Marynata z jęczmieniem i piklami - 10 przepisów krok po kroku

Kuchnia rosyjska od dawna słynie z sycących zup: kapuśniak, barszcz, mikstura i oczywiście marynata z jęczmieniem i piklami. Są pożywne, satysfakcjonujące, stosunkowo tanie i łatwe w przygotowaniu. Przygotowaliśmy dla Ciebie wspaniały wybór pikli, który obejmuje 10 przepisów ze zdjęciami krok po kroku.

Klasyczny przepis na ogórki kiszone z jęczmieniem i piklami

Spróbuj tej wspaniałej, klasycznej marynaty z piklami i jęczmieniem. Można ją słusznie uznać za podstawową, ponieważ wszystkie inne liczne odmiany tej pysznej zupy wykorzystują ją jako podstawę.

Porcje: 4-6

Czas gotowania: 2-2,5 godziny

• 
  Kasza jęczmienna słynie z długiego czasu gotowania, dlatego aby nieco przyspieszyć proces gotowania, płatki zbożowe należy kilkakrotnie wypłukać pod bieżącą wodą, a następnie namoczyć w wystarczającej ilości zimnej wody przez około 40 minut – 1 godzinę.
• 
  Dobrze opłucz wołowinę i trochę wysusz. Następnie pokrój mięso na małe kawałki i przełóż do rondla. Mięso zalej wodą i postaw garnek nad ogniem.
• 
  Nie zostawiaj kuchenki, dopóki woda w garnku się nie zagotuje. Gdy woda się zagotuje, na powierzchni bulionu zacznie pojawiać się piana, którą należy usunąć łyżką, sitkiem lub łyżką cedzakową. Jeśli piana zostanie pominięta i nie zostanie usunięta na czas, bulion będzie mętny. Gdy woda się zagotuje i usuniesz całą pianę, zmniejsz ogień do średniego (rosół powinien lekko bulgotać). Niech mięso spokojnie gotuje się przez co najmniej 1,5 godziny.
• 
  Podpal rondel z kaszą jęczmienną i gotuj przez 25 minut na wolnym ogniu. Następnie wyłącz ogrzewanie i pozwól owsiance parzyć we wrzącej wodzie pod pokrywką przez co najmniej 15 minut.
• 
  Obierz ze skóry ogórki kiszone (choć możesz to zostawić - to wszystko kwestia gustu) i pokrój w dowolnej kolejności: słomki, kostki lub półpierścienie.
• 
  Teraz musisz przygotować warzywa. Obierz bulwy ziemniaków i opłucz ziemniaki pod bieżącą wodą, aby zmyć cały brud. Pokrój czyste ziemniaki w drobną kostkę i dodaj na patelnię do wołowiny, która była już gotowana przez 1,5 godziny.
• 
  Obierz cebulę i usuń skórkę z marchewki cienką warstwą. Oba obrane warzywa opłucz pod wodą, a następnie posiekaj w zwykły sposób (na przykład posiekaj cebulę w drobną kostkę lub półpierścienie, a marchewki zetrzyj na grubej tarce lub pokrój w kostkę). Usmaż pokrojone warzywa na odrobinie oleju roślinnego, następnie dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut.
• 
  Teraz do naszej zupy musimy dodać pokrojone ogórki i ugotowany jęczmień.Wszystkie składniki gotować przez 10-15 minut, następnie przełożyć na patelnię, dodać sól, pieprz, liść laurowy i gotować do ugotowania. Około 15-20 minut.
• 
  Opłucz koperek wystarczającą ilością wody, a następnie włóż go do durszlaka, aby spuścić z niego cały nadmiar płynu. Drobno posiekaj lekko wysuszony koperek i dodaj do gotowej marynaty. Zupę przelać do miseczek i w razie potrzeby dodać kwaśną śmietanę.

Ciesz się posiłkiem!

Przepis krok po kroku na przygotowanie marynaty z jęczmieniem i grzybami

Taka marynata jest idealna zarówno podczas postu, jak i dla osób przestrzegających zdrowej diety lub całkowicie odmawiających jedzenia mięsa. Zupa okazuje się gęsta, bogata, niesamowicie smaczna i niesamowicie aromatyczna. Nikt nie może się oprzeć!

