Galaretki z ryb - 10 prostych i pysznych przepisów

Ryby w galarecie

Zbliża się Nowy Rok, co oznacza, że ​​trzeba już przemyśleć menu noworoczne. Klasyczną przystawką na świąteczny stół jest galaretka rybna. Można go przygotować z prawie każdej ryby, ponieważ jakość tego dania w dużej mierze zależy nie od odmiany, ale od odpowiednio ugotowanego bulionu. Nawiasem mówiąc, ta uczta jest chuda, więc jest to prawdziwe znalezisko dla tych, którzy przestrzegają postów lub przestrzegają prawidłowego odżywiania.

Prosty i pyszny przepis na galaretowatą rybę z żelatyną

🕜2 godziny 15 minut. 45 🍴6

W tym przepisie zapraszamy do ugotowania pysznego świątecznego dania - galaretki z sandacza. Ta ryba ma niską zawartość tłuszczu, wysoką zawartość składników odżywczych i delikatne mięso. Gotujemy porcjami w pięknych puszkach.

Czas gotowania - 1 godzina 30 minut.

Porcje - 6.

Składniki
Porcje: +6
Na porcję
Kalorie: 89 kcal
Białka: 10.68 g
Tłuszcze: 4.83 g
Węglowodany: 2.28 g
Kroki
2 godziny 15 minut.Foka
  • Oczyszczamy tusze sandacza z łusek, usuwamy wnętrzności, płetwy i ogon, dobrze spłukujemy rybę bieżącą wodą. Następnie zdejmujemy głowę.
  • Tak przygotowaną tuszę kroimy na średnie kawałki i jednocześnie oddzielamy kości. Filet rybny włożyć do naczynia do gotowania.
  • Wlej 1,5 litra zimnej wody do ryby. Ustawiamy pojemnik na średnim ogniu. Natychmiast do bulionu wrzuć obrane marchewki i cebulę.
  • Gotuj sandacza przez 15 minut od początku wrzenia i na małym ogniu. Pamiętaj, aby usunąć piankę z powierzchni bulionu. Nie rozgotuj ryby, w przeciwnym razie straci swoją gęstość i integralny wygląd. Pod koniec gotowania wrzuć do bulionu czarny pieprz, ziele angielskie i sól. Jednocześnie namocz żelatynę w 1/3 szklanki gorącej wody.
  • Delikatnie przełóż ugotowane kawałki ryby na talerz.
  • Włóż głowę, ogon, płetwy do pojemnika z bulionem i gotuj na małym ogniu przez kolejne 20 minut.
  • Następnie wyjmujemy składniki z powstałego bulionu. Wyrzuć cebulę, a marchewki zostaw do dekoracji. Pamiętaj, aby przefiltrować bulion przez grube sito, wlać do niego rozpuszczoną żelatynę i wymieszać. Jeśli żelatyna nie jest wystarczająco rozpuszczona, podgrzej ją w kuchence mikrofalowej.
  • Do galaretki wybieramy piękne puszki, możliwe jest z babeczek, a na dnie układamy pięknie posiekaną gotowaną marchewkę. Na marchewkę położyć kawałki sandacza. Napełnij rybę ugotowanym bulionem. Danie udekorować ziołami, cytryną, czerwonymi jagodami i groszkiem konserwowym. Włóż galaretowane formy do lodówki na 5 godzin.

Smacznego!

Jak przygotować galaretę bez dodawania żelatyny?

🕜2 godziny 15 minut. 45 🍴6

Najlepszą rybą na galaretę jest karp. Ta ryba jest smaczna, niedroga i ma wystarczającą ilość substancji żelujących, dzięki czemu galaretka dobrze zachowuje swój kształt nawet bez żelatyny. Małe kości są dobrze usuwane z gotowanej ryby.

Składniki:

  • Karp - 1 tusza.
  • Cebula, marchew, korzeń pietruszki - 1 szt.
  • Pieprz czarny - 10 szt.
  • Sól dla smaku.

