Zupa Brokułowa - 10 przepisów na kremową zupę

Wiele osób gotuje brokuły na przystawkę, gotuje na parze kwiatostany lub smaży je w cieście. Z tej kapusty można również zrobić pyszną i delikatną zupę puree. Danie jest lekkostrawne i nadaje się do posiłków dietetycznych. Spośród dziesięciu proponowanych przepisów na delikatną kremową zupę na pewno znajdziesz swój własny.

Klasyczna zupa brokułowa ze śmietaną

Rozpływająca się w ustach konsystencja, gęsta konsystencja, delikatny smak i pikantny aromat – tak wygląda ta zupa. Dodaj trochę ziemniaków, aby zagęścić, dodaj śmietanę, aby zmiękczyć smak. Aby dodać jasne nuty smakowe, używamy czosnku i podajemy gotowe danie z chrupiącymi grzankami.

• 
  Jeśli brokuł jest świeży, opłucz go i namocz w zimnej wodzie z odrobiną soli - tak wyjdą na powierzchnię owady potencjalnie obecne w kwiatostanach. Jeśli używasz mrożonego jarmużu, zignoruj ​​ten krok.
• 
  Ziemniaki obrać, opłukać i osuszyć. Pokrój bulwy na małe kawałki.
• 
  Po namoczeniu pokrój brokuły na małe kawałki.
• 
  W rondelku na kuchence zagotować około 1 litra wody, a następnie wrzucić do wrzątku posiekane ziemniaki i brokuły. Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie - około dziesięciu minut.
• 
  Gdy warzywa się zagotują, rozpuść trochę masła na patelni i usmaż na nim drobno posiekaną cebulę na złoty kolor. Wyjmujemy z pieca.
• 
  Rozpuść trochę masła. Bagietkę pokroić w plastry o grubości od jednego do półtora centymetra. Smaż plastry z obu stron, aż się zarumienią. Po usmażeniu natrzeć czosnkiem i solą, posypać czarnym pieprzem.
• 
  Ugotowane ziemniaki i brokuły zmiksuj blenderem zanurzeniowym na gładką masę. Próbujemy tłuczonych ziemniaków i soli do smaku.
• 
  Wlej śmietanę, wymieszaj i włóż do pieca. Podgrzej zupę, aż będzie gorąca, ale nie gotuj.
• 
  Gotową zupę wlać do porcjowanych miseczek, przed podaniem ułożyć na wierzchu grzanki i posypać czarnym pieprzem. Podawać na gorąco.

Smacznego!

Zupa krem ​​z brokułów i kalafiora

Ciekawa propozycja dla miłośników kremowych zup. Oprócz brokułów i kalafiora dodajemy również koper włoski – jego charakterystyczny smak i aromat ozdobi jedynie kapuśniak. Przy okazji, jeśli jesteś na diecie lub pościsz, zamiast mleka dodaj wodę. Zupa okaże się chuda, ale nie mniej smaczna.

Czas gotowania: 40 min.

Czas gotowania: 20 min.

Porcje - 2.

Składniki:

• Brokuły - 1/2 widelca.
• Kalafior - 1/2 widelca.
• Pory - 1 łodyga.
• Koper - 1 \ 2 szt.
• Szczypta soli.
• Mleko - 1 łyżka.
• Wrząca woda - 1 łyżka.
• Mielony czarny pieprz - szept.
• Oliwa z oliwek - do smażenia.
• Zieloni do smaku.

Proces gotowania:

1. Pory umyć, osuszyć, pokroić w cienkie krążki.
2. Koper obrać, opłukać, osuszyć i pokroić w cienkie plasterki.
3. Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na gorąco, zanurz w niej posiekany por z koprem włoskim i smaż mieszając przez około piętnaście minut.
4. Kalafior rozkładamy na osobne małe kwiatostany, spłukujemy, suszymy.
5. To samo robimy z brokułami.
6. Kalafior i kwiatostany brokułów przełożyć na patelnię z cebulą i koprem włoskim.
7. Następnie zalej wrzącą wodą i gorącym mlekiem. Sól, wymieszaj, zagotuj i gotuj razem przez dwadzieścia do trzydziestu minut, aż warzywa będą miękkie.
8. Następnie za pomocą blendera zmiel masę na gładkie puree. W razie potrzeby dodaj wrzącą wodę lub mleko, aby dostosować grubość do własnych upodobań.
9. Podgrzej zupę puree do gorącego stanu, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
10. Gotową zupę przelać do porcjowanych miseczek, udekorować ziołami. Powierzchnię można dodatkowo skropić oliwą z oliwek i posypać czarnym pieprzem. Podawać na gorąco.

