Galaretka z kurczaka - 10 prostych i pysznych przepisów

Kurczak w galarecie to lekkie i delikatne danie, które ozdobi świąteczny stół i zachwyci w dni powszednie. Przygotowaliśmy dla Ciebie 10 prostych przepisów z instrukcjami gotowania krok po kroku.

Prosty i pyszny przepis na kurczaka w galarecie z żelatyną

Rosół z kurczaka może stać się podstawą nie tylko zup, ale także galaretki. Żelatyna nie jest wymaganym składnikiem, jednak aby mieć pewność efektu zaopatrz się w jedną saszetkę.

Czas gotowania: 300 min.

Porcje: 6-8.

• 
  Ugotuj bulion z kurczaka z nóg i skrzydełek z kurczaka. Do rondla włożyć kurczaka, marchewki, czosnek, przyprawy do smaku, napełnić wodą i wstawić do kuchenki. Gotuj bulion przez 40-50 minut, po czym wyjmujemy marchewki i kurczaka, filtrujemy bulion.
• 
  Filet z kurczaka z czosnkiem i przyprawami ugotować osobno, ostudzić i pokroić w cienkie plasterki. Ugotowane marchewki pokrój w krążki, wykorzystamy je do dekoracji potrawy.
• 
  Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości bulionu i zalać masę.
• 
  Przygotowywanie form do galaretki. Lepiej, jeśli są to małe przezroczyste miseczki, wtedy całe piękno będzie wyraźnie widoczne. Spód misek przykryć niewielką ilością bulionu, na wierzchu rozprowadzić kompozycję z fileta z kurczaka, marchewki i natki pietruszki, a pozostały bulion wlać do misek. Przed włożeniem galaretki do lodówki ostudź do temperatury pokojowej.

Smacznego!

Jak zrobić galaretkę z kurczaka bez żelatyny?

Aby zrobić galaretę bez użycia żelatyny, do bulionu należy użyć tych części kurczaka, które zawierają dużą liczbę małych kości i ścięgien. Zapewni to dobre utwardzenie galaretki.

Składniki:

• Udka i skrzydełka z kurczaka - 500-600 gr.
• Cebula - 1 szt.
• Marchewki - 1-2 szt.
• Łodyga selera - 1 szt.
• Ziarna pieprzu (czarne, ziele angielskie) - 10-20 szt.
• Czosnek - 6-8 goździków.
• Jajko - 1-2 szt.
• Zielony groszek - do dekoracji
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Udka i skrzydełka z kurczaka włożyć do rondla, napełnić wodą. Cebulę, marchew i czosnek obieramy, wkładamy z mięsem, na patelnię też wysyłamy seler, dodajemy przyprawy, sól, wkładamy do pieca. W trakcie gotowania usuń piankę z powierzchni wody. Gotuj bulion przez około 2,5-3 godziny.
2. Jajka ugotuj na twardo, obierz, użyjemy do dekoracji.
3. Z gotowego bulionu wyjmujemy marchewki i kurczaka, filtrujemy bulion przez gazę lub sito. Ugotowaną marchewkę kroimy w plastry, mięso z kurczaka oddzielamy od kości, jajka kroimy na połówki lub ćwiartki.
4. Składniki galaretki układamy w miseczkach, można to robić warstwami lub w dowolnej kolejności. Na dno wyłożyć marchewki, jajka, groszek konserwowy i mięso, napełnić bulionem, odczekać, aż bulion ostygnie i galaretę odesłać do lodówki. Zamrożone danie podawać do stołu.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na zrobienie galaretki z kurczaka w butelce

Wszechstronność i łatwość gotowania mięsa z kurczaka daje dużo miejsca na wyobraźnię. Możesz eksperymentować ze składnikami lub sposobem ich podania. Proponujemy spróbować zrobić galaretę z kurczaka w butelce, będzie wyglądać bardzo oryginalnie.

