Aronia to jedna z najbardziej pożytecznych jagód, która musi znaleźć się w diecie osób, które mają problemy z układem krążenia czy cukrzycą. A żeby przygotować magazyn witamin na zimę – gotujemy aromatyczny dżem i wspomagamy układ odpornościowy!
Prosty dżem z aronii w domu
Do przygotowania witaminowego przysmaku, czyli dżemu z aronii, potrzeba bardzo niewiele: wolnego czasu i chęci zaopatrzenia się w przydatne preparaty na jesienno-zimową porę roku.
Porcje - 1l.
- Aronia 1 Kg
- Cukier granulowany 1.2 Kg
- Woda 1 Sztuka.
- Wanilina 1 szczypta
-
Przygotuj jarzębinę: ostrożnie posortuj liście i resztki, opłucz pod bieżącą wodą i przełóż na sito, aby nadmiar płynu był szklany.
-
Napełnij jagody wrzącą wodą i pozostaw na 5-7 minut do zmiękczenia - pomoże to lepiej nasycić syropem.
-
Jeżynę przenosimy do dużego rondla lub miski, napełniamy cukrem granulowanym i nad ogniem, nieco większym niż średni, gotujemy stale mieszając, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą. Zwykle zajmuje to nie więcej niż 15 minut. Następnie zdejmij z ognia i całkowicie ostudź.
-
Po około 3 godzinach wróć przyszły dżem do ognia i gotuj przez kolejne 15 minut po ugotowaniu.
-
Zanim zaczniesz nalewać gorący smakołyk - dodaj trochę waniliny, wymieszaj i przystąp do konserwacji. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu bez bezpośredniego światła słonecznego.
Prosty dżem z aronii w 5 minut
Deser z aronii ma bardzo cierpki i lekko gorzkawy smak, który można nazwać „amatorskim”. Istnieje jednak kilka sztuczek, aby zrobić naprawdę smaczny i zdrowy dżem.
Czas gotowania - 55 minut
Czas gotowania - 20 minut.
Porcje - 1l.
Składniki:
- Jarzębina o czarnych owocach - 1 kg.
- Cukier granulowany - 1,3.
- Sok z cytryny - 100 ml.
- Pomarańcze - 2 szt.
- Imbir (świeży) - 15 gr.
- Liście wiśni - 10 szt.
Proces gotowania:
- Zbieramy jeżyny, starając się użyć do przepisu tylko całych jagód bez wad.
- Jarzębinę dokładnie spłukujemy pod wodą, usuwając liście i gałązki, które się natknęły.
- Zalej pomarańcze i imbir wrzącą wodą, a następnie pokrój na małe kawałki.
- W rondlu odpowiedniej wielkości połącz jagody, cukier granulowany, plasterki pomarańczy i imbiru, liście wiśni, sok z cytryny i wyślij do pieca - zagotuj, ostudź. Powtarzamy tę procedurę około 3-4 razy. W razie potrzeby przed gotowaniem można lekko docisnąć jarzębinę za pomocą popychacza do robienia tłuczonych ziemniaków.
- Po ostatecznym ugotowaniu ostrożnie wyjmij liście wiśni i przelej dżem do suchych i sterylnych słoików. Zakorkuj szczelnie pokrywkami z cyny lub plastiku i przechowuj w lodówce. Smacznego!
Jak gotować dżem jeżynowy z jabłkami?
Wszyscy wiedzą o zaletach aronii, jednak jeśli zrobisz z niej dżem, to nadal zachowa się wiele przydatnych składników.A jeśli do tego przysmaku dodasz jabłko, gotowy dżem okaże się gęsty i bardziej przypomina dżem, który idealnie nadaje się do smarowania chleba.
Czas gotowania - 50 minut
Czas gotowania - 20 minut.
Porcje - 1l.
Składniki:
- Jarzębina o czarnych owocach - 1 kg.
- Cukier granulowany - 1,5 kg.
- Jabłka - 500 gr.
- Woda - 500 ml.
- Kwas cytrynowy - ½ łyżeczki
Proces gotowania:
- Dokładnie sortujemy jarzębinę, płuczemy, wkładamy do durszlaka i zanurzamy we wrzącej wodzie na 3-5 minut, po zagotowaniu wody zanurzamy zblanszowane jagody w zimnej wodzie, aby szybciej schłodzić.
- Dodaj pół kilograma cukru pudru do wody spod jagód i zagotuj.
- Jeżynę wkładamy do gorącego syropu na 3-4 minuty, wyjmujemy z pieca i pozostawiamy na noc w cukrze.
- Następnego ranka wrzucamy jagody do ognia, pozwalamy im się zagotować i dodajemy pozostały cukier.
- Jabłka obrać, wyciąć skrzynkę nasienną i pokroić w drobną kostkę.
