Golonka pieczona w piekarniku - 10 pysznych przepisów krok po kroku

Prawdziwie męskie danie, które docenią przedstawiciele silnej połowy ludzkości. Proces gotowania golonki jest dość długi i pracochłonny, ale wynik zawsze jest tego wart. Wybraliśmy dla Ciebie 10 pysznych przepisów na golonkę pieczoną w piekarniku ze zdjęciem krok po kroku. Spróbuj!

Golonka po Bawarii pieczona

Porcje - 6

Czas gotowania - 4 godziny

Tradycyjne niemieckie danie, które stanie się głównym daniem na Twoim stole. Ten przepis jest bardzo smaczny i autentyczny, miłośnicy dań mięsnych nie będą mogli przejść obok niego bez spróbowania. Ten przepis należy zaplanować z dużym wyprzedzeniem, ponieważ zajmie Ci to trochę czasu.

• 
  Najpierw należy krótko namoczyć świeżą golonkę w ciepłej wodzie, zeskrobać ze skóry i dokładnie wypłukać golonkę pod bieżącą wodą. Możesz do tego użyć pędzla.
• 
  Oczyszczoną, umytą gicz włożyć do dużego rondla i napełnić czystą wodą. Doprowadź cholewkę do wrzenia, a następnie usuń powstałą piankę. Dobrze posolić bulion, dodać mieszankę liścia laurowego i pieprzu. Możesz dodać inne przyprawy według własnych upodobań. Pamiętaj, aby włożyć obraną cebulę do gotującego się bulionu i gotować mięso przez trzy godziny na małym ogniu.
• 
  Wyjmij ugotowaną golonkę z rondla i pozwól jej trochę ostygnąć.
• 
  Weź naczynie do pieczenia i wyłóż je folią w kilku warstwach. Zrób nacięcia na trzonku i umieść go w formie, a następnie wlej ciemne piwo do formy trzonu.
• 
  Połącz koncentrat pomidorowy, sos sojowy, miód i musztardę w osobnym pojemniku. Sos dokładnie wymieszać widelcem.
• 
  Czosnek obrać i drobno posiekać nożem lub przetrzeć przez praskę do czosnku. Jeśli nie lubisz bawić się czosnkiem, możesz kupić czosnek granulowany w supermarkecie. Dodaj czosnek do sosu i dokładnie wymieszaj.
• 
  Całą golonkę dokładnie posmarować sosem ze wszystkich stron, nie zapomnij też włożyć kilku plasterków czosnku do nacięć w skórce goleni.
• 
  Przykryj cholewkę folią i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180-200 stopni na półtorej godziny. Nie zapomnij regularnie podlewać cholewki piwem, w którym jest pieczona w piekarniku.
• 
  Gdy golonka się piecze, połącz łyżkę makaronu z łyżką sosu sojowego i łyżką miodu, aby zrobić kolejny sos; dość gruby.
• 
  Po godzinie od rozpoczęcia gotowania otwórz cholewkę i obficie posmaruj sosem wierzch cholewki. Wylej piwo z foremki na produkt i wstaw do piekarnika bez folii na dwadzieścia minut.
• 
  Po tym czasie golonkę ponownie zalać piwem i pozostawić w piekarniku, aż powierzchnia goleni nabierze bogatego koloru. Zajmie to około piętnastu minut.
• 
  Gotową cholewkę można podawać na ciepło lub na zimno - według własnego uznania.

Smacznego!

Jak smacznie upiec golonkę w folii?

Mięso w folii dobrze się piecze, staje się delikatne i aromatyczne, rozpływa się w ustach. Koniecznie spróbuj upiec golonkę w folii, a nie pożałujesz tej decyzji. Gotowanie tego dania zajmie dużo czasu, ale nie odciągnie Cię zbytnio od zwykłych obowiązków domowych.

