Sałatka z bakłażana na zimę - 10 najsmaczniejszych przepisów, które polizasz palce

Bakłażany to bardzo zdrowe warzywa, ale dojrzałe owoce nie trwają długo. Aby bakłażany nie zniknęły, możesz zrobić z nich pyszne sałatki na zimę. Tak pikantna i aromatyczna przystawka zawsze przyda się na stole.

Sałatka z bakłażana na zimę „Poliżesz palce”

Prosta i szybka sałatka z bakłażana „Lick Your Fingers” zachwyci Cię. Można go spożywać osobno z pieczywem lub podawać z makaronem i mięsem.

Czas gotowania: 40 minut

Czas gotowania: 25 minut

Porcje: 6.

• 
  Wlej wodę do rondla, dodaj do niej ocet i sól, podpal, zagotuj płyn.
• 
  Umyj bakłażany i odetnij z nich skórkę, pokrój warzywa w kostkę o grubości 2 centymetrów. Zanurz bakłażany we wrzącej marynacie i gotuj przez 5 minut. Następnie wyrzuć warzywa do durszlaka i ostudź je.
• 
  Koperek umyć i drobno posiekać nożem.
• 
  W wygodnym pojemniku wymieszaj olej koperkowy, bakłażanowy i słonecznikowy. Ułóż sałatkę w suchych, wysterylizowanych słoikach, szczelnie zamknij i wstaw do lodówki do przechowywania.

---

Najsmaczniejsza sałatka z bakłażana „Język teściowej”

Już po nazwie możesz zrozumieć, jak będzie wyglądać danie. Zgodnie z przepisem warzywa należy pokroić w długie plastry, a sałatka będzie smakować bardzo pikantnie, jak język teściowej. Najpopularniejsza wersja tego preparatu wykonana jest z bakłażana.

Czas gotowania: 2 godziny.

Czas gotowania: 50 minut

Porcje: 6-8.

Składniki:

Bakłażan - 3 kg.

Pomidory - 2 kg.

Czosnek - 1 łyżka

Papryka słodka - 1 kg.

Papryka gorzka - 5 szt.

Ocet - 100 ml.

Olej słonecznikowy - 5-6 łyżek

Cukier - 4 łyżki

Sól - 1,5-2 łyżki

Proces gotowania:

1. Bakłażany umyć i pokroić w plastry w poprzek lub ukośnie w kółko. Warzywa włożyć do głębokiej miski, dodać trochę soli i pozostawić na 1-1,5 godziny, aby uwolniła się goryczka.
2. Pomidory powinny być dojrzałe i mięsiste, aby uzyskać więcej soku. Umyj i pokrój pomidory na ćwiartki.
3. Paprykę umyć, obrać ścianki działowe i nasiona, miąższ pokroić w paski. Umyj ostrą paprykę, obierz z nasion, lepiej używać rękawiczek podczas jej przetwarzania.
4. Czosnek obrać i umyć. Do miski blendera włożyć pomidory, paprykę i czosnek, posiekać. Możesz także zmielić warzywa.
5. Masę warzywną wlać do rondla, dodać sól, cukier, podpalić i zagotować, od czasu do czasu mieszając, następnie gotować przez 5 minut. Pod koniec gotowania dodaj ocet i zdejmij patelnię z ognia.
6. Obsmażyć bakłażany na oleju słonecznikowym z obu stron.
7. Włóż plastry bakłażana do suchych wysterylizowanych słoików, zalewając je pikantnym dressingiem. Do każdego słoika na wierzchu wlej łyżkę oleju słonecznikowego, aby pod pokrywką nie pozostało powietrze. Słoiki szczelnie zawiń pokrywkami. Pyszna pikantna przekąska jest gotowa, przechowuj ją w chłodnym miejscu.

Smacznego!

Klasyczny przepis na sałatkę „Dziesięć”

Kolejna opcja na pyszną przekąskę warzywną, którą możesz bezpiecznie dodać do swojego banku przepisów.Ponadto bardzo łatwo jest zapamiętać ilość wymaganych składników - wystarczy zapamiętać nazwę sałatki.

Czas gotowania: 90 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 4.

Składniki:

Bakłażan - 10 szt.

Papryka bułgarska - 10 szt.

Cebula cebulowa - 10 szt.

Marchewki - 10 szt.

Pomidory - 10 szt.

Sól - 2 łyżki

Olej słonecznikowy - 200 ml.

Cukier - 150 gr.

Ocet 9% - 100 ml.

Groch ziele angielskie - 10 szt.

Liść laurowy - 2 szt.