Smacznego!

Jak zrobić zupę z kurczaka z brokułami?

Obfita i pożywna zupa puree: do ugotowanych brokułów dodaj kurczaka, ser i bulion. Składniki „wiążemy” delikatną śmietaną i ubijamy blenderem. Nic skomplikowanego – a na koniec pyszne pierwsze danie, które przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 30 min.

Porcje - 4.

Składniki:

• Kurczak - 1 \ 2 szt.
• Brokuły - 700 gr.
• Krem 10% - 200 gr.
• Ser topiony - 250 gr.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Szczypta soli.
• Marchewki - 1 szt.

Proces gotowania:

1. Obierz cebulę i marchew. Myjemy kurczaka. Ptaszka z marchewką i cebulą wkładamy do rondla, dolewamy tyle wody, żeby ledwo przykryło tuszę, dodajemy trochę soli. Ugotuj kurczaka do takiego stanu, aby mięso łatwo oddzieliło się od kości. Po ugotowaniu wyjmij kurczaka, oddziel mięso. Rosół nie jest używany do tej zupy, ale jeśli chcesz, aby danie było szczególnie satysfakcjonujące, możesz go użyć.
2. Brokuły myjemy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Po ugotowaniu wyjmujemy kwiatostany, oszczędzamy bulion.
3. Brokuły zmielić z kurczakiem w blenderze.
4. Zetrzyj ser. Rozpuść w bulionie brokułowym.
5. Połączyć bulion warzywny z puree serowym, kurczakiem i brokułami w jednym pojemniku, wlać śmietanę, posolić do smaku. Ponownie wymieszaj blenderem ręcznym. Dostosuj pożądaną konsystencję za pomocą wody lub bulionu. Podawaj gorącą zupę. Dodatkowo możesz podawać grzanki.

Smacznego!

Zupa z puree brokułowego z dietą PP

Brokuły to idealne uzupełnienie diety. Dzięki niskiej zawartości kalorii zawiera ogromną ilość witamin, minerałów, cennego błonnika. Proponujemy zrobić dietetyczną zupę z puree brokułowego, która jest szybko trawiona i mimo braku dodatków tłuszczowych okazuje się całkiem satysfakcjonująca.

Czas gotowania: 40 min.

Czas gotowania: 25 min.

Porcje - 2.

Składniki:

• Brokuły - 400 gr.
• Ziemniaki - 2 szt.
• Szpinak - 30 gr.
• Zielona cebula - 10 gr.
• Woda - 3/4 l.
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.
• Sól - 1 gr.
• Mielony czarny pieprz - 1 gr.
• Liść laurowy - 1 \ 2 szt.

Proces gotowania:

1. Używamy brokułów świeżych lub mrożonych. Mrożonki można lekko rozmrozić, aby łatwiej było je rozłożyć na kwiatostany.
2. Obierz i opłucz ziemniaki.
3. Pokrój w drobną kostkę.
4. Rozbieramy brokuły na kwiatostany, kroimy na małe kawałki. Do dekoracji odkładamy kilka kawałków małych pięknych kwiatostanów.
5. Do rondla wlać wodę i oliwę z oliwek, postawić na kuchence. Gdy płyn się zagotuje, zanurz w nim posiekane ziemniaki i brokuły. Gotuj przez dwadzieścia pięć minut.
6. Umyj zieloną cebulę i drobno posiekaj.
7. Na patelnię dodać posiekaną cebulę, szpinak, liść laurowy, sól i pieprz, gotować jeszcze 5 minut. Po ugotowaniu zmiel zupę blenderem zanurzeniowym na gładką masę.
8. Pokrój wcześniej ułożone kwiatostany brokułów na cienkie plasterki.
9. Na patelnię wlej niewielką ilość wody i odrobinę oliwy z oliwek. Dodaj sól i pieprz do smaku. Umieść brokuły i gotuj do miękkości.
10. Następnie osusz kawałki z nadmiaru płynu.
11. Gotową zupę przelać do porcjowanych miseczek, udekorować przygotowanymi talerzykami brokułów. Podawać na gorąco.

