Ciasto szczawiowe - 8 przepisów na piekarnik krok po kroku

Szczaw to urocza letnia zieleń, którą widywaliśmy w zupie. Ale doskonale nadaje się jako nadzienie do ciasta. Proponujemy Państwu wariant gotowania na cieście francuskim, na kruchym pieczywie, na drożdżach, na kefirze, w wersji na słodko, z twarogiem, z jabłkiem i z jajkiem.

Ciasto szczawiowe na cieście francuskim w piekarniku

To ciasto jest bardzo szybkie i łatwe w przygotowaniu. Dzięki cieście francuskim okazuje się chrupiące i kwaśne od szczawiu. Aby zapobiec wypływaniu soku z nadzienia, dodaje się do niego skrobię ziemniaczaną.

Czas gotowania: 45 min.

Czas gotowania: 15 min.

Porcje - 4.

• 
  Ciasto wyjmujemy wcześniej z zamrażarki. Stół posyp niewielką ilością mąki, połóż na nim ciasto i pozostaw w temperaturze pokojowej.
• 
  Szczaw dokładnie opłucz pod wodą i pozostaw do wyschnięcia na ręczniku papierowym. Odetnij ogonki.
• 
  Drobno posiekaj liście i przenieś je do głębokiego pojemnika.
• 
  Posiekany szczaw kruszymy rękami, aby stał się miękki.
• 
  Do liści wsypać cukier i skrobię ziemniaczaną. Wszystko dobrze wymieszaj.
• 
  Rozwałkuj ciasto francuskie. Nie powinien być zbyt cienki. Wykonujemy małe nacięcia po jednej stronie.
• 
  Umieść nadzienie ze szczawiu na środku.
• 
  Przykryj szczaw jedną częścią ciasta i szczypnij po obwodzie. Prasować ostrożnie palcami, aby ciasto się nie pełzało.
• 
  Teraz przykryj naciętą częścią. Szczypiemy również ze wszystkich stron.
• 
  Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i przenieś na nią przyszłe ciasto. Nasmaruj go żółtkiem na wierzchu za pomocą pędzla.
• 
  Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz w nim ciasto przez około 25-30 minut, w zależności od mocy techniki. Powinien nabrać złotego koloru.
• 
  Ciasto wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy do ostygnięcia. Następnie kroimy i serwujemy. Smacznego!

Jak ugotować ciasto jogurtowe ze szczawiu w galarecie?

Do tego ciasta najpierw przygotowuje się ciasto z kefiru, soli, pieprzu, jajek i mąki. Następnie dodaje się do niego posiekany szczaw z koprem i wszystko miesza. Gotowe ciasto jest miękkie i soczyste.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 20 min.

Porcje - 4.

Składniki:

• Mąka pszenna - 250 gr.
• Kefir - 200 ml.
• Świeży szczaw - 120 gr.
• Jajka - 2 szt.
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
• Świeży koperek - 4 gałęzie.
• Sól - ¼ łyżeczki
• Mielony czarny pieprz - ½ łyżeczki.

Proces gotowania:

1. Wlej kefir do głębokiego pojemnika, dodaj sól, pieprz i wymieszaj trzepaczką. Następnie rozbijamy 2 jajka i ubijamy wszystko, aż pojawi się piana.
2. Przesiej mąkę przez sito, aby nasycić ją tlenem. Następnie dodaj proszek do pieczenia i dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę bez grudek.
3. Szczaw umyć koperkiem pod zimną wodą i pozostawić do całkowitego wyschnięcia na ręczniku papierowym. Drobno posiekaj koperek i pokrój szczaw w paski.
4. Dodaj posiekane warzywa do ciasta i dobrze wymieszaj, aby były równomiernie rozłożone na cieście.
5. Lekko posmaruj naczynie do pieczenia masłem lub olejem roślinnym i wlej do niego ciasto. Blat wyrównujemy łyżką lub silikonową szpatułką. Rozgrzej piekarnik do 180^OC i piecz ciasto przez 40-45 minut, aż na wierzchu powstanie złotobrązowa skórka. Następnie pozostawiamy trochę do ostygnięcia, wyjmujemy z foremki i podajemy do stołu.Smacznego!

