Dżem morelowy z pestkami to smaczny i zdrowy deser na zimę, który nie jest zwykłym dżemem, ale owocami nasączonymi syropem cukrowym. Pestki moreli, jeśli są gorzkie, bywają zastępowane orzechami i wtedy przysmak okazuje się iście królewski.
Królewski dżem morelowy z pestkami na zimę
Przygotowując dżem morelowy według tego przepisu, pestki wyekstrahowane z nasion umieszcza się w każdym owocu, co czyni z niego prawdziwy królewski deser godny koneserów i smakoszy. Przed gotowaniem lepiej spróbować pestek: jeśli nie są zbyt smaczne, można je zastąpić migdałami lub orzechami włoskimi.
Czas gotowania: 1 godzina 25 minut.
Czas gotowania: 15 min.
Porcje - 6.
- Morela 1 Kg
- Cukier granulowany 500 gr.
- Woda 250 ml.
-
Morele umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić tak, aby uzyskać pestki, podzielić na dwie połówki. -
Podziel pestki moreli, aby wydobyć pestki. Skórę należy usunąć z jąderek. Łatwiej to zrobić, jeśli włożysz je na minutę do wrzącej wody. Następnie do każdej moreli należy włożyć jąderka. -
Morele z pestkami włożyć do osobnego pojemnika, cukier wsypać do rondla i tam wlać wymaganą ilość wody. Podgrzej syrop na średnim ogniu. Gdy się zagotuje, pozostaw na kuchence przez kolejne 5 minut. -
Napełnij owoce syropem cukrowym i odstaw do ostygnięcia w ciepłym pomieszczeniu. -
Po całkowitym schłodzeniu wlej syrop z powrotem do rondla i gotuj przez kolejne 3 minuty. Procedurę powtarzamy jeszcze 3 razy. -
Przenieś morele do odpowiednich wysterylizowanych słoików, napełnij je gotowym syropem i zamknij pokrywkami. Lepiej jest trzymać królewski dżem morelowy na zimno.
Pyszny dżem morelowy z pestkami i pomarańczą
Morele dobrze smakują z pomarańczami, więc nawet mały plasterek cytrusów w dżemie morelowym znacznie poprawia smak i aromat przysmaku.
Czas gotowania: 1 godzina 25 minut - gotowanie, 24 godziny - napar.
Czas gotowania: 15 min.
Porcje - 16.
Składniki:
- Morele - 3 kg
- Cukier - 2,5 kg
- Pomarańczowy - 1 szt.
- Cytryna - 1 szt.
Proces gotowania:
- Morele umyć i trochę osuszyć na ręcznikach papierowych, podzielić na połówki i usunąć pestki, które będą potrzebne później.
- Pomarańcze i cytrynę pokroić i zmielić w blenderze lub maszynce do mięsa.
- Masę z owoców cytrusowych i moreli przełożyć do naczynia żaroodpornego, przykryć cukrem i pozostawić do wylania soku owocowego.
- Usuń jąderka z kości i złóż je osobno.
- Doprowadź morele cytrusowe do wrzenia na bardzo małym ogniu i gotuj przez 5 do 20 minut. Czas gotowania zależy od tego, jaki kolor chcesz uzyskać dżem: jeśli potrzebujesz lekkiego dżemu, wystarczy go podgrzać przez 5-10 minut, dla ciemniejszego koloru lepiej przyciemnić przysmak na 15-20 minut, mieszając od czasu do czasu. Następnie wyłącz kuchenkę i pozostaw dżem do zaparzenia na 8-12 godzin.
- Po określonym czasie ponownie zagotuj syrop z morelami i owocami cytrusowymi, gotuj analogicznie jak za pierwszym razem, a następnie odstaw na 8-12 godzin, aby "odpocząć". Dżem ugotuj trzeci raz, dodaj do niego pestki moreli i przełóż smakołyk do suchych, wysterylizowanych słoików. Zamknąć pojemniki pokrywkami i pozostawić do ostygnięcia, a następnie przechowywać w chłodnym miejscu.
Dżem morelowy z pestkami i cytryną na zimę
Cytryna nadaje dżemowi morelowemu przyjemną kwaskowatość, ale w razie potrzeby można go z powodzeniem zastąpić limonką. Aromat będzie jeszcze intensywniejszy, a smak oryginalny i zapadający w pamięć.
Czas gotowania: 40 min.
Czas gotowania: 15 min.
Porcje - 10.
