Zupa Minestrone - 7 przepisów na włoskie zupy krok po kroku

Możesz skosztować tradycyjnej włoskiej zupy bez wyjeżdżania z naszego kraju, szczególnie w sezonie świeżych warzyw. Takie danie na lunch doskonale nasyca organizm, nie tylko zaspokajając głód, ale także dostarczając mu wszelkich witamin i minerałów. Spośród wszystkich siedmiu przepisów znajdziesz swój z ulubionymi składnikami.

Klasyczna włoska minestrone w domu

Klasyka jest zawsze aktualna, zwłaszcza w kuchni. Ten przepis zawiera najistotniejsze składniki, które są ze sobą bardzo zestrojone. W tej zupie znajdziecie cierpkość, pikantność i kwaśność, która jest tutaj bardzo naturalna. A wykwintny wygląd minestrone rozjaśni każdą świąteczną kolację.

Czas gotowania: 60 min.

Czas gotowania: 30-40 min.

Porcje - 6.

• 
  Aby proces przebiegał jak w zegarku, wszystkie warzywa przygotujemy przed gotowaniem. Cebulę, marchew i korzeń selera dokładnie opłukać, obrać i pokroić w dość drobną kostkę.
• 
  Starannie posiekane warzywa nadają potrawie wyrafinowany wygląd.
• 
  Następnie wlej oliwę z oliwek do głębokiego rondla i podgrzej na małym ogniu. Warzywa wysyłamy na rozgrzany olej do smażenia. Po około pięciu minutach dodaj do nich sól, czarny mielony pieprz, posiekaną gałązkę rozmarynu i smaż dalej, aż uzyska przyjemną złotą skórkę.
• 
  W międzyczasie przygotujemy pozostałe składniki. Absolutnie dowolnie posiekaj ziemniaki z pomidorami, a kapustę posiekaj jak najmniejszą. Dzięki temu będzie bardziej soczysty i delikatny. Wszystkie te składniki natychmiast wkładamy do smażenia, nie zapomnij dodać fasoli w puszkach i napełnić zawartość wodą. Gotowanie zupy na średnim ogniu.
• 
  Gdy płyn się zagotuje, dodaj strąki fasoli na patelnię i gotuj przez kolejne 10 minut, aż ziemniaki będą w pełni ugotowane. 7 minut przed wyłączeniem zupy dodajemy do niej czosnek z posiekaną bazylią oraz w razie potrzeby sól i mielony pieprz. Dobrze mieszamy wszystkie składniki i kontynuujemy gotowanie zupy na małym ogniu, aż do całkowitego ugotowania.
• 
  Ponieważ do podania potrzebujemy parmezanu, natrzyj kawałek na grubej tarce i pozostaw w lodówce do czasu użycia. Sprawdzamy gotowość wszystkich warzyw i wyłączamy minestrone. Po wyłączeniu przykryj patelnię pokrywką i pozostaw zupę do zaparzenia przez około 10 minut.Do każdej porcji zupy wrzuć starty parmezan i podawaj.

Życzymy smacznego apetytu i dobrego nastroju!

Zupa warzywna minestrone z fasolą

I tutaj nie oszukali miłośników fasoli, ponieważ ten składnik znany jest nie tylko ze swojego smaku, ale także z przyjemnej konsystencji. Danie przypomina zupę puree o przyjemnej delikatnej konsystencji. Aby uzyskać więcej wartości odżywczych, dodaj trochę bekonu i parmezanu do zupy warzywnej. Więc na pewno będziesz dobrze odżywiony i zadowolony.

Czas gotowania: 60 min.

Czas gotowania: 35-40 min.

Porcje - 4-6.

Składniki:

• Cukinia - 2 szt.
• Marchewki - 2 szt.
• Seler - 2 szt.
• Cebula cebulowa - 2 szt.
• Czosnek - 3 zęby.
• Pasta pomidorowa - 50 gr.
• Boczek - 50-100 gr.
• Bazylia - 1 pęczek.
• Fasola czerwona - 400 gr.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki
• Parmezan do smaku.

