Ciasto wątrobowe - 10 najsmaczniejszych przepisów ze zdjęciami krok po kroku

Zastanawiasz się, co ugotować z wątróbką? Oczywiście ciasto wątrobowe to jedna z najbardziej oryginalnych i bardzo udanych opcji. Oprócz wątróbki, która jest produktem zdrowym, smacznym i niedrogim, przepis jest uniwersalny: może służyć jako przekąska lub główny posiłek na świąteczny stół i rodzinny posiłek.

Przepis na ciasto z wątróbki drobiowej krok po kroku

W tym przepisie zapraszamy do ugotowania wspaniałego dania z wątróbki drobiowej - ciasta. Nie każdy lubi wątrobę jako produkt o specyficznym smaku, zwłaszcza dzieci. Ale smak delikatnego, rozpływającego się w ustach ciasta wątróbkowego to zupełnie inna sprawa. Dostaniesz danie nie tylko na rodzinny obiad, ale także na świąteczny stół. Takie ciasto lepiej gotować ze schłodzonej wątróbki drobiowej niż zamrożonej.

Czas gotowania - 2 godziny.

Porcje - 8-9.

• 
  Przepłucz wątrobę drobiową pod bieżącą wodą, usuwając pozostałe drogi żółciowe. Następnie umieść go w durszlaku lub ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar płynu.
• 
  Przygotowaną wątróbkę umieść w misce blendera. Dodaj do niego drobno posiekaną cebulę i jajka i posiekaj na gładką masę.
• 
  Następnie posyp powstałą masę solą i przyprawami według własnych upodobań, dodaj wymaganą ilość mąki i mieszaj przez 30 sekund, aż stanie się „bez grudek”. Ciasto przelać do osobnej miski i odstawić na 10-15 minut, aby uzyskać mąkę glutenową.
• 
  Dobrze podgrzej patelnię olejem roślinnym. Z przygotowanego ciasta upiec cienkie naleśniki według ogólnie przyjętych zasad. Wystarczy ostrożnie odwrócić naleśniki szeroką łopatką, aby się nie złamały.
• 
  Podczas gotowania naleśników obierz cebulę i marchewkę. Cebulę pokroić w drobną kostkę, a marchewki posiekać na grubej tarce. Smaż warzywa, aż ugotują się na innej patelni.
• 
  Następnie po upieczeniu naleśników z wątróbki przygotuj sos do ciasta. W osobnym pojemniku mieszamy majonez z posiekanym na czosnku czosnkiem oraz smażoną marchewką i cebulą, tylko wyciskamy olej z warzyw.
• 
  Na dużym, ładnym półmisku uformuj ciasto wątróbkowe, posmaruj każdy naleśnik przygotowanym nadzieniem. Wierzch i boki ciasta posmarować majonezem i posypać posiekanymi ziołami. Ugotowane ciasto pozostawić do namoczenia na 1-2 godziny, ale najlepiej na 10-12 godzin, wtedy będzie jeszcze smaczniejsze.

Smacznego!

Klasyczny przepis na ciasto z wątróbką wołową

W tym przepisie proponujemy Ci klasyczny sposób przyrządzania ciasta z wątróbki wołowej, na podstawie którego możesz przygotować inne wersje tej pikantnej przekąski. Przepis jest szybki i nieskomplikowany.

Składniki:

• Wątroba wołowa - 0,5 kg.
• Jajko, cebula - 2 szt.
• Czosnek - 3-4 ząbki.
• Mąka - 3 łyżki. l.
• Mleko - 1 łyżka.
• Majonez - 250 g.
• Ser topiony - 2 szt.
• Sól i pieprz do smaku.

