Dżem truskawkowy - 8 przepisów krok po kroku na zimę

Dżem truskawkowy to produkt bardzo dobrze przechowywany w zimie i zawsze ma jasne niuanse smakowe. Przygotowanie takiego dżemu nie jest trudne, ale można go wykorzystać jako samodzielny deser lub jako sos do serników i kaszek.

Jak przygotować dżem z poziomek na zimę?

Pachnący dżem truskawkowy z dzikich jagód będzie przypominał lato w długie zimowe wieczory. Można go podawać z herbatą lub stosować jako nadzienie do ciast. Najważniejsze w przygotowaniu tego dżemu jest wytrzymanie czasu przeznaczonego na infuzję, aby wchłonął maksimum smaku i aromatu.

Czas gotowania: 45 minut - gotowanie, 14 godzin - napar.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - 8.

• 
  Posortuj jagody, usuń ogonki i przykryj cukrem, umieszczając je w odpowiednim naczyniu żaroodpornym. Pozostaw truskawki na 6-8 godzin do odsączenia soku.
• 
  Zalej masę jagodową wodą i zagotuj, następnie podgrzewaj na średnim ogniu przez około 5 minut, usuń piankę i pozostaw dżem truskawkowy do zaparzenia na 5 godzin.
• 
  Następnie podgrzej masę i gotuj po gotowaniu przez około pół godziny.
• 
  Sterylizuj słoiki odpowiednie do detali za pomocą pary lub piekarnika.
• 
  Ułóż dżem w pojemniku i pozostaw do ostygnięcia w ciepłym pomieszczeniu. Następnie przechowuj truskawki na zimno.

Pyszny ogrodowy dżem truskawkowy na zimę

Truskawki ogrodowe świetnie nadają się również do robienia pysznych dżemów. Im bardziej dojrzałe jagody, z których są przygotowywane, tym więcej smaku zachowają podczas zbioru. Żelujący cukier nadaje kęsowi konsystencję dżemu.

Czas gotowania: 25 min.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - 4.

Składniki:

• Truskawki ogrodowe - 400 gr.
• Cukier żelujący - 400 gr.

Proces gotowania:

1. Sortujemy dojrzałe i świeże jagody, usuwamy ogonki i liście, płuczemy i suszymy papierowymi ręcznikami.
2. Wlej truskawki do rondla i dodaj do niego żelujący cukier. Musisz delikatnie wstrząsnąć pojemnikiem z jagodami, aby był równomiernie rozłożony na powierzchni truskawki. Jagody zostawiamy na 5 minut, aby sok wypłynął.
3. Myjemy i sterylizujemy słoiki na półfabrykaty. Możesz włożyć je do mikrofalówki na 5 minut i przetwarzać z najwyższą mocą.
4. Stawiamy rondel z masą jagodową na ogniu i gotujemy przez 5 minut, mieszając, aby żelujący cukier zaczął się rozpuszczać. Po ugotowaniu możesz utrzymać masę w ogniu przez kilka minut i wyjąć ją z pieca.
5. Dżem wlać do przygotowanych słoików, przykryć kocem i odstawić do góry nogami, aż całkowicie ostygnie. Zimą lepiej przechowywać takie półfabrykaty w chłodnym miejscu lub lodówce, ponieważ jagody podlegają minimalnej obróbce cieplnej.

Dżem truskawkowy 5 minut na zimę w słoikach

Szybki i łatwy sposób na zrobienie pysznego dżemu truskawkowego. Do tego przepisu nadaje się każda jagoda - zarówno z ogrodu, lasu, jak i łąki. Należy pamiętać, że poziomki są zawsze bardziej pachnące, a preparaty z nimi również jaśniejsze w smaku i zapachu.

Czas gotowania: 4 godziny 20 minut.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - 8.

Składniki:

• Truskawki - 1 kg
• Cukier granulowany - 500 gr.

Proces gotowania:

1. Posortuj jagody, pozbądź się zepsutych lub zmiażdżonych, spłucz i osusz trochę papierowym ręcznikiem.
2. Wlać truskawki do ogniotrwałego naczynia o odpowiedniej objętości, posypać cukrem i pozostawić na 3-4 godziny, aż jagody zostaną wyciśnięte.
3. Zagotuj masę truskawkowo-cukrową na małym ogniu i trzymaj przez 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając.
4. Puste słoiki muszą być czyste, suche i wysterylizowane.
5. Dżem wlać do pojemnika do zszywania, zamknąć pokrywkami, odwrócić do góry nogami i przykryć pozostawić do ostygnięcia. Następnie przełóż do chłodnego miejsca lub przechowuj w lodówce.

Gęsty dżem truskawkowy na zimę z całymi jagodami

Dżem truskawkowy w całości zachowuje więcej smaku i ciekawej konsystencji, gdy świeże jagody zanurzone są w syropie cukrowym. Nadaje się do sporządzania napojów lub dodawania do produktów mlecznych i deserów.

Czas gotowania: 4 godziny 20 minut.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - 8.

Składniki:

• Truskawki - 1 kg
• Cukier granulowany - 900 gr.
• Cytryna - 2 szt.

Proces gotowania:

1. Sortujemy jagody, aby pozbyć się niedojrzałych lub zepsutych. Usuń ogony, źdźbła trawy i liście.
2. Przekładamy truskawki do odpowiedniego naczynia i po napełnieniu wskazaną ilością cukru odstawiamy na kilka godzin, aby jagody zaczęły przepuszczać sok.
3. Podpalamy pojemnik z masą jagodową, do truskawek dodajemy sok z dwóch cytryn, bardzo ostrożnie mieszamy, aby nie naruszyć integralności jagód i podgrzewamy na małym ogniu.
4. Gotuj dżem przez około 15 minut, okresowo usuwając pojawiającą się piankę.
5. Gotowy dżem przenosimy do przygotowanych słoików, szczelnie zamykamy i przechowujemy w chłodnym miejscu po ostygnięciu półfabrykatów.

