Dżem z poziomek - 5 przepisów na zimę krok po kroku

Truskawki leśne w porównaniu z truskawkami ogrodowymi są znacznie bardziej pachnące i zdrowe, gdyż gromadzą ogromne ilości witamin. I pomimo tego, że trochę trudniej jest go znaleźć, dżem okazuje się o rząd wielkości bogatszy i smaczniejszy.

Gęsty leśny dżem truskawkowy z całymi jagodami

Przepis przypadnie do gustu miłośnikom bogatego, gęstego, soczyście słodkiego i aromatycznego dżemu jagodowego.

Czas gotowania: 1 dzień

Czas gotowania: 40 minut

Porcje - 2

• 
  Posortuj jagody, delikatnie spłucz pod bieżącą wodą. Należy to zrobić przed pocięciem łodyg, w przeciwnym razie jagody będą zbyt nasycone wodą i mogą zamienić się w owsiankę.
• 
  Rozłóż umyte truskawki na ręczniku i pozostaw do wyschnięcia lub osusz papierowym ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wilgoci.
• 
  Po oderwaniu działek przełóż jagody do małej metalowej miski lub rondla i przykryj równą warstwą cukru. Możesz wlewać składniki warstwami, dzięki czemu sok z jagód będzie się bardziej wyróżniał. Następnie lekko potrząśnij pojemnikiem, aby cukier wylał się między owoce.
• 
  Pozostaw jagody do zaparzenia przez kilka godzin. Co najmniej 2, ale najlepiej 6 lub tylko na noc. W tym czasie uwolniona zostanie maksymalna ilość soku, cukier się rozpuści, a płyn będzie bardziej przypominał syrop.
• 
  Połóż obecne jagody na małym ogniu i stopniowo doprowadzaj do wrzenia. Delikatnie mieszaj, aby nic nie przypaliło się na dno, a jednocześnie staraj się nie uszkodzić jagód. Dla wygody dżem można ugotować w częściach w mniejszym rondlu i najlepiej z grubym dnem i ściankami. Po ugotowaniu gotuj jagody przez 6 minut, następnie zdejmij z ognia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Zajmuje to średnio 8 godzin.
• 
  Po upływie określonego czasu zagotuj dżem na małym ogniu, gotuj przez 5 minut i przelej do wstępnie pasteryzowanych słoików.
• 
  Zamknij szczelnie pokrywki słoików. Pozostaw słoiki do ostygnięcia do temperatury pokojowej, kładąc je do góry nogami na ręczniku lub kocu. Następnie dżem można długo przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu.

Smacznego!

Jak gotować leśny dżem truskawkowy na zimę?

Nazwa tej metody robienia dżemu nie wzięła się stąd, że cały czas gotowania zajmuje tylko pięć minut, ale dlatego, że tyle dżemu gotuje się po ugotowaniu, a czasem w kilku przejściach. Dlatego bądź przygotowany na to, że przygotowanie takiego przysmaku może się opóźnić.

Czas gotowania: 1 dzień

Czas gotowania: 40 minut

Porcje - 2

Składniki:

• Truskawki leśne - 600 gr.
• Cukier - 200 gr.

Proces gotowania:

1. Pierwszym krokiem jest sterylizacja naczyń, do których w przyszłości będzie zwijany dżem. Można to zrobić na wiele sposobów, na przykład w kuchence mikrofalowej, piekarniku, multicookerze lub po prostu za pomocą wrzącej wody. Wybierz opcję, która najbardziej Ci odpowiada i pozostaw puszki do całkowitego ostygnięcia i wyschnięcia.
2. Ostrożnie posortuj zebrane jagody pod kątem owadów, gruzu, a także zmiażdżonych i zgniłych owoców. Oderwij łodygi sepal i delikatnie spłucz pod bieżącą wodą. Aby zachować integralność jagód, możesz wziąć wodę do miski i pozostawić jagody na kilka minut, mieszając od czasu do czasu ręką.Następnie delikatnie wygarnij truskawki durszlakiem i odsącz nadmiar wody.
3. Odmierz wymaganą ilość cukru. Możesz zmienić jego ilość proporcjonalnie do liczby jagód, najważniejsze jest przestrzeganie stosunku 3: 1. Wsypać jagody i cukier do dużej metalowej miski lub rondla, naprzemiennie warstwami i lekko wstrząsnąć, aby piasek obudził się głębiej między owocami.
4. W misce z grubym dnem podgrzej jagody z cukrem na małym ogniu. Cały czas mieszaj zawartość garnka, aby nic się nie przypaliło. Stopniowo sok zacznie się wyróżniać z truskawek, które należy doprowadzić do wrzenia. Następnie gotuj jagody przez 5 minut, następnie zdejmij z ognia i ostudź do temperatury pokojowej. Powtórz procedurę jeszcze dwa razy.
5. Po ostatnim zagotowaniu wlej dżem do słoików, mocno dokręć pokrywki i ułóż je do góry nogami na ręczniku. Owiń kocem i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Następnie można je odstawić w ciemne i chłodne miejsce i przechowywać przez długi czas.

Smacznego!

Gęsty dżem truskawkowy z żelatyną

Dodanie żelatyny do dżemu nie tylko pomaga lepiej i szybciej go zagęścić podczas gotowania, ale także ułatwia przekształcenie dżemu w doskonałą galaretkę jagodową. Aby to zrobić, po prostu przenieś smakołyk ze słoika do miski i pozostaw go w lodówce na kilka godzin.

Czas gotowania: 1 dzień

Czas gotowania: 40 minut

Porcje - 3

Składniki:

• Truskawki leśne - 1 kg.
• Cukier - 600 gr.
• Żelatyna - 4 łyżeczki
• Woda - 70 ml.
• Mięta - opcjonalnie;

Proces gotowania:

1. Posortuj truskawki na zepsute jagody, usuń szypułki i działki i opłucz jagody pod bieżącą wodą. Połóż na ręczniku i wysusz na powietrzu lub wytrzyj ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci. Suszone truskawki umieść w głębokiej misce.
2. Delikatnie przykryj jagody cukrem i wymieszaj, uważając, aby nie uszkodzić owoców lub po prostu potrząśnij miską truskawek, aby cukier został równomiernie rozprowadzony. W razie potrzeby dodaj umyte liście mięty.
3. Miskę dżemu postawić na małym ogniu i gotować na wolnym ogniu, cały czas mieszając. Stopniowo jagody zaczną wydzielać sok, który należy doprowadzić do wrzenia. Dżem gotujemy przez 10 minut, następnie zdejmujemy z ognia i usuwamy listki mięty. Odstawiamy do ostygnięcia na pół godziny.
4. Pasteryzuj puszki w dowolny sposób, który jest dla Ciebie najwygodniejszy, na przykład za pomocą wrzącej wody, piekarnika, kuchenki mikrofalowej lub multicookera.
5. Żelatynę zalać wodą, wymieszać i pozostawić do spęcznienia. W międzyczasie ponownie włóż schłodzony dżem do ognia, zagotuj, gotuj przez 10 minut i wyjmij do ostygnięcia na 30 minut.
6. Po trzecim gotowaniu dodać spęcznioną żelatynę do schłodzonego dżemu. Wlać powstałą masę do słoików, szczelnie zamknąć pokrywkami, przykryć kocem i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Dżem jest przechowywany przez długi czas w chłodnym i ciemnym miejscu.

Smacznego!

Pyszny dżem z poziomek z łodyżkami

Nie usuwam łodyg w takim dżemie przede wszystkim, aby zaoszczędzić czas, ponieważ jagoda jest mała, a to w żaden sposób nie wpływa na smak. Ponadto bez szypułki owoce znacznie gorzej zachowują swoją integralność podczas procesu gotowania.