Składniki:

• Kasza jęczmienna - 1/3 szklanki.
• Ogórki kiszone - 2 szt. średni rozmiar.
• Marchewki - 1 szt. średni rozmiar.
• Cebula - 1 szt.
• Grzyby leśne (suszone) - 0,2 kg.
• Marynowane z marynat - 0,5 szklanki.
• Ziemniaki - 3-4 szt.
• Pieprz - 4 groszki.
• Sól - 1-2 szczypty.
• Liść laurowy - 3 szt.
• Świeże zielone koperki - mała wiązka

Proces gotowania:

1. Aby nie cierpieć z powodu długiego gotowania jęczmienia perłowego, przygotuj go wcześniej. Aby to zrobić, wypłucz go w zimnej wodzie 3-5 razy, aż woda będzie przezroczysta, a następnie zanurz go w zimnej wodzie na kilka godzin (możesz nawet na noc). W tym czasie płatki zbożowe będą miały czas, aby dobrze puchnąć i gotować znacznie szybciej.
2. Obierz marchewki i umyj je pod bieżącą wodą. Ogórki kiszone pokroić na małe kawałki. Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę, a marchewki zetrzyj na grubej tarce.
3. Obierz i opłucz ziemniaki. Suszone grzyby pokroić na małe kawałki, a ziemniaki w drobną kostkę.
4. Spłucz spuchnięty jęczmień czystą wodą i przełóż do rondla. Jęczmień zalać 2-2,5 litra wody i zagotować. Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj kaszę, aż kasza będzie miękka. Pokrojone pieczarki i ziemniaki przełóż do rondla z kaszą pęczak. Możesz również dodać liście laurowe i ziarna pieprzu. Gotuj zupę na wolnym ogniu przez 20-25 minut.
5. Rozgrzej patelnię na dużym ogniu, a następnie dodaj 1-2 łyżki bezzapachowego oleju słonecznikowego. Umieść posiekaną cebulę na patelni i smaż, aż będzie przezroczysta, od czasu do czasu mieszając. Kiedy cebula stanie się przezroczysta, musisz dodać do niej startą marchewkę. Smaż warzywa przez kolejne 3-5 minut. Następnie przełóż pokrojone ogórki do rondla i gotuj przez około 5 minut.
6. Do gotującego się bulionu grzybowego dodaj nasz dressing warzywny, sól, pieprz i liść laurowy. Gdy marynata się gotuje (15-20 minut), spłucz koperek i trochę go wysusz. Można to zrobić za pomocą durszlaka - po prostu włóż do niego zielenie na chwilę, a cały nadmiar płynu zniknie. Drobno posiekaj koperek i posyp przygotowaną marynatą. Zupę przelej do miseczek i podawaj.

Ciesz się posiłkiem!

Marynowana z wołowiną, piklami i jęczmieniem

Zupa przygotowana według tego przepisu podbije serce każdego mężczyzny. Marynata z wołowiną to niezwykle smaczne, sycące i aromatyczne danie. Po prostu lizać palce!

Składniki:

• Wołowina (lepsza z kością) - 0,5 kg.
• Jęczmień perłowy - 0,2 kg.
• Ogórki kiszone - 3-4 szt.
• Cebula cebulowa - 1 szt. średni rozmiar.
• Marchewki - 1-2 szt. średni rozmiar.
• Liść laurowy - 3 szt.
• Ziemniaki - 5 szt.
• Pieprz czarny - 4-6 groszków.
• Marynowane z marynat - ½ szklanki.
• Świeże zioła do smaku.

