Pieprz w oleju na zimę - 8 przepisów krok po kroku

Chcąc dłużej cieszyć się smakiem świeżych warzyw konserwujemy paprykę w oleju, a zimą otwierając słoik otrzymujemy pachnącą, pikantną przekąskę, która dobrze komponuje się z daniami mięsnymi i różnymi dodatkami. Przygotowanie takiej konserwacji nie jest trudne i na pewno będziesz zadowolony z efektu.

Papryka marynowana w oleju z czosnkiem na zimę

Do przygotowania „gorących” i aromatycznych przekąsek używamy wyłącznie słodkiej papryki i dodatkowo kilku ząbków czosnku. Warzywa marynowane w oleju różnią się od pozostałych konserw smakiem, który w niczym nie odbiega od smaku świeżych owoców.

Porcje - 3 l.

• 
  Przygotujmy główny składnik przyszłej przekąski - pieprz. Każdy owoc dokładnie myjemy pod bieżącą wodą, usuwamy część nasienną i kroimy w paski o szerokości około 1 centymetra.
• 
  Obierz ząbki czosnku i drobno posiekaj nożem.
• 
  Zajmijmy się marynatą. W rondelku wymieszać posiekany czosnek, sól i cukier granulowany.
• 
  Napełnij jedną szklanką oleju roślinnego.
• 
  Następnie wlej wymaganą ilość wody i wyślij do ognia - zagotuj marynatę.
• 
  Dodaj posiekaną paprykę do bulgoczącej mieszanki i gotuj przez około 4-5 minut.
• 
  Ostrożnie przenieś zmiękczone paski pieprzu do sterylnych słoików, dodaj solankę do „ramion” i zwiń je. Odwrócone słoiki zawijamy w koc, aż całkowicie ostygną i odkładamy je w miejsce do przechowywania. Smacznego!

Cała papryka marynowana w oleju roślinnym na zimę

Z dużych, pięknych i aromatycznych papryczek z łatwością przygotujesz oryginalną, a co najważniejsze pyszną przystawkę. Do jego przygotowania „nadziewamy” paprykę plastrami pomidora i drobno posiekanym czosnkiem.

Czas gotowania - 45 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje - 6 litrów.

Składniki:

• Papryka słodka - 3 kg.
• Czosnek - 2 głowy.
• Pomidory - 1,5 kg.
• Pieprz czarny - 20 szt.
• Liście laurowe - 6 szt.
• Pietruszka - ¼ pęczka.
• Sól - ½ łyżeczki

Do marynaty:

• Woda - 2,2 litra.
• Cukier granulowany - 450 gr.
• Sól - 3,5 łyżki stołowej
• Ocet - 330 ml.
• Olej roślinny - 220 ml.

Proces gotowania:

1. Do gotowania tej przekąski najlepiej użyć dużego pieprzu bez widocznych wad. Każdy owoc dokładnie opłucz wodą i ostrożnie wytnij szypułkę i skrzynkę na nasiona.
2. Aby główny składnik stał się bardziej miękki i giętki, blanszuj przez około 2-3 minuty we wrzącej wodzie.
3. Gdy papryka stygnie, pokrój pomidory (najlepiej odmianę "śmietankową") na 4 części.
4. Rozbieramy półtora główki czosnku na ząbki, obieramy i siekamy tak drobno, jak to możliwe (nie zaleca się używania prasy, ponieważ potrzebne są kawałki).
5. Połącz czosnek, pomidory i sól w głębokim pojemniku - dokładnie wymieszaj i pachnące nadzienie jest gotowe.
6. Na dno czystych i suchych słoików nakładamy przyprawy: 3 liście laurowe, 10 ziaren pieprzu i kilka gałązek pietruszki.
7. Następnie zblanszowaną paprykę nadziewać pomidorami i czosnkiem i ciasno ułożyć w słoiku.
8. Przygotowanie wypełnienia. Do rondla wsypać sól, cukier granulowany i zagotować, cały czas mieszając, aż kryształki całkowicie się rozpuszczą. Usuń bulgoczący płyn z ognia i wlej olej roślinny wraz z octem.Wlej paprykę do „ramion” słoika z powstałą marynatą.
9. Do sterylizacji połóż szmatkę na dnie dużego rondla, zalej wodą i umieść słoik. Gotujemy i „gotujemy” przez około pół godziny.
10. Po 30 minutach ostrożnie wyjmij nasze puszki, zwiń je i połóż na wieczkach. Po całkowitym schłodzeniu odkładamy go do magazynu. Smacznego!