Składniki:

• Mięso z kurczaka - 500 gr.
• Cebula - 1 szt.
• Marchewki - 1-2 szt.
• Czosnek - 4-5 goździków.
• Ziarna pieprzu (czarne, ziele angielskie) - 10-20 szt.
• Pietruszka.
• Żelatyna - 30 gr.
• Zielony groszek - 100 gr.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Podziel kurczaka na części, włóż do rondla, napełnij wodą i odstaw na 10 minut. Spuszczamy wodę, ponownie napełniamy, dodajemy przyprawy do mięsa, rozpalamy mały ogień i przykrywamy pokrywką.
2. Godzinę po ugotowaniu w rondelku wrzuć cebulę, marchew i czosnek. Jak tylko marchewki się ugotują, wyjmujemy je. Posolić 10 minut przed przygotowaniem bulionu.
3. Wyciągamy mięso z bulionu, schładzamy i oddzielamy mięso od kości, dzielimy na małe kawałki. Odcedź bulion.
4. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości bulionu, z powrotem wlać galaretowatą masę.
5. Zwykła plastikowa butelka posłuży jako forma do galaretki, w tym celu odcięliśmy szyję. Drobno posiekaj ugotowaną marchewkę, posiekaj pietruszkę. W osobnym pojemniku wymieszaj małe kawałki mięsa, marchewki, groszek konserwowy, pietruszkę. Powstałą masę przenosimy do butelki, powinna ona wypełnić 2/3 butelki, napełnić bulionem, ale upewnić się, że bulion nie jest bardzo gorący, w przeciwnym razie butelka może się odkształcić. Użyj plastikowej torby i gumki, aby zamknąć otwór w butelce. Wstrząśnij zawartością butelki, powinna okazać się bardzo gęsta.
6. Po stwardnieniu galaretki ostrożnie pokrój butelkę i wyjmij ją, pokrój w plastry o grubości 1-1,5 centymetra i podawaj jako część wędlin.

Smacznego!

Jak ugotować pyszną galaretę z kurczaka w powolnej kuchence?

Za pomocą multicookera możesz szybko przygotować bulion, mięso i warzywa niezbędne do tego dania. Mięso gotowane na wolnym ogniu będzie lepiej od kości.

Składniki:

• Kurczak - 1,2 kg.
• Cebula - 1 szt.
• Marchewki - 1-2 szt.
• Czosnek - 1-2 ząbki.
• Kukurydza w puszkach - 10 gr.
• Żelatyna - 30 gr.
• Przyprawy (groszek ziele angielskie) - 10 szt.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Kurczaka myjemy, dzielimy na kilka części i wkładamy do miski multicooker. Dodaj obraną cebulę i marchewkę, sól, pieprz, czosnek, dopełnij wodą. Ustawiamy program „Zupa” na powolnej kuchence, gotujemy przez 1,5-2 godziny.
2. Wyciągamy gotowego kurczaka i marchewki. Mięso oddzielamy od kości i mielimy, nie potrzebujemy skóry, marchew kroimy w cienkie plasterki. Odcedź bulion.
3. Wlej żelatynę do części bulionu, pozwól mu pęcznieć przez 20-30 minut. Następnie zalać resztą bulionu i dobrze wymieszać.
4. Mięso z kurczaka, plasterki marchewki włożyć do formy na galaretę i posypać kukurydzą w puszkach, wszystko wypełnić bulionem drobiowym. Wkładamy formularze do lodówki, aby zamrozić bulion. Jasna zimna przystawka jest gotowa.

Smacznego!

Prosty przepis na galaretkę z kurczaka z majonezem na świątecznym stole

Galaretka to dość powszechna przekąska, którą można zobaczyć na stole zarówno w dni powszednie, jak i w święta. Nie jest trudny do przygotowania, ale może wyglądać bardzo ciekawie, jeśli zrobisz go z różnych warstw.

Składniki:

• Mięso z kurczaka - 1 kg.
• Cebula - 1 szt.
• Marchewki - 1-2 szt.
• Czosnek - 4-5 goździków.
• Groszek konserwowy - 150 gr.
• Majonez - 100 gr.
• Żelatyna - 30 gr.
• Groch ziele angielskie - 10 szt.
• Pieprz czarny do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Mięso z kurczaka myjemy, kroimy duże części i wkładamy do rondla, napełniamy wodą, dodajemy przyprawy, czosnek, obraną cebulę i całą marchewkę. Stawiamy patelnię na małym ogniu i gotujemy zawartość pod pokrywką przez godzinę. W trakcie gotowania usuń piankę łyżką, po przygotowaniu wyjmij marchewki z bulionu i odłóż je na bok, użyjemy ich do dekoracji potrawy.
2. Wyciągamy mięso z bulionu, schładzamy, oddzielamy mięso od kości, dzielimy na włókna.
3. Rozcieńczamy żelatynę w niewielkiej ilości bulionu, pozostawiamy do pęcznienia przez 20 minut i wlewamy z powrotem.
4. Bulion przecedzić kilka razy przez drobne sitko lub złożoną gazę. Podziel go na dwie nierówne części, mniejszą część wymieszaj z majonezem.
5. Na dno formy silikonowej kładziemy zielony groszek w puszkach, napełniamy bulionem, aby zniknął pod płynem, wkładamy do lodówki na 40 minut, aby galaretka stwardniała. Następnie ułóż warstwę z mięsem i posiekaną marchewką, zalej bulionem i włóż do lodówki, poczekaj, aż ta warstwa stwardnieje. Wlać bulion zmieszany z majonezem ostatnią warstwą.
6. Gdy galaretka dobrze zestali się, wyjmujemy naczynie z lodówki, silikonową foremkę odwracamy na duże płaskie naczynie i wyjmujemy, łuszcząca się galaretka stanie się prawdziwą ozdobą Twojego stołu.