Proces gotowania:

1. Mięso należy dokładnie opłukać pod bieżącą wodą i pokroić na kilka kawałków. Następnie włóż wołowinę do rondla i zalej wodą. Gdy garnek się zagotuje, spuść go do zlewu. Opłucz mięso i patelnię z pianki. Mięso ponownie zalać zimną wodą, rozgrzać i doprowadzić do wrzenia. Pamiętaj, aby usunąć piankę z powierzchni bulionu, która utworzy się podczas procesu gotowania.Gdy cała piana zostanie usunięta, zmniejsz ogień i gotuj wołowinę z kością przez 2 godziny.
2. Kasza pęczak wypłukać w odpowiedniej ilości wody, a następnie zalać wrzątkiem. Zostaw płatki w wodzie na 2 godziny, podczas których mięso będzie gotowane. Ten czas wystarczy, aby kasza perłowa była odpowiednio ugotowana na parze i zmiękczona.
3. Pokrój ogórki kiszone w dowolny dogodny dla siebie sposób: w paski, pierścienie, półpierścienie lub kostki. Przełóż ogórki na patelnię i dodaj 1 lub 2 chochle bulionu. Ogórki dusić w bulionie przez 10 minut.
4. Obraną cebulę i marchew należy również posiekać: cebulę - pokroić na małe kawałki, marchewki - startą na grubej tarce.
5. Obierz ziemniaki i dobrze spłucz (nie zapomnij usunąć wszystkich „oczek”). Po gotowaniu wołowiny w bulionie przez 2 godziny dodaj ziemniaki na patelnię, którą najpierw pokrój w drobną kostkę. Dodaj do tego gotowany na parze jęczmień. Po około 20-30 minutach (do tego czasu jęczmień powinien być w połowie gotowy) do bulionu włożyć duszone ogórki i posiekaną cebulę z marchewką. Dopraw zupę solą, pieprzem i liśćmi laurowymi. Gotuj marynatę, aż warzywa będą gotowe.
6. Opłucz warzywa i drobno posiekaj (możesz użyć zarówno pietruszki, jak i koperku). Ogórki przelać do miseczek, doprawić ziołami i kwaśną śmietaną (opcjonalnie).

Ciesz się posiłkiem!

Jak zrobić pyszną marynatę wieprzową?

Marynowana wieprzowina jest prawdopodobnie jednym z najtańszych i najbardziej popularnych przepisów na tę zupę. Jest przygotowywany ze wszystkich znanych produktów, które można znaleźć w każdym domu. Mocząc wcześniej jęczmień w zimnej wodzie, możesz znacznie skrócić czas gotowania tego pachnącego i obfitego dania. Więc zabierzmy się wkrótce do gotowania!

Składniki:

• Pulpa wieprzowa - 0,5 kg.
• Jęczmień perłowy - 100 g.
• Woda - 3 litry.
• Ogórki kiszone - 4 szt.
• Marchewki - 2 szt.
• Cebula cebulowa - 2 szt.
• Ogórek kiszony - 60 ml.
• Świeży koperek do smaku.
• Sól - 2 szczypty.
• Ząbki czosnku - 4-5 szt.
• Pieprz czarny do smaku.
• Ziemniaki - 4-5 szt.

Proces gotowania:

1. Mięso dokładnie opłucz pod zimną wodą, a następnie osusz papierowym ręcznikiem. Za pomocą ostrego noża pokrój wieprzowinę na kawałki o wymiarach około 2 na 2 centymetry. Pokrojone mięso włożyć do rondla i zalać 3 litrami wody. Cebulę obrać (1 główkę) i włożyć w całości do rondla z mięsem. Z marchewki zdjąć skórkę (1 szt.) cienką warstwą, warzywo opłukać wodą, a także przesłać na patelnię z mięsem i cebulą. Umieść garnek na dużym ogniu i poczekaj, aż woda się zagotuje. Pamiętaj, aby usunąć całą piankę, która pojawia się na powierzchni wody, gdy się zagotuje, łyżką cedzakową. Po odtłuszczeniu zmniejsz ogień do średniego, dodaj ziarna pieprzu (bulion powinien czasem bulgotać) i gotuj przez 40-50 minut.
2. Gdy mięso jest gotowe, ostrożnie wyjmij je z patelni łyżką cedzakową i przełóż na talerz. Usuń również cebulę i marchew - nie będą już potrzebne. Weź kolejny rondel i przecedź do niego przygotowany bulion za pomocą sita. Uważaj, bulion jest bardzo gorący. Włóż mięso z powrotem do bulionu.
3. Ziemniaki obrać obieraczką do warzyw, dokładnie opłukać, a następnie każdą bulwę przekroić na pół i pokroić połówki na małe kawałki. Kasza jęczmienna dokładnie wypłukać w zimnej wodzie (zmieniać wodę co najmniej 3 razy), a następnie napełnić wrzącą wodą przez 40 minut.Lepiej zrobić to wcześniej, gdy bulion jeszcze się gotuje.
4. Do odcedzonego bulionu dodaj kaszę jęczmienną i posiekane ziemniaki. Postaw garnek na kuchence i ponownie zagotuj zawartość. Po zagotowaniu zupy zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut.
5. Gdy bulion się gotuje, ugotuj smażonego. W tym celu posiekaj obrany czosnek, cebulę i marchewkę: zetrzyj marchewki na grubej tarce, drobno posiekaj cebulę, a czosnek posiekaj prasą.Wszystkie składniki usmażyć na dobrze rozgrzanej patelni z odrobiną bezwonnego oleju roślinnego. Podczas pieczenia warzyw pokrój ogórki kiszone w drobną kostkę i dodaj do smażenia na patelni. Smaż wszystkie warzywa przez 2-3 minuty, wyłącz ogień.
6. Do prawie gotowej marynaty dodać smażony, drobno posiekany koperek i ogórek kiszony. Wszystko dobrze wymieszaj, posol i gotuj przez 5-10 minut.

