Ryba z grilla - 10 najlepszych przepisów na rybę z grilla

Ryby morskie i rzeczne na grillu to dobry sposób na zaskoczenie gości i bliskich. Zwykle gotowanie ryb na ogniu nie jest kompletne bez cytryny i oleju roślinnego: ten pierwszy eliminuje charakterystyczny zapach, a drugi uszczelnia soki wewnątrz ryby i chroni ją przed spaleniem. Rybę po ugotowaniu można posolić, aby pozostała miękka i nie wyschła podczas pieczenia.

Jaki jest najlepszy sposób na gotowanie czerwonej ryby na grillu?

Głównym sekretem gotowania pysznych czerwonych ryb na grillu jest nie wysuszenie ich i nie zepsucie obfitością przypraw. Łosoś Coho, pstrąg czy łosoś nie wymagają żadnych dodatkowych składników poza solą, pieprzem i cytryną. I lepiej podawać świeże warzywa jako dodatek do takich ryb.

Czas gotowania: 25 min.

Czas gotowania: 5 min.

Porcje - 3.

• 
  Steki rybne opłukać wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym.
• 
  Kawałki ryby posyp solą, mieszanką świeżo zmielonego pieprzu, posmaruj oliwą i posyp sokiem z połowy cytryny. Steki przykryć folią i pozostawić do marynowania przez 10-15 minut.
• 
  Steki rybne należy gotować na wysmarowanej tłuszczem ruszcie grillowym na dużym ogniu. Wcześniej rybę należy ponownie nasmarować olejem z obu stron. Dzięki temu podczas smażenia utworzy ładną chrupiącą skórkę, a w środku pozostanie soczysta.
• 
  Czerwoną rybę należy trzymać na grillu przez 3 minuty z każdej strony, po czym można ją położyć na talerzu.
• 
  Grillowane steki z czerwonej ryby podawane są z ziołami, świeżymi warzywami i połową cytryny. Cieszyć się!

Klasyczny przepis na gotowanie makreli na ruszcie

Makrela, pieczona na węglu drzewnym z przyprawami i czosnkiem, okazuje się soczysta ze względu na własną zawartość tłuszczu i zaskakująco delikatna. Koszt tego rodzaju ryb jest niski, ale przyrządzany według tego przepisu, warto podawać jako danie główne na imprezę plenerową lub uroczystość rodzinną na łonie natury.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - 6.

Składniki:

• Makrela - 3 szt.
• Cytryna - 0,5 szt.
• Sól dla smaku.
• Ziele angielskie do smaku.
• Olej roślinny - 4 łyżki
• Czosnek - 2 goździki.
• Mielony imbir - 1 łyżeczka
• Mieszanka ziół włoskich - 1,5 łyżeczki
• Suszona bazylia - 1 łyżeczka

Proces gotowania:

1. Uwolnij tusze rybne z płetw, odetnij głowy i ogony, oczyść wnętrzności i folie, dobrze spłucz i wykonaj nacięcia na skórze.
2. Rybę wyłożyć na otwartą powierzchnię, doprawić solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny.
3. W osobnej misce wymieszać imbir, włoskie zioła, bazylię i zmiażdżony czosnek na marynatę. Dopraw miksturę olejem roślinnym i wymieszaj.
4. Nasmaruj rybę ze wszystkich stron iw środku marynatą i odstaw na 30 minut.
5. Smaż tusze makreli na węglu drzewnym przez 8-10 minut z każdej strony. Podawać z warzywami i chlebkiem pita.

Delikatna i smaczna ryba rzeczna pieczona na ruszcie

Takie ryby rzeczne jak karaś czy karp mają specyficzny zapach, którego krem ​​z cytryną pomaga się pozbyć. Marynowana ryba doprawiona koperkiem okazuje się piękna i delikatna. Podczas grillowania ważne jest, aby regularnie odwracać grilla na karpia i karasie i uważać, aby skóra się nie poparzyła.

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.

Czas gotowania: 15 min.

Porcje - 8.

Składniki:

• Karp - 1 szt.
• Karaś - 2 szt.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Krem 20% - 200 ml
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki
• Sok z cytryny - 50 ml
• Koper - ½ pęczka.

Proces gotowania:

1. Pokrój tusze rybne wzdłuż brzucha, usuń wnętrze, usuń łuski i płetwy, dobrze umyj wewnątrz i na zewnątrz. Zrób nacięcia na skórze karpia i karasia. Dopraw rybę solą i pieprzem.
2. Cebulę pokroić w krążki i włożyć do środka karpia i karasia.
3. Śmietanę wymieszać z sokiem z cytryny i masłem, dodać drobno posiekany koperek, trochę soli i pieprzu, wszystko dobrze wymieszać, rybę zanurzyć w marynacie i odstawić na pół godziny.
4. Nasmaruj grill grillowy olejem roślinnym, połóż na nim rybę i gotuj na węglu drzewnym przez 20-25 minut, okresowo obracając, aż na rybie powstanie piękna skorupa.
5. Podawać gotowe karpie i pieczone karasie z gotowanymi ziemniakami oraz sałatką z ziół i warzyw sezonowych.

Jak łatwo i smacznie grillować karpia na grillu?

Mięso ze słodkiego karpia dobrze komponuje się z zielonym jabłkiem, świeżo prażoną cebulą i kolendrą. Takie danie można przygotować na rodzinne spotkania na wsi lub przyjacielski piknik.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 20 min.

Porcje - 8.

Składniki:

• Karp - 1 szt. (1,5 - 2 kg)
• Cebula - 300-400 gr.
• Cytryna - 100-200 gr.
• Zielone jabłko - 1 szt.
• Kolendra mielona - 2-4 gr.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Olej roślinny - 1 łyżka stołowa

Proces gotowania:

1. Karpia obrać od środka, przyciąć płetwy i ogon, wypłukać, obtoczyć wewnątrz i na zewnątrz mieszanką soli, pieprzu i kolendry. Wykonuj głębokie nacięcia na skórze.
2. Pokrój cytrynę na pół, następnie na półpierścienie i włóż je do nacięć na skórze ryby.
3. Jabłko obrać i razem z cebulą pokroić w małe paski, doprawić, skropić sokiem z cytryny, a następnie cebulę i jabłko włożyć do karpia. Zapnij brzuszek wykałaczkami lub zwiąż go nitką, aby wypełnienie nie wypadło.
4. Nasmaruj ruszt grillowy olejem roślinnym, podobnie jak sama ryba. Gotuj karpia na węglu drzewnym przez 20-30 minut, regularnie obracając, aby równomiernie się ugotować. Ważne jest, aby ryby rzeczne były całkowicie ugotowane, ponieważ jedzenie surowego karpia jest niebezpieczne dla zdrowia.
5. Karpia pieczonego na węglu drzewnym kroimy na porcje i podawaj z owsianką lub warzywami.

Przepis krok po kroku na gotowanie karpia pieczonego w folii na grillu

Grillowany karp w folii gotuje się bez dodawania oleju. Sok pomidorowy użyty w marynacie neutralizuje specyficzny zapach ryb rzecznych, a oliwki, aromatyczne zioła i przyprawy nadają rybom przyjemny śródziemnomorski smak.

Czas gotowania: 3 godziny 50 minut.

Czas gotowania: 20 min.

Porcje - 8.

Składniki:

• Karp - 1 szt. (1,5-2 kg).
• Sok pomidorowy - 1 l
• Cebula cebulowa - 400 gr.
• Pomidory - 200 gr.
• Oliwki lub oliwki - 10 szt.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Ziele angielskie mielone - do smaku.
• Świeży rozmaryn - 5 gr.
• Świeży koperek - 5 gr.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Rybę oczyścić z zewnątrz i wewnątrz, odciąć płetwy i ogon, umyć i osuszyć, wykonać głębokie nacięcia na skórze.
2. Cebulę pokroić w półpierścienie, przyprawy i sól wymieszać z sokiem pomidorowym, włożyć rybę do pojemnika, włożyć cebulę i wlać marynatę. Pozostaw rybę na 2-3 godziny.
3. Umieść pokrojoną cytrynę w nacięcia w skórze. Karpia ułożyć na folii, na wierzchu ułożyć pokrojone oliwki i cienkie plasterki pomidora, przykryć folią i zabezpieczyć, aby sok nie wyciekł podczas gotowania.
4. Ułóż rybę w folii na ruszcie grillowym i piecz około 40 minut, od czasu do czasu obracając, aby równomiernie ugotować karpia.
5. Gotową rybę podawać w porcjach z sałatką warzywną ze śmietaną i koperkiem.

Przepis krok po kroku na gotowanie czerwonej ryby w marynacie cytrynowej na grillu

Klasyczna marynata cytrynowa przygotowywana jest na bazie soku z cytryny, oliwy z oliwek, czosnku, świeżych ziół i przypraw. Zmielony biały pieprz nadaje rybie przyjemny smak. W takiej marynacie można trzymać nie tylko ryby, ale także owoce morza. Nadaje się zarówno do grillowania, jak i pieczenia w piekarniku.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - 8.

Składniki:

• Ryba (steki) - 3 szt.
• Oliwa z oliwek - 0,25 łyżki.
• Sok z cytryny - 2 łyżki
• Cytryna - ½ szt.
• Świeża pietruszka - ½ pęczka.
• Czosnek - 2-3 goździki.
• Sól dla smaku.
• Pieprz biały mielony - do smaku.

Proces gotowania:

1. W osobnej misce zmiażdżyć czosnek, wymieszać olej, przyprawy, drobno posiekaną pietruszkę i sok z cytryny.
2. Kawałki ryby posmarować masą, przełożyć do głębokiej miski i zalać resztą marynaty, odstawić na około pół godziny.
3. Połóż rybę na wysmarowanej tłuszczem ruszcie i smaż na węglu drzewnym do miękkości. Jeśli steki to czerwona ryba, wystarczy smażyć nie dłużej niż 5 minut z każdej strony. Jeśli biała ryba jest marynowana - 10-15 minut z różnych stron.
4. Rybę zdjąć z ognia, nałożyć na naczynie i posypać cytryną.
5. Gotowaną rybę podawać z ćwiartkami ziemniaków, dzikim ryżem lub świeżymi warzywami.

Jak grillować ryby marynowane w sosie sojowym na grillu?

Podczas marynowania ryb w sosie sojowym nie stosuje się soli, ponieważ sos sojowy zawiera wystarczającą ilość soli. Marynata na bazie sosu sojowego równomiernie nasącza rybę i nadaje jej przyjemny smak. Tak przygotowane filety z ryb rzecznych są smaczne i soczyste.

Czas gotowania: 3 godziny 30 minut.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - 4.

Składniki:

• Filet z karpia - 2 szt.
• Olej słonecznikowy rafinowany - 50 ml
• Sos sojowy - 50 ml
• Sok z cytryny - 2 łyżki
• Świeży koperek - ¼ pęczka.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Pieprz biały mielony - do smaku.
• Zmielony czosnek - 20 gr.

Proces gotowania:

1. Pokrój filet rybny na porcje.
2. W osobnej misce wymieszać czosnek, sok z cytryny, sos sojowy, drobno posiekany koperek i pieprz. Dodaj olej i wymieszaj.
3. Karpia polać marynatą i pozostawić na kilka godzin w temperaturze pokojowej.
4. Rybę gotuj nabijając lub układając na ruszcie na węglu drzewnym, aż utworzy się piękna skórka.
5. Filety karpia podawać z sosem śmietanowym i ziołami.

Soczysty i delikatny kebab z czerwonej ryby na szaszłykach

Do przygotowania grilla lepiej użyć czerwonej ryby i połączyć je z warzywami, piecząc na węglach. Małe kawałki marynowanego łososia lub pstrąga szybko się gotują i pozostają soczyste, aromatyczne i smaczne.

Czas gotowania: 3 godziny 30 minut.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - 4.

Składniki:

• Filet z czerwonej ryby - 0,5 kg.
• Cytryna - 1 szt.
• Sos sojowy - 3 łyżki
• Cukier granulowany - 0,5 łyżeczki
• Przyprawy do ryb - do smaku.
• Oliwki lub oliwki do smaku.
• Pomidory koktajlowe - 2 szt.
• Papryka bułgarska - 1 szt.