Proste i smaczne ciasto szczawiowe na kruchym cieście

Ta opcja pieczenia ciasta dobrze komponuje się z herbatą. Niesłodzony spód z kruchego ciasta oraz nadzienie ze szczawiu i cukru zamieniają się w cudowne danie, które jest tylko deserem.

Czas gotowania: 1 h. 30 min.

Czas gotowania: 40 min.

Porcje -9.

Składniki:

• Świeży szczaw - 1 duża pęczek.
• Mąka pszenna - 2,5-3 łyżki.
• Margaryna - 200 gr.
• Drożdże suszone - 11 gr.
• Cukier granulowany - 0,5 łyżki.
• Olej roślinny - 1 łyżka stołowa
• Woda pitna - 1/3 łyżki.

Proces gotowania:

1. Woreczek drożdży wsypać do osobnego pojemnika, dodać do nich łyżeczkę cukru, ciepłą wodę, trochę wymieszać i odstawić na kilka minut, aż drożdże zaczną wykazywać swoją aktywność.
2. Zacznijmy robić ciasto kruche. Najlepiej użyć do tego kombajnu. Wsyp przesianą mąkę i posiekaną zimną margarynę. Wymieszaj trochę.
3. Teraz wysyłamy tam drożdże i mieszamy. Następnie dodaj olej roślinny i ponownie wymieszaj.
4. Przełóż ciasto z kombajnu do osobnego pojemnika. Na wierzch posyp mąką. Przykryj ręcznikiem lub folią spożywczą i wyślij w ciepłe miejsce do dopasowania.
5. Dobrze wypłucz świeży szczaw pod wodą i pozostaw do całkowitego wyschnięcia na ręczniku papierowym.
6. Grubo kroimy.
7. W tym czasie ciasto powinno wyrosnąć. Kroimy go na 2 części w proporcji 2/3 i 1/3.
8. Większość ciasta rozwałkować wałkiem do ciasta i umieścić w naczyniu do pieczenia wyłożonym papierem do pieczenia. Robimy boki.
9. Na wierzch ciasta wyłożyć posiekany szczaw i równomiernie posypać połową szklanki cukru. Powinno być dużo nadzienia, ponieważ zmniejszy się w piekarniku.
10. Teraz rozwałkowujemy drugą część ciasta i przykrywamy nią nadzienie. Ściskamy krawędzie i robimy małe dziurki na górze nożem.
11. Rozgrzej piekarnik do 180^OC i piecz w nim ciasto przez 40 minut.
12. Niech trochę ostygnie. Jako dekorację możesz lekko posypać cukrem pudrem.
13. Teraz możesz kroić i podawać. Smacznego!

Bujne ciasto drożdżowe nadziewane szczawiem

Do zrobienia ciasta potrzebujemy mąki, drożdży, oleju roślinnego, cukru i wody. Z tych składników uzyskuje się delikatne i przewiewne ciasto, z którym idealnie łączy się nadzienie szczawowo-cukrowe.

Czas gotowania: 1 h. 30 min.

Czas gotowania: 40 min.

Porcje - 9.

Składniki:

Do ciasta drożdżowego:

• Mąka pszenna - 500 gr.
• Świeże drożdże - 100 gr.
• Olej roślinny - 6 łyżek
• Cukier granulowany - 6 łyżek
• Woda pitna - 2 łyżki.
• Sól - 2 szczypty.

Do wypełnienia:

• Świeży szczaw - 400 gr.
• Cukier granulowany - 1,5 łyżki stołowej.

Proces gotowania:

1. Podgrzewamy wodę w kuchence mikrofalowej. Nie powinno być gorące, ponieważ drożdże mogą nie zacząć działać. Wlej ciepłą wodę do odpowiedniego pojemnika i rozbij kawałek drożdży. Dodaj sól, cukier i olej roślinny. Mieszamy.
2. Mąkę przesianą przez sito dodaj trochę do drożdży, aby były miękkie i elastyczne. Przykryj ciasto ręcznikiem lub folią spożywczą i odczekaj około godziny, aż wyrośnie 2 razy.
3. Szczaw myjemy dobrze pod wodą i pozostawiamy do całkowitego wyschnięcia na ręczniku papierowym. Następnie odcinamy ogonki i grubo siekamy liście.
4. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 2 części, z których jedną rozwałkowujemy i układamy na blasze pokrytej pergaminem. Wykonujemy boki wzdłuż krawędzi i rozkładamy szczaw. Posyp go równomiernie cukrem.
5. Rozwałkowujemy również drugą część ciasta i przykrywamy nią nadzienie. Ściskamy krawędzie i wycinamy z góry kawałek ciasta, przez który wypłynie nadmiar wilgoci. Rozgrzej piekarnik do 180^OC i piecz ciasto około 40 minut lub na złoty kolor.
6. Ostudź, pokrój na porcje i podawaj. Smacznego!

Przepis krok po kroku na robienie słodkiego ciasta ze szczawiu

Ku zaskoczeniu wszystkich, szczaw jest doskonałym nadzieniem do ciast. W połączeniu z cukrem smakuje jak żurawina lub borówka.Do zrobienia ciasta potrzebujemy mąki, mleka, drożdży, soli, cukru i oleju roślinnego.

Czas gotowania: 1 h. 30 min.

Czas gotowania: 30 min.

Porcje - 9.

Składniki:

Dla testu:

• Mąka pszenna - 3 łyżki. + 3 łyżki
• Mleko - 1 łyżka.
• Drożdże suszone - 1 łyżka stołowa
• Sól - 1 łyżeczka
• Cukier granulowany - 2 łyżki
• Olej roślinny - 1/3 łyżki.
• Żółtko jajka - 1 szt.

Do wypełnienia:

• Szczaw - 250 gr.
• Cukier granulowany - 0,5 łyżki.
• skrobia ziemniaczana - 2 łyżki

Proces gotowania:

1. Zaczynamy od robienia ciasta. Aby to zrobić, podgrzej mleko w kuchence mikrofalowej. Nie powinno być gorąco, ale ciepło. Dodaj do niego 3 łyżki mąki, cukier i suche drożdże. Dobrze wymieszać trzepaczką, przykryć ręcznikiem lub folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na 10-15 minut.
2. Na gotowym cieście powinna powstać piana. Jeśli tak się nie stanie, warto zrobić to jeszcze raz z nową paczką drożdży.
3. Dodaj olej roślinny, sól i wymieszaj.
4. Do ciasta stopniowo dodawać przesianą przez sito mąkę. Ciasto można wyrabiać zarówno mikserem, jak i rękami. Powinien być miękki i nie kleić się do rąk.
5. Nasmaruj ciasto i pojemnik, w którym zmieści się olej roślinny. Przykrywamy go ręcznikiem lub folią spożywczą i wysyłamy w ciepłe miejsce na 30-40 minut. W tym czasie powinien wzrosnąć około 2 razy.
6. Zacznijmy przygotowywać nadzienie do ciasta. Szczaw myjemy dokładnie pod wodą i pozostawiamy do całkowitego wyschnięcia na ręczniku papierowym. Odetnij ogonki i pokrój w cienkie paski.
7. Zgniatamy szczaw rękoma, aby zmniejszał swoją objętość.
8. Dodaj do niego połowę cukru i łyżkę skrobi. Dobrze wymieszać.
9. Podziel dopasowane ciasto na 2 części. Jeden z nich powinien być nieco większy od drugiego. Większość rozwałkuj na kształt koła i wyślij na blachę do pieczenia pokrytą pergaminem.
10. Na ciasto wyłożyć szczaw i posypać pozostałym cukrem i mąką ziemniaczaną.
11. Teraz rozwałkowujemy drugą część ciasta i przykrywamy nią nadzienie. Ściskamy brzegi i wycinamy z góry mały kawałek ciasta, aby nadmiar wilgoci wydostał się z ciasta podczas procesu gotowania.
12. Nasmaruj żółtkiem na wierzchu. Rozgrzej piekarnik do 180^OC i piec w nim ciasto przez około pół godziny. W tym czasie powinien zdobyć złotą skórkę. Pozwól mu trochę ostygnąć i podawaj do stołu. Smacznego!

Jak ugotować domowe ciasto ze szczawiu i twarogu w piekarniku?

