Kiełbasy w cieście w piekarniku - 10 pysznych przepisów

Kiełbasy pieczone w piekarniku to świetna opcja na obfity posiłek. Kiełbasy zawijane są w solidną warstwę lub zawijane w paski ciasta, pieczone w formie bułek i na szaszłykach. Ciasto może być używane bez drożdży lub na bazie drożdży, ptysiowe, kefirowe, a nawet świeżej wody. Kiełbasy w cieście zazwyczaj podaje się z ketchupem, majonezem lub innym sosem.

Pyszne kiełbaski w cieście francuskim bez drożdży

Z ciasta francuskiego bez drożdży uzyskuje się kruchą, chrupiącą „płaszcz” na kiełbasy. Ser zawinięty w ciasto z kiełbasą wzbogaca danie o przyjemny kremowy smak.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 5.

• 
  Przygotuj ciasto do krojenia. Jeśli był w zamrażarce, rozmroź go w temperaturze pokojowej. Ostrożnie zdjąć opakowanie i posypać mąką przed postawieniem na blacie. Następnie ułóż warstwę i pokrój w paski, ich szerokość powinna wynosić 3-4 cm.
• 
  Obierz kiełbaski z folii, wysusz, jeśli są mokre.
• 
  Ser pokrój w długie plastry, aby wygodnie zawinąć go w ciasto z kiełbasą.
• 
  Weź pasek ciasta i zawiń w niego kiełbasę i ser. Każdy kolejny obrót ciasta wokół kiełbasy powinien lekko chwycić poprzedni krąg ciasta tak, aby nie było przerw.
• 
  Jeśli gotujesz z ogórkiem, to w cieście zawija się trio: kiełbasa, ser i plasterek ogórka.
• 
  Włóż kiełbaski do ciasta na blachę wyłożoną pergaminem i wyślij do piekarnika na 20 minut. Temperatura pieczenia wynosi 180 stopni. Aby powierzchnia ciasta była błyszcząca, możesz posmarować kiełbaski żółtkiem surowego jajka.
• 
  Podawaj gorące kiełbaski w chrupiącym cieście francuskim z herbatą lub innym napojem.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na robienie kiełbasek w cieście drożdżowym

Do tego dania można kupić gotowe ciasto drożdżowe lub samemu je ugotować. Ważne jest, aby przed pieczeniem odstawić kiełbaski zawinięte w ciasto, aby ciasto wyrosło przed wysłaniem do piekarnika, wtedy uzyskasz niesamowicie puszyste i delikatne wypieki.

Składniki:

• Kiełbasy - 6 szt.
• Żółtko do smarowania ciasta.
• Nasiona sezamu do posypania.

Dla testu:

• Mąka - 2 łyżki.
• Mleko - 0,5 łyżki.
• Drożdże suszone - 6 g.
• Cukier - 1 łyżka. l.
• Sól - 1 szczypta
• Jajka - 1 szt.
• Olej roślinny - 2 łyżki. l.

Proces gotowania:

1. Połowę mąki wymieszać z suchymi drożdżami, wlać ciepłe mleko, dodać cukier i sól. Otrzymasz ciasto, które należy trzymać w ciepłym miejscu przez 15-20 minut.
2. Wbij jajka do stojącego ciasta, wlej olej roślinny, wymieszaj.
3. Pozostałą mąkę połączyć z resztą składników, zagnieść giętkie ciasto do wałkowania. Nie posyp mąki, w przeciwnym razie ciasto będzie ciasne, ale brak mąki wpłynie na jakość. Takiego ciasta nie trzeba zostawiać do hodowli, można od razu zacząć wałkować.
4. Ułóż ciasto na posypanej mąką powierzchni i rozwałkuj równomiernie wałkiem, starając się nie dopuszczać do różnej grubości w różnych częściach warstwy. Pokrój warstwę na paski, ich szerokość powinna wynosić około 3 cm.
5. Obierz kiełbaski.Zawiń kiełbaski w wstążki ciasta zgodnie z zasadą spirali, ściśnij końce pasków. Odstawić kawałki na 15-20 minut, aby ciasto wyrosło.
6. Kiełbasy ułożyć na przygotowanej blasze do pieczenia, posmarować żółtkiem wymieszanym z wodą. Lepiej zrobić to specjalnym pędzlem, lekko i ostrożnie, bez dociskania delikatnego ciasta. Kiełbasy w cieście posyp sezamem i wstaw do piekarnika. W temperaturze 180 stopni kiełbaski gotują się w 15-20 minut.

