Połączona mieszanka mięsna klasyczna - 10 przepisów krok po kroku

Mieszanka mięsna to klasyczny posiłek na słowiańskim stole. To obfita, bogata zupa, w skład której wchodzi kilka rodzajów mięsa, w tym różne wędliny. Niezmiennymi składnikami mikstury są marynaty, ziemniaki, zioła i przyprawy. Zwykle do zupy dodają też pomidory lub pastę pomidorową i doprawiają ją kwaśną śmietaną.

Klasyczna mieszanka mięsna z ogórkami

W tym przepisie koniecznie stosuje się ogórki kiszone, ale oliwki i kapary są dodawane w razie potrzeby. Asortyment mięs jest zróżnicowany, możesz coś wymienić lub wykluczyć według własnego uznania.

Czas gotowania: 2 godziny 30 minut.

Porcji w opakowaniu - 8.

• 
  Ugotuj bulion, przestrzegając standardowej technologii: umieść wołowinę lub kości z kurczaka, mięso wołowe w zimnej wodzie i podpal. Po ugotowaniu gotuj przez kilka minut i wylej wodę z garnka. Opłucz mięso i kości, opłucz patelnię i napełnij czystą zimną wodą - około 2 litry. Całą obraną cebulę i marchew wkładamy do rondla - również bez krojenia. Gotuj bogaty bulion przez około 1,5 godziny.
• 
  Posiekaj drugą cebulę nożem i wyślij na patelnię z masłem do usmażenia. Po dodaniu mąki do cebuli wszystko mieszamy łopatką przez około 2 minuty. Następnie na patelnię wrzuć 2 łyżki koncentratu pomidorowego. Można go zastąpić świeżymi pomidorami lub sosem. Trzymaj wszystko razem w ogniu przez kolejne 5 minut.
• 
  Ogórki kiszone pokroić wzdłuż na 4-6 kawałków, a następnie pokroić w plastry w poprzek. Posiekaj losowo kapary.
• 
  Z gotowego bulionu wyjmij cebulę i marchew, kości i mięso, odcedź sam bulion. Gotowaną wołowinę pokrój w kostkę, zrób to samo z innymi rodzajami produktów mięsnych.
• 
  Zagotuj bulion i wyślij do niego wszystkie składniki: całą listę produktów mięsnych, ogórki i kapary, oliwki pokrojone w plastry, cebulę smażoną z mąką i makaronem, a także sól i przyprawy. Całość gotować około 10 minut, smakować, jeśli trzeba dostosować ilość soli i przypraw.
• 
  Dodaj plasterki cytryny (opcjonalnie) do talerzy z gotową mieszanką, możesz udekorować danie ziołami. Podawaj osobno śmietanę do dressingu, świeże pieczywo lub tosty.

Smacznego!

Różne solanki mięsne z kiełbasą i ziemniakami

Jest to szybki przepis na mieszankę, który oszczędza kłopotów z gotowaniem bulionu. Zupa jest lekka, niskotłuszczowa i umiarkowanie sycąca.

Składniki:

• Kiełbasa gotowana i półwędzona - po 200 g
• Ogórki konserwowe i świeże pomidory - 2 szt.
• Ziemniaki - 300 g.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Cytryna i oliwki opcjonalnie.
• Sól, pieprz, zioła do smaku.
• Olej roślinny do smażenia.

Proces gotowania:

1. Do rondla wlać około 2 litry wody i zagotować.
2. W tym czasie ziemniaki obrać, umyć i pokroić w plastry jak przy zwykłej zupie. Ziemniaki wlać do przegotowanej wody, gotować na średnim ogniu.
3. Smażyć obraną i posiekaną cebulę w oleju roślinnym, z nią dusić pomidory pokrojone na kawałki. Możesz zastąpić je pastą pomidorową lub sosem, ale weź pod uwagę zawartość soli i cukru w ​​tych produktach.
4. Obie kiełbaski pokrój w cienkie paski lub kostki, jak chcesz. Połóż plastry na cebulę i pomidory, wymieszaj.
5. Ogórki kiszone pokroić w paski lub kostki i po kiełbasie włożyć na patelnię. Całość przyciemniamy na ogniu przez 2-3 minuty, a następnie wrzucamy do rondla z ziemniakami.
6. Gotuj zupę przez 15-20 minut. Dopraw go niezbędnymi przyprawami, wśród nich pożądane jest dodanie liści laurowych i pieprzu. Posolić trochę danie - pamiętaj, że zupa zawiera solone kiełbaski i ogórki. Następnie dodaj posiekane oliwki (opcjonalnie) i wyłącz ogień, trzymaj mieszankę pod pokrywką przez 5 minut.
7. Zupę można udekorować ziołami i ćwiartkami cytryny wsypanymi do miseczek. Dopraw mieszankę kwaśną śmietaną lub majonezem.

