Duszona kapusta z mięsem - 10 przepisów ze zdjęciami krok po kroku

Duszona kapusta z mięsem na patelni

Kapusta jest doskonałym warzywem uniwersalnym, a także bardzo zdrowa. Duszony, doskonale nadaje się jako żywność dietetyczna oraz dla dzieci. W tym przepisie proponujemy ugotować go z mięsem. Takie danie okaże się obfite i pożywne - świetna opcja na lunch dla całej rodziny. Aby wszystkie składniki, oprócz kapusty, ugotowały się równomiernie, konieczne jest stopniowe umieszczanie ich na patelni i monitorowanie czasu duszenia. Wszystkie funkcje gotowania krok po kroku są wymienione poniżej.

Czas gotowania: 50 min.

Czas gotowania: 25 min.

Porcje - 4.

• 
  Cebulę obrać, osuszyć i pokroić w drobną kostkę. Na głębokiej, grubościennej patelni podgrzej niewielką ilość rafinowanego oleju roślinnego i wlej do niego posiekaną cebulę. Smażyć, aż stanie się przezroczysty, od czasu do czasu mieszając.
• 
  Marchewki obrać, umyć i natrzeć na grubej tarce. Zalej nim cebulę doprowadzoną do przeźroczystości i wymieszaj. Kontynuujemy smażenie mieszanki warzyw przez kolejne dwie do trzech minut, utrzymując temperaturę pieca na średniej wartości. Marchewki powinny zmięknąć. W razie potrzeby dodaj więcej oleju roślinnego.
• 
  Osusz mięso i pokrój w kostkę o wielkości około półtora do dwóch centymetrów. Wskazane jest cięcie w poprzek włókien: w ten sposób po skończeniu kawałki mięsa są bardziej miękkie i delikatne. Dodaj posiekane mięso do warzyw. Wszystko wymieszaj, zamknij pokrywkę i gotuj przez dziesięć do piętnastu minut, od czasu do czasu mieszając.
• 
  Podczas duszenia mięsa z cebulą i marchewką drobno posiekaj białą kapustę. Następnie marszczymy go rękoma, aby zmiękczyć szorstkie włókna i zmiękczyć. Po upływie określonego czasu wlej kapustę na patelnię z resztą składników.
• 
  Łączymy wszystko razem. Na początku może się wydawać, że cała kapusta się nie zmieści. Jeśli rozmiar patelni nie pozwala natychmiast dodać całej objętości warzywa, połóż go na części. Kilka minut po dodaniu pierwszej porcji kapusta zauważalnie zmniejsza swoją objętość - możesz wylać kolejną porcję. Podczas duszenia ważne jest również, aby nie dodawać wody, w przeciwnym razie danie okaże się nienasycone. Warzywa są dość soczyste i wydzielają z mięsem tyle płynu, że masa się nie przypala i staje się miękka. Po dodaniu kapusty gotuj wszystko razem przez dwadzieścia do trzydziestu minut. Włókna mięsne i kapustę należy zmiękczyć.
• 
  Pięć minut przed gotowaniem posolić do smaku na patelnię, a także czarny pieprz i liście laurowe. Po dodaniu przypraw masę dobrze wymieszaj i przykryj pokrywką, aby pikantny aromat przenikał przez każdy kawałek.
• 
  Po ugotowaniu duszonej kapusty zaleca się odstawić ją na dziesięć do piętnastu minut przed podaniem. Potrawa ostygnie do komfortowej temperatury i stanie się bogatsza. Podawaj udekorowane świeżymi ziołami.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na duszoną kapustę z mięsem w powolnej kuchence

Gotowanie duszonej kapusty w powolnej kuchence jest bardzo proste i wygodne. A wynik zawsze cieszy się wyjątkowym bogatym smakiem i delikatną miękkością warzyw i mięsa. Nawiasem mówiąc, w takim daniu możesz użyć kurczaka, wieprzowiny i królika. Najważniejsze jest, aby najpierw uwolnić filet z kości, skóry, żył i chrząstki. I oczywiście nie zaleca się używania mięsa o grubych włóknach - nie zmięknie podczas duszenia i pozostanie jędrne.

Czas gotowania: 50 min.

Czas gotowania: 15 min.

Porcje - 4.

Składniki:

Kapusta biała - 700 gr.

Mięso - 400 gr.

Marchewki - 2 szt. średni rozmiar.

Cebula cebulowa - 2 szt. średni rozmiar.

Liść laurowy - 2 szt.

Sól dla smaku.

Pieprz czarny mielony - do smaku.

Pasta pomidorowa - 2 łyżki

Olej roślinny - 2 łyżki

Zieloni - do serwowania.

Proces gotowania:

1. Cebulę obieramy z łusek, płuczemy i kroimy na małe kawałki lub półpierścienie, jak chcesz.
2. Oczyszczamy również marchewki z wierzchniej skórki, myjemy i nacieramy grubą tarką.
3. Osusz mięso ręcznikiem papierowym i pokrój na małe kawałki w poprzek włókien. W tym przypadku używamy fileta z kurczaka.
4. Usuń górne liście z główki białej kapusty. Następnie drobno posiekaj warzywo lub pokrój na małe kawałki. Dla wygody możesz użyć specjalnego noża do szatkowania kapusty - to znacznie upraszcza pracę.
5. Wlej olej roślinny do miski multicooker i ustaw tryb „Fry”. Gdy olej się dobrze rozgrzeje, do miski wrzuć posiekaną cebulę i marchewkę. Smaż mieszankę warzywną przez pięć do siedmiu minut, od czasu do czasu mieszając. Po upływie określonego czasu włóż mięso do miski, wymieszaj i smaż dalej przy zamkniętej pokrywie przez kolejne pięć do siedmiu minut.
6. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj. Na wierzch posiekaną kapustę, posolić do smaku, czarny pieprz i liście laurowe. wszystko wymieszaj, zamknij pokrywkę i ustaw tryb „Gaszenie” na trzydzieści minut.
7. Gdy zabrzmi sygnał końca trybu, wyłącz multicooker i pozostaw kapustę z zamkniętą pokrywką przez kolejne pięć do dziesięciu minut. Danie podawać na gorąco, przybrane świeżymi ziołami.

Smacznego!

Jak ugotować pysznie duszoną kapustę z mięsem w rondlu?

Duża ilość błonnika i witamin sprawia, że ​​kapusta jest niezastąpionym produktem na naszym stole. Cieszę się też, że tak wartościowe warzywo jest dobrze przechowywane – można z nim gotować różne potrawy przez cały rok. Oferujemy gotowanie duszonej kapusty - to smaczne i zdrowe danie znane jest wszystkim od dzieciństwa. Używamy również mięsa dla większej wartości odżywczej. Kapusta pasuje do wieprzowiny, wołowiny, kurczaka, indyka: włóż to, co jest dostępne lub wolisz. Rozdrobniona kapusta nabiera dużej objętości i aby była wygodna w obsłudze, zalecamy użycie rondla do duszenia.

Czas gotowania: 55 min.

Czas gotowania: 20 min.

Porcje - 4.

Składniki:

Kapusta biała - ½ dużej główki kapusty.

Mięso - 500 gr.

Pasta pomidorowa - 2-3 łyżki

Sól dla smaku.

Pieprz czarny mielony - do smaku.

Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Mięso suszymy i uwalniamy od ewentualnych kości, chrząstek i skóry. W tym przypadku używamy kurczaka, ale w razie potrzeby możesz dodać inne rodzaje mięsa. Pokrój powstały filet na małe kawałki o dowolnym kształcie.
2. Usuń górne liście z głowy. Warzywa cienko posiekaj. Dla wygody możesz użyć specjalnego noża do niszczarki lub użyć kombajnu.
3. Wlej olej roślinny do rondla z grubym dnem w takiej ilości, aby pokrył dno cienką warstwą. Włożyć kawałki mięsa do gorącego oleju. Od czasu do czasu mieszając smaż je przez dwie do trzech minut.
4. Na zarumienione mięso położyć posiekaną kapustę i wszystko razem wymieszać.Zamykamy patelnię pokrywką i gotujemy zawartość przez dwadzieścia do dwudziestu pięciu minut. Aby uniknąć przypalenia, zamieszaj masę kilka razy, unosząc rumianą warstwę od dołu do góry.
5. Po upływie określonego czasu do kapusty dodajemy koncentrat pomidorowy, sól i pieprz do smaku. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu, przykrywając pokrywką, przez kolejne dwadzieścia minut. Pod koniec gotowania kapusta i kawałki mięsa powinny być bardzo miękkie.
6. Kapustę duszoną na gorąco podawać z mięsem. Jako uzupełnienie dobrze nadają się gotowane młode ziemniaki - te warzywa korzystnie podkreślają siebie nawzajem.

Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na duszoną kapustę z mięsem w kotle

Duszona kapusta jest obecna w jadłospisach krajów niemal na całym świecie. I nic dziwnego, że to danie jest naprawdę smaczne. Kapusta pasuje do każdego mięsa, czy to wieprzowiny, wołowiny, czy nawet drobiu. Naczynia o grubych ściankach z wysokimi bokami dobrze nadają się do duszenia - w takim pojemniku temperatura jest równomiernie rozłożona, a nieporęczna kapusta nie wypada z boków. Kocioł jest idealny do takich celów.

Czas gotowania: 50 min.

Czas gotowania: 20 min.

Porcje - 4.

Składniki:

Kapusta biała - 800 gr.

Mięso - 500 gr.

Kapusta kiszona - 200 gr.

Marchewki - 1 szt. średni rozmiar.

Cebula cebulowa - 2 szt. średni rozmiar.

Sól dla smaku.

Czosnek - 2 goździki.

Liść laurowy - 2 szt.

Pieprz czarny - 5 szt.

Kurkuma - ½ łyżeczki

Olej roślinny - do smażenia.

Zieloni - do serwowania.

Proces gotowania:

1. Osusz mięso ręcznikiem papierowym z wilgoci i pokrój w drobną kostkę. W kociołku podgrzej niewielką ilość oleju roślinnego i włóż do niego mięso. Smaż kawałki na dużym ogniu przez cztery do pięciu minut, od czasu do czasu mieszając. Mięso powinno być zarumienione.
2. Gdy na mięsie pojawi się złotobrązowa skórka, wlej do kociołka pół szklanki gorącej wody. Wymieszać, a następnie posmarować kiszoną kapustą. Całość gotujemy razem przez dziesięć minut - część wilgoci wyparuje. Obierz marchewki i cebulę, umyj i posiekaj: marchewki - na grubej tarce, cebulę - nożem w drobną kostkę. Do kociołka wrzucamy pokrojone warzywa i mieszamy z kapustą i masą mięsną. Dodaj jeszcze kilka łyżek oleju roślinnego, soli do smaku, czarnego pieprzu, liści laurowych, kurkumy, czosnku przepuszczonego przez prasę i pasty pomidorowej. Mieszamy wszystkie składniki i gotujemy przez kilka minut.
3. Cienko posiekaj kapustę. Wygodnie jest to zrobić za pomocą specjalnego noża do niszczarki lub kombajnu. Posiekaną masę zagniatamy rękami, aby włókna roślinne zmiękły. Wlej kapustę do kociołka. Natychmiast zamknij pokrywkę, aby kapusta trochę parowała i zmniejszyła swoją objętość.
4. Pięć do dziesięciu minut po dodaniu kapusty otwórz pokrywkę i wymieszaj zawartość kotła - objętość warzyw zmniejszyła się, a teraz można to łatwo zrobić. Po wymieszaniu zamknij kociołek pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne piętnaście do dwudziestu minut. Podczas serwowania posyp kapustę obficie posiekanymi ziołami, aby uzyskać apetyczny świeży smak.

Smacznego!

Pyszna duszona kapusta z mięsem i ziemniakami

Niezwykle pyszny lunch można przygotować nawet z najprostszych produktów. Nieskomplikowane warzywa takie jak kapusta i ziemniaki w tandemie dają bardzo delikatny, domowy smak. Taki gulasz oczywiście korzysta tylko z dodatku mięsa. Poza bogatym smakiem danie ma również spore zalety: ilość błonnika w jednej porcji pokryje większość dziennego zapotrzebowania organizmu. Nie zapomnij obficie posypać gotową kapustą ziołami - to nie tylko świeży smak, ale także dodatkowe witaminy.

Czas gotowania: 65 min.

Czas gotowania: 20 min.

Porcje - 4.

Składniki:

Kapusta biała - 800 gr.

Mięso - 400 gr.

Ziemniaki - 3 szt. średni rozmiar

Marchewki - 2 szt. średni rozmiar.

Cebula cebulowa - 1 szt. średni rozmiar.

Sól dla smaku.

Pieprz czarny mielony - do smaku.

Olej roślinny - do smażenia.

Zieloni - do serwowania.

Proces gotowania:

1. Cebulę obrać, opłukać i pokroić w drobną kostkę.
2. Wlej olej roślinny do grubościennej patelni z wysokimi bokami w takiej ilości, aby pokrył dno warstwą od trzech do czterech milimetrów. Wlej posiekaną cebulę do dobrze rozgrzanego oleju. Smaż, aż będzie przezroczysty.
3. Osusz mięso przed wilgocią ręcznikiem papierowym. Pokrój go na małe kawałki w poprzek włókien.
4. Włożyć posiekane mięso do cebuli doprowadzonej do przeźroczystości i wszystko razem smażyć na dużym ogniu, aż pojawi się zauważalny rumieniec. Następnie wlej na patelnię pół szklanki gorącej wody, dodaj sól i czarny pieprz. Możesz również dodać dowolne przyprawy do smaku. Wszystko wymieszaj, przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz temperaturę pieca do minimum i kontynuuj duszenie mięsa i cebuli przez trzydzieści do trzydziestu pięciu minut. W tym czasie płyn powinien całkowicie wyparować.
5. Marchewki obrać, umyć i natrzeć na grubej tarce.
6. Z białej kapusty usuń górne uszkodzone liście. Warzywa cienko posiekaj. Możesz użyć kombajnu, aby zaoszczędzić czas i wysiłek.
7. Gdy cała wilgoć wyparuje z patelni, dodaj startą marchewkę. Wymieszaj z mięsem i smaż przez pięć minut.
8. Ziemniaki obrać, opłukać i pokroić w drobną kostkę. Wlej je na patelnię, wymieszaj.
9. Po ziemniakach ułóż posiekaną kapustę. Wszystko razem wymieszać i posolić do smaku. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj gulasz przez trzydzieści do trzydziestu pięciu minut, aż kapusta będzie całkowicie miękka.
10. Kapustę duszoną na gorąco podawać do stołu, posypać świeżymi posiekanymi ziołami.

Smacznego!

Soczysta i aromatyczna duszona kapusta z mięsem w piekarniku

Jeśli lubisz dania z białej kapusty, to zdecydowanie powinieneś polubić ten gulasz. W przeciwieństwie do kapusty gotowanej na kuchence, duszona w piekarniku ma zupełnie inny smak: bardziej wyrazisty i treściwy. A delikatny miąższ warzywny po prostu rozpływa się w ustach. Jako mięsny składnik dania polecamy wieprzowinę: z kapustą ma czas, by dobrze ugotować i okazuje się bardzo soczysta. Do duszenia gulaszu użyjemy rękawa. Okazuje się, że zachowuje wszystkie soki produktów dzięki szczelnemu zamknięciu krawędzi.

Czas gotowania: 2 godziny 30 minut.

Czas gotowania: 25 min.

Porcje: 4.

Składniki:

Kapusta biała - 600 gr.

Marchewki - 1 szt. średni rozmiar.

Mięso - 300 gr.

Ketchup - 100 gr.

Majonez - 100 gr.

Sól dla smaku.

Pieprz czarny mielony - do smaku.

Zieloni - do serwowania.

Proces gotowania:

1. Usuń górne uszkodzone liście z główki kapusty. Następnie pokrój na małe kawałki. Nie warto siekać cienko, ponieważ przy dłuższym duszeniu w piekarniku kapusta straci swoją strukturę. Optymalny rozmiar kawałków wyniesie półtora do dwóch centymetrów: warzywo będzie miało czas na gotowanie, dobre pieczenie, ale nie stanie się zbyt miękkie. Umieść posiekaną kapustę w pojemniku wolumetrycznym.
2. Marchewki obrać z górnej skórki, opłukać i pokroić w cienkie plasterki. Wlej marchewki do kapusty.
3. Osusz mięso ręcznikiem papierowym i pokrój na małe kawałki w poprzek ziarna. Mięso rozkładamy na pozostałe składniki w pojemniku.
4. Następnie dodaj majonez, sól i pieprz do smaku, ketchup. Alternatywnie możesz użyć sosu pomidorowego lub makaronu zamiast tego drugiego. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj.
5. Odetnij kawałek rękawa do pieczenia na żądaną długość. Zawiązujemy go z jednej strony, a następnie napełniamy mieszanką kapusty i mięsa. Następnie wiążemy drugą stronę. Ważne jest, aby zostawić trochę wolnego miejsca w rękawie, aby nie pękał podczas pieczenia. Dodatkowo warto zrobić kilka cienkich dziurek wykałaczką w kilku miejscach.Piekarnik rozgrzej do temperatury 190 stopni i rękaw z kapustą ustaw na środkowym poziomie. Pieczemy od dwóch do dwóch i pół godziny.
6. W określonym czasie kapusta powinna zmniejszyć objętość, stać się miękka i półprzezroczysta. Kawałki mięsa zostaną namoczone w soku warzywnym i staną się miękkie - łatwo rozbiją się na włókna. Podawaj gorącą kapustę, udekoruj świeżymi ziołami.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na duszoną kapustę z mięsem i ryżem

Doskonałe danie o pełnowartościowym składzie odżywczym: jest składnik mięsny, zarówno warzywa, jak i zboża. Oznacza to, że po takiej kolacji nie będziesz chciał długo jeść i gryźć, ale jednocześnie nie będzie ociężałości w żołądku. Można użyć dowolnego mięsa. W tym przepisie duszimy kapustę z kurczakiem, ale odpowiednie są również wieprzowina, młoda wołowina i delikatny królik. Jeśli chodzi o ryż, zalecamy odmianę o okrągłych ziarnach: takie zboża zachowują względną kruchość i nie nadają lepkości. To spory plus za to danie. Gotowaną kapustę podawaj z zieleniną dla świeżego smaku i witamin.

Czas gotowania: 45 min.

Czas gotowania: 25 min.

Porcje: 4.

Składniki:

Kapusta biała - 300 gr.

Ryż - 1 łyżka.

Mięso - 300 gr.

Marchewki - 1 szt. średni rozmiar.

Cebula cebulowa - 1 szt. mały rozmiar.

Olej roślinny - 40 ml.

Pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa

Woda - 3 łyżki.

Sól dla smaku.

Pieprz czarny mielony - do smaku.

Koper - 2 gałęzie.

Proces gotowania:

1. Marchewki obrać, opłukać i natrzeć na grubej tarce. Cebulę obrać, opłukać i pokroić nożem w drobną kostkę. Na szerokiej patelni z wysokimi bokami lub w rondlu rozgrzej olej roślinny na gorąco. Umieść posiekaną cebulę i marchewkę i smaż je od czasu do czasu mieszając, aż warzywa będą miękkie. Zajmie to około czterech do pięciu minut.
2. Pokrój mięso na małe kawałki wielkości około trzech do czterech centymetrów i dodaj je do warzyw. Posyp solą do smaku i dalej smaż, nie zapominając o wymieszaniu. Gotujemy przez kolejne cztery do pięciu minut.
3. W tym czasie pokrój białą kapustę w cienkie paski. Można to zrobić szybko i wygodnie za pomocą specjalnego noża niszczarki ze szczeliną. Ręcznie zagnieść i wycisnąć posiekaną kapustę, aby rozbić włókna roślinne i zmniejszyć objętość. Tak przygotowaną kapustę wylewamy na patelnię na wierzch smażonej masy z mięsem.
4. Następnie nakładamy pastę pomidorową. Dodaj sól i dodaj do smaku czarny pieprz. Wszystko wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu z zamkniętą pokrywką przez dziesięć do piętnastu minut. W tym czasie kapusta wyraźnie się uspokoi.
5. Ryż dokładnie myjemy i wlewamy do kapusty.
6. Dodaj gorącą wodę w określonej ilości i dokładnie wymieszaj. Zamykamy naczynia pokrywką i gotujemy naczynie przez dwadzieścia minut. Kilka razy w tym czasie trzeba wymieszać masę, aby składniki były równomiernie duszone. W razie potrzeby można dodać gorącą wodę - jeśli ryż wchłonął cały płyn, ale nadal jest wilgotny.
7. Gdy ryż będzie całkowicie miękki, wyjmij patelnię z pieca. Myjemy zielenie, drobno siekamy nożem i dodajemy do kapusty.
8. Gotowe danie podawaj na gorąco. Jako uzupełnienie idealna jest sałatka ze świeżych warzyw.

Smacznego!

Gulasz z kapusty kiszonej z mięsem

Aby pysznie dusić kapustę kiszoną z mięsem, warto poznać kilka punktów. Jeśli solenie kapusty jest mocne, warto ją opłukać pod bieżącą wodą, a następnie dobrze wycisnąć - usunie to nadmiar soli, a smak gotowego dania będzie zrównoważony. Wygodne jest gotowanie kapusty w powolnej kuchence lub patelni z wysokimi bokami - pozwoli to łatwo i szybko wymieszać składniki, a podczas smażenia mięsa rozpryski nie będą latać we wszystkich kierunkach. Nawiasem mówiąc, może być dowolne mięso. Szczególnie dobra jest tłusta wieprzowina - stanowi uzupełnienie chudej kapusty.Przed ułożeniem kapusty ważne jest, aby kawałki mięsa usmażyć w wysokiej temperaturze, aż staną się chrupiące - nada to własny odcień smaku i zachowa ich soczystość.

Czas gotowania: 50 min.

Czas gotowania: 20 min.

Porcje: 4.

Składniki:

Kapusta kiszona - 1 kg.

Mięso - 500 gr.

Olej roślinny - do smażenia.

Pieprz czarny mielony - do smaku.

Liść laurowy - 2 szt.

Kurkuma - 1/3 łyżeczki

Sól dla smaku.

Cukier granulowany do smaku.

Zieloni - do serwowania.

Proces gotowania:

1. Przed przygotowaniem posiłku oceń kapustę pod kątem soli i ogólnej równowagi smakowej. Jeśli ogólnie marynowane warzywo odpowiada Ci pod względem soli i kwasu, płukanie wodą nie jest konieczne. Jeśli kapusta jest zbyt słona lub kwaśna, warto ją opłukać, aby stała się bardziej neutralna, aby później w procesie gotowania nadać jej pożądany smak.
2. Osusz mięso ręcznikiem papierowym i pokrój na małe kawałki w poprzek ziarna.
3. Jeśli kapusta jest posiekana na zbyt długie paski, to należy chodzić nożem lub nożyczkami w kilku miejscach i kroić na krótsze kawałki - dużo wygodniej będzie później ją zjeść.
4. Na patelni lub powolnej kuchence podgrzej olej roślinny do gorącego stanu i zanurz w nim kawałki mięsa. Smaż je w wysokiej temperaturze, aż pojawi się wyraźna skórka.
5. Na smażone mięso położyć przygotowaną kapustę kiszoną. Dodaj liście laurowe, kurkumę dla koloru, sól i pieprz do smaku. Dla równowagi dodaj szczyptę cukru pudru. Wszystko wymieszaj i gotuj w średniej temperaturze pod przykryciem przez czterdzieści minut. Jeśli używany jest multicooker, ustaw tryb „Gaszenie”. W tym czasie kapusta powinna stać się miękka.
6. Po ugotowaniu gotową kapustę odstaw pod pokrywką na piętnaście do dwudziestu minut. Po pierwsze danie schłodzi się do komfortowej temperatury, a po drugie ogólny smak stanie się bogatszy. Podczas serwowania nie zapomnij posypać kapusty świeżymi posiekanymi ziołami.

Smacznego!

Jak gotować duszoną kapustę z mięsem i grzybami

Być może nikt nie będzie wątpił, że grzyby są idealnym dodatkiem do kapusty. Już sam ich wyjątkowy aromat może zmienić kapustę nie do poznania. Jeśli dodasz również mięso, gwarantuje to sytość. Aby osiągnąć soczystość i wolumetryczny smak, a także korzystnie wyczuć grzyby, świeżą kapustę należy dusić z kapustą kiszoną. Nie zapomnij o czosnku i świeżych ziołach – te aromatyczne dodatki przydadzą się.

Czas gotowania: 1 godz. 30 min.

Czas gotowania: 40 min.

Porcje: 6.

Składniki:

Kapusta biała - 900 gr.

Kapusta kiszona - 500 gr.

Gotowane pieczarki - 300 gr.

Mięso - 500 gr.

Cebula cebulowa - 150 gr.

Liść laurowy - 3 szt.

Groch ziele angielskie - 5 szt.

Adżyka - 100 ml.

Musztarda Dijon - 1 łyżka stołowa

Czosnek - 2 goździki.

Zioła prowansalskie - ½ łyżeczki

Sól dla smaku.

Pieprz czarny mielony - do smaku.

Zieloni - do serwowania.

Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Osusz mięso ręcznikiem papierowym. Pokrój go na małe kawałki w poprzek włókien. Możesz użyć dowolnego rodzaju mięsa, ale gulasze są szczególnie dobre z tłustą wieprzowiną. Na patelni podgrzej niewielką ilość oleju roślinnego i włóż do niego pokrojone mięso. W wysokiej temperaturze pieca smażyć do wyraźnego rumieńca.
2. Gdy mięso jest pokryte skórką, zalej gorącą wodą w takiej ilości, aby przykryć dno warstwą od dwóch do trzech milimetrów. Zamykamy patelnię pokrywką i gotujemy mięso w minimalnej temperaturze przez około godzinę. Ważne jest, aby włókna mięsa stały się całkowicie miękkie i zaczęły się rozkładać.
3. Po upływie określonego czasu dodaj do mięsa ugotowane i wyciśnięte z nadmiaru płynu pieczarki. A także susz prowansalskie zioła, sól i czarny pieprz do smaku.
4. Cebulę obrać, opłukać, pokroić w drobną kostkę i dodać do mięsa. Mieszaj i smaż z otwartą pokrywką, aż cebula będzie przezroczysta.
5. Podczas smażenia mięsa z pieczarkami i cebulą białą kapustę drobno posiekaj.
6. W osobnym dużym rondlu zagotuj dwie szklanki wody i zanurz w niej posiekaną kapustę. W tym rondlu następnie przygotujemy całe danie. Zamykamy patelnię pokrywką i gotujemy zawartość w niskiej temperaturze przez dziesięć do piętnastu minut.
7. Wyciśnij kapustę kiszoną z nadmiaru płynu. Jeśli kapusta jest zbyt słona lub kwaśna, spłucz ją wodą, a następnie wyciśnij. Na patelnię z mięsem i grzybami włożyć przygotowaną kapustę kiszoną. Dodajemy również adjika, musztardę i groszek ziele angielskie. Mieszaj i gotuj przez kolejne dziesięć minut.
8. Po upływie określonego czasu wyjmij patelnię z pieca i włóż jej zawartość do rondla, w którym gotowana jest biała kapusta.
9. Dodaj liście laurowe i szczypiorek. Możesz dodać je nieobrane - będą wydzielać swój aromat, a podczas serwowania łatwo będzie wydobyć czosnek z całej masy. Gotujemy wszystko razem przez kolejne piętnaście do dwudziestu minut.
10. Po ugotowaniu odstaw gotowaną duszoną kapustę na dziesięć do piętnastu minut - aby smak potrawy stał się bogatszy. Kapustę gorącą podawać wraz z ziołami i bulionem, który wyszedł podczas duszenia.

Smacznego!

Pyszna duszona kapusta z mięsem i pastą pomidorową

Nawet początkujące gospodynie domowe mogą gotować duszoną kapustę z mięsem. Proces gotowania jest prosty i nieskomplikowany, a danie okazuje się bardzo smaczne, aromatyczne i satysfakcjonujące. To wspaniały lunch dla całej rodziny. Sugerujemy użycie wołowiny jako składnika mięsnego. Ważne jest, aby mięso nie było stare - w tym przypadku będzie twarde w gotowym gulaszu. Alternatywnie, wieprzowina, kurczak i indyk są również świetne.

Czas gotowania: 50 min.

Czas gotowania: 20 min.

Porcje: 4.

Składniki:

Kapusta biała - 700 gr.

Mięso - 400 gr.

Marchewki - 1 szt. średni rozmiar.

Cebula cebulowa - 1 szt. średni rozmiar.

Pasta pomidorowa - 1-2 łyżki

Sól dla smaku.

Pieprz czarny mielony - do smaku.

Liść laurowy - 1-2 szt.

Olej roślinny - do smażenia.

Zieloni - do serwowania.

Proces gotowania:

1. Usunąć górne uszkodzone liście z główki białej kapusty. Pokrój warzywa na cienkie paski. Możesz to zrobić zwykłym nożem, ale o wiele wygodniej jest użyć specjalnego noża ze szczeliną do szatkowania.
2. Marchewki obrać z górnej skórki, opłukać i natrzeć na grubej tarce.
3. Osusz mięso ręcznikiem papierowym i pokrój na małe kawałki w poprzek włókien.
4. Na grubościennej patelni podgrzej niewielką ilość bezwonnego oleju roślinnego i włóż do niego kawałki mięsa. Smaż je w wysokiej temperaturze pieca, aż lekko się zarumienią.
5. Następnie do mięsa wlać startą marchewkę i pokrojoną na małe kawałki cebulę. Wszystko wymieszaj i gotuj przez pięć do dziesięciu minut w średniej temperaturze i mieszając od czasu do czasu, aż marchewki będą miękkie, a cebula przezroczysta.
6. Na patelnię wrzuć posiekaną kapustę. Aby zajmowała mniej miejsca na patelni, należy ją najpierw ścisnąć rękoma. Po kapuście włożyć koncentrat pomidorowy, a także sól, pieprz do smaku i liście laurowe.
7. Wszystko wymieszać i dusić z zamkniętą pokrywką, aż kapusta będzie gotowa, a mięso będzie miękkie. Zajmie to około czterdziestu do czterdziestu pięciu minut. Utrzymujemy jak najniższą temperaturę płyty. Nie zapomnij o okresowym mieszaniu masy kapusty, aby uniknąć spalenia.
8. Gotową kapustę pozostawić do zaparzenia po ugotowaniu. Za piętnaście do dwudziestu minut temperatura dania będzie już przyjemna do spożycia, a smak stanie się bogatszy. Podczas serwowania możesz posypać kapustę świeżymi ziołami, aby uzyskać świeży smak i żywy kolor.

Smacznego!