Smacznego!

Pyszna zupa brokułowa z serem

Ser bardzo dobrze komponuje się z brokułami. W tym przepisie dodaj do zupy ser, a osobno podawaj trochę sosu serowego jako ozdobę zupy - dobrze podkreśla podstawowy smak warzyw i wygląda atrakcyjnie ze względu na kontrast.

Czas gotowania: 45 min.

Czas gotowania: 25 min.

Porcje - 4.

Składniki:

• Brokuły - 500 gr.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Marchewki - 1 szt. średni rozmiar.
• Olej roślinny - 2 łyżki. l.
• Masło - 40 gr.
• Mąka - 1 łyżka. l.
• Krem 10% - 200 ml.
• Mleko - 200 ml.
• Twardy ser - 70 gr.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Przygotowujemy warzywa: brokuły rozkładamy na kwiatostany i kroimy na małe kawałki. Obierz i posiekaj marchewki. To samo robimy z cebulą. Smaż cebulę i marchewkę w rondelku o grubych ściankach na oleju roślinnym, aż cebula stanie się przezroczysta. Następnie wlej wodę w takiej ilości, aby przykryła cebulę i marchewkę o dwa centymetry i gotuj przez dziesięć minut.
2. Umieść kwiatostany brokułów w rondlu, nie przeszkadzaj. Część kapusty pozostanie na powierzchni i będzie gotowana na parze. Gotowanie przez pięć minut.
3. Masło roztopić na patelni, dodać mąkę i smażyć na lekko kremową konsystencję. Wlać mleko i śmietankę, ciągle mieszając. Doprowadzić do wrzenia. Jeśli nie można rozpuścić wszystkich grudek, zmiel je blenderem lub przetrzyj sos przez sito. Następnie dodaj do masy starty ser, dobrze wymieszaj, aby całkowicie się rozpuścił.
4. Zostaw trochę sosu serowego do podania. Resztę sosu wraz z warzywami i bulionem, w którym zostały ugotowane, sieka się do uzyskania puree. W razie potrzeby dodaj sól.
5. Gotową zupę podawaj w miseczkach i polej sosem. Dodatkowo można podawać grzanki starte z czosnkiem.

Smacznego!

Jak zrobić pyszną kremową zupę z brokułów i cukinii?

Prosty przepis na zupę jarzynową z zaledwie trzema składnikami - brokułami, cukinią i cebulą. Dla sytości i smaku dodaj orzeszki pinii, oliwę z oliwek i włoskie zioła.

Czas gotowania: 30 min.

Czas gotowania: 25 min.

Porcje - 2.

Składniki:

• Brokuły - 150 gr.
• Młoda cukinia - 1 szt.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Woda - 700 ml.
• Oliwa z oliwek - 3 łyżki. l.
• Sól dla smaku.
• Zioła włoskie - 1/2 łyżeczki.
• Orzechy sosnowe - garść.

Proces gotowania:

1. Cebulę obrać, umyć, osuszyć i pokroić w cienkie półpierścienie. W rondelku rozgrzej oliwę i smaż na niej cebulę, aż się lekko zarumieni.
2. Cukinię myjemy, kroimy w kostkę razem ze skórką i nasionami (jeśli warzywo jest stare, to usuwamy nasiona i obieramy) i wkładamy do rondla z cebulą. Wlej wodę i gotuj przez pięć do siedmiu minut.
3. Dodaj brokuły, sól i włoskie zioła i gotuj przez siedem do dziesięciu minut.
4. Ubij wszystko razem blenderem na puree.
5. Podawaj gorącą zupę, posyp orzeszkami pinii, posyp oliwą i udekoruj świeżymi ziołami do smaku.

Smacznego!