Smacznego!

Kiełbasy pieczone w piekarniku w cieście serowym

Do przepisu odpowiednie jest dowolne gotowe ciasto francuskie - drożdżowe lub bez drożdży. Lepiej jest wziąć masywne kiełbaski, ponieważ zostaną pokrojone i wypełnione serem.

Składniki:

• Ciasto francuskie - 1 opakowanie (500 g).
• Kiełbasy - 10 szt.
• Ser - 100 g.
• Żółtko do smarowania ciasta.
• Ketchup, opcjonalnie świeże pomidory.

Proces gotowania:

1. Kiełbasy uwolnić z osłonki przemysłowej, wykonać wzdłużne nacięcia nożem, tworząc swego rodzaju kieszonki.
2. Zetrzyj ser na drobnej tarce - drobne wiórki. Za pomocą łyżeczki wrzucamy wiórki serowe do kawałków kiełbasek. W razie potrzeby można polać kiełbaski keczupem lub innym sosem. Do „kieszeni” można również włożyć plasterki świeżych pomidorów wraz z serem.
3. Rozłóż ciasto na posypanej mąką powierzchni i pokrój w paski. Nie trzeba go rozkładać, wystarczy rozmrozić do końca przed użyciem. Paski mogą mieć dowolną szerokość, wpływa to tylko na liczbę zwojów kiełbasy.
4. Kiełbasy z nadzieniem serowym zawinąć w paski ciasta, nie pozostawiając przerw między zwojami spirali, aby nadzienie nie wyciekło podczas pieczenia. Złóż kiełbaski w równych rzędach na blasze do pieczenia.
5. Jajko podzielić na białko i żółtko. Białko można umieścić w pojemniku z szczelną pokrywką i przechowywać w lodówce do 4 dni. I ubij żółtko widelcem, rozcieńcz niewielką ilością wody i za pomocą pędzla posmaruj kiełbaski w cieście na wierzchu.
6. Pieczemy naczynie około 15-20 minut w piekarniku w 180 stopniach.

Smacznego!

Jak upiec kiełbaski w cieście mlecznym?

Ciasto na to danie przygotowywane jest na bazie mleka, bez użycia drożdży. Użyj sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia, aby wypieki urosły i pozostały puszyste. W efekcie uzyskuje się ciasto jak na bułeczki.

Składniki:

• Kiełbasy - 8 szt.
• Mąka - 2 łyżki.
• Mleko - 1 łyżka.
• Jajka - 1 szt.
• Olej roślinny - 1 łyżka. l.
• Cukier - 0,5 łyżeczki.
• Soda lub proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki.

Proces gotowania:

1. Jajko wymieszać z cukrem i sodą oczyszczoną lub proszkiem do pieczenia. W razie potrzeby sodę można ugasić octem.
2. Podgrzej mleko do 40 stopni i wymieszaj z jajkami. Wlej olej roślinny. Możesz go zastąpić kremem lub margaryną - efekt będzie mniej więcej taki sam.
3. Wsypać przesianą mąkę i zagnieść ciasto nadające się do wałkowania. Powinien być elastyczny, miękki, ale nie lepki do dłoni.
4. Ciasto rozwałkować warstwą o grubości pół centymetra, nie zapominając o posypaniu mąką powierzchni roboczej.
5. Są dwa sposoby na owijanie kiełbasek ciastem. Klasyczną opcją jest krojenie ciasta na paski i zawijanie kiełbasek spiralnie. Niekonwencjonalna opcja: nie kroić ciasta, ale układać kiełbaski na całej warstwie w rzędzie i szczypać ciasto, jak w zamkniętym cieście. Wykonać nacięcia na wierzchu zgodnie z liczbą zagnieżdżonych kiełbasek. W takim przypadku otrzymasz duże ciasto, które następnie trzeba będzie pokroić na porcje.
6. Ciasto posmaruj żółtkiem (opcjonalnie) i umieść blachę do pieczenia z kiełbaskami w cieście w piekarniku. Pieczenie gotuje się przez około 20-25 minut w temperaturze 170-180 stopni.

Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na kiełbaski w cieście kefirowym

Ciasto kefirowe przygotowuje się szybko i z prostych składników. Ważne jest, aby przed użyciem rozgrzać kefir i od razu dodać do niego sodę, ten krok będzie kluczem do bujnego pieczenia.

Składniki:

• Mąka - 0,5 kg.
• Kiełbasy - 10-12 szt.
• Kefir - 250 ml.
• Soda - 0,5 łyżeczki.
• Woda - 100 ml.
• Jajko - 1 szt.
• Olej roślinny - 3 łyżki. l.
• Cukier - 1 łyżeczka
• Sól - 1 szczypta
• Sezam lub kminek do posypania.

Proces gotowania:

1. Przygotuj ciasto w następującej kolejności: najpierw podgrzej kefir do 50 stopni, a gdy jest ciepły, dodaj sodę, wymieszaj.
2. Jajko odstawić na chwilę w temperaturze pokojowej, a następnie ubić widelcem i dodać do kefiru.
3. Następnie wlej olej roślinny do kefiru, dodaj sól i cukier.
4. Do pojemnika z kefirem i jajkiem dodawaj stopniowo mąkę, dobrze wyrabiając ciasto. Jednocześnie dodawać porcjami ciepłą przegotowaną wodę. Możesz potrzebować mniej niż w przepisie, więc nie musisz wylewać wszystkiego na raz. Ale jeśli ciasto nie jest wystarczająco gęste, możesz dodać mąkę.
5. Zagnieść ciasto tak, aby nie było sztywne i dobrze się rozciągało. Następnie rozwałkuj warstwę o grubości 0,5-0,7 cm i pokrój w paski o szerokości 3-4 cm.
6. Skręć kiełbaski w paski ciasta, połóż je na pergaminie, na którym układana jest blacha do pieczenia. Nasmaruj powierzchnię przyszłego pieczenia żółtkiem, lekko ubitym widelcem. Na wierzch posyp sezamem lub kminkiem. Możesz również użyć ziół takich jak oregano, bazylia lub mieszanki ziół prowansalskich.
7. Obfite wypieki będą gotowe po 20-25 minutach w piekarniku nastawionym na 180 stopni.

Smacznego!

Kiełbasy domowe w cieście maślanym

Ciasto maślane przygotowywane jest na bazie drożdży i produktów zawierających tłuszcz. Jest to wysokokaloryczna wersja ciasta, a wypieki z niej wypiekane są bardzo satysfakcjonujące. Kiełbasy można sobie upodobnić, kiełbaski mleczne będą bezpiecznym wyborem.

Składniki:

• Mąka - 300-500 g.
• Mleko - 0,5 łyżki.
• Cukier - 1 łyżka. l.
• Drożdże - 6 g.
• Masło - 50 g.
• Olej roślinny - 1 łyżka. l.
• Jajko - 1 szt.
• Sól - 1 szczypta
• Kiełbasy - 10-12 szt.

Proces gotowania:

1. Podgrzej mleko do 40-50 stopni, rozpuść w nim cukier, sól i drożdże.
2. Roztop masło i wlej do mleka razem z olejem roślinnym.
3. Jajko, leżące wcześniej poza lodówką do temperatury pokojowej, ubić na mleko i masło.
4. Do powstałej mieszanki wlej drożdże i odłóż ciasto na bok, aby drożdże zaczęły działać. Do tego wystarczy 15 minut.
5. Po określonym czasie wsypać mąkę do ciasta, przygotować ciasto miękkie i posłuszne. Umieść w ciepłym miejscu na 1 godzinę, przykryj ręcznikiem.
6. Zagnieść wyrośnięte ciasto i wysłać je do drugiego etapu do wyrośnięcia, to około godziny więcej.
7. Gotowe ciasto rozwałkować na duży nie gruby arkusz (około 0,5-0,7 cm), pokroić w paski o szerokości 2-4 cm.
8. Kiełbasy obrane ze skorupki ułożyć na paskach ciasta i skręcić w spiralę. Danie można urozmaicić i dodać do kiełbasy inny składnik, np. ser, plaster pomidora lub paprykę słodką. Kiełbasę można również posmarować sosem lub musztardą.
9. Połóż kilka kiełbasek na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku o temperaturze 180-190 stopni przez 25-30 minut.