- Dodaj jabłka na patelnię.
- Po ponownym zagotowaniu zmniejsz płomień i gotuj na wolnym ogniu do pożądanej gęstości. Przed wyjęciem patelni z pieca dodaj trochę cytryny.
- Ostrożnie przelej gorący przysmak do sterylnych słoików i zwiń. Przechowujemy w piwnicy lub na balkonie. Smacznego!
Dżem aroniowy z pomarańczą
Tylko raz, spróbowawszy chociaż jednej łyżki dżemu jeżynowego z dodatkiem pomarańczy, na pewno staniecie się jego fanami i będziecie robić podobne przetwory każdej jesieni. Taki przysmak wyróżnia się nie tylko słodko-cierpkim smakiem, ale także ogromną listą przydatnych właściwości.
Czas gotowania - 1 h 30 min.
Czas gotowania - 20 minut.
Porcje - 1l.
Składniki:
- Jarzębina o czarnych owocach - 1 kg.
- Pomarańcze - 1 szt.
- Cytryna - 1 szt.
- Cukier granulowany - 1 kg.
Proces gotowania:
- Cytrusy zalewamy wrzącą wodą, a następnie od razu trzymamy pod strumieniem lodowatej wody.
- Pomarańcze i cytrynę pokrój na małe kawałki, z gęstą skórką.
- Jagody posortować, opłukać i sparzyć wrzątkiem. Aby szybko schłodzić po gorącej wodzie, wlej zimną wodę.
- Przepuszczamy owoce i jagody przez maszynkę do mięsa.
- Zalej powstałe puree cukrem granulowanym i gotuj przez około 30 minut po ugotowaniu. Gorąco wlać do sterylnych słoików, odwrócić, przykryć kocem aż do całkowitego ostygnięcia. Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu. Smacznego!
Dżem z aronii z liśćmi wiśni
Nawet dzieci w wieku szkolnym wiedzą o leczniczych właściwościach jarzębiny czarnej, jednak smakuje ona bardzo specyficznie. Ale jeśli zrobisz dżem nie tylko z jarzębiny, ale także z liści wiśni, gotowy przysmak będzie wyglądał bardziej jak dżem wiśniowy.
Czas gotowania - 72 godziny
Czas gotowania - 40 minut
Porcje - 2 godz.
Składniki:
- Jarzębina o czarnych owocach - 2 kg.
- Liście wiśni - 200 gr.
- Cukier granulowany - 1,6 kg.
- Woda - 1 litr.
Proces gotowania:
- Przygotujmy jagody. Sortujemy jarzębinę, kilkakrotnie płuczemy i wkładamy do durszlaka lub sita, aby nadmiar wilgoci mógł spłynąć.
- Zajmijmy się liśćmi wiśni. Każdy liść opłucz i włóż do rondla, napełnij wodą i gotuj na średnim ogniu przez około 20-25 minut. Odfiltrowujemy bulion, a liście odrzucamy - nie będą już nam przydatne.
- Zróbmy syrop. Aby go przygotować, wlej cukier granulowany do rondla i zalej bulionem wiśniowym - gotuj na wolnym ogniu, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą.
- Zacznijmy gotować. Jagody wlać do słodkiego syropu, gotować ok. 5 minut po ugotowaniu ciągle mieszając. Następnie schłodzić zawartość patelni w temperaturze pokojowej i ponownie ugotować. Procedurę powtarzamy 4 razy, jedyne, że po końcowej obróbce cieplnej nie ma potrzeby schładzania dżemu.
- Gorący przysmak wlej do suchych i sterylnych słoików - zamknij i przechowuj w chłodnym ciemnym miejscu. Smacznego!
Pyszny dżem z aronii z cytryną
Chcielibyśmy zwrócić Państwa uwagę na sposób przygotowania pachnącego, smacznego i co najważniejsze zdrowego przysmaku przygotowanego na zimę z jeżyn, cytryny, jabłek i orzechów włoskich. Trzy łyżki tego dżemu zawierają dzienne zapotrzebowanie na witaminę P, która jest bardzo ważna przy niedoborze witamin.
Czas gotowania - 48 godzin
Czas gotowania - 30 minut.
Porcje - 0,7l.
Składniki:
- Jarzębina o czarnych owocach - 600 gr.
- Jabłka - 200 gr.
- Cytryna - ½ szt.
- Orzechy włoskie - 150 gr.
- Cukier granulowany - 600 gr.
Proces gotowania:
- Dokładnie sortujemy jarzębinę, spłukujemy i zalewamy wrzątkiem przez noc. Po 7-8 godzinach ugotuj syrop z bulionu jagodowego i 600 gramów cukru pudru.
- Obierz jabłka, wytnij skrzynkę na nasiona i pokrój w małą kostkę.