Proces gotowania:

  1. Oczyścić tuszę karpia z łusek, odciąć głowę ogonem i płetwami oraz usunąć wszystkie wnętrzności. Złóż wagę w woreczek z gazy, ponieważ zawiera największą ilość substancji żelujących. Usuń skrzela z głowy.
  2. Pokrój karpia na porcje.Usuń małe kości z ryby później.
  3. Obierz warzywa i opłucz je.
  4. Do głębokiego rondla wkładamy rybne dodatki (głowa z płetwami i ogonem), obraną cebulę, marchewkę i pietruszkę i zalewamy wodą tak, aby wszystkie ryby były przykryte, nie dodawaj więcej. Do rondla włóż również torebkę rybich łusek, liści laurowych i czarnego pieprzu.
  5. Umieścić bulion na dużym ogniu, doprowadzić do wrzenia, usunąć piankę i sól według własnych upodobań.
  6. Gotuj wywar rybny na małym ogniu przez 40 minut.
  7. Po tym czasie do bulionu wkładamy pokrojone kawałki karpia i gotujemy przez kolejne 10-15 minut od drugiego wrzenia bulionu.
  8. Następnie ostrożnie wyjmij rybę i warzywa z patelni i przełóż je do osobnego naczynia. Bulion przecedzić przez sito.
  9. Usuń kręgosłup, żebra i małe kości z kawałków ryby.
  10. Ugotowane marchewki pokrój w plasterki.
  11. Na dużym, pięknym półmisku uformuj galaretę według własnego gustu i wyobraźni.
  12. Zalej bulionem ułożone ryby i warzywa i pozostaw naczynie na 1 godzinę w normalnej temperaturze. Następnie wstaw do lodówki na 4-5 godzin do całkowitego ostygnięcia.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na przygotowanie galaretki z sandacza

🕜2 godziny 15 minut. 45 🍴6

To przepis na króla noworocznego stołu - sandacza w galarecie. Po prawidłowym wykonaniu wszystkich kroków przepisu otrzymasz reprezentacyjne danie ze smacznych kawałków ryb w przezroczystej galarecie. Możesz udekorować przystawkę według własnych upodobań.

Składniki:

  • Świeży sandacz - 1 duża tusza.
  • Marchewka i cebula - 1 szt.
  • Żelatyna - 2 łyżki. l.
  • Woda - 1,5 l.
  • Sól - 1 łyżka l.
  • Do smaku groszek czarny i ziele angielskie.
  • Cytryna, jajka, zioła i groszek do dekoracji.

Proces gotowania:

  1. Rybę obieramy, odcinamy ogon, płetwy i usuwamy wnętrzności. Pamiętaj, aby usunąć oczy i skrzela z głowy. Następnie opłucz rybę zimną wodą.
  2. Pokrój tuszę rybną wzdłuż grzbietu i usuń ją wraz z kośćmi.
  3. Pokrój powstały filet rybny na porcje.
  4. Obierz i opłucz cebulę i marchew.
  5. Głowę, płetwy, ogon i grzbiet włożyć do naczynia do gotowania, dodać warzywa, ziarna pieprzu i zalać zimną wodą.
  6. Gotuj bulion rybny na małym ogniu przez 40 minut od początku wrzenia, usuń piankę z powierzchni.
  7. Po tym czasie bulion przecedzić przez sito lub złożoną na cztery gazę do innego naczynia, włożyć do niego kawałki fileta z sandacza.
  8. Sól bulion według własnych upodobań.
  9. Kawałki ryby ponownie gotować w bulionie przez 20 minut.
  10. Zalej wrzątkiem wymaganą ilość żelatyny, aby spęczniła i rozpuściła się.
  11. Z ugotowanego bulionu ostrożnie usuń kawałki sandacza, włóż spuchniętą żelatynę do bulionu i wszystko dobrze wymieszaj, aby żelatyna całkowicie się rozpuściła. Aby galaretka była przezroczysta, dodaj ubite białko z jednego jajka do bulionu i ponownie odcedź bulion.
  12. Galaretkę układać na dużym, ładnym półmisku i stopniowo. Na dno naczynia wyłożyć plasterki cytryny, zalać bulionem i chwilę wstawić do lodówki. Następnie rozłóż rybę, napełnij bulionem i wstaw do lodówki. Ostatnią warstwą ułóż marchewki, kółka gotowanych jajek, zieleniny i groszku i wypełnij resztą bulionu. Naczynie wstawiamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na noc.

Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na galaretkę z różowego łososia

🕜2 godziny 15 minut. 45 🍴6

To danie to nie tylko wykwintna i apetyczna dekoracja świątecznego stołu. Jest również zdrowy i dietetyczny, co jest ważne w codziennym jadłospisie. Przygotowanie jest łatwe i szybkie. Galaretka kulinarna z dodatkiem żelatyny. Dekorujemy dowolnymi produktami według Twoich upodobań.

Składniki:

  • Łosoś patroszony różowy - 1 szt.
  • Żelatyna - 1 łyżka. l. ze zjeżdżalnią.
  • Sól - 1 łyżka l.
  • Cebula i marchewka - 1 szt.
  • Woda - 1 litr.
  • Ziele angielskie - 4 groch.
  • Liść laurowy - 2 szt.
  • Jajko - 2 szt.

Proces gotowania:

  1. Najpierw napełnij żelatynę zimną wodą i pozostaw do spęcznienia.
  2. Ryby myjemy dobrze pod bieżącą wodą i kroimy na średnie kawałki.
  3. Cebulę i marchewki myjemy i płuczemy.
  4. Kawałki ryby i obrane warzywa włożyć do naczynia do gotowania, zalać wymaganą ilością zimnej wody i rozpalić.
  5. Zagotuj rybę, usuń piankę z powierzchni, dodaj sól, groszek ziele angielskie, liście laurowe i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
  6. Po 10 minutach wyjmujemy kawałki ryby z bulionu i dalej gotujemy warzywa przez kolejne 20 minut.
  7. Usuń kości i skórę z gotowanej ryby.
  8. Wyjmij ugotowane warzywa z bulionu.
  9. Odcedź bulion przez kawałek gazy złożonej w cztery warstwy, wlej do tego samego pojemnika i podpal. Do ugotowanego bulionu wrzuć ubite białko z jednego jajka, wymieszaj, a gdy białko się zwinie, ponownie przefiltruj bulion.
  10. Włóż spęcznioną żelatynę do gorącego bulionu i zamieszaj, aby całkowicie rozpuścić żelatynę. Możesz szybciej się rozpuścić, umieszczając bulion na małym ogniu na kilka minut.
  11. Na dużym naczyniu pięknie układamy kawałki ryb, kubki gotowanych jajek, gwiazdki z gotowanej marchewki i wszystko wypełniamy bulionem z żelatyną.
  12. Schłodzić wypełniacz najpierw w temperaturze pokojowej, a następnie w lodówce.

Smacznego!

Pyszna galaretka szczupakowa z żelatyną

🕜2 godziny 15 minut. 45 🍴6

Szczupak zawiera niewiele substancji żelujących, dlatego galaretka z tej ryby przygotowywana jest tylko z żelatyną. Ważnym punktem w przygotowaniu tego pysznego dania jest dokładne przestrzeganie proporcji żelatyny i wody. W przypadku delikatnej galaretki pobiera się 20 g żelatyny na litr bulionu rybnego, dla gęstej i nieruchomej konsystencji galaretki - 40 g na litr.

Składniki:

  • Szczupak - 1 kg.
  • Woda - 2 litry.
  • Żelatyna - 80 g (4 łyżki. L. Ze szkiełkiem).
  • Cebula i marchewka - 1 szt.
  • Sól - 2 łyżki. l.
  • Przyprawy do smaku.
  • Zieleń do dekoracji.

Proces gotowania:

  1. Oskaluj szczupaka i usuń wnętrzności i skrzela z głowy. Nie zdejmuj głowy, daje dobry tłuszcz. Jeśli masz zamrożonego szczupaka, rozmroź go w lodówce. Następnie dobrze wypłucz rybę.
  2. Przygotowaną rybę włożyć do rondla, wlać wymaganą ilość wody i zagotować na dużym ogniu.
  3. Następnie dodaj obraną cebulę, marchewkę, liść laurowy, trochę soli i gotuj na najniższym ogniu przez pół godziny, nie więcej. Zbierz piankę z bulionu.
  4. Obliczoną ilość żelatyny namoczyć w zimnej wodzie (4 łyżki żelatyny to 2 szklanki wody).
  5. Ugotowaną rybę wyjmij z bulionu na osobnym talerzu.
  6. Bulion przecedzić na grubym sicie lub gazie złożonej w cztery warstwy.
  7. Dodaj przyprawy i namoczoną żelatynę do bulionu, dobrze wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia i posol bulion według własnych upodobań.
  8. Pozostaw bulion na 10 minut, po prostu nie gotuj, w przeciwnym razie żelatyna się zapadnie.
  9. Pokrój ugotowanego szczupaka na porcje, usuwając kości.
  10. Ugotowaną marchewkę pokrój ładnie (w kółko lub gwiazdki).
  11. Na dużym półmisku ułóż kawałki ryb i posiekaną marchewkę i dodaj świeżą pietruszkę do dekoracji.
  12. Zalej rybę bulionem z żelatyną i po lekkim schłodzeniu wstaw do lodówki na 2 godziny. Podawaj gotowe danie.

Smacznego!

Prosty przepis na konserwy rybne w galarecie

🕜2 godziny 15 minut. 45 🍴6

 

To danie to domowa ubita potrawa. Zgodnie z tym przepisem możesz zrobić galaretę ze zwykłej konserwy rybnej. Danie będzie niedrogie i smaczne. Na jedną puszkę konserw potrzeba 300 ml wody, a bulion można ugotować z niedrogich ryb lub resztek (grzbiety, głowy i ogony), ryb bulionowych lub kostek warzywnych. Przystawka będzie doskonała.

Składniki:

  • Konserwy rybne (we własnym soku) - 250 g.
  • Marchewka i cebula - po ½
  • Żelatyna - 1 łyżka. l. (20g).
  • Woda - 300 ml.
  • Sól i zioła do smaku.

Proces gotowania:

  1. Najpierw namocz odpowiednią ilość żelatyny w zimnej wodzie na 20 minut.
  2. Zagotuj wywar z dowolnym jedzeniem (wyrobami rybnymi lub tanią rybą). Pamiętaj, aby do bulionu dodać obrane kawałki marchewki i cebuli.
  3. Jeśli bulion jest mętny, rozjaśnij go ubitym białkiem jajka, a następnie przecedź przez kawałek gazy złożonej w cztery warstwy.
  4. Przenieś namoczoną żelatynę do gorącego ugotowanego bulionu i mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.
  5. Posyp bulion według uznania solą i pieprzem.
  6. Podziel rybę ze słoika na kawałki o wielkości do 2 cm.
  7. Na dno galaretki połóż posiekaną gotowaną marchewkę, plasterki cytryny, ugotowane jajko lub groszek - cokolwiek znajdziesz w lodówce.
  8. Pamiętaj, aby w galarecie umieścić świeże zioła.
  9. Na wierzchu rozłóż kawałki ryby i napełnij bulionem z żelatyną.
  10. Schłodź wypełniacz w lodówce przez 2 godziny.
  11. Gotową smaczną przekąskę możesz podać do stołu.

Smacznego!

Pyszna galaretka z czerwonych ryb

🕜2 godziny 15 minut. 45 🍴6

Zwracamy uwagę na klasyczny przepis na jasne świąteczne danie - galaretę z czerwonej ryby. Przygotowuje się ją z filetów lub steków z tej ryby oraz zestawu do zupy z łososia (głowa, ogon, płetwy i grzbiet). Gotowanie z żelatyną i dekorowanie dania cytryną i świeżymi ziołami.

Składniki:

  • Filet z czerwonej ryby - 200 g.
  • Zestaw do zupy z łososia - 1 szt.
  • Cebula i marchewka - 1 szt.
  • Żelatyna - 2 łyżki. l.
  • Sól - 1 łyżeczka
  • Pieprz czarny - 7 szt.
  • Cytryna i koperek do dekoracji.