Proces gotowania:

1. Obierz wątrobę wołową z folii i dróg żółciowych i pokrój na kawałki.Włóż je do miski i przykryj mlekiem na 3 godziny, aby rozproszyć goryczkę.
2. Obierz cebulę i pokrój na kawałki.
3. Po tym czasie dobrze opłucz wątrobę zimną wodą, osusz papierowym ręcznikiem i przekręć razem z cebulą w maszynce do mięsa ze średnim rusztem drucianym.
4. Ubij jajka w osobnej misce za pomocą miksera. Następnie dodaj do nich ilość mąki i mleka wskazaną w przepisie i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
5. Powstałą masę wylać na skręconą wątrobę i zagnieść ciasto. Jego grubość powinna być większa niż w przypadku zwykłych naleśników.
6. Smażyć naleśniki z przygotowanego ciasta w rozgrzanym oleju roślinnym. Powinny być cienkie. Użyj szerokiej łopatki, aby odwrócić naleśniki, aby zachować ich integralność. Ugotowane naleśniki trochę schłódź.
7. Następnie przygotuj warstwę ciasta. Ser topiony zetrzyj na grubej tarce. Dodaj czosnek, majonez i czarny pieprz posiekany na czosnku i dobrze wymieszaj.
8. Aby „złożyć” ciasto z wątróbki, weź duży płaski talerz i połóż na nim wszystkie naleśniki, posmarowując je przygotowaną warstwą sera.
9. Na wierzch ciasta posyp startym serem i drobno posiekanymi świeżymi ziołami.
10. Przykryj ciasto kawałkiem folii spożywczej i wstaw do lodówki na 2-3 godziny, aby było dobrze nasycone majonezem i czosnkiem.
11. Masz piękne, smaczne i satysfakcjonujące danie na świąteczny stół.

Jedz dla zdrowia!

Pyszne ciasto z wątróbki wieprzowej w piekarniku

To przepis na zrobienie ciasta wątróbkowego dla tych gospodyń domowych, które mają mało czasu na pieczenie naleśników. Ten przepis to pyszny, niskokaloryczny posiłek na rodzinny obiad. Gotujemy z wątróbki wieprzowej, ale można użyć wątróbki drobiowej lub wołowej.

Składniki:

• Wątróbka wieprzowa - 0,5 kg.
• Kasza manna - 4 łyżki. l.
• Jajko - 2 szt.
• Marchewka i cebula - 4 szt.
• Mleko - 2 łyżki. l.
• Majonez (śmietana) - 4 łyżki. l.
• Masło - 1 łyżka. l.
• Twardy ser - 50 g.
• Sól i pieprz do smaku.

Proces gotowania:

1. Namocz kaszę mannę w mleku.
2. Oczyszczamy wątrobę wieprzową z folii i przewodów, kroimy na kawałki, dobrze spłukujemy bieżącą wodą i usuwamy nadmiar płynu ręcznikiem papierowym.
3. Następnie skręcamy wątrobę w maszynce do mięsa lub mielimy ją w misce blendera.
4. Wbij jajka do mielonej wątroby, dodaj namoczoną kaszę mannę i majonez lub śmietanę.
5. Posolić mięso mielone według własnych upodobań, pieprzem i dobrze wymieszać.
6. Czyścimy marchewki i cebulę. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, marchewki posiekać na grubej tarce.
7. Posmaruj dowolne naczynie do pieczenia masłem.
8. Włóż połowę mielonej wątroby do formy. Następnie ułóż posiekaną cebulę i marchewkę na warstwie mielonego mięsa. Ułóż pozostałe mięso mielone na warzywach w równej warstwie.
9. Twardy ser zmiel na tarce i posyp nim ciasto.
10. Ciasto pieczemy w piekarniku w temperaturze 180°C przez 1 godzinę.
11. Ochłodź trochę gotowe ciasto i nałóż na niego piękną siatkę majonezową. Ciasto posyp świeżymi ziołami.
12. Pyszne danie obiadowe jest gotowe.

Jedz dla zdrowia!

Prosty i pyszny przepis na ciasto wątróbkowe z marchewką i cebulą

Przedstawiamy Państwu tradycyjny przepis na ciasto z wątróbki wieprzowej z pysznym nadzieniem marchewkowo-cebulowym. Mając pięknie ukształtowane i udekorowane ciasto, przygotujesz wspaniałą przystawkę na świąteczny stół.

