Pijane ciasto wiśniowe - 8 przepisów w domu

Istnieje wiele domowych przepisów na ciasta, które są bardzo popularne. Każdy z nich ma swój własny smak. Ciasto „Pijana Wiśnia” harmonijnie łączy zwiewne ciastka biszkoptowe, delikatną śmietankę i wiśnie nasączone mocnym alkoholem, co nadaje deserowi oryginalny smak. Zgodnie z 8 przepisami zebranymi w artykule otrzymasz wspaniałe ciasta.

Klasyczny przepis na ciasto „Pijana wiśnia” z czasów sowieckich

Ta „Pijana Wiśnia” ma taką nazwę, ponieważ jej nadzienie zawiera wiśnie nasączone mocnym alkoholem. Ciasto jest pachnące i soczyste.

Czas gotowania: 2 dni.

Czas gotowania: 80 minut

Porcje: 8.

• 
  Najpierw musisz przygotować „pijaną wiśnię”. Usuń nasiona z wiśni. Do dekoracji zostaw kilka wiśni z pestkami.
• 
  Włóż wiśnie bez pestek do jednego słoika, a wiśnie bez pestek do drugiego. Zalej jagody koniakiem i pozostaw na 1-2 dni.
• 
  Połącz mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i kakao. Przesiej powstałą mieszaninę przez sito.
• 
  Ubij jajka w osobnej misce, dodaj do nich olej roślinny i mleko, wymieszaj. Dodaj suche składniki, wymieszaj do uzyskania gładkości. Następnie zalej wrzątkiem cienkim strumieniem i szybko wymieszaj ciasto.
• 
  Przykryj naczynie do pieczenia pergaminem, ułóż ciasto i wyślij do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Piecz herbatniki przez 1,5 godziny. Lekko ostudzić biszkopt, wyjąć z foremki i położyć na ruszcie.
• 
  Gdy herbatnik całkowicie ostygnie, należy z niego zrobić „pudełko”. Ostrym nożem odetnij górę biszkoptu na szerokość około 1,5 centymetra.
• 
  Następnie wydrążyć biszkopt, pozostawiając brzegi o grubości 1-1,5 centymetra.
• 
  Miąższ przełożyć do miski i zmiażdżyć na okruchy.
• 
  Wiśnie bez pestek wrzuć na sito, płyn zostaw.
• 
  Zmiękczone masło ubij mikserem.
• 
  Oddzielnie wymieszaj 2/3 brandy wiśniowej ze skondensowanym mlekiem. Dodaj tę mieszankę do ubitego masła, dodaj kakao i wymieszaj.
• 
  Wymieszaj okruchy herbatników z wiśniami i śmietaną.
• 
  Wypełnij bazę herbatników powstałą masą.
• 
  Przykryj górę ciasta wcześniej przyciętym wierzchem i lekko dociśnij.
• 
  Przygotuj lukier. Roztop masło na małym ogniu, dodaj do niego cukier puder i wymieszaj. Następnie dodaj 1/3 koniaku wiśniowo-kakaowego i wymieszaj. Następnie dodaj skrobię, ponownie dobrze wymieszaj glazurę.
• 
  Następnie dodaj gorzką czekoladę, połamaną w ćwiartki. Ciągle mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Usuń lukier z ognia i lekko ostudź.
• 
  Ciasto przykryć polewą czekoladową, udekorować całymi wiśniami, trochę zaparzyć. Wtedy możesz cieszyć się tą wspaniałą ucztą.

Smacznego!

Ciasto „Pijana wiśnia” według przepisu babci Emmy

Ciasto Pijana Wiśnia jest piękne, soczyste i bardzo smaczne. Chociaż jego przygotowanie trwa dość długo, efekt przekroczy wszelkie Twoje oczekiwania.

Czas gotowania: 1 dzień.

Czas gotowania: 120 minut

Porcje: 8.

Składniki:

• Dla testu:
• Jaja kurze - 9 szt.
• Cukier - 180 gr.
• Mąka pszenna - 130 gr.
• Kakao - 80 gr.
• Do kremu:
• Masło - 300 gr.
• Mleko skondensowane - 400 ml.
• Do wypełnienia:
• Wiśnie drylowane - 2,5 łyżki
• Koniak - 0,5 łyżki.
• Cukier - 2 łyżki
• Do glazury:
• Krem - 180 ml.
• Czekolada gorzka - 150 gr.
• Masło - 25 gr.
• Cukier - 25 gr.

Proces gotowania:

1. Dzień przed przygotowaniem ciasta włożyć wiśnie do miski, dodać cukier i wsypać koniak, wymieszać i pozostawić w temperaturze pokojowej.
2. Jajka podzielić na białka i żółtka. Białka ubić do uzyskania puszystej piany, stopniowo dodawać 90 g cukru, wymieszać i odstawić. W innej misce ubij żółtka z pozostałym cukrem.
3. Mąkę przesiać do miski, dodać kakao i wymieszać. Dodaj połowę masy białkowej do ubitych żółtek, mieszając je powolnymi ruchami. Następnie do miski wsyp mąkę i kakao, wymieszaj. Następnie dodaj pozostałe ubite białka do ciasta i wymieszaj.
4. Przykryj formę papierem do pieczenia, włóż do niej ciasto. Biszkopt pieczemy w 180 stopniach przez 50-60 minut. Sprawdź gotowość drewnianym szpikulcem.
5. Wyjmij lekko schłodzony biszkopt z formy, połóż na ruszcie i całkowicie ostudź.
6. Po dniu wyrzuć wiśnie do durszlaka, zbierz pozostały koniak.
7. Do śmietany ubij masło mikserem, stopniowo dodawaj do niego mleko skondensowane i doprowadzaj śmietankę do uzyskania gładkości.
8. Z schłodzonego herbatnika odetnij wierzch o grubości 1,5 centymetra. Wytnij miąższ, pozostawiając brzegi o grubości 1,5 centymetra. Spód i boki biszkoptu nasycamy koniakiem, który pozostał po wiśni.
9. W misce śmietany dodać wiśnie i miąższ biszkoptowy, wymieszać. Otrzymaną masę włożyć do bazy herbatników i przykryć odciętym wierzchem. Umieść ciasto w lodówce.
10. Zacznij robić lukier. Wlej śmietanę do rondla, dodaj cukier i podgrzej tę mieszankę. Do gorącej śmietany dodać ciemną czekoladę i mieszać szpatułką, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Następnie dodaj miękkie masło i wygładź glazurę.
11. Wyjmij ciasto z lodówki i przykryj polewą czekoladową. Posyp boki ciasta okruchami czekolady lub herbatników. Włóż ciasto do lodówki na 3 godziny. Następnie podawaj ciasto Drunken Cherry na świątecznym stole.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na ciasto „Pijana wiśnia” w czekoladzie

Wspaniały tort, który ozdobi Twój świąteczny stół. Dzięki specjalnej metodzie montażu i impregnacji „Pijana Wiśnia” jest soczysta i pachnąca. A połączenie wiśni i czekolady to smak sprawdzony przez lata.

Czas gotowania: 80 minut

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 8.

Składniki:

• Dla testu:
• Mąka pszenna - 2 łyżki.
• Jaja kurze - 10 szt.
• Cukier - 2,5 łyżki.
• Kakao - 50 gr.
• Do kremu:
• Kakao - 50 gr.
• Masło - 600 gr.
• Mleko - 6 łyżek
• Cukier - 3 łyżki.
• Jaja kurze - 4 szt.
• Do wypełnienia:
• Wiśnie - 2,5 łyżki
• Koniak - 1,5 łyżki stołowej.
• Do glazury:
• Czekolada - 100 gr.
• Cukier waniliowy - 20 gr.
• Mleko - 2 łyżki

Proces gotowania:

1. Ubijaj jajka z cukrem, aż utworzy się jednorodna gęsta masa. Następnie umieść pojemnik na stole, kontynuuj ubijanie, aż masa jajeczna ostygnie. Następnie dodaj przesianą mąkę i kakao, wymieszaj składniki łopatką delikatnymi, powolnymi ruchami. Włóż ciasto do foremki i piecz biszkopt w 180 stopniach przez 50-60 minut.
2. Do śmietany wymieszaj kakao z odrobiną cukru, wlej mleko i podpal miksturę. Podgrzewaj, aż cukier się rozpuści, a śmietana się zagotuje. Zdejmij patelnię z ognia, schłódź śmietankę. Następnie dodaj pozostały cukier, zmiękczone masło i jajka. Ubijaj śmietankę, aż cały cukier całkowicie się rozpuści.
3. Usuń nasiona z wiśni, włóż jagody do słoika, napełnij koniakiem i pozostaw do zaparzenia na 2 dni. Przed przygotowaniem ciasta przełóż wiśnie na durszlak, wlej koniak do osobnego pojemnika.
4. Gotowy biszkopt pokrój na pół, wytnij miąższ z każdej połowy, pozostawiając ściany o grubości 1-1,5 centymetra.
5. Miąższ biszkoptu wymieszać z ½ części wiśni i 1/3 śmietanki.
6. Smaruj połówki biszkoptu kremem i włóż do nich masę biszkoptową, wiśniową i śmietankową. Złóż połówki ciasta, aby nadzienie pozostało w środku.
7. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać mleko i cukier waniliowy. Polej ciasto czekoladą i wstaw na kilka godzin do lodówki. Następnie ciasto można podawać z herbatą lub kawą.

Smacznego!

Jak zrobić domowe pijane ciasto wiśniowe z kwaśną śmietaną?

Głównym składnikiem tego deseru jest wiśnia nasączona mocnym alkoholem, najlepiej przygotować ją na kilka dni przed zrobieniem ciasta. To dzięki temu składnikowi deser ma tak ciekawą nazwę i przyjemne nuty goryczy w smaku.

Czas gotowania: 4-5 godzin.

Czas gotowania: 80 minut

Porcje: 8-10.

Składniki:

• Na herbatniki:
• Jaja kurze - 9 szt.
• Cukier - 375 gr.
• Mąka - 375 gr.
• Kakao - 3 łyżki
• Cukier waniliowy - do smaku.
• Olej roślinny - do smarowania formy.
• Do kremu:
• Śmietana 20% - 450 ml.
• Cukier - 400 gr.
• Wiśnie drylowane w alkoholu - 500 gr.

Proces gotowania:

1. Oddzielić białka od żółtek i ubić do uzyskania białej, stabilnej piany. Następnie stopniowo dodawać cukier zwykły i waniliowy, dalej ubijać. Następnie dodawaj żółtka pojedynczo, mieszaj.
2. Następnie dodać przesianą mąkę i kakao, zagnieść ciasto szpachelką powolnymi ruchami w jednym kierunku.
3. Przykryj naczynie do pieczenia pergaminem i posmaruj olejem, włóż do niego ciasto. Biszkopt pieczemy w 180 stopniach przez 40-60 minut.
4. Schłodzić gotowe ciastko, wyciąć z niego warstwę o szerokości 1-1,5 centymetra. Z większości wyciąć miąższ, pozostawiając brzegi o grubości 1 centymetra.
5. Ubijaj śmietanę z cukrem, aż uzyskasz jednorodną gęstą śmietanę. Następnie wymieszaj śmietankę z miąższem biszkoptu i kilkoma wiśniami nasączonymi alkoholem. Umieść powstałą masę w większości bazy herbatników.
6. Włóż pokrojony wcześniej kawałek biszkoptu z powrotem na miejsce, udekoruj ciasto jak chcesz i wstaw do lodówki do namoczenia. Do dekoracji możesz użyć resztek wiśni, śmietany lub okruchów herbatników.

Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na „Pijaną wiśnię” w powolnej kuchence

Rewelacyjne ciasto na filiżankę aromatycznej kawy. Ciasto „Pijana Wiśnia” zawiera pyszne nadzienie z alkoholizowanych wiśni wewnątrz ciastka. Nie ma znaczenia, jeśli nie masz piekarnika. Biszkopt na ten deser można upiec w powolnej kuchence.

Czas gotowania: 4-5 godzin.

Czas gotowania: 60 minut

Porcje: 8.

Składniki:

• Wiśnie w alkoholu - 1 l.
• Mąka - 2 łyżki.
• Jaja kurze - 8 szt.
• Cukier - 1 łyżka.
• Śmietana - 4 łyżki
• Kakao - 4 łyżki
• Masło - 250 gr.
• Mleko skondensowane - 500 ml.
• Cukier waniliowy - 10 gr.
• Polewa czekoladowa - do dekoracji.

Proces gotowania:

1. Oddziel żółtka od białek. Ubij białka razem z cukrem osobno.
2. Wymieszaj żółtka ze śmietaną i cukrem waniliowym.
3. Następnie połącz te dwie masy i stopniowo dodawaj przesianą mąkę i kakao.
4. Posmaruj miskę multicooker masłem i posyp mąką. Umieść ciasto w misce.
5. Biszkopt pieczemy przez 70 minut. Upewnij się, że gotowe ciastko całkowicie ostygnie.
6. Wytnij warstwę o grubości 1-1,5 centymetra ze schłodzonego herbatnika. Usuń miazgę z pozostałej części, pozostaw ściany o grubości 1-1,5 centymetra. Spód i boki tortu nasycamy syropem z wiśniami.
7. Przygotuj nadzienie do ciasta. Ubij zmiękczone masło i mleko skondensowane. Wymieszaj powstały krem ​​​​z wiśniami i okruchami herbatników.
8. Włóż nadzienie do bazy herbatników, przykryj wykrojoną częścią. Na ciasto polej lukrem i udekoruj wiśniami. Włóż deser na kilka godzin do lodówki, aby namoczył się. Wtedy możesz poczęstować swoich bliskich tym pysznym ciastem.

Smacznego!

Pijane ciasto wiśniowe z kremem w domu

To jeden z najsmaczniejszych domowych deserów. Czekoladowy biszkopt wypełniony delikatnym kremem budyniowym z kruszonką biszkoptową i wiśniami w alkoholu. Jagody, które tworzą ciasto, nadały mu taką nazwę - „Pijana wiśnia”.

Czas gotowania: 1 dzień.

Czas gotowania: 90 minut

Porcje: 6.

Składniki:

• Aby namoczyć wiśnie:
• Wiśnie - 2,5 łyżki
• Cukier - 2 łyżki
• Koniak - 0,5 łyżki.
• Na herbatniki:
• Jaja kurze - 9 szt.
• Cukier - 180 gr.
• Mąka - 130 gr.
• Proszek do pieczenia ciasta - 0,5 łyżeczki.
• Kakao - 80 gr.
• Olej roślinny - do smarowania formy.
• Do kremu:
• Mleko - 1 l.
• Cukier - 320 gr.
• Jaja kurze - 4 szt.
• Mąka - 120 gr.
• Masło - 20 gr.
• Cukier waniliowy - 10 gr.
• Do glazury:
• Krem - 180 ml.
• Cukier - 30 gr.
• Czekolada gorzka - 150 gr.
• Masło - 30 gr.

Proces gotowania:

1. Dzień przed upieczeniem ciasta wymieszaj wiśnie bez pestek z cukrem i koniakiem. Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na jeden dzień.
2. Zagnieść ciasto biszkoptowe. Oddziel żółtka od białek. Ubij białka na biało, następnie dodaj 90 gramów cukru i kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz chrupiący pik.
3. W osobnej misce ubij żółtka z pozostałym cukrem, aż zbieleją.
4. Mąkę, proszek do pieczenia i kakao wymieszać osobno.
5. Połowę masy białkowej nakładamy na ubite żółtka, powoli mieszając okrężnymi ruchami w jednym kierunku.
6. Następnie wymieszaj masę białkowo-żółtkową z suchymi składnikami. Gdy mieszanina będzie gładka, dodaj do niej drugą połowę białek. Ciasto powinno być gęste i płynne.
7. Przykryj spód formy papierem do pieczenia, posmaruj boki olejem roślinnym. Wlej ciasto do formy.
8. Biszkopt pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 60 minut. Gotowy biszkopt trochę schłodzić w formie. Następnie wyjmij go i połóż na ruszcie, aż całkowicie ostygnie.
9. Przygotuj krem. Wlej mleko do rondla i dodaj cukier. Postaw rondel na ogniu, podgrzej jego zawartość, aż cukier całkowicie się rozpuści. Wbij jajka do miski i wymieszaj z mąką. Do miski dodawaj stopniowo połowę gorącego mleka i natychmiast mieszaj składniki mikserem.
10. Powstałą masę wlać do rondla do reszty gorącego mleka i gotować na małym ogniu na wolnym ogniu, aż zgęstnieje.
11. Śmietankę zdjąć z ognia, dodać do niej masło i cukier waniliowy. zamieszać. Niech krem ​​całkowicie ostygnie.
12. Schłodzony biszkopt pokrój na dwie części. Wytnij miąższ z ciast, nie uszkadzając ścianek naczynia do pieczenia.
13. Odcedź płyn z wiśni. Może służyć do namaczania ciast od środka. Dzięki temu będą jeszcze bardziej soczyste i aromatyczne.
14. Złóż nadzienie do ciasta. W misce wymieszać budyń, wiśnie i pokruszone herbatniki. Umieść nadzienie w bazie herbatników.
15. Przykryj ciasto drugą połową herbatnika.
16. Pozostaje gotować polewę czekoladową. Wlej śmietanę do rondla, dodaj cukier. Podpal patelnię, podgrzej jej zawartość, aż cukier się rozpuści. Czekoladę pokroić do miski, polać gorącą śmietaną i mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.
17. Dodaj miękkie masło do glazury, mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
18. Polej ciasto lukrem i udekoruj, jak chcesz. Ciasto wstawiamy do lodówki na kilka godzin na moczenie, następnie podawaj z herbatą.

Smacznego!

Niesamowicie pyszny przepis na ciasto „Pijana wiśnia” bez dodatku alkoholu

Ciasto Pijana Wiśnia zawiera alkohol, więc niektóre mamy boją się przygotować je na przyjęcia dla dzieci. Pokażemy Ci, jak przygotować ten niesamowity deser bez użycia alkoholu i o równie pysznym smaku.

Czas gotowania: 5-6 godzin.

Czas gotowania: 120 minut

Porcje: 6.

Składniki:

• Mąka - 3 łyżki.
• Kakao - 6 łyżek
• Cukier - 2 łyżki.
• Proszek do pieczenia ciasta - 1 łyżeczka.
• Woda - 1 łyżka.
• Mleko - 1,5 łyżki stołowej.
• Jaja kurze - 3 szt.
• Wiśnie - 150 gr.
• Masło - 180 gr.
• Mleko skondensowane - 100 ml.
• Do glazury:
• Kakao - 3 łyżki
• Cukier - 4 łyżki
• Mleko - 100 ml.
• Masło - 50 gr.

Proces gotowania:

1. Przesiej mąkę przez sito.
2. Przesiej również kakao, aby uniknąć grudek. Dodaj cukier i proszek do pieczenia.
3. Ubij jajka i mleko osobno.
4. Wymieszaj składniki luzem z mieszanką mleka i jajek. Następnie wlej szklankę wrzącej wody i szybko wymieszaj. Konsystencja ciasta powinna przypominać gęstą śmietanę.
5. Przykryj foremkę pergaminem i umieść w niej ciasto. Biszkopt pieczemy w 180 stopniach przez 60 minut.
6. Gdy herbatnik całkowicie ostygnie, odetnij z niego czapkę o grubości 1-1,5 cm. Za pomocą małej łyżki lub dłoni usuń miąższ z większej części, pozostawiając ścianki o grubości 1 centymetra.
7. Wiśnie na ciasto nadają się zarówno świeże jak i mrożone. Najważniejsze, że jest bez pestek. Wymieszaj z niej wiśnie i sok z okruchami herbatników.
8. W osobnej misce ubij zmiękczone masło i mleko skondensowane.
9. Następnie połącz wiśnie, okruchy herbatników i krem. Włóż powstałe nadzienie do bazy herbatników. Połóż wyciętą nakrętkę na wierzchu i włóż ciasto do lodówki.
10. Przygotuj lukier. Mleko wlać do rondla, podpalić, dodać cukier i kakao, gotować aż zgęstnieje. Następnie zdejmij glazurę z ognia, dodaj do niej masło, wymieszaj do uzyskania gładkości. Polej ciasto lukrem i udekoruj, jak chcesz. Ta wersja tortu „Pijana wiśnia” spodoba się dzieciom i dorosłym.

Smacznego!

Delikatny i zwiewny tort „Pijana wiśnia” ze śmietaną

Przygotowanie ciasta Pijana Wiśnia to dość długi i pracochłonny proces. Ale dzięki tym wysiłkom otrzymasz pyszny deser, który rozpłynie się w ustach, pozostawiając przyjemny posmak.

Czas gotowania: Godzina ósma.

Czas gotowania: 90 minut

Porcje: 6-8.

Składniki:

• Wiśnie drylowane - 500 gr.
• Wódka - 200 ml.
• Jaja kurze - 5 szt.
• Kakao - 2 łyżki
• Mąka - 12 łyżek
• Cukier - 3 łyżki.
• Mleko - 1 łyżka.
• Krem - 300 ml.
• Biała czekolada - 100 gr.
• Czarna czekolada - 100 gr.
• Masło - 30 gr.
• Płatki kokosowe - do dekoracji.

Proces gotowania:

1. Wiśnie włożyć do miski i polać wódką, odstawić na 6 godzin. Zamiast wódki możesz użyć koniaku lub innego mocnego alkoholu.
2. Jajka podzielić na białka i żółtka. Ubij żółtka szklanką cukru. W rezultacie powinieneś uzyskać lekką masę piankową.
3. W innej misce ubij białka szklanką cukru.
4. Najpierw dokładnie wymieszaj ubite białka i żółtka, następnie przesiej mąkę i kakao, wyrabiaj ciasto biszkoptowe.
5. Przykryj foremkę pergaminem i umieść w niej ciasto.
6. Piecz herbatniki w 200 stopniach przez 40-60 minut. Całkowicie schłodzić gotowe ciastko.
7. Za pomocą małej łyżki usuń miąższ ze skórki, pozostawiając ściany o grubości 1 centymetra. Nasącz wnętrze bazy syropem, w którym marynowano wiśnie.
8. Śmietanę ubijamy do uzyskania jędrnej białej piany. Połącz je z wiśniami i okruchami herbatników. To będzie służyć jako nadzienie do ciasta. Jeśli masa wydaje ci się sucha, dodaj do niej kilka łyżek mleka.
9. Włóż nadzienie do bazy herbatników, ubij.
10. Czekoladę białą i ciemną rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać zmiękczone masło i wymieszać. Wylej tę mieszankę na ciasto, udekoruj wiśniami i kokosem. Ciasto można podawać bezpośrednio na stole lub dać mu kilka godzin do namoczenia.

Smacznego!