Kliny papryki w oleju na zimę

Paprykę słodką w oleju można podawać na różne sposoby: np. jako samodzielną przekąskę lub jako dodatek do gorących dań mięsnych, drobiowych czy rybnych. Gotowanie tej konserwacji jest elementarne, więc poradzi sobie z tym nawet początkujący kucharz.

Czas gotowania - 35 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje - 3 l.

Składniki:

• Papryka bułgarska - 3 kg.
• Woda - 1 litr.
• Ocet 9% - 200 ml.
• Olej roślinny - 1 łyżka.
• Cukier granulowany - 4 łyżki
• Sól - 1 łyżka stołowa
• Czosnek - 12-15 zębów.
• Liście laurowe - 6 szt.
• Seler (zieleń) - 6 gałęzi.
• Pieprz czarny - 12-15 szt.
• Pieprz czarny ziele angielskie - 12-15 szt.

Proces gotowania:

1. Dokładnie opłucz ząbki czosnku i selera i połóż je na ręczniku, aby nadmiar wilgoci spłynął. Następnie kładziemy te składniki na dno czystego i suchego słoika.
2. Zajmijmy się marynatą. Do rondla wlać wodę i dodać sól, cukier granulowany i masło - doprowadzić do wrzenia, a następnie włożyć liść laurowy i ziarna pieprzu. Gdy tylko płyn zacznie bulgotać, wlej 200 mililitrów octu.
3. Usuń szypułkę, część nasienną z papryki i opłucz pod bieżącą wodą. Pokrój na małe plasterki i wyślij do rondla z marynatą.
4. Ponownie zagotuj zawartość i gotuj przez około 7 minut, aż papryka zmięknie na średnim ogniu.
5. Ostrożnie przełóż gorące plastry do słoika z przyprawami.
6. Następnie napełnij zawartość pojemnika marynatą i natychmiast zwiń.
7. Odwróć słoiki do góry nogami, przykryj ręcznikiem i zostaw na około jeden dzień. Następnie umieszczamy go w piwnicy lub piwnicy. Smacznego!

Ostra papryka w oleju na zimę

Wraz z nadejściem sierpnia szybko zaczyna się sezon zbiorów na zimę - ogórki, pomidory i wiele innych sezonowych warzyw. Jeśli jednak jesteś fanem świeższego jedzenia, ugotuj ostrą paprykę w oleju, który doskonale zachowuje pikantny smak i chrupiącą konsystencję.

Czas gotowania - 30 minut.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje - 2 godz.

Składniki:

• Ostra papryka - 1 kg.
• Czosnek - 8 zębów.
• Sól - 1 łyżka stołowa
• Cukier granulowany - 4 łyżki
• Olej roślinny - 250 ml.
• Ocet - 250 ml.
• Woda - 1 litr.
• Pieprz czarny - 10-15 szt.

Proces gotowania:

1. Strąki papryki dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, osusz papierowymi ręcznikami i odetnij końce (możesz zostawić ogonki, jeśli chcesz).
2. Aby przygotować marynatę, przygotowujemy przyprawy: obieramy szczypiorek, płuczemy lawruszkę i liczymy wymaganą ilość ziaren czarnego pieprzu.
3. W rondelku zagotuj wodę i dodaj sól, cukier, liście laurowe, ziarna pieprzu i 250 mililitrów oleju roślinnego.
4. Następnie do pojemnika wysyłamy ocet i czosnek - doprowadzamy nadzienie do wrzenia.
5. ½ części ostrej papryki włożyć do gotującej się marynaty i gotować około 5-7 minut.
6. Na dno wcześniej wysterylizowanych i suchych słoików wysyłamy kilka ząbków czosnku, liści laurowych i ziaren pieprzu - wszystko ostrożnie wyjmujemy z gorącego nadzienia.
7. Na wierzchu przypraw mocno ubij ostrą paprykę i napełnij wrzącą marynatą. Napełnione puszki natychmiast zwijamy i odwracamy, aby sprawdzić szczelność. Po całkowitym schłodzeniu przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu. Smacznego!

Pieprz w oleju i occie w słoiku na zimę

Papryka to bardzo smaczne, a co najważniejsze zdrowe warzywo, które zawiera ogromną ilość witaminy C, tak potrzebnej organizmowi zimą. Przystawka przygotowana według tego przepisu okazuje się niesamowicie pachnąca i smaczna, a proces gotowania wcale nie jest pomylony.

Czas gotowania - 25 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje - 1,5 l.

Składniki:

• Papryka słodka (obrana) - 1,5 kg.
• Woda - 100 ml.
• Olej słonecznikowy - 100 ml.
• Ocet 9% - 65 ml.
• Cukier granulowany - 150 gr.
• Sól - 1 łyżka stołowa
• Groch ziele angielskie - 5 szt.
• Liście laurowe - 1-2 szt.

Proces gotowania:

1. Przygotowujemy produkty: dokładnie myjemy warzywa i dajemy czas na wyschnięcie, a przy pomocy kuchennej wagi gramowej odmierzamy wymaganą ilość składników sypkich.
2. Pokrój paprykę na pół i usuń część ogonową i nasienną.
3. Pokroić na duże kawałki.
4. Wlej wodę do rondla, dodaj cukier granulowany, sól, ziarna pieprzu i kilka liści lawruszy, olej słonecznikowy i ocet.
5. Ciągle mieszając, pozwól nalewce się zagotować.
6. Do gotującej się marynaty włożyć kawałki pieprzu - wymieszać, drugi raz zagotować i gotować jeszcze przez około 5 minut.
7. Gotowość łatwo sprawdzić - nakłucie robimy widelcem, a jeśli ścianki są miękkie, usuwamy je z ognia.
8. Ostrożnie ułóż paprykę w wysterylizowanych słoikach.
9. Napełnij zawartość pojemnika gorącą solanką po „ramki”.
10. Puszki zwijamy specjalną maszyną, odwracamy i owijamy kocem, aż całkowicie ostygną (przez około jeden dzień).
11. Gotowe detale przechowujemy w piwnicy lub piwnicy. Smacznego!

Słodka papryka na zimę w oleju z miodem

Ozdobą każdego świątecznego stołu jest z pewnością przygotowanie słodkiej papryki. Warzywa wielobarwne konserwowane w maśle i solance miodowej są nie tylko piękne, ale również bardzo smaczne.

Czas gotowania - 55 minut

Czas gotowania - 35 minut

Porcje - 4,5 litra.

Składniki:

• Papryka bułgarska - 6 kg.
• Woda - 2 litry.
• Sól - 2 łyżki
• Miód - 2 łyżki
• Cukier granulowany - 1 łyżka.
• Ocet 6% - 1 łyżka
• Olej słonecznikowy (rafinowany) - 1,5 łyżki.
• Czosnek - 2 głowy.
• Gorzki pieprz - 10-15 szt.
• Groch ziele angielskie - 10-15 szt.
• Liście laurowe - 5-7 szt.
• Goździki do smaku.

Proces gotowania:

1. Dokładnie opłucz główny składnik pod bieżącą wodą i pozostaw do wyschnięcia na kilka minut. Zaleca się stosowanie wielobarwnych warzyw - dzięki temu przystawka będzie wyglądać o wiele ciekawiej.
2. Każdy owoc czyścimy z nasion i ogona, a następnie kroimy na 4 części.
3. Przygotuj marynatę w rondlu: aby ją przygotować, wymieszaj sól, cukier granulowany, masło, miód i sześcioprocentowy ocet z wodą. Gotujemy przez około 3 minuty i pamiętaj, aby usunąć powstałą piankę.
4. W bulgoczącym nadzieniu ostrożnie rozłóż wielokolorowe plastry i gotuj na dużym ogniu przez około 10 minut, do miękkości.
5. Słoiki sterylizujemy, suszymy i nakładamy na dno każdego z nich kilka ząbków czosnku, 3 groszki ziela angielskiego i ostrej papryki, kilka liści laurowych i 2-3 pąki pachnących goździków.
6. Paprykę delikatnie wkładamy do słoików i napełniamy gorącą solanką - zamykamy nakrętkami lub zwijamy.
7. Odwróć pojemnik do góry nogami, owinąć kocem i pozostawić w tej pozycji, aż całkowicie ostygnie. Z reguły proces ten trwa nie dłużej niż jeden dzień.
8. Detale przechowujemy w chłodnym miejscu bez bezpośredniego światła słonecznego. Smacznego!

Papryka smażona na zimę w oleju

Gotujemy w domu oryginalną, pikantną przystawkę z sezonowych warzyw - papryki smażonej w oleju roślinnym. To danie idealnie nadaje się na rodzinny obiad, a także na świąteczny stół.

Czas gotowania - 35 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje - 1l.

Składniki:

• Papryka słodka - 4-5 szt.
• Czosnek - 2-3 zęby.
• Ostra papryka - 1 szt.
• Sól - 1 łyżeczka
• Cukier granulowany - 1 łyżka stołowa
• Ocet - 50 ml.
• Olej słonecznikowy - 3-4 łyżki

Proces gotowania:

1. Zajmijmy się przygotowaniem produktów: dokładnie płuczemy dwa rodzaje papryki pod bieżącą wodą i suszymy. Oczyszczamy strąk pikantnego warzywa z nasion i kroimy w pierścienie, a kilka ząbków czosnku kroimy w cienkie talerze.
2. Na patelni rozgrzej kilka łyżek oleju i usmaż paprykę ze wszystkich stron na złoty kolor pod pokrywką.
3. Do czystego i suchego słoika włóż krążki złotej papryki i pikantnych strąków wraz z talerzami czosnku. Uzupełnij wymaganą ilość soli, cukru pudru i octu.
4. Napełniony pojemnik zalać wrzątkiem i zrolować za pomocą specjalnej maszyny. Słoik nakładamy na wieczko i przykrywając ręcznikiem pozostawiamy na jeden dzień na stole.
5. Półfabrykaty przechowujemy na balkonie, w piwnicy lub w piwnicy. Smacznego!

Papryka w nadzieniu olejowym z czosnkiem i ziołami

Przygotowanie pachnącej przekąski nie zajmuje dużo czasu i wysiłku - pieczona słodka papryka w sosie z oliwy, czosnku i ziół. To danie dobrze komponuje się z pieczonymi rybami, kebabami, a nawet czarnym chlebem!

Czas gotowania - 3 godziny

Czas gotowania - 25 minut

Porcje – 4.

Składniki:

• Papryka bułgarska - 3 szt.
• Oliwa z oliwek - 4 łyżki
• Czosnek - 3 zęby.
• Ocet winny (czerwony) - 2 łyżki
• Pietruszka - 1/2 pęczka.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Aby przygotować tę przekąskę, musisz użyć dużych, dojrzałych i maksymalnie „mięsistych” owoców ”.
2. Papryki opłukać, osuszyć i posmarować oliwą ze wszystkich stron. Pieczemy około pół godziny w temperaturze 180-190 stopni.
3. Podczas pieczenia papryki zrobimy pachnący dressing: posiekaj warzywa, a czosnek pokrój w cienkie plasterki.
4. W głębokiej misce wymieszać następujące składniki: 3 łyżki oliwy z oliwek, ocet, sól do smaku i posiekane zioła z czosnkiem - dobrze wymieszać i dressing gotowy.
5. Papryki wyjąć z piekarnika i schłodzić pod pokrywką do temperatury pokojowej.
6. Schłodzone owoce oczyszczamy z łodygi, skrzynki nasiennej i kroimy w plastry.
7. Kawałki papryki włożyć do naczynia, polać dressingiem i wstawić do lodówki na co najmniej 2-3 godziny, aby nasiąkły.
8. Upieczone i marynowane plastry układamy na płaskim talerzu i w razie potrzeby dekorujemy gałązkami świeżej pietruszki i marynowanym serem.
9. Zwracamy również uwagę, że jeśli włożysz paprykę do słoika i napełnisz go dużą ilością marynaty, trwałość w lodówce sięga nawet dwóch miesięcy. Smacznego!