Solenie na gorąco grzybów mlecznych na zimę w słoikach - 8 przepisów

Solone pieczarki to bułka, którą wszyscy uwielbiają. Wielu również cieszy się z procesu zbierania ich w lesie. Pieczarki mleczne to rodzaj grzybów, które doskonale nadają się do zbioru na zimę, ponieważ dobrze zachowują swój kształt i są przechowywane przez długi czas. Najgorętsza metoda jest uważana za najłatwiejszą do solenia, z tego artykułu dowiesz się, jak to zrobić.

Solenie na gorąco białych grzybów mlecznych w słoikach

Grzyby z białego mleka można bardzo łatwo znaleźć w lesie, rosną w małych hałdach, więc zebranie wystarczającej ilości do solenia nie będzie trudne. Aby przygotować grzyby na ciepło, należy je najpierw ugotować.

• 
  Najpierw grzyby należy oczyścić z resztek i dokładnie opłukać pod bieżącą wodą.
• 
  Pieczarki włożyć do dużego emaliowanego garnka, zalać wodą, dodać 2 łyżki soli. Zagotuj zawartość rondla i gotuj przez 15-20 minut.
• 
  Przygotuj marynatę grzybową. Do 1 litra wody wsyp 2 łyżki soli, dodaj liście laurowe, czarny i ziele angielskie. Zagotuj solankę.
• 
  Przygotuj marynatę grzybową. Do 1 litra wody wsyp 2 łyżki soli, dodaj liście laurowe, czarny i ziele angielskie. Zagotuj solankę.
• 
  Po 6 dniach umieść grzyby w suchych, wysterylizowanych słoikach i napełnij solanką, aby pod pokrywką nie pozostało powietrze. Słoiki szczelnie zamknąć pokrywkami i odstawić w chłodne miejsce na 30-40 dni, aż zostaną całkowicie posolone. Zimą te solone grzyby będą bardzo dobre z ziemniakami i mięsem.

Smacznego!

Solenie na gorąco grzybów z czarnego mleka na zimę

Grzyby z czarnego mleka są bardzo znanymi grzybami nie tylko ze względu na doskonały smak, ale także ze względu na korzystne właściwości. I z reguły podaje się je na stole solone piórami zielonej cebuli i olejem słonecznikowym.

Czas gotowania: 12 dni.

Czas gotowania: 60 minut

Porcje: 10.

Składniki:

Pieczarki z czarnego mleka - 5 kg.

Sól - 5 łyżek

Czosnek - 1 głowa.

Liście laurowe - 5-6 szt.

Ziarna Pieprzu - 1 łyżeczka

Proces gotowania:

1. Oczyść grzyby z resztek leśnych, odetnij podstawę nogi i dobrze spłucz.
2. Pieczarki przełożyć do rondla i gotować przez 20-25 minut po zagotowaniu wody. Następnie umieść grzyby w durszlaku i pozwól wodzie całkowicie spłynąć. Następnie zważ grzyby mleczne, jest to konieczne, aby dokładnie określić ilość soli. Na 1 kilogram grzybów potrzeba 50 gramów gruboziarnistej soli kamiennej.
3. Teraz gotowane grzyby należy przenieść do pojemnika, gdzie będą solone pod ciśnieniem, może to być patelnia emaliowana. Grzyby mleczne ułożyć warstwami, posypać solą i równomiernie rozprowadzić między nimi przyprawy i czosnek. Przykryj grzyby czystą bawełnianą szmatką lub liśćmi chrzanu i połóż na nich ciężarek. Po kilku godzinach pojemnik zaczyna wypełniać się solanką, jeśli nie zakrywa całkowicie grzybów, można dodać zimny słony roztwór. Pieczarki przechowuj w chłodnym miejscu przez 10-12 dni.
4. Po określonym czasie umieść grzyby w suchych, wysterylizowanych słoikach, napełnij solanką do góry, szczelnie zamknij pokrywkami i odstaw do chłodnego miejsca do przechowywania.

Smacznego!

Jak przygotować solone grzyby mleczne na zimę z octem

Zimą przyjemnie jest otwierać aromatyczne grzyby i podawać je razem w gotowanych ziemniakach. Szczególnie ceniona jest taka delikatność jak solone grzyby mleczne. Odpowiednio przygotowane i przechowywane zaskoczą Cię wspaniałym smakiem.

Czas gotowania: 10 godzin.

Czas gotowania: 70 minut

Porcje: 6.

Składniki:

Pieczarki mleczne - 2 kg.

Cukier - 1 łyżeczka

Sól - 2 łyżki

Ziele angielskie - 5 szt.

Goździki - 2 szt.

Cynamon - 2 szt.

Badian - do smaku.

Liść laurowy - 2 szt.

Ocet 9% - 200 ml.