- Posiekaj orzechy.
- Obierz połowę cytrusów i drobno posiekaj.
- Do bulgoczącego słodkiego syropu wlać jabłka, jarzębinę i orzechy - gotować przez 15 minut po ugotowaniu i ostudzeniu. Procedurę powtarzamy co najmniej trzy razy.
- Podczas ostatniej obróbki cieplnej włóż pokrojoną cytrynę do rondla z resztą składników i wymieszaj.
- Gorący dżem przykryj bawełnianym ręcznikiem, a na wierzchu połóż pojemnik tej samej wielkości - pozostaw na 2-3 godziny, aby delikatność była jak najbardziej miękka. Następnie wlewamy go do sterylnych słoików i przechowujemy w piwnicy lub piwnicy. Smacznego!
Jak zrobić konfiturę aroniową z pomarańczą i cytryną?
Jarzębina czarna to jedna z najbardziej użytecznych jagód rosnących w naszych szerokościach geograficznych. W związku z tym dżem z niego zrobiony jest nie mniej „witaminowy”, ale specyficzny w smaku. Można to łatwo skorygować, dodając owoce cytrusowe przygotowując konserwację na zimę.
Czas gotowania - 1 godz.10 min.
Czas gotowania - 20 minut.
Porcje - 1,4 l.
Składniki:
- Jarzębina o czarnych owocach - 1 kg.
- Cytryna - 1 szt.
- Pomarańczowy - 1 szt.
- Cukier granulowany - 1 kg.
Proces gotowania:
- Przygotowujemy produkty: dokładnie spłukujemy wszystkie elementy i suszymy papierowymi ręcznikami.
- Jarzębinę zalać wrzątkiem, a następnie natychmiast zanurzyć w lodowatej wodzie – taka manipulacja pomoże zmniejszyć cierpkość.
- Cytrusy namoczyć we wrzącej wodzie na kilka minut, a następnie spłukać w chłodnej wodzie.
- Wlej jagody do maszynki do mięsa lub miski blendera zanurzeniowego.
- Przerywamy, aż będzie gładko.
- Pomarańcze i cytrynę pokrój na średniej wielkości kawałki, usuń wszystkie nasiona i wyślij je do miski.
- Zmiel jasne owoce do konsystencji puree.
- Rozgniecione cytrusy i jarzębinę łączymy w daniach, w których ugotujemy dżem.
- Wszystko dobrze wymieszaj.
- Napełnij masę owocowo-jagodową kilogramem cukru pudru.
- Zamieszaj ponownie.
- Wysyłamy pojemnik do pieca i doprowadzamy do wrzenia, a następnie gotujemy na małym ogniu przez około pół godziny. Zaleca się okresowe mieszanie masy i usuwanie powstałej piany.
- Gorący dżem wlej do sterylnych i suchych słoików. Aby sprawdzić szczelność, odwróć go do góry nogami, owinąć kocem, aż całkowicie ostygnie.
- Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu bez bezpośredniego światła słonecznego. Smacznego!
Dżem aroniowy z orzechami włoskimi
Świetną alternatywą dla witamin aptecznych jest dżem zrobiony własnymi rękami z jarzębiny czarnej z dodatkiem orzechów włoskich. Ten przysmak zawiera wiele przydatnych substancji wspierających układ odpornościowy.
Czas gotowania - 36 godzin
Czas gotowania - 45 minut
Porcje - 1,5 l.
Składniki:
- Jarzębina o czarnych owocach - 1 kg.
- Jabłka - 500 gr.
- Orzechy włoskie - 250 gr.
- Cytryna - 1 szt.
- Cukier granulowany - 800 gr.
- Świeża mięta - 2-4 gałązki.
Proces gotowania:
- Przygotowujemy produkty: sortujemy jagody i zalewamy wrzątkiem przez noc, odmierzamy wymaganą ilość cukru, mielimy jabłka, cytrynę i orzechy.
- Powstały bulion jagodowy wlać do rondla lub miski o odpowiedniej wielkości, dodać cukier, zagotować i gotować jeszcze przez około 5 minut.
- Do bulgoczącego syropu wlej blanszowany jarzębina i orzechy włoskie.
- Gotujemy przez 15 minut po ugotowaniu, dajemy kilka godzin na „odpoczynek” i ponownie gotujemy.Obróbkę termiczną powtarzamy co najmniej 3 razy, podczas ostatniego gotowania dodajemy pokrojoną cytrynę i świeżą miętę.
- Przykryj gorący dżem bawełnianą serwetką i zamknij pokrywkę - ta procedura pomoże składnikom lepiej wsiąknąć w syrop.
- Po 1,5-2 godzinach przelej smakołyk do suchych i sterylnych słoików. Przechowujemy w piwnicy lub piwnicy przez całą zimę. Smacznego!