Składniki:

• Wątróbka wieprzowa - 1 kg.
• Jajko - 2 szt.
• Mąka - 6 łyżek. l.
• Mleko - ½ łyżki.
• Marchewka i cebula - 3 szt.
• Czosnek - 4 goździki.
• Majonez - 2 łyżki. l.
• Sól, pieprz czarny i świeże zioła do smaku.

Proces gotowania:

1. Wstępnie oczyścić wątrobę wieprzową z filmu i dróg żółciowych, pokroić na kawałki i namoczyć w mleku na 1-2 godziny, aby usunąć goryczkę.
2. Czyścimy cebulę i marchew. Następnie posiekaj cebulę w drobną kostkę, marchew posiekaj na grubej tarce.
3. Warzywa te smażymy na rozgrzanym oleju słonecznikowym do miękkości.
4. Wątróbkę namoczoną w mleku myjemy dobrze pod bieżącą wodą i wkładamy do durszlaka tak, aby nadmiar płynu był szklany.
5. Następnie dwukrotnie przekręcamy wątrobę w maszynce do mięsa lub mielimy ją w misce blendera.
6. Wbij jajka na powstałe mielone mięso i dodaj mąkę i mleko w ilościach wskazanych w przepisie. Mięso mielone posyp pieprzem i solą według uznania i wymieszaj.
7. Z ugotowanej mielonej wątroby upiec cienkie naleśniki. Smażymy je na małym ogniu przez 2-4 minuty z każdej strony.
8. Czyścimy czosnek, mielimy go w czosnku i mieszamy z majonezem.
9. Upieczone naleśniki układamy na dużym talerzu, smarujemy sosem czosnkowo-majonezowym i każdy naleśnik przekładamy smażoną cebulą i marchewką.
10. Ciasto posyp startym żółtkiem i drobno posiekanymi ziołami na wierzchu.
11. Ciasto wkładamy do lodówki na 1–2 godziny do namoczenia, a następnie podajemy.

Smacznego!

Delikatne ciasto wątróbkowe z mlekiem

Ciasto wątróbkowe przygotowane według tego przepisu różni się od innych bardzo delikatnym smakiem. Ugotujemy z wątróbki drobiowej. Zagnieść ciasto w mleku i dodać do niego smażoną cebulę. Opcjonalnie można dodatkowo przełożyć ciastka wątróbkowe ze smażoną cebulą.

Składniki:

• Wątróbka drobiowa - 0,5 kg.
• Mleko - 0,5 l.
• Cebula i jajka - 5 szt.
• Majonez - 300 g.
• Mąka - 1 łyżka.
• Sól, czarny pieprz i czosnek do smaku.

Proces gotowania:

1. Cebulę obrać i drobno posiekać. Następnie smażymy na oleju słonecznikowym na złoty kolor.
2. Dobrze opłucz wątróbkę drobiową i wrzuć do durszlaka, aby spuścić wodę.
3. Następnie skręć wątrobę razem ze smażoną cebulą w maszynce do mięsa.
4. Ubij jajka w osobnej misce i wymieszaj z mlekiem.
5. Posyp mieloną wątrobę solą i pieprzem według uznania, dodaj do niej wymaganą ilość mąki.
6. Następnie wlej mieszankę mleka do mięsa mielonego cienkim strumieniem i natychmiast dobrze wymieszaj łyżką. Ciasto powinno być gęste jak naleśnik.
7. Niech ciasto „odpoczywa” przez 20-30 minut, jest to ważne przy pieczeniu naleśników.
8. Po tym czasie naleśniki z wątróbki pieczemy na małym ogniu przez 2-4 minuty z każdej strony. Odwróć naleśniki szeroką łopatką, aby się nie złamały.
9. W osobnej filiżance połącz majonez z mielonym czosnkiem.
10. Ugotowane i lekko schłodzone naleśniki układamy warstwami na talerzu, każdy posmarowując majonezem z czosnkiem.
11. Ciasto możesz udekorować według własnych upodobań: tartym serem, żółtkiem jajka, smażonymi orzechami włoskimi lub siatką majonezową. Ciasto posyp posiekanym zielonym koperkiem, pozwól mu parzyć przez 1 godzinę i podawaj.