Składniki:

• Świeża golonka - 1 szt.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Liść laurowy - 2 szt.
• Goździki - 3-4 szt.
• Pieprz czarny - 5 groszków.
• Ziele angielskie - 5 groszków.
• Sól dla smaku.
• Czosnek - 5 goździków.
• Oliwa z oliwek - 4 łyżki

Proces gotowania:

1. Najpierw trzeba dokładnie umyć i ugotować golonkę, co zajmie dość dużo czasu. Staraj się od razu wybrać najczystszą cholewkę, aby nie bawić się jej myciem przez długi czas. Skórę zeskrobać, dokładnie przetrzeć szczoteczką i spłukać gorącą bieżącą wodą.
2. Umieścić gicz w dużym rondlu i wlać zimną oczyszczoną wodę tak, aby gicz był mocno zalany wodą. Następnie włącz ogień i zagotuj mięso. Piankę usunąć łyżką, lekko zmniejszyć ogień i do rondla włożyć liść laurowy, czarny pieprz i ziele angielskie. Cebulę obrać, opłukać, wbić w nią goździk i wysłać na patelnię. Od tego momentu golonka powinna być gotowana przez co najmniej dwie godziny, aby mięso się ugotowało, ale nie zsunęło się z kości.
3. Wyjmij gotową golonkę z bulionu i lekko ją ostudź. Wyłóż naczynie do pieczenia lub blachę do pieczenia folią, pozostawiając wystarczająco dużo, aby owinąć cholewkę. Umieść trzonek na folii i wykonaj kilka cięć poprzecznych. Czosnek obrać i pokroić w plastry, które wbijają się w nacięcia na cholewce. Posmaruj oliwą ze wszystkich stron i zawiń w folię.
4. W piekarniku nagrzanym do 200 stopni włóż golonkę do folii na półtorej godziny. Około pół godziny przed końcem gotowania rozłożyć potrawę i ponownie posmarować olejem. Następnie wyślij golonkę w tej formie z powrotem do piekarnika, aż się ugotuje i zrumieni.

Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na golonkę pieczoną w rękawie

Apetyczną i pikantną cholewkę uzyskuje się po upieczeniu w rękawie w piekarniku. Nie spiesz się i zachwyć męską część rodziny tym przepysznym daniem mięsnym z delikatnym mięsem i złotobrązową skórką.

Składniki:

• Golonka wieprzowa - 1 szt.
• Czosnek - 2 goździki
• Musztarda w paście - 2 łyżki
• Sos sojowy - 1 łyżka stołowa
• Ziarna Pieprzu - 5 szt.
• Liść laurowy - 3 szt.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Goździk - 5 szt.
• Oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa

Proces gotowania:

1. Golonkę dobrze namoczyć w ciepłej wodzie, następnie zeskrobać cały brud ze skóry i dokładnie umyć pod bieżącą wodą. Golonkę włożyć do dużego rondla, posolić i zagotować na dużym ogniu. Zmniejsz ciepło i odtłuszczaj.
2. Następnie do rondla wrzuć liście laurowe, paprykę, a także obraną cebulę i goździki. Przykryj garnek pokrywką i gotuj mięso na średnim ogniu do miękkości. Goleń nie powinna być rozmoczona, ale mięso nie powinno pozostawać daleko w tyle za kością. Schłodź trochę gotową cholewkę.
3. Czosnek pokroić w plastry, zrobić nacięcia na goleni i włożyć czosnek do nacięć. Następnie połącz sos sojowy, musztardę, olej i wybrane przyprawy w osobnej misce. Dokładnie wymieszaj sos i dokładnie wymieszaj cholewkę ze wszystkich stron. Umieść produkt w rękawie do pieczenia i zawiąż.
4. Rozgrzej piekarnik do około 180-200 stopni, a następnie umieść golonkę w rękawie na blasze do pieczenia lub w foremce - w zależności od tego, co jest dla Ciebie wygodniejsze - w rozgrzanym piekarniku. Możesz zapomnieć o podudzie na co najmniej godzinę. Po tym czasie rozetnij rękaw do pieczenia i pozostaw golonkę do przyrumieniania w piekarniku przez kolejne pół godziny.
5. Gotowe danie podawać na gorąco lub schłodzone do smaku. Jako dodatek do tego uroczego dania możesz ugotować ziemniaki lub posiekać świeże warzywa.

Delikatna golonka w piwie pieczona w piecu

Pachnąca i delikatna golonka w ciemnym piwie to prawdziwe kulinarne arcydzieło. To danie zostanie bardzo docenione przez mięsożerców, mimo że koszt dania nie jest tak wysoki. Będziesz musiał trochę zaopatrzyć się w czas, ale wynik nie sprawi, że będziesz żałować spędzonego czasu.