Ciasto do tego przepisu okazuje się niesłodzone, ale idealnie nadaje się na herbatę. Kwaśność szczawiu połączona z delikatnością twarogu daje cudowne połączenie, które powinno Ci się spodobać. Do ciasta używa się masła, śmietany, proszku do pieczenia, mąki, jajek, soli i cukru.

Czas gotowania: 1 h. 30 min.

Czas gotowania: 30 min.

Porcje - 6.

Składniki:

Dla testu:

• Masło - 100 gr.
• Śmietana - 100 gr.
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
• Mąka pszenna - 350 gr.
• Jajka - 2 szt.
• Cukier granulowany - 50 gr.
• Sól - 1 szczypta

Do wypełnienia:

• Świeży szczaw - 200 gr.
• Twarożek - 200 gr.
• Skrobia ziemniaczana - 2 łyżki
• Cukier granulowany - 2 łyżki
• Sól - 1 szczypta

Proces gotowania:

1. Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej i dodaj do niego 1 jajko i 1 żółtko. Drugim białkiem posmarujemy ciasto. Następnie dodaj cukier i dobrze wymieszaj.
2. Dodaj śmietanę i wymieszaj. Teraz stopniowo dodawaj przesianą przez sito mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Zaczynamy wyrabiać ciasto. Powinien być miękki, elastyczny i nie kleić się do dłoni.
3. Zacznijmy przygotowywać nadzienie. Aby to zrobić, dobrze spłucz szczaw i pozwól mu całkowicie wyschnąć. Zmiel nożem lub blenderem.
4. Dodaj skrobię, twarożek, cukier i sól. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania jednorodnej masy.
5. Nasmaruj formę, w której upieczemy ciasto olejem roślinnym. Ciasto podzielić na dwie części w proporcji około ¾ i ¼. Na początek rozwałkuj większość i włóż do formy. Robimy boki i dodajemy nadzienie.
6. Teraz rozwałkowujemy mniejszą część ciasta i robimy na niej małe nacięcia. Przykryj nim nadzienie i ściśnij brzegi.
7. Rozgrzej piekarnik do 180^OC i piecz ciasto przez 50 minut. Następnie wyjmujemy, smarujemy pozostałym białkiem i pieczemy przez kolejne 10 minut.
8. Niech ciasto lekko ostygnie i podawaj. Smacznego!

Jak upiec pyszną szarlotkę ze szczawiu?

Oprócz jabłek i szczawiu w nadzieniu znajduje się mięta, rabarbar i cukier waniliowy. Razem te składniki tworzą niesamowity aromat i smak, który idealnie komponuje się z ciastem drożdżowym kefirowym.

Czas gotowania: 1 h. 30 min.

Czas gotowania: 30 min.

Porcje - 6.

Składniki:

Dla testu:

• Kefir - 250-300 ml.
• Jajka - 2 szt.
• Masło - 75 gr.
• Świeże drożdże - 7 gr.
• Cukier granulowany - 60 gr.
• Sól - 1 łyżeczka

Do wypełnienia:

• Szczaw - 3 pęczki.
• Jabłka - 3 szt.
• Mięta - 2 gałązki.
• Cukier granulowany - 70 gr.
• Cukier waniliowy - 10 gr.
• Rabarbar - 2 łodygi.

Proces gotowania:

1. W celu przygotowania ciasta drożdżowego przesiać mąkę kilkakrotnie przez sito, aby była puszysta. Następnie dodaj drożdże i wetrzyj je rękoma. Następnie do mąki wysyłamy zmiękczone masło z cukrem. Ponownie wszystko pocieramy rękami. W osobnym pojemniku ubij jajka solą i wlej powstałą masę do mąki. Wlać kefir, wymieszać i odstawić na 10 minut.
2. Teraz odstaw ciasto trochę dłużej i zacznij ugniatać je rękami przez 5 minut. Przykrywamy go ręcznikiem lub folią spożywczą i wysyłamy w ciepłe miejsce, aż kilkakrotnie wzrośnie.
3. Zagnieść ciasto, które wymyśliłeś rękami. Robimy to ostrożnie. Złóż brzegi, dociskając je do ciasta od góry.
4. Ciasto wysyłamy do odpowiedniego pojemnika, przykrywamy ręcznikiem lub folią spożywczą i pozwalamy, by wyrosło jeszcze trochę.
5. Zacznijmy przygotowywać nadzienie. Najpierw dobrze opłucz szczaw i miętę pod wodą. Pozwól im całkowicie wyschnąć na ręczniku papierowym. Rabarbar obrać, drobno posiekać i dodać około 20 g cukru. Trochę o nim myślimy, żeby dał sok. Odstawiamy na chwilę, a następnie wkładamy do durszlaka. Soku z rabarbaru nie można wylewać, ale można go namoczyć.
6. Jabłka umyć, obrać i pokroić w cienkie plasterki, przykryć pozostałym cukrem. Przykryj folią spożywczą i pozostaw na 10-15 minut. Odcedzamy sok i wysyłamy do pojemnika razem ze szczawiem, miętą i rabarbarem. Wymieszaj nadzienie.
7. Pokrój ciasto na 2 części. Jedna powinna być nieco większa od drugiej, aby można było uformować boki. Rozwiń dużą połowę. Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem i włóż do niego ciasto. Krawędzie powinny lekko zwisać.
8. Teraz rozwałkowujemy drugą część ciasta i wycinamy na niej wzory.
9. Następnie wkładamy nasze nadzienie do formy, posypujemy cukrem waniliowym i zawijamy brzegi ciasta na nadzienie.
10. Nadzienie przykryć drugą częścią ciasta. Rozgrzej piekarnik do 180^OC i piecz w nim ciasto przez około 40 minut. Powinien być dobrze przyrumieniony.
11. Lekko posmaruj gotowy produkt masłem i pozwól mu całkowicie ostygnąć. Teraz możesz podać go do stołu. Smacznego!

Szybkie ciasto jajeczne ze szczawiu w domu

Ta opcja gotowania najlepiej nadaje się jako przekąska lub pyszne i obfite śniadanie. Nadzienie zawiera szczaw, jajka, ser i sól. Wszystko piecze się w cieście francuskim przez około pół godziny.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 25 minut.

Porcje - 10.

Składniki:

• Drożdżowe ciasto francuskie - 500 gr.
• Świeży szczaw - 150 gr.
• Jajka - 5 szt.
• Twardy ser - 50 gr.
• Masło - 25 gr.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Szczaw dokładnie myjemy pod wodą, pozostawiamy do wyschnięcia na ręczniku papierowym i kroimy.
2. Ugotuj 4 jajka i pokrój je na małe kawałki nożem.
3. Twardy ser natrzeć na grubej tarce.
4. Jedno surowe jajko rozbić do osobnego pojemnika i ubić widelcem.
5. Do pojemnika ze szczawiem dodaj posiekane jajka na twardo i wymieszaj.
6. Następnie wysyłamy tam starty twardy ser i wszystko ponownie mieszamy.
7. Blachę do pieczenia, na której upieczemy ciasto, przykryj papierem do pieczenia.
8. Rozwałkuj połowę ciasta francuskiego zgodnie z rozmiarem blachy do pieczenia. Za pomocą pędzla posmaruj go jajkiem.
9. Dodaj sól do nadzienia do smaku i delikatnie wymieszaj.Ważne jest, aby zrobić to na tym etapie, ponieważ szczaw zacznie wytwarzać sok.
10. Nadzienie rozprowadzamy na cieście francuskim, pozostawiając miejsce na brzegach.
11. Pokrój masło na małe kawałki i przyklej je do powierzchni całego ciasta.
12. Teraz wlej trochę jajka na nadzienie. Pozostaw trochę do nasmarowania wierzchu ciasta.
13. Drugą część ciasta rozwałkować i przykryć nią ciasto. Szczypiemy krawędzie i smarujemy pozostałym jajkiem.
14. Za pomocą noża wykonujemy małe nacięcia, aby przez nie wydostała się cała nadmiar wilgoci.
15. Rozgrzej piekarnik do 180^OC i piecz w nim ciasto przez około 35 minut. Powinien być dobrze przyrumieniony.
16. Przykryj gotowy produkt ręcznikiem na wierzchu i odstaw. Schłodzone ciasto podajemy na stół. Smacznego!