Ciesz się posiłkiem!

Ogórek rybny z jęczmieniem i piklami

Zapewniamy, że zupa jest smaczniejsza niż marynata rybna, której nigdy nie próbowałeś: obfity jesiotr, pikantny pomidor, ogórki kiszone w towarzystwie kaszy pęczak... Mmm, po prostu palce lizać!

Składniki:

• Łosoś / łosoś - 0,7 kg.
• Ogórki kiszone - 4 szt.
• Jęczmień perłowy - 3,5 łyżki. l.
• Marynata - 1 szklanka.
• Cebula - 1 szt. średni rozmiar.
• Marchewki - 1 szt.
• Seler (korzeń) - 50 g.
• Pietruszka (korzeń) - 1 szt.
• Sól - 2-3 szczypty.
• Pieprz mielony - na czubku noża.
• Pasta pomidorowa / ketchup - 1 łyżka. l.
• Liść laurowy - 2-3 szt.

Proces gotowania:

1. Więc najpierw musisz przygotować wszystkie składniki. Lepiej wcześniej dokładnie spłukać jęczmień, a następnie gotować we wrzącej wodzie przez 55 minut. Wszystkie warzywa i korzenie należy obrać i pokroić w drobną kostkę. Musisz także zrobić z piklami.
2. Opłucz rybę, usuń łuski, podroby i duże kości. Pokrój na małe kawałki i włóż do rondla. Zalej rybę wodą i postaw garnek na kuchence. Poczekaj, aż woda się zagotuje. Wkrótce na powierzchni wody zacznie tworzyć się piana, ostrożnie usuń ją łyżką cedzakową. Gdy cała piana zostanie usunięta, zmniejsz ogień do minimum (ale bulion powinien co jakiś czas bulgotać) i gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez co najmniej 30-35 minut, po czym trzeba wyjąć rybę i usunąć z niej kości, i delikatnie odcedź sam bulion.
3. Do odcedzonego bulionu dodaj obrane i umyte ziemniaki, które podobnie jak pozostałe warzywa należy pokroić w drobną kostkę.
4. Na rozgrzanej patelni podsmażyć cebulę, marchew i korzenie w niewielkiej ilości bezwonnego oleju. Po 7-10 minutach dodaj do warzyw łyżkę koncentratu pomidorowego i odrobinę bulionu. Gotuj korzenie i warzywa przez 5-10 minut.
5. Jednocześnie dusić pokrojone ogórki kiszone z niewielką ilością bulionu na innym rondlu. Dusić, aż ogórki będą miękkie (około 20-25 minut).
6. Do gotującego się bulionu dodajemy krok po kroku ugotowany jęczmień, smażone warzywa i korzenie, duszone ogórki, kawałki ryby i ogórek kiszony. Poczekaj, aż ogórek się zagotuje, dodaj sól, pieprz i liść laurowy. Gotuj zupę jeszcze przez 10 minut i wyłącz kuchenkę. To wszystko, pyszna marynata rybna jest gotowa, można ją przelać na talerze i zaprosić rodzinę do stołu. Podczas serwowania możesz posypać marynatę na wierzchu świeżymi ziołami i odrobiną kwaśnej śmietany.