Mielona czerwona papryka - 0,5 łyżeczki

Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki

Proces gotowania:

1. Przygotuj rondel do sałatki. Umyj warzywa. Marchewki obrać, pokroić w plasterki i złożyć na dno patelni. Posyp tę i każdą kolejną warstwę warzyw przyprawami, solą i cukrem.
2. Pokrój bakłażany na plasterki i ułóż je w następnej warstwie za marchewką.
3. Obierz paprykę z przegród i nasion, pokrój w paski, połóż na wierzchu bakłażana. Usuń łuskę z cebuli, pokrój na pół-pierścienie i połóż na papryce.
4. Umieść plastry pomidora na ostatniej warstwie. Wlej olej słonecznikowy i włóż patelnię do ognia. Doprowadź sałatkę do wrzenia, gotuj przez 10 minut, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 30-50 minut. Na koniec wlej ocet i zdejmij patelnię z ognia.
5. Rozłóż sałatkę „Dziesięć” w suchych, wysterylizowanych słoikach i zwiń pokrywki. Owiń bułki w ciepły koc i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie przenieś do chłodnego miejsca do przechowywania.

Smacznego!

Sałatka z bakłażana z papryką i pomidorami

Bakłażany, papryka i pomidory dobrze pasują do sałatek. Zwiń kilka puszek tej wspaniałej przekąski, a zimą bez problemu rozwiążesz kwestię dodatku do dań mięsnych.

Czas gotowania: 60 minut

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

Bakłażan - 6-8 szt.

Pomidory - 3-5 szt.

Papryka bułgarska - 8-10 szt.

Czosnek - 6 zębów

Pietruszka - 50 gr.

Kolendra - 50 gr.

Cukier - 1 łyżka.

Olej słonecznikowy - 1 łyżka.

Sól - 1,5 łyżki stołowej

Pieprz czarny - 0,5 łyżeczki

Ostra papryka - 1 szt.

Ocet - 1 łyżka stołowa

Proces gotowania:

1. Dobrze umyj warzywa i zioła. Przełóż pomidory przez maszynkę do mięsa.
2. Bakłażany obrać, przekroić na pół, włożyć do miski i posolić na 15-20 minut, aby usunąć goryczkę. Następnie spłucz wodą i pokrój w kostkę. Paprykę pokroić w paski. Ostrą paprykę obrać i pokroić w krążki. Czosnek obrać i pokroić w ósemki.
3. Wszystkie warzywa włożyć do dużego rondla, dodać cukier, sól, pieprz, wymieszać, podpalić i zagotować, gotować 15 minut cały czas mieszając.
4. Drobno posiekaj warzywa nożem. Dodaj do rondla, wlej też ocet, wymieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut.
5. Rozłóż gorącą sałatkę w suchych, wysterylizowanych słoikach, zwiń pokrywki, odwróć do góry nogami i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Roladę najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu.

Smacznego!

Pikantna sałatka z bakłażana „Ogonyok” z czosnkiem

Kiedy myślisz o bakłażanie, zawsze przychodzą na myśl pikantne potrawy, tak się złożyło, że to konkretne warzywo trafia do kopania z czosnkiem i ostrą papryką. Jeśli nie możesz żyć bez gorących przekąsek, ta sałatka została stworzona specjalnie dla Ciebie.

Czas gotowania: 4 godziny.

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 6.

Składniki:

Bułgarska papryka czerwona - 6 szt.

Czosnek - 3 głowy.

Czerwona papryczka chili - 2 szt.

Ocet - 150 ml.

Olej słonecznikowy - 200 ml.

Sól dla smaku.

Bakłażan - 2 kg.

Proces gotowania:

1. Warzywa dokładnie umyj pod bieżącą wodą, obierz czosnek.
2. Pokrój bakłażany w krążki, włóż do głębokiej miski, posyp solą i odstaw na 2-3 godziny.
3. Następnie zmyj pozostałą sól z bakłażana i smaż je na złoty kolor z obu stron. Smażone warzywa włożyć do rondla.
4. Obierz ostrą i słodką paprykę z nasion. Pieprz i czosnek przetrzeć przez maszynkę do mięsa, dodać olej słonecznikowy i podpalić. Zagotować zawartość rondla i gotować przez 5 minut, następnie wyłączyć ogień, dodać ocet i wymieszać.
5. Umyj i wysterylizuj słoiki do zszywania. Podziel bakłażany do słoików, polewając je ostrym sosem. Zwiń pokrywki i pozostaw w temperaturze pokojowej. Ostra sałatka „Ogonyok” jest gotowa.

Smacznego!

Sałatka z bakłażana z papryką, pomidorem, cebulą, marchewką

Pyszne sałatki warzywne to bywalcy zimowych uczt. Do zrobienia takich bułek nie potrzeba żadnych specjalnych umiejętności kulinarnych, wystarczy postępować zgodnie z zaleceniami podanymi w przepisie.

