Zupa rybna okoniowa - 5 przepisów w domu

Danie to ma bardzo bogaty smak i niesamowity aromat. Zupa okazuje się bogata i wcale nie tłusta. Idealnie nadaje się na lunch lub kolację, a także może urozmaicić nudne codzienne menu. Bardzo łatwo jest przygotować takie danie w domu. Na pewno zrobisz to szybko i z przyjemnością.

Klasyczna zupa rybna z okonia rzecznego w domu?

Jeśli potrzebujesz ugotować obiad dla całej rodziny, ten przepis będzie doskonałą opcją na obfity posiłek. Z łatwością przygotujesz to danie w swojej kuchni. Jego główną zaletą jest to, że nie zajmie dużo czasu.

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.

Czas gotowania: 40 minut.

Porcje - 7.

• 
  Rybę należy dokładnie opłukać pod zimną wodą. Następnie przecięliśmy jej brzuch bez usuwania łusek. Musimy wyjąć wszystkie wnętrzności i usunąć czarną błonę dziewiczą. Teraz usuwamy łuski z ryb. Ponownie spłukujemy okonia wewnątrz i na zewnątrz.
• 
  Rybę kroimy na kilka części. Wskazane jest, aby nie dodawać głowy do bulionu. Ta technika sprawi, że ucho będzie bogatsze i smaczniejsze. Napełnij garnek 2 litrami wody. Przekładamy do niego przygotowane kawałki ryb. Bardzo ważne jest, aby woda tylko lekko je pokrywała, ponieważ klasyczna receptura nie wymaga użycia dużej ilości wody. Przenosimy patelnię do pieca i gotujemy rybę przez 15 minut.
• 
  Wskaźnikiem, że ucho okaże się dobre, jest lekki i przezroczysty bulion. Podczas gotowania na powierzchni zupy rybnej może tworzyć się piana. Pamiętaj, aby regularnie go zdejmować. Można to zrobić zwykłą łyżką. Po 15 minutach przełożyć rybę na talerz i odstawić. Bulion musi być przefiltrowany. Możesz to zrobić za pomocą gazy. Następnie włóż bulion z powrotem do garnka i postaw na średnim ogniu.
• 
  Zaczynamy przygotowywać warzywa. Dokładnie opłucz marchewki i cebulę. Pokrój cebulę na małe kawałki. Pokrój marchewki na półpierścienie. Nie jest wymaganym składnikiem zup rybnych. Jednak bez marchewki kolor bulionu wyblaknie i straci swoje bogactwo. Stawiamy patelnię na rozgrzanie. Dodaj do niego olej roślinny. Smażyć cebulę i marchew. Oznaką gotowości będzie złoty kolor warzyw.
• 
  Ziemniaki dokładnie umyj w zimnej wodzie. Kroimy go na małe kostki. Wysyłamy ziemniaki do bulionu. Poczekaj, aż się zagotuje. Następnie do bulionu dodaj smażoną cebulę i marchewkę. Dokładnie wymieszaj przyszłe ucho.
• 
  Gdy bulion ponownie się zagotuje, dodaj do niego 4 liście laurowe, 10 ziaren czarnego pieprzu i zieleni, które należy wcześniej drobno posiekać. Możesz użyć pietruszki, która najlepiej nadaje się do zupy rybnej lub koperku. Ponownie dobrze wymieszaj bulion.
• 
  Oddziel mięso od ryby i usuń z niego kości. Jeśli do zupy rybnej użyjemy tylko filetów, danie okaże się bezpieczne zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. Brak kości może sprawić, że będziesz szczęśliwy, gdy zdecydujesz się wypróbować wyniki swoich wysiłków. Dodaj filet rybny do bulionu. 15 minut przed gotowaniem należy posolić ucho i dokładnie wymieszać. Po ugotowaniu ucho należy pozostawić na stole na 20 minut. W tym czasie będzie miał czas na zaparzenie, stanie się bardziej nasycony i aromatyczny.Pamiętaj, aby przykryć garnek pokrywką.
• 
  Podawanie ucha jest porcjami. Wlewamy go na talerze i dekorujemy ziołami. Zupę należy jeść na gorąco, aby móc w pełni cieszyć się jej bogatym smakiem. Ucho okazuje się bardzo satysfakcjonujące, a także niskokaloryczne. Takie danie można przygotowywać kilka razy w tygodniu, zachwycając siebie i swój organizm zdrową żywnością. Dodaj porcję zupy do swojego talerza i ciesz się tym pysznym daniem.

Przepis krok po kroku na przygotowanie zupy rybnej z okonia morskiego

Ten przepis na dietę pozwoli Ci całkowicie zaspokoić głód. Ryba dodawana do zupy jest bardzo mięsista i zawiera niewiele kości. Dlatego możesz bezpiecznie przygotować ten przepis dla siebie i swoich dzieci.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 40 minut.

Porcje - 5.

Składniki:

• Okoń morski - 3 szt.
• Woda - 2 litry.
• Cebula - 1 szt.
• Marchewki - 1szt.
• Ziemniaki - 4 szt.
• Ryż - 2 łyżki
• Liść laurowy - 1 szt.
• Pieprz czarny - 4 szt.
• Sól dla smaku.
• Zieloni do smaku.

Proces gotowania:

1. Najpierw musimy przygotować główny składnik naszego dania. Do zupy rybnej można wziąć całą rybę lub jej już pokrojone części. Jeśli kupiłeś mrożoną rybę, musisz poczekać, aż zostanie całkowicie rozmrożona. Nie przyspieszaj tego procesu, napełniając go gorącą wodą lub umieszczając w zamrażarce. Następnie musimy umyć rybę, usunąć wszystkie wnętrzności i dokładnie spłukać w zimnej wodzie. Głowę i płetwy należy przyciąć. W takim przypadku bulion będzie smaczniejszy.
2. Wlej 2 litry wody do rondla. Przenosimy go do pieca i czekamy, aż zawartość się zagotuje. W tym czasie kroimy rybę na kilka kawałków. Postaraj się, aby były mniej więcej tego samego rozmiaru.
3. Zacznijmy przygotowywać resztę produktów. Cebulę, marchew i ziemniaki myjemy w zimnej wodzie. Warzywa obieramy nożem lub obieraczką do warzyw.
4. Posortuj ryż przed gotowaniem. Następnie dokładnie go spłukujemy. Czynność tę wykonujemy kilka razy. Dzięki temu woda powinna stać się całkowicie przezroczysta.
5. W wodzie, która już się zagotowała, przesuwamy kawałki naszych ryb. Ponownie czekamy, aż zawartość patelni się zagotuje. Następnie zmniejsz ogień do średniego i pozwól rybie gotować przez 10 minut. Nie zapomnij usunąć kamienia, który tworzy się podczas gotowania.
6. Po 10 minutach przełóż ugotowaną rybę na talerz i odłóż na bok. Stopniowo dodawać umyty ryż do bulionu. Pamiętaj, aby stale mieszać, aby się nie przylepiło. Dzięki zadowi ucha okaże się grubszy i bardziej satysfakcjonujący. Możesz zastąpić ryż jęczmieniem lub prosem.
7. Pokrój cebulę i marchew na małe kawałki. Pokrój ziemniaki w kostkę. Zaczynamy rozprowadzać nasze warzywa do bulionu. Najpierw dodaj do niego marchew i cebulę. Czekamy, aż bulion znów się zagotuje. Następnie dodaj kostki ziemniaczane i dobrze wymieszaj przyszłą zupę rybną.
8. Drobno posiekaj warzywa. Możesz wybrać według własnego gustu. Na przykład weź pietruszkę lub koperek. Gdy bulion znów się zagotuje, dodaj do niego nasze zioła, liść laurowy i czarne pieprzu. Ponownie dokładnie wymieszaj ucho.
9. Mięso ryb musi być oddzielone od kości. Upewnij się, że kości nie trafiły do ​​naszej zupy. Ugotowaną rybę odkładamy z powrotem do bulionu. Zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie zupy rybnej. Dodaj sól do zupy 10-15 minut przed całkowitą gotowością. Dokładnie wymieszaj bulion. Gdy ucho będzie gotowe, zdejmij je z ognia i odstaw patelnię. Zupa powinna być zaparzona. Dzięki temu ujawni swój bogaty rybny smak i aromat.
10. Przygotowane ucho wsypać porcjami do talerzy. Jeśli chcesz, możesz udekorować go świeżymi ziołami. Możesz także dodać różne przyprawy. Jednak nie można z nimi przesadzić, ponieważ mogą zagłuszyć smak ryby. Zupę należy podawać z czarnym pieczywem. Ukha będzie doskonałym pierwszym daniem na rodzinny obiad. Przepis jest bardzo prosty i spodoba się absolutnie każdemu. Smacznego!

Jak ugotować pyszną bezgłową zupę rybną z okonia morskiego?

Dla tych, którzy nie znoszą bogatego aromatu ryb, ten przepis będzie zbawieniem. Teraz możesz skosztować tej pysznej zupy, ponieważ nie ma denerwującego zapachu. Plusem jest to, że do tego dania nie potrzebujesz wymyślnych składników ani lekcji gotowania.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 40 minut.

Porcje - 8.

Składniki:

• Okoń morski - 2 szt.
• Ziemniaki - 3 szt.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Przyprawy do ryb - 1 łyżka stołowa
• Zieloni do smaku.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny do smaku.
• Liść laurowy - 3 szt.
• Woda - 2 litry.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Jeśli ryba została zamrożona, warto wcześniej wyjąć ją z zamrażarki. Pamiętaj, aby dokładnie wypłukać w zimnej wodzie. Usuwamy łuski z całej powierzchni ryby. Następnie musimy usunąć wszystkie wnętrzności, odciąć płetwy i głowę. Rybę ponownie myjemy zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz. Możesz podzielić go na kawałki lub ugotować w całości.
2. Obraną rybę przenosimy na patelnię. Napełnij go 2 litrami wody. Przekładamy patelnię do pieca i czekamy na moment, kiedy woda zacznie się gotować. Następnie musisz zmniejszyć ogrzewanie. Gotuj bulion przez 25 minut. Nie przykrywaj patelni pokrywką. Użyj łyżki, aby okresowo usuwać pianę, która pojawia się na powierzchni wody.
3. Podczas gdy nasz okoń gotuje, zaczynamy przygotowywać warzywa. Cebulę i marchew myjemy pod zimną bieżącą wodą. Spróbuj spłukać wszelkie zabrudzenia i piasek, które mogą się na nich znajdować. Usuwamy łuskę z cebuli. Pokrój na małe kawałki i odstaw na bok. Czyścimy marchewki. Pokroić na średniej wielkości kawałki lub natrzeć na grubej tarce. Przenosimy patelnię do ognia. Dodaj do niego olej roślinny. Przełóż cebulę i marchewkę na wysmarowaną tłuszczem patelnię. Smaż warzywa na złoty kolor. Pamiętaj, aby stale je mieszać, aby warzywa się nie przypaliły.
4. Gdy ryba się ugotuje, wyjmij ją z bulionu i połóż na talerzu. Niech ostygnie. Odcedź bulion przez zwykłą gazę, którą znajdziesz w swojej kuchni. Następnie zwracamy go na patelnię i kładziemy na kuchence.
5. Włóż ziemniaki do głębokiego pojemnika i umyj je dobrze w zimnej wodzie, usuwając z nich resztki brudu. Dokładnie go czyścimy. Pokrój ziemniaki w średniej wielkości kostkę. Rozmiar może się różnić w zależności od twojego pragnienia. Dodaj ziemniaki do bulionu. Gotujemy przez 20 minut.
6. Oddzielanie mięsa rybnego od kości. Staraj się ostrożnie usuwać wszystkie nasiona, aby nie trafiły do ​​bulionu. Wrzuć filet rybny do zupy. Dokładnie wymieszaj ucho. Następnie dodaj do niego smażoną cebulę i marchewkę. Wszystko ponownie wymieszaj.
7. Do bulionu wrzuć przyprawy do dań rybnych. Pokrój warzywa na małe kawałki. Możesz wziąć pietruszkę, koperek na zupę rybną. Świeże warzywa można również zastąpić suszonymi. Ostatnim składnikiem będą czarne ziarna pieprzu. Dobrze wymieszaj ucho. Gotuj przez 5 minut. Gdy zupa będzie gotowa, odstaw na 15 minut. W tym czasie ujawni swój bogaty smak i przyjemny aromat przypraw.
8. Zupę wlewamy do miseczek w porcjach. Może być udekorowany świeżymi ziołami. Zupę rybną podawać ze świeżym czarnym pieczywem, można też dodać do niej kwaśną śmietanę. Musisz zjeść zupę na gorąco. To danie, proste w przygotowaniu, okazuje się bardzo ciekawe z wyglądu. Ukha może być częścią codziennego posiłku lub jednym z gorących dań na świątecznym stole. Teraz powinieneś odłożyć na bok całą swoją firmę i spróbować tego, co zrobiłeś.

Prosty i pyszny przepis na różową zupę rybną z łososia z kaszą jaglaną?

Mięso z różowego łososia ma niską kaloryczność. Jednak potrawy z nim są bogate i bardzo bogate. Ta ryba to świetna opcja na zdrowy lunch. Ponadto nie powoduje przejadania się.

Czas gotowania: 1 godzina 20 minut.

Czas gotowania: 50 minut.

Porcje - 5.

Składniki:

• Łosoś różowy - 1 szt.
• Ziemniaki - 3 szt.
• Pomidor - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Kasza jaglana - 3 łyżki stołowe
• Olej roślinny - 3 łyżki
• Koper - 3 szt.
• Liść laurowy - 2 szt.
• Pieprz czarny - 9 szt.
• Sól dla smaku.
• Woda - 2 litry.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

1. W tym przepisie możesz użyć tylko różowej głowy i ogona łososia. Waga całej ryby powinna wynosić około 2 kilogramy. Wcześniej czyścimy go z wagi. Odetnij skrzela i umyj ogon i głowę w wodzie. Wlej 2 litry wody do rondla. Przenosimy do niego części naszych ryb. Umieść rondel na średnim ogniu i gotuj przez 15 minut. Stopniowo usuwaj pianę, która tworzy się na powierzchni wody.
2. Po 15 minutach wyjmujemy rybę z bulionu. Przenosimy go na talerz i odkładamy na bok. Odcedź bulion. Dzięki temu będzie bardziej przejrzysty. Zaleca się wypłukanie garnka. Następnie bulion można do niego zwrócić. Podpalamy go i ponownie doprowadzamy do wrzenia. Z dostępnej ilości bulionu otrzymamy około 5 porcji zupy rybnej.
3. Ziemniaki myjemy i obieramy. Możesz go wyciąć w dowolnej formie. Jednak dla zachowania pięknego wyglądu ziemniaki należy pokroić w kostkę. Dodajemy je do bulionu. Nadal gotujemy przyszłą zupę rybną na małym ogniu.
4. Przejdźmy do przygotowania reszty warzyw. Marchewki, cebulę i pomidory umyć w zimnej wodzie. Usuń łuskę z cebuli i ponownie spłucz. Drobno posiekaj warzywa. Czyścimy marchewki. Wygodniej będzie zmielić go na grubej tarce. Możesz też po prostu pokroić go na małe kawałki. Pomidor warto obrać. Aby ułatwić ten proces, włóż go na kilka minut do gorącej wody. Pomidora pokroić w kostkę. Włóż warzywa na rozgrzaną patelnię. Gotujemy je przez 15-20 minut. W efekcie powinny stać się miękkie, a cebula nabrać złotego koloru. Ciągle mieszaj, aby pieczeń się nie przypaliła. Jeśli chcesz zaoszczędzić czas, możesz po prostu posiekać warzywa i dodać je bezpośrednio do zupy.
5. Przechodząc do już schłodzonej ryby. Oddzielanie mięsa od kości. Spróbuj całkowicie usunąć małe i duże kości z kawałków ryb. W takim przypadku całkowicie bezpiecznie będzie zjeść ucho. Nasza ryba jest już ugotowana, więc nie trzeba jej wracać do bulionu. Filet podawać z gotowaną zupą.
6. Do ziemniaków i bulionu dodać smażone warzywa. Wymieszaj zupę. Dodaj sól, liście laurowe i czarny pieprz. Ponownie wymieszaj ucho.
7. Proso musi być posortowane. Jeśli widzisz nierafinowane nasiona, usuń je. Proso myjemy kilkakrotnie w zimnej wodzie. Dodaj przygotowane płatki do bulionu i innych składników. Zupę należy gotować przez kolejne 10-15 minut. Kasza jaglana powinna być miękka. Sprawdź zupę pod kątem soli 5 minut przed gotowaniem. Posiekaj koperek i dodaj go do ucha.
8. Wlej zupę do głębokich misek. Wkładamy do niego ugotowane kawałki ryby. Zupę rybną podawać ze świeżym pieczywem. Zupa jest bardzo gęsta i bogata. W razie potrzeby możesz dodać do ucha tymianek, rozmaryn lub kolendrę. Zupa jest gotowa. Nakryj stół i zaproś rodzinę na obiad.

Prawdziwie bogata zupa rybna z okonia w kotle nad ogniem

Jeśli wyjechałeś na wakacje do natury i masz problem z wyborem dania na obiad, to ten przepis będzie zbawieniem. Bez tego nie odbywa się ani jedno połów ryb ani wędrówka. A specyfika przygotowania sprawia, że ​​danie to jest znacznie smaczniejsze i bardziej aromatyczne.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 40 minut.

Porcje - 7.

Składniki:

• Okoń - 1 kg.
• Ziemniaki - 4 szt.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Pomidor - 1 szt.
• Woda - 3 litry.
• Zieloni do smaku.
• Sól dla smaku.
• Liść laurowy - 2 szt.
• Pieprz czarny - 10 szt.
• Przyprawy do ryb - 1 łyżka stołowa

Proces gotowania:

1. Ogień do gotowania zupy rybnej rozpala się w taki sam sposób, jak zwykły. Jednak ogień powinien być taki, aby zupa nie bulgotała aktywnie, a tylko lekko się gotowała. Zaopatrz się w duże drewno opałowe. Pomogą ci ograniczyć ogień podczas gotowania.
2. Do kociołka wlać 3 litry wody. Do zupy rybnej na ognisku najlepszą wodą może być ta, w której złowiono rybę. Jednak ryzykowanie zdrowia nie jest tego warte.Ilość wody należy ustalić z góry, ponieważ bardzo niepożądane jest dodawanie jej podczas gotowania. Kocioł zawieszamy nad ogniem. Gdy woda się zagotuje, posolić do smaku. Weź pod uwagę fakt, że ryba zabierze trochę dodanej soli. Więc nie bój się przesadzić. Ziemniaki myjemy z brudu i obieramy. Kroimy go na duże kawałki. Dodaj ziemniaki do wody i ponownie poczekaj, aż się zagotują. Bardzo ważne jest, aby na czas usunąć piankę z powierzchni bulionu.
3. Marchewki myjemy w zimnej wodzie i czyścimy. Kroimy go w kółka. Nie zaleca się tarcia marchewki, ponieważ grubo posiekane warzywa są główną atrakcją zupy rybnej na ogniu.
4. Myjemy cebulę. Usuwamy z niego łuskę. Nie musisz kroić cebuli. Jest to konieczne, aby nadać zupie bogaty aromat. Gdy ucho jest gotowe, żarówkę można wyjąć. Nie przesadzaj z warzywami, ponieważ mogą one obezwładnić smak ryby. Nie zaleca się również dodawania różnych zbóż do ucha. Zamienią go w zwykłą domową zupę.
5. Aby łatwo obrać pomidora, włóż go wcześniej do gorącej wody. Ten składnik jest opcjonalny w uchu. Jeśli jednak lubisz dużo warzyw w swojej zupie, powinieneś dodać pomidora. Dopełni tylko smak zupy rybnej. Pokrój pomidora w kostkę i dodaj do bulionu. Wymieszaj zupę.
6. Gdy warzywa są już prawie ugotowane, możesz włożyć rybę do bulionu. Jeśli używasz płytkiego widoku, możesz go oddać w całości. Duże ryby należy pokroić na kawałki. Wkładanie ryby wcześniej nie jest tego warte. Przygotowuje się bardzo szybko. Najlepiej nie przykrywać zupy podczas gotowania zupy. Do okonia można dodać głowę i ogon szczupaka. Poprawią smak i aromat zupy rybnej.
7. Gdy zupa się zagotuje, usuń z jej powierzchni piankę, która mogła powstać podczas gotowania. Do ucha wkładamy przyprawy do ryb, czarny pieprz, liście laurowe. Zdecydowanie nie zaleca się dodawania do niego masła i kostek bulionowych, ponieważ tylko zepsują smak potrawy. Drobno posiekaj świeże zioła i wyślij je do zupy. Możesz również dodać do ucha dowolne inne warzywa, które lubisz.
8. Czekamy, aż ryba zostanie całkowicie ugotowana. Zajmie to około 8 minut. Wyjmij gotowe ucho z ognia i przykryj pokrywką. Niech zupa się zaparzy. Po 10 minutach zupę można przelać na talerze. Nie wymaga dodawania dodatkowych składników. Ale możesz dodać do zupy świeże zioła lub łyżkę kwaśnej śmietany. Pamiętaj, aby dodać do ucha chleb pszenny lub żytni. Teraz możesz usiąść przy ognisku z talerzem w dłoniach, posłuchać piosenek z gitarą i cieszyć się bogatym smakiem potrawy. Miłego pobytu.