Proces gotowania:

  1. Umytą głowę, kręgosłup, ogon i płetwy umieścić w garnku.
  2. Napełnij je zimną wodą 2 palce powyżej poziomu ryby.
  3. Doprowadź wszystko do wrzenia na dużym ogniu i usuń piankę z bulionu.
  4. Gdy zacznie się gotować, zmniejsz ogień i dodaj do bulionu sól, ziarna pieprzu oraz obrane cebule i marchewki. Możesz dodać do bulionu liście laurowe i inne przyprawy do smaku.
  5. Rybę gotować pod przykryciem przez 40 minut.
  6. Po gotowaniu przez 20 minut dodaj filety rybne do bulionu.
  7. Żelatynę namoczyć w pół szklanki zimnej wody.
  8. Usuń wszystkie ryby i warzywa z ugotowanego wywaru. Odrzuć cebulę. Pokrój marchewki w kółka i wytnij z nich gwiazdki.
  9. Rozłóż rybę rękoma na osobne kawałki, usuwając kości.
  10. Na dużym naczyniu ułożyć plastry ryb, gwiazdki marchewki, kilka półokręgów cytryny i zielonego koperku.
  11. Przenieś namoczoną żelatynę do bulionu i dobrze wymieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.
  12. Następnie ugotowany bulion przecedzić przez grube sito lub gazę złożoną na cztery.
  13. Rybę zalać bulionem na półmisku.
  14. Schłodzić nadzienie w lodówce, aż zestali się i można je podać.

Jedz dla zdrowia!

Przepis krok po kroku na robienie galaretki mintaja z ryb

🕜2 godziny 15 minut. 45 🍴6

Możesz zrobić galaretę z mintaja - wspaniały i smaczny dodatek do obiadu. To delikatne danie o pikantnym smaku, które doda mu czarnej porzeczki i pietruszki, doskonale ozdobi świąteczny stół.

Składniki:

  • Mintaj - 300 g.
  • Marchewka i cebula - 1 szt.
  • Woda - 4 łyżki.
  • Żelatyna - 2 łyżki. l.
  • Sól lub przyprawa uniwersalna do smaku.
  • Czarna porzeczka - 1 łyżka. l.
  • Cytryna i pietruszka do dekoracji.

Proces gotowania:

  1. Rozmrozić tuszę mintaja w lodówce lub zimnej wodzie. Następnie oczyść rybę, zdejmij ogon i płetwy i pokrój na kawałki o grubości 1 cm.
  2. Żelatynę namoczyć w pół szklanki wody.
  3. Obierz marchewki, cebulę i spłucz. Pokrój marchewki w plasterki i cebulę na średnim ogniu.
  4. W osobnej misce zagotuj wodę i włóż do niej pokrojone warzywa, ogon i płetwy. Dodaj do rosołu przyprawę uniwersalną (zawiera sól) lub sól według własnych upodobań i dodaj przyprawy. Gotuj wszystko przez 20 minut, a następnie dodaj posiekaną rybę do bulionu. Rybę gotuj przez krótki czas, 5 minut, inaczej straci swój kształt.
  5. Ostrożnie wyjmij kawałki mintaja z ugotowanego bulionu.
  6. Odcedź bulion na grubym sicie.
  7. Następnie dodaj namoczoną żelatynę do gorącego bulionu i dobrze wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
  8. Kawałki ryby położyć na dużym półmisku lub w innym naczyniu, usuwając z nich kości. Plastry marchewki, zielonej pietruszki i czarnej porzeczki (mrożonej) rozłóż na półmisku, co doda galarecie przyjemnego smaku, kwaskowatości i barwności.
  9. Napełnij rybę ugotowanym bulionem i umieść w chłodnym miejscu do zestalenia.Po 2-3 godzinach podawaj na obiad mintaja jako dodatek do dania głównego.

Smacznego!

Bardzo smaczny i prosty przepis na galaretę makreli

🕜2 godziny 15 minut. 45 🍴6

Jako alternatywę dla solonej i pieczonej makreli zapraszamy do przygotowania z niej równie smacznej galaretki. Spodoba się to również tym, którzy poszczą. Danie jest niedrogie, szybko się gotuje i zachwyci smakiem.

Składniki:

  • Mrożona makrela - 1 szt.
  • Cebula i marchewka - po ½
  • Żelatyna - 1 łyżka. l.
  • Woda - 2 łyżki.
  • Sól i przyprawy do smaku.
  • Jajko i cytryna do dekoracji.