Smacznego!

Kiełbasy pieczone w piekarniku w cieście z ziemniakami

W tym przepisie tłuczone ziemniaki są zawijane w ciasto wraz z kiełbasą. Lepiej przygotować go wcześniej. Danie okazuje się bardzo satysfakcjonujące i może stać się pełnoprawną opcją na lunch lub kolację.

Składniki:

• Kiełbasy - 6-8 szt.
• Ciasto drożdżowe - 0,5 kg.
• Ziemniaki - 0,5 kg.
• Mleko - 0,5 łyżki.
• Masło - 30 g.
• Sól dla smaku.
• Żółtko do szczotkowania.

Proces gotowania:

1. Ciasto jest gotowe. Jeśli był w zamrażarce, rozmroź go i pozwól mu ogrzać się do temperatury pokojowej.
2. Przygotowanie tłuczonych ziemniaków: Obrane ziemniaki ugotować, zmiażdżyć w puree ziemniaczanym razem z mlekiem i masłem. Puree nie powinno być płynne. Dodaj sól do smaku. Niech tłuczone ziemniaki ostygną.
3. Podziel ciasto na tyle części, ile masz kiełbasek. Powierzchnię ciasta posyp mąką. Najpierw zwiń każdą część w kulkę, a następnie za pomocą wałka lub innego urządzenia uformuj koło lub owal o grubości 0,5 cm.
4. Na każdy kawałek na środku położyć trochę puree ziemniaczanego, a na nim kiełbasę. Ciasto szczypać zgodnie z zasadą robienia pierogów, nie pozostawiając dziur.
5. Kiełbasy z puree ziemniaczanym ułożyć w cieście na blasze do pieczenia, pozostawiając przestrzeń między nimi, ponieważ ciasto zwiększy swoją objętość podczas pieczenia.
6. Smaruj przedmioty żółtkiem rozcieńczonym wodą i piecz w piekarniku w temperaturze 180-190 stopni. Czas pieczenia to około pół godziny.
7. Zapiekane kiełbaski z puree ziemniaczanym w cieście należy podawać na gorąco z warzywami, surówką lub po prostu herbatą.

Smacznego!

Proste kiełbaski w cieście wodnym

Kiełbasy można gotować nawet w cieście w wodzie, bez dodatku nabiału i drożdży. To ciasto jest jak pierogi i nie wyrośnie po upieczeniu. To danie docenią miłośnicy chrupiących wypieków z pikantnym nadzieniem.

Składniki:

• Jajka - 1 szt.
• Mąka - 3 łyżki.
• Woda - 1,5 łyżki.
• Sól - ¼ łyżeczki
• Kiełbasy 10-12 szt.
• Cebula - 2 szt. (opcjonalny)
• Żółtko do smarowania.

Proces gotowania:

1. Proces przygotowania ciasta rozpoczyna się od podgrzania wody. Trzeba go doprowadzić do około 60 stopni i rozpuszcza się w nim sól.
2. Wsyp mąkę do głębokiego pojemnika, wcześniej przesiewając. Wlej do niego osoloną wodę i wymieszaj. Na tym etapie nie będzie ciasta, nie martw się. Po prostu wymieszaj mąkę i wodę widelcem lub rękoma, aż uformują się grudki mąki.
3. Wbij jajko do mąki i wody i wymieszaj ciasto. Trzeba go długo zgniatać rękami, aż utworzy się jednorodna elastyczna masa. Ale jeśli mimo to ta mieszanina nie chce stać się ciastem, to nie ma wystarczającej ilości płynu. Dodaj trochę wody i spróbuj ponownie. Po zakończeniu odstaw ciasto na 15-20 minut, aby gluten spęczniał.
4. Chcąc zawinąć smażoną cebulę w ciasto z kiełbasą dla urozmaicenia smaku, należy cebulę obrać, drobno posiekać i usmażyć na patelni na oleju. Możesz pominąć ten krok i gotować kiełbaski w cieście bez dodatkowych składników.
5. Ciasto pokrój, rozwałkowane na cienką warstwę, na długie paski. Szerokość nie ma znaczenia. Jeśli używasz cebuli, najpierw musisz ją rozprowadzić cienką warstwą na paskach. Następnie zawijamy kiełbaski w ciasto i układamy na blasze do pieczenia. Posmaruj ciasto żółtkiem, aby uzyskać błyszczące wykończenie.
6. Piecz kiełbaski w cieście przez 15 minut w temperaturze 180-190 stopni. Podawaj na gorąco i z sosem.

