Saute z bakłażana - 8 pysznych przepisów

Saute to danie kuchni francuskiej, czyli warzywa duszone we własnym soku z odrobiną oleju. Saute podawane jest schłodzone jako przystawka lub jako dodatek na ciepło, uzupełniający dania mięsne i rybne.

Jak zrobić pyszny bakłażan smażony na patelni?

Łatwy do przygotowania przepis, z którym poradzi sobie nawet niedoświadczona gospodyni domowa. Ważne jest, aby główne składniki były zbyt drobno posiekane, aby warzywa zachowały swoją teksturę podczas gotowania. Przyprawy są ważnym elementem dania, który wzmacnia smak warzyw.

Czas gotowania: 35 min.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - 2.

• 
  Bakłażany, umyte i lekko wysuszone papierowymi serwetkami lub ręcznikiem, najpierw pokroić w plasterki o grubości około 0,5 cm, a następnie każdy plasterek trzeba będzie podzielić na dwie kolejne połówki. Posyp odrobiną soli i odstaw na około pół godziny, aby pozbyć się goryczy.
• 
  Obrane marchewki pokroić w cienkie plasterki, dzieląc najpierw wzdłuż na pół, cebulę pokroić w równe i piękne półpierścienie, a paprykę w duże kawałki.
• 
  Na głębokiej patelni podsmaż cebulę i marchewki przez około 5 minut, następnie dodaj posiekaną paprykę i gotuj przez kolejne 3 minuty.
• 
  Rozgrzej olej w głębokim rondlu, dodaj warzywa i smaż mieszając przez około 10 minut, aż się zrumienią i utworzą pyszną skórkę.
• 
  Dojrzałe bakłażany opłukać w soli, odcisnąć i dodać do smażenia, wszystko razem gotować przez kolejne 5-7 minut, a następnie doprawić do smaku, dodać przyprawy i przyprawy.
• 
  Wlej pokrojone w kostkę pomidory, wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut. Gdy potrawa jest już prawie gotowa, dodaj posiekane zioła i czosnek, przykryj i odstaw, aby w kilka minut napełnić warzywa aromatami ziół i czosnku. Podawaj na gorąco lub schłodzone sauté z mięsem lub rybą. Smacznego!

Jak upiec bakłażan sauté w piekarniku?

Warzywa pieczone w piekarniku zachowują więcej składników odżywczych i zawierają mniej tłuszczu. Aby danie było bardziej aromatyczne i apetyczne, warto wziąć więcej świeżych ziół: kolendra sprawi, że danie będzie bardziej pikantne, a pietruszka i bazylia świeższe.

Czas gotowania: 45 min.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - 2.

Składniki:

• Bakłażan - 500 gr.
• Bułgarska papryka - 200 gr.
• Pomidor - 200 gr.
• Cebula - 50 gr.
• Olej roślinny - 2 łyżki
• Świeże zioła (koperek, pietruszka, kolendra, bazylia) - ½ pęczka.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.

Proces gotowania:

1. Umyte i suszone bakłażany posiekać widelcem i piec w piekarniku przez pół godziny, a następnie pokroić w kostkę o boku około 1 cm.
2. Paprykę trzymać w piekarniku na średnim ogniu przez 15-20 minut, następnie uwolnić ze skórki i nasion, a następnie pokroić w drobną kostkę.
3. Z pomidorów zdjąć skórkę i posiekać nożem. Możesz zmielić pomidory.
4. Obierz i posiekaj cebulę, aby uzyskać bardzo małe kostki.
5. W głębokiej formie wymieszać bakłażana, pastę pomidorową i pieprz z olejem, solą i posiekanymi ziołami, pozostawić na 10-15 minut, a następnie podawać lub włożyć do wysterylizowanych pojemników do długotrwałego przechowywania w lodówce.

Saute z bakłażana na zimę bez sterylizacji

W tym przepisie papryki i bakłażany duszone są w pachnącym sosie pomidorowym z ziołami, dzięki czemu są niezwykle delikatne i smaczne. Można je podawać osobno: wtedy są lekką aromatyczną przystawką, a także jako dodatek do dania głównego.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 15 min.

Porcje - 2.

Składniki:

• Bakłażan - 4 szt.
• Cebula cebulowa - 2 szt.
• Papryka słodka czerwona - 4 szt.
• Pomidor - 1 kg
• Czosnek - 5 zębów
• Marchewki - 2 szt.
• Sól - 1 łyżka stołowa
• Cukier granulowany - 2 łyżki
• Pieprz czarny - 20 szt.
• Olej roślinny - 100 ml
• Pietruszka do smaku.

