Sałatka Donskoy na zimę - 5 przepisów krok po kroku

Oryginalna receptura kozacka wykorzystuje dokładnie zielone pomidory, ponieważ region Don jest bogaty w te owoce. Jednak wiele gospodyń domowych ćwiczy dodawanie czerwonych pomidorów, co wcale nie psuje sałatki. Zimą nie znajdziesz lepszej przekąski.

Klasyczny przepis na sałatkę Donskoy bez sterylizacji na zimę

Sałatka to tradycyjne danie kozackie. Jego receptura była przekazywana z pokolenia na pokolenie od wielu lat i zarosła wieloma różnymi drobnymi zmianami.

Czas gotowania - 1 h. 50 min.

Czas gotowania - 50 min.

Ilość porcji - 5-6.

• 
  Najpierw umyj warzywa - paprykę, zielone i czerwone pomidory. Odetnij wierzchnią warstwę marchewki, a następnie dokładnie spłucz brud wodą.
• 
  Usuń rdzeń z czerwonych pomidorów. Marchewki i pomidory zetrzyj na grubo.
• 
  Oczyszczamy paprykę i cebulę z nadmiaru części. Usuń łodygę papryki i wewnętrzną część - skrzynkę nasienną.
• 
  Usuwamy łuskę z cebuli. Pokrój oba składniki na półpierścienie.
• 
  I wreszcie zielone pomidory. Powinny być również pocięte na półpierścienie po usunięciu wszystkich miejsc, w których były przyczepione łodygi.
• 
  Warzywa są krojone. Przechodzimy do kolejnego etapu. Umieść składniki w dużym rondlu. Najpierw je wymieszaj, a następnie gotuj na kuchence przez 60 minut. W trakcie duszenia, gdy sałatka się zagotuje, należy dodać sól i cukier.
• 
  Odmierzyliśmy czas 45 minut od początku duszenia sałatki. W wyznaczonym czasie dodaj do masy olej słonecznikowy i wymieszaj z warzywami.
• 
  Sałatka gotowa. Układamy go w słoikach, które wcześniej myjemy i sterylizujemy. Pojemniki zwijamy pokrywkami. Pozostaw słoiki do sałatek do góry nogami pod ciepłym kocem. Następnie muszą być przechowywane w piwnicy.

Smacznego!

Sałatka Donskoy na zimę z czerwonymi pomidorami i ogórkami

Spróbuj tej sałatki witaminowej ze świeżych warzyw. Ta przystawka jest niezastąpiona zimą i gdy trzeba szybko przygotować lekką kolację lub lunch. Sałatka dobrze komponuje się z każdym dodatkiem.

Czas gotowania - 1 godzina 55 minut.

Czas gotowania - 1 h. 5 min.

Ilość porcji - 10-12.

Składniki:

• Pomidor - 3 kg.
• Bułgarska papryka słodka - 1 kg.
• Cebula - 1 kg.
• Ogórek - 1 kg.
• Sól dla smaku.
• Groch ziele angielskie - do smaku.
• Liść laurowy do smaku.
• Olej roślinny - 10-12 łyżek
• Ocet 9% - 10-12 łyżek

Proces gotowania:

1. Myjemy wszystkie warzywa. Po wyschnięciu zaczynamy je przetwarzać. Pokrój na 4 kawałki na plastry. Odetnij gęstą część. Pokrój ogórki w cienkie plasterki.
2. Paprykę należy najpierw obrać z szypułek, a następnie pokroić, aby łatwiej było wyjąć pudełko z nasionami i folią. Aby przygotować sałatkę, pokrój paprykę w paski.
3. Teraz kolej na łuk. Usuń łuski z żarówek. Następnie kroimy każdy z nich na dwie części i kroimy na półpierścienie.
4. Teraz mieszamy wszystkie warzywa w jednym dużym pojemniku - rondlu lub misce. Posyp warzywa solą. Ponownie wymieszaj składniki. Będzie idealnie, jeśli uda Ci się lekko przesolić sałatkę, ponieważ po sterylizacji stanie się umiarkowanie słona.
5. Teraz wkładamy sałatkę do słoików, które należy wcześniej wypłukać i poddać obróbce cieplnej.Pojemniki napełniamy do samej szyi i dodajemy ziarna pieprzu (5-6 sztuk w każdym słoiku), a także jeden liść laurowy.
6. Przykryj spód patelni ręcznikiem. Stawiamy na to banki. Wlej wodę do rondla i zagotuj. Następnie sterylizujemy pojemniki na sałatki przez 40 minut i wlewamy do każdego słoika po jednej łyżce rozgrzanego oleju i octu. Zwijamy sałatkę.

Smacznego!

Sałatka Donskoy warstwami w słoikach na zimę

Do sałatki Don lepiej wybrać gęstsze pomidory, aby nie wykipiały podczas przetwarzania. Paprykę można stosować w dowolnym kolorze. Nie ma potrzeby mieszania składników, ułożymy je warstwami.

Czas gotowania to 3 dni. 1 godzina 20 minut

Czas gotowania - 1 godzina.

Porcji w opakowaniu - 6.

Składniki:

• Pomidor - 1 kg.
• Ogórek - 1 kg.
• Kapusta biała - 1 kg.
• Marchewki - 1 kg.
• Bułgarska papryka słodka - 2 kg.
• Cebula - 1 kg.
• Koperek - 50 gr.
• Pietruszka - 50 gr.
• Liście chrzanu - 2-3 szt.
• Sól - 200 gr.
• Woda - 3 litry.