Proces gotowania:

1. Włoska zupa minestrone zawiera ogromną różnorodność składników, z których każdemu należy nadać odpowiedni czas. Marchew i cebulę obrać, opłukać i jak najdokładniej pokroić w drobną kostkę. Ale z cukinią i boczkiem nie można się zbytnio przejmować i kroić je znacznie większe.
2. Pokrój łodygę selera na cienkie plasterki i posiekaj obrane ząbki czosnku, przekładając je przez prasę. W razie potrzeby możesz po prostu wyciąć i docisnąć nożem.
3. Zupę minestrone ugotujemy w głębokim rondlu z najgrubszym dnem, gdzie początkowo polewamy oliwą i rozsmarowujemy pokrojony boczek. Po kilku minutach, za boczkiem, wysyłamy pokrojone wcześniej warzywa. Nasze składniki smażymy przez 15 minut, mieszając jak najczęściej.
4. W trakcie smażenia przygotuj bazylię. Najpierw oddzielamy liście samej bazylii od łodygi, następnie płuczemy i dość grubo siekamy. Po 20 minutach dodaj na patelnię łodyżki bazylii, koncentrat pomidorowy, fasolę i litr wrzącej wody. Zagotuj zawartość i gotuj przez kolejne 5-10 minut.
5. Zupę napełniamy przyprawami 10 minut przed wyłączeniem. Wlej do niego sól i zmielony pieprz. Gotujemy przez kolejne 5 minut i wyłączamy ogrzewanie. Następnie przykryj zupę pokrywką i pozostaw do zaparzenia na 10 minut.
6. A przy tym nie tracimy czasu, tylko ucieramy parmezan na grubej tarce, aby dodać do każdej porcji przed podaniem.

Ciesz się posiłkiem!

Jak ugotować pyszną zupę minestrone z kurczakiem?

A ty też nie wiedziałeś, że minestrone zdarza się kurczakowi, to czas poznać i stworzyć taki obiad dla siebie i swoich bliskich. Smażone soczyste warzywa trafiają do bulionu z kurczaka i nasycają go swoim aromatem. Aby zupa była jeszcze bardziej urozmaicona, przygotujmy bruschettę czosnkową na bazie bagietki. Zapewniamy lekki, obfity i jednocześnie zdrowy obiad.

Czas gotowania: 80 min.

Czas gotowania: 50 min.

Porcje - 6-8.

Składniki:

• Filet z kurczaka - 100-200 gr.
• Cebula cebulowa - 2 szt.
• Cukinia - 100-200 gr.
• Łodyga selera - 3 szt.
• Wermiszel - 1 łyżka.
• Mieszanka warzywna - 400 gr.
• Pomidory - 2-3 szt.
• Czosnek - 2 zęby
• Ser parmezanowy - 100 gr.
• Liście laurowe - 1-2 szt.
• Oliwa z oliwek - 3 łyżki
• Zioła włoskie - 1 łyżeczka
• Pietruszka - 100 gr.
• Goździki - 2 szt.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Pieprz czarny do smaku.
• Bagietka - 100-150 gr.
• Woda - 2 litry.

Proces gotowania:

1. Filet z kurczaka myjemy, w razie potrzeby dzielimy na kilka części i wysyłamy do rondla z wodą, cebulą, liśćmi laurowymi, goździkami i ziarnami czarnego pieprzu. Gotuj bulion na bazie tych składników przez 35-40 minut.
2. Gotowy bulion odcedź, a filet z kurczaka pokrój w drobną kostkę.
3. Z drugiej cebuli zdejmij skórkę i pokrój w drobną kostkę. Posiekaj też jak najmniejsze łodygi selera.
4. Cukinię pokrój wzdłuż na dwie części, usuń rdzeń i nasiona, a także, jeśli to konieczne, odetnij skórkę. Następnie obraną miazgę pokroić w dość duże kostki.
5. Czas na obróbkę cieplną. Rozgrzej patelnię z oliwą z oliwek i usmaż posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta.
6. Następnie dodaj do niego seler i kontynuuj nasze smażenie.
7. Dusić warzywa przez kilka minut, aż namoczą się w oliwie z oliwek i zaczną wydzielać aromat.
8. Posiekaną cukinię wsypać na patelnię z warzywami i pozostawić na małym ogniu na kilka minut.
9. Po wymieszaniu zawartości patelni, gotujemy warzywa przez pięć minut, nie zwiększając ciepła.
10. Ugotowany wcześniej bulion doprowadzamy do wrzenia i zanurzamy w nim warzywa. Dodaj do tego kurczaka i gotuj przez 5 minut.
11. Przede wszystkim rozmrażamy zakupioną mieszankę warzywną, spłukujemy ją pod bieżącą wodą i pozostawiamy do wyschnięcia.
12. W międzyczasie odmierzymy wymaganą ilość makaronu, a pomidory pokroimy w kostkę, po zdjęciu z nich skórki.
13. Przygotowaną mieszankę warzyw i posiekanych pomidorów wysyłamy na patelnię do głównych składników. Dodaj sól do smaku i gotuj od momentu wrzenia przez około pięć minut.
14. Pod koniec gotowania dodaj makaron, włoskie zioła, czarny pieprz i gotuj minestrone przez kilka minut, aż makaron będzie w połowie ugotowany. Po wyłączeniu patelni przykryj zupę pokrywką i odstaw na 10 minut.
15. Aby przygotować brusket, bierzemy niezbyt świeży balet i kroimy go w cienkie plasterki, które polewamy oliwą z oliwek i smażymy na czystej suchej patelni bez dodawania dodatkowej porcji oleju.
16. Czyścimy ząbki czosnku i nacieramy nimi smażoną bagietkę, aby była jak najbardziej nasycona tym aromatem.
17. Również tuż przed podaniem zetrzyj parmezan na grubej tarce i posiekaj świeżą pietruszkę. Wszystkie te składniki dodajemy do każdej porcji osobno.
18. To kończy przygotowanie minestrone. Jesteśmy pewni, że na pewno Ci się spodoba.

Życzymy miłego posmaku!

Zupa Minestrone z włoskimi ziołami

Czy można wyobrazić sobie włoską kuchnię bez wszystkich ukochanych włoskich ziół, do których tradycyjnie zalicza się suszoną bazylię, czosnek, cebulę, oregano i tak niezastąpiony składnik jak cząber? Twój dom w tej chwili wypełni się niesamowitym aromatem, a warzywa z kolei wchłoną ten pikantny smak, którego nie można zapomnieć.

Czas gotowania: 130 min.

Czas gotowania: 80-100 min.

Porcje - 8-10.

Składniki:

• Ziemniaki - 2 szt.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Cukinia - 1 szt.
• Makaron - 1-1,5 łyżki stołowej
• Pomidory - 2-4 szt.
• Zioła włoskie do smaku.
• Czosnek - 2-3 zęby.
• Bazylia do smaku.
• Pietruszka do smaku.
• Sól dla smaku.
• Oliwa z oliwek do smaku.

Proces gotowania:

1. Początkowo mielimy wszystkie warzywa, z których przygotujemy zupę, po opłukaniu i obraniu. Można je dowolnie przycinać, ale lepiej potraktować tę sprawę z większą dokładnością, bo wygląd to wizytówka.
2. Następnie w rondelku z grubym dnem i nie mniej grubymi ściankami rozgrzać oliwę i zmniejszając ogień podsmażyć cebulę i marchewkę na złoty kolor.
3. Podczas duszenia warzyw przygotujemy sos pomidorowy. Pokrój umyte pomidory na małe plasterki i włóż je do miski blendera. Pokonaj wszystko, aż będzie całkowicie jednorodne. W razie potrzeby dodaj trochę soli lub cukru do bazy pomidorowej, koncentrując się na właściwościach smakowych pomidorów.
4. Do tego czasu marchewki i cebula stały się znacznie bardziej miękkie i nadszedł czas, aby wysłać do nich cukinię. Również na tym etapie dodajemy włoskie zioła, aby składniki od razu nasycone były niesamowicie pikantnym smakiem i aromatem.
5. Do duszonych warzyw wlać dwa litry zimnej wody i tam opuścić ziemniaki. Doprowadź zupę do wrzenia, dodaj koncentrat pomidorowy, sól, całe ząbki czosnku i dowolne warzywa. Gotuj zupę przez około 15 minut, zmniejszając ciepło do minimum.
6. 5-10 minut przed wyłączeniem dodaj makaron, aby się nie rozgotował. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj pod zamkniętą pokrywką. Podawaj gorącą zupę, udekoruj tartym serem, jeśli chcesz.