Proces gotowania:

1. Rybę kroimy na małe kawałki o tym samym kształcie, aby podczas gotowania na szaszłykach były pieczone równomiernie ze wszystkich stron.
2. Wyciśnij sok z cytryny, wymieszaj z sosem sojowym, dodaj tam cukier i przyprawy. Smakujemy marynatę i zalewamy nią rybę. Szaszłyk rybny zostawiamy na kilka godzin do namoczenia.
3. Szaszłyki namoczyć w wodzie, aby później nie spaliły się na węglach.
4. Nasiona papryki są usuwane i krojone na małe kawałki wielkości kebaba rybnego. Na szaszłykach naciągamy na przemian kawałki ryb, oliwek, pomidorów i papryki.
5. Szaszłyki smażymy na węglach, przewracając je regularnie, przez kilka minut, aż zrumienią się ze wszystkich stron. Podawać z sosem jogurtowym i świeżymi ziołami.

Niesamowicie pyszny karaś w śmietanie na grillu

Klasyczny przepis na karaś w śmietanie można grillować w folii. Okazuje się, że delikatne mięso, kwaśna śmietana i zioła neutralizują szczególny zapach ryb rzecznych, a grillowanie nadaje rybie lekki aromat dymu. Okazuje się, że jest to łatwe i satysfakcjonujące danie dla całej rodziny.

Czas gotowania: 50 min.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - 4.

Składniki:

• Karaś - 8 szt.
• Śmietana 25% - 300 gr.
• Cebula cebulowa - 4 szt.
• Pietruszka - 1/2 pęczka.
• Koper - ½ pęczka.
• Zielona cebula - 1 pęczek.
• Masło - 100 gr.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.

Proces gotowania:

1. Obierz tusze rybne z łusek i wnętrzności, dobrze spłucz i osusz. Przytnij płetwy i ogony oraz przetnij skórę na całej tuszy. Dopraw rybę solą i pieprzem i odstaw na 10 minut.
2. Drobno posiekaj warzywa i wymieszaj ze śmietaną, w razie potrzeby dodaj pieprz i sól, polej rybę sosem śmietanowym.
3. Pokrój cebulę na półpierścienie.
4. Folię natrzyj masłem, włóż pierwszą część cebuli, następnie rybę w marynacie śmietanowej, następnie resztę cebuli, zamknij folię do hermetycznego opakowania.
5. Smażyć na ruszcie w folii przez 15 minut z każdej strony. Karpia wyjąć z folii, włożyć porcje i posypać ziołami.

Delikatny i bardzo smaczny różowy łosoś grillowany na grillu

Ważne jest, aby podczas gotowania na otwartym ogniu nie wysuszyć delikatnego różowego mięsa łososia, dlatego ważne jest, aby nie solić ryby podczas gotowania. Przyprawy dodadzą różowego łososia jasnego, południowego smaku, więc nie oszczędzaj ich podczas grillowania!

Czas gotowania: 50 min.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - 4.

Składniki:

• Łosoś różowy - 2 szt.
• Olej roślinny - 2-4 łyżki
• Przyprawy do ryb - do smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Cukier granulowany - 1 łyżeczka
• Mieszanka włoskich ziół - 1 łyżeczka

Proces gotowania:

1. Obierz tusze rybne z wnętrzności i łusek, usuń płetwy i ogon, umyj wnętrze i na zewnątrz, osusz papierowym ręcznikiem, wykonaj nacięcia na skórze, ale nie przecinaj grzbietu.
2. Z masła, przypraw, ziół i cukru zrobić marynatę, natrzeć nią rybę ze wszystkich stron, odstawić na 15 minut. Ważne jest, aby na tym etapie nie solić ryby, aby nie wysuszyć jej podczas gotowania.
3. Połóż różowego łososia na wysmarowanej tłuszczem ruszcie i gotuj na węglu drzewnym bez otwartego ognia przez około 10 minut z każdej strony, uważając, aby skóra się nie poparzyła. W razie potrzeby obróć rybę.
4. Gdy różowy łosoś nabierze złotej skórki, wyjmij i posol rybę.
5. Podawaj różowego łososia pieczonego na węglach, dzieląc go na porcje, z grillowanymi warzywami lub mieszanką sałat.