Składniki:
- Morele - 2 kg
- Cukier granulowany - 1 kg
- Cytryna (lub limonka) - 2-3 szt.
- Woda - 1 l
Proces gotowania:
- Morele umyć i podzielić na dwie połówki, usunąć pestki i włożyć do innego naczynia.
- Rozszczepiamy kości, żeby wydobyć z nich pestki.
- Cytryny wraz ze skórką przepuszczamy przez maszynkę do mięsa lub uwalniamy z wewnętrznych folii i używamy tylko miąższu cytrusowego.
- Przygotuj syrop z określonej ilości cukru i wody, dodaj do niego masę cytrynową, gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 5 minut. Odstawiamy do ostygnięcia, a następnie do syropu wrzucamy połówki owoców i pestek moreli.
- Doprowadź dżem do wrzenia i podgrzewaj, aż masa zostanie przepołowiona. Gotowy dżem wlać do wysterylizowanych pojemników, szczelnie zamknąć i schłodzić w temperaturze pokojowej. W przyszłości lepiej przechowywać taki dżem w chłodnym miejscu.
Prosty i pyszny przepis na pięciominutowy dżem morelowy z pestkami
Ta wersja dżemu morelowego jest odpowiednia dla bardzo zapracowanych gospodyń domowych: przygotowanie jej nie zajmuje dużo czasu. To prawda, że będziesz musiał je wydać, aby wydobyć jąderka z nasion, które nadają temu przysmakowi szczególny niuans smakowy.
Czas gotowania: 30 minut - gotowanie, 24 godziny - napar.
Czas gotowania: 15 min.
Porcje - 12.
Składniki:
- Morele - 2,5 kg
- Cukier - 2,5 kg
Proces gotowania:
- Owoce opłucz i osusz, usuń z nich nasiona, dzieląc morele na połówki.
- Umieść połówki w naczyniu nadającym się do podgrzania i przykryj cukrem. Pozostaw na kilka godzin, aby wypuścił sok owocowy.
- Podziel nasiona i usuń z nich pestki. Jeśli pestki są gorzkie w morelach, można je zastąpić orzechami – orzechami włoskimi lub migdałami.
- Gdy w rondelku pojawi się sok morelowy, włóż go do ognia i podgrzej dżem, aż cukier się rozpuści. Może to zająć nie więcej niż 5 minut. Następnie dżem zostawiamy w tym samym pojemniku na 8-12 godzin. Następnego dnia powtarzamy procedurę - doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 3-5 minut, a następnie ostudzimy i ponownie zaparzymy.
- Po raz trzeci do gotowego dżemu dodaj jąderka lub orzechy, ułóż przysmak w słoikach i szczelnie zamknij pokrywkami. Ostudzić w temperaturze pokojowej, a następnie przechowywać na zimno.
Gęsty dżem morelowy z pestkami w wolnym naczyniu
Możesz również przygotować aromatyczny dżem morelowy za pomocą multicookera. Najważniejsze jest przestrzeganie właściwych proporcji składników i wybieranie mocnych, nieskażonych owoców. Wtedy dżem będzie trwał długo i zachowa swój smak i użyteczne właściwości.
Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.
Czas gotowania: 10 min.
Porcje - 4.
Składniki:
- Morele - 1 kg
- Cukier granulowany - 500 gr.
- Cytryna - 1 szt.
- Jądra moreli lub migdałów - 50-100 gr.
- Wódka - 2-3 łyżki.
Proces gotowania:
- Umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem, przekroić morele na połówki i usunąć pestki.
- Jeśli chcesz, użyj pestek do zrobienia dżemu: posiekaj je i wyjmij rdzenie lub zalej wrzątkiem migdały, odstaw na 15 minut i obierz.
- Wyciśnij sok z cytryny.
- Włóż morele do miski multicooker, przykryj cukrem i dodaj sok z cytryny, dodaj orzechy lub pestki moreli. Pozostaw na chwilę, aby sok morelowy również się wyróżnił.
- Włącz tryb „Gulasz” w multicookerze i pozostaw dżem do gotowania przez godzinę. W tym trybie, przy zamkniętej pokrywie, dżem okaże się dość płynny. Jeśli chcesz uzyskać gęstszą konsystencję, należy włączyć tryb „Pieczenie” i gotować dżem przez 1 godzinę przy otwartej pokrywie multicookera. Pod koniec gotowania w dowolnym z trybów dodaj wódkę, która poprawi smak składników. Gotowy dżem włożyć do przygotowanego pojemnika i szczelnie zakorkować. Smacznego!
