Ciasto z dowolnymi jagodami jest nie tylko smaczne, ale także niesamowicie piękne. Z kolei to jeżyna pozostaje w całości i nadaje wypiekom elegancki wygląd, nie rozlewając się na całej powierzchni ciasta. W tym artykule na pewno znajdziesz przepis na ciasto z jeżynami, którego na pewno będziesz chciał spróbować.
Ciastko jeżynowe w piekarniku
Ciasta kruche są popularne ze względu na prostotę przygotowania ciasta, a jednocześnie jego lekkość. Po kawałku takiego ciasta zamiast ciężkości poczujesz się syty i zadowolony. A dla bogatego aromatu i pikanterii nie zaniedbuj dodania niewielkiej ilości koniaku.
Czas gotowania: 80-90 min.
Czas gotowania: 45 min.
Porcje - 8-10.
- Masło 240 gr.
- Mąka pszenna 400 gr.
- Żółtko 2 SZT.
- Jeżyna 400 gr.
- Białko 5 SZT.
- Skrobia kukurydziana 45 gr.
- Koniak 40 ml.
-
Aby przygotować wysokiej jakości ciasto kruche, masło należy zamrozić. Dlatego jak najszybciej pocieramy go na grubej tarce, aby nie zaczął się topić. -
Następnie od razu przesiewamy mąkę pszenną na masło i dokładnie wyrabiamy masę rękami, zamieniając zawartość w okruchy. -
Następnie dodać oddzielone żółtka, odrobinę brandy i zagnieść plastikowe ciasto kruche. -
Z ciasta formujemy kulę, zawijamy w folię spożywczą i wysyłamy do lodówki na około 30 minut, aby wszystkie składniki się złapały. -
Po tym czasie ciasto jest gotowe do dalszych manipulacji. Schłodzoną grudkę rozwałkować i wyłożyć na naczynie do pieczenia. Ciasto również przekłuwamy widelcem lub innym ostrym przedmiotem, przykrywamy arkuszem pergaminu i przykrywamy ciężką fasolą. Kruche ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 15-20 minut. -
W tym czasie przygotujemy jagody. Do jeżyn dodać mąkę kukurydzianą, cukier puder i 50 gramów cukru. Wszystkie składniki sypkie rozprowadzamy równomiernie w całej objętości jagód. Po 15-20 minutach wyjmij ciasto z piekarnika, usuń pergamin z fasolą i ułóż warstwę przygotowanych jagód. -
Aby uzyskać jasną i przewiewną skórkę, ubij białka jajek razem z cukrem pudrem, aż utworzą się stabilne piki, następnie ułóż masę białkową na warstwie jeżyn i wyślij ciasto do nagrzanego piekarnika. Do pieczenia wystarczy 30-40 minut w temperaturze od 190 do 200 stopni. -
Po tym czasie twoje ciasto najprawdopodobniej jest gotowe i możesz szybciej zrobić herbatę.
Życzymy dobrego nastroju i przyjemnej herbaty!
Prosty i pyszny przepis na ciasto z twarogiem i jeżynami
Ciasto przypominające zapiekankę twarogową lub ulubiony sernik twarogowo-jagodowy. Deser według tego przepisu po prostu nie może zawieść, jeśli będziesz postępować zgodnie z kolejnością przygotowania i wziąć pod uwagę cechy każdego etapu. Zwróć uwagę na przepis, aby przy pierwszym zbiorze jagód zadowolić siebie i swoich bliskich.
Czas gotowania: 80 min.
Czas gotowania: 30-40 min.
Porcje - 8-10.
Składniki:
- Mąka pszenna - 1 łyżka.
- Masło - 100 gr.
- Twarożek - 200-220 gr.
- Jajko kurze - 2 szt.
- Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
- Cukier granulowany - 4 łyżki. l.
- Skrobia - 1 łyżka. l.
- Jeżyny - 250 gr.