Ciesz się posiłkiem!

Pyszna i bogata marynata gotowana w bulionie z kurczaka

Spróbuj tej pysznej marynaty z kurczaka, która ogrzeje Cię w mroźne zimowe dni. Zupa ma nieopisany smak i aromat, a przygotowywana jest bardzo prosto i z takich produktów, które każda gospodyni ma zawsze pod ręką.

Składniki:

• Udka z kurczaka - 1 kg.
• Marchewki - 1 szt. duży rozmiar.
• Ziemniaki - 3-4 szt.
• Ogórki kiszone - 4 szt. średni rozmiar.
• Cebula - 2 głowy.
• Kasza jęczmienna - ½ szklanki.
• Ziarna Pieprzu - 6-8 szt.
• Sól dla smaku.
• Czosnek - 2 goździki.
• Liść laurowy - 2-3 szt.
• Świeży koperek do smaku.

Proces gotowania:

1. Kurczaka umyć pod bieżącą wodą, a następnie przenieść do rondla o objętości co najmniej 4 litrów. Zalej kurczaka 3 litrami zimnej wody. Garnek z kurczakiem stawiamy na dużym ogniu i doprowadzamy zawartość do wrzenia. Gdy na powierzchni wody zacznie tworzyć się piana, ostrożnie usuń ją łyżką cedzakową.Jeśli zignorujesz ten fakt i nie skierujesz piany, bulion okaże się mętny, co również negatywnie wpłynie na jego smak. Po zagotowaniu bulionu należy go gotować przez co najmniej 40 minut na małym ogniu. Pokrywka musi być zdjęta, a bulion musi lekko bulgotać.
2. Kasza pęczak dokładnie wypłukać w zimnej wodzie. Jeszcze lepiej zrobić to kilka razy. Następnie zalać płatki wrzątkiem i odstawić na 45-50 minut. W tym czasie płatki pęcznieją, zmiękczają i wydobywa się z nich nadmiar skrobi, co często powoduje lepkość i zmętnienie gotowej zupy.
3. Podczas przygotowywania bulionu i moczenia kaszy jęczmiennej musisz przygotować wszystkie pozostałe składniki. Aby to zrobić, musisz obrać marchewki, dokładnie spłukać, a następnie zetrzeć na grubej tarce. Z cebuli usunąć łuski, opłukać je wodą, a następnie pokroić w średniej wielkości kostkę. Zrób to samo z czosnkiem, tylko pokrój go tak drobno, jak to możliwe. Ziemniaki obrać, usunąć wszystkie zaskórniki i umyć pod bieżącą wodą. Pokrój każdą bulwę na małe kawałki. Ogórki kiszone są również krojone w drobną kostkę.
4. Dobrze rozgrzej patelnię na dużym ogniu, po rozgrzaniu wlej na nią 2 łyżki bezzapachowego oleju słonecznikowego. Lekko zmniejsz ogień i umieść posiekaną cebulę na patelni. Smażyć ciągle mieszając przez 2-3 minuty. Następnie dodaj startą marchewkę i dokładnie wymieszaj. Smażyć warzywa ciągle mieszając przez 3-5 minut. Przełóż pieczeń na talerz.
5. Pokrojone ogórki i drobno posiekany czosnek przełóż na patelnię, na której usmażono cebulę i marchew. Wlej tam jedną chochlę bulionu z patelni i dobrze wymieszaj.
6. Zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i gotuj ogórki z czosnkiem przez 5-7 minut (możesz wydłużyć czas do ugotowania bulionu z kurczaka).
7. Ostrożnie wyjmij kurczaka z gotowego bulionu i przełóż na talerz. Do bulionu z kurczaka wrzuć spuchnięty jęczmień, smażoną marchewkę i cebulę, kawałki ziemniaków i duszone ogórki z czosnkiem. Do bulionu dodaj również sól, pieprz i liście laurowe. Gdy ogórek się zagotuje, zmniejsz nieco ogień i pozwól wszystkim składnikom dobrze się zagotować. 30 minut powinno wystarczyć.
8. Z lekko schłodzonego kurczaka zdejmij skórkę – nie będziemy jej już potrzebować. Oddziel mięso od kości i rękoma rozłóż je na małe kawałki.
9. Przełóż mięso do lekko wrzącego bulionu i gotuj na wolnym ogniu przez około 5-10 minut.
10. Koperek opłukać i osuszyć, a następnie drobno posiekać. Przygotowaną marynatę posyp koperkiem i podawaj.

Ciesz się posiłkiem!

Prosty i pyszny przepis na chudy ogórek kiszony bez mięsa

Chude jedzenie może być nie tylko dobre dla duszy, ale również smaczne dla ciała. Nie wierzysz mi? Następnie spróbuj zrobić marynatę według naszego przepisu. Zapewniamy, że ta zupa będzie częstym gościem na Twoim stole podczas postu.

Składniki:

• Ziemniaki - 2-3 szt.
• Marchewki - 1 szt. średni rozmiar.
• Ogórki kiszone - 4-5 szt.
• Kasza jęczmienna - ½ szklanki.
• Cebula cebulowa - 1 szt. średni rozmiar.
• Pasta pomidorowa / ketchup - 1 łyżka. l.
• Marynata z ogórków - 110 ml.
• Świeża pietruszka - 1 mała pęczek.
• Ząbki czosnku - 2 szt.
• Gałązki selera - 2 szt.
• Kardamon jest na czubku noża.
• Papryka Lecho - 100 g.
• Woda - 3 litry.
• Sól - 2-3 szczypty.
• Pieprz mielony - na czubku noża

Proces gotowania:

1. Aby przyspieszyć proces przygotowania chudego ogórka, radzimy namoczyć umyty jęczmień na noc w misce z zimną wodą. Rano dobrze nabrzmiały jęczmień opłukać i przenieść do rondla. Dodaj tyle wody do płatków, aby 1 część płatków miała 2-3 części wody. Gotuj kaszę pęczak, aż będzie ugotowana (około godziny).
2. Podczas gotowania kaszy obierz warzywa i pokrój je na małe kawałki lub paski. Patelnię dobrze rozgrzać, pamiętając o dodaniu do niej 2-3 łyżek oleju. Na dno patelni ułożyć posiekaną cebulę, marchew, czosnek, seler i papryczki lecho w puszkach.Po 5-7 minutach dodaj do warzyw łyżkę koncentratu pomidorowego i ogórka kiszonego. Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut.
3. Do rondla wlać 2,5-3 litry zimnej wody i zagotować. Następnie do gotującej się wody dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, smażone warzywa i gotowaną kaszę pęczak. Pokrój ogórki w cienkie paski lub kawałki, a także dodaj na patelnię do pozostałych składników. Poczekaj, aż bulion ponownie się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez 15 minut, aż ziemniaki się ugotują. Podczas gotowania dopraw solą i dodaj zmielony pieprz i kardamon.
4. Opłucz pietruszkę pod bieżącą wodą i osusz, wyrzucając ją do durszlaka. Po wyschnięciu zieleni dodaj je do marynaty. Wyłącz piec i przykryj patelnię pokrywką, odstaw ogórek na około pół godziny.
5. Wlać przygotowaną chudy ogórek na talerze i podawać. Nie zapomnij podać chleba, warzyw i świeżych ziół z marynatą.

Ciesz się posiłkiem!

Marynowana z kaszą jęczmienną i piklami, gotowana w powolnym naczyniu

Nowoczesna technologia kuchenna znacznie ułatwia i przyspiesza proces przygotowywania wielu potraw. Dłoń w pomaganiu w kuchni można słusznie oddać multicookerowi: będzie gotować w pożądanej temperaturze, poinformuje o zakończeniu gotowania i długo utrzyma danie w cieple. Cud. Dlatego gotowanie zup z takim asystentem to przyjemność. Wypróbuj i przekonaj się sam!

Składniki:

• Pulpa wołowa - 0,5 kg.
• Ziemniaki - 4-5 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Kasza jęczmienna - 90 g.
• Ogórki kiszone - 6-7 szt.
• Sól - 1-2 szczypty
• Przyprawy do smaku
• Cebula - 1 szt.
• Liść laurowy - 2-3 szt.