Smacznego!

Galaretka drobiowa z warzywami w domu

Warzywa pomogą dodać soczystości każdemu daniu. Ponadto dobrze komponują się z mrożonym bulionem z kurczaka i mięsem. Taka przystawka będzie odpowiednia o każdej porze roku.

Składniki:

• Kurczak (filet, udko, skrzydełka) - 1 kg.
• Cebula - 1 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Czosnek - 4-5 goździków.
• Groszek konserwowy - 100 gr.
• Papryka bułgarska - 1 szt.
• Kapusta brokułowa - 150 gr.
• Pietruszka to mała wiązka.
• Żelatyna - 30 gr.
• Groch ziele angielskie - 10 szt.
• Pieprz czarny do smaku.
• Liść laurowy - 3-4 szt.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Mięso z kurczaka myjemy razem z cebulą, marchewką, czosnkiem, wkładamy do rondla i zalewamy wodą, solą, posypujemy przyprawami. Gotować na średnim ogniu pod pokrywką. Czas gotowania wynosi 1-1,5 godziny, gdy woda się zagotuje, stale usuwamy powstałą pianę z powierzchni. Gdy marchewki są ugotowane, należy je usunąć z bulionu.
2. Brokuły gotujemy osobno. Kwiatostany kapusty włożyć do rondla z wrzącą wodą, trochę posolić i gotować 7-10 minut. Następnie natychmiast przenosimy brokuły do ​​lodowatej wody, aby kapusta nie straciła jasnego koloru. Następnie pokrój w cienkie paski.
3. Pokrój paprykę na małe kwadraty.
4. Wyciągamy mięso z bulionu, sam bulion filtrujemy przez drobne sito lub gazę.
5. Rozcieńczyć żelatynę w szklance gorącego bulionu i wlać z powrotem do reszty bulionu, dobrze wymieszać.
6. Na dno naczynia z galaretką wlać trochę bulionu, następnie położyć plasterki gotowanej marchewki, natki pietruszki i papryki, napełnić bulionem i wstawić do lodówki, aby ta warstwa trochę zamarzła. Umieść mięso z kurczaka na następnej warstwie, zalej bulionem, aby mięso zniknęło pod nim, a także włóż do lodówki. Następnie rozkładamy warstwę zielonego groszku z puszki i brokułów, wylewamy cały pozostały bulion, wkładamy naczynie do lodówki na 3-4 godziny, a najlepiej na noc.
7. Formę z galaretką zanurzamy w gorącej wodzie na 5-10 sekund, następnie odwracamy i galaretowaną formujemy na naczynie, w którym będziemy je podawać do stołu.

Smacznego!

Porcja kurczaka w galarecie w puszkach

Danie przygotowywane w porcjach jest bardzo wygodne do podawania na bankietach jako zimna przekąska. Do takich celów odpowiednie są zwykłe małe silikonowe foremki, a także bardzo łatwo będzie z nich usunąć galaretkę.