Smacznego!

Kiełbasy w cieście warkoczowym

Kiełbasy można zawinąć w ciasto nie tylko spiralną owijką, ale także stworzyć wokół nich skorupę w kształcie warkocza. Przepis jest dobry, ponieważ wygodnie jest użyć dodatkowego nadzienia, a z wyglądu danie okazuje się w ogóle świąteczne.

Składniki:

• Ciasto francuskie (bez drożdży lub drożdży) - 1 opakowanie (500 g).
• Kiełbasy - 10-12 szt.
• Jajko do smarowania ciasta.
• Dodatkowe nadzienie do wyboru: ser, pomidory, cebula itp.

Proces gotowania:

1. Gotowe ciasto francuskie rozmrozić i rozłożyć na posypanej mąką powierzchni. Pokroić w prostokąty o długości nieco większej niż kiełbasa i szerokości 7-10 cm.
2. Umieść kiełbaski na środku prostokątów. Jeśli używasz dodatkowego nadzienia, umieść je również obok kiełbasy. Ser powinien być starty, pomidory lub inne warzywa powinny być pokrojone w paski lub kostki. Mocno ubij nadzienie.
3. Wolne ciasto nie zajęte przez nadzienie pokroić z obu stron ukośnymi paskami. Nie kroić pod samą kiełbasę, lepiej zostawić kilka milimetrów przed nadzieniem.
4. Naprzemiennie splataj paski ciasta po lewej i prawej stronie do środka, jak warkocz, tak aby zachodziły na siebie. Ściśnij końce, aby nadzienie nie znajdowało się na zewnątrz.
5. Nasmaruj wierzch warkoczy kiełbaskami z ubitym żółtkiem odrobiną wody i upiecz. Temperatura pieczenia to 180 stopni, zalecany czas pieczenia to 30 minut.

Smacznego!

Kiełbasy w cieście na szpikulcu w piekarniku

Do tego przepisu potrzebne będą kiełbaski, ciasto francuskie i drewniane szaszłyki. Możesz sznurować kiełbaski i ciasto na różne sposoby, w każdym razie danie okaże się piękne i wygodne do jedzenia.

Składniki:

• Ciasto francuskie - 400 g.
• Kiełbasy - 8-10 szt.
• Nasiona sezamu do posypania.
• Jajko do smarowania ciasta.

Proces gotowania:

Opcja 1:

1. Rozłóż ciasto na posypanej mąką powierzchni i podziel na paski.
2. Posmaruj trochę drewniane szaszłyki olejem roślinnym, nawlecz na nich kiełbaski, aby z jednej strony była dłuższa część zapewniająca wygodne trzymanie.
3. Owinąć kiełbaski na szpikulec paskami ciasta, zabezpieczyć brzegi.
4. Kiełbasy w cieście posmarować żółtkiem, ułożyć na blasze z rozłożonym arkuszem pergaminu i posypać sezamem.
5. Piecz kiełbaski przez 15-20 minut w 180 stopniach.

Opcja 2:

1. Kiełbasy przeciąć na pół, każdą połówkę nałożyć na szpikulec. Ostrym nożem wykonuj spiralne nacięcia na całej długości kiełbasy, rozciągnij powstałą spiralę tak, aby między segmentami pojawiły się szczeliny.
2. Ciasto kroimy na długie cienkie paski i układamy spiralnie w nacięcia kiełbasy. Otrzymasz splecioną spiralę kiełbasek i ciasta.
3. Nasmaruj przedmiot na szaszłykach żółtkiem jaja, ułóż na blasze do pieczenia, posyp sezamem.
4. Piecz kiełbaski z ciasta na szaszłykach przez 15-20 minut w 180 stopniach.

Smacznego!