Czas gotowania: 120 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 6.

Składniki:

Bakłażan - 1,5 kg.

Marchewki - 0,5 kg.

Ostra papryka - 1 szt.

Pomidory - 1,5 kg.

Bułgarska papryka - 0,8 kg.

Czosnek - 3 głowy.

Olej słonecznikowy - 200 ml.

Ocet - 130 ml.

Cukier - 250 gr.

Sól - 1 łyżka stołowa

Proces gotowania:

1. Dobrze umyj wszystkie warzywa. Obierz bakłażany i pokrój w dużą kostkę. Przełóż warzywa do miski, posyp solą i odstaw na 30 minut.
2. Obierz i zetrzyj marchewki.
3. Paprykę obrać z nasion i przegródek, pokroić w duże plastry.
4. Pokrój pomidory na ćwiartki i zmiksuj je blenderem lub maszynką do mięsa.
5. Wyciśnij bakłażany z soku. Wszystkie pokrojone warzywa i przecier pomidorowy wrzucić do rondla, dodać sól, cukier, wlać olej słonecznikowy, wymieszać i podpalić. Gdy zawartość garnka się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez 30 minut.
6. Obierz czosnek. Obierz ostrą paprykę z nasion. Zmiel paprykę i czosnek w blenderze.
7. Dodaj gorące składniki 10 minut przed zakończeniem sałatki, wymieszaj i zagotuj. Następnie włóż sałatkę warzywną z bakłażanem do suchych wysterylizowanych słoików i zwiń. Przechowuj szycie w chłodnym miejscu.

Smacznego!

Sałatka z bakłażana i cukinii na zimę

Dość satysfakcjonująca sałatka wyjdzie z bakłażana i cukinii, może być podawana jako niezależny dodatek do mięsa i kurczaka. Możesz też urozmaicić wegetariańskie menu takim daniem.

Czas gotowania: 100 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 6-8.

Składniki:

Bakłażan - 2 kg.

Cukinia - 2 kg.

Pomidory - 1 kg.

Pieprz - 0,5 kg.

Cebula - 200 gr.

Marchewki - 200 gr.

Papryka chili - 1 szt.

Czosnek - 2 głowy.

Sól - 1 łyżka stołowa

Olej słonecznikowy - 120 ml.

Ocet - 80 ml.

Cukier - 200 gr.

Proces gotowania:

1. Warzywa dokładnie umyj. Bakłażany pokroić w plastry o grubości 1 centymetra, posolić i odstawić na godzinę, aby usunąć goryczkę.
2. Marchewki obrać i grubo posiekać. Ostrą i słodką paprykę obrać z nasion, pokroić w ćwiartki. Cukinię pokroić w dużą kostkę. Cebulę i czosnek obrać. Przełóż warzywa przez maszynkę do mięsa.
3. Przełóż masę warzywną do rondla, dodaj sól, cukier, ocet i olej słonecznikowy, wymieszaj i gotuj przez 20 minut po ugotowaniu. Następnie dodaj bakłażany i gotuj do miękkości przez kolejne 20 minut.
4. Rozłóż gorącą sałatkę w suchych wysterylizowanych słoikach, zwiń pokrywki, zawiń je w koc i pozostaw w temperaturze pokojowej do całkowitego ostygnięcia. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Smacznego!

Pyszna sałatka z bakłażana "Bakat"

Roladki z bakłażana nie ograniczają się do kawioru. Na przykład sałatka Bakat to idealne rozwiązanie dla tych, którzy lubią ostre, ale nie tłuste bakłażany. Przystawka okazuje się bardzo lekka, soczysta i przygotowana tak łatwa jak łuskanie gruszek.

Czas gotowania: 80 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 8-10.

Składniki:

Bakłażan - 2 kg.

Marchewki - 0,5 kg.

Papryka słodka - 1 kg.

Pietruszka - 200 gr.

Czosnek - 3-4 głowy.

Papryka gorzka - 1 szt.

Pomidory - 1,5 kg.

Cukier - 150 gr.

Sól - 50 gr.

Olej słonecznikowy - 2 łyżki.

Ocet - 60 ml.

Proces gotowania:

1. Warzywa dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Obierz i zetrzyj marchewki. Umyj bakłażany i pokrój w kostkę.
2. Pieprz nasiona i pokrój w duże kostki o grubości 1,5-2 centymetrów.
3. Obierz czosnek. Zmiel pomidory, czosnek i ostrą paprykę. Pietruszkę umyć i drobno posiekać nożem.Połącz masę warzywną, pietruszkę, sól, cukier, olej słonecznikowy, ocet w rondlu lub misce i podpal.
4. Gdy sos się zagotuje, dodaj bakłażany, marchewki i paprykę. Wymieszać, doprowadzić do wrzenia i gotować do miękkości przez 40 minut.
5. Rozłóż gorącą sałatkę w suchych wysterylizowanych słoikach, zwiń i przykryj ciepłym kocem, aż ostygnie. Przechowuj sałatkę Bakat w chłodnym miejscu.

