Dżem Victoria - 8 przepisów na zimę krok po kroku

Dżem jagodowy to sposób na rozkoszowanie się czymś letnim nawet w mroźne zimowe wieczory. Istnieje wiele sposobów na zrobienie dżemu, od klasycznego, gęstego i słodkiego na słodko, po lekkie, lekko kwaśne i zdolne do przekształcenia się w galaretowy deser.

Klasyczny dżem Victoria z całymi jagodami

🕜1 godzina 30 minut. 30 🍴8

Przepis dla tych, którzy kochają najbardziej klasyczny i znany wszystkim dżem: gęsty, słodki, słodki, z miękkimi jagodami. Dzięki kwasowi cytrynowemu można go długo przechowywać i zachwycać aż do następnego sezonu letniego.

Czas gotowania: 9-18 godzin

Czas gotowania: 30 minut

Porcje - 8

Składniki
Porcje: +8
Kroki
1 godzina. 30 minut.Foka
  • Posortuj jagody, oddziel je od działek i delikatnie spłucz, aby truskawki się nie pomarszczyły. Umieść jagody w głębokim pojemniku, dodaj połowę cukru i odstaw na 2-3 godziny.
  • Truskawki włożyć do durszlaka i odsączyć do głębokiego rondla. Dodaj do niego drugą połowę cukru i gotuj na małym ogniu, aż całkowicie się rozpuści. Do powstałego syropu dodaj truskawki.
  • Zagotuj zawartość rondla i gotuj na średnim ogniu przez 5 minut, w razie potrzeby zeskrobując pianę. Po upływie czasu wyłącz ogrzewanie i pozostaw dżem na 3 godziny, aż całkowicie ostygnie. Następnie ponownie zagotuj, gotuj przez 5 minut i odstaw do ostygnięcia. Powtórz te kroki od trzech do sześciu razy.
  • Ostatnim razem gotujemy miksturę przez 15 minut z dodatkiem kwasu cytrynowego rozcieńczonego wodą w stosunku 1:1.
  • Gotowy dżem wlać do wysterylizowanych słoików, mocno dokręcić pokrywkę, odwrócić do góry nogami i pozostawić do ostygnięcia. Aby się nie poparzyć, możesz najpierw poczekać, aż dżem ostygnie, to tak naprawdę nie ma znaczenia.

Smacznego!

Jak zrobić pięciominutowy dżem Victoria?

🕜1 godzina 30 minut. 30 🍴8

Tak przygotowany dżem robi się nie tylko znacznie szybciej niż w wersji klasycznej, ale też okazuje się mniej mdły i gęsty, a także bardziej użyteczny.

Czas gotowania: 180 minut

Czas gotowania: 15 minut

Porcje - 8

Składniki:

  • Truskawki - 1 kg.
  • Cukier granulowany - 400 gr.

Proces gotowania:

  1. Słoiki na dżem należy przygotować wcześniej. Najpierw umyj je detergentem lub sodą oczyszczoną, a następnie pasteryzuj w najwygodniejszy dla siebie sposób. Niech ostygnie i wyschnie.
  2. Posortuj truskawki, oderwij działki, opłucz pod bieżącą wodą i rozłóż na ręczniku papierowym, aby wchłonąć główną wilgoć. Zmyj jagody drugim ręcznikiem i przenieś je do głębokiej miski lub rondla.
  3. Posyp truskawki równą warstwą cukru i wstaw do lodówki na 4-5 godzin.
  4. Obecne jagody wraz z uwolnionym sokiem włożyć do ognia, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut, usuwając powstałą na powierzchni pianę.
  5. Gotowy dżem wlej do słoików, szczelnie zamknij pokrywkę, odwróć do góry nogami i załóż ręcznik złożony z kilku warstw. Poczekaj, aż dżem ostygnie.

Smacznego!

Dżem Wiktoria z Żelatyną

🕜1 godzina 30 minut. 30 🍴8

Taki dżem będzie nieco inny od zwykłego, gęstego i słodkiego słodyczy.Będzie wyglądać bardziej jak naturalna galaretka owocowa, która ponadto może zestalić się, jeśli zostawisz otwarty słoik w lodówce.

Czas gotowania: 100 minut

Czas gotowania: 30 minut

Porcje - 8

Składniki:

  • Truskawki - 1,5 kg.
  • Cukier granulowany - 700 gr.
  • Żelatyna - 50 gr.
  • Woda - 300 ml.