Ciesz się posiłkiem!

Jak gotować pomidorowy minestrone z pomidorami?

Zupa jest jak najlżejsza dla ciała i ma przyjemny smak, który zadowoli każdego. Rzeczywiście, zawiera tylko warzywa, w tym znaczną ilość pomidorów. A wraz ze słodko-kwaśnym octem balsamicznym wszystkie zagadki połączą się i zachwycą Ciebie i Twoje kubki smakowe.

Czas gotowania: 40-50 min.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - 6.

Składniki:

• Marchewki - 2 szt.
• Słodka zielona papryka - 1 szt.
• Pomidory - 8-10 szt.
• Parmezan - 100 gr.
• Makaron - 150 gr.
• Ocet balsamiczny - 2 łyżki
• Fasola biała w puszkach - 350 gr.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Oliwa z oliwek do smaku.

Proces gotowania:

1. Zacznijmy od sprawdzenia dostępności wszystkich składników potrzebnych do gotowania, bo każdy z nich wnosi swój wkład. Następnie obierz marchewkę i natrzyj ją na grubej tarce.
2. Najpierw myjemy słodką paprykę, a następnie kroimy ją wzdłuż na dwie części. Po usunięciu rdzenia z nasionami pokrój paprykę w jak najmniejszą kostkę.
3. Na przygotowanych pomidorach wykonujemy nacięcie krzyżowe i wkładamy je do głębokiego pojemnika. Następnie zalej pomidory wrzątkiem i po chwili ostygnięcia zdejmij z nich skórkę. Następnie pokrój pomidory w kostkę.
4. Na patelnię z olejem roślinnym wyślij marchewki z papryką i smaż warzywa przez około 5 minut, następnie dodaj do nich pomidory i gotuj zawartość przez około 10 minut, aż wypuszczą sok.
5. Tymczasem wcieramy parmezan, który później nie tylko ozdobi naszą zupę, ale także nada jej lekko kremowy smak.
6. 5-10 minut przed wyłączeniem zupy dodaj do niej fasolę z makaronem i dobrze wymieszaj. Kontynuujemy gotowanie na małym ogniu, określając gotowość zupy według stanu makaronu.
7. Po wyłączeniu zupy napełnij ją startym parmezanem i octem balsamicznym. Wszystko dobrze wymieszaj i odstaw na około pięć minut. To wszystko.

Ciesz się posiłkiem!

Przepis krok po kroku na włoską zupę ministrone z serem

Jak się domyślacie, główną atrakcją tej zupy jest dodatek sera. I nie prosty, ale parmezan. Dodanie nawet niewielkiej ilości takiego sera wpłynie jakościowo na ogólny obraz, czyniąc smak minestrone jeszcze bardziej złożonym i niezwykłym, w którym pojawi się nie tylko cierpkość, ale także odległy odcień orzechów.

Czas gotowania: 120-150 min.

Czas gotowania: 30 min.

Porcje - 4-6.

Składniki:

• Marchewki - 1-2 szt.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Seler - 2 szt.
• Cukinia - 1 szt.
• Ziemniaki - 3 szt.
• Pomidory - 3 szt.
• Fasola - 200 gr.
• Brokuły - 200 gr.
• Pory - 50-100 gr.
• Makaron - 1-2 łyżki.
• Zioła włoskie do smaku.
• Pasta pomidorowa do smaku.
• Ser parmezanowy - 50 gr.
• Olej słonecznikowy - 10 ml.

Proces gotowania:

1. Jak widać, wszystkie warzywa przygotowaliśmy wcześniej, aby sam proces przygotowania zupy był bardziej odmierzony i sprawiał tylko przyjemność. Marchew, cebulę, ziemniaki obrać i pokroić w małe paski lub w drobną kostkę.
2. Dobrze myjemy duże pomidory, osuszamy papierem i dowolnie kroimy na mniejsze plasterki o absolutnie dowolnym kształcie.
3. Gdy wszystkie składniki zostaną posiekane, rozgrzej patelnię z olejem słonecznikowym na średnim ogniu. Przede wszystkim usmaż na nim cebulę, aż uzyska jasną złotą skórkę.
4. Po cebuli ułóż trochę pasty pomidorowej i wszystko dobrze wymieszaj. Zawartość dusimy bardzo krótko, aby makaron się nie przypalał i nie nadawał nadmiernej goryczki. Cebulę podsmażaną w przecierze pomidorowym zalej wodą i przełóż do rondla.
5. W międzyczasie na czystą patelnię wrzuć resztę pokrojonych warzyw, odkładając na bok pokrojone pomidory, ziemniaki i zieloną cebulkę. Na tym etapie dodaj sól i włoskie zioła, skupiając się wyłącznie na swoim smaku. Po zrumienieniu warzyw wysyłamy je również na patelnię wraz z ziemniakami.
6. I na koniec usmaż pory z pomidorami. Dzięki temu składniki uwolnią więcej soku i smaku. Zgodnie ze starym schematem zalej cebulę i pomidory wodą i włóż do rondla z warzywami, dodaj makaron. Zupę doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut.
7. W tym czasie nacieramy parmezanem, który podajemy jako porcję osobno w każdej porcji.

Życzymy dobrego nastroju i smacznego!

Pyszny przepis na minestrone z brokułami

Jeśli nagle chcesz dodać trochę koloru i pikanterii do minestrone, to brokuły pomogą jak najszybciej wprowadzić ten pomysł w życie. Rzeczywiście, sama konsystencja tego składnika gwarantuje zupie delikatną i przyjemną konsystencję, szczególnie w połączeniu z oliwą z oliwek.

Czas gotowania: 60-80 min.

Czas gotowania: 30-40 min.

Porcje - 6.

Składniki:

• Pomidory czereśniowe - 200-250 gr.
• Zielony groszek - 120 gr.
• Seler - 2 szt.
• Dynia z cukinii - 1 szt.
• Brokuły - 100 gr.
• Kapusta biała -100 gr.
• Dynia - 100 gr.
• Makaron - 50 gr.
• Rosół warzywny - 1,5-2 litry.
• Czosnek - 2-4 zęby.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Por - 1 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Ziemniaki - 2-3 szt.
• Fasola biała w puszkach - 200 gr.
• Sól dla smaku.
• Pietruszka do smaku.
• Bazylia do smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Oliwa z oliwek do smaku.
• Oregano do smaku.

Proces gotowania:

1. Jeśli twój bulion warzywny jest gotowy, natychmiast przystępujemy do przygotowania warzyw. Jeśli używasz mrożonych warzyw, najpierw je rozmroź i opłucz. Świeże warzywa obieramy i kroimy w dogodny dla Ciebie sposób. Następnie podgrzej patelnię z oliwą z oliwek i włóż do niej groszek, marchew, kalafior i brokuły.
2. Może to bardzo nietypowe, ale cebulę dodaj po lekkim podsunięciu warzyw. Po cebuli dodaj pozostałe pokrojone warzywa i całe pomidorki koktajlowe.
3. Natychmiast posiekaj wszystkie przygotowane warzywa i dodaj je do masy. Na koniec dopraw warzywa solą i standardowym zestawem przypraw.
4. Wypełnij smażenie warzyw rozgrzanym bulionem i wyślij na średni ogień. Gdy zawartość garnka się zagotuje, lekko zmniejsz ogień i dodaj oliwę z oliwek. Gotuj przez 15 minut.
5. Po tym czasie do zupy wlewamy makaron, uprzednio dzieląc go na mniejsze części. I kontynuujemy gotowanie przez 5 minut na najniższym ogniu. Następnie po zdjęciu patelni z ognia nalegamy minestrone przez kolejne 10 minut, po czym po prostu wlewamy na talerze i serwujemy.

Ciesz się posiłkiem!