Proces gotowania:

1. Pieczarki oczyścić z gruzu, odciąć podstawę nogi, umyć i namoczyć w wodzie na 6-8 godzin.
2. Następnie ponownie dokładnie umyj. Pieczarki przenieś do rondla i gotuj przez 10 minut, usuwając pianę. Następnie opłucz je zimną wodą i wyrzuć do durszlaka.
3. Przygotuj marynatę. Wlej 1 litr wody do rondla i podpal. Dodać sól, cukier i przyprawy, zagotować i gotować przez 15 minut.
4. Zanurz grzyby mleczne w marynacie i gotuj przez 15-20 minut. Następnie włóż grzyby do suchego wysterylizowanego słoika, wlej ocet i wlej marynatę do góry. Zwiń słoik i przykryj ciepłym kocem, aż całkowicie ostygnie. Pieczarki mleczne przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.

Smacznego!

Prosty przepis na pieczarki na ciepło z czosnkiem

Solone grzyby mleczne z pewnością zachwycą Twoją rodzinę w chłodne dni. Dodatek czosnku doda szczególnego smaku do szwu i zmieni smak grzybów.

Czas gotowania: 2 dni.

Czas gotowania: 70 minut

Porcje: 6.

Składniki:

Pieczarki mleczne - 2 kg.

Woda - 1 litr.

Sól - 50 gr.

Czosnek - 10 zębów

Liście laurowe - 5 szt.

Groch ziele angielskie - 5 szt.

Goździk - 5 szt.

Cukier - 1 łyżka stołowa

Esencja octu - 2 łyżki

Proces gotowania:

1. Grzyby mleczne posortować, oczyścić z resztek, umyć i napełnić zimną wodą. Grzyby mleczne namoczyć w zimnej wodzie przez 2 dni, wodę wymieniać okresowo.
2. Następnie grzyby mleczne ponownie opłucz, pokrój na kawałki, przełóż do rondla, zalej wodą i dodaj trochę soli. Postaw garnek na kuchence i zagotuj grzyby. Gotuj przez 30 minut, usuń powstałą piankę łyżką cedzakową.
3. Następnie umieść grzyby w durszlaku i pozwól wodzie całkowicie spłynąć.
4. Ugotuj marynatę. Do rondla wlać litr wody, dodać sól i cukier, zagotować. Następnie dodaj wszystkie przyprawy oprócz czosnku i octu. Zanurz grzyby we wrzącej marynacie i gotuj przez 20 minut. Następnie wlej ocet, dodaj obrany czosnek i gotuj przez kolejne 10 minut.
5. Włóż grzyby do suchego wysterylizowanego słoika, wlej marynatę do góry, aby w słoiku nie było powietrza. Mocno dokręć pokrywkę i zawiń szew ciepłym kocem. Gdy obrabiany przedmiot jest całkowicie chłodny, umieść go w chłodnym miejscu do przechowywania.

Smacznego!

Zbiór grzybów mlecznych na zimę z kwasem cytrynowym

Domowa konserwacja grzybów mlecznych pozwala na długo zachować ich użyteczne właściwości i cieszyć się ich smakiem przez cały rok. Z grzybami trzeba uważać, jednak przy odpowiednim przestrzeganiu techniki gotowania nie szkodzą one w żaden sposób zdrowiu. A kwas cytrynowy w przepisie jest używany jako dodatkowy środek konserwujący.

Czas gotowania: 10 godzin.

Czas gotowania: 60 minut

Porcje: 6.

Składniki:

Pieczarki mleczne - 1 kg.

Woda - 2 litry.

Sól - 25 gr.

Liście laurowe - 4 szt.

Groch Ziele angielskie - 6 szt.

Ocet stołowy - 20 ml.

Kwas cytrynowy - 3-4 gr.

Proces gotowania:

1. Posortuj grzyby, usuń resztki, odetnij podstawy nóg i dobrze umyj. Grzyby mleczne namoczyć w zimnej wodzie przez 6-8 godzin. Następnie włóż grzyby do rondla, wlej litr wody i dodaj 10 gram soli, gotuj przez 15 minut po ugotowaniu, usuń powstałą piankę z powierzchni.
2. Następnie włóż grzyby do durszlaka, nie musisz spłukiwać.
3. Ugotuj marynatę. Do rondla wlej litr wody i dodaj łyżkę octu, liście laurowe, pieprz i cynamon. Po zagotowaniu marynaty dodaj do niej grzyby, gotuj przez 20 minut. Ugotowane grzyby mleczne włóż do suchego wysterylizowanego słoika, dodaj kwasek cytrynowy, napełnij marynatą i zwiń słoik.
4. Pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie przechowywać w chłodnym miejscu. Zimą można cieszyć się pysznym smakiem solonych grzybów mlecznych.

Smacznego!