Smacznego!

Prosty przepis na kapustę z kiełbaskami

Ten przepis docenią miłośnicy duszonej kapusty - zdrowego, sycącego, ale nieuciążliwego dania. Kiełbasy (koniecznie najwyższej jakości) nadadzą mieszance bogatego smaku, a dodatek pikantnych ziół nada porywający apetyt aromat.

Składniki:

• Kapusta biała - 0,5 kg.
• Kiełbasy - 3 szt.
• Marchewka i cebula - 1 szt.
• Pasta pomidorowa - 1 łyżka l.
• Ziele angielskie i pieprz czarny - 2 szt.
• Liść laurowy - 2 szt.
• Zioła włoskie - 2-3 g.
• Sól dla smaku.
• Pietruszka i koperek.

Proces gotowania:

1. Pokrój młodą kapustę na cienkie plasterki. Jeśli kapusta jest dojrzała, leżąc, można ją namoczyć we wrzącej wodzie po rozdrobnieniu przez 30-60 minut. Wyślij kapustę na patelnię lub kocioł z rozgrzanym olejem roślinnym. Najpierw smażymy, mieszając, bez przykrycia, a następnie wlewamy pół szklanki wody i gotujemy pod przykryciem przez 30-40 minut na małym ogniu.
2. Posiekaj cebulę i marchewkę i podsmaż na patelni przez 2-3 minuty, a następnie dodaj do nich koncentrat pomidorowy. Wymieszaj i zmniejsz ciepło do minimum.
3. Kiełbasy pokroić w cienkie kółka, włożyć na patelnię z cebulą i marchewką, wymieszać, podpalić wszystko przez kilka minut.
4. Do prawie gotowej kapusty włożyć marchewki z cebulą i kiełbasą, dobrze wymieszać. Dodaj wszystkie przyprawy i sól. Śledź ilość płynu na patelni. Jeśli nie, dodaj trochę, aby masa nie była sucha. Zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10-15 minut.
5. W razie potrzeby do dania można dodać pokrojone oliwki lub kapary. Przygotowaną mieszankę posyp posiekanymi ziołami i podawaj. Jest dobry sam w sobie, ale jego smak można uzupełnić majonezem lub sosem śmietanowym.

Smacznego!

Smaczna i pikantna mieszanka po gruzińsku

Taką mieszankę przygotowuje się na bazie bulionu wołowego, a bukiet pikantnych ziół nadaje mu pikanterii i wyjątkowego, niezrównanego smaku. Danie okazuje się gęste i obfite i podawane jest z chlebem lub gotowanymi ziemniakami.

Składniki:

• Mięso wołowe - 500-600 g.
• Ogórki kiszone (najlepiej beczkowe) - 3 szt.
• Cebula cebulowa - 2 szt.
• Czosnek - 3-4 ząbki.
• Pasta pomidorowa - 2 łyżki l.
• Bazylia, kminek, papryka, pieprz czarny i czerwony mielony, kolendra mielona, ​​liść laurowy, sól - do smaku.
• Pietruszka i kolendra - po 1 pęczku.

Proces gotowania:

1. Przygotuj wołowinę do gotowania: usuń folie, umyj i pokrój w średniej wielkości kostki.
2. Włóż wołowinę do rondla z zimną wodą (ok. 2 litry) i gotuj. Lepiej spuścić pierwszą wodę po zagotowaniu. Jeśli gotujesz bulion w pierwszej wodzie, powinieneś ostrożnie usunąć piankę z powierzchni wody i ścianek patelni. Gotuj bulion przez około półtorej godziny.
3. Smaż cebulę pokrojoną w półpierścienie na głębokiej patelni lub rondlu. Na cebulę nakładamy pastę pomidorową i mieszamy. Tutaj wyślij ogórek kiszony pokrojony w kostkę.
4. Wyjmij mięso z gotowego bulionu i pokrój w kostkę lub błonnik. Mięso przełożyć na patelnię z cebulą i ogórkami.
5. Odcedź bulion przez gazę lub cienką bawełnianą szmatkę.Odmierzyć około szklanki bulionu i wlać na patelnię z resztą składników. Ilość płynu może być różna - w zależności od tego, jak gęstą chcesz uzyskać mieszankę.
6. Do prawie gotowego dania wsypać posiekany czosnek, przyprawy i sól do smaku. Trzymaj patelnię pod przykryciem na małym ogniu przez około 20 minut. Włączaj i wyłączaj smak i konsystencję.
7. Posyp posiekanymi ziołami i podawaj.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na zrobienie mieszanki z wędlinami

