Ciasta z ziemniakami w piekarniku - 7 przepisów krok po kroku

Ciasta jak nic innego mogły zakorzenić się w naszej kulturze, a liczba przepisów na ich przygotowanie rośnie wykładniczo. Jednak nie każde nadzienie jest tak pożądane, jak ziemniaki. W końcu tylko kilka takich ciast i pełny posiłek jest gotowy. Pozostaje zdecydować się na ciasto i zacząć gotować.

Placki z ziemniakami na cieście drożdżowym w piekarniku

Mimo kontrowersji związanych z ciastem drożdżowym nie należy tak szybko rezygnować. Jest po prostu stworzony do soczystych i pożywnych nadzień, takich jak ziemniaki i cebula. Podczas procesu pieczenia placki doskonale zachowują swój kształt i nie pozwalają na wyciekanie nadzienia, a także pozostają długo świeże.

Czas gotowania: 80-120 min.

Czas gotowania: 20-30 min.

Porcje - 18-20.

• 
  Większość czasu poświęcimy na zrobienie ciasta drożdżowego. Dlatego po zmierzeniu wymaganej ilości wszystkich składników natychmiast przystępujemy do procesu. Najpierw przesiej 2,5 szklanki mąki pszennej, dodaj do niej suche drożdże i dobrze wymieszaj.
• 
  Po drożdżach dodaj cukier granulowany i sól i ponownie wymieszaj trzepaczką. Następnie w powstałej mieszaninie robimy zagłębienie w samym środku.
• 
  Mleko podgrzewamy do 35-37 stopni. Następnie wlewamy go ściśle do wnęki.
• 
  Dodaj do tego olej roślinny i zacznij wyrabiać nasze ciasto łyżką.
• 
  Gdy tylko stanie się mniej lepki, zaczynamy go ugniatać rękami, dodając w razie potrzeby więcej mąki.
• 
  Bryłę ciasta włożyć do głębokiej miski i przykryć torebką. Pozostaw w tej formie na około 40-60 minut, aż zwiększy swoją objętość.
• 
  Ziemniaki obrać, dobrze wypłukać, w razie potrzeby pokroić na kilka plasterków i włożyć do rondla z wodą. Pokrój cebulę w kostkę i wyślij do smażenia na oleju roślinnym na złoty kolor.
• 
  Gotuj ziemniaki, aż będą w pełni ugotowane, a następnie posiekaj, aż ziemniaki zostaną puree, odsączając nadmiar wody. Na tym samym etapie dodaj sól i czarny pieprz, skupiając się wyłącznie na swoim smaku. Gdy cebula i puree będą gotowe, złóż je razem i dobrze wymieszaj.
• 
  Sprawdzanie statusu testu. Od razu zobaczysz jego gotowość do dalszej pracy. Przed wyjęciem ciasta z miski posyp mąką powierzchnię roboczą.
• 
  Najpierw dzielimy bryłę ciasta na pęczki, które następnie kroimy i formujemy z nich kulki. Każdy z nich zwijamy wałkiem do ciasta w niezbyt cienkie ciasto. Dzięki temu ciasta są znacznie wspanialsze.
• 
  Na środek każdego ciasta nałóż przygotowane wcześniej nadzienie za pomocą łyżki deserowej. Ułatwi Ci to nawigację według głośności. I uszczypnij ciasto wokół krawędzi, tworząc z niego ciasto.
• 
  Ciasta włożyć do naczynia do pieczenia szwem do dołu i posmarować cienką warstwą mieszanki z jednego jajka i łyżeczki mleka. Najpierw przykryj półfabrykaty ręcznikiem na 10-15 minut, a następnie piecz w piekarniku nagrzanym do 190-200 stopni nie dłużej niż 30 minut.
• 
  Przenieś gorące placki z blachy do pieczenia do innego pojemnika i ostudź.Będziesz miał tylko czas na przygotowanie napojów i nakrycie do stołu.

Życzymy smacznego apetytu!

Pyszne placki z ziemniakami bez drożdży w piekarniku

I jak zawsze alternatywa dla poprzedniego przepisu, która w niczym nie ustępuje jego guście. Musisz jednak być przygotowany na to, że brak drożdży nie zapewni takiej lekkości. A jeśli cię to nie przestraszyło, możesz zająć się przygotowaniem tak obfitego i jednocześnie zdrowego dania.

Czas gotowania: 60-90 min.

Czas gotowania: 30 min.

Porcje - 20.

Składniki:

• Mąka pszenna - 550 gr.
• Kefir (3,2%) - 350 gr.
• Olej słonecznikowy - 40-50 gr.
• Jajko kurze - 1 szt.
• Soda oczyszczona - 5 gr.
• Proszek do pieczenia - 5 gr.
• Sól dla smaku.

Do wypełnienia:

• Ziemniaki - 1000-1400 gr.
• Cebula cebulowa - 150 gr.
• Koperek - 100 gr.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Jajko kurze - 1 szt.
• Nasiona sezamu do smaku.

Proces gotowania:

1. Ponieważ w procesie gotowania nie używa się drożdży, będziemy potrzebować znacznie mniej czasu. Zacznijmy! Przesiej mąkę pszenną wraz z proszkiem do pieczenia i dodaj do nich sól i sodę.
2. Rozbij jajko na kefir w temperaturze pokojowej i dodaj olej słonecznikowy. Wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie.
3. Teraz łączymy płynną bazę z suchą i zagniatamy lepkie ciasto, ostrożnie wyrabiając je rękami. Gotowe ciasto przykryj folią spożywczą i pozostaw na 30 minut. W międzyczasie przejdźmy do przygotowania naszego nadzienia.
4. Ugotuj ziemniaki w dowolny sposób i zetrzyj je do konsystencji tłuczonych ziemniaków i usmaż drobno posiekaną cebulę z olejem roślinnym. Te dwa składniki łączymy w jedną całość, doprawiamy solą, pieprzem, posiekanym koperkiem iw razie potrzeby można je uzupełnić innymi przyprawami.
5. Po 30 minutach rozprowadzamy na blacie posypane wcześniej mąką ciasto, ponownie zagniatamy i dopiero potem dzielimy na kulki o równej objętości, z których każdy jest rozwałkowany do pożądanej grubości.
6. Umieść nadzienie na środku ciasta i wygnij brzegi półwyrobu, tworząc piękne ciasta.
7. Wypełnione ciasta układamy na blasze do pieczenia pokrytej arkuszem pergaminu. Wierzch tortu posmaruj roztrzepanym jajkiem, posyp niewielką ilością sezamu, a następnie wypiekuj w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Czas pieczenia to około 30 minut.
8. Ochłodź świeżo upieczone ciasta do temperatury pokojowej i podawaj z herbatą lub innym ulubionym napojem.

Życzymy smacznego apetytu!

Jak upiec placki z mięsem mielonym z ziemniakami?

Patties to moment, w którym można połączyć ze sobą ulubione składniki i uzyskać efekt, który spełni wszystkie oczekiwania. Dzięki dobrze dobranemu kształtowi i otworowi na wierzchu mięso mielone z ziemniakami piecze się dość szybko i nie wymaga wstępnego smażenia, co nie tylko upraszcza sam proces gotowania, ale jest również bardziej użyteczną opcją.

Czas gotowania: 90 min.

Czas gotowania: 30 min.

Porcje - 15-20.

Składniki:

Dla testu:

• Mąka pszenna -500 gr.
• Jajko kurze - 1 szt.
• Cukier granulowany - 1 łyżeczka
• Sól - ½ łyżeczki
• Drożdże suszone - 9 gr.
• Mleko - 150 ml.
• Masło - 180-200 gr.
• Woda - 100-150 ml.

Do wypełnienia:

• Ziemniaki - 500 gr.
• Mięso mielone - 200 gr.
• Cebula cebulowa - 1-2 szt.
• Kurkuma - 1 łyżeczka
• Olej słonecznikowy - 2 łyżki
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.

Proces gotowania:

1. Natychmiast rozpoczniemy reakcję drożdży, aby ciasto było jak najbardziej przewiewne i puszyste. Podgrzewamy wodę do 35-38 stopni, dodajemy do suszonych drożdży i cukru. Wszystkie składniki dobrze wymieszać i odstawić na 15-20 minut.
2. Do tego kroku potrzebujemy zimnego mleka. Wbijamy do niego jajko kurze i dodajemy trochę soli. Energicznie ubijaj składniki, aż będą gładkie.
3. Następnie przesiewamy wymaganą ilość mąki i rozcieramy zamrożone masło na grubej tarce, co jakiś czas zanurzając je w mące. Ciasto wyrabiamy bardzo krótko i intensywnie, aby masło nie zdążyło się roztopić.
4. Sprawdzamy stan drożdży.Podczas przygotowywania ciasta na ich powierzchni powinna tworzyć się piana. Ponownie wymieszaj i dodaj do masy mącznej. Wlać mieszankę jajeczno-mleczną i jak najintensywniej zagnieść ciasto, formując z niego kulę.
5. Bryłę ciasta zawijamy w folię i wstawiamy do lodówki na co najmniej kilka godzin, aby wszystkie składniki się skleiły, a olej ostygł.
6. Przejdźmy do przygotowania nadzienia. Z ziemniaka zdjąć skórkę i pokroić, najlepiej w cienkie paski. Ponadto można mu nadać absolutnie dowolny kształt.
7. Następnie losowo posiekaj cebulę i połącz z ziemniakami. Dodajemy do nich również mięso mielone i przyprawy takie jak pieprz mielony, sól, kurkuma. Wszystkie składniki mieszamy ręcznie, rozprowadzając przyprawy możliwie równomiernie w całej objętości. Na koniec wlej olej słonecznikowy, dzięki czemu nadzienie będzie jeszcze bardziej soczyste.
8. Wyjmij ciasto z lodówki i ułóż je na blacie, posyp mąką. Podziel gotową warstwę na równe części, z których wyrzeźbimy ciasta.
9. Szybko zwijamy każdą grudkę i wkładamy nadzienie do środka. Następnie wygnij krawędzie po bokach, pozostawiając lekko otwartą górę. Dzięki temu nadzienie lepiej się upiecze i nada niesamowity smak.
10. Wszystkie półfabrykaty rozkładamy na blasze do pieczenia, smarujemy cienką warstwą ubitego jajka i wysyłamy do nagrzanego piekarnika. Do pełnej gotowości zajmie to około 30 minut, a następnie schłodź ciasta i podawaj.

Życzymy smacznego apetytu!

Zwiewne placki z ziemniakami i grzybami w piekarniku

Ten przepis dotyczy ulubionych klasyków wszystkich. W końcu soczyste ciasto drożdżowe i soczyste nadzienie ziemniaczano-grzybowe nie pozostawiły nikogo obojętnym. Jeśli szukasz przepisu, który nie przysporzy wielu kłopotów i jednocześnie nie zawiedzie, to zalecamy zatrzymanie się na tym.

Czas gotowania: 180-200 min.

Czas gotowania: 25 min.

Porcje - 10-15.

Składniki:

Dla testu:

• Mąka pszenna - 3-3,5 łyżki stołowej.
• Cukier granulowany - 2 łyżki
• Sól - 0,5 łyżeczki
• Oliwa z oliwek - 0,75 łyżki.
• Drożdże suszone - 1 łyżeczka
• Woda - 1 łyżka.

Do wypełnienia:

• Ziemniaki - 4-6 szt.
• Grzyby - 200-400 gr.
• Cebula cebulowa - 2 szt.
• Czosnek - 3 zęby.
• Oliwa z oliwek do smaku.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.

Proces gotowania:

1. Zacznijmy robić ciasto. Aby to zrobić, podgrzej szklankę wody i rozpuść suche drożdże z jedną łyżką mąki. Pozostawiamy tę mieszankę na 10-15 minut.
2. W międzyczasie przesiej mąkę pszenną i dodaj do niej sól i cukier. Wszystkie składniki mieszamy i łączymy z ciepłą mieszanką drożdżową. Wlać tutaj oliwę i na koniec zagnieść gładkie ciasto. Tworzymy z niego grudkę i przekładamy ciasto do miski tak, aby się zmieściło.
3. Na przygotowanie pysznego nadzienia mamy godzinę. Aby to zrobić, ugotujemy ziemniaki razem ze skórką, inaczej nazywa się to mundurem. Gotowane ziemniaki schłodzić, obrać i pokroić w drobną kostkę.
4. Obraną cebulę posiekać z czosnkiem i podsmażyć na oliwie z oliwek. Zamiast oliwy z oliwek możesz użyć oleju słonecznikowego lub masła. Do podsmażonej cebuli dodaj cienko pokrojone pieczarki. Gotuj nadzienie przez około 15 minut i dodaj do niego ziemniaki. Kilka minut przed wyłączeniem patelni napełnij zawartość solą i pieprzem.
5. Sprawdzamy gotowość naszego testu. Zauważalnie zwiększy objętość i stanie się dość bujna. Dużą bryłę dzielimy na kulki, z których każda jest rozwijana za pomocą wałka do ciasta. Schłodzone nadzienie ułożyć na środku ciasta i zagiąć brzegi. Uformowane placki odstawiamy na około 20 minut, ale na razie rozgrzej piekarnik.
6. Przykryj blachę do pieczenia arkuszem pergaminu i połóż na niej ciasta. Posmaruj je cienką warstwą oliwy z oliwek i piecz przez 20 minut, aż powstanie złocista skórka. Schłodzić ciasta przed podaniem.

Jak gotować puszyste ciasta kefirowe z ziemniakami?

Niezwykle łatwa w przygotowaniu, a jednocześnie dobra opcja do robienia ciasta bez drożdży.Takie ciasto na kefirze może stać się podstawą ucieleśnienia wielu twoich fantazji, czy to ciast z nadzieniem, ciastek świątecznych, czy nawet pizzy. Jesteśmy pewni, że odniesiesz sukces!

Czas gotowania: 50 min.

Czas gotowania: 25 min.

Porcje - 15-20.

Składniki:

• Mąka pszenna - 500 gr.
• Kefir - 1 łyżka.
• Olej słonecznikowy - 2 łyżki
• Ziemniaki - 3-5 szt.
• Masło - 3 łyżeczki
• Soda - 1 łyżeczka
• Cukier granulowany - 1 łyżeczka
• Sól - 1 łyżeczka

Proces gotowania:

1. Początkowo przesiewamy mąkę pszenną, dodajemy do niej sól, cukier granulowany i sodę. Na tym etapie nie mieszaj składników.
2. Następnie wlewamy do nich kefir o temperaturze pokojowej i zaczynamy wyrabiać ciasto od środka.
3. W tym procesie dodaj olej roślinny i kontynuuj wyrabianie ciasta.
4. Powinna zamienić się w piękną i równą grudkę, którą na chwilę odkładamy.
5. Na nadzienie ugotuj wymaganą ilość ziemniaków, następnie dodaj masło i dobrze zmiel wszystkie składniki. W razie potrzeby możesz zrobić podobną masę na puree ziemniaczanym. Skupimy się jednak na stanie przejściowym.
6. Znowu do testu. Dzielimy go na kilka części i rozwałkowujemy cienkie ciastka, starając się, aby były bardziej wydłużone i jak najbardziej schludne. W końcu wygląd odgrywa dużą rolę.
7. Umieść masę ziemniaczaną na środku każdego ciasta.
8. Następnie formujemy ciasto, starannie wyginając brzegi i nadając im odpowiedni kształt. Placki rozkładamy na blasze do pieczenia i wysyłamy do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Zajmie to od 20 do 30 minut, w zależności od specyfiki Twojej techniki.
9. Następnie schładzamy gorące placki, aby nie przypaliły się podczas posiłku i podajemy z herbatą.

Ciesz się posiłkiem!

Pyszne placki z ziemniakami na cieście francuskim

Wiemy, że są wśród Was miłośnicy chrupiących ptysiów i wszystkiego, co z nimi związane. Dlaczego więc nie spróbować jeszcze raz czegoś nowego i przygotować takie ciasta na herbatę. Neutralność smakowa ciasta skupia całą uwagę na nadzieniu, dzięki czemu można je urozmaicić.

Czas gotowania: 50 min.

Czas gotowania: 15 min.

Porcje - 15-20.

Składniki:

• Ciasto francuskie - 1 szt.
• Ziemniaki - 3-5 szt.
• Jajko kurze - 1-2 szt.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Gdy nasze ciasto się rozmraża, zacznijmy przygotowywać nadzienie. Aby to zrobić, ugotuj obrane ziemniaki, dodając do wody trochę soli. Następnie spuszczamy wodę z patelni i wbijamy jajko w ugotowane ziemniaki i z tej masy robimy puree ziemniaczane, używając do tego celu miksera.
2. W tym momencie ciasto się rozmroziło i stało się elastyczne. Rozwałkuj go wałkiem do ciasta i pokrój na małe kwadraty tego samego rozmiaru.
3. W każdym kwadracie umieścić nadzienie, odkładając je od brzegów ciasta.
4. Następnie składamy kwadrat z kopertą, wyginając krawędzie z każdej strony.
5. Przykryj blachę do pieczenia cienką warstwą oleju roślinnego i połóż na niej ptysie ziemniaczane. Pieczemy nasze półfabrykaty przez około 15 minut, aż powstanie złotobrązowa skórka.
6. Po tym czasie sprawdzamy, czy są gotowe i zostawiamy do ostygnięcia. W przeciwnym razie istnieje ryzyko poparzenia się gorącym nadzieniem ziemniaczanym.

Życzymy smacznego apetytu!

Pasztety tatarskie z ziemniakami w piekarniku

A najbardziej nietypowy, jak zawsze, na deser. Przepis na robienie tradycyjnych ciast tatarskich wymaga przestrzegania każdego etapu i nie toleruje zaniedbywania drobiazgów. Dlatego, aby nadzienie było jeszcze bardziej soczyste, a ciasta z kolei nie okazały się mdłe w środku, możesz dodać kawałek masła.

Czas gotowania: 50 min.

Czas gotowania: 25-30 min.

Porcje - 8-10.

Składniki:

Dla testu:

• Mąka pszenna - 500 gr.
• Masło (82%) - 100-150 gr.
• Soda oczyszczona - ½ łyżeczki.
• Sól - 2/3 łyżeczki
• Woda - 300 ml.

Do wypełnienia:

• Ziemniaki - 1500 gr.
• Cebula cebulowa - 500 gr.
• Kapusta biała - 200-300 gr.
• Suszony koperek - do smaku.
• Masło do smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Do ciasta połącz wszystkie luźne składniki, dobrze wymieszaj i wypełnij wodą i roztopionym masłem. Ciasto wysyłamy do wyrabiania w robocie kuchennym. W międzyczasie przejdźmy do farszu.
2. Ziemniaki obrać i pokroić w jak najmniejszą kostkę, aby nadzienie dobrze pasowało do ciasta. Pokrój kapustę na cienkie plasterki.
3. W tym czasie nasze ciasto zdążyło się zagnieść, a my wyjmujemy je z kombajnu, ugniatamy jeszcze trochę i zawijamy w folię, aby spoczęło i stało się bardziej elastyczne. W międzyczasie posiekaj cebulę, posiekaj jak najmniej.
4. Gdy wszystkie składniki na nadzienie są gotowe, przenosimy je do głębokiego pojemnika, solimy, pieprzem i doprawiamy dowolnie wybranymi przyprawami. Aby cebula wpuściła więcej soku, wymieszaj zawartość rękami. Możesz już zrobić test. Dzielimy go na równe porcje, z których każdą rozwałkujemy tak cienko, jak to możliwe.
5. Następnie przechodzimy do formowania samych ciast. Odsuwając się od krawędzi ciasta, włóż nadzienie do środka i dodaj kawałek masła.
6. Ciasta pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180-200 stopni przez 25 minut, aż powstanie chrupiąca, brązowa skórka.
7. Gorące placki schłodzić przez chwilę przed podaniem, aby ich nie poparzyć. A następnie, po przecięciu go wzdłuż na dwie części, podajemy go do stołu. W razie potrzeby między dwie połówki można włożyć trochę masła.

Życzymy smacznego apetytu!