Proces gotowania:

1. Myjemy wszystkie warzywa. Gdy wyschną, rozpoczynamy przetwarzanie. Odcinamy końce ogórków po obu stronach i pozbywamy się gęstych części pomidorów. Warzywa pokroić w plasterki.
2. Kapustę białą należy posiekać ostrym nożem. Następnie tym samym nożem usuń wierzchnią warstwę marchewki. Po dokładnym wypłukaniu zetrzyj warzywo.
3. Pozostaje obrać paprykę i cebulę. Gdy łuska zostanie usunięta, a papryka oczyszczona z pudełka z nasionami i łodygami, pokrój je na półpierścienie.
4. Zacznijmy układać składniki w słoikach. Myjemy koperek, pietruszkę i chrzan. Dajemy im czas do wyschnięcia i kładziemy je na dnie puszek. Następnie zaczynamy układać warzywa warstwami w warstwach.
5. Ugotuj solankę. Wlej wymaganą ilość wody na patelnię. Doprowadzić do wrzenia i rozpuścić sól. Po 5 minutach zalej warzywa gorącą solanką. Słoiki przykrywamy pokrywkami. Przystawkę należy podawać w tej formie przez 3 dni. Następnie solankę należy wlać do rondla i powtórzyć procedurę. Następnie wlej go z powrotem do słoików i zwiń pokrywki.

Smacznego!

Pyszna sałatka Donskoy z kapustą na zimę

Sałatka okaże się bardzo soczysta i bogata. Smak będzie dość niezwykły dzięki dodaniu do sałatki świeżych jabłek. Ogólnie rzecz biorąc, przygotowanie takiej sałatki nie jest trudne, ponieważ jej składniki są dostępne dla wszystkich gospodyń domowych.

Czas gotowania - 2 godziny 35 minut.

Czas gotowania - 1 h. 5 min.

Porcji w opakowaniu - 8.

Składniki:

• Pomidor - 2 kg.
• Ogórek - 2 kg.
• Zielone jabłko - 1,5 kg.
• Kapusta biała - 1 kg.
• Cebula - 1 kg.
• Bułgarska papryka słodka - 1 kg.
• Papryka chili - 2 szt.
• Olej słonecznikowy - 1 l.
• Sól dla smaku.
• Cukier do smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Koper - 1 pęczek.

Proces gotowania:

1. Wrzuć warzywa i jabłka do zlewu. Przed przetwarzaniem wszystkie składniki należy najpierw wypłukać. Z rdzenia wyjmujemy jabłka i pomidory. Kroimy je na plasterki.
2. Pokrój ogórki na plasterki, usuwając ich końce. Posiekaj kapustę. Obraną cebulę pokroić w krążki.
3. Najpierw pozbywamy się szypułek bułgarskiej papryki i chili: znacznie wygodniej będzie pokroić w ten sposób skrzynkę nasienną. Pokrój słodką paprykę w krążki. Chili należy pokroić w kostkę.
4. Wszystkie warzywa wysyłamy do dużego pojemnika i napełniamy olejem słonecznikowym. Gdy wszystkie składniki się wymieszają, połóż patelnię na kuchence i gotuj sałatkę przez półtorej godziny. Pod koniec duszenia do sałatki dodać sól, pieprz i cukier.
5. Gotową gorącą masę wymieszać i włożyć do słoików. Powinny być przygotowane wcześniej (oczyszczone i umieszczone w piekarniku do sterylizacji). Sałatkę zwijamy pokrywkami. Po schłodzeniu przekąskę przechowujemy w spiżarni.

Smacznego!

Sałatka Donskoy na zimę z zielonymi pomidorami

Do przygotowania sałatki potrzebne będą świeże warzywa, których skład można zmieniać w zależności od upodobań smakowych. Mieszanka warzyw wydziela sok i jest w niej duszona aż do całkowitego ugotowania.

Czas gotowania - 2 h. 5 min.

Czas gotowania - 40 minut.

Porcji w opakowaniu - 4-5.

Składniki:

• Zielone pomidory - 500 gr.
• Słodka bułgarska papryka - 2 szt.
• Cebula - 2 szt.
• Sól - ½ łyżki
• Cukier - 1 łyżka stołowa
• Ocet 6% - 1 łyżka
• Olej roślinny - 3 łyżki
• Ostra papryka - 2 szt.
• Czosnek - 2 zęby

Proces gotowania:

1. Przed posiekaniem warzyw - papryki i pomidorów - opłucz. Obieramy skórki cebuli, usuwamy rdzeń z pomidorów. Odetnij łodygę papryki, usuń nasiona wraz z filmami. Pomidory kroimy na duże kawałki, paprykę na paski. Zmiel cebulę w półpierścieniach.
2. Wszystkie składniki włożyć do rondla i dokładnie wymieszać. Dodaj składniki sypkie - sól i cukier. Ponownie wymieszaj jedzenie.
3. Wlej olej do mieszanki warzyw. Wymieszaj miksturę i przykryj patelnię pokrywką. Warzywa dajemy pół godziny, aby miały czas na uruchomienie soku.
4. Przygotuj czosnek i pieprz do duszenia. Po oczyszczeniu pokrój czosnek na małe kawałki, a paprykę na krążki. Warzywa dusić na ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż się zagotują. Następnie przykrywamy naczynia pokrywką i kontynuujemy duszenie przez kolejne 40 minut. Dodaj chili i czosnek. Gotuj warzywa przez 5 minut.
5. Dodaj łyżkę octu. Gotuj warzywa mieszając przez dwie minuty. Wkładamy je do wysterylizowanych słoików i zwijamy pokrywkami.

Smacznego!