Proces gotowania:

1. Z cebuli zdjąć łuskę, opłukać pod bieżącą wodą i pokroić w drobną kostkę. Wlej trochę bezwonnego oleju roślinnego do miski multicooker i włącz tryb „SMAŻANIE” lub „PIECZENIE”. Gdy olej odpowiednio się rozgrzeje, dodaj do niego cebulę i smaż do połowy.
2. Gdy cebula jest smażona, zrób mięso. Aby to zrobić, opłucz go pod zimną wodą i pokrój na małe paski lub kwadraty. Przełóż mięso do miski obok cebuli i smaż oba składniki przez 15-20 minut przy zamkniętej pokrywie.
3. Obierz marchewki i spłucz brud pod zimną wodą. Marchewki należy pokroić w cienkie kostki lub zetrzeć na grubej tarce. Przełożyć na mięso i cebulę i gotować przy zamkniętej pokrywce przez około 10 minut.
4. Ziemniaki obrać ostrym nożem, opłukać pod bieżącą wodą i pokroić w drobną kostkę. Kawałki ziemniaków przełożyć do miski z mięsem i warzywami, dokładnie wymieszać. Wyślij tam pół szklanki dokładnie umytego jęczmienia perłowego (dobrze będzie, jeśli namoczysz go w wodzie na godzinę wcześniej). Teraz napełnij całą zawartość miski gorącą wodą (tak, aby osiągnęła maksymalny poziom). Włącz tryb „DUSZENIE” lub „ZUPA” na 1 godzinę. Zamknij pokrywę i naciśnij START.
5. Teraz musisz opłukać pikle, a następnie zetrzeć je na grubej tarce. Przełóż ogórki do marynaty około 30 minut po rozpoczęciu gotowania. Do miski multicooker dodaj również sól, pieprz, przyprawy i liście laurowe. Zamknij pokrywkę i gotuj do końca programu.
6. Gotową marynatę należy pozostawić w multicookerze na kolejne 10-15 minut, aby została zaparzona, a następnie można ją przelać na talerze. Możesz podać marynaty z kwaśną śmietaną i drobno posiekanymi świeżymi ziołami.

Smacznego!

Jak ugotować pyszną marynatę z nerkami?

Wiele osób nie postrzega podrobów jako czegoś jadalnego. I na próżno, na przykład, z nerek wołowych można zrobić najwspanialszą marynatę, którą można nakarmić głodną rodzinę. Pyszna i prosta zupa budżetowa dla całej rodziny.

Składniki:

• Nerki wołowe - 0,5 kg.
• Ogórki kiszone - 2 szt.
• Łodyga selera - 1 szt.
• Korzeń pietruszki - 2 szt.
• Cebula - 1-2 szt.
• Olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.
• Szczaw - 100 g.
• Marchewki - 1-2 szt.
• Jęczmień perłowy - 50 g.
• Ogórek kiszony - 100 ml.
• Ziemniaki - 4 szt.

Proces gotowania:

1. Przede wszystkim opłucz nerki, oczyść je z filmów i tłuszczu, a następnie pokrój każdą nerkę na 4 części. Nerki wołowe włożyć do rondla i zalać zimną wodą. Gdy garnek się zagotuje, spuść wodę, opłucz nerki i garnek pod bieżącą wodą, a następnie napełnij garnek wodą i zagotuj. Po ugotowaniu zmniejsz ogień, usuń piankę i gotuj bulion przez 1,5 godziny.
2. Obierz korzeń pietruszki i pokrój na małe kawałki. Pokrój seler na małe paski. Cebulę obrać, opłukać w zimnej wodzie i pokroić na małe kawałki. Z marchwi zdjąć cienką warstwę skórki, warzywa korzeniowe opłukać pod bieżącą wodą i pokroić w kostkę. Ziemniaki obieramy i umieszczamy w garnku z wodą, żeby się nie ściemniały. Smażyć na patelni z 2 łyżkami bezzapachowego oleju selerowego, cebulą, marchewką i natką pietruszki.
3. Pokrój ziemniaki na małe kawałki i dodaj do bulionu, po wyjęciu z niego ugotowanych nerek. Połóż je na talerzu i pozwól im ostygnąć.
4. Ogórki kiszone pokroić w paski i również dodać do bulionu. Tam również trzeba wysłać kaszę perłową, uprzednio umytą i namoczoną przez 2 godziny w gorącej wodzie. Dodaj również pieczeń warzywną i korzeniową. Posolić marynatę według własnych upodobań. Gotuj przez pół godziny.
5. W małym rondelku zagotuj 100 ml ogórka kiszonego i dodaj do pozostałych składników zupy. Dodaj schłodzone i pokrój nerki na małe kawałki. Szczaw opłukać i drobno posiekać. Włóż do rondla z marynatą na 10-15 minut przed końcem gotowania.
6. Tak przygotowaną marynatę podawaj z kwaśną śmietaną i świeżymi ziołami.