Sposób marynowania pieczarek mlecznych, aby pozostały białe

Jaka uczta w zimie nie jest kompletna bez solonych grzybów? Solone grzyby mleczne są doskonałą przystawką do różnych potraw, takich jak ziemniaki czy dania mięsne.

Czas gotowania: 4 godziny.

Czas gotowania: 50 minut

Porcje: 6.

Składniki:

Pieczarki z białego mleka - 1 kg.

Liście laurowe - 2-3 szt.

Groch ziele angielskie - 5 szt.

Sól - 50 gr.

Proces gotowania:

1. Posortuj grzyby mleczne, dobrze umyj i napełnij zimną wodą na 2-3 godziny.
2. Następnie pieczarki włożyć do rondla, zalać wodą i gotować przez 20 minut. Policz czas gotowania od momentu zagotowania, usuwając powstałą piankę z powierzchni.
3. Użyj łyżki cedzakowej, aby wyjąć grzyby z patelni. Zagotuj solankę: wlej litr wody do rondla, dodaj sól i przyprawy, zagotuj i jak tylko sól całkowicie się rozpuści zanurz grzyby w solance. Gotuj przez 20 minut po ugotowaniu.
4. Następnie napełnij suchy wysterylizowany słoik grzybami, napełnij go do góry solanką i zwiń pokrywkę. Pieczarki mleczne przechowuj w chłodnym miejscu.

Smacznego!

Pieczarki solone na ciepło z koperkiem

Grzyby mleczne są łatwe do zebrania i uzupełnienia na zimę. Istnieje wiele metod solenia. Proponujemy spróbować solonych pieczarek mlecznych z koperkiem według naszego przepisu.

Czas gotowania: 6-7 dni.

Czas gotowania: 60 minut

Porcje: 6-8.

Składniki:

Pieczarki z białego mleka - 1 kg.

Sól - 2 łyżki

Koperek do smaku.

Proces gotowania:

1. Posortuj grzyby mleczne i dobrze je umyj, możesz do tego użyć pędzla. Napełnij grzyby zimną wodą i pozostaw na 2 dni, okresowo zmieniaj wodę.
2. Po namoczeniu pieczarki włożyć do rondla, zalać wodą i zagotować. Dodaj sól i gotuj przez 20 minut, usuwając pianę.
3. Następnie umieść grzyby w durszlaku i ostudź całkowicie.
4. Włóż koperkowe parasole do suchego słoika. Następnie ułóż grzyby warstwami, czapki w dół, posyp je solą i przełóż ziołami. Wlej solankę grzybową do słoika i wyjmij pieczarki w chłodne miejsce na 3-4 dni. Codziennie sprawdzaj, czy nie ma pleśni i w razie potrzeby spłucz.
5. Przenieś grzyby do wysterylizowanego słoika, napełnij solanką i zamknij czystą pokrywką. Pieczarki mleczne przechowuj w lodówce.

Smacznego!

Prosty sposób na marynowanie pieczarek mlecznych pod ciśnieniem

Miłośnicy „cichego polowania” prawdopodobnie doskonale zdają sobie sprawę z metody marynowania pieczarek mlecznych w opresji. Jego główną zaletą jest to, że tak solone grzyby można później dusić, smażyć i marynować.

Czas gotowania: 1 miesiąc.

Czas gotowania: 60 minut

Porcje: 8-10.

Składniki:

Pieczarki mleczne - 2 kg.

Sól - 4 łyżki stołowe

Pieprz czarny - 15 szt.

Groch ziele angielskie - 5-8 szt.

Goździki - 2 szt.

Koper - 5 gałęzi.

Woda - 1 litr.

Olej słonecznikowy - 100 ml.

Liście porzeczki - 10-15 szt.

Proces gotowania:

1. Oczyścić grzyby mleczne z resztek leśnych, myć i moczyć w zimnej wodzie przez 2 dni, okresowo wymieniać wodę. Namoczone grzyby mleczne gotować dwukrotnie przez 15 minut po ugotowaniu, za każdym razem dolewając nową wodę.
2. Przygotuj solankę w innym rondlu. Wlać wodę, dodać sól, groszek czarny i ziele angielskie, goździki, koperek i liść laurowy, zagotować solankę.
3. Wrzuć grzyby do durszlaka i poczekaj, aż woda spłynie.
4. Przyprawy z solanki wyłożyć na dno emaliowanej patelni, na wierzch ułożyć grzyby mleczne, napełnić solanką tak, aby całkowicie pokryły się płynem. Rozłóż na wierzchu liście porzeczki lub chrzanu, ustaw ucisk. Grzyby wynieś na 4 dni w chłodne miejsce.
5. Następnie pieczarki szczelnie włożyć do wysterylizowanego słoika, napełnić solanką i polać olejem słonecznikowym. Zamknij słoik nylonową pokrywką i umieść go w chłodnym miejscu. Grzyby będą gotowe do spożycia za 30 dni.

Smacznego!