Ciasto Rafaello - 8 domowych przepisów krok po kroku

Wybór przepisów dla miłośników słodyczy kokosowych i kokosowych. W trakcie robienia ciasta Rafaello nauczysz się piec puszyste ciasto biszkoptowe, przygotować lekki, zwiewny i delikatny krem. Sugerujemy zapoznanie się z cechami każdego ciasta i przejście do procesu gotowania.

Ciasto kokosowe „Raffaello” w domu

Jako bazę do klasycznego ciasta kokosowego przygotujemy najdelikatniejszy biszkopt waniliowy na gorącym mleku. Dobrze się kroi i dość szybko moczy. Ciasto przygotowuje się bardzo szybko, jeśli nie weźmie się pod uwagę czasu na schłodzenie ciastek i gotowego deseru.

Czas gotowania: 60 min.

Czas gotowania: 40-50 min.

Porcje - 8-10.

• 
  Na średnim ogniu rozgrzać rondel z mlekiem i masłem. Jak tylko masło się rozpuści, musisz je wyłączyć.
• 
  Równolegle połącz jajka z solą i ubijaj, aż masa zwiększy swoją objętość. Stopniowo dodawać cukier kryształowy i waniliowy, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i dalej wyrabiać silikonową szpatułką. Ważne jest, aby przełamać wszystkie grudki.
• 
  Do tej masy wlej mleko i ponownie wymieszaj. Ciasto na ciasto jest gotowe.
• 
  Spód i brzegi formy posmaruj masłem, przykryj pergaminem i wypełnij ciastem. Ciasta pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40 minut. W tym czasie herbatnik powinien mieć czas na wyrośnięcie i przyrumienienie. Pozwól herbatnikowi ostygnąć, a następnie zawiń w folię i pozostaw na noc w lodówce. Rano wyjmujemy biszkopt i dzielimy go wzdłuż na trzy równe części. Wskazane jest użycie specjalnego noża do krojenia biszkoptu, aby ciastka nie zostały rozdrobnione.
• 
  W tym samym czasie przygotowujemy krem. Mieszamy śmietanę, cukier granulowany, jajko, wanilinę i mąkę. Mieszankę wysyłamy do łaźni wodnej i doprowadzamy do zagęszczenia, nie zapominając o wymieszaniu. Do tego dodajemy posiekaną tabliczkę białej czekolady, płatki kokosowe i zmiękczone masło. Masa jest kremowa. Na noc zostawiamy go również w lodówce.
• 
  Wlać ciastka impregnatem mlecznym, do którego rozpuszczamy 2 łyżki cukru w ​​50 ml mleka. Następnie posmaruj ciastka kremem, łącząc ze sobą.
• 
  Po ostygnięciu ciasta przez 4-5 godzin możesz rozpocząć dekorowanie. Tradycyjnie posyp kokosem i udekoruj małymi cukierkami Rafaello. Ciasto jest gotowe.

Ciesz się herbatą!

Prosty i szybki przepis na ciasto Rafaello bez pieczenia

Często latem wcale nie chce się korzystać z piekarnika i aby nie odmówić sobie lekkiego i smacznego deseru proponujemy skorzystać z przepisu na ciasto Rafaello, który nie przewiduje pieczenia ciast.Aby zrobić ogromne ciasto, potrzebujesz małego zestawu składników, a przepis krok po kroku ze zdjęciem przyspieszy i uprości proces gotowania.

Czas gotowania: 30 min.

Czas gotowania: 60min.

Porcje - 8-10.

Składniki:

• Kruche ciasteczka - 500 gr.
• Mleko - 1 l.
• Cukier granulowany - 1 łyżka.
• Płatki kokosowe - 100 gr.
• Masło - 200 gr.
• Żółtko jajka - 2 szt.
• Mąka pszenna - 3 łyżki
• Skrobia ziemniaczana - 3 łyżki
• Cukier waniliowy - 8 gr.

Proces gotowania:

1. Mleko podzielić na dwie części po 300 i 700 ml. Większość wysyłamy na średni ogień i doprowadzamy do wrzenia.
2. W osobnym pojemniku dodaj do żółtek mąkę, cukier granulowany, cukier waniliowy i skrobię ziemniaczaną. Dobrze wymieszaj, aż będzie gładka i wlej pozostałe mleko. Dbamy o to, aby nie tworzyły się grudki.
3. Jednorodną masę wlewamy porcjami do gotowanego mleka, nie przerywając mieszania. Nadal płoniemy, aż zgęstnieje. Krem powinien być umiarkowanie płynny.
4. Gdy gotowy krem ​​stygnie w temperaturze pokojowej, ubij zmiękczone masło mikserem na biało i stopniowo dodawaj do wystudzonej śmietany. Wszystko dokładnie wymieszaj.
5. Teraz potrzebujemy podzielonej formy, w której ułożymy nasze składniki warstwami. Przykryj spód pergaminem i ułóż ciasteczka w jednej warstwie, pokryj górę kremem.
6. Kontynuujemy również układanie warstw jedna po drugiej, dopóki nie wykorzystamy wszystkich plików cookie. Górną warstwę posyp obficie kokosem. Gotowy deser zostawiamy w lodówce na dwie godziny.
7. Wyjmujemy ciasto z formy i zapraszamy bliskich na poczęstunek.

Ciesz się posiłkiem!

Przepis krok po kroku na zrobienie ciasta Rafaello z twarogiem

Ciekawą cechą robienia ciasta kokosowego na bazie biszkoptu twarogowego jest formowanie ciasta w małe kulki, z których uzyskuje się pyszne i lekkie ciasta. Cienkie ciastka twarogowe są dobrze nasączone i dobrze komponują się z resztą składników. A dzięki twarogowi ciasto okazuje się obfite i pożywne.

Czas gotowania: 30 min.

Czas gotowania: 25 min.

Porcje - 8-10.

Składniki:

• Jajko - 2 szt.
• Twarożek - 200 gr.
• Mąka pszenna - 300 gr.
• Cukier granulowany - 200 gr.
• Soda - 1 łyżeczka
• Sól - 1/4 łyżeczki

Do kremu:

• Jajko - 2 szt.
• Mleko - 500 ml.
• Cukier granulowany - 200 gr.
• Cukier waniliowy - 10 gr.
• Masło - 200 gr.
• Mąka pszenna - 1,5 łyżki
• Płatki kokosowe - 40 gr.

Proces gotowania:

1. Ubijaj jajka mikserem, stopniowo dodając cukier, przez dwie minuty. Dodaj starty twarożek, sól, sodę i dalej ubijaj.
2. Gdy masa stanie się jednorodna, dodaj porcjami przesianą mąkę. Dobrze wymieszaj łyżką. Ciasto dzielimy na pięć równych części, tworząc sześć kulek i wysyłamy w tej formie do lodówki na godzinę.
3. Przejdźmy do przygotowania kremu: w misce ubij jajka, cukier puder i cukier waniliowy. Wsyp mąkę przesianą przez sito i dalej dokładnie mieszaj. Wlej mleko do mieszanki i wyślij do rondla na małym ogniu. Ciągle mieszając, doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia i ostudzić.
4. Zmiękczone masło ubić mikserem na puszystą masę. Stopniowo dodawać dwie łyżki śmietany do ubitego masła i dobrze wymieszać. Warunek: olej i śmietana powinny mieć temperaturę pokojową. Wlać kokos do jednorodnej masy i dalej dokładnie ubijać.
5. Na papierze pergaminowym narysuj koło o średnicy około 25 cm i równomiernie rozłóż ciasto wokół koła. Najlepiej mokrymi rękami.
6. Pieczemy pięć ciastek na przemian przez pięć minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Gotowe ciastka twarogowe schłodzić w temperaturze pokojowej, posmarować obficie kremem kokosowym i ułożyć jeden na drugim.
7. Posyp wierzchnią warstwę kokosem. I wysyłamy to do lodówki. Proces gotowania jest zakończony.

Życzymy miłego przyjęcia przy herbacie!

Delikatny tort Rafaello ze skondensowanym kremem mlecznym

Na pewno zwróciłeś również uwagę na nietypowy projekt klasycznego tortu Rafaello. Mrożony krem ​​z białej czekolady w połączeniu z delikatnym kremem z mleka skondensowanego wymaga szczególnej uwagi, a dzięki naszej recepturze bez problemu poradzisz sobie z jego przygotowaniem.

Czas gotowania: 80 min.

Czas gotowania: 30-40 min.

Porcje - 8-10.

Składniki:

• Jajko - 6 szt.
• Mąka pszenna - 130 gr.
• Cukier granulowany - 180 gr.
• Wanilina - 1,5 gr.

Do kremu:

• Ser miękki ze śmietany - 500 gr.
• Mleko skondensowane - 380 gr.

Do impregnacji:

• Mleko skondensowane - 2 łyżki
• Mleko - 6 łyżek

Do napełniania i dekoracji:

• Migdały - 40 gr.
• Biała czekolada - 170 gr.
• Krem (33%) - 300 ml.
• Cukier puder - 2 łyżki
• Płatki kokosowe - 80 gr.
• Cukierki Rafaello - 6 szt.

Proces gotowania:

1. Najważniejszą rzeczą w udanym przygotowaniu ciasta jest upieczenie pysznego i miękkiego biszkoptu. W głębokiej misce wymieszać jajka, torebkę waniliny, cukier granulowany i energicznie ubijać przez dziesięć minut, aż masa stanie się puszysta i śnieżnobiała.
2. Przesiej mąkę przez sito, kontynuując mieszanie lekkimi ruchami łopatką, aby masa nie opadła. Na tym etapie ważne jest utrzymanie objętości i przewiewności.
3. Przykryj spód i krawędzie formy pergaminem i równomiernie rozprowadź ciasto na całej powierzchni. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i ustaw na 30-40 minut, aby ciasto zdążyło się dobrze upiec i przyrumienić.
4. W tym czasie smażymy migdały przez kilka minut i mielimy.
5. Sprawdzamy gotowość ciastka. Ważne jest, aby drewniany szpikulec pozostał suchy po przekłuciu.
6. Aby namoczyć ciastka, dodaj zwykłe mleko do skondensowanego mleka i dobrze wymieszaj.
7. Do kremu ubić miękki serek śmietankowy, a następnie dodać puszkę mleka skondensowanego. Nie przestawaj bić mikserem, dopóki nie utworzy się puszysta masa.
8. Ciastko wystygło i teraz ostrożnie pokrój duże ciasto na trzy równe części. Bierzemy naczynie do serwowania ciasta i układamy pierwsze ciasto, które zalewamy impregnatem i smarujemy częścią kremu. Posyp namoczoną skórkę orzechami. Powtarzamy te same manipulacje z drugim ciastem. Po prostu nasycamy ostatnie ciasto bez smarowania kremem.
9. Zawiń ciasto w folię spożywczą i wyjmij do ostygnięcia na co najmniej trzy godziny.
10. W międzyczasie zacznijmy przygotowywać glazurę. Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej lub w inny dogodny dla Ciebie sposób. Do roztopionej czekolady dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka. Pozostaw glazurę do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
11. Najbardziej cierpliwi doszli do ostatniego etapu. Usuń folię spożywczą i posmaruj ciasto ze wszystkich stron pozostałym kremem. Wystudzonym lukrem polej ciasto. Wierzch posyp dużą ilością kokosa. Wskazane jest pozostawienie w lodówce na godzinę, aż glazura stwardnieje.
12. Sugerujemy przygotowanie dekoracji na tort w następujący sposób. Ubijaj maksymalnie ciężką śmietanę mikserem przez 1-2 minuty. Następnie dodaj cukier puder i kontynuuj ubijanie na wysokich obrotach, aż do uzyskania stabilnych pików. Ciasto udekoruj bitą śmietaną i słodyczami Raffaello za pomocą woreczka z karbowaną końcówką. Mamy nadzieję, że proces przygotowania Ci się podobał i jesteś gotowy cieszyć się wyjątkowym smakiem ciasta.

Ciesz się posiłkiem.

Jak zrobić w domu ciasto Rafaello z białą czekoladą?

Klasyczną recepturę na ciasto kokosowe Raffaello rozcieńczamy warstwą lekkiej, niczym powietrze i chrupiącej bezy o wyraźnym smaku migdałów. Maślany krem ​​na bazie białej czekolady i mleka skondensowanego skupia się na dojrzałej mlecznej słodyczy deseru, która pozostawia przyjemny posmak.

Czas gotowania: 60 min.

Czas gotowania: 40 min.

Porcje - 8-10.

Składniki:

• Jajko - 4 szt.
• Mąka pszenna - 100 gr.
• Cukier granulowany - 150 gr.
• Płatki kokosowe - 60 gr.
• Sól - 1 szczypta
• Wanilina - 1 szczypta.

Na bezę:

• Białka jaj - 100 gr.
• Cukier granulowany - 120g.
• Migdały - 100 gr.
• Mąka pszenna - 20 gr.
• Sól - 1 szczypta
• Wanilina - 1 szczypta.
• Kwas cytrynowy - 1 szczypta.

Do kremu:

• Mleko skondensowane - 380 gr.
• Biała czekolada - 100 gr.
• Masło - 450 gr.

Do impregnacji:

• Lody lodowe - 300 gr.

Do dekoracji:

• Płatki kokosowe - 60 gr.
• Cukierki Rafaello - 8 szt.

Proces gotowania:

1. Aby gotowy deser zadowolił Cię rezultatem, będziemy musieli upiec herbatniki i przygotować bezę na dzień przed złożeniem ciasta. Oddziel białka od żółtek. Połącz białka z solą i ubijaj, aż uzyskasz lekką pianę. Nie przerywając pracy miksera, dodawaj porcjami cukier. W rezultacie pianka powinna być gęsta i błyszcząca.
2. Do powstałej masy wprowadzić żółtka i ubijać z małą prędkością przez minutę. Ważne jest, aby wcześniej ubite białka jaj nie osiadły.
3. Przesiej mąkę i wanilinę do tego samego pojemnika przez sito. Dokładnie wymieszaj ciasto lekkimi ruchami łyżki od dołu do góry.
4. Płatki kokosowe dodać do jednorodnej masy, delikatnie wymieszać i wlać do przygotowanej formy do pieczenia.
5. Piecz ciasto przez 40 minut w nagrzanym piekarniku. Gotowość herbatnika sprawdzamy szpikulcem. Z wyglądu okazuje się rumiany i raczej porowaty. Owiń schłodzone ciastko w folię i wyślij do lodówki na jeden dzień.
6. Umyj migdały i zalej wrzątkiem przez 20 minut i obierz.
7. Następnie wysusz i usmaż w piekarniku, aż uzyskasz złoty odcień.
8. Dodaj mąkę, wanilinę i cukier do migdałów pokrojonych na dość duże kawałki.
9. Osobno ubić białka połączone ze szczyptą soli, początkowo do uzyskania lekkiej piany, a następnie do gęstszej, stopniowo dodając cukier granulowany. Pianka proteinowa powinna być miękka i stabilna w konsystencji.
10. Mieszanki białek i orzechów łączymy powoli, mieszając lekkimi ruchami.
11. Powstałą masę ułóż w formie pokrytej pergaminem.
12. Bezy wysyłamy do wyschnięcia w piekarniku nagrzanym do 150 stopni przez dwie godziny do lekkiego złocenia. Gotowe ciasto pozostaw do wyschnięcia na ruszcie na 24 godziny.
13. Następnego dnia przygotowujemy krem: do skondensowanego mleka dodajemy startą białą czekoladę i podgrzewamy w łaźni wodnej do uzyskania gładkości. Ochłodzić mieszaninę w temperaturze pokojowej.
14. Zmiękczone masło ubić na puszystą masę i stopniowo łączyć z mieszanką mleczno-czekoladową. Rezultatem jest bardzo lekki i puszysty krem ​​o gładkiej konsystencji. Aby krem ​​nie stwardniał, spieszymy z przejściem do kolejnego etapu.
15. Ciasto biszkoptowe podzielić wzdłuż na dwie części i namoczyć w roztopionych lodach.
16. Pierwszą warstwę obficie posmarować kremem, na wierzchu ułożyć ciasto bezowe, posmarować grubą warstwą kremu i przykryć drugą częścią biszkoptu.
17. Gotowe ciasto jest całkowicie nasmarowane śmietaną, obficie posypane kokosem i udekorowane słodyczami Raffaello na wierzchu. Wysyłamy go do lodówki na kilka godzin i przygotowujemy na przybycie gości.

Ciesz się herbatą!

Pyszne domowe ciasto Rafaello z gotowych ciastek biszkoptowych

Dzięki temu przepisowi będziesz mógł zaoszczędzić przyzwoitą część swojego czasu, ale jednocześnie nie przegapisz okazji, aby zadowolić siebie i swoich bliskich pysznym smakołykiem. Trochę wysiłku zajmie od Ciebie przygotowanie kremu i namoczenie nim gotowych zakupionych ciast.

Składniki:

• Gotowy biszkopt - 1 szt.
• Migdały - 80 gr

Do kremu:

• Mascarpone - 400 gr.
• Mleko skondensowane - 300 gr.

Do impregnacji:

• Mleko - 3 łyżki
• Mleko skondensowane - 1 łyżka stołowa

Do dekoracji:

• Biała czekolada - 150 gr.
• Śmietanka (35%) - 75 gr.
• Płatki kokosowe - 100 gr.

Proces gotowania:

1. Aby uzyskać ganache, wlej śmietankę do rondla i zagotuj na małym ogniu. Wlej kawałki czekolady ciepłą śmietaną i pozostaw na kilka minut. Gdy czekolada się rozpuści, mieszaj miksturę, aż będzie gładka. Schłodzić płynącą masę i schłodzić w lodówce przez co najmniej godzinę.
2. Do przygotowania kremu potrzebujemy serka mascarpone i skondensowanego mleka o temperaturze pokojowej. Połącz oba składniki razem i ubij mikserem, aż uzyskasz puszystą masę. Następnie przenosimy go do torby cukierniczej i wysyłamy również do lodówki.
3. Impregnację do ciast przygotowujemy z mleka prostego i skondensowanego. Mieszaj, aż będzie gładka.
4. Przed smażeniem migdałów napełnij orzechy wodą i zagotuj na małym ogniu. Następnie odstawiamy na trzy minuty, a później spłukujemy zimną wodą. Usuń łuskę, osusz ją i przelej na suchą patelnię. Smaż przez pięć minut i grubo posiekaj.
5. Gotowy biszkopt pokrój na dwa ciasta.
6. Pierwsze ciasto rozprowadzamy, zalewamy impregnatem i posmarowujemy kremem mascarpone. Na wierzchu posyp posiekanymi migdałami i przykryj kolejnym ciastem, ściśle ze sobą łącząc. Powtarzamy te same czynności, co przy pierwszym ciastku. Namoczone i kremowe ciasto wysyłamy do lodówki na co najmniej trzy godziny.
7. Ubij schłodzoną mieszankę ganache na puszystą, lekką masę i przenieś do torebki na ciasto z załącznikami.
8. Nałóż krem ​​na cały obwód ciasta, wyrównując go szpachelką lub dużym nożem. Obficie posyp kokosem. Jeśli chcesz, możesz udekorować orzechami, czekoladą lub słodyczami Rafaello.

Delikatne kremowe ciasto Rafaello z mascarpone i kokosem

Zapewne nieobce jest Wam delikatny słodko-kremowy smak mascarpone, dzięki któremu desery nabierają szczególnego wyrafinowania. Czy wiesz, że ten ser, pochodzący z Włoch, jest pełen witamin i minerałów, które mają pozytywny wpływ na organizm.

Czas gotowania: 30 min.

Czas gotowania: 35 min.

Porcje - 8-10.

Składniki:

• Jajko - 3 szt.
• Mąka pszenna - 100 gr.
• Woda - 4 łyżki
• Cukier granulowany - 150 gr.
• Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
• Skrobia ziemniaczana - 100 gr.
• Płatki kokosowe - 40 gr.

Do kremu:

• Kremowy serek mascarpone - 400 gr.
• Mleko skondensowane - 150 gr.
• Migdały - 60 gr.
• Cukierki Rafaello - 14 szt.

Proces gotowania:

1. Powoli zacznij ubijać jajka, cukier granulowany i wodę w temperaturze pokojowej mikserem, stopniowo zwiększając prędkość. Gdy tylko utworzy się gęsta, stabilna piana, przesiej do niej mąkę z proszkiem do pieczenia i mąką ziemniaczaną. Kontynuuj mieszanie trzepaczką lub łopatką, dodając płatki kokosowe do ciasta.
2. Gotowe ciasto wlej do przygotowanej wcześniej formy i wyślij do pieczenia nagrzanego do 180 stopni przez 30-35 minut.
3. Gdy ciasto się piecze, zacznijmy robić krem ​​mascarpone. Zmiel migdały na małe ziarna i smaż na patelni na złoty kolor przez około cztery minuty.
4. Do serka stopniowo dodawać skondensowane mleko i ubijać do uzyskania gładkości.
5. Gotowe ciastka schłodzić i ostrożnie pokroić wzdłuż na trzy równe części. Lepiej użyć ząbkowanego noża.
6. Główne etapy zakończone, przejdźmy do składania tortu. Skórkę posmaruj masłem i posyp prażonymi migdałami. To samo robimy z drugim i trzecim ciastem, łącząc je ze sobą. Nasmaruj boki i górę ciasta pozostałym kremem. Użyj łopatki do wyrównania wierzchu ciastek, posyp kokosem i udekoruj cukierkami Rafaello. Gotowe namoczone ciasto wysyłamy do lodówki na 12 godzin.

Ciesz się posiłkiem!

Prosty i pyszny przepis na domowe ciasto Rafaello z kremem

Krem można zaliczyć do uniwersalnej warstwy do różnego rodzaju deserów. Rzeczywiście, pomimo tego, że gęstnieje podczas gotowania, zaimpregnowane nim najsuchsze ciasta stają się soczyste i nie wymagają dodatkowej impregnacji. A kremowy i delikatny smak sprawia, że ​​deser rozpływa się w ustach.

Czas gotowania: 30 min.

Czas gotowania: 40-50 min.

Porcje - 8-10.

Składniki:

• Jajko - 5 szt.
• Mąka ryżowa - 100 gr.
• Cukier granulowany - 50 gr.
• Kefir - 250 ml.
• Płatki kokosowe - 100 gr.
• Proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki

Do kremu:

• Mleko w proszku - 100 gr.
• Mleko - 500 ml.
• Płatki kokosowe - 100 gr.
• Cukier granulowany - 50 gr.
• Skrobia kukurydziana - 50 gr.

Proces gotowania:

1. Ostrożnie oddziel żółtka od białek. Białka użyjemy później i ubijamy żółtka, aż utworzy się puszysta piana.
2. Wlej kefir do ubitych żółtek i wymieszaj.Następnie dodaj składniki sypkie (cukier granulowany, kokos, mąkę ryżową i proszek do pieczenia). Mieszaj, aż mieszanina stanie się jednorodna.
3. Powoli wprowadzaj białka do ciasta i staraj się mieszać od góry do dołu.
4. Ciasto jest gotowe do pieczenia. Przykryj spód i brzegi naczynia do pieczenia pergaminem i wypełnij ciastem. Wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni przez 40-50 minut.
5. Ciasta są delikatne, należy je szczególnie ostrożnie wyjąć z formy. Pozwól herbatnikowi ostygnąć i przejdź do przygotowania kremu.
6. W rondelku wymieszać mleko, skrobię kukurydzianą, kokos, cukier granulowany i mleko w proszku. Lekko zamieszaj, rozpal mały ogień.
7. Ugotuj śmietankę, aż zgęstnieje, nie zapominając o wymieszaniu. W tym samym czasie dzielimy schłodzone ciastka na kilka równych części grubości i obtaczamy kremem.
8. Przechodzimy do etapu dekoracji. Tutaj możesz wykazać się kreatywnością lub skorzystać z naszych rad. Posyp krem ​​kokosem i rozprowadź owoce na obwodzie ciasta. Ciasto musi być moczone przez co najmniej cztery godziny przed podaniem.

Ciesz się posiłkiem!