Czas gotowania: 1-2 dni

Czas gotowania: 40 minut

Porcje - 3

Składniki:

• Truskawki leśne - 1 kg.
• Cukier - 600 gr.
• Kwas cytrynowy - 1-2 gr.
• Woda - 2 łyżki stołowe

Proces gotowania:

1. Posortuj jagody na duże resztki i zgniłe owoce, aby nie zepsuły smaku dżemu. Napełnij dużą miskę wodą i wlej do niej jagody. Pozostaw je na kilka minut, mieszając od czasu do czasu ręką, aby zmyć brud i zanieczyszczenia. Złap umyte jagody durszlakiem, załóż ręcznik i osusz na wierzchu, aby usunąć nadmiar wilgoci.
2. Wlej truskawki i cukier do głębokiego naczynia, warstwa po warstwie, od czasu do czasu delikatnie potrząsając zawartością pojemnika, aby cukier pokrył owoce.
3. Pozostaw jagody na co najmniej kilka godzin, a jeszcze lepiej na całą noc, aby uwolniła się wystarczająca ilość soku, a cukier miał czas na samoistne rozpuszczenie. Jeśli nie masz takiej możliwości, to wystarczą też dwie godziny.
4. Umieść rondel z grubym dnem na małym ogniu i zagotuj dżem. Gotuj przez 5-7 minut, ciągle mieszając i usuwając pianę, która tworzy się na powierzchni. Zdejmij patelnię z ognia i pozwól jagodom ostygnąć i zaparzać przez 8-12 godzin. Następnie ponownie podgrzej na małym ogniu, zagotuj i wlej kwas cytrynowy rozcieńczony w wodzie.
5. Delikatnie wymieszaj, poczekaj, aż piana odpadnie, zdejmij z ognia i przelej do wstępnie wysterylizowanych słoików. Mocno zakręć pokrywki i złóż je do góry nogami na czymś miękkim, takim jak ręcznik lub koc. Gdy dżem ostygnie do temperatury pokojowej, można go przenieść w ciemne i chłodne miejsce i przechowywać przez długi czas.

Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na robienie dżemu truskawkowego w powolnej kuchence

Multicooker znacznie uprości proces robienia dżemu i skróci całkowity czas gotowania. Świetnie nadaje się również do sterylizacji naczyń, do których w przyszłości będzie zawijany przysmak.

Czas gotowania: 2 godziny

Czas gotowania: 30 minut

Porcje - 4

Składniki:

• Truskawki leśne - 1 kg.
• Cukier - 1 kg.

Proces gotowania:

1. Wstępnie pasteryzuj naczynie do zamykania. Aby to zrobić, wlej około 500 mililitrów wody do miski multicooker i złóż do niej pokrywki. Na wierzchu połóż stojak do gotowania na parze i umieść na nim słoiki. Postaraj się pozostawić między nimi niewielką odległość, aby para miała dokąd pójść. Ustaw tryb gotowania na parze na panelu sterowania na 30 minut i pozostaw urządzenie, aby pracowało z otwartą pokrywą. Pod koniec programu ostrożnie przełóż gorące słoiki na ręczniku, aby wyschły i ostygły, zdejmij pokrywki z wrzącej wody i również je wysusz.
2. Wstępnie posortuj jagody pod kątem nadmiaru resztek, owadów i zgniłych owoców. Truskawki delikatnie opłucz pod bieżącą wodą, osusz nadmiar wilgoci i usuń szypułki działkami.
3. Wlej jagody do miski multicooker i przykryj cukrem. Jeśli chcesz, możesz dodać 1-2 gramy kwasu cytrynowego jako konserwant, wtedy dżem będzie przechowywany dłużej i zachowa nasycenie koloru. Lekko wstrząśnij miską z zawartością, aby jagody zawinąć w cukier, jeśli to możliwe.
4. Umieść miskę w multicookerze i włącz tryb „Gulasz” na 1 godzinę. Raz na 15-20 minut zaleca się lekkie otwarcie pokrywy multicookera i wymieszanie dżemu, aby wszystko było równomiernie ugotowane i nic się nie przypaliło.
5. Gotowy dżem wlewamy do suchych i schłodzonych słoików, szczelnie zamykamy pokrywki, zawijamy w koc lub gruby ręcznik i pozostawiamy do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Jeśli słoiki są duże, najlepiej w tym czasie odwrócić je do góry nogami. Schłodzony dżem można przenieść w ciemne i chłodne miejsce i przechowywać przez długi czas.

Smacznego!