Składniki:

• Kurczak (filet, udko, skrzydełka) - 1 kg.
• Cebula - 1 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Czosnek - 4-5 goździków.
• Groszek konserwowy - 100 gr.
• Jajka - 2-3 szt.
• Pietruszka to mała wiązka.
• Żelatyna - 30 gr.
• Groch ziele angielskie - 10 szt.
• Pieprz czarny do smaku.
• Liść laurowy - 3-4 szt.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Gotujemy podstawę dania - bulion z kurczaka. Dobrze myjemy mięso z kurczaka, kroimy duże części, wkładamy do rondla, wysyłamy tam cebulę, marchewkę, czosnek, przyprawy i sól, napełniamy wodą. Gotuj na małym ogniu przez 1-1,5 godziny, stale usuwając pianę powstałą na powierzchni wody.
2. Gotową marchewkę wyjmujemy z bulionu, za pomocą noża robimy gwiazdki z kółek marchwi.
3. Wyjmujemy kurczaka, oddzielamy mięso od kości, oddzielamy skórę, nie będziemy go używać w galarecie. Mięso rozkładamy na włókna.
4. Jajka na twardo. Oczyszczamy je z muszli, kroimy na ćwiartki.
5. Rozcieńczyć żelatynę szklanką gorącego bulionu i połączyć z resztą bulionu.
6. Do małych silikonowych foremek włóż kilka gwiazdek marchewki, plasterek jajka, trochę groszku konserwowego, natki pietruszki i mięso, napełnij foremki bulionem tak, aby nadzienie i bulion były w proporcji 1 do 1. Pozostaw je w lodówka do zamrożenia bulionu. Wyciągamy porcje galaretki z silikonowych foremek i kładziemy je na dużym wspólnym naczyniu, taką przystawkę można podawać razem z grzankami chlebowymi i chrzanem.

Smacznego!

Dietetyczny niskokaloryczny filet z kurczaka galaretki

Najłatwiejszą opcją pod względem kalorii jest galaretka, zrobiona z fileta z kurczaka. Doskonały zamiennik tłustego mięsa w galarecie, ale mniej smaczny.

Składniki:

• Filet z kurczaka - 500 gr.
• Marchewki - 1 szt.
• Jajka - 2-3 szt.
• Pietruszka to mała wiązka.
• Żelatyna - 30 gr.
• Czosnek - 5-6 goździków.
• Pieprz czarny do smaku.
• Goździki do smaku.
• Groch ziele angielskie - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Sok z cytryny - 1 łyżeczka

Proces gotowania:

1. Filet zalewamy wodą, dodajemy sól, pieprz, goździki, czosnek i sok z cytryny. Gotuj na małym ogniu, aby woda trochę się zagotowała przez 25-30 minut. Ostudzić filet w bulionie, następnie wyjąć mięso i przefiltrować bulion przez drobne sito lub złożoną na pół gazę.
2. Wlej żelatynę 200 ml. przegotowaną wodę i pozostawić do spęcznienia na 20-30 minut, następnie połączyć galaretowatą masę z bulionem drobiowym.
3. Ugotuj marchewki i jajka osobno. Marchewki pokroić w kostkę, jajka obrać i pokroić w ćwiartki.
4. Filet z kurczaka podzielić na włókna i równomiernie rozłożyć mięso na dnie foremki, dodać do niego marchewki, plastry jajka i natkę pietruszki, do formy wlać bulion z kurczaka, po ostygnięciu do temperatury pokojowej włożyć potrawę do lodówka na noc.

Smacznego!

Pyszna galaretka z wędzonym kurczakiem

Do przygotowania galaretki odpowiednie jest wędzone mięso z kurczaka. Rosół z kurczaka jest nadal podstawą tego dania.

Składniki:

• Kurczak (zestaw do zupy, skrzydełka) - 500 gr.
• Wędzone mięso z kurczaka - 800 gr.
• Cebula - 1 szt.
• Kukurydza w puszkach - 150 gr.
• Łodyga selera - 1 szt.
• Korzeń pietruszki - 1 szt.
• Czosnek - 3-4 ząbki.
• Pieprz czarny do smaku.
• Groch ziele angielskie - 8-10 szt.
• Liść laurowy - 3-4 szt.
• Żelatyna - 30 gr.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Ugotuj bulion z kurczaka z zestawu do zup i skrzydełek. Włóż umytego kurczaka, przyprawy, czosnek, jedną obraną cebulę, korzeń pietruszki, seler, słoną wodę na patelnię, włóż patelnię do ognia, gotuj przez 1-1,5 godziny. W trakcie gotowania bulionu usuń piankę z powierzchni wody za pomocą łyżki.
2. Bulion z kurczaka przecedzić przez drobne sito. Rozcieńczyć żelatynę szklanką gorącego bulionu, pozostawić do pęcznienia przez 25-30 minut i wlać z powrotem do bulionu.
3. Usuń kości i skórę z wędzonego kurczaka. Pokrój mięso na małe kawałki.
4. Galaretka może być przygotowana do podawania w porcjach lub jako jedno duże danie. Do serwowania w porcjach potrzebujemy kilku małych głębokich misek. Mięso i kukurydzę w puszkach wyłożyć na dno galaretki, napełnić bulionem. Mrożoną galaretę przed podaniem można udekorować natką pietruszki i ćwiartkami cytryny.