Dżem truskawkowy na zimę z kwaskiem cytrynowym

Kwas cytrynowy w dżemie truskawkowym jest dobrym konserwantem, który zapobiega dalszej fermentacji jagód. Dżem przygotowany z dodatkiem „cytryny” można przechowywać w każdych warunkach, a obecność tego naturalnego konserwantu nie wpływa na smak deseru.

Czas gotowania: 3 godziny 30 minut.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - 10.

Składniki:

• Truskawki - 1 kg
• Cukier granulowany - 1,3 kg.
• Kwas cytrynowy - 2 gr.

Proces gotowania:

1. Posortuj zebrane jagody, aby usunąć śmieci i zepsute truskawki, w razie potrzeby uwolnij je z szypułek i liści. Dobrze spłucz i pozwól wodzie spłynąć.
2. Przelej jagody do emaliowanej miski lub miski i dodaj wymaganą ilość cukru, delikatnie mieszając, aby rozpocząć proces wyciskania. Przykryj naczynia masą jagodową ściereczką lub gazą i pozostaw na kilka godzin do rozpuszczenia cukru.
3. Umieść pojemnik na kuchence i gotuj przez 15-20 minut na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu drewnianą łyżką lub łopatką. Piankę, która pojawia się podczas gotowania, należy usunąć.
4. 5 minut przed końcem gotowania dodać do masy kwasek cytrynowy i dobrze wymieszać.
5. Włóż dżem do słoików i korka. Lepiej podawać słodycze z herbatą z pieczywem i masłem lub deserami mlecznymi.

Przepis krok po kroku na robienie dżemu truskawkowego z ogonkami

Niektórzy przygotowują dżem z truskawek z szypułkami, wierząc, że nadają one preparatowi szczególny aromat i nie wpływają na smak dżemu. W przypadku zapracowanych gospodyń domowych tę opcję można uznać za optymalną: nie trzeba na to poświęcać dodatkowego czasu.

Czas gotowania: 3 godziny 15 minut.

Czas gotowania: 5 min.

Porcje - 8.

Składniki:

• Truskawki - 1 kg
• Cukier granulowany - 1 kg.

Proces gotowania:

1. Ostrożnie posortuj jagody, aby usunąć niedojrzałe truskawki lub resztki. Zostaw łodygi.
2. Zmiksuj jagody w blenderze, aż będą gładkie.
3. Wymieszaj powstałą masę z połową cukru i pozostaw na kilka godzin, przykryj ściereczką.
4. Następnie umieść pojemnik z masą jagodową na kuchence, włącz średnie ciepło i zagotuj, mieszając i usuwając piankę. Następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut. Pozostaw do ostygnięcia i powtórz procedurę jeszcze 2 razy.
5. Gotowy dżem układamy w czystych i suchych słoikach. Taki półfabrykat można dodać podczas pieczenia lub jeść z lodami.

Jak zrobić dżem truskawkowo-jagodowy na zimę?

Dżem jagodowy przygotowany według tego przepisu to prawdziwy koktajl witaminowy. Jest nie tylko niesamowicie smaczny, ale zawiera również wiele przydatnych substancji. Przygotowanie dżemu jagodowo-truskawkowego nie jest trudne i poradzi sobie z tym nawet niedoświadczona gospodyni domowa.

Czas gotowania: 3 godziny 15 minut.

Czas gotowania: 5 min.

Porcje - 12.

Składniki:

• Truskawki - 500 gr.
• Jagody - 1 kg
• Cukier granulowany - 1,5 kg
• Woda - 300 ml

Proces gotowania:

1. Posortuj jagody i truskawki, usuń liście, resztki i zepsute jagody, opłucz i osusz.
2. Przygotuj syrop z cukru i wody.
3. Dodaj do niego jagody, delikatnie mieszając, aby się nie zgniotły.
4. Gotuj masę na małym ogniu przez około 10 minut, mieszając i usuwając pianę.
5. Wyjmij jagody z syropu, umieszczając je w innej misce i kontynuuj podgrzewanie mieszanki cukru, aż zgęstnieje. Następnie włóż jagody i truskawki do syropu, wymieszaj i wlej dżem do słoików. Cieszyć się!

Truskawki bez gotowania, puree z cukrem

W tym przepisie jagody nie są poddawane obróbce cieplnej, dzięki czemu wszystkie zalety i smak świeżych truskawek są zachowane po ich zakonserwowaniu. Ale przy tej metodzie przygotowania musisz wziąć dwa razy więcej cukru niż jagody, aby deser był dobrze przechowywany.

Czas gotowania: 3 godziny 15 minut.

Czas gotowania: 5 min.

Porcje - 12.

Składniki:

• Truskawki - 1 kg
• Cukier granulowany - 2 kg

Proces gotowania:

1. Truskawki sortujemy, aby nie powstały zielone lub zepsute jagody, a także wszelkie resztki.
2. Zamieniamy jagody w puree ziemniaczane, a do tego można użyć zgniatania, blendera lub przekręcić je w maszynkę do mięsa.
3. Mielejąc jagody, wlej określoną ilość cukru do masy w małych porcjach.
4. Wysterylizuj słoiki, zalej pokrywki wrzątkiem.
5. Złóż powstałą masę ze słoika i przechowuj w chłodnym miejscu. Smacznego!