Proces gotowania:

  1. W przypadku makreli odetnij głowę, ogon, płetwy, usuń wnętrzności. Następnie dokładnie opłucz rybę, usuwając wewnętrzną czarną warstwę. Filet z ryby.
  2. Odpowiednią ilość żelatyny namoczyć w przegotowanej wodzie.
  3. Warzywa obrać i ugotować z nich bulion, dodając sól i przyprawy do smaku, głowę z usuniętymi skrzela, ogon, grzbiet.
  4. Gotuj ten bulion przez 20 minut, a następnie włóż do niego filet rybny i gotuj na małym ogniu przez kolejne 15-20 minut.
  5. Bulion można doprawić wawrzynem i czarnym pieprzem.
  6. Ugotowaną makrelę wyjąć z bulionu, ostudzić i pokroić na kawałki.
  7. Namoczoną żelatynę przenieść do bulionu, wymieszać, stawiając patelnię na małym ogniu, tylko nie gotować.
  8. Następnie kilkakrotnie przecedzić bulion przez sito lub gazę.
  9. Kawałki ryby położyć na talerzu lub w małych puszkach.
  10. Udekoruj danie plasterkami gotowanego jajka i cytryną.
  11. Ugotowanym bulionem zalej rybę i wstaw do lodówki na 3 godziny do zestalenia.

Smacznego!

Galaretka z majonezem na świątecznym stole

🕜2 godziny 15 minut. 45 🍴6

W tym przepisie zapraszamy do gotowania ryb w galarecie w bulionie z dodatkiem majonezu, który sprawi, że danie będzie niezwykłe pod względem wyglądu i smaku. Możesz go ugotować z dowolnej ryby. Jeśli wszystko ugotujesz poprawnie, nikt nie powie „jakie obrzydliwe są twoje galaretki”.

Składniki:

  • Ryba - 0,5 kg.
  • Majonez - ½ łyżki.
  • Bulion rybny - 0,5 l.
  • Żelatyna - 1 łyżka. l.
  • Cebula i marchewka - 1 szt.
  • Sól i przyprawy do smaku.
  • Cytryna, jajka, papryka i zioła do dekoracji.

Proces gotowania:

  1. Najpierw przygotuj całe jedzenie potrzebne do zrobienia galaretki.
  2. Rybę oczyścić, usunąć wszystkie niepotrzebne: głowę, ogon, płetwy i wnętrzności, a następnie dobrze wypłukać w zimnej wodzie. Jeśli ryba ma specyficzny zapach, przed gotowaniem zalać ją sokiem z cytryny.
  3. Obierz warzywa i namocz żelatynę w wodzie.
  4. Ugotuj ryby i warzywa, dodając sól i przyprawy do bulionu według własnych upodobań. Rybę gotujemy przez krótki czas, aby nie straciła kształtu.
  5. Ugotowane warzywa i ryby wyjąć z bulionu.
  6. Włóż namoczoną żelatynę do bulionu i dobrze wymieszaj, aby się rozpuściła. Jeśli bulion jest mętny, rozjaśnij go surowym białkiem jaja.
  7. Następnie przecedzić bulion przez kawałek gazy złożonej na cztery lub przez grube sito i podzielić na dwie części. Połowę bulionu dobrze wymieszać z majonezem i odstawić w ciepłe miejsce, aby nie zesztywniał.
  8. Podziel ugotowaną rybę na kawałki o dowolnych rozmiarach.
  9. Ugotowaną marchewkę i jajko ładnie posiekaj. Pokrój cytrynę w cienkie półpierścienie.
  10. Ułóż pokrojone składniki symetrycznie na dużym naczyniu. Rozłóż na nich kawałki ryby i wypełnij wszystko połową bulionu.
  11. Umieść naczynie w lodówce na 2 godziny.
  12. Po tym czasie drugą połowę wywaru zmieszanego z majonezem wylać na naczynie i wstawić do lodówki.
  13. Twoja galaretka okazała się bardzo piękna i apetyczna.

Jedz dla zdrowia!

podzielić się z przyjaciółmi
icook.bigbadmole.com/pl/
Dodaj komentarz

;-) :| : x : skręcone: : Uśmiechnij się: : szok: : smutny: : rolka: : razz: : ups: : o : Pan Zielony: : kupa śmiechu: : pomysł: : szeroki uśmiech: : zło: : płakać: : fajny: : strzałka: :???: :?: :!:

Deser

Przekąska

Mięso