W tym przepisie można wykorzystać dowolne wędliny. Sprawiają, że ta mieszanina nie tylko jest satysfakcjonująca, ale także nadaje szczególny „dymny” aromat. Zupa oparta jest na bulionie ugotowanym na mięsie lub kostkach bulionowych.

Składniki:

• Rosół lub kostki mięsne - 2 l.
• Mięso wędzone w lodówce - 300 g.
• Ogórek kiszony - 4 szt.
• Cebula cebulowa - 2 szt.
• Pasta pomidorowa - 2 łyżki l.
• Jęczmień perłowy - 100 g.
• Opcjonalnie oliwki i cytryna.
• Sól, przyprawy do smaku.

Proces gotowania:

1. Kasza jęczmienna namoczyć wcześniej w wodzie, lepiej zostawić ją na noc. Następnie gotuj w bulionie do ugotowania. Nie można używać posiekanego jęczmienia, płatki zbożowe powinny pozostać całe, nie ugotowane w owsiance.
2. Na patelni z olejem roślinnym usmaż krążki cebuli lub kostki, nałóż na nie pastę pomidorową i gotuj przez kilka minut pod pokrywką.
3. Pokrój ogórki w kostkę lub zetrzyj na grubej tarce - od tego będzie zależeć ostateczna konsystencja mieszanki. Dodaj je do cebuli i trzymaj razem na ogniu przez 5 minut.
4. Pokrój wędzone produkty w kółka, kostki - tak wygodne. Nie bój się mieszać różnych rodzajów wędlin - bogata mieszanka jest mile widziana tylko w mieszance. Aby mięso i wędliny ujawniły swój smak i aromat, należy je smażyć na patelni na dużym ogniu przez dosłownie 2 minuty.
5. Do rondelka z bulionem i kaszą pęczak wrzuć resztę składników: wędliny, cebulę z ogórkami, a także oliwki, przyprawy i sól. Gotuj wszystko przez około 15 minut pod przykryciem. Następnie wyjmij próbkę i, jeśli smak Ci odpowiada, podawaj. Plasterki cytryny lub liście zieleni mogą służyć jako ozdoba mieszanki.

Smacznego!

Prosta i smaczna mieszanka rybna

Mieszanka rybna to symbioza lekkiej aromatycznej zupy rybnej i bogatej słowiańskiej mieszanki. Możesz mieć dość takiej zupy, ale na pewno nie pozostawi po sobie uczucia ciężkości.

Składniki:

• Łosoś lub inna czerwona ryba - 800 g.
• Ogórki kiszone - 3 szt.
• Pasta pomidorowa - 2-3 łyżki l.
• Cebula - 2 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Oliwki lub oliwki - 1 puszka.
• Liść laurowy - 2 szt.
• Ziarna Pieprzu - 3-4 szt.
• Zieloni, cytryna, sól do smaku.

Proces gotowania:

1. Łososia lub inną rybę obrać, wyjąć podroby, dokładnie umyć i włożyć do rondla z zimną wodą, aby ugotować bulion. Nie należy brać tylko głów lub ogonów, w przeciwnym razie nie dostaniesz mieszanki, ale ucho. Po ugotowaniu usuń piankę z powierzchni wody i gotuj bulion rybny przez 20-30 minut.
2. W wygodny sposób posiekaj cebulę i marchewkę i wyślij je na patelnię do podsmażenia.
3. Pokrój ogórki w kostkę i wyślij je do warzyw na patelni. Zawartość wymieszać i rozcieńczyć 2-3 łyżkami koncentratu pomidorowego. Świeże pomidory lub sos pomidorowy mogą służyć jako kompletny zamiennik makaronu. Warzywa dusić pod przykryciem 3-4 minuty.
4. Wyjmij rybę z gotowego bulionu, odcedź płynną bazę i ponownie włóż do ognia. Wlej zawartość patelni do bulionu, wymieszaj.
5. Usuń kości z ryby, rozłóż na kawałki i włóż do rondla z bulionem.
6. Oliwki lub oliwki drylowane można również wysłać do naparu w całości lub pokroić w krążki. Dozwolona jest również mieszanka oliwek i oliwek.
7. Posolić bulion, włożyć do niego pieprz i liście laurowe, można również użyć specjalnych przypraw do ryb lub zupy rybnej. Zamknij pokrywkę i gotuj przez 10-15 minut. Zwyczajowo podaje się mieszankę rybną z cytryną lub ziołami.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na prefabrykowaną mieszankę grzybową z mięsem

W tym przepisie rosół mięsny jest podstawą dania, a grzyby tworzą smak.Do gustu możesz wybrać grzyby świeże, suszone lub marynowane.

