Śliwka wiśniowa tkemali - 8 najsmaczniejszych przepisów na zimę

Ze względu na powszechne stosowanie sosu tkemali po prostu trzeba nauczyć się go gotować. To jeden z najłatwiejszych sposobów na przekształcenie znanego już dania mięsnego lub warzywnego. Co więcej, jeśli jeszcze nie znalazłeś zastosowania do udanego zbioru śliwki wiśniowej. Wybierz przepis, który Ci odpowiada i zacznij gotować.

Klasyczny żółty sos wiśniowo-śliwkowy tkemali

Dla poszukiwaczy mocnych wrażeń wybór jest oczywisty. Tutaj w przepisie jest cała masa takich składników, które się do tego przyczyniają. Jednocześnie sos ma dość jasny kolor i ciekawy wygląd, który przyciąga uwagę.

Czas gotowania: 50 min.

Czas gotowania: 35 min.

Porcje - 15.

• 
  Śliwkę wiśniową sortujemy, moczymy przez kilka minut w zimnej wodzie i ponownie płuczemy.
• 
  Następnie przygotowane jagody przenosimy do rondla, napełniamy wodą i gotujemy na małym ogniu.
• 
  Po 15 minutach jagody zmiękły, zaczęły pękać, a to oznacza, że ​​nadszedł czas, aby usunąć je z ognia.
• 
  Całą śliwkę wiśniową przepuszczamy przez drobne sitko, aby oddzielić skórkę i kości od miąższu.
• 
  Przejdźmy do przygotowania przypraw. Nasiona kolendry i czarnego pieprzu włożyć do moździerza i zmielić. Posiekaj papryczkę chili jak najdrobniej, a czosnek przełóż przez praskę lub potrzyj na drobnej tarce.
• 
  Do rondelka z miazgą i sokiem ze śliwki wiśniowej wsypać sól i cukier.
• 
  Następnie dodaj zmielone przyprawy i gotuj przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
• 
  Na koniec dodaj chili i czosnek i gotuj przez kolejne 10 minut, aż będą całkowicie ugotowane. Ten czas powinien wystarczyć, aby sos zgęstniał i nabrał pożądanej konsystencji.
• 
  Następnie od razu wkładamy do sterylnych słoików, ochładzamy i smakujemy.

Ciesz się posiłkiem!

Gruzińskie tkemali - najsmaczniejszy przepis na zimę

Nazwa tego przepisu mówi sama za siebie i możesz to łatwo zweryfikować. Niemożliwie aromatyczny, pikantny i z pikantnymi nutami sos nie jest zbyteczny, zarówno na świąteczny obiad, jak i na codzienny lunch. Zwróć szczególną uwagę na idealną konsystencję sosu gruzińskiego, który dobrze komponuje się z mięsem, przystawkami i zupami.

Czas gotowania: 55 min.

Czas gotowania: 30 min.

Porcje - 15.

Składniki:

• Śliwka wiśniowa - 1000 gr.
• Parasol koperkowy - 1 szt.
• Chmiel-suneli - 0,5 łyżeczki.
• Kolendra - 1 łyżeczka
• Goździki - 0,5 łyżeczki
• Pieprz czarny - 5-6 szt.
• Groch ziele angielskie - 5-6 szt.
• Kolendra - 25 gr.
• Pachnące zioła - 1 łyżeczka
• Czosnek - 2-3 zęby.
• Sól dla smaku.
• Cukier granulowany do smaku.

Proces gotowania:

1. Najpierw przygotujmy jagody. Śliwkę wiśniową myjemy i suszymy.
2. Następnie napełniamy zimną wodą i wysyłamy patelnię z jagodami do ognia. Jak tylko tkemali się zagotuje, spuszczamy z nich bulion, który będzie potrzebny później. I przecieramy jagody przez durszlak, aby śliwka wiśniowa oddała cały miąższ sokiem.
3. Otrzymaną jednorodną masę wysyłamy do małego ognia, obniżamy do niego koperkowy parasol i gotujemy do zgęstnienia, okresowo wlewając wcześniej odłożony bulion.
4. Równocześnie z gotowaniem sosu zmiel w moździerzu goździki, pieprz, kolendrę. Po 15 minutach dodaj zmielone przyprawy do gotującego się sosu, następnie dodaj cukier granulowany, sól i aromatyczne zioła, dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 15-20 minut.
5. Pięć minut przed gotowością napełnij tkemali posiekaną kolendrą i czosnkiem przepuszczonym przez prasę. Wszystko dokładnie wymieszaj i usuń sos z ognia.
6. Wlej gorący sos do wysterylizowanych słoików i mocno dokręć pokrywki. To kończy proces gotowania.

Smacznego!

Gruzińska czerwona śliwka wiśniowa tkemali

Tkemali na bazie czerwonej śliwki wiśniowej ma kwaśno-ostry smak, niesamowicie piękny ciemny śliwkowy kolor, a jako dodatek do wszystkiego potrafi zaskoczyć niezrównanym aromatem, który poczujesz przez cały proces gotowania.

Czas gotowania: 60 min.

Czas gotowania: 35 min.

Porcje - 15.

Składniki:

• Czereśnia śliwkowa czerwona - 1000 gr.
• Sól - 1 łyżka l.
• Cukier granulowany - 3 łyżki. l.
• Czosnek - 4-5 zębów.
• Chili do smaku.
• Hmeli-suneli - do smaku.
• Zieloni do smaku.

Proces gotowania:

1. Papryczkę chili oczyszczamy z nasion i kroimy na kilka części.
2. Następnie wrzuć pieprz i czosnek do blendera i przerwij.
3. Wlej do nich chmiel suneli i dodaj dowolne warzywa do smaku, ponownie zmiel całą zawartość, aż będzie gładka.
4. Przechodząc do głównego składnika. Myjemy jagody i miażdżymy je, aby wypuściły sok.
5. Gotuj jagody we własnym soku przez 20 minut.
6. Następnie przenosimy je do durszlaka z drobnym sitkiem i mielimy, aby oddzielić kości ze skórą od miazgi.
7. Gotuj jednorodne puree przez 10 minut na małym ogniu, następnie dodaj sól, cukier i ugotowaną pastę paprykowo-czosnkową z przyprawami. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 10-15 minut.
8. W tym czasie sterylizujemy słoiki, które od razu napełniamy gorącym sosem z czerwonej śliwki wiśniowej. Taki przedmiot można przechowywać zarówno w lodówce, jak iw temperaturze pokojowej.

Ciesz się posiłkiem!

Pyszny sos wiśniowo-pomidorowy tkemali na zimę

Jeśli wybierzesz przepis na łatwość przygotowania, ten zajmuje wiodącą pozycję. Tkemali zmienia swój smak w zależności od tego, jakie pomidory wybierzesz. Dla równowagi lepiej użyć soczystych i słodkich pomidorów, wtedy sos okaże się słodko-kwaśny i zadowoli absolutnie wszystkich przy stole.

Czas gotowania: 50 min.

Czas gotowania: 20-25 min.

Porcje - 10.

Składniki:

• Śliwka wiśniowa - 500 gr.
• Pomidory - 500 gr.
• Czosnek - 6 szt.
• Pietruszka - 50 gr.
• Cukier granulowany do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Przygotujemy wszystkie niezbędne składniki, które będą nam potrzebne w procesie gotowania.
2. Usuń pestki ze śliwki wiśniowej, pokrój w plasterki i dodaj do pokrojonych pomidorów.
3. Wlej pomidory ze śliwką wiśniową odrobiną wody i gotuj na małym ogniu, aż zmiękną.
4. Po 20 minutach dodaj do nich zmiażdżony czosnek i posiekane zioła. Gotuj sos przez pięć minut.
5. Następnie zdejmujemy go z ognia i wrzucamy do miski blendera, aż będzie gładki.
6. Następnie jednorodną masę przenosimy na sito i mielimy, aby wydobyć maksymalną ilość miąższu i soku.
7. Przecier pomidorowo-wiśniowo-śliwkowy stawiamy z powrotem na ogniu i gotujemy do zgęstnienia, cały czas mieszając.
8. Pięć minut przed końcem gotowania do sosu dodać sól i cukier granulowany, dokładnie wymieszać i wyłączyć ogień.
9. Włóż gorący sos tkemali do sterylnych słoików i zamknij pokrywkami. Przechowywać w chłodnym miejscu lub w temperaturze pokojowej.

Ciesz się posiłkiem!

Jak zrobić sos wiśniowo-śliwkowy z pastą pomidorową?

Co możesz wymyślić, aby sos był wyjątkowy. Pasta pomidorowa najlepiej wpływa na konsystencję sosu, czyniąc go umiarkowanie płynnym i umiarkowanie gęstym, co jest trudne do uzyskania przy dodaniu innych składników. A dla bogactwa smaku wybieramy tradycyjny chmiel-suneli i suszoną miętę.

Czas gotowania: 80-90 min.

Czas gotowania: 50-55 min.

Porcje - 20.

Składniki:

• Śliwka wiśniowa żółta - 2500 gr.
• Papryka chili - 3 szt.
• Czosnek - 10-12 zębów.
• Cukier granulowany - 2 łyżki. l.
• Sól - 4 łyżeczki
• Hmeli-suneli - 4 łyżki. l.
• Suszona mięta - 100 gr.
• Pasta pomidorowa - 3 łyżki. l.

Proces gotowania:

1. Umytą śliwkę wiśniową zalać niewielką ilością zimnej wody i gotować na małym ogniu przez 20 minut od momentu zagotowania.
2. W tym czasie śliwka wiśniowa pękła i wypuściła sok, zmiażdżona trochę łyżką i gotowana przez kolejne 15 minut.
3. Równolegle z tym przygotujemy opatrunek. Obrane papryczki chili umieścić w blenderze i zmielić na mniejsze cząstki.
4. Następnie do papryki dodać suszoną miętę i ponownie przebić papryką. Posiekane przyprawy odstawiamy do następnego użycia.
5. Iść dalej. Obrane ząbki czosnku przełóż do miski blendera i dodaj 4 łyżeczki soli. Zmiel wszystko do gładkości i przenieś do osobnego pojemnika.
6. Sprawdzamy gotowość śliwki wiśniowej. Odcedzamy z niego bulion do osobnego rondla. I schłodzić śliwkę wiśniową.
7. Następnie usuń kości ze śliwki wiśniowej.
8. Następnie miąższ śliwki wiśniowej wraz ze skórką przenosi się do blendera i sieka na gładką masę.
9. Przenieś powstałe puree do rondla.
10. Dodaj do niego suchą miętę i przyprawę chili.
11. Następnie dodaj pastę czosnkową i pomidorową. Wszystko gotujemy na małym ogniu przez 5 minut, ciągle mieszając.
12. Na koniec dodaj chmiel suneli, cukier granulowany i wlej kilka miarek bulionu. Gotuj sos na małym ogniu przez 20 minut, aż zgęstnieje, ciągle mieszając. Również na tym etapie staramy się dostosować smak.
13. Przygotowany gorący sos wlać do przygotowanych słoików, przykryć pokrywkami i schłodzić do temperatury pokojowej. To kończy przygotowania.

Ciesz się posiłkiem!

Domowy sos wiśniowo-śliwkowy tkemali w powolnym naczyniu

Po co najmniej jednym użyciu multicookera nie będziesz już mógł przestać. Rzeczywiście, za pomocą konfigurowalnych programów sos jest dobrze ugotowany do pożądanej konsystencji, na pewno nie spali i nie zachowa nerwów, a jednocześnie możesz cieszyć się procesem gotowania i wychodzącymi aromatami.

Czas gotowania: 80 min.

Czas gotowania: 45 min.

Porcje - 20.

Składniki:

• Śliwka wiśniowa żółta - 1000 gr.
• Papryka chili - 1 szt.
• Hmeli-suneli - 1 łyżka. l.
• Kolendra mielona - 1 łyżka l.
• Sól - 1 łyżeczka
• Cukier granulowany - 3 łyżeczki
• Czosnek - 4-5 zębów.
• Koper - 1 pęczek.
• Mięta cytrynowa - 1 pęczek.
• Bazylia - 1 pęczek.

Proces gotowania:

1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie słoików, aby w przyszłości można było je od razu napełnić sosem. Aby to zrobić, ustaw tryb „Para” i sterylizuj puszki przez 10 minut.
2. Równolegle myjemy jagody i lekko suszymy. Następnie wlej 100 ml wody do miski multicooker, opuść umyte jagody i gotuj w trybie „Gulasz” przez 30 minut.
3. Po tym czasie sprawdzamy stan naszych jagód. Teoretycznie powinny pękać, aby miąższ łatwo pozostawał w tyle za skórką.
4. Następnie przecieramy zmiękczone jagody przez drobne sito, aby nasiona i skórki nie dostały się do sosu.
5. Przywróć jednorodną masę, przypominającą tłuczone ziemniaki w konsystencji, do miski multicooker i zagotuj w trybie „Para”. Następnie zatrzymujemy pracę multicookera.
6. W tym czasie przygotujemy wszystkie niezbędne przyprawy i zioła. Musimy przepuścić czosnek przez prasę, posiekać papryczkę chili w dowolny sposób, posiekać przygotowane warzywa tak drobno, jak to możliwe.
7. W sosie kolejno mieszamy wszystkie przygotowane przyprawy i posiekane składniki, w tym sól i cukier granulowany. Wszystko dokładnie wymieszaj.
8. Przygotowany i lekko schłodzony sos wlać do przygotowanych słoików, zawinąć pokrywki i odesłać do przechowywania w lodówce. To kończy przygotowanie sosu.

Ciesz się posiłkiem!

Jak przygotować tkemali wiśniowe i jabłkowe w słoikach na zimę?

Wiśniowe tkemali ze śliwką i jabłkiem ma mniej gęstą konsystencję, ale niesamowicie delikatną i gładką konsystencję, którą nie każdy gruziński sos może się pochwalić.

Czas gotowania: 50 min.

Czas gotowania: 25 min.

Porcje - 15.

Składniki:

• Śliwka wiśniowa żółta - 1000 gr.
• Zielone jabłka - 5-6 szt.
• Cukier granulowany - 1 łyżeczka
• Sól - 1 łyżeczka
• Chmiel-suneli - 2-3 łyżeczki.
• Mielona ostra papryka - 0,5 łyżeczki.
• Czosnek - 3-5 zębów.
• Kolendra - 1 pęczek.
• Woda - 70 ml.

Proces gotowania:

1. Całą śliwkę wiśniową sortujemy, płuczemy i napełniamy wodą, aby była całkowicie przykryta. Wysyłamy do małego ognia i gotujemy od momentu wrzenia przez około 10 minut.
2. Po tym czasie zmiękczoną śliwkę wiśniową wyrzucamy do durszlaka i dokładnie rozcieramy, pozbywając się skóry i kości. Umożliwiamy to w dowolny odpowiedni sposób.
3. Przejdźmy do przygotowania ziół i przypraw. Opłucz pęczek świeżej kolendry i posiekaj dość losowo. Posiekaj też czosnek i wymieszaj wszystkie sypkie przyprawy.
4. Na tym etapie zacznijmy przygotowywać jabłka. Lepiej wziąć zielony. Myjemy owoce, siekamy i przerywamy w blenderze do puree.
5. Utartą śliwkę kładziemy na cichym ogniu, dodajemy trochę wody i czosnku.
6. Następnie ułóż puree jabłkowe i posiekane przyprawy.
7. A na koniec opuść posiekaną kolendrę. Wszystko dobrze mieszamy i gotujemy na tym samym ogniu przez 10-12 minut, aż do całkowitego ugotowania.
8. Następnie gotowy gorący sos natychmiast wlewa się do słoików i wysyła do przechowywania.

Ciesz się posiłkiem!

Śliwka wiśniowa tkemali z khmeli-suneli

Cała atrakcja tkemali tkwi w dodanych przyprawach. To właśnie chmiel-suneli sprawia, że ​​sos jest tak wyjątkowy i niesamowicie pikantny, pachnący i z pikantnymi nutami w smaku.

Czas gotowania: 80 min.

Czas gotowania: 45 min.

Porcje - 15-20.

Składniki:

• Śliwka wiśniowa żółta - 1000 gr.
• Ostra papryka - 1,5 łyżeczki.
• Chmiel-suneli - 2-2,5 łyżeczki
• Sól - 1 łyżka l.
• Cukier granulowany - 2 łyżki. l.
• Czosnek - 4-5 zębów.

Proces gotowania:

1. Owoce śliwki wiśniowej myjemy, przenosimy do głębokiego rondla i zagniatamy na puree.
2. Następnie gotujemy śliwkę wiśniową przez 15-20 minut, nie zapominając o mieszaniu, aby uniknąć przypalenia.
3. Po tym czasie gorącą śliwkę wiśniową przepuszczamy przez drobne sitko, aby pozbyć się skórki i pestek.
4. Wsypać chmiel suneli, sól z cukrem granulowanym i przepuszczonym przez prasę czosnkiem do uzyskania jednorodnej masy. Wszystko dokładnie wymieszaj i ponownie gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut.
5. Po tym czasie gorące tkemali wlej do wysterylizowanych słoików i szczelnie zamknij pokrywkami.
6. Schłodź tkemali do temperatury pokojowej i przenieś do ciemnego miejsca o niższej temperaturze, przeznaczonego do przechowywania półfabrykatów na zimę.

Życzymy smacznego apetytu!