Zdrowa zupa brokułowa i szpinakowa

Bardzo zdrowa zupa to tylko magazyn cennych dla organizmu substancji. Możesz gotować o każdej porze roku: mrożone warzywa są idealne do tej zupy. Dzięki smażonemu na maśle czosnkowi zupa ma przyjemny pikantny posmak.

Czas gotowania: 30 min.

Czas gotowania: 25 min.

Porcje - 3.

Składniki:

• Brokuły - 250 gr.
• Szpinak - 250 gr.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Woda - 250 ml.
• Czosnek - 3 goździki.
• Sól dla smaku.
• Ser topiony - 100 gr.
• Mleko - 150 ml.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.

Proces gotowania:

1. Rozgrzej masło w rondlu, smaż w nim posiekany czosnek nie dłużej niż trzydzieści sekund, mieszając. Następnie wsyp cebulę pokrojoną w kostkę, wymieszaj, smaż, aż cebula będzie przezroczysta.
2. Następnie dodaj brokuły pokrojone na małe kawałki. Wymieszaj, gotuj przez dwie minuty. Wlej wodę, zagotuj, brokuły gotuj do miękkości - dwie do trzech minut.
3. Teraz włóż szpinak, starty ser topiony, wlej mleko.Dodaj sól i pieprz do smaku. Zagotować i wyjąć z pieca.
4. Zupę zmiksuj blenderem ręcznym. Podawać na gorąco.

Smacznego!

Przepis na gotowanie krok po kroku zbrokuły i pieczarki upa

Dodaj trochę pieczarek do brokułów, a zupa puree będzie miała zupełnie inny smak. Aby wzmocnić smak grzybów, wstępnie podsmaż grzyby. Zupę podawać z grzankami pszennymi i ziołami - jest pyszna.

Czas gotowania: 30 min.

Czas gotowania: 25 min.

Porcje - 4.

Składniki:

• Brokuły - 400 gr.
• Pieczarki - 300 gr.
• Cebula - 1 \ 2 szt.
• Krem - 100 ml.
• Woda - 1 litr.
• Sól dla smaku.
• Masło - 30 gr.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Chleb pszenny - 1 kromka.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Suszona bazylia - do smaku.
• Suszone oregano - do smaku.

Proces gotowania:

1. Pieczarki myjemy, suszymy, kroimy w cienkie plasterki i smażymy w niewielkiej ilości oleju roślinnego na patelni. Gotuj przez kilka minut, aż grzyby zmiękną.
2. Usmażone pieczarki włożyć do rondla, napełnić wskazaną ilością wody, postawić na kuchence. Czekamy na gotowanie.
3. Podziel brokuły na kwiatostany, opłucz i zanurz w patelni do pieczarek po ugotowaniu na patelni. Dodaj sól i suszone zioła do smaku. Gotuj przez pięć minut.
4. Cebulę obrać, umyć, pokroić w cienkie półpierścienie.
5. Smaż cebulę na tej samej patelni co grzyby, dodając trochę więcej oleju roślinnego. Gdy cebula się zrumieni, włóż ją do rondla z pieczarkami i brokułami. Gotuj przez kolejne pięć minut.
6. Warzywa purée z bulionem po ugotowaniu w blenderze zanurzeniowym. Wlej śmietanę, włóż masło, zagotuj, wyjmij z pieca.
7. Chleb pszenny kroimy w kostkę, posypujemy na blasze do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy je przez kilka minut, po czym wyłączamy piekarnik i pozostawiamy grzanki do wyschnięcia przez kolejne pięć minut.
8. Gorącą zupę puree wlać do porcjowanych miseczek, tuż przed podaniem posypać krakersami i czarnym pieprzem.

Smacznego!

Zupa krem ​​brokułowo-ziemniaczany

Ziemniaki dodane do tego puree zapewniają mu gęstą konsystencję i dużą wartość odżywczą. Dodajemy również seler dla smaku i serek dla delikatnego smaku. Jeśli nie lubisz potraw z brokułów, być może ta zupa skłoni Cię do ponownego przemyślenia swoich poglądów.

Czas gotowania: 35 min.

Czas gotowania: 25 min.

Porcje - 4.

Składniki:

• Brokuły - 250 gr.
• Ziemniaki - 100 gr.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Łodygi selera - 1 szt.
• Pietruszka - 1/2 pęczka.
• Sól dla smaku.
• Oliwa z oliwek do smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Ser Philadelphia - 2 łyżki. l.
• Suszone oregano - do smaku.