Proces gotowania:
- Najpierw przepuszczamy mąkę pszenną przez drobne sito.
- Do przesianej mąki dodać lekko zmrożone masło i dokładnie zmielić do miękiszu.
- Jeździmy tu też jajkiem kurzym, dodajemy proszek do pieczenia wraz z cukrem.Wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie.
- Ciasto wyrabiamy, aż przestanie kleić się do dłoni i stanie się maksymalnie elastyczne. Naciągnij folię spożywczą na miskę i wyślij ją do ostygnięcia na 15 minut.
- Do nadzienia wymieszać twarożek, skrobię, cukier i jedno jajko. Wszystkie komponenty dokładnie szlifujemy razem.
- Ciasto wyjmujemy z lodówki i wkładamy do formy, równomiernie rozprowadzając na całej powierzchni.
- Następnie rozprowadzamy nadzienie w cieście, wyrównując je szpatułką.
- Połóż jeżyny na twarogowym nadzieniu i włącz piekarnik, aby się nagrzać. Ciasto pieczemy przez 30-40 minut.
- Po tym czasie sprawdzamy gotowość ciasta jeżynowego, schładzamy i wyjmujemy z formy. Następnie pokrój schłodzone ciasto na porcje i podawaj z herbatą.
Ciesz się posiłkiem!
Szybkie ciasto z nadzieniem jeżynowo-śmietanowym
Nie ma bardziej udanego i kontrastowego połączenia niż słodko-kwaśna jagoda o pięknym ciemnym kolorze i słodko-kwaśna śmietana z dodatkiem esencji waniliowej. Nawet nie zauważysz, że podstawą jest kruche ciasto, bo wszystko razem dosłownie rozpłynie się w ustach.
Czas gotowania: 90 min.
Czas gotowania: 40-45 min.
Porcje - 10-12.
Składniki:
Dla testu:
- Mąka pszenna - 280 gr.
- Masło - 130 gr.
- Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
- Śmietana - 1 łyżka. l.
- Jajko kurze - 1 szt.
- Cukier granulowany - 100 gr.
- Sól - 0,25 łyżeczki
Wypełnić:
- Śmietana - 360 ml.
- Jajko kurze - 2 szt.
- Cukier granulowany - 100 gr.
- Skrobia - 20-25 gr.
- Esencja waniliowa - 1 łyżeczka
- Jeżyny - 250-300 gr.
Proces gotowania:
- Najpierw zacznijmy robić kruche ciasto. W tym celu do mrożonego masła dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
- Następnie przerywamy to wszystko na małe okruchy za pomocą robota kuchennego. Alternatywnie możesz użyć blendera lub innych urządzeń.
- Następnie dodaj do tego miękiszu cukier, sól, jajko i śmietanę. Całą zawartość ponownie ubij mikserem, aż będzie całkowicie jednorodna.
- Ciasto nie powinno przyklejać się do rąk i jednocześnie być bardzo plastyczne.
- Gotowe ciasto rozprowadź na powierzchni formy i dobrze zmiażdż. Formularz z ciastem wysyłamy do lodówki na 30 minut.
- W tym czasie zajmiemy się jagodami i przygotowaniem nadzienia. Połącz cukier ze skrobią i dobrze wymieszaj suche składniki.
- Teraz łączymy jajka, śmietanę i wlewamy odrobinę esencji waniliowej. Płynne składniki wymieszać ręcznie za pomocą trzepaczki. Płynną masę łączymy z luźną masą i dobrze mieszamy, unikając tworzenia się grudek. Ponownie robimy to wszystko bez użycia blendera lub kombajnu.
- Wyjmujemy formę z ciastem z lodówki i napełniamy ją nadzieniem z kwaśnej śmietany, równomiernie rozprowadzając ją w całej objętości.
- Pozostaje ułożyć starannie umyte i koniecznie wysuszone jagody, aby zostały zakopane w nadzieniu. Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 40-45 minut.
- Po zapachu wydobywającym się z kuchni dosłownie natychmiast poczujesz jego gotowość. Pokrój na większe kawałki i podawaj z herbatą.
Ciesz się herbatą!
Bujne ciasto drożdżowe jeżynowe w piekarniku
Nie sposób nie przejść obok i nie zakochać się w wyjątkowym aromacie bogatych wypieków. Dzięki drożdżom ciasto dosłownie rośnie na twoich oczach, dzięki czemu ciasto okazuje się niezwykle atrakcyjne, puszyste i może służyć jako dekoracja na każde wakacje.
Czas gotowania: 120 min.
Czas gotowania: 45 min.
Porcje - 10-12.
Składniki:
- Mąka pszenna - 350 gr.
- Cukier granulowany - 1 łyżka.
- Jajko kurze - 1 szt.
- Sól - 0,5 łyżeczki.
- Olej słonecznikowy - 90 gr.
- Jeżyny - 200 gr.
- Skrobia - 1,5-2 łyżeczki
- Serum - 150 gr.
- Drożdże suszone - 10 gr.
Proces gotowania:
- Dodaj cukier granulowany i sól do miski do jajka i dobrze wymieszaj, aż utworzy się lekka piana.
- Następnie wlej olej, ciepłą serwatkę do masy jajecznej i dobrze wymieszaj. Następnie dodajemy garść przesianej mąki i suszonych drożdży.
- Pozostaw ciasto na około 10 minut, aby drożdże się rozpuściły.I dopiero po tym czasie przesiewamy pozostałą mąkę.
- Z gotowego ciasta formujemy gęstą kulę, przykrywamy nią miskę ręcznikiem lub folią i odstawiamy na około godzinę do wyrośnięcia.
- W tym krótkim czasie ciasto wyrośnie i wyraźnie zwiększy swoją objętość. Oznacza to, że możesz przejść do kolejnego etapu.
- Podziel gotowe ciasto na dwie równe części i rozwałkuj je do pożądanego rozmiaru, koncentrując się na średnicy formy. Również jedna z warstw, która będzie u podstawy, powinna nieznacznie przekraczać wymiary drugiej, aby możliwe było uformowanie boku. Następnie rozwałkowujemy arkusz rozwałkowanego ciasta w natłuszczoną formę.
- Nasmaruj dolną warstwę olejem roślinnym i posyp panierką. I dopiero na wierzchu tej warstwy rozprowadzamy jeżynę wymieszaną ze skrobią i posypujemy cukrem.
- Następnie na jagody układamy kolejną warstwę ciasta i sklejamy brzegi tak, aby nadzienie się nie rozlewało.
- Opcjonalnie można odłożyć trochę ciasta i uformować go w warkocz, który nada ciastu bardzo efektowny wygląd. Ciasto posmarować cienką warstwą żółtka i piec ciasto drożdżowe z jeżynami przez 45 minut.
- Po tym czasie możesz otworzyć piekarnik i sprawdzić gotowość. Należy również wziąć pod uwagę, że czas pieczenia może się różnić w zależności od charakterystyki piekarnika. Jesteśmy przekonani, że odniesiesz sukces i zachwycisz swoich bliskich niesamowicie pachnącym deserem.
Ciesz się posiłkiem!
Domowe ciasto francuskie z jeżynami
Proces robienia tego ciasta jest tak wyjątkowy, że żadne trudności nie onieśmielają. Nie tylko chrupiąca, warstwowa tekstura u podstawy, ale i górna część tortu przyciąga uwagę swoją płaskorzeźbą. A wszystko to dopełnia niesamowicie smaczne nadzienie, w skład którego wchodzi jedna z najbardziej udanych kombinacji twarogu i jeżyny.
Czas gotowania: 60-70 min.
Czas gotowania: 30-40 min.
Porcje - 8-10.
Składniki:
- Ciasto francuskie - 1000 gr.
- Twarożek - 500 gr.
- Jajko kurze - 2 szt.
- Cukier granulowany - 1,5 łyżki stołowej. l.
- Cukier waniliowy - 1 łyżeczka
- Masło - 10 gr.
- Jeżyny - 200-250 gr.
Proces gotowania:
- Twaróg przekładamy na głęboki talerz i dokładnie mielimy razem z cukrem zwykłym i waniliowym. Wjeżdżamy również w jedno jajko i kontynuujemy wyrabianie, aż do uzyskania jednorodnej masy.
- Na tym etapie potrzebujemy odpowiednio ciasta francuskiego, lepiej je wcześniej zdobyć i rozmrozić. Posyp powierzchnię roboczą mąką i rozwałkuj nasze warstwy ciasta, po czym dzielimy je na trzy równe części.
- Wzdłuż każdego z trzech talerzy równomiernie rozprowadź masę twarogową, pozostawiając wolne krawędzie.
- Następnie łączymy te krawędzie razem, tworząc opaskę uciskową i lekko je rozwijamy, aby przedmiot obrabiany był bardziej płaski.
- To samo powtarzamy z jagodami. Aby to zrobić, rozwałkuj drugą warstwę ciasta francuskiego, podziel ją na trzy części i ułóż jeżyny, posypując cukrem.
- Krawędź łączymy z brzegiem, dzięki czemu w sumie otrzymujemy sześć kiełbasek (trzy pęczki z masą twarogową i trzy pęczki z jeżynami).
- Przygotujmy naczynie do pieczenia. Spód i ściany posmarować kawałkiem masła i w razie potrzeby posypać kaszą manną. Następnie zwijamy wydłużone półfabrykaty w formie spirali, naprzemiennie nadzienie twarogowe z nadzieniem jagodowym.
- Ubij jajko w osobnym pojemniku i posmaruj nim uformowane ciasto. Pieczemy 30-40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
- W trakcie pieczenia ciasto francuskie wyrośnie i pokryje się lekkim rumieńcem. Ale przed wyjęciem ciasta z piekarnika sprawdź jego gotowość drewnianym szpikulcem lub wykałaczką. Musi pozostać suche.
- Gotowe, starannie pokrojone ciasto można podawać z absolutnie dowolnymi gorącymi napojami.
Życzymy pysznego ciasta i smacznego!
Jak upiec pyszne mrożone ciasto jeżynowe?
Jeśli masz szczęście uratować jeżyny do późnej jesieni lub zimy, skorzystaj z okazji i zrób ciasto, które jest warte tego czasu.Ponadto jeżyny są jedną z tych jagód, które nie tracą smaku, aromatu i przydatnych właściwości podczas procesu zamrażania.
Czas gotowania: 70 min.
Czas gotowania: 45 min.
Porcje - 8-10.
Składniki:
- Mąka pszenna - 450 gr.
- Śmietana - 200 gr.
- Jajko kurze - 2 szt.
- Cukier granulowany - 180 gr.
- Olej słonecznikowy - 100 gr.
- Ciasto do pieczenia - 25 gr.
- Mrożone jeżyny - 150 gr.
Proces gotowania:
- W dowolnym pojemniku połącz jajka kurze z granulowanym cukrem i ubij ręcznie trzepaczką, aż uzyskasz jednorodną masę jajeczną. Równolegle rozmrażamy jeżynę.
- Następnie dodaj śmietanę do słodkiej masy jajecznej i dodaj trochę masła, cały czas ubijając wszystko trzepaczką.
- Przechodzimy bezpośrednio do wyrabiania ciasta. W tym celu stopniowo przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia do pojemnika z jajkami i mieszaj do uzyskania gładkości.
- Do przygotowanej formy przykrytej pergaminem wyłożyć dokładnie połowę całego ciasta. Układamy również warstwę rozmrożonych i suszonych jeżyn.
- Pozostałe ciasto wyłożyć na jagody i wysłać do piekarnika nagrzanego do 180-190 stopni. Nasz deser pieczemy około 45 minut, po tym czasie należy sprawdzić gotowość ciasta przebijając je wykałaczką, musi pozostać suche.
- Pokrój na gorąco i podawaj z ulubionym napojem.
Ciesz się posiłkiem!
Domowe ciasto jabłkowo-jeżynowe
To ciasto stanie się znakiem rozpoznawczym Twojego lata. W końcu nie ma nic smaczniejszego niż nadzienie z sezonowych jagód i soczystych jabłek. Ta elegancka szarlotka wyróżnia się szlachetnym smakiem, w którym odnaleźć można wszystkie słodko-kwaśne nuty oraz pikantność imbiru. Wszystko to razem otula Twoją kuchnię pikantnym zapachem.
Czas gotowania: 90 min.
Czas gotowania: 40 min.
Porcje - 10-12.
Składniki:
- Mąka pszenna - 280 gr.
- Masło - 130 gr.
- Cukier puder - 55 gr.
- Jajko kurze - 1 szt.
- Mleko - 40 gr.
- Cytryna - 1 szt.
Do wypełnienia:
- Jabłka - 450-500 gr.
- Jeżyny - 100 gr.
- Porzeczka - 100 gr.
- Imbir -15 gr.
- Cukier granulowany - 70 gr.
- Jajko kurze - 1 szt.
- Mielony cynamon - 0,5-1 łyżeczki.
Proces gotowania:
- Zacznijmy proces robienia ciasta kruchego. Przesiej wymaganą ilość mąki i dodaj do niej masło, wszystko dokładnie zmiel.
- W rezultacie powinieneś otrzymać mały miękisz, który można łatwo przepuścić przez palce. Umytą cytrynę zetrzyj na tarce i dodaj odrobinę skórki do ciasta, dodaj również cukier puder i dalej mieszaj.
- Aby skleić wszystkie składniki, wbijamy jajko w masę mączną i stopniowo wlewamy mleko.
- Masę ugniatamy lekkimi ruchami, aż stanie się jednorodna, elastyczna i nie tak lepka. I ważne jest, aby ciasto pozostało jak najbardziej kruche.
- Następnie owijamy grudkę w rolkę folii spożywczej i wyjmujemy do ostygnięcia w lodówce na pół godziny. W tym czasie zaczniemy przygotowywać składniki na nadzienie.
- Jabłka obrać, wyjąć rdzeń i pokroić na małe ćwiartki. Następnie posyp je cukrem, skupiając się na swoim smaku.
- Następnie zbieramy razem wszystkie umyte i suszone jagody, dodajemy do nich jabłka w cukrze i trochę posiekanego imbiru. Na tym kończy się przygotowanie nadzienia.
- Ciasto wyjmujemy z lodówki, dzielimy na dwie części, z których jedna powinna być nieco większa. Rozwijamy go i układamy w formie pokrytej pergaminem, tworząc zgrabne boki.
- Rozprowadzamy nadzienie owocowo-jagodowe, a drugą część ciasta rozwałkowujemy tak cienko, jak to możliwe.
- Rozwałkowane ciasto kładziemy na wierzchu nadzienia, ostrożnie ściskamy krawędzie dwóch warstw, aby sok z jagód nie wypłynął. Robimy też małe dziurki widelcem i smarujemy ciasto ubitym jajkiem. Dzięki niemu uzyskamy piękną pieczoną skórkę.
- Na koniec posyp ciasto cukrem pudrem, mielonym cynamonem i piecz w piekarniku w 180-200 stopniach przez około 40 minut. Czasy pieczenia mogą się różnić w zależności od piekarnika.Gotowość ciasta sprawdzamy drewnianą wykałaczką, która na wyjściu powinna pozostać sucha.
- Gotowe ciasto owocowo-jagodowe można podawać zarówno schłodzone, jak i gorące. W każdej z tych dwóch opcji będziesz pyszny.
Ciesz się posiłkiem!