Jedz dla zdrowia!

Ciasto z wątróbki gotowane na patelni

W tym przepisie, który można zaliczyć do podstawowych, ciasto na naleśniki z wątróbki wyrabia się na dużej ilości jaj. Te naleśniki dobrze zachowują swój kształt i nie pękają podczas pieczenia. Gotowanie z wątróbką wołową. Nakładanie ciasta smażonymi warzywami i majonezem, co nadaje potrawie kruchość i soczystość. Dekorujemy wybrany przez Ciebie tort.

Składniki:

• Wątroba wołowa - 800 g.
• Mąka - 2 łyżki. ja ze zjeżdżalnią.
• Jajka - 5 szt.
• Cebula i marchewka - 2-3 szt.
• Majonez - 4 łyżki. l.
• Sól, czarny pieprz i zielony koperek do smaku.
• Olej roślinny do smażenia.

Proces gotowania:

1. Usuń błony i drogi żółciowe z wątroby, pokrój na kawałki i moczyć w mleku na 1-2 godziny, aby usunąć gorycz.
2. Następnie dobrze spłukujemy i przekręcamy w maszynce do mięsa lub w blenderze.
3. W osobnej misce ubij jajka kurze trzepaczką.
4. Posolić i popieprzyć wątróbkę zmielić według własnych upodobań, dodać mąkę i ubite jajka i zagnieść ciasto. Powinna to być konsystencja gęstej śmietany.
5. Cienkie naleśniki pieczemy na patelni z niewielką ilością oleju roślinnego. Algorytm pieczenia jest identyczny ze smażeniem zwykłych naleśników.
6. Upieczone naleśniki zostawiamy do ostygnięcia i przygotowujemy nadzienie warzywne na warstwę ciasta.
7. Aby to zrobić, obierz cebulę i marchewkę, opłucz je, zetrzyj marchewki na drobnej tarce i posiekaj cebulę w drobną kostkę. Następnie smażyć warzywa do miękkości na osobnej patelni.
8. Zbierz ciasto wątróbkowe na dużym płaskim talerzu.Każdy naleśnik posmaruj majonezem i połóż smażone warzywa. Posmaruj ostatni naleśnik i boki ciasta tylko majonezem.
9. Ciasto dekorujemy zielonym koperkiem i dajemy mu trochę czasu na zaparzenie.

Smacznego!

Pyszne ciasto wątróbkowe z czosnkiem i majonezem

Zwracamy uwagę na przepis na przygotowanie pachnącej i smacznej przekąski na każdy stół z wątróbki drobiowej. Takie ciasto przygotowuje się tylko z warstwą czosnkowo-majonezową i można je ozdobić świeżymi ziołami lub okruchami orzecha włoskiego. Przepis jest prosty.

Składniki:

• Wątróbka drobiowa - 0,5 kg.
• Jajko - 3 szt.
• Mąka - 1 łyżka.
• Czosnek - 1 głowa.
• Cebula - 1 szt.
• Majonez, sól i pieprz do smaku.

Proces gotowania:

1. Wątróbkę drobiową opłukać zimną wodą i wrzucić do durszlaka, aby usunąć nadmiar płynu. Wątróbka drobiowa zwykle nie jest gorzka, ale można ją wstępnie namoczyć w mleku lub po prostu sparzyć wrzątkiem.
2. Następnie przekręć wątrobę wraz z cebulą w maszynce do mięsa lub posiekaj w misce blendera.
3. Mięso mielone posyp solą i czarnym pieprzem, dodaj ilość mąki i jajek wskazaną w przepisie.
4. Dobrze wymieszaj mięso mielone. Powinien mieć taką samą konsystencję jak gęsta śmietana.
5. Z tego ciasta upiec cienkie naleśniki. Piