Praskie ciasto w domu - 10 przepisów krok po kroku

Zastanawiasz się, jak zaskoczyć swoich gości? Spróbuj zrobić praskie ciasto w domu, a nasz wybór 10 klasycznych przepisów ze zdjęciami pomoże Ci krok po kroku.

Klasyczny przepis na tort praski według gościa z czasów sowieckich

Twoi goście docenią to wspaniałe arcydzieło kuchni radzieckiej. Delikatne, umiarkowanie słodkie, bardzo czekoladowe ciasto o pysznej konsystencji i znanym z dzieciństwa smaku nie pozostawi nikogo obojętnym.

Liczba porcji: 10-12

Czas gotowania: 2 godziny

• 
  Weź 6 jajek i oddziel żółtka od białek. Ubij białka i 80 g cukru za pomocą miksera, aż będą jędrne. Zetrzyj żółtka z pozostałym cukrem, aż masa stanie się jednorodna, jak krem ​​(najpierw natrzyj łyżką, a następnie ubij mikserem, aby konsystencja kremu była bardziej jedwabista). Połącz ubite białka i żółtka.
• 
  Mąkę przesiej i delikatnie małymi porcjami dodaj do ciasta ciągle mieszając. Przesiej również 25 gramów proszku kakaowego przez sito i dodaj do ciasta. Do ubitych z mąką jajek dodać 40 gramów masła wyjętego z lodówki na kilka godzin przed gotowaniem i dobrze wymieszać.
• 
  Skórkę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni Celsjusza przez godzinę. Gotowe ciasto należy całkowicie schłodzić i pokroić wzdłuż na 3 kawałki o równej grubości.
• 
  Weź 7. jajko i oddziel żółtko od białka. Nie potrzebujesz białka, więc włóż je do lodówki lub zamroź. Do żółtka wlej wodę i 120 mililitrów skondensowanego mleka. Dokładnie wymieszaj i podpal. Ugotuj krem, ciągle mieszając.
• 
  200 gram zmiękczonego masła należy wymieszać z cukrem waniliowym i ubić mikserem, aż do uzyskania miękkiej, przewiewnej masy. Do śmietany dodać 10 gramów proszku kakaowego i dokładnie wymieszać. Wlać schłodzony budyń i ponownie dokładnie zagnieść wszystkie składniki.
• 
  Czas zacząć składać tort! Aby to zrobić, podziel krem ​​​​na dwie mniej więcej równe części i umieść pierwsze ciasto na szerokim talerzu. Dobrze polać kremem czekoladowym. Następnie przykryj drugą warstwą ciasta i ponownie posmaruj kremem. Przykryj skórkę warstwą kremu z trzecią, ostatnią skórką.
• 
  Rozpuść marmoladę w kąpieli wodnej (możesz zastąpić dżem lub dżem) i zalej wierzch ciasta.
• 
  Rozpuść tabliczkę czekolady w kąpieli wodnej, dodaj do niej 50 gram zmiękczonego masła i bardzo dobrze wymieszaj. Całość polać powstałym polewą i wysłać do lodówki, aby namoczyła i całkowicie utwardziła krówkę czekoladową. Pyszne praskie ciasto czekoladowe jest gotowe!

Jak upiec w domu klasyczne praskie ciasto czekoladowe?

Bardzo smaczne, bardzo czekoladowe, bardzo drogie osobie, która dorastała w czasach ZSRR, tort praski. Teraz każdy z Was może upiec to cudowne ciasto w domu, ponieważ wymaga to sporo: dobrego przepisu i inspiracji.

Składniki:

• Jaja kurze - 7 szt.
• Cukier granulowany - 250 g
• Woda - 1 szklanka
• Cukier waniliowy - 2 łyżeczki
• Mąka - 120 g
• Masło - 350 g
• Mleko skondensowane - 110 g
• Kakao w proszku - 35 g
• Dowolny dżem - do smaku
• Czekolada - 1 baton

Proces gotowania:

1. Najpierw weź głęboką miskę i przesiej do niej 35 gramów kakao w proszku i 120 gramów mąki. Podczas przesiewania suche składniki łączy się z tlenem, a wypieki z ich użyciem stają się delikatne i przewiewne, w cieście nie tworzą się grudki, łatwo bije i uzyskuje jednorodną konsystencję.
2. Rozpuść masło w łaźni wodnej lub mikrofalówce i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
3. Rozbij jajka do osobnej miski, oddzielając żółtka od białek. Do 6 żółtek wlać 80 g cukru i bardzo dobrze ubić jajka cukrem za pomocą miksera. Masa jaja powinna zmienić kolor na biały i znacznie się powiększyć.
4. Teraz musisz dokładnie ubić białka (zwróć uwagę, że muszą być schłodzone). Najpierw ubijaj białka tylko przez około 2 minuty, a następnie stopniowo dodawaj do nich kolejne 80 gramów cukru pudru. Kontynuuj ubijanie, aż białka i cukier utworzą twardą pianę. Możesz nawet spróbować odwrócić miskę do góry nogami, a jeśli białka się nie skończą, są one ubijane prawidłowo.
5. Teraz nadchodzi kluczowy moment: połączyć ze sobą wszystkie trzy części. Najpierw do żółtek należy dodać porcję ubitego białka, delikatnie wymieszać silikonową szpatułką. Następnie dodaj kilka łyżek mąki czekoladowej i ponownie wymieszaj. Kontynuuj mieszanie składników w ten sposób, aż skończy się i uzyskasz gładkie ciasto czekoladowe.
6. Do ciasta wlej roztopione masło i wymieszaj. Otrzymasz delikatne ciasto o przyjemnej konsystencji.
7. Włącz piekarnik na 200 ° C, zanim włożysz do niego ciasto, powinno być dobrze podgrzane.
8. Wskazana ilość składników oparta jest na formie o średnicy 20 centymetrów. Naczynie do pieczenia należy przykryć papierem do pieczenia, który z kolei należy posmarować niewielką ilością oleju roślinnego. Ciasto w formie wyślij do dobrze nagrzanego piekarnika na 35-40 minut (czas pieczenia skórki może się różnić w zależności od piekarnika). Jeśli wykałaczka, która przebiła ciasto, pozostaje sucha, jest gotowa i można wyjąć formę z piekarnika.
9. Skórkę ostudzić, a gdy całkowicie ostygnie zawinąć w folię foliową i odstawić na około 9 godzin. W tym czasie dobrze się zaparzy i nie kruszy się podczas krojenia.
10. Ostrożnie pokrój ciasto na 3 równe kawałki wzdłuż. Możesz spróbować tego za pomocą ostrego noża lub nici dentystycznej.
11. Aby ciasto było wilgotne, musisz przygotować impregnację cukrową. Jest przygotowywany w sposób elementarny: 100 gramów cukru pudru rozpuszcza się w 200 mililitrach wody i doprowadza do wrzenia. Odstaw syrop i zacznij robić krem.
12. Ubij żółtko i 20 ml wody, dodaj skondensowane mleko. Dobrze wymieszaj i zagotuj. Musisz ciągle mieszać. Gdy śmietana zacznie się gotować, zmniejsz ogień i gotuj do uzyskania gęstej konsystencji, pamiętając o ciągłym mieszaniu. Śmietanę schłodzić, a następnie ubić z miękkim masłem (200 g) i 10 gramami kakao.
13. Schłodzonym syropem polać pierwsze ciasto i posmarować śmietaną. Powtórz to samo z pozostałymi ciastami. Posmaruj ostatnie ciasto dżemem.
14. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, wymieszaj ze 100 gramami masła i pokryj lukrem.

Ciesz się posiłkiem!

Ciasto Praskie według przepisu Babci Emmy

Babcia Emma zasłynęła z zamiłowania do gotowania. Syn babci Emmy stworzył dla niej kanał na YouTube, który bardzo szybko zdobył miłość i uznanie wielu subskrybentów. Sekret Babci Emmy jest prosty – musisz kochać swoją pracę całą duszą i wkładać kawałek swojej duszy w każde danie. Różnica między praskim ciastem według przepisu babci Emmy a klasyczną recepturą polega na tym, że ciasto nie jest pokryte polewą czekoladową, ale kremem.

Składniki:

• Mąka pszenna - 320 g
• Mleko skondensowane - 800 g
• Jaja kurze - 4 szt.
• Kakao w proszku - 200 g
• Śmietana - 0,5 l
• Masło - 300 g
• Cukier - 0,5 kg
• Cukier waniliowy - 20 g
• Proszek do pieczenia ciasta - 5 g

Proces gotowania:

1. Do miski wlej 400 mililitrów skondensowanego mleka, a następnie dodaj 100 gramów kakao w proszku przesianego przez sito. Dokładnie ubij oba składniki, a następnie ubij 4 jajka. Dodawaj jajka pojedynczo, dobrze mieszając ciasto.
2. Do ciasta dodać funt cukru i 10 gramów cukru waniliowego. Ponownie wymieszaj wszystkie składniki. W osobnej misce przesiej 320 gramów mąki (musisz ją przesiać, inaczej ciasto okaże się ciężkie i grudkowate). Do ciasta dodawać małymi porcjami mąkę i 5 gramów proszku do pieczenia, cały czas mieszając. Wyślij tam 500 mililitrów kwaśnej śmietany i zagnieść jednorodne, umiarkowanie gęste ciasto.
3. Rozgrzej piekarnik do 180-190 ° C. Nasmaruj naczynie do pieczenia odrobiną zmiękczonego masła (lub bezwonnego oleju roślinnego) i zalej ciasto. Spłaszcz go i wyślij formę do piekarnika. Pieczenie skórki zajmie około 45 minut, a najlepiej jest sprawdzić jej wyschnięcie za pomocą wykałaczki, ponieważ w zależności od piekarnika pieczenie może zająć więcej czasu lub mniej.
4. Niech ciasto odpowiednio ostygnie. Najlepiej jeśli upłynie około 5 godzin, zanim ciasto zostanie zmontowane. Następnie ostrożnie pokrój go wzdłuż na trzy części.
5. Gdy ciasto stygnie, czas przygotować krem. Aby to zrobić, połącz 300 g zmiękczonego masła w dużej misce (odstaw na 1,5 godziny w temperaturze pokojowej), 100 g kakao, 400 ml skondensowanego mleka i 10 g cukru waniliowego. Wszystkie składniki bardzo dobrze ubij mikserem. Krem okaże się dość gęsty i lepki. Posmaruj nim wszystkie ciasta, a wierzch i boki udekoruj kremem. Gotowe ciasto włóż do lodówki na kilka godzin, aby zamrozić krem.

Ciesz się posiłkiem!

Jak ugotować pyszne praskie ciasto w powolnej kuchence?

W dzisiejszych czasach multicooker zastąpił kociołek, rondel, patelnię, a nawet piekarnik dla wielu gospodyń domowych. Właściciele tego cudu technologii zapewniają, że w multicookerze można ugotować wszystko: od kaszki mlecznej po tort urodzinowy. Dziś zapraszamy do spróbowania ugotowania słynnego praskiego ciasta w multicookerze.

Składniki:

• Jaja kurze - 3 szt.
• Mąka premium - 1,5 szklanki
• Soda - 1 łyżeczka
• Cukier - 300 g
• Śmietana - 200 g
• Mleko skondensowane - 1 puszka
• Wanilina - do smaku
• Masło - 200 g
• Proszek kakaowy - 6 łyżek. l.
• Mleko - 50 ml

Proces gotowania:

1. Wbij 3 jajka do głębokiej miski, dodaj 200 g cukru i ubij mikserem przez 2 minuty, następnie dodaj trochę cukru waniliowego, 1 łyżeczkę sody oczyszczonej i 200 g kwaśnej śmietany (zawartość tłuszczu nie powinna przekraczać 20%) . Ponownie ubijaj wszystkie składniki mikserem przez 2 minuty.
2. Teraz musisz dodać 2 łyżki proszku kakaowego i pół puszki mleka skondensowanego. Wymieszaj całą zawartość miski, aż będzie gładka.
3. Przesiej 1,5 szklanki mąki przez sito do osobnej miski. Przesiewanie to bardzo ważny krok w przepisach na wypieki. W ten sposób mąka jest wzbogacona tlenem, dzięki czemu wypieki są lekkie i przewiewne.
4. Stopniowo, kontynuując mieszanie ciasta, dodawaj mąkę małymi porcjami. Ostatecznie konsystencja gotowego ciasta powinna przypominać swoją gęstością śmietanę. Jeśli ciasto jest cieńsze, dodaj trochę więcej mąki.
5. Nasmaruj miskę multicooker niewielką ilością zmiękczonego masła. Przełóż ciasto do miski, zamknij pokrywkę i możesz zająć się swoim biznesem. Multicooker sam upiecze ciasto w trybie „Pieczenie” przez 1 godzinę.
6. Ostrożnie usuń powstałą bazę z formy. Bardzo łatwo jest zdobyć ciastko za pomocą białej miski do gotowania na parze, która jest dołączona do multicookera.Włóż go do miski, a następnie obróć miskę (używając rękawic kuchennych!). Ciastko będzie na misce z otworami, możesz zostawić je tam do ostygnięcia lub możesz przenieść na talerz lub ruszt w w ten sam sposób (przykryj talerzem na górze i odwróć).
7. Ubij masło (150 gramów) z 2 łyżkami proszku kakaowego i połową puszki mleka skondensowanego. Aby masło dobrze się ubijało, należy je przechowywać w temperaturze pokojowej przez około 1 godzinę. Masło ubijaj skondensowanym mlekiem mikserem przez około 2-3 minuty, teraz krem ​​​​trzeba trochę zestalić. Aby to zrobić, włóż go do lodówki na 1 lub lepiej - 1,5 godziny.
8. Teraz masz czas na przygotowanie lukru. Weź 2 łyżki proszku kakaowego, wymieszaj z 50 mililitrami mleka i 100 gramami cukru. Wlej mieszaninę do miski multicooker i gotuj przez około 5 minut, włączając tryb „Gotowanie na parze”. Gdy lukier zgęstnieje, dodaj do niego 50 gramów masła.
9. Ostrożnie pokrój schłodzony biszkopt ostrym nożem na 3 ciastka (możesz też użyć do tego nici dentystycznej lub specjalnego przyrządu do ciast). Każde ciasto posmarować grubą warstwą śmietanki. Resztą kremu pokryj boki ciasta. Ciasto polewamy polewą czekoladową i wstawiamy do lodówki na 5-6 godzin, aby nasycić ciastka i zagęścić lukier. Pyszne, aromatyczne, czekoladowe ciasto praskie w powolnym naczyniu gotowe!

Ciesz się herbatą z Tobą i Twoimi gośćmi!

Prosty i pyszny przepis na praski tort z Palych

Wykonanie tego pysznego ciasta czekoladowego w domu wcale nie jest trudne. Spędzisz określoną ilość czasu, ale dostaniesz wspaniały, naturalny, domowy deser, który z pewnością zachwyci Twoich gości.

Składniki:

• Mąka pszenna - 1,5 szklanki
• Mleko skondensowane - 1 puszka
• Jaja kurze - 3 szt.
• Cukier granulowany - 300-350 g
• Czekolada gorzka - 1 baton
• Śmietana - 2 szklanki
• Soda oczyszczona (gaszona) - 1 łyżeczka.
• Jądra orzecha włoskiego - 100 g
• Proszek kakaowy - 4 łyżki. l.
• Krem - 4 łyżki. l.
• Masło - 30 g

Proces gotowania:

1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie podstawy ciasta - skórki. Aby go przygotować, połącz 3 jajka i 150 g cukru w ​​głębokiej misce. Ubijaj jajka z cukrem mikserem, najlepiej przez co najmniej 5 minut. W tym czasie masa jaja w przybliżeniu podwoi się i nabierze gęstszej konsystencji.
2. Do ubitych jajek z cukrem dodaj 1 szklankę niskotłuszczowej kwaśnej śmietany, łyżeczkę już ostudzonej sody i puszkę skondensowanego mleka. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj mikserem.
3. Przesiej mąkę i proszek kakaowy przez sito do osobnej miski. Nie bądź leniwy, konieczne jest przesianie mąki, aby wypieki były lekkie i delikatne. Proszek kakaowy jest przesiewany tak, aby nie było grudek. Dodawaj po trochu mąkę czekoladową.
4. Włączyć piekarnik przed podgrzaniem do 180 ° C. Przygotuj naczynie do pieczenia smarując spód i boki odrobiną miękkiego masła. Ciasto czekoladowe wlej do formy i wyślij do piekarnika na 45 min.Sprawdź gotowość ciasta wykałaczką - jeśli pozostanie suche, bez grudek ciasta, to wypieki są gotowe.
5. Delikatnie przenieś spód ciasta na ruszt, aby ciasto było równomiernie chłodne i nie wilgotne. Następnie ostrożnie pokrój go wzdłuż na trzy ciastka.
6. W misce połącz 150 gramów cukru i szklankę kwaśnej śmietany, a następnie ubij mikserem. Podczas ubijania dodaj 2 łyżki proszku kakaowego przesianego przez sito. Krem jest gotowy.
7. W łaźni wodnej roztopić tabliczkę gorzkiej czekolady (zawartość ziaren kakaowych co najmniej 70%), dodać do niej 4 łyżki śmietany i wymieszać. To jest nasz lukier.
8. Pierwsze ciasto wyłożyć na talerz i obficie posmarować kwaśną śmietaną, na wierzchu położyć drugie ciasto i dodatkowo posmarować kremem czekoladowym, a następnie przykryć trzecim ciastem. Wierzch i boki ciasta posmaruj resztą kremu i polej polewą czekoladową.
9. Zmiel orzechy włoskie blenderem i posyp wierzch ciasta pokruszonymi orzechami.Teraz musisz go zamoczyć, wysyłając go do lodówki na kilka godzin.

Bon apetyczny dla Ciebie i Twoich gości.

Przepis krok po kroku na praskie ciasto ze skondensowanym mlekiem

Spróbuj ugotować tę prostą, ale bardzo smaczną wersję znanego praskiego ciasta, znanego od czasów ZSRR. To ciasto przygotowuje się bardzo łatwo i wystarczająco szybko. Ta opcja jest idealna na niedzielną herbatę lub spotkania z rodziną.

Składniki:

• Cukier granulowany - 1 szklanka + 3 łyżki. l.
• Śmietana - 1 szklanka
• Jajka - 3 szt.
• Mleko skondensowane - 400 ml
• Mąka - 2 szklanki
• Woda - 3 łyżki. l.
• Soda gaszona - 1,5 łyżeczki.
• Proszek kakaowy - 6 łyżek. l.
• Gałka muszkatołowa - ½ łyżeczki.
• Masło - 350 g

Proces gotowania:

1. W głębokiej misce połącz 3 jajka i szklankę cukru pudru. Łyżką zmiażdżyć jajka z cukrem, aż masa jajeczna będzie lżejsza.
2. Wlej 200 mililitrów skondensowanego mleka do jajek z cukrem w cienkim strumieniu. Dobrze wymieszać. Następnie dodaj szklankę śmietany (o niskiej zawartości tłuszczu), sodę gaszoną octem, 2 łyżki proszku kakaowego (przesianego wcześniej przez sito). Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj.
3. Przesiej mąkę do osobnej miski za pomocą sita. Musisz przesiać mąkę za każdym razem, gdy masz zamiar coś upiec. Podczas przesiewania mąka wzbogaca się w tlen i pozbywa się grudek, co ma niezwykle pozytywny wpływ na jakość wypieków.
4. Do reszty ciasta dodać mąkę. Pamiętaj jednak, że nie należy wylewać całej mąki na raz, dodawać małymi porcjami, za każdym razem dokładnie mieszając wszystkie składniki.
5. Włącz piekarnik. Powinien mieć czas na rozgrzanie do 190 stopni. W międzyczasie przygotuj naczynie do pieczenia, które należy posmarować niewielką ilością zmiękczonego masła, aby ciasto nie przykleiło się do formy (jeśli używasz formy silikonowej, nie musisz jej smarować olejem) . Ciasto przełożyć do formy i wstawić do nagrzanego piekarnika na około pół godziny. Ostateczny czas gotowania będzie w dużej mierze zależał od tego, czy masz stary piekarnik, gazowy, elektryczny itp. gotowość zawsze sprawdza się wykałaczką: jeśli nie ma na niej śladów ciasta, ciasto można wyjąć z piekarnika.
6. Gdy spód ciasta stygnie, masz czas na przygotowanie kremu. Aby to zrobić, ubij miękkie masło z 200 mililitrami skondensowanego mleka i 2 łyżkami proszku kakaowego (nie zapomnij przesiać kakao). Olej zwykle mięknie w ciągu kilku godzin w temperaturze pokojowej. Dlatego wyjmij olej z lodówki na około 1,5-2 godziny przed gotowaniem.
7. Gdy ciasto całkowicie ostygnie, ostrożnie pokrój je wzdłuż na 3 części (ostrym nożem lub nitką). Obficie posmarować kremem czekoladowym na każdym ciastku. Pozostałą część kremu rozsmarować na wierzchu i bokach ciasta.
8. W czasie, gdy ciasto moczy się, trzeba przygotować ostatni szlif - gęsty lukier czekoladowy. Przygotowuje się go po prostu: do małej chochli wlej 3 łyżki wody, dodaj 2 łyżki proszku kakaowego i 3 łyżki cukru. Podgrzej zawartość rondla, dobrze wymieszaj i gotuj przez kilka minut na małym ogniu. Wyłącz kuchenkę i dodaj 50 gramów masła do gorącego lukru.
9. Gotowe ciasto zalej polewą czekoladową, pozwól mu stwardnieć, a następnie włóż do lodówki na kilka godzin, aby ciastka zdążyły się namoczyć.

Ciesz się posiłkiem!

Ciasto Praskie według przepisu Julii Wysockiej

Przepisy Julii Wysockiej są łatwe w przygotowaniu i niedrogie. Ciasto Praskie według jej przepisu nie było wyjątkiem. Pomimo tego, że przygotowanie tego ciasta jest dość pracochłonne, Julia była w stanie maksymalnie uprościć wszystkie etapy przygotowania. Spróbujmy gotować?

Składniki:

• Mąka pszenna - 2 szklanki
• Masło - 250 g
• Śmietana - 200 g
• Proszek kakaowy - 8 łyżek. l.
• Cukier granulowany 1,5 szklanki
• Mleko skondensowane - 1 puszka
• Soda oczyszczona - 1 łyżeczka.
• Mleko - 3 łyżki. l.
• Jaja kurze - 3 szt.

Proces gotowania:

1. Użyj głębokiej miski, która będzie dla Ciebie wygodna do ubijania.Wbij 3 jajka do miski i dodaj szklankę cukru. Jajka ubić z cukrem na piankę przez 3-5 minut, dodać 3 łyżki przesianego przez sito proszku kakaowego, wymieszać, a następnie dodać szklankę kwaśnej śmietany. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj.
2. Łyżeczkę soli należy zgasić w łyżce octu, a następnie dodać do jajek, cukru i śmietany. Przesiej 2 szklanki mąki pszennej do osobnej głębokiej miski, a następnie stopniowo dodawaj do ciasta (w zależności od jakości mąki i innych produktów możesz potrzebować zarówno mniej, jak i więcej mąki).
3. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Weź naczynie do pieczenia o średnicy 20-24 centymetrów. Posmaruj boki i spód formy zmiękczonym masłem. Ciasto czekoladowe podzielić na 4 równe części - będą to przyszłe ciasta. Wlej pierwszą część ciasta do foremki i wstaw do piekarnika, który już do tego czasu jest dobrze nagrzany. Ponieważ ciasto będzie małe w formie, upieczenie zajmie nie więcej niż 10 minut, w zależności od piekarnika ostateczny czas gotowania może się nieznacznie różnić, więc sprawdź gotowość ciastek wykałaczką lub szpikulcem. Upiec w ten sposób 4 ciasta.
4. Podczas pieczenia ciast przygotuj krem. Weź 250 gram zmiękczonego masła (które leżało wcześniej przez około godzinę w temperaturze pokojowej), dodaj do niego pół puszki skondensowanego mleka i 3 łyżki przesianego kakao w proszku. Wszystkie składniki delikatnie ubijaj, aż uzyskasz jędrną, jednorodną masę czekoladową. Odłóż śmietankę na bok.
5. Teraz przyszła kolej na polewę czekoladową. Będzie musiał być ugotowany na kuchence, więc przygotuj małą chochlę, do której wlej pół szklanki cukru pudru, 2 łyżki proszku kakaowego (przesianego), 3 łyżki mleka i dobrze wymieszaj. Podpal chochlę i zagotuj jej zawartość, gotuj przez kilka minut, zdejmij chochlę z ognia i włóż 1 łyżkę masła do gorącego lukru, dokładnie wymieszaj.
6. Ciasta należy całkowicie schłodzić i dopiero wtedy zacząć zbierać ciasto. Pierwszą skórkę ułożyć na szerokim talerzu i obficie posypać śmietaną. Krem powinien pozostawić około 1/3 całkowitej objętości. Warstwę kremu przykryć drugą warstwą ciasta, która również jest pokryta warstwą kremu, następnie trzecią warstwą ciasta i ponownie warstwą kremu. Czwartego ciasta nie trzeba przykrywać kremem. Posyp lukrem na wierzchu gotowego ciasta, które również musi być równomiernie pokryte ze wszystkich stron ciasta. Teraz musisz namoczyć ciasto przez 4-6 godzin w lodówce i można je podać.

Smacznego!

Praga według przepisu Olgi Matvey

Olga Matvey jest popularną blogerką kulinarną ze względu na to, że wszystkie jej przepisy są przejrzyste, przystępne, proste w wykonaniu i co najważniejsze, bardzo smaczne. Zapraszamy do ugotowania słynnego praskiego ciasta, klasyka kuchni sowieckiej. Jeśli kochasz czekoladę we wszystkich jej formach, to to ciasto z czekoladą w cieście, śmietaną i polewą na pewno Ci się spodoba.

Składniki:

• Mleko - 0,5 l
• Masło - 0,45 kg
• Jaja kurze - 3 szt.
• Cukier - 410 g
• Soda oczyszczona - 1 łyżeczka
• Ocet - 2 łyżeczki
• Proszek kakaowy - 150 g + 5 łyżek. l.
• Mleko skondensowane - 300 ml
• Śmietana - 0,2 kg
• Mąka pszenna - 200 g
• Koniak - 1 kieliszek

Proces gotowania:

1. Należy pamiętać, że wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową (zwłaszcza masło i jajka). Dlatego wyjmij je z lodówki przed rozpoczęciem gotowania.
2. W misce (głębokiej, z wysokimi bokami) ubij 3 jajka kurze i ubij mikserem przez 3 minuty, gdy zobaczysz dobrą pianę, dodaj szklankę cukru w ​​małych porcjach. Kontynuuj ubijanie, aż cukier całkowicie się rozpuści w masie jajecznej. Następnie musisz stopniowo wlewać 150 mililitrów skondensowanego mleka, a następnie dodać 200 gramów kwaśnej śmietany. Ponownie dokładnie ubij wszystkie składniki mikserem.
3. Przesiej 180-200 gramów mąki pszennej i 3 łyżki proszku kakaowego do osobnej miski za pomocą sita. Pomoże to zapobiec tworzeniu się grudek w cieście.Do miski z ubitymi jajkami dodaj przesianą mąkę małymi porcjami. Dokładnie wymieszaj powstałe ciasto czekoladowe.
4. Użyj octu, aby zgasić sodę oczyszczoną i dodaj ją do ciasta, zanim cała mąka zostanie całkowicie dodana. Soda oczyszczona pomoże rozluźnić ciasto, czyniąc je przewiewnym.
5. Czas włączyć piekarnik, aby rozgrzał się do 180 ° C. W międzyczasie wyjmij patelnię, na której będzie upieczony spód ciasta. Jeśli używasz formy bez silikonu, pokryj spód i ściany formy słonecznikiem lub masłem, w przeciwnym razie ciasto może się przypalić. Ciasto wylewamy do foremki i pieczemy w bardzo dobrze nagrzanym piekarniku przez około pół godziny. Należy pamiętać, że czas pieczenia może się znacznie różnić w zależności od modelu i wieku piekarnika. Gotowość podłoża najlepiej sprawdzić drewnianą wykałaczką. Gdy ciasto będzie gotowe, schłodź je przez 12 godzin (powinno być odpowiednio zaparzone).
6. W małej misce wymieszaj szklankę koniaku i 180 gramów cukru pudru. Zagotuj masę koniakową, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż alkohol odparuje, a masa zgęstnieje (około pół godziny).
7. W 400 gramach zmiękczonego masła dodaj 150 mililitrów skondensowanego mleka, 2 łyżki przesianego kakao w proszku i bardzo dobrze ubij oba składniki mikserem na wysokich obrotach przez 5 minut. Krem powinien dobrze zgęstnieć.
8. Lukier, który pokryje nasze ciasto gotujemy w kąpieli wodnej. Konieczne jest połączenie razem pół litra mleka, 150 gramów kakao i 50 gramów cukru pudru. Ugotuj lukier ciągle mieszając. Musisz gotować, aż uzyska przyjemną, jednorodną konsystencję. Na sam koniec wrzuć do lukru 50 g masła i wymieszaj.
9. Dobrze schłodzoną podstawę pokrój wzdłuż na 3 części. Serdecznie wlewaj impregnat koniakowy na każdą część. Wszystkie ciasta, z wyjątkiem górnego, posmarować kremem. Musisz również pokryć boki ciasta kremem. Włóż prawie gotowe ciasto do lodówki na 1,5 godziny, aby ciastka były odpowiednio namoczone.
10. Wylej równomiernie lukier czekoladowy na schłodzone ciasto i ponownie schłódź, aby lukier odpowiednio stwardniał. Wspaniałe praskie ciasto czekoladowe jest gotowe! Smacznego!

Jak upiec pyszne praskie ciasto ze śmietaną?

Delikatna, umiarkowanie słodka wersja słynnego praskiego ciasta czekoladowego. To ciasto idealne na kameralne spotkania rodzinne lub niedzielny obiad.

Składniki:

Podstawy:

• Cukier granulowany - 220 g
• Kakao w proszku - 20 g
• Mąka pszenna - 0,5 kg
• Jajka - 3 szt.
• Śmietana - 0,25 kg
• Mleko skondensowane - pół puszki
• Proszek do pieczenia ciasta - 1,5-2 łyżeczki.

Do impregnacji:

• Syrop jagodowy - do smaku

Do glazury:

• Masło - 50 g
• Proszek kakaowy - 4 łyżki. l.
• Śmietana i cukier granulowany - po 50 g

Do kremu:

• Proszek kakaowy - 2,5-3 łyżki. l.
• Mleko skondensowane - pół puszki
• Olej - 0,25 kg

Proces gotowania:

1. Najpierw musisz przygotować bazę pod ciasto. Aby to zrobić, dobrze ubij 3 jajka z 220 gramami cukru. Ubijaj przez około 5 minut, aż masa zgęstnieje.
2. W trakcie ubijania dodaj ½ puszki skondensowanego mleka i 250 gramów śmietany. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj.
3. Mąkę i kakao należy przesiać przez sito, a następnie dodać do nich 2 łyżeczki proszku do pieczenia. Ubij wszystkie trzy składniki i dodaj je małymi porcjami do ubitych jajek. Mieszaj mikserem do uzyskania jednolitego ciasta. Możesz dodać 100 gramów mąki mniej, wtedy ciasto będzie delikatniejsze.
4. Nasza baza będzie pieczona w multicookerze w trybie „Pieczenie” przez 1 godzinę.
5. W tym czasie będziesz miał czas na przygotowanie zarówno kremu, jak i glazury. Do kremu musisz połączyć miękkie masło z pozostałym skondensowanym mlekiem. Aby nadać kremowi odcień czekolady, pomogą 3 łyżki kakao przesiane przez sito.
6. Glazurę należy gotować w kąpieli wodnej. Połącz wszystkie niezbędne składniki (z wyjątkiem masła), wymieszaj i gotuj przez kilka minut, aż cukier całkowicie się rozpuści.Teraz możesz dodać olej i wymieszać.
7. Schłodzone ciasto pokrój na 3 części. Każde z ciastek namoczyć syropem jagodowym. Pierwsze i drugie ciasto posmarować gęsto śmietaną. Wierzch i boki ciasta posmaruj polewą czekoladową, a następnie wstaw do lodówki na kilka godzin, aby nasiąkły.

Smacznego dla Ciebie i Twoich gości!

Praskie ciasto impregnowane dżemem morelowym

Niezwykła, można by rzec, letnia odmiana słynnego deseru. Ciasto ma bogaty morelowy smak, który dobrze komponuje się z kremem czekoladowym.

Składniki:

Na ciasto:

• Masło - 40 g
• Jaja kurze - 6 szt.
• Kakao w proszku - 20 g
• Cukier granulowany - 140 g
• Mąka pszenna - 120 g

Do kremu czekoladowego:

• Mleko skondensowane - 200 g
• Kakao - 10 g
• Woda pitna - 20 g
• Żółtko kurczaka - 2 szt.
• Olej - 1 opakowanie
• Wanilina - do smaku

Do ciemnej glazury:

• Gorzka czekolada - 1 baton
• Olej - 100 g

Do impregnacji ciast:

• Dżem morelowy - do smaku

Proces gotowania:

1. Najpierw ostrożnie oddziel białka od żółtek. Dodaj 70 gramów cukru pudru do żółtek i ubijaj mikserem, aż mieszanina stanie się biała.
2. Ubij białka z 70 gramami cukru pudru do uzyskania stromych szczytów. Zwykle trwa to około 5 minut ciągłego bicia.
3. Połącz przesianą mąkę pszenną i przesiane kakao w osobnej misce.
4. Połącz piankę proteinową z ubitymi żółtkami, wymieszaj i stopniowo dodawaj mąkę czekoladową. Zagnieść ciasto.
5. W piekarniku nagrzanym do 180 stopni upiecz czekoladowy spód ciasta. Zajmie to od 30 do 45 minut w zależności od modelu piekarnika. Gdy ciasto będzie gotowe, ostudź je na ruszcie, a po całkowitym ostygnięciu i odstaniu przez kilka godzin pokrój na 3 warstwy.
6. Zagotuj śmietankę w kąpieli wodnej. Wymieszaj 2 żółtka ze skondensowanym mlekiem, 20 gramami wody i gotuj przez kilka minut. W tym czasie masa powinna mieć czas na zgęstnienie. Zmiękczone masło i odrobinę waniliny ubić na kremową konsystencję, połączyć ze śmietaną ugotowaną w kąpieli wodnej. Dodaj kakao i bardzo dobrze wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić wszystkie składniki.
7. Najpierw nasycić ciastka dżemem morelowym, a następnie gęsto posmarować śmietaną, pozostawiając wierzchnią skórkę bez powłoki. Teraz przygotuj lukier. W tym celu rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej (lub w kuchence mikrofalowej), dodaj do niej masło i dobrze wymieszaj. Na wierzch i boki polej ciepłym polewą czekoladową. Jeśli chcesz, możesz udekorować wierzch ciasta orzechami, kandyzowanymi owocami, czekoladą lub cukrem pudrem.
8. Wstaw ciasto do lodówki przez co najmniej 4 godziny. Ciasto gotowe, możesz zaprosić gości do stołu!