Barszcz ukraiński - 8 najsmaczniejszych przepisów

Pomimo tego, że barszcz ukraiński jest znakiem rozpoznawczym lokalnej kuchni ukraińskiej, gospodynie ze wszystkich sąsiednich krajów marzą o tym, by nauczyć się go gotować. Szczególnie gorące danie przyda się podczas mroźnej zimy. Zapraszamy do zapoznania się ze skórką każdego przepisu i cieszenia się procesem gotowania.

Klasyczny przepis na gotowanie barszczu ukraińskiego z burakami

Aby barszcz domowy spełnił wszystkie oczekiwania, trzeba poświęcić więcej czasu na prawidłowe przygotowanie bulionu na bazie wołowiny i kapusty. Aby dodać barszczowi bogaty i jasny kolor, dodaj buraki.

Czas gotowania: 60 min.

Czas gotowania: 180 min.

Porcje - 6.

• 
  Przygotowane mięso zalać zimną wodą, zagotować i gotować na małym ogniu przez 15-20 minut. Nie wahaj się odcedzić bulionu, opłukać mięso zimną wodą i przenieść do innego rondla wypełnionego w 2/3 wodą. Ponownie zagotuj i gotuj na małym ogniu przez kilka godzin.
• 
  Cebulę i marchewki kroimy losowo na duże kawałki, dodajemy do bulionu i dalej gotujemy. Gotowy bulion już filtrujemy, odrzucając cebulę i marchew. I usuń mięso z kości i pokrój na małe kawałki. Pokrojone w kostkę ziemniaki wysyłamy do odcedzonego bulionu i gotujemy na małym ogniu przez wymagany czas do miękkości.
• 
  Pokrój marchewki i buraki w paski, cebulę pokrój w drobną kostkę. Podgrzewamy patelnię, smarujemy olejem roślinnym i najpierw smażymy cebulę na złoty kolor. Dodaj marchewki do cebuli i gotuj przez pięć minut.
• 
  Wlej buraki na tę samą patelnię i, jeśli to konieczne, dodaj olej roślinny. Warzywa doprawić pastą pomidorową, posypać szczyptą cukru, solą, pieprzem według uznania i gotować na wolnym ogniu przez około dziesięć minut do całkowitego ugotowania. Jeśli nie ma wystarczającej ilości płynu na warzywa, dodaj łyżkę bulionu.
• 
  Drobno posiekaj kapustę i sprawdź gotowość ziemniaków.
• 
  Sprawdzamy gotowość ziemniaków. Jeśli paluszki ziemniaczane są ugotowane, to pora włożyć na patelnię obie pieczenie, a następnie posiekaną kapustę. Zagotuj wszystkie połączone składniki. Dodaj przyprawy do smaku, posiekany czosnek.
• 
  Pozwalamy zaparzyć barszcz i można podawać z kwaśną śmietaną i pieczywem.

Ciesz się posiłkiem!

Jak ugotować prawdziwy barszcz ukraiński z mięsem?

Wszechstronność tego przepisu polega na tym, że do gotowania barszczu można użyć dowolnego mięsa i będziesz zadowolony z wyniku. I nie przegap okazji, aby do smażenia użyć naturalnego tłuszczu wytopionego z domowego smalcu zamiast oleju roślinnego.

Czas gotowania: 60 min.

Czas gotowania: 180 min.

Porcje - 6.

Składniki:

• Wołowina - 500 gr.
• Buraki - 4 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Cebula czerwona - 1 szt.
• Zielona cebula - 1 pęczek.
• Ziemniaki - 4 szt.
• Kapusta biała - 400 gr.
• Pasta pomidorowa - 2 łyżki
• Smalec - do smażenia.
• Czosnek - 5 goździków.
• Koper - 1 pęczek.
• Sok z cytryny - 3 łyżki
• Śmietana do smaku.
• Sól dla smaku.
• Cukier do smaku.