Składniki:

• Cholewka - 1 szt.
• Piwo ciemne - 3 l.
• Musztarda z ziarnami - 3 łyżki
• Miód naturalny - 1 łyżka stołowa
• Czosnek - 2 goździki.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Golonkę dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, zeskrobując brud i obierając skórę szczoteczką. Umyj cholewkę tak dokładnie, jak to możliwe, aby była czysta i ładna.
2. Użyj noża, aby zrobić małe dziurki w skórze i włóż do nich kawałki czosnku. Następnie włóż golonkę do rondla i przykryj piwem. Pamiętaj, aby zachować trochę piwa na sos, dosłownie szklankę.
3. Golonka będzie warzona w piwie przez około dwie godziny na małym ogniu i pod przykryciem. Gdy golonka się gotuje, przygotuj sos: w tym celu połącz piwo, musztardę, sól i miód. Dokładnie wymieszaj składniki i odstaw na bok.
4. Wyjmij trzonek z piwa i włóż do formy do pieczenia (szklanej lub nieprzywierającej), starannie posmaruj produkt ze wszystkich stron sosem musztardowo-piwnym i miodowym. Włóż golonkę do piekarnika na półtorej godziny, podgrzewając ją do 180 stopni.
5. Po wyznaczonym czasie wyjmij soczystą i rumianą golonkę z piekarnika i od razu podawaj z ziemniakami, warzywami, kapustą.

Jak pysznie ugotować golonkę z ziemniakami?

Świetna opcja na gorące danie mięsne, które przygotowywane jest z przystawką. Proces nie jest szybki, jednak danie wychodzi tak satysfakcjonujące i smaczne, że nie traci się czasu. Spróbuj!

Składniki:

• Cholewka - 1 szt.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Ziemniaki - 0,5 kg.
• Liść laurowy - 2 szt.
• Mieszanka papryki i groszku - ½ łyżki.
• Sól dla smaku.
• Goździki - 4-6 szt.
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki
• Czosnek - 3-4 ząbki.
• Oregano - ½ łyżeczki

Proces gotowania:

1. Na początek weź świeżą, czystą golonkę i zanurz ją w ciepłej wodzie na piętnaście minut. Następnie dokładnie wyszoruj skórę na cholewce i dokładnie umyj pod bieżącą wodą, wycierając wszelkie zabrudzenia.
2. Golonkę włożyć do rondla, posolić i zalać zimną czystą wodą tak, aby znacznie przykryła goleń. Włącz ogień i zagotuj golonkę, następnie usuń piankę łyżką i zmniejsz ogień. Do bulionu włożyć liście laurowe, paprykę, obraną cebulę i goździki. Przykryj garnek pokrywką i gotuj golonkę na średnim ogniu przez około dwie godziny. Gdy golonka się gotuje, dokładnie wypłucz młode ziemniaki i ugotuj je w innym rondlu w skórkach.
3. Gdy golonka się ugotuje, zdejmij ją z patelni i lekko ostudź. Gotowe ziemniaki schłodzić i pokroić w ćwiartki. Umieść ziemniaki w naczyniu do pieczenia i ułóż na wierzchu gicz.
4. W małej misce wymieszać oregano, zmielony czosnek i oliwę z oliwek, aby zrobić sos do dania. Zrób kilka bocznych nacięć na giczce, a następnie polej giczką i ziemniakami oliwą czosnkową i oregano. Na półtorej godziny wstawiamy pojemnik z naczyniem nagrzanym do 180 stopni. W tym czasie mięso i ziemniaki będą doskonale upieczone i nasycone aromatem prostego sosu.
5. Gotową golonkę podawaj z ziemniakami bezpośrednio w formie, w jakiej upiekłaś danie. Golonkę zjedz na gorąco, doprawioną musztardą lub innym sosem do wyboru.

Przepis krok po kroku na zrobienie golonki z miodem i musztardą

Apetyczna i pikantna golonka, o subtelnym aromacie musztardy i przyjemnej miodowej słodyczy, to doskonałe danie świąteczne, które ozdobi Twój stół. Koniecznie przestudiuj ten przepis, a nie pożałujesz uzyskanego wyniku.

Składniki:

• Świeża golonka - 1 szt.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Goździki - 4-5 szt.
• Liść laurowy - 2 szt.
• Sól dla smaku
• Naturalny płynny miód - 1 łyżka.
• Musztarda - 2 łyżki
• Oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa

Proces gotowania:

1. Świeżą golonkę dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą, a następnie zeskrobać cały brud ze skóry i ponownie spłukać. Umieść go w dużym rondlu, zalej czystą wodą i zagotuj golonkę. Następnie usuń całą piankę z powierzchni bulionu, dodaj liście laurowe, sól, przyprawy i obraną cebulę.
2. Garnek przykryj golonką pokrywką i gotuj przez dwie i pół godziny na umiarkowanym ogniu, aby mięso zdążyło się ugotować. Przygotowaną golonkę wyjąć z bulionu i ostudzić.
3. Następnie przygotuj sos. Aby to zrobić, wymieszaj musztardę z miodem i oliwą z oliwek i dobrze posmaruj cholewkę tym sosem. Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 200 stopni. Gdy piekarnik się nagrzeje, połóż naczynie z giczką na półtorej godziny i piecz produkt, aż się ugotuje.
4. Gorącą, złocistą golonkę podawać na gorąco, podając z gotowanymi ziemniakami i świeżymi warzywami.

Bardzo smaczne!

Delikatna i soczysta golonka bez kości w piekarniku

Doskonała opcja na danie, które sprawdzi się zarówno na kanapki, jak i jako samodzielne danie. Golonkę bez kości można jeść zarówno na zimno, jak i na ciepło – jest piękna pod każdą postacią.

Składniki:

• Cholewka - 1 szt.
• Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka
• Pachnące zioła - 1 łyżeczka
• Sól dla smaku.
• Oliwa z oliwek - 3 łyżki
• Czosnek granulowany - ½ łyżeczki
• Papryka - ½ łyżeczki

Proces gotowania:

1. Włóż świeżą golonkę do osolonej czystej wody i pozostaw na kilka godzin do namoczenia. Następnie zeskrob cały brud ze skóry i dokładnie opłucz cholewkę pod bieżącą wodą.
2. Wykonać wzdłużne cięcie aż do kości i wyciąć kość z mięsa. Możesz zostawić kość w bulionie lub wyrzucić, ale przygotuj mięso do pieczenia.
3. Mięso wieprzowe dokładnie natrzeć pieprzem i solą, posypać mieszanką ziół i dokładnie wmasować w mięso. Następnie zwiń bułkę z goleni i zwiąż ją bawełnianym sznurkiem, jak kiełbasę. Włóż golonkę do pojemnika z pokrywką i pozostaw na jeden dzień w lodówce.
4. Dzień później, gdy mięso jest już wystarczająco marynowane w przyprawach, wyjmij je z lodówki i włącz piekarnik o 180 stopni. Czosnek i paprykę mieszamy z oliwą i dokładnie nacieramy golonką ze wszystkich stron, następnie układamy w naczyniu do pieczenia lub na blasze z folią i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na pół godziny.
5. Po pół godzinie obniżamy temperaturę w piekarniku do 130 stopni i pieczemy mięso przez około godzinę, aż będzie w pełni ugotowane. Gotową golonkę podawaj na zimno lub na gorąco - według własnego uznania.

Prosty przepis na golonkę faszerowaną w piekarniku

Doskonałe, obfite danie dla smakoszy i prawdziwych kucharzy. Jeśli jesteś przyzwyczajony do kupowania różnych bułek do krojenia w sklepie, zdecydowanie musisz spróbować ugotować takie danie własnymi rękami, sto razy przewyższy każde danie w sklepie.

Składniki:

• Golonka wieprzowa - 1 szt.
• Mięso z kurczaka - 600 gr.
• Zieloni do smaku - pęczek.
• Sól i pieprz do smaku.
• Łuski cebuli - dwie garście.
• Przyprawy do mięsa - do smaku.

Proces gotowania:

1. Włóż świeżą golonkę do osolonej czystej wody i pozostaw na kilka godzin do namoczenia. Następnie zeskrob cały brud ze skóry i dokładnie opłucz cholewkę pod bieżącą wodą. Wykonać wzdłużne cięcie aż do kości i wyciąć kość z mięsa. Możesz zostawić kość w bulionie lub wyrzucić, ale przygotuj mięso do pieczenia.
2. Weź mięso z kurczaka i opłucz pod bieżącą wodą, a następnie dokładnie natrzyj przyprawami ze wszystkich stron. Rozłóż kurczaka na golonce, a następnie drobno posiekaj zieleninę i posyp nią kurczaka.
3. Skórki cebuli włożyć do rondla i nabrać dużą ilością wody. Gotuj łuskę przez około pół godziny, a następnie odcedź bulion. Odłóż miąższ i bulion na bok i zrób bułkę.
4. Udek z kurczaka zwinąć w ciasną rolkę i ostrożnie związać nitką lub sznurkiem odpowiednim do piekarnika.Następnie nadziewaną giczkę włożyć do głębokiego naczynia żaroodpornego i wlać bulion ze skórki cebuli tak, aby gicz całkowicie pokryła się płynem. Przykryj pojemnik folią lub pokrywką i włącz piekarnik.
5. Gdy piekarnik nagrzeje się do 180 stopni, włóż tam pojemnik z golonką w bulionie cebulowym na trzy do czterech godzin. Schłodzić gotową golonkę i przechowywać w lodówce. Możesz podawać go z kanapkami, ziemniakami lub warzywami według własnych upodobań.

Pachnąca rolada z golonki

Z trzonka z łatwością zrobisz pyszną bułkę. Takie danie nie jest przygotowywane wystarczająco szybko, ale wyróżnia się oryginalnym smakiem i aromatem. Koniecznie spróbuj tego dania i doceń je!

Składniki:

• Cholewka - 1 szt.
• Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka
• Sól dla smaku.
• Oliwa z oliwek - 3 łyżki
• Czosnek granulowany - ½ łyżeczki
• Papryka - ½ łyżeczki
• Marchewki - 2 szt.
• Zieloni (koperek i pietruszka) - pęczek.

Proces gotowania:

1. Golonkę włożyć do osolonej, czystej wody i pozostawić na kilka godzin do namoczenia. Następnie zeskrob brud ze skóry i dokładnie opłucz wieprzowinę pod bieżącą wodą w zlewie.
2. Umyj i obierz marchewki obieraczką do warzyw lub ostrym małym nożem. Usuń mięso z golonki z kości, wykonując podłużne nacięcie na goleni. Mięso natrzeć od środka solą i przyprawami, a marchewki pokroić w cienkie paski i rozłożyć wzdłuż krawędzi golonki. Opłucz warzywa i posiekaj nożem, posmaruj marchewką.
3. Roladę mięsną zwinąć, a następnie związać bawełnianym sznurkiem lub sznurkiem, aby rolka się nie rozwijała. Połącz granulowany czosnek z papryką i oliwą z oliwek, wymieszaj i posmaruj ze wszystkich stron. Następnie powierzchnię natrzeć solą i zawinąć w papier do pieczenia.
4. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i wyjmij bułkę w papier na blasze do pieczenia, którą umieszcza się w piekarniku na około dwie godziny. Następnie podawaj gorącą bułkę z dowolnymi dodatkami.

Golonka zapiekana z kiszoną kapustą

Golonka pieczona w piecu z kapustą to doskonałe danie, bardzo sycące i apetyczne. Dostajesz zarówno dania mięsne, jak i dodatki, dzięki czemu oszczędzasz dużo czasu.

Składniki:

• Cholewka - 1 szt.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Kapusta kiszona w plastrach - 0,5 kg.
• Liść laurowy - 2 szt.
• Mieszanka papryki i groszku - ½ łyżki.
• Sól dla smaku.
• Goździki - 4-6 szt.
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki

Proces gotowania:

1. Najpierw weź świeżą golonkę i zanurz ją w ciepłej wodzie na piętnaście minut. Następnie dokładnie wyszoruj skórę na cholewce i dokładnie umyj produkt pod bieżącą wodą, wycierając wszelkie zabrudzenia szczoteczką.
2. Golonkę włożyć do rondla, posolić i zalać zimną czystą wodą tak, aby znacznie przykryła goleń. Włącz ogień i zagotuj golonkę, następnie usuń piankę łyżką i zmniejsz ogień.
3. Liście laurowe, paprykę, obraną cebulę i goździki włożyć do rondla z cholewką. Przykryj garnek pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez około dwie do dwóch i pół godziny. Mięso powinno się gotować, ale nie odpadać z kości.
4. Gdy golonka się ugotuje, zdejmij ją z patelni i lekko ostudź. Umieść kapustę w naczyniu do pieczenia jako poduszkę dla podudzia.
5. Wykonać kilka poprzecznych nacięć na trzonku, następnie skropić oliwą i posypać przyprawami do smaku. Wstaw pojemnik z naczyniem do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na półtorej godziny. W tym czasie mięso będzie doskonale upieczone i namoczone w soku z kapusty.

Gotową golonkę podawaj z kapustą kiszoną bezpośrednio w formie, w jakiej upiekłaś potrawę. Danie zjedz na gorąco, doprawione musztardą lub innym sosem do wyboru.