Składniki:

• Rosół wołowy - 1,5-2 litry.
• Szynka i kiełbasa gotowana - po 100 g.
• Grzyby - 200 g.
• Ogórki kiszone - 2 szt.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Pasta pomidorowa - 2 łyżki l.
• Masło - 2 łyżki. l.
• Oliwki opcjonalne.
• Sól, pieprz, liście laurowe, zioła do smaku.

Proces gotowania:

1. Zagotuj bulion na bazie wołowiny lub weź gotowy. Ugotowaną wołowinę można pokroić na kawałki i dodać do mieszanki lub nie trzeba.
2. Cebulę obrać i pokroić w kostkę, podsmażyć na maśle. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj. Do cebuli z makaronem dodać pokrojone na kawałki ogórki kiszone. Gotuj wszystko pod pokrywką przez 10 minut.
3. Pokrojoną w kostkę kiełbasę i szynkę podsmażyć na patelni, aż się zrumienią.
4. Smaż gotowane grzyby przez 5 minut na maśle lub oleju roślinnym. Jeśli używasz suszonych grzybów, należy je namoczyć przez 6-10 godzin, a następnie ugotować i usmażyć. Świeże grzyby lepiej też ugotować, a następnie usmażyć na oleju.
5. Do rozgrzanego bulionu wkładamy kolejno składniki: kiełbasę z szynką, pieczarki, cebulę z ogórkami. Posolić danie, włożyć do niego przyprawy, wśród nich mogą być specjalne przyprawy do potraw grzybowych. Dodać liście laurowe, oliwki i gotować 10-15 minut pod przykryciem.
6. Mieszanka grzybowa podawaj z posiekanymi ziołami, kaparami lub plasterkiem cytryny.

Smacznego!

Klasyczna mieszanka mieszana z kurczakiem

Do tego przepisu potrzebujesz piersi z kurczaka, która będzie stanowić podstawę bulionu do gotowania. Reszta składników jest taka sama jak w przypadku zwykłej mieszanki. Zupa okazuje się lekka, ale doskonale rozgrzewa i dodaje dużo energii.

Składniki:

• Pierś z kurczaka - 400 g.
• Kiełbasa gotowana i wędzona - po 200 g
• Ogórki kiszone - 2 szt.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Liść laurowy - 2 szt.
• Ziarna Pieprzu - 3-4 szt.
• Pasta pomidorowa - 2 łyżki l.
• Sól, kolendra, pietruszka do smaku.

Proces gotowania:

1. Zagotuj pierś z kurczaka w wodzie. Aby mięso i bulion były w pełni ugotowane, wystarczy 40-50 minut.
2. Wyjmij kurczaka z płynu i pokrój w kostkę.
3. Smażyć kawałki wędzonej i gotowanej kiełbasy na oleju roślinnym. Możesz użyć kiełbasek lub szynki, cokolwiek znajdziesz w lodówce. Po usmażeniu wędzone mięsa dają silny zapach i wytwarzają sok, który doda pikanterii mieszance.
4. Po pokrojeniu cebuli na półpierścienie podsmażyć na patelni, aż będzie przezroczysta.
5. Ogórki kiszone pokroić w kostkę i na patelni wymieszać z cebulą. Dodanie do smażenia kilku łyżek ogórka nie będzie zbyteczne.
6. Po wymieszaniu zawartości rondla z pastą pomidorową gotuj przez 5 minut pod przykryciem na średnim ogniu.
7. Kawałki piersi, smażoną kiełbasę i masę z patelni włożyć do podgrzanego bulionu z kurczaka.
8. W rondelku wrzuć liść laurowy, ziarna pieprzu, możesz doprawić przyprawami według własnych upodobań. Posolić naczynie i gotować przez 10-15 minut pod przykryciem na małej mocy.
9. Dobrze jest posypać gotową mieszankę kolendrą, można ją zastąpić pietruszką lub koperkiem, a także zieloną cebulką.