Smacznego!

Jak zrobić galaretę z kurczaka?

Zawsze staramy się, aby świąteczne potrawy były bardziej oryginalne i piękniejsze niż zwykle. Roladka z kurczaka w galarecie według tego przepisu będzie dumnie prezentować się na stole i przypadnie do gustu Twoim gościom i bliskim.

Składniki:

• Uda z kurczaka - 800 gr.
• Cebula - 1 szt.
• Marchewki - 2 szt.
• Jajka - 2 szt.
• Ziarna Pieprzu - 8 szt.
• Pieprz mielony - do smaku.
• Liść laurowy - 3-4 szt.
• Czosnek - 3 goździki.
• Żelatyna - 30 gr.
• Sól dla smaku.
• Warzywa.
• Sok z cytryny - 1 łyżka stołowa

Proces gotowania:

1. Usuń kości z ud kurczaka, odetnij miąższ, sól i pieprz.
2. Marchewki obrać i pokroić w cienkie paski.
3. Ubij jajka, sól i pieprz. Smażyć je na niewielkiej ilości masła z naleśnikiem.
4. Umieść mięso na folii spożywczej, na wierzch połóż naleśnik jajeczny, a następnie połóż marchewki. Owijamy rolkę, mocujemy nitkami w kilku miejscach, aby się nie rozpadła. Bułkę gotujemy w dużej ilości wody razem z cebulą, zielem angielskim, liściem laurowym i czosnkiem. Czas gotowania to około godziny. Kilka minut przed gotowaniem posmakuj bulion z solą i solą, jeśli to konieczne.
5. Wyciągamy gotową bułkę z patelni. Rosół będzie używany do galaretki, więc filtrujemy go i mieszamy z żelatyną, dodajemy sok z cytryny.
6. Usuń nić z rolki, pokrój ją w plastry o grubości 1-1,5 centymetra. Połóż je na dnie dużego naczynia i napełnij bulionem tak, aby kawałki bułki były 0,5 centymetra pokryte bulionem. Naczynie wkładamy do lodówki, gdzie całkowicie zamarznie. Przed podaniem dania gościom, galaretę kroimy na porcje według ilości kawałków bułki. Duże liście pietruszki dobrze nadają się do dekoracji.

Smacznego!

Jak ozdobić galaretę z kurczaka?

Bardzo często na świątecznym stole chluba się elegancka galaretka z kurczaka, a możliwości udekorowania tego dania ogranicza tylko wyobraźnia.

Najłatwiejszym sposobem na uzupełnienie tego dania jest liściaste zioło, takie jak pietruszka, koperek lub sałatka.

Plastry cytryny i ogórka kiszonego ułożone w kształcie koła lub półkola na wierzchu naczynia nadają się również do dekoracji galaretki.

Najbardziej wyrafinowani specjaliści kulinarni wykonują elementy dekoracyjne w postaci kwiatów z połówek jajek i marchewki, tworzą z nich piękne kompozycje i wypełniają je przezroczystym bulionem.

Innym sposobem na piękne zaprezentowanie galaretki jest jej warstwowanie. W tym przypadku na dolnej warstwie można ułożyć kompozycję z dostępnych składników, może to być dowolny obraz lub określony temat, na przykład drzewo z zielonego groszku na Nowy Rok lub ósemka plastry pomidora na 8 marca. Pamiętaj tylko, aby odwrócić danie, aby Twoja kreatywność była widoczna i doceniana przez gości i rodzinę.

Użyj majonezu lub kwaśnej śmietany w swoich przepisach, aby oddzielić warstwy kolorowej galaretki galaretki.

Jeśli ugotowałeś więcej bulionu, niż potrzeba, możesz go również użyć do dekoracji. Pozostały wywar wlać do małych silikonowych foremek i przezroczyste figurki położyć na wspólnym naczyniu z galaretką główną.

A także wypróbuj niestandardowe formy do galaretki, teraz w sklepach można znaleźć ciekawe formy silikonowe, które idealnie nadają się do tych celów.

Smacznego!