Tytoń z kurczaka - 10 przepisów na gotowanie na patelni, w piekarniku

Klasyczny tytoniowy kurczak na patelni pod ciśnieniem

Klasyczny kurczak tytoniowy gotowany jest na specjalnej patelni z prasą. Ten projekt jest dość rzadki w środowisku domowym, więc większość gospodyń domowych przygotowuje danie, po prostu umieszczając na wierzchu dowolny ucisk - kamień, garnek z wodą itp. Kurczak powinien być mały, młody, z delikatnym mięsem. Idealną opcją jest kurczak. Jeśli dostępny jest duży brojler, możesz ugotować połowę tuszy.

Czas gotowania: 60 min.

Czas gotowania: 35 min.

Porcje - 4.

• 
  Kurczaka myjemy, odcinamy nadmiar skóry i tłuszczu, a następnie dokładnie osuszamy ręcznikiem papierowym. Kładziemy tuszę piersią do góry i przecinamy wzdłuż klatki piersiowej nie dotykając grzbietu. Otwieramy tuszę do warstwy, odwracamy ją do góry nogami. Przykryj kurczaka folią spożywczą i ubij młotkiem kuchennym, aby złamać kości. Przykładamy siłę do szkieletu, a nie do mięsa - konieczne jest, aby tusza straciła sztywny kształt i stała się elastyczna.
• 
  Oddzielnie wsyp nasiona kolendry do małego pojemnika i zmiażdż je ciężkim tłuczkiem lub zmiażdż. Dodać kminek i czarny pieprz, wymieszać.
• 
  Posyp ubitą tuszę solą z obu stron, pocierając ją rękoma, aby uzyskać równomierne rozprowadzenie. Następnie przygotowaną mieszankę przypraw wylewamy i masujemy dłońmi zarówno od góry, jak i od dołu.
• 
  Wlej olej roślinny na patelnię i podgrzej na kuchence, aż będzie gorący. Włóż przygotowanego ptaka z powrotem do rozgrzanej patelni.
• 
  Tuszę przykrywamy płytą o odpowiedniej średnicy, kładąc ją do góry nogami. Jeśli dostępne jest specjalne wieczko z prasą, pora użyć go zamiast talerza.
• 
  Umieść ciężarek na dnie talerza. Może to być na przykład kamień lub mały rondel lub czajnik napełniony wodą. Na tym etapie zadaniem jest jak najmocniejsze dociśnięcie tuszy do dna patelni w celu równomiernego i szybkiego smażenia. Temperatura płyty jest średnio wysoka.
• 
  Ustawiamy czas: pierwsze piętnaście minut po rozpoczęciu smażenia obracamy tuszę co dwie do trzech minut. Aby to zrobić, będziesz musiał za każdym razem usuwać strukturę z uciskiem. Jednocześnie oceniamy skórkę – jeśli jest smażona zbyt szybko i intensywnie, obniżamy temperaturę talerza.
• 
  Po piętnastu minutach opisanych powyżej na powierzchni ptaka powinna powstać jednolita złota skorupa o dość ciemnym odcieniu. Wyjmij prasę, wlej ćwierć szklanki gorącej wody na patelnię i zamknij kurczaka pokrywką. Zmniejsz temperaturę płyty do niskiej temperatury. Gotuj ptaka przez kolejne siedem do ośmiu minut z każdej strony. Kurczaka można następnie przenieść na półmisek do serwowania.
• 
  Aby przygotować sos, obierz szczypiorek.Posiekaj je drobno i wlej do oleju roślinnego rozgrzanego na patelni. Mieszając smaż czosnek przez jedną do dwóch minut, następnie dodaj paprykę i pieprz cayenne. Wymieszać przyprawy z czosnkiem i wlać sok pomidorowy. Podgrzej powstały sos do wrzenia, dodaj posiekaną kolendrę, wymieszaj i wyjmij z pieca. Podawaj gorącego kurczaka tytoniowego z dowolnym dodatkiem. Idealne są puree ziemniaczane lub ryż. Podawaj osobno ciepły sos pomidorowy - to najlepszy dodatek do takiego dania.

Smacznego!

Tytoń z kurczaka w piekarniku z chrupiącą skórką

W tym przepisie proponujemy gotowanie kurczaka tytoniowego w nie do końca znany sposób - nie na patelni pod ciśnieniem, ale w piekarniku. Zamarynujemy tuszę w adżyce. Następnie połóż go na ruszcie z blachą na dole: podczas pieczenia tłuszcz spłynie, a skórka będzie jednocześnie aktywnie zarumieniona. Do podania polecamy przygotować dodatkowy sos orzechowy - nie tylko podkreśli smak kurczaka z najlepszej strony, ale będzie też stanowił dość obfity dodatek do dania. W takim przypadku nie jest potrzebne żadne dodatkowe danie, z wyjątkiem świeżych warzyw.

Czas gotowania: 60 min. z wyłączeniem czasu trawienia.

Czas gotowania: 35 min.

Porcje - 4.

Składniki:

Kurczak - 1,2 kg.

Adżyka - 4 łyżki stołowe

Sól dla smaku.

Papryka - 1 łyżeczka

Mieszanka przypraw do kurczaka - 1 łyżeczka

Masło - 2 łyżki

Czosnek - 2 goździki.

Kolendra to grono.

Woda - 50 ml.

Orzechy włoskie - 4 szt.

Proces gotowania:

1. Kurczaka myjemy pod bieżącą wodą, odcinamy nadmiar skóry i miejsca z nadmiarem tłuszczu. Następnie dokładnie osusz ręcznikiem papierowym. Odkładamy tuszę grzbietem do dołu i wykonujemy nacięcie wzdłuż mostka bez dotykania grzbietu.
2. Otwieramy tuszę do warstwy, odwracamy ją do góry nogami. Naciskamy dłonie na wierzch, starając się nadać kurczakowi najbardziej płaską pozycję.
3. Kurczaka przykrywamy folią spożywczą, aby chronić pobliskie powierzchnie przed zachlapaniem, i odbijamy młotkiem kuchennym. Zadaniem jest łamanie kości, więc przykładamy siłę do szkieletu, a nie do mięsa. Konieczne jest, aby tusza straciła sztywny kształt i stała się elastyczna.
4. W razie potrzeby mostki i część grzbietu można usunąć. Nasmaruj tuszę adjika ze wszystkich stron i pozostaw do marynowania na co najmniej godzinę. Jeszcze lepiej w nocy.
5. Po marynowaniu posmaruj kurczaka masłem i przyprawami. Aby przygotować tę mieszankę, rozpuść określoną ilość masła w kuchence mikrofalowej lub na kuchence do stanu płynnego. Dodać sól, mieszankę przypraw do kurczaka, paprykę i jeden ząbek czosnku przepuszczony przez prasę. Natrzyj łyżką.
6. Nasmaruj marynowaną tuszę powstałą mieszaniną za pomocą szczotki silikonowej ze wszystkich stron.
7. Przygotowanego kurczaka kładziemy na ruszcie nad blachą do pieczenia lub w specjalnej formie z tacką. Rozgrzej piekarnik do temperatury 200 stopni i ustaw kurczaka na średnim poziomie. Pieczemy tuszę do wyraźnej złotobrązowej skórki. Jeśli skrzydełka zaczną się palić, owiń je folią i kontynuuj pieczenie.
8. Aby przygotować sos orzechowy w moździerzu, wymieszaj orzechy włoskie, pozostały ząbek czosnku, kolendrę, sól do smaku i wodę. Całość docisnąć tłuczkiem do uzyskania jednolitego sosu.
9. Gotowego kurczaka wyjąć z piekarnika i przenieść do naczynia do serwowania. Podawać na gorąco z sosem orzechowym i świeżymi warzywami.

Smacznego!

Tytoń z kurczaka z czosnkiem na patelni

Klasyczne gotowanie kurczaka tytoniowego polega na użyciu specjalnej patelni z pokrywką prasy śrubowej. Alternatywnie przykryj kurczaka odwróconym talerzem i umieść ucisk na wierzchu. Celem manipulowania prasą jest dokładne dociśnięcie tuszy do patelni, aby smażyła się szybko i równomiernie, a na powierzchni tworzy się piękna rumiana skórka. Oczywiście bardzo ważny jest etap przygotowania tuszy przed smażeniem - obróbka młotkiem kuchennym i nacieranie przyprawami.W takim przypadku sugerujemy użycie czosnku, soli i czarnego pieprzu. Ten szybki zestaw jest w stanie w pełni ujawnić potencjał smakowy kurczaka.

Czas gotowania: 50 min.

Czas gotowania: 25 min.

Porcje - 4.

Składniki:

• Kurczak - 1 szt.
• Czosnek - 3-4 ząbki.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Koper - dwie gałęzie.
• Masło ghee - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Dobrze myjemy kurczaka, odcinamy nadmiar skóry i tłuszczu, jeśli występują. Następnie ostrożnie osusz tuszę ręcznikiem papierowym. Kładziemy pierś kurczaka do góry i kroimy wzdłuż mostka, nie dotykając grzbietu. Otwieramy tuszę do warstwy, odwracamy ją do góry nogami. Przykrywamy ptaka folią spożywczą lub po prostu wkładamy do plastikowej torby, aby rozpryski nie rozsypywały się podczas bicia.
2. Przebijamy tuszę młotkiem kuchennym przez folię i przykładamy siły do ​​szkieletu, a nie do miazgi, aby tuszka straciła sztywny kształt i stała się giętka.
3. Obierz czosnek i przełóż goździki przez prasę. Oddzielnie, w małym pojemniku, ułóż kleik czosnkowy, sól i zmielony czarny pieprz, wymieszaj wszystko razem. Powstałą mieszanką równomiernie pocieraj ubitego kurczaka ze wszystkich stron.
4. Włóż ghee na patelnię i podgrzej na kuchence do gorącego stanu płynnego. Przygotowanego ptaka kładziemy z powrotem do góry. Przykryj kurczaka pokrywką lub talerzem o mniejszej średnicy odwróconym do góry nogami. Na wierzchu stawiamy ładunek: kamień, rondel lub czajnik z wodą itp.
5. Podczas smażenia temperatura płyty powinna być średnia. Gotuj kurczaka przez piętnaście do dwudziestu minut z każdej strony. Aby obrócić tuszę, usuwamy konstrukcję z uciskiem. Jednocześnie oceniamy skórkę - jeśli jest smażona zbyt intensywnie lub słabo, temperatura talerza jest odpowiednio dostosowywana. Gotowego kurczaka wyjmij z patelni, przełóż do naczynia do serwowania i udekoruj posiekanym koperkiem. Podawać na gorąco z dowolnym dodatkiem, świeżymi warzywami i sosem pomidorowym.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na gotowanie tytoniu z kurczaka na grillu

Tabaka z kurczaka to świetne danie do grillowania. Płaskie tusze idealnie pasują do zamkniętego regału. Grillowanie na rozżarzonych węglach zapewnia złotobrązową skórkę ze wszystkich stron, wyjątkowy smak i niesamowicie apetyczny aromat. Aby kurczak był smaczny i soczysty, wybierz młodą, małą tuszkę. Zaleca się marynowanie ptaka przez co najmniej siedem do dziesięciu godzin, aby włókna mięśniowe były dobrze nasycone aromatycznym płynem i stały się bardziej miękkie. Używamy piwa jako marynaty. Gotując na grillu nie posuwamy się daleko: kurczak tytoniowy wymaga ciągłej uwagi i kontroli.

Czas gotowania: 50 min.

Czas gotowania: 20 min.

Porcje - 4.

Składniki:

• Kurczak - 1,3 kg.
• Piwo ciemne - 500 ml.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Warzywa - do podania.

Proces gotowania:

1. Dobrze myjemy kurczaka, odcinamy nadmiar skóry i istniejące obszary tłuszczu. Następnie ostrożnie osusz tuszę ręcznikiem papierowym. Połóż kurczaka piersią do góry na desce do krojenia i pokrój wzdłuż mostka, nie dotykając grzbietu. Otwieramy tuszę do warstwy, odwracamy ją do góry nogami. Przykrywamy ją folią spożywczą lub po prostu wkładamy do plastikowej torby, aby chlapanie nie odleciało podczas ubijania. Odbijamy kości młotkiem kuchennym, aby tusza straciła sztywny kształt i stała się giętka. Przygotowanego kurczaka nacieramy solą i mielonym czarnym pieprzem, następnie wkładamy do szerokiej miski i napełniamy ciemnym piwem. Pozostaw do marynowania przynajmniej na noc.
2. Po marynowaniu wyjmij kurczaka, pozwól płynowi spłynąć samoczynnie, nie wycierając go. Zachowaj część marynaty. Kładziemy tuszę na ruszcie i naprawiamy zamykając obie połówki urządzenia.
3. Smażymy kurczaka na grillu nad rozżarzonymi węglami. Dbamy o to, aby nie było otwartego ognia ani zbyt dużego ciepła.W razie potrzeby zgaś powstały płomień, spryskaj węgle wodą, po zdjęciu rusztu z kurczakiem.
4. Okresowo odwracamy ptaka i nalewamy pozostałą marynatę łyżką.
5. W ten sposób obracając kurczaka z różnych stron, doprowadzamy go do złotego rumieńca. Aby upewnić się, że ptak jest gotowy, przekłuwamy mięso wąskim nożem - z cięcia powinien wyciekać klarowny płyn. Jeśli kolor płynu jest nadal różowy, z krwią, nadal gotujemy ptaka. Przybliżony całkowity czas smażenia tuszy wynosi trzydzieści minut.
6. Jako dodatek możesz pokroić pomidory, cukinię, bakłażany, paprykę i umieścić je na hotelowym grillu. Gotowanie warzyw na węglu drzewnym, obracanie z obu stron, do miękkości.
7. Gotowego kurczaka wyjąć z rusztu i podawać na gorąco z warzywami.

Smacznego!

Pyszny tytoń z kurczaka z ziemniakami w piekarniku

To danie jest idealne na świąteczny obiad lub kolację. Gotowanie nie trwa długo, wystarczy tylko wyczyścić i przygotować jedzenie. Piekarnik zrobi resztę. Ziemniaki zanurzą się w soku z kurczaka i staną się miękkie i soczyste. A ptak będzie pokryty apetyczną rumianą skórką - kto może się oprzeć takiej pyszności? Ostatnim akcentem jest sos czosnkowy z nutą cytryny. Idealnym akompaniamentem jest sałatka ze świeżych warzyw.

Czas gotowania: 55 min.

Czas gotowania: 25 min.

Porcje - 4.

Składniki:

• Kurczak - 1 szt.
• Ziemniaki gotowane - 4 szt. średni rozmiar.
• Śmietana - 4 łyżki
• Adżyka - 2 łyżki stołowe
• Sól dla smaku.
• Przyprawy do kurczaka - 1 łyżeczka
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Olej roślinny - 2 łyżeczki
• Czosnek - 2 goździki.
• Sok z cytryny - 1 łyżeczka
• Woda - 3 łyżki
• Pietruszka - 1 gałąź.

Proces gotowania:

1. Kurczaka dokładnie spłukujemy pod bieżącą wodą, odcinamy nadmiar skóry i miejsca z nadmiarem tłuszczu. Następnie ostrożnie osusz tuszę ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się wilgoci.
2. Odkładamy tuszę grzbietem do dołu i ostrym nożem wykonujemy nacięcie wzdłuż mostka bez dotykania grzbietu. Tkaninę otwieramy na warstwę, przykrywamy folią spożywczą, aby chronić pobliskie powierzchnie przed zachlapaniem i odbijamy młotkiem kuchennym. Zadaniem jest łamanie kości, więc przykładamy siłę do szkieletu, a nie do mięsa. Konieczne jest, aby tusza straciła swój sztywny kształt i stała się bardziej giętka.
3. Aby przygotować marynatę, do miski wrzuć śmietanę, adżykę, sól, przyprawy do kurczaka i czarny pieprz. Wszystko razem wymieszaj, aż będzie gładkie.
4. Przykryj naczynie do pieczenia grubym pergaminem lub folią, błyszczącą stroną do góry. Nasmaruj olejem roślinnym. Ugotowane ziemniaki pokrój na kliny lub małe kawałki i włóż do foremki. Tak przygotowaną tuszkę z kurczaka posmaruj ze wszystkich stron powstałą marynatą i ułóż na ziemniakach w formie. Część marynaty rozprowadza się również na ziemniakach. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni i ustaw naczynie z kurczaka na środkowy poziom. Pieczemy tuszę do wyraźnej złotobrązowej skórki. Przybliżony czas pieczenia to pięćdziesiąt minut.
5. Gotowanie sosu czosnkowego do kurczaka. Aby to zrobić, obierz czosnek i przełóż go przez prasę. Umyj warzywa, osusz je i drobno posiekaj nożem. W misce wymieszaj kleik czosnkowy, posiekaną pietruszkę, sok z cytryny, wodę i sól do smaku. Wszystko nacierać łyżką do wymieszania.
6. Gotowego kurczaka wyjąć z piekarnika i posmarować ugotowanym sosem czosnkowym. Podawać na gorąco ze świeżymi warzywami.

Smacznego!

Jak gotować tytoń z kurczaka po gruzińsku w domu?

Tabaka z kurczaka to tradycyjna gruzińska potrawa, która stała się popularna i uwielbiana nie tylko na Kaukazie, ale także w naszych warunkach. Delikatny ptak, doprowadzony do złotej skórki pod prasą, nie wygląda jak smażony kurczak. Po pierwsze, przepis na tytoń z kurczaka zawiera mnóstwo przypraw.Po drugie, sam proces smażenia pod uciskiem różni się od zwykłego gotowania na patelni: powierzchnia kurczaka przylega do dna tak równomiernie i ściśle, jak to możliwe, dzięki czemu szybko zmienia kolor na czerwony i zachowuje soczystość miąższu. Ostatnim akcentem jest podanie sosu orzechowego, tak typowego dla kuchni gruzińskiej. Nadaje kurczakowi tytoniowemu wyjątkowy smak.

Czas gotowania: 55 min.

Czas gotowania: 35 min.

Porcje: 4.

Składniki:

• Kurczak - 1 szt.
• Czosnek - 2 goździki.
• Ocet winny - 1 łyżka stołowa
• Orzechy włoskie - 1 łyżka
• Sól dla smaku.
• Olej roślinny - 1 łyżka stołowa
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Woda - 1/3 łyżki.
• Mielona czerwona ostra papryka - 1 łyżeczka
• Chmiel-suneli - 1 łyżka
• Masło - 30 gr.
• Kolendra - 4 gałęzie.
• Kolendra - 1 łyżeczka

Proces gotowania:

1. Wybieramy młodego, małego kurczaka. Optymalnie, jeśli waga ptaka wynosi 500-600 gramów. Stare duże tusze mają grube włókna - gotowe danie nie będzie delikatne i soczyste.
2. Kurczaka myjemy, odcinamy nadmiar skóry i tłuszczu, a następnie dokładnie osuszamy ręcznikiem papierowym. Kładziemy tuszę piersią do góry i przecinamy wzdłuż klatki piersiowej nie dotykając grzbietu. Nacięcie można wykonać ostrym nożem lub dużymi nożyczkami kulinarnymi.
3. Otwieramy tuszę do warstwy, odwracamy ją do góry nogami.
4. Przykryj kurczaka folią spożywczą i ubij młotkiem kuchennym, aby złamać kości. Staramy się o szkielet, a nie o mięso - tusza musi stracić sztywny kształt i stać się giętka.
5. Posyp ubitego ptaka solą, czarną mieloną i czerwoną ostrą papryką. Przyprawy wcieramy rękami w powierzchnię tuszy.
6. Wlej olej roślinny na patelnię i włóż kawałek masła. Mieszaninę podgrzewamy na kuchence do stanu płynnego.
7. Włóż przygotowanego ptaka z powrotem do rozgrzanej patelni.
8. Jeśli dostępna jest specjalna pokrywka z prasą, czas jej użyć. W przeciwnym razie przykryj tuszę talerzem lub pokrywką o nieco mniejszej średnicy niż sama patelnia. Jeśli to jest talerz, połóż go do góry nogami. Ustawiamy ładunek na górze. Może to być na przykład kamień lub mały rondel lub czajnik napełniony wodą. Na tym etapie zadaniem jest jak najmocniejsze dociśnięcie tuszy do dna patelni w celu równomiernego i szybkiego smażenia. Temperatura płyty jest średnia. Czas: smaż kurczaka tytoniowego przez piętnaście minut z każdej strony. Warto wspomnieć, że czas smażenia bezpośrednio zależy od wagi i wielkości tuszy. Jeśli ten ptak ma więcej niż kilogram, pieczenie zajmie więcej czasu.
9. Gdy drób będzie smażony, przygotuj sos. W tym celu do miski blendera wrzuć orzechy włoskie, obrany szczypiorek, nasiona kolendry, czarny pieprz, sól, ocet, chmiel suneli i zieleninę bez twardych szypułek. Zmiel wszystko razem do stanu pasty. Dodaj wodę i ponownie wymieszaj blenderem. W razie potrzeby dolej więcej wody.
10. Wyjmij gotowego kurczaka tytoniowego z patelni i przenieś go do naczynia do serwowania. Podawać na gorąco z sosem orzechowym.
11. Ich sos orzechowy nie tylko podkreśla bogaty smak kurczaka, ale także pełni funkcję sycącego dodatku. Dodatkowo warto podawać tylko świeże warzywa, aby nie obciążać posiłku dużą ilością kalorii.

Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na zrobienie kurczaka tytoniowego w powolnej kuchence

Tradycyjnie kurczak tytoniowy gotuje się na patelni pod ciśnieniem z przyprawami kaukaskimi. Nikt jednak nie zabrania dokonywania korekt zarówno w procesie przygotowania tuszy, jak iw sposobie jej przygotowania, w oparciu o istniejące warunki. W tym przepisie opowiemy i pokażemy, jak smażyć kurczaka tytoniowego w powolnej kuchence i jakich przypraw użyć jako alternatywy dla gruzińskiej kolendry i kolendry.

Czas gotowania: 40 min.

Czas gotowania: 25 min.

Porcje: 4.

Składniki:

• Kurczak - 1 szt.
• Zioła prowansalskie - ½ łyżeczki.
• Czosnek - 3 goździki.
• Olej roślinny - 30 gr.
• Sos sojowy - 50 gr.
• Sok z cytryny - 2 łyżki
• Sól - 1/3 łyżeczki

Proces gotowania:

1. Kurczak do tego dania powinien być wybrany średniej wielkości, młody. Najlepiej, jeśli waga ptaka wynosi około 500-600 gramów. Stare duże tusze mają grube włókna, więc gotowe danie nie będzie delikatne i soczyste.
2. Myjemy kurczaka, lepiej odciąć nadmiar skóry i tłuszczu. Następnie dokładnie osusz tuszę ręcznikiem papierowym, aby usunąć wilgoć. Kładziemy pierś z kurczaka i kroimy wzdłuż klatki piersiowej, nie dotykając grzbietu. Nacięcie można wykonać ostrym nożem lub dużymi nożyczkami kulinarnymi. Otwieramy tuszę w płaszczyźnie poziomej.
3. Odwracamy ptaka do góry nogami i uderzamy młotkiem kuchennym, aby połamać kości. Staramy się o szkielet, a nie o mięso – konieczne jest, aby tusza straciła sztywny kształt i stała się elastyczna. Możesz przykryć kurczaka folią spożywczą, aby zapobiec rozpryskiwaniu się rozprysków na pobliskie powierzchnie.
4. Po ubiciu kroimy tuszę wzdłuż kręgosłupa na dwie części - w ten sposób ptak optymalnie zmieści się w misce multicooker i będzie równomiernie usmażony. Kawałki nacieramy solą, wcierając ją rękami w powierzchnię tuszy. Wyjeżdżamy na dziesięć minut.
5. Aby przygotować marynatę, wyciśnij sok z cytryny do małej miski, usuwając pestki. Dodać sos sojowy i przepuszczony przez prasę czosnek, wymieszać. Natrzyj kurczaka powstałą marynatą i odstaw ponownie na dwadzieścia minut.
6. Po upływie określonego czasu posyp kurczaka ziołami prowansalskimi i pozostaw na kolejne dziesięć minut do zamarynowania.
7. Wlej olej roślinny do miski multicooker i ustaw tryb „Fry”. Rozgrzej olej i umieść w misce połowę skóry kurczaka do góry.
8. Tuszkę przykrywamy talerzem o mniejszej średnicy niż sama miska, pokrywając połowę kurczaka na całej wielkości. Ustawiamy ładunek na górze. Wygodne jest użycie słoika wypełnionego wodą.
9. Smaż drób przez dziesięć minut z każdej strony na złoty kolor.
10. Gotowy kurczak tytoniowy wyjmujemy z miski multicooker i przenosimy do naczynia do serwowania. Podawać na gorąco ze świeżymi warzywami.

Smacznego!

Jak smacznie upiec kurczaka tytoniowego w elektrycznym grillu

Jeśli jesteś szczęśliwym posiadaczem grilla elektrycznego, koniecznie ugotuj na nim kurczaka tytoniowego. Jest to bardzo wygodne! Płaska tuszka drobiowa idealnie układa się na talerzach urządzenia i jest jednocześnie smażona z obu stron, co znacznie przyspiesza proces. Nie jest wymagana dodatkowa prasa - tę funkcję pełni również grill elektryczny. Możesz wybrać przyprawy do marynowania tuszy według własnego gustu. W tym przypadku używamy gotowej mieszanki z kurczaka, czarnego mielonego pieprzu i soli.

Czas gotowania: 30 min. z wyłączeniem czasu trawienia.

Czas gotowania: 20 min.

Porcje: 4.

Składniki:

• Kurczak - 1 szt.
• Mieszanka przypraw do kurczaka - 2 łyżeczki
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Zieloni - do dekoracji.
• Olej roślinny - do smarowania.

Proces gotowania:

1. Na to danie bierzemy młodego, małego kurczaka. Przybliżona waga - 500-600 gr. Stare duże tusze mają grube włókna, więc gotowe danie nie będzie delikatne i soczyste. Umyj ptaka, odetnij nadmiar skóry i miejsca z tłuszczem. Następnie dokładnie osusz tuszę ręcznikiem papierowym, aby usunąć wilgoć. Kładziemy pierś z kurczaka i kroimy wzdłuż klatki piersiowej, nie dotykając grzbietu. Nacięcie można wykonać ostrym nożem lub dużymi nożyczkami kulinarnymi. Otwieramy tuszę w płaszczyźnie poziomej. W razie potrzeby część grzbietu i mostka można usunąć. Ubijamy kurczaka młotkiem kuchennym, aby połamać kości i uelastycznić tuszę. Następnie natrzyj przyprawami i solą. Pozostaw do marynowania na co najmniej kilka godzin.
2. Grill elektryczny podgrzewamy do stanu gorącego. Lekko nasmaruj obie płytki olejem roślinnym za pomocą szczotki silikonowej.
3. Tak przygotowaną tuszę wkładamy do urządzenia i gotujemy w wysokiej temperaturze przez dziesięć minut. Czas gotowania kurczaka może się różnić w zależności od wagi kurczaka i mocy grilla elektrycznego.
4. Upewnij się, że kurczak jest złotobrązowy z obu stron. Aby upewnić się, że jest gotowy, przebijamy grubą część uda wykałaczką. Jeśli wyjdzie klarowny sok, kurczak jest gotowy.
5. Gotowego kurczaka tytoniowego wyjąć z grilla elektrycznego, pokroić na porcje i podawać na gorąco ze świeżymi warzywami i ziołami.

Smacznego!

Tabaka z kurczaka na patelni grillowej z chrupiącą skórką

Tabaka z kurczaka wzięła swoją nazwę od gruzińskiej „tapa” - jest to nazwa specjalnej patelni z zakrętką. To właśnie w takim naczyniu Gruzini są smażonym kurczakiem, dzięki czemu pod ciężarem ciężkiej pokrywy tusza jest jakościowo smażona w środku i pokryta wyraźną skórką na zewnątrz. Aby powtórzyć ten proces w naszych realiach, wcale nie trzeba szukać tego cudownego urządzenia. Możesz gotować kurczaka tytoniowego, na przykład na patelni grillowej, umieszczając dowolny ładunek na tuszy.

Czas gotowania: 50 min.

Czas gotowania: 20 min.

Porcje: 4.

Składniki:

• Kurczak - 1 szt.
• Olej roślinny - 30 gr.
• Czosnek - 3 goździki.
• Sól dla smaku.
• Słodka papryka - ½ łyżeczki
• Mielony czarny pieprz - ½ łyżeczki.
• Zieloni - do dekoracji.

Proces gotowania:

1. Kurczaka umyć pod bieżącą wodą, usunąć nadmiar skóry i tłuszczu, a następnie dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym. Kładziemy tuszę piersią do góry i przecinamy wzdłuż klatki piersiowej, nie dotykając grzbietu. Otwieramy tuszę w poziomej warstwie, odwracamy do góry nogami. Przykryj kurczaka folią spożywczą i ubij młotkiem kuchennym, aby złamać kości. Przykładamy siłę do szkieletu, a nie do mięsa - konieczne jest, aby tusza straciła sztywny kształt i stała się miękka, giętka.
2. Oddzielnie w małym pojemniku wsypać słodką paprykę, czarny mielony pieprz, sól do smaku i czosnek, obrać i przecisnąć przez prasę. Łączymy wszystko razem. Kurczaka pokrywamy powstałą masą ze wszystkich stron, wcierając przyprawy w tuszkę rękami.
3. Wlej olej roślinny do patelni grillowej i podgrzej ją na kuchence, aż będzie gorąca. Tak przygotowaną skórkę połóż na rozgrzanej patelni. Połóż na kurczaka płaski talerz o odpowiedniej średnicy, dnem do góry. Na wierzchu przykrywamy folią, aby rozpryski nie rozsypywały się podczas smażenia. Na dno talerza kładziemy obciążenie: może to być na przykład kamień lub rondel lub czajnik napełniony wodą. Chodzi o to, aby maksymalnie wycisnąć tuszę do dna patelni, aby smażyć równomiernie i szybko. Temperatura płyty jest średnia.
4. Smażymy ptaka przez około dwadzieścia minut z każdej strony. Aby obrócić tuszę, będziesz musiał usunąć konstrukcję z uciskiem, a następnie zainstalować ją ponownie. Jednocześnie oceniamy skórkę – jeśli jest smażona zbyt szybko i intensywnie, obniżamy temperaturę talerza.
5. Po upływie określonego czasu wyjmij prasę i wyjmij kurczaka z patelni. Przenosimy go do naczynia do serwowania, dekorujemy ziołami i podajemy na gorąco. Idealnym dodatkiem do tego dania są świeże warzywa i sos pomidorowy.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na zrobienie kurczaka tytoniowego w rękawie

Gotowanie tytoniu z kurczaka w rękawie znacznie ułatwia pracę gospodyniom domowym. Bez zawracania sobie głowy prasą do drobiu, bez rozprysków, bez strzelania olejem i bez tłustych plam podczas smażenia. Wystarczy odbić tuszę o wysokiej jakości, natrzeć przyprawami i ziołami i włożyć do rękawa. Piekarnik zrobi resztę. Rękaw nie tylko zachowa soczystość mięsa, ale także pozwoli na uformowanie się złotobrązowej skórki na powierzchni. Miły bonus - piekarnik pozostanie całkowicie czysty.

Czas gotowania: 65 min. z wyłączeniem czasu trawienia.

Czas gotowania: 25 min.

Porcje: 4.

Składniki:

• Kurczak - 1szt.
• Majonez - 50 gr.
• Sól dla smaku.
• Czosnek - 2 goździki.
• Pietruszka to pęczek.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.

Proces gotowania:

1. Warto zauważyć, że pyszny tytoniowy kurczak pozyskiwany jest tylko z młodego małego kurczaka - mięso jest tak delikatne i miękkie. Jeśli ptak jest stary, włókna mięsa będą zbyt grube.Wybranego kurczaka myjemy pod bieżącą wodą, odcinamy nadmiar skóry i miejsca z nadmiarem tłuszczu. Następnie dokładnie osusz ręcznikiem papierowym.
2. Odkładamy tuszę grzbietem do dołu i wykonujemy podłużne nacięcie wzdłuż mostka, nie dotykając grzbietu. Otwieramy tuszę w poziomej warstwie, odwracamy do góry nogami i przykrywamy kawałkiem folii spożywczej. Odbijamy tuszę młotkiem kuchennym, próbując połamać kości. Kładziemy nasze wysiłki na szkielecie, a nie na mięsie. Konieczne jest, aby tusza straciła sztywny kształt i stała się elastyczna. Drób oprószyć solą i czarnym pieprzem, przyprawy natrzeć rękoma. Pozostaw do marynowania na dwadzieścia do trzydziestu minut.
3. Pietruszkę myjemy, suszymy i drobno siekamy nożem. Odrzuć grube łodygi. Obierz czosnek i przełóż przez prasę. Masę czosnkową wymieszać z majonezem i pokryć tuszą z obu stron. Posyp wewnętrzną powierzchnię ptaka posiekanymi ziołami.
4. Przygotowanego kurczaka wkładamy do rękawa i mocno zawiązujemy z obu stron, pozostawiając w środku trochę miejsca. Pośrodku wykonujemy małe nakłucie wykałaczką, aby uwolnić parę. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni i ustaw kurczaka na średnim poziomie. Pieczemy tuszę do wyraźnej złotobrązowej skórki przez godzinę.
5. Gotowego kurczaka wyjąć z piekarnika, ostrożnie wyjąć z rękawa i przenieść do naczynia do serwowania. Podawać na gorąco z ziołami i świeżymi warzywami.

Smacznego!