Smacznego!

Prosta i pyszna sałatka z bakłażana z fasolą

Bakłażana można używać do robienia ogromnej różnorodności bułek. To warzywo dobrze komponuje się z wieloma warzywami, w tym fasolą. Bakłażan i fasola to pyszna, bogata w białko przekąska.

Czas gotowania: 12 godzin.

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 8.

Składniki:

Bakłażan - 0,5 kg.

Fasola - 150 gr.

Pomidory - 350 gr.

Bułgarska papryka - 150 gr.

Marchewki - 150 gr.

Cebula cebulowa - 100 gr.

Sól - 1 łyżka stołowa

Cukier - 2 łyżki

Czosnek - 30 gr.

Olej słonecznikowy - 70 ml.

Ocet stołowy - 1 łyżka stołowa

Groszek ziele angielskie - 3 szt.

Liść laurowy - 1 szt.

Mielona ostra papryka - 1 gr.

Proces gotowania:

1. Fasolę umyć i namoczyć w zimnej wodzie, najlepiej zostawić na noc. Rano ponownie opłucz fasolę i gotuj. Dodaj sól, gdy fasola będzie spuchnięta i miękka, a następnie umieść je w durszlaku i pozwól wodzie całkowicie spłynąć.
2. Umyj bakłażany i pokrój w dużą kostkę. Włóż je do miski i posyp solą, odstaw na 20-30 minut. Sok, który powstaje w tym czasie, będzie musiał zostać wyciśnięty.
3. Umyj pomidory i pokrój na ćwiartki. Obierz czosnek. Zmiel pomidory z czosnkiem za pomocą blendera lub przełóż przez maszynkę do mięsa. Podpal tę mieszankę i zagotuj, upewnij się, że się nie pali.
4. Paprykę obrać z nasion, pokroić w paski. Obierz i zetrzyj marchewki. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Przełóż wszystkie pokrojone warzywa do rondla do masy pomidorowej, wymieszaj i gotuj przez 10 minut na małym ogniu.
5. Następnie do duszonych warzyw dodać gotowaną fasolę, cukier, sól, olej słonecznikowy, liście laurowe, ziele angielskie i ostrą paprykę. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Następnie wlej ocet, zagotuj sałatkę i zdejmij patelnię z ognia.
6. Wyjmij liść laurowy z sałatki i umieść go w suchych, wysterylizowanych słoikach. Owiń gorące szwy w koc i pozwól im całkowicie ostygnąć, a następnie przenieś je w chłodne miejsce do przechowywania.

Smacznego!

Pikantna sałatka z bakłażana „Cobra” na zimę

Korzystając z tego przepisu, możesz przygotować pyszną sałatkę o egzotycznej nazwie „Kobra”. Ta przystawka nie bez powodu ma taką nazwę, wygląda pięknie i apetycznie, smak pali z ostrością.

Czas gotowania: 3 godziny.

Czas gotowania: 60 minut

Porcje: 6.

Składniki:

Bakłażan - 5 szt.

Sól - 2 łyżki

Ocet 6% - 500 ml.

Czosnek - 200 gr.

Woda - 150 ml.

Ostra papryka - 200 gr.

Sól - 0,3 łyżki

Olej słonecznikowy - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Ostrą paprykę najlepiej obsługiwać w rękawiczkach, aby nie podrażniać rąk. Umyj pieprz, aby sałatka była bardziej pikantna, nie musisz jej obierać z nasion. Obierz czosnek. Przełóż czosnek i pieprz przez maszynkę do mięsa lub posiekaj w blenderze. Dodaj ocet, schłodzoną przegotowaną wodę, wymieszaj i odstaw na 2 godziny.
2. Umyj bakłażany i pokrój w plastry o grubości 1-1,5 centymetra. Posyp warzywa solą i odstaw na 10-15 minut.
3. Następnie bakłażany smażymy z obu stron na oleju słonecznikowym. Można je również upiec w piekarniku. Odłóż warzywa na bok i ostudź całkowicie.
4. Następnie wymieszaj bakłażana z pikantnym dressingiem, delikatnie wymieszaj szpatułką, aby nie uszkodzić bakłażana. Za pomocą widelca ułóż bakłażany do wysterylizowanych słoików, a następnie dopełnij je do góry pozostałym dressingiem. Zwiń słoiki z pokrywkami. Sałatka Cobra będzie gotowa następnego dnia, ale możesz ją przechowywać w chłodnym miejscu do zimy.

Smacznego!