Proces gotowania:

1. Umyte i wysuszone bakłażany pokroić w plastry o grubości 2-2,5 cm, dodać słoną wodę i odstawić na około pół godziny.
2. Odcedź wodę, wyciśnij kawałki bakłażana i smaż każdy plasterek na oleju na złoty kolor.
3. Cebulę pokroić w duże krążki, paprykę obrać i posiekać na duże kawałki, marchewki zetrzyj na grubo.
4. Czosnek zmiażdżyć nożem, a gdy rozpadnie się na włókna, drobno posiekać. Pokrój pomidory w blenderze lub przekręć w maszynce do mięsa.
5. Przełożyć koncentrat pomidorowy do rondla, wymieszać z masłem, solą, cukrem i czarnym pieprzem, zagotować i gotować kilka minut.
6. Cebulę i marchew podsmażyć w dużym naczyniu żaroodpornym, następnie dodać plasterki papryki i bakłażana, polać sosem pomidorowym i dusić na małym ogniu przez 40 minut. 5 minut przed zakończeniem gotowania wymieszaj na parze posiekane zioła i czosnek.
7. Umieść plaster miodu w słoikach i natychmiast go szczelnie zamknij.Taki przedmiot jest przechowywany w pomieszczeniach, w których temperatura jest niska przez cały rok.

Pyszne sauté warzywne z bakłażanem i cukinią

Saute warzywne z bakłażanem i cukinią to klasyczna opcja na lekki obiad. Jeśli to danie warzywne podasz z mięsem lub rybą, otrzymasz świetny dodatek. Saute nadaje się również jako główny posiłek podczas postu.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 15 min.

Porcje - 4.

Składniki:

• Bakłażan - 1 szt.
• Cukinia - 1 szt.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Papryka bułgarska - 1 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Pomidor - 1 szt.
• Sól dla smaku.
• Cukier granulowany do smaku.
• Mieszanka mielonej papryki - 2 szczypty.
• Olej roślinny - 2 łyżki
• Czosnek - 2 zęby
• Mieszanka ziół włoskich - 2 szczypty.
• Bazylia do smaku.

Proces gotowania:

1. Umyte i wysuszone bakłażany pokroić w duże kostki, posypać solą i pozostawić do usunięcia goryczy w ciepłym pomieszczeniu na 30 minut.
2. Cebulę pokrój cienko na krążki, a następnie każdy krążek na cztery kolejne kawałki. Marchewki podzielić wzdłuż na pół, a następnie pokroić w plastry.
3. Rozgrzej olej w rondelku i podsmaż cebulę i marchew, aby zmiękczyć warzywa.
4. Cukinię obrać, usunąć pestki i pokroić w dużą kostkę. Umieść je w rondlu nad podsmażaną cebulą i marchewką i gotuj razem przez około 5 minut.
5. Bakłażany opłucz posolić, wyciśnij i dodaj do rondla. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 5-6 minut.
6. Paprykę uwolnić z nasion, pokroić w dużą kostkę i gotować razem z warzywami przez kolejne 4 minuty. Następnie dodaj pokrojone pomidory z czosnkiem, dopraw do smaku i gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut. Pod koniec gotowania dodaj mieszankę papryki i włoskich ziół.
7. Podawaj smażone z mięsem lub rybą, posypane posiekanym czosnkiem i ziołami. Cieszyć się!

Przepis krok po kroku na smażenie bakłażana w powolnej kuchence

Multicooker doskonale nadaje się do przygotowywania bogatych potraw z warzyw: zawsze otrzymujesz smaczne danie, którego przygotowanie nie wymaga dużego wysiłku. Ważne jest, aby wybierać świeże warzywa i nie oszczędzać przypraw.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 15 min.

Porcje - 6.

Składniki:

• Papryka bułgarska - 3 szt.
• Bakłażan - 3 szt.
• Marchewki - 2 szt.
• Pomidor - 4 szt.
• Czosnek - 2 zęby
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Cukier granulowany - 1 łyżeczka
• Sól - 2/3 łyżki

Proces gotowania:

1. Myjemy bakłażany, suszymy je i kroimy na duże kawałki: półpierścienie, kostki lub kostki. Posolić warzywo i pozostawić na pół godziny w ciepłym miejscu, aby usunąć gorycz.
2. Usuń nasiona z papryki i pokrój w półpierścienie.
3. Pomidory i marchewki należy pokroić w plastry, których grubość powinna wynosić około 0,5 cm.
4. Posiekaj cebulę i czosnek.
5. Wlej olej do pojemnika multicookera, ułóż warzywa, dopraw do smaku i po wymieszaniu gotuj w trybie „pilaw”. Podawaj podsmażaj ze śmietaną i ziołami.

Prosty i pyszny przepis na smażonego bakłażana z mięsem

Żeberka mięsne duszone z bakłażanem i innymi warzywami to obfite i aromatyczne danie, które nie tylko przypadnie do gustu wszystkim członkom rodziny, ale również przyda się, bo nie ma lepszego połączenia do szybkiego przyswajania składników odżywczych niż mięso z warzywami.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 15 min.

Porcje - 4.

Składniki:

• Żeberka wieprzowe lub cielęce - 300 gr.
• Bakłażan - 3 szt.
• Pomidor - 2 szt.
• Papryka słodka - 2 szt.
• Ostra papryka - ½ szt.
• Pory - 1 szt.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Suszone warzywa (bazylia, oregano, majeranek) - do smaku.

