Zupa z kapusty szczawiowej - 8 przepisów na zupę z zielonego szczawiu

Zupa szczawiowa podobna do barszczu zielonego, ale w lżejszej wersji. Można je jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno, ze śmietaną i chlebem. Są bogate w witaminy i całkiem sycące, a kwaskowatość szczawiu dobrze komponuje się z każdym mięsem i zestawem przypraw, nawet tak specyficznych jak kurkuma czy kminek.

Klasyczny przepis na zupę z zielonego szczawiu z jajkiem

Zupa z zielonej kapusty to bardzo lekka, letnia zupa, która pozostaje pyszna zarówno na ciepło, jak i na zimno. Zieleń nadaje potrawie nie tylko charakterystyczny kolor, ale także świeżość i lekką kwaskowatość.

Czas gotowania: 80 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje - 4

• 
  Każda część kurczaka nadaje się do zrobienia bulionu, jeśli chcesz uzyskać bardziej obfitą i bogatą zupę - weź mięso z kośćmi. Wlej wodę do średniej wielkości rondla, włóż kurczaka i gotuj przez 20-25 minut.
• 
  Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę lub paski. Dodaj do bulionu i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie.
• 
  W międzyczasie posiekaj obraną cebulę i marchewkę. Na patelni rozgrzać olej roślinny i smażyć na nim warzywa do miękkości, ciągle mieszając, aby nic się nie przypaliło.
• 
  Gdy ziemniaki się ugotują, dodaj bulion do bulionu, wymieszaj, dodaj sól i pieprz do smaku.
• 
  Obierz i pokrój ugotowane jajka kurze na twardo w taki sam sposób, jak ziemniaki.
• 
  Dodaj jajka do warzyw, wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić je w zupie, a kapuśniak zagotuj.
• 
  Gdy bulion się gotuje, opłucz szczaw, szpinak i koperek, posortuj na zepsute liście, aby nie zepsuły smaku potrawy, i posiekaj. Gdy zupa się zagotuje, dodaj do niej zioła, wymieszaj, trzymaj ogień przez kilka minut, a następnie wyłącz piec.
• 
  Przykryj rondel pokrywką i odstaw na 10-15 minut. Gdy kapuśniak zostanie zaparzony, przelej je na talerze i podawaj. Ta zupa dobrze komponuje się z zimną śmietaną lub majonezem.

Smacznego!

Obfita i bogata kapuśniak szczawiowy w bulionie mięsnym

Rosół mięsny sprawia, że ​​zupa jest bardziej satysfakcjonująca i bogata, zwłaszcza jeśli nie została ugotowana w kostkach bulionowych. Takie zupy są bardziej odpowiednie w zimnych porach roku, ponieważ są bardziej rozgrzewające niż kapuśniak z bulionem warzywnym.

Czas gotowania: 90 minut

Czas gotowania: 45 minut

Porcje - 4

Składniki:

• Wieprzowina - 500 gr.
• Kapusta - 250 gr.
• Ziemniaki - 4 szt.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Szczaw - 200 gr.
• Jajko na twardo - 3 szt.
• Pietruszka - 50 gr.
• Olej roślinny - 2 łyżki
• Sól dla smaku;
• Pieprz czarny mielony - do smaku;

Proces gotowania:

1. Aby przygotować bulion, najpierw opłucz mięso pod bieżącą wodą i pokrój na duże kawałki. Wieprzowinę włożyć do rondla, zalać wodą, postawić na kuchence i zagotować.
2. W trakcie gotowania okresowo usuwaj powstałą na powierzchni piankę za pomocą łyżki cedzakowej lub drobnego sitka. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień do średniego i gotuj, aż mięso będzie miękkie.Średnio zajmie to 20-30 minut, w zależności od wielkości kawałków.
3. Cebulę i marchewki obrać i pokroić w kostkę lub paski. Marchew można zetrzeć na grubej tarce.
4. Rozgrzej patelnię olejem roślinnym, połóż na niej warzywa.
5. Smaż warzywa na średnim ogniu przez kilka minut, cały czas mieszając, aż staną się miękkie i złocistobrązowe.
6. Ziemniaki opłukać, obrać i pokroić na małe kawałki.
7. Ugotowany bulion przecedź przez drobne sitko, aby pozbyć się pozostałej piany i innych rzeczy, a jeśli chcesz, pokrój mięso na mniejsze kawałki. Włóż wszystko do garnka, dodaj ziemniaki i zagotuj.
8. Do półsmażonych już ziemniaków dodać, wymieszać i dusić na średnim ogniu.
9. W międzyczasie opłucz kapustę, oderwij górny rząd liści i drobno posiekaj resztę kapusty.
10. Po usmażeniu przełóż kapustę do rondla i kontynuuj gotowanie zupy, aż ziemniaki się ugotują.
11. Posortuj szczaw i pietruszkę na zgniłe liście, aby w przyszłości nie zepsuły smaku kapuśniak, i drobno posiekaj, uprzednio oddzielając warzywa od sadzonek.
12. Gdy ziemniaki są już całkowicie ugotowane, wyłącz ogień, dodaj zioła do zupy, wymieszaj, przykryj patelnię pokrywką i odstaw na 10-15 minut.
13. W czasie zaparzania zupy ugotuj jajka na twardo, obierz je i pokrój na pół. Zupę kapuścianą wlać do miseczek, do każdej dodać dwie połówki jajka i podawać.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na przygotowanie szczawiu i rosołu

Rosół z kurczaka, ze względu na brak takiej ilości tłuszczu jak w wieprzowinie czy wołowinie, okazuje się lżejszy i bardziej uniwersalny, dlatego ta zupa nadaje się zarówno na letnie, jak i zimowe dni.

Czas gotowania: 90 minut

Czas gotowania: 45 minut

Porcje - 4

Składniki:

• Mięso z kurczaka - 230 gr.
• Jajko - 3 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Ziemniaki - 2 szt.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Szczaw - 35 gr.
• Szpinak - 35 gr.
• Koperek - 15 gr.
• Czosnek - 1 ząb
• Kurkuma - 5 gr.
• Liść laurowy - 2 szt.
• Olej roślinny - do smażenia;
• Sól dla smaku;
• Pieprz czarny mielony - do smaku;

Proces gotowania:

1. Filet z kurczaka umyć, obrać z folii i ewentualnych pozostałości chrząstki i pokroić na odpowiednio duże kawałki. Mięso włożyć do głębokiego rondla, napełnionego w 2/3 wodą, podpalić i zagotować. W międzyczasie obierz ziemniaki, pokrój w kostkę i dodaj do kurczaka.
2. Gdy bulion się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj mięso i ziemniaki przez 20 minut. Dodaj liście laurowe, pieprz, sól i kurkumę do garnka i dobrze wymieszaj.
3. Umytą i obraną marchewkę zetrzyj na grubej tarce lub pokrój w cienkie paski.
4. Cebulę obrać i drobno posiekać.
5. Rozgrzej olej roślinny na patelni, dodaj marchewki i cebulę i podsmażaj na średnim ogniu do miękkości, ciągle mieszając. Następnie dodaj posiekany czosnek, dokładnie wymieszaj warzywa i smaż jeszcze przez kilka minut.
6. Gotowe smażenie dodać do bulionu, wymieszać i gotować na wolnym ogniu z zamkniętą pokrywką przez 5-7 minut.
7. W międzyczasie ugotuj jajka na twardo, obierz i pokrój w drobną kostkę.
8. Szpinak i szczaw opłucz pod bieżącą wodą, poszukaj zgniłych liści i pokrój w paski o szerokości około 1 cm.
9. Koperek również opłucz i posiekaj.
10. Dodaj warzywa do gotowej zupy, wymieszaj wszystkie składniki i pozostaw do zaparzenia pod pokrywką na 10-15 minut. Jajka można dodawać na tym etapie lub tuż przed podaniem.

Smacznego!

Lekka chuda kapuśniak szczawiowy bez mięsa

Lekka, dietetyczna i bogata w witaminy kapuśniak, który doskonale orzeźwia w upalny dzień i ma ciekawy smak dzięki przyprawom. Jest również odpowiedni dla tych, którzy z jakiegokolwiek powodu mają ograniczenia dietetyczne.

Czas gotowania: 70 minut

Czas gotowania: 30 minut

Porcje - 2

Składniki:

• Woda - 850 ml.
• Ziemniaki - 230 gr.
• Marchewki - 40 gr.
• Pomidor - 50 gr.
• Szczaw - 70 gr.
• Olej roślinny - 1 łyżka stołowa
• Liść laurowy - 1 szt.
• Nasiona kminku - 1/3 łyżeczki
• Kurkuma - 1/6 łyżeczki
• Suszony koperek - 1 łyżeczka
• Sól dla smaku;
• Pieprz czarny mielony - do smaku;

Proces gotowania:

1. Ziemniaki opłukać pod bieżącą wodą, obrać i pokroić w drobną kostkę. Do głębokiego rondla wlać trochę wody, posolić, dodać ziemniaki i ugotować.
2. W międzyczasie obierz marchewki i zetrzyj je na grubej tarce lub pokrój w cienkie paski. Pomidora pokroić w kostkę, po zdjęciu z niego skórki, jeśli jest cienka, bo inaczej oddzieli się podczas gotowania i wpadnie do zupy. Jeśli używasz odmian o grubej skórce, nie trzeba jej usuwać.
3. Włóż przyprawy i starte lub posiekane nasiona na patelnię z rozgrzanym olejem roślinnym. Smaż je dosłownie pół minuty na średnim ogniu, aby smak się otworzył, następnie dodaj pokrojony pomidor i marchewkę i smaż przez kilka minut, aż marchewki będą miękkie.
4. Gotowe smażenie włożyć do rondla z ziemniakami, wymieszać i dalej gotować na średnim ogniu.
5. Szczaw umyć wodą i pokroić w paski.
6. Do gotowanych warzyw dodać suszony koperek i posiekane zioła.
7. Zupę gotujemy przez kolejne 5 minut, następnie zdejmujemy z ognia, przykrywamy i odstawiamy na 10-15 minut.
8. Gdy zupa zostanie zaparzona, przelej ją do miseczek na porcje i podawaj. W razie potrzeby można go przybrać drobno posiekaną zieloną cebulką.

Smacznego!

Jak zrobić zupę z zielonej kapusty z mrożonego szczawiu?

Pomimo tego, że zupy szczawiowe są daniem letnim, ponieważ jest to najłatwiejszy czas na zdobycie świeżego szczawiu w tym czasie, nie oznacza to, że takich zup nie można gotować o innych porach roku. W tym celu szczaw jest zamrażany i używany w razie potrzeby, ale nie wpływa to w żaden sposób na smak.

Czas gotowania: 90 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje - 8

Składniki:

• Mrożony szczaw - 300 gr.
• Woda - 2,5 litra.
• Ziemniaki - 4 szt.
• Wołowina z kością - 300 gr.
• Zielona cebula - 1 pęczek;
• Koper - ½ pęczka;
• Pietruszka - ½ pęczka;
• Jajko - opcjonalnie;
• Śmietana - 180 gr.
• Liść laurowy - 1 szt.
• Sól dla smaku;
• Pieprz czarny mielony - do smaku;

Proces gotowania:

1. Gotuj wołowinę przez godzinę, regularnie usuwając powstałą piankę z powierzchni bulionu. Przygotowane mięso wyjąć z patelni, oddzielić od kości i posiekać, przecedzić bulion przez drobne sito. Następnie wrzuć wszystko z powrotem do garnka i postaw na małym ogniu.
2. Obrane ziemniaki pokroić w paski, opłukać pod zimną wodą i włożyć do rondla z mięsem.
3. Do bulionu dodaj pieprz, sól i liść laurowy i gotuj przez 20 minut.
4. Wiele osób zamraża już pokrojony szczaw, dzięki czemu można go dodać do zupy bez wcześniejszego rozmrażania. Jeśli masz zamrożone całe liście, użyj zamrożonego noża, aby pokroić je na paski o szerokości około 1 centymetra.
5. Cebulę, pietruszkę i koperek umyć, drobno posiekać i dodać do zupy. Zawartość garnka pozostawiamy na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut i zdejmujemy naczynie z ognia.
6. W wersji klasycznej zupy szczawowe podawane są w porcjach, z połówkami jajek na twardo i łyżką zimnej tłustej śmietany lub majonezu.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na gotowanie kapusty szczawiowej w powolnej kuchence