Ciesz się posiłkiem!

Przepis krok po kroku na przygotowanie marynaty z pastą pomidorową

Rassolnik nie bez powodu uważany jest za pierwotnie rosyjskie danie. Nasz człowiek bardzo dużo wie o łączeniu produktów w taki sposób, aby powstało pyszne, satysfakcjonujące i jednocześnie niesamowicie proste danie. Ta zupa doskonale rozgrzeje i nasyci w mroźny zimowy dzień.

Składniki:

• Wołowina (pulpa) - 0,3 kg.
• Cebula - 1 szt. średni rozmiar
• Marchewki - 1 szt.
• Ogórki kiszone - 2-3 szt.
• Woda - 2-2,5 litra.
• Śmietana - 0,1 kg.
• Jęczmień perłowy - 1 szklanka.
• Pasta pomidorowa - 55 g
• Sól kuchenna - do smaku
• Ogórek kiszony - 120 ml.
• Ziemniaki - 4 szt.
• Liść laurowy - 2 szt.
• Mielony czarny pieprz - na czubku noża.
• Świeże zioła - 20 g.

Proces gotowania:

1. Przede wszystkim spłucz jęczmień perłowy. Aby jęczmień był lepiej wypłukany, kilkakrotnie spuść wodę i wlej czystą wodę. Musisz również wypłukać wołowinę pod bieżącą wodą, po czym należy ją pokroić na średniej wielkości kawałki. Przełóż płatki zbożowe i mięso do rondla, zalewając 2 litry zimnej wody. Umieść garnek na dużym ogniu i poczekaj, aż woda się zagotuje. Ostrożnie usuń całą pianę, która zaczyna tworzyć się na powierzchni. Zmniejsz ogień i gotuj oba składniki we wrzącej wodzie przez co najmniej 40 minut. W tym momencie możesz dodać liście laurowe.
2. Gdy jęczmień i mięso się gotują, pora przygotować sos do zupy. Aby to zrobić, zetrzyj marchewki na grubej tarce, pokrój obraną cebulę w drobną kostkę i zetrzyj kiszone ogórki lub drobno posiekaj, jak cebulę.
3. Wlej 2 łyżki oleju roślinnego na dobrze rozgrzaną patelnię i dodaj przygotowane składniki. Trochę podsmaż warzywa, a następnie wlej na patelnię 120 ml ogórka kiszonego. Zmniejsz ogień i gotuj warzywa przez około 20 minut. Gdy warzywa na patelni zmiękną, dodaj do nich 5 gram koncentratu pomidorowego. Wymieszaj wszystkie składniki w dressingu i gotuj przez 5 minut.
4. Ziemniaki obrać i dokładnie opłukać. Następnie musisz pokroić każdą bulwę na średniej wielkości kawałki. Do gotującego się bulionu dodaj posiekane ziemniaki i smaż warzywa. Wymieszaj, dodaj sól i przyprawy. Gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut.
5. Dokładnie opłucz zielenie pod bieżącą wodą, a następnie wysusz na durszlaku. Drobno posiekaj suszone warzywa i posyp je przygotowaną marynatą.Aromatyczną zupę przelej do miseczek, do każdej porcji dodając łyżkę świeżej śmietany.

Ciesz się posiłkiem!