Proces gotowania:

1. Pokrój umyte i wysuszone bakłażany na batoniki.
2. Żeberka podzielić na porcje, podsmażyć na oleju do zrumienienia.
3. Włóż bakłażana z mięsem, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Jeśli to konieczne, dodaj trochę wody, jeśli sok z mięsa i warzyw nie wystarczy.
4. Paprykę słodką pokroić w paski, paprykę ostrą - posiekać. Obie papryki umieścić na patelni z żeberkami i bakłażanem.
5. Pomidory obrać, pokroić w drobną kostkę i przełożyć do smażenia. Dopraw do smaku i gotuj pod przykryciem przez kolejne 5-7 minut.
6. Cebulę drobno posiekać, podsmażyć, wymieszać i podpalić dosłownie 5 minut. Następnie wyłącz ogrzewanie i pozostaw naczynie przez kolejne 20 minut pod pokrywką. Podsmażane żeberka podawać w porcjach, w razie potrzeby posypane świeżymi ziołami i czosnkiem.

Saute z bakłażana z pastą pomidorową na zimę

Aby przygotować taki sauté z bakłażana na zimę, wszystkie warzywa są krojone w te same małe kostki i otrzymuje się apetyczną przekąskę, odpowiednią zarówno na rodzinny obiad, jak i świąteczny stół. Obfitość zieleni sprawi, że danie będzie jeszcze zdrowsze i bogatsze.

Czas gotowania: 1 godzina 15 minut.

Czas gotowania: 15 min.

Porcje - 6.

Składniki:

• Bakłażan - 2 kg
• Pomidor - 2 kg
• Papryka słodka - 1 kg
• Cebula - 0,4 kg
• Marchewki - 3 szt.
• Pietruszka - 1 pęczek.
• Olej roślinny - 200 ml
• Cukier granulowany - 100 gr.
• Sól - 2 łyżki
• Czosnek do smaku.

Proces gotowania:

1. Usuń nasiona z papryki i pokrój w dużą kostkę.
2. Z bakłażanów zdjąć skórkę, następnie pokroić na talerze i włożyć na pół godziny do osolonej wody, aby usunąć gorycz, a następnie pokroić w drobną kostkę.
3. Cebulę posiekać proporcjonalnie do bakłażana, obrane pomidory lub puree zetrzeć blenderem. Marchewki również powinny nabrać konsystencji puree.
4. Przygotowane warzywa włożyć do naczynia żaroodpornego, doprawić solą i pieprzem i gotować na małym ogniu przez około 40 minut, od czasu do czasu mieszając. 5 minut przed zakończeniem gotowania dodaj posiekany nożem czosnek.
5. Gotowy sauté włożyć do wysterylizowanych słoików i szczelnie zamknąć. Pozostaw do ostygnięcia w ciepłym pomieszczeniu, a następnie trzymaj w zimnie: w ten sposób obrabiany przedmiot będzie trwał dłużej.

Jak przygotować sauté z bakłażana bez octu na zimę?

Prosty przepis na podsmażenie delikatnego bakłażana bez użycia octu. Aby danie było bardziej pikantne, należy dodać więcej czosnku i ostrej papryki, a tę ostatnią można stosować zarówno świeżą, jak i zmieloną.

Czas gotowania: 1 godz. 30 min.

Czas gotowania: 15 min.

Porcje - 6.

Składniki:

• Bakłażan - 2 kg
• Papryka bułgarska - 6 szt.
• Marchewki - 6 szt.
• Pomidor - 1 kg
• Ostra papryka - 1 szt.
• Cebula cebulowa - 2 szt.
• Cukier granulowany - 1/3 łyżki.
• Sól - 2,5 łyżki
• Pietruszka - 1 pęczek.
• Olej roślinny - 1 łyżka.
• Czosnek - 5 zębów

Proces gotowania:

1. Usuń twardą skórkę z bakłażana i pokrój w plasterki. Lekko posolić i pozostawić na pół godziny do usunięcia goryczy.
2. Lepiej zetrzeć marchewki po koreańsku, posiekać nożem zioła i ostrą paprykę, cebulę, pomidory i paprykę pokroić w drobną kostkę.
3. Włóż pomidory do głębokiej miski, dodaj sól i cukier i odstaw warzywa, aby zaczął się sok.
4. Do rondla wlać olej, włożyć przygotowane warzywa i gotować na małym ogniu pod przykryciem przez 40 minut, od czasu do czasu mieszając masę warzywną. Na 5 minut przed przygotowaniem potrawy wrzuć do sauté posiekany czosnek i zioła.
5. Obrabiany przedmiot umieścić w gorącym stanie w wysterylizowanych słoikach i szczelnie zamknąć, a po ostygnięciu przenieść do przechowywania w pomieszczeniu ze stale chłodnym powietrzem.