Proces gotowania:

1. Przed gotowaniem mięso wołowe należy umyć, nadmiar żył należy usunąć i gotować w zimnej wodzie przez 40-50 minut. Po tym czasie wyjmujemy mięso i kroimy na porcje.
2. Przejdźmy do przygotowania warzyw na nasz barszcz. Pokrój ziemniaki, cebulę, marchew i kapustę na małe batoniki.
3. Dla odmiany pokrój część buraków w cienkie paski, a część natrzyj na grubej tarce.
4. Do gotującego się bulionu dodaj posiekane ziemniaki i kapustę. Sól według własnych upodobań i gotuj, aż ziemniaki będą w pełni ugotowane.
5. Aby przygotować sos barszczowy, usmaż kawałki boczku, aż pojawi się jasnozłoty odcień.
6. Skwarki przekładamy do osobnego pojemnika i podsmażamy cebulę i marchewkę w roztopionym tłuszczu do miękkości.
7. Dopraw duszone warzywa odpowiednią ilością koncentratu pomidorowego i soku z cytryny. Nadal gotujemy na małym ogniu.
8. Do dressingu wlać pokrojonego w kostkę buraka i napełnić go chochlą bulionową. Podgrzewaj na małym ogniu, aż słupki buraczane będą w połowie ugotowane.
9. Do miękkich buraków dodać starte buraki, liście laurowe, sól, cukier i niezbędne przyprawy. Gotujemy przez kilka minut.
10. Dodaj gotowy dressing z buraków, drobno posiekaną zieleninę do smaku we wrzącym bulionie.
11. Drobno posiekaj skwarki i natrzyj czosnkiem.
12. Do barszczu dodać ubitą masę i przykryć pokrywką, pozostawić barszcz parzyć przez co najmniej 20 minut w temperaturze pokojowej. Uzupełniamy kwaśną śmietaną, posiekanymi ziołami i podajemy.

Ciesz się posiłkiem!

Aromatyczny i bogaty barszcz ukraiński z wołowiną

Rosół wołowy okazuje się nie tylko przezroczysty, ale i bogaty. A z dodatkiem pachnących pieczonych buraków barszcz będzie pojawiał się na Twoim stole znacznie częściej.

Czas gotowania: 60 min.

Czas gotowania: 40-50 min.

Porcje - 6-8.

Składniki:

• Wołowina - 1000 gr.
• Buraki - 3 szt.
• Ziemniaki - 3 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Pasta pomidorowa - 200 gr.
• Sok z cytryny - 3 łyżki
• Czosnek - 5 goździków.
• Liść laurowy - 3 szt.
• Cukier granulowany - 3 łyżki
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.

Proces gotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni do pieczenia buraków. Dokładnie myjemy wołowinę, usuwamy niepotrzebne smugi i wysyłamy na patelnię do ugotowania. Doprowadzić do wrzenia. W trakcie gotowania nie zapomnij usunąć łyżką piany powstałej na powierzchni wody.
2. Podczas gotowania bulionu opłucz buraki i zawiń je szczelnie w folię. Piecz w piekarniku do miękkości przez dwie godziny. Dostosuj czas w zależności od właściwości piekarnika i wielkości buraków.
3. Cebulę kroimy na małe kawałki i podsmażamy na rozgrzanej patelni do uzyskania złotego odcienia, do cebuli dodajemy pokrojoną na grubej tarce marchewkę i dusimy wszystko razem do miękkości.
4. Po upieczeniu buraków daj czas do całkowitego ostygnięcia i obierz je. Buraki mogą być grubo starte lub pokrojone w średniej wielkości paski.
5. Buraki napełniamy pastą pomidorową i wysyłamy do duszenia na patelni przez 5-10 minut. Tutaj wycisnąć czosnek, dodać sok z cytryny, sól, cukier, pieprz. Zapraszam do dodania jak największej ilości przypraw, aby uzyskać bogaty smak. Napełnij smażenie wodą i gotuj na wolnym ogniu przez dodatkowe pięć minut. Pod koniec gotowości zostawiamy go do następnego użycia.
6. Po 2,5 godzinach gotowania bulionu wyjąć mięso i pokroić na osobne kawałki.
7. Do gotowego bulionu dodać ziemniaki, liście laurowe i gotować przez 10 minut. Dodaj dwa dressingi do bulionu i gotuj przez kolejne 10 minut.
8. Na sam koniec gotowania dodać do zupy kawałki mięsa i posmakować. Ilość soli, cukru, soku z cytryny możesz dostosować do swoich upodobań. Barszcz zostawiamy do zaparzenia i dopiero po chwili podajemy go do stołu.

Ciesz się posiłkiem!

Przepis krok po kroku na zrobienie barszczu ukraińskiego z pączkami

Jeśli masz również pytanie, jak uzupełnić pierwsze danie zamiast tradycyjnego chleba pszennego, to czas nauczyć się robić pączki czosnkowe.

Czas gotowania: 60 min.

Czas gotowania: 40-50 min.

Porcje - 8-10.

Składniki:

• Kości wieprzowe - 500 gr.
• Buraki - 250 gr.
• Ziemniaki - 3 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Kapusta biała - ½ szt.
• Pasta pomidorowa - 70 gr.
• Sok z cytryny - 2 łyżki
• Śmietana - 200 ml.
• Cebula - 1 szt.
• Czerwona papryka - 1 szt.
• Liść laurowy - 3 szt.
• Cukier granulowany - 1 łyżka stołowa
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Koper - ½ pęczka.
• Zielona cebula - pęczek.

Do pączków:

• Woda - 200 ml.
• Mleko - 100 ml.
• Mąka pszenna - 450 gr.
• Drożdże suszone - 1,5 łyżeczki
• Cukier granulowany - 1 łyżeczka
• Sól - ½ łyżeczki
• Olej roślinny - 30ml.

Do tankowania:

• Sól -1 łyżeczka.
• Olej słonecznikowy - 2 łyżki
• Czosnek - 3 goździki.
• Woda - 50 ml.
• Koperek - 1/2 pęczka.

Proces gotowania:

1. Gotujemy w pięciolitrowym rondlu. Ilość składników można zmienić w zależności od wielkości pojemnika. Myjemy kości wieprzowe i gotujemy na średnim ogniu do wrzenia. Jak tylko woda się zagotuje, osobno dodaj mięso wyjęte z kości. Dzięki temu mięso będzie soczyste i miękkie. Gotuj bulion na małym ogniu przez trzy godziny, nie dopuszczając do wrzenia bulionu. Pamiętaj, aby usunąć piankę i tłuszcz z powierzchni.
2. Przed pieczeniem buraki można piec w folii przez godzinę, aż staną się miękkie. A następnie obierz i pokrój w cienkie paski. Aby zaoszczędzić czas, możesz się bez tego obejść i natychmiast wysłać surowe buraki do gulaszu. Podgrzewamy patelnię olejem roślinnym i wysyłamy tam buraki, doprawiamy pastą pomidorową, solą, pieprzem, cukrem, dodając trochę wody. Aby rozcieńczyć smak kwaskowatością, posyp sokiem z cytryny i gotuj na małym ogniu.
3. Smażyć pokrojoną w kostkę cebulę i startą marchewkę na grubej tarce w oleju roślinnym przez dwie minuty na złoty kolor. Równolegle do duszenia warzyw pokrój ziemniaki w kostkę, a kapustę posiekaj na małe paski.
4. Do rondla z bulionem wrzucamy kapustę z ziemniakami i gotujemy, aż ziemniaki będą miękkie. Po 10 minutach smażone buraki, marchewki i cebulę wrzucamy do prawie gotowego barszczu i doprowadzamy do wrzenia. Wyłącz ogień i pozwól mu parzyć pod zamkniętą pokrywką. W międzyczasie przejdźmy do robienia pączków.
5. W przypadku pączków w osobnym pojemniku wymieszać ciepłą wodę, ciepłe mleko, przesianą mąkę pszenną, drożdże i cukier z solą. Zagnieść ciasto i rozsmarować na posypanej mąką powierzchni. Ugniataj, aż będzie elastyczny, średnio zajmuje to około pięciu minut. Przenieś ciasto do nowego pojemnika, wstępnie naoliwionego olejem, przykryj folią lub ręcznikiem i zaznacz na 1,5 godziny, aby ciasto powiększyło się.
6. Gotowe ciasto podzielić na kulki. Kwota zależy od wielkości piłki. Posmaruj blachę do pieczenia olejem słonecznikowym i przykryj pergaminem. Gdy piekarnik nagrzewa się do 190 stopni, kulki pozostaw na 30 minut w ciepłym miejscu bez przeciągów.
7. Przed wysłaniem blachy do pieczenia do piekarnika posmaruj pączki mlekiem za pomocą pędzla. Wysyłamy do piekarnika na 30-40 minut.
8. Pełną gotowość określamy po ich wyglądzie. Powinny się powiększać i dobrze brązowić.
9. Do dressingu natrzyj czosnek solą, wodą o temperaturze pokojowej i olejem roślinnym. Możesz użyć moździerza lub blendera. Posiekaj koperek i dodaj do płynnej masy, dobrze wymieszaj. I natychmiast wlej gotowe pączki z dressingiem czosnkowym.
10. Obecny barszcz z pączkami jest gotowy. Dopraw kwaśną śmietaną, zieloną cebulką i podawaj.

Ciesz się posiłkiem!

Niesamowicie smaczny i aromatyczny barszcz buraczany z kluskami

Pierogi do barszczu drobiowego można przygotować nie tylko z pszenicy, ale również z mąki gryczanej, kukurydzianej, w zależności od upodobań smakowych.Upewnij się, że pierogi nie pozostawią Cię obojętnym i pojawią się na Twoim stole nie tylko jako dodatek do dania głównego, ale również jako samodzielny dodatek.

Czas gotowania: 60 min.

Czas gotowania: 40-50 min.

Porcje - 8-10.

Składniki:

• Mięso z kaczki lub gęsi - 300 gr.
• Buraki - 1 szt.
• Kapusta biała - 400 gr.
• Ziemniaki - 3 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Cebula - 2 szt.
• Pomidory
• Pasta pomidorowa - 0,5 łyżki.
• Śmietana - 0,5 łyżki.
• Pietruszka - 1 pęczek.
• Dill to banda.
• Czosnek - 1 głowa.
• Pieprz czarny - 5 szt.
• Liść laurowy - 2-3 szt.
• Sól dla smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Na pierogi:

• Mąka pszenna - 1 łyżka.
• Wrząca woda - 1 łyżka.
• Jajko - 1 szt.

Proces gotowania:

1. Ugotuj bulion z kaczki z zielem angielskim, liściem laurowym. Odcedź bulion, usuń wszystkie kości i ułóż mięso. Włóż napięty bulion do ognia i zagotuj. Usuń mięso z kaczki z kości.
2. Zmiel warzywa. Obierz marchewki, buraki, pomidory i dowolnie posiekaj. To samo robimy z cebulą.
3. Obierz i pokrój ziemniaki w kostkę i dodaj do patelni.
4. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym na średnim ogniu i usmaż cebulę na złoty kolor. Od razu łączymy pokrojone wcześniej warzywa, nie zapominając o wymieszaniu.
5. Dodaj do duszonych warzyw pastę pomidorową, sól i inne przyprawy do smaku. Możesz dusić z otwartą pokrywką. Upewnij się, że na patelni jest płyn, a warzywa się nie przypalą.
6. Jak tylko buraki z marchewką po smażeniu staną się miękkie i soczyste, dodaj do barszczu i gotuj barszcz przez kolejne 10 minut, posiekaj kapustę na cienkie i długie paski, wlej do rondla. Dodaj liście laurowe i ziarna pieprzu.
7. Posiekaj warzywa i wyślij je do barszczu.
8. Zacznijmy gotować pierogi. Zalej mąkę szklanką wrzącej wody i szybko wymieszaj, aby mąka się zaparzyła. Niech ciasto ostygnie i ubij w jajku. Dobrze wymieszaj i dodaj resztę mąki. Ciasto powinno mieć konsystencję lekko płynną. Zwiń ją w cienką kiełbasę i pokrój na małe kawałki.
9. Knedle wkładamy do przegotowanej wody, aż wypłyną. I wkładamy je do barszczu. Wszystko mieszamy i gotujemy barszcz przez około pięć minut. Pozwól mu się zaparzyć i podawaj z kwaśną śmietaną.

Ciesz się posiłkiem!

Prosty i pyszny przepis na barszcz ukraiński z fasolą

Barszcz z fasolą jest w stanie nasycić organizm nie gorzej niż jakiekolwiek danie mięsne, podczas gdy wszystkie niezbędne witaminy i przydatne pierwiastki śladowe są zatrzymywane w fasoli nawet po obróbce cieplnej. Aby przygotować taki barszcz, ważne jest, aby namoczyć go na czas i wcześniej otworzyć.

Czas gotowania: 50-60 minut

Czas gotowania: 120 min.

Porcje - 7-8.

Składniki:

• Żeberka wieprzowe - 800 gr.
• Ziemniaki - 1000 gr.
• Kapusta biała - 500 gr.
• Marchewki - 150 gr.
• Cebula cebulowa - 200 gr.
• Buraki - 350 gr.
• Fasola - 150 gr.
• Czosnek - 3-4 ząbki
• Pasta pomidorowa - 3 łyżki
• Liść laurowy - 2-3 szt.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Namocz fasolę w zimnej wodzie przez co najmniej kilka godzin, ale dla ułatwienia przygotowania zalecamy moczenie ich przez noc. A później gotujemy przez godzinę.
2. Żeberka wieprzowe umyć i zalać 4 litrami zimnej wody. Wysyłamy na średnim ogniu i czekamy, aż bulion się zagotuje. Ważne jest, aby mieć czas na odkamienianie na czas. Gotuj przez godzinę.
3. Podczas gotowania bulionu przygotuj warzywa. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę, kapustę drobno posiekać. Wysyłamy ziemniaki do mięsa i gotujemy przez 20 minut, aż będą gotowe. W tym czasie będziemy mieli czas na przygotowanie smażenia.
4. Cebulę posiekać losowo. Potrzyj marchewki na drobnej tarce. Buraki nacieramy na grubej tarce. Podgrzewamy patelnię w oleju roślinnym i wysyłamy cebulę, marchewkę i buraki do brązowienia. Dodaj liście laurowe i gotuj na wolnym ogniu. Aby warzywa nie przypalały się i nie wysychały, dodaj łyżkę bulionu. Gotuj przez 10 minut.
5. Cała zawartość jest przygotowana, pozostaje uzupełnienie barszczu niezbędnymi składnikami. Dodaj posiekaną kapustę i gotowaną fasolę na patelnię.
6. Do tego czasu smażenie powinno być gotowe i pozostawić bogaty aromat. Przenosimy warzywa do rondla i gotujemy na średnim ogniu przez 10-15 minut.
7. Gotowy barszcz będzie mógł w pełni ujawnić cały swój smak, jeśli pozwolisz mu parzyć jak najdłużej. Podawać ze śmietaną i świeżym pieczywem.

Ciesz się posiłkiem!

Obfity i bogaty barszcz ukraiński z boczkiem i czosnkiem

Ta wersja barszczu nie jest dietetyczna, ale będzie pasować wszystkim miłośnikom ukraińskiego, bogatego i pożywnego barszczu. Proponujemy polepszenie smaku i nadanie niepowtarzalnego aromatu z dodatkiem dressingu z tartego boczku z czosnkiem.

Czas gotowania: 60 min.

Czas gotowania: 180 min.

Porcje - 7.

Składniki:

• Mięso (dowolne) - 500 gr.
• Buraki - 200 gr.
• Kapusta biała - 150 gr.
• Ziemniaki - 110 gr.
• Marchewki - 100 ml.
• Pasta pomidorowa - 2 łyżki
• Ocet jabłkowy (9%) - 3 łyżeczki
• Sól dla smaku.
• Cukier granulowany - 2 łyżeczki
• Czosnek - 4 goździki.
• Zieloni do smaku.
• Papryka bułgarska - 1 szt.
• Woda - 2 litry.
• Śmietana do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Niezbędne warzywa myjemy, obieramy i kroimy w zwykły sposób. Mięso umyć i zanurzyć w ciepłej osolonej wodzie. Doprowadź do wrzenia, usuń zebraną piankę i kontynuuj gotowanie przez godzinę.
2. Podgrzej rondel i napełnij go olejem słonecznikowym. Buraki pokrojone w paski wysyłamy na rozgrzany olej, doprawiamy solą i cukrem do smaku. Dokładnie wymieszaj i gotuj przez kilka minut, aż uwolni się sok.
3. Do buraków mieszamy pastę pomidorową z octem. Kwaśna pasta pomidorowa pomoże zachować kolor i teksturę buraków.
4. Teraz dodaj tam trochę wody i gotuj na małym ogniu przez 40 minut.
5. Wlej wodę do osobnego rondla, dodaj resztki buraków i trochę octu. Pozostaw na kuchence, aż pojawią się pierwsze bąbelki. Ta studnia
6. Podsmażyć cebulę i marchew. Rozgrzej patelnię z olejem i podnieś cebulę na złoty kolor na średnim ogniu.
7. Gdy cebula będzie gotowana do połowy, dodaj marchewki i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut. Objętość marchewki nieznacznie się zmniejszy, a pieczenie nabierze przyjemnego złotego koloru. Następnie odkładamy smażenie na bok, by czekać na skrzydłach.
8. Zwracamy się do przygotowania sosu na barszcz ze smalcu, czosnku i ziół. Z boczku zdjąć skórkę i pokroić w kostkę. Wszystko wysyłamy do blendera. Do tej samej miski dodaj cztery ząbki czosnku, posiekane zioła, mieloną paprykę i słodką paprykę.
9. Zakończyły się główne etapy przygotowania barszczu i przystępujemy do montażu wszystkich elementów. Wrzuć posiekane ziemniaki, posiekaną kapustę do gotującego się bulionu i trzymaj na średnim ogniu przez 10 minut.
10. Następnie dodaj smażony barszcz i gotuj przez kolejne 10 minut. Dodaj przyprawy do swojego gustu i wymieszaj.
11. Do garnka z burakami dodaj ugotowaną farbę z buraków z octem. Zagotuj barszcz i pozwól mu się zaparzyć.
12. Porcja. Dodaj śmietanę, sos i rozpocznij posiłek.

Smacznego!

Lekki i dietetyczny barszcz ukraiński z kurczakiem

Barszcz z bulionu drobiowego okazuje się być tak lekki, pożywny i niskotłuszczowy, jak to tylko możliwe, co jest ważnym punktem przy przestrzeganiu żywienia.

Czas gotowania: 40 min.

Czas gotowania: 120 min.

Porcje - 5.

Składniki:

• Fasola - 100 gr.
• Buraki - 2 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Kapusta biała - 200 gr.
• Ziemniaki - 4 szt.
• Mięso z kurczaka - 400 gr.
• Papryka bułgarska - 2 szt.
• przyprawy do smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Liść laurowy - 2 szt.
• Cukier granulowany do smaku.
• Sok z cytryny - 1 łyżka stołowa

Proces gotowania:

1. Napełnij fasolę zimną wodą i pozostaw na co najmniej cztery godziny, a najlepiej na noc.
2. Następnie gotuj do ugotowania przez około godzinę. Czas może się różnić w zależności od wielkości i czasu moczenia ziaren.
3. Buraki na barszcz pieczemy w folii w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez godzinę. Dzięki tej metodzie gotowania buraki zachowują przydatne pierwiastki śladowe i witaminy.Gotowe buraki mają bogaty burgundowy kolor i miękkość.
4. Zacznijmy przygotowywać bulion z kurczaka. Bierzemy około trzylitrowy rondel, napełniamy go wodą i gotujemy przygotowane mięso z kurczaka przez 25-30 minut. Do wody dodać całą obraną cebulę. Ważne jest, aby nie zapomnieć o odkamienianiu.
5. Umyte obrane ziemniaki pokroić w kostkę, marchewki posiekać na chybił trafił. I dodaj przygotowane warzywa do bulionu. Gotuj przez 10 minut.
6. Do rondla wsypać drobno posiekaną kapustę, gotowaną fasolę i paprykę. Aby to zrobić, potrzyj obrane papryki na drobnej tarce.
7. Pokrój obrane pieczone buraki na niezbyt małe paski i wyślij je na patelnię. Dopraw barszcz solą, pieprzem, liśćmi laurowymi, cukrem i sokiem z cytryny. Gotowy barszcz gotujemy przez 10-15 minut i przed podaniem pozostawiamy do zaparzenia. Tradycyjnie podawany z kwaśną śmietaną, pieczywem i smalcem.

Smacznego!