Multicooker pozwala nie martwić się o gotowanie dowolnego dania, wystarczy ustawić żądany tryb, włożyć składniki i kontynuować działalność. Również zupy w powolnej kuchence, nawet bez mięsa i bulionu, okazują się dość obfite i obfite.

Czas gotowania: 90 minut

Czas gotowania: 30 minut

Porcje - 6

Składniki:

• Szczaw - 250 gr.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Ziemniaki - 5 szt.
• Woda - 1,5 litra.
• Olej roślinny - 3 łyżki
• Marchewki - 1 szt.
• Pomidor - 2 szt.
• Kolendra - 1 pęczek;
• Sól dla smaku;
• Pieprz czarny mielony - do smaku;
• Jajko - opcjonalnie;

Proces gotowania:

1. Opłucz marchewki, obierz wierzchnią warstwę obieraczką do warzyw i pokrój w cienkie paski.Lepiej nie trzeć go na tarce, ponieważ za godzinę w multicookerze może być bardzo ugotowany.
2. Pokrój umyte pomidory na małe plasterki. Jeśli chcesz, możesz je obrać, wykonać nacięcie w kształcie krzyża, trzymając je przez kilka minut we wrzącej wodzie i zanurzając w lodowatej wodzie. Nie jest to konieczne, ale jeśli skórki i odmiany, których używasz, są wystarczająco cienkie, najprawdopodobniej odpadną podczas gotowania i staną na przeszkodzie.
3. Wlej olej roślinny do miski multicooker, ustaw tryb „Smażenie” lub „Pieczenie”, włóż cebulę i marchewkę i smaż je z otwartą pokrywką przez 5-7 minut, stale mieszając. Powinny nabrać złotego odcienia i zmiękczyć.
4. Następnie dodaj do nich pomidory i smaż przez kolejne 5 minut.
5. W międzyczasie obierz ziemniaki i pokrój w drobną kostkę.
6. Szczaw opłucz, wybierz zgniłe liście, aby nie zepsuły smaku zupy, i drobno posiekaj.
7. Dodaj warzywa, ziemniaki i wodę do smażonych warzyw, zamknij pokrywkę i ustaw tryb „Zupa” na 1 godzinę. 10-15 minut przed gotowaniem wsyp do zupy sól, pieprz i drobno posiekaną kolendrę.
8. Jajka ugotować na twardo, obrać i przekroić na pół. Zupę podawaj w talerzykach z 2 połówkami jajka w każdej.

Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na zupę ze szczawiu w puszce

Zupy szczawiowe uważane są za zupy letnie, ponieważ jest to sezon na ich główny składnik. Szczaw w puszkach pozwala gotować taką kapustę o każdej porze roku, a także nadaje wyjątkową kwaskowatość, podobną do smaku klasycznej kapuśniak.

Czas gotowania: 110 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje - 4

Składniki:

• Szczaw w puszkach - 2 łyżki
• Kurczak - 300 gr.
• Ziemniaki - 5 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Cebula cebulowa - ½ szt.
• Jajko - 1 szt.
• Liść laurowy - 1 szt.
• Sól dla smaku;
• Pieprz czarny mielony - do smaku;

Proces gotowania:

1. Opłucz pierś kurczaka pod bieżącą wodą, zdejmij folię spożywczą i włóż do małego rondelka pełnego wody w 2/3. Podpalić, doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu, aż mięso się ugotuje. Użyj łyżki cedzakowej, aby okresowo usuwać piankę, która tworzy się na powierzchni bulionu.
2. Gdy kurczak się gotuje, obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę.
3. Pokrój umyte i obrane ziemniaki na małe kawałki.
4. Marchewki zetrzyj na grubej tarce lub ręcznie pokrój w cienkie paski.
5. Gdy kurczak będzie ugotowany, wyjmij go z patelni i pokrój na małe kawałki, mniej więcej tej samej wielkości co ziemniaki. Przecedź bulion przez drobne sito, aby usunąć pozostałą pianę i inne niechciane drobiny. Włóż wszystko z powrotem do garnka, dodaj warzywa i zagotuj.
6. Po ugotowaniu gotuj zupę na średnim ogniu przez 5-7 minut, następnie dodaj szczaw z puszki, liście laurowe, sól i pieprz. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj.
7. Jajko kurze rozbić do osobnego pojemnika, wymieszać widelcem i wlać do gorącej zupy cienkim strumieniem, energicznie mieszając, aby jajko złapało się cienkimi nitkami. Wyłączyć ogień i pozostawić zupę do zaparzenia pod przykryciem przez 10 minut.
8. Jajka można również wstępnie ugotować na twardo i podawać bezpośrednio w miskach na porcje, przecinając je na pół. Zupa kapuśniak podawana jest również z kwaśną śmietaną i drobno posiekanymi świeżymi ziołami.

Smacznego!

Jak ugotować pyszną domową kapustę szczawiową z gulaszem?

Zupa szczawiowa z duszonym mięsem okazuje się nie tylko bardziej satysfakcjonująca, rozgrzewająca i bogata, ale także nabiera ciekawego posmaku i zapachu wędlin. Skrócił się również czas gotowania, ponieważ nie ma potrzeby gotowania mięsa i bulionu.

Czas gotowania: 80 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje - 6

Składniki:

• Duszona wołowina - 500 gr.
• Cebula cebulowa - 100 gr.
• Ziemniaki - 80 gr.
• Szczaw - 50 gr.
• Szpinak - 50 gr.
• Seler - 20 gr.
• Pietruszka - 5 gr.
• Koper - 5 gr.
• Zielona cebula - 2-3 pióra;
• Czosnek - 1 ząb
• Olej roślinny - 50 gr.
• Sól dla smaku;
• Pieprz czarny mielony - do smaku;
• Woda - 2 litry.
• Cukier - ½ łyżeczki
• Jajko przepiórcze - 3-4 szt.

Proces gotowania:

1. Przed gotowaniem dokładnie opłucz wszystkie warzywa. Wstrząśnij zieleniną i rozprowadź ją na ręcznikach papierowych, aby wchłonąć nadmiar wilgoci. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie.
2. Obierz seler z twardych włókien nożem lub obieraczką, a także pokrój na półpierścienie.
3. Sprawdź, czy szczaw i szpinak nie są poplamione liśćmi i pokrój w paski o szerokości około 1 centymetra.
4. Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę lub patyczki.
5. Włożyć duszoną wołowinę do rondla, w razie potrzeby usunąć nadmiar tłuszczu, dodać wodę i zagotować. Następnie gotuj na średnim ogniu przez 7-10 minut, od czasu do czasu mieszając i usuwając pianę, która tworzy się na powierzchni.
6. Podgrzej patelnię olejem roślinnym, usmaż cebulę i seler na złoty kolor.
7. Do gotującego się bulionu wrzuć smażone warzywa, w to samo miejsce włóż pokrojone ziemniaki i gotuj przez kolejne pięć minut na średnim ogniu.
8. Gdy ziemniaki będą już prawie gotowe, do zupy dodać szpinak i szczaw, wszystko dobrze wymieszać.
9. Dodaj zmiażdżony lub zmielony czosnek, wymieszaj i gotuj przez kilka minut.
10. Gotową zupę przykryj tak, aby parzyła się przez kolejne 10-15 minut. W międzyczasie ugotuj jajka przepiórcze, obierz i przekroj na pół. Zupę z kapusty wlać do miseczek, dodać jajka i w razie potrzeby łyżkę kwaśnej śmietany.

Smacznego!