Smacznego!

Klasyczny przepis na mieszaną mieszankę z wołowiną

Wysokiej jakości wołowina jest głównym składnikiem apetycznej, odżywczej mieszanki. Lepiej jest wziąć szkaplerzową część tuszu do rzęs i dobrze ją oczyścić z filmów i żył. Klasyczny zestaw składników i przypraw dopełni bogaty smak bogatej zupy.

Składniki:

• 300 g wołowiny.
• 300 g różnych wędlin.
• 100 g kiełbasek.
• 2 ziemniaki.
• 1 cebula.
• 2 ogórki kiszone.
• 1 bulwa marchwi.
• 100 g czerwonej fasoli w puszkach.
• Sól, przyprawy, zioła do smaku.

Proces gotowania:

1. Mięso wołowe dokładnie oczyścić z folii, umyć i włożyć do rondla z zimną wodą. Po zagotowaniu wody przez 2-3 minuty odcedź ją, a po opłukaniu mięsa wlej do rondla czystą, zimną wodę. Gotuj bulion w drugiej wodzie przez około 1,5 godziny. Mięso wyjąć z gotowego rosołu, pokroić w paski i odesłać z powrotem na patelnię.
2. Na patelni usmażyć kostkę cebuli, startą marchewkę, posiekane ogórki i koncentrat pomidorowy.Całość dusić razem pod pokrywką przez 5 minut, a następnie dodać fasolę i wymieszać.
3. Oddzielnie usmaż plastry lub kostki wędlin i kiełbasek w oleju roślinnym.
4. Obrane ziemniaki pokroić w kostkę i wrzucić do bulionu.
5. Po ziemniakach wyślij wędliny i smaż mieszankę z patelni na patelnię.
6. Posolić zupę, włożyć do niej przyprawy, można dodać trochę marynaty z ogórków, kawałek świeżej ostrej papryki i dalej gotować na małym ogniu przez około 15 minut.
7. Ostatnim etapem przygotowania mieszanki jest dodanie do niej zieleniny do smaku.

Smacznego!

Mieszanka mięsna gotowana w multicookerze

Gotowanie mieszanki w multicookerze nie różni się czasem i technologią od gotowania na kuchence. Ale smak multicookera jest głębszy. W zależności od modelu jednostki kuchennej używany jest tryb „smażenia” lub „duszenia”.

Składniki:

• Wołowina - 300 g.
• Różne kiełbasy wędzone - 300 g.
• Cebula lub czerwona cebula - 1 szt.
• Ogórki kiszone lub kiszone - 2 szt.
• Pasta pomidorowa lub sos - 2 łyżki l.
• Korniszony, kapary lub oliwki - 100 g.
• Woda - 1,5 litra.
• Sól, liście laurowe, pieprz do smaku.

Proces gotowania:

1. Przed przygotowaniem składników zagotuj w czajniku 1,5 litra wody.
2. Mięso wołowe umyć, pokroić na średniej wielkości kawałki i włożyć do miski multicooker. Wlej gorącą przegotowaną wodę i ustaw tryb „gaszenia” na 2 godziny.
3. Rosół, doprowadzony do gotowości, jest oczyszczany z zanieczyszczeń, przepuszczając gazę. Pokrój wołowinę na mniejsze kawałki.
4. W trybie „pieczenia” lub „smażenia” smaż posiekaną cebulę przez 5-7 minut.
5. Zetrzyj ogórki lub pokrój w kostkę, to samo zrób z korniszonami, kaparami lub oliwkami. Dodaj te składniki do cebuli i pozostaw w tym samym trybie przez kolejne 5 minut, mieszając.
6. Włóż pastę pomidorową lub sos z ogórkami i cebulą, zamknij pokrywkę i gotuj przez kolejne 5-7 minut.
7. Kiełbasy przygotowane w postaci słomek, produktów wędzonych i gotowanej wołowiny są wysyłane do już duszonych składników w powolnej kuchence przez 10 minut.
8. Do miski wlewamy bulion wołowy, czy warto dodać do niej ogórki kiszone czy oliwki – zdecydujcie sami. Sól i dopraw do smaku, zamknij pokrywkę i ustaw multicooker w trybie „pieczenia” („smażenia”). Czas ekspozycji w tym trybie wynosi 20 minut.
9. Po wyłączeniu maszyny odstaw mieszankę na 5 minut, następnie otwórz pokrywkę, wlej zupę do misek, udekoruj ziołami lub krążkami cytryny i podawaj ze śmietaną.

Smacznego!