Proces gotowania:

  1. Wypłucz i wysterylizuj pojemnik, w którym będziesz zwijać dżem. Można to zrobić na przykład za pomocą wrzącej wody lub piekarnika. Wtedy możesz zacząć robić dżem. Aby to zrobić, posortuj jagody, opłucz, oddziel od łodyg i przenieś do rondla.
  2. Posyp równą warstwą cukru na truskawkach i umieść na średnim ogniu.
  3. Gdy sok wydostanie się z jagód, delikatnie wymieszaj zawartość patelni, aż cukier całkowicie się rozpuści. Jeśli rondel nie jest szeroki i głęboki, stale podnoś jagody od dołu do góry, aby się nie przypaliły.
  4. Po 5 minutach cukier i sok zamienią się w syrop, który teraz trzeba zagotować i gotować przez 10 minut. Pamiętaj o ciągłym mieszaniu jagód. Gdy się zagotuje, na powierzchni zacznie tworzyć się pianka, musisz ją usunąć tylko wtedy, gdy chcesz uzyskać przezroczysty dżem.
  5. Gdy jagody się zagotują, namocz żelatynę w osobnej misce w wodzie i pozostaw na 15 minut do spęcznienia. Następnie dodaj go do rondla do przygotowanego i lekko schłodzonego dżemu i energicznie mieszaj, aby żelatyna rozpuściła się i równomiernie rozprowadziła w mieszance. Ważne jest, aby nie dodawać żelatyny bezpośrednio do świeżo ugotowanego dżemu, ponieważ w zbyt wysokich temperaturach może stracić swoje właściwości.
  6. Wlej dżem do słoików, mocno dokręć pokrywki i pozostaw do ostygnięcia, po czym możesz go odłożyć w chłodne miejsce do przechowywania.

Smacznego!

Pyszny i zdrowy dżem Victoria bez gotowania

🕜1 godzina 30 minut. 30 🍴8

Ten rodzaj dżemu jest bardziej przydatny niż klasyczny, ponieważ jagody są jak najświeższe i mają wysoką zawartość witamin. Jest też bardziej aromatyczny, lekko kwaśny i mniej mdły.

Czas gotowania: 6 godzin

Czas gotowania: 10 minut

Porcje - 4

Składniki:

  • Truskawki - 500 gr.
  • Cukier granulowany - 400 gr.
  • Woda - 70 ml.

Proces gotowania:

  1. Posortuj jagody dokładnie, spłucz pod bieżącą wodą, załóż papierowe ręczniki, osusz z nadmiaru wilgoci i oderwij liście.
  2. W przypadku syropu w rondelku wymieszać wodę z cukrem, wstawić na średni ogień i gotować, aż cukier całkowicie się rozpuści.
  3. Przełóż jagody do głębokiej miski i zalej gorącym syropem. Lepiej gotować taki dżem w małych porcjach, do 1 kilograma jagód, aby był wygodniejszy, a wszystkie owoce były równomiernie nasycone syropem. Pozostaw truskawki w tym stanie na 2 godziny, aby sok się wyróżnił.
  4. Po upływie określonego czasu spuść płyn z jagód z powrotem do rondla i zagotuj na średnim ogniu. Gotuj syrop przez 5 minut, usuwając powstałą pianę.
  5. Ponownie zalej jagody gorącym syropem i odstaw do całkowitego ostygnięcia.
  6. Powtórz tę procedurę jeszcze 1-3 razy. Po ostatnim zagotowaniu syropu włóż jagody do słoików i wlej je już tam. Puszki mocno zwinąć, zawinąć w koc i odstawić do rana.

Smacznego!

Smażony dżem Victoria z pektyną

🕜1 godzina 30 minut. 30 🍴8

Pektyna jest naturalnym zagęszczaczem, który naturalnie nie występuje w truskawkach. W zależności od dodanej ilości dżem można zagęścić lub zamienić go w galaretkę.

Czas gotowania: 120 minut

Czas gotowania: 20 minut

Porcje - 6

Składniki:

  • Truskawki - 1,5 kg.
  • Cukier granulowany - 330 gr.
  • Pektyna - 10 gr.
  • Tymianek - 6 gałęzi;
  • Sok z cytryny - 2 łyżeczki

Proces gotowania:

  1. Truskawki starannie posortować, opłukać pod bieżącą wodą i oderwać liście. Jeśli owoc jest wystarczająco duży, można go pokroić na dwie lub cztery części.
  2. Przełóż truskawki do głębokiego rondla lub wysokiej patelni, dodaj do niej pektynę i dokładnie wymieszaj.
  3. Postaw naczynia na średnim ogniu i gotuj jagody przez 10 minut, regularnie mieszając, aby sok bardziej się wyróżniał.
  4. Do truskawek dodać tymianek, sok z połowy cytryny i cukier i gotować do rozpuszczenia w płynie. Regularnie mieszaj zawartość garnka.
  5. Po około dziesięciu minutach na powierzchni dżemu tworzy się gęsta piana, a sam płyn staje się gęstszy. Oznacza to, że jest gotowy.
  6. Gorący dżem wlej do wstępnie wysterylizowanych słoików, zwiń i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Smacznego!

Jak ugotować gęsty dżem Victoria z agarem agarowym?

🕜1 godzina 30 minut. 30 🍴8

Dżem z agarem agar jest bardzo podobny w konsystencji i właściwościach do dżemu z żelatyną, tyle że agar jest znacznie wygodniejszy i łatwiejszy w użyciu. Na przykład nie traci swoich właściwości żelujących, gdy się zagotuje.

Czas gotowania: 120 minut

Czas gotowania: 20 minut

Porcje - 5

Składniki:

  • Truskawki - 800 gr.
  • Cukier granulowany - 350 gr.
  • Agar-agar - 8 gr.
  • Woda - 1,5 litra.
  • Sok z cytryny - 20 ml.

Proces gotowania:

  1. Przed zważeniem wymaganej ilości truskawek należy ją posortować tak, aby wagę netto stanowiły tylko całe i nie zepsute jagody.
  2. Opłucz pod bieżącą wodą, usuń szypułki i działki, lekko osusz papierowymi ręcznikami, pokrój na 2-4 kawałki i włóż do głębokiego rondla.
  3. Posyp truskawki równą warstwą cukru, lekko potrząśnij patelnią, aby znalazła się między jagodami i pozostaw na 3-4 godziny.
  4. Po określonym czasie jagody powinny zacząć wystarczającą ilość soku, a cukier praktycznie nie będzie widoczny. Postaw garnek na kuchence i podgrzej truskawki na małym ogniu.
  5. W międzyczasie w osobnej misce rozcieńczyć agar w soku z cytryny i wodzie i pozostawić do spęcznienia.
  6. Gdy sok truskawkowy w rondelku się zagotuje, usuń powstałą na powierzchni piankę, dodaj agar-agar i energicznie mieszaj dżem przez kilka minut, aby się rozpuścił i równomiernie rozprowadził w płynie.
  7. Zawartość garnka dusić na małym ogniu przez 25 minut, regularnie mieszając.
  8. Gotowy dżem układamy w wstępnie pasteryzowanych słoikach, szczelnie dokręcamy pokrywkę, odwracamy do góry nogami i pozostawiamy w temperaturze pokojowej do całkowitego ostygnięcia.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na robienie dżemu Victoria w powolnej kuchence

🕜1 godzina 30 minut. 30 🍴8

Multicooker znacznie skraca czas robienia dżemu, eliminuje konieczność ciągłego stawania nad patelnią i pilnowania, aby nic się nie przypaliło ani nie zagotowało. Przy jego pomocy wygodnie jest również pasteryzować słoiki z dżemem.

Czas gotowania: 90 minut

Czas gotowania: 20 minut

Porcje - 12

Składniki:

  • Truskawki - 1 kg.
  • Cukier granulowany - 1 kg.
  • Woda - 80-100 ml.

Proces gotowania:

  1. Najpierw przygotuj słoiki z dżemem. Opłucz je dokładnie sodą oczyszczoną lub detergentem, a następnie wlej wodę do miski multicooker, włóż pokrywki w to samo miejsce i umieść na wierzchu ruszt do gotowania na parze. Umieść słoiki szyjką w dół na tej drucianej podstawce. Włączyć tryb pracy „Gotowanie na parze” na 30 minut.
  2. Z biegiem czasu ostrożnie zdejmij gorące słoiki i pokrywki i połóż je na ręczniku, aż ostygną i całkowicie wyschną.
  3. Posortuj truskawki, oddziel je od liści i spłucz. Możesz zostawić jagody na durszlaku na chwilę, aby spuścić wodę, lub możesz je rozłożyć na ręczniku i wysuszyć.
  4. Wyślij suszone jagody do miski multicooker i przykryj je cukrem na wierzchu, możesz to zrobić warstwami. Przed zrobieniem dżemu lepiej usunąć zawór, przez który przechodzi powietrze, jeśli to możliwe, aby się nie zatykał, lub po prostu gotować z uchyloną pokrywką. Ustaw tryb „Gaszenie” na panelu sterowania na 60 minut.
  5. W połowie gotowania sprawdź dżem i w razie potrzeby usuń piankę z powierzchni. Można to pominąć, jeśli nie chcesz, aby gotowy dżem był jak najbardziej przezroczysty.
  6. Gotowy dżem wlej do suchych słoików, szczelnie zawiń pokrywki i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Zaleca się położyć je do góry nogami na kilkakrotnie złożonym ręczniku.

Smacznego!

Dżem Victoria z kwaskiem cytrynowym na zimę

🕜1 godzina 30 minut. 30 🍴8

Kwas cytrynowy ukrywa słodką słodycz dżemu, działa jak konserwant, co przyczynia się do dłuższego przechowywania, a także pomaga zachować jasny i bogaty kolor dżemu.

Czas gotowania: 8 godzin

Czas gotowania: 40 minut

Porcje - 12

Składniki:

  • Truskawki - 1 kg.
  • Cukier granulowany - 1 kg.
  • Kwas cytrynowy - 1 szczypta;

Proces gotowania:

  1. Ostrożnie posortuj jagody, wybierając zepsute i pomarszczone. Oddziel wybrane truskawki od liści, włóż je do pojemnika z zimną wodą i pozwól im pływać przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu rękoma. Następnie złap truskawki sitkiem lub łyżką cedzakową, rozłóż na ręczniku papierowym i osusz z nadmiaru wilgoci.
  2. Suszone truskawki przełóż do głębokiego rondla i przykryj cukrem. Lekko wstrząśnij pojemnikiem, aby wpadł między jagody.
  3. Przykryj naczynia gazą lub ręcznikiem waflowym i pozostaw na 3-4 godziny, aby jagody wypuściły sok. Jeśli to możliwe, najlepiej zostawić truskawki na noc.
  4. Za 4 godziny cukier nie rozpuści się całkowicie, ale sok na dżem wystarczy, powinien pokryć jagody o około połowę.
  5. Umieść rondel na małym ogniu, przykryj i trzymaj przez 5-10 minut, aby cukier całkowicie się rozpuścił i zamienił w syrop. Nie zaleca się mieszania dżemu łyżką lub szpatułką, aby nie uszkodzić jagód, więc od czasu do czasu lekko potrząśnij zawartością patelni. Doprowadź syrop do wrzenia i gotuj na średnim ogniu przez 5 minut, usuwając pianę, która się wytworzy. Następnie zdejmij patelnię z ognia i pozwól dżemowi całkowicie ostygnąć w temperaturze pokojowej, co zajmie kilka godzin.
  6. Połóż dżem całkowicie wystudzony na ogniu i zagotuj. Dusić przez 5 minut, zdjąć z ognia, dodać kwasek cytrynowy i delikatnie wymieszać.
  7. Dżem zagotować po raz trzeci, po całkowitym ostygnięciu. Gotuj przez 5 minut, usuwając pianę.
  8. Pozwól dżemowi lekko ostygnąć i wlej go do wstępnie pasteryzowanych słoików. Pozostaw pojemnik około 1-1,5 centymetra pusty. Szczelnie zakręć pokrywki, odwróć puszki do góry nogami, zawiń je w koc lub koc i ostudź. Następnie można je długo przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Smacznego!

podzielić się z przyjaciółmi
icook.bigbadmole.com/pl/
Dodaj komentarz

;-) :| : x : skręcone: : Uśmiechnij się: : szok: : smutny: : rolka: : razz: : ups: : o : Pan Zielony: : kupa śmiechu: : pomysł: : szeroki uśmiech: : zło: : płakać: : fajny: : strzałka: :???: :?: :!:

Deser

Przekąska

Mięso