Proces gotowania:

1. Przetwarzamy warzywa. Ziemniaki obrać, opłukać, pokroić w kostkę. Łodygi selera opłukać i pokroić na małe kawałki. Obierz cebulę i posiekaj. Rozbieramy brokuły na kwiatostany, spłukujemy. Myjemy i suszymy pietruszkę.
2. Przygotowane warzywa (oprócz brokułów) i zioła wkładamy do rondla, zalewamy litrem wody lub bulionu warzywnego, stawiamy na kuchence. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez dziesięć minut na średnim ogniu.
3. Po określonym czasie dodaj brokuły, sól, czarny pieprz i gotuj przez kolejne dziesięć minut. Po zakończeniu gotowania zmiel wszystko blenderem zanurzeniowym na puree. Dodaj do zupy serek Philadelphia, dobrze wymieszaj i podgrzej na kuchence, aż się rozpuści.
4. Zupę podawać na gorąco, skropić oliwą i udekorować ziołami. Możesz również podawać tę zupę z połową ugotowanego jajka, umieszczając ją na środku porcji.

Smacznego!

Zupa brokułowa z bulionem drobiowym

Pachnąca, bogata zupa na bazie bulionu z kurczaka, a jednocześnie lekka. Bogactwo warzyw, mięsa z kurczaka, aromatycznych przypraw – idealne pierwsze danie do obiadu.

Czas gotowania: 60 min.

Czas gotowania: 25 min.

Porcje - 4.

Składniki:

• Brokuły - 350 gr.
• Ziemniaki - 4 szt.
• Cebula cebulowa - 2 szt.mały rozmiar.
• Marchewki - 2 szt. mały rozmiar.
• Kurczak - 1,5 kg.
• Sól dla smaku.
• Pory - 2 szt.
• Łodygi selera - 4-6 szt.
• Pieprz czarny - 3 szt.
• Olej roślinny - 2 łyżki. l.
• Liść laurowy - 1 szt.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.

Proces gotowania:

1. Z kurczaka zdejmij skórkę, aby zupa nie była zbyt tłusta. Kroimy ptaka na kawałki.
2. Obierz cebulę i marchew. Myjemy je, kroimy jedną marchewkę w duże kostki. Posiekaj jedną cebulę. Spłucz połowę łodyg selera i pokrój na duże kawałki.
3. Do rondla włożyć kurczaka, kawałki marchewki, łodygi selera, cebulę, czarne ziarna pieprzu i liście laurowe. Napełnij wodą i zagotuj. Gotuj na małym ogniu przez czterdzieści minut, okresowo usuwając pianę.
4. Pozostałe marchewki, seler i cebulę pokroić w drobną kostkę.
5. Pory umyć i pokroić w cienkie krążki.
6. Nie zapomnij zgarnąć bulionu, aby pozostał przezroczysty.
7. Ziemniaki obrać, opłukać, pokroić w kostkę. Brokuły rozkładamy na kwiatostany i blanszujemy osobno w osolonej wodzie.
8. Po upływie czasu gotowania bulionu wyjmujemy kurczaka, zostawiamy do ostygnięcia.
9. Bulion filtrujemy do osobnej miski, nie używamy oddzielonych warzyw na sicie.
10. Do rondla z gotującego się bulionu wlać olej roślinny, podgrzać i wlać przygotowane pokrojone w kostkę warzywa, z wyjątkiem ziemniaków. Gotuj przez pięć minut mieszając.
11. Dodaj ziemniaki, wymieszaj, gotuj przez kolejne pięć minut.
12. Oddziel mięso od kości od schłodzonego kurczaka.
13. Warzywa duszone w rondelku z odcedzonym bulionem wlać, wymieszać, zamknąć pokrywką i gotować przez piętnaście minut z nieaktywnym wrzeniem.
14. Kładziemy mięso z kurczaka. Dodaj sól i pieprz do smaku. Gotuj do miękkości przez kolejne pięć minut.
15. Zupę podawać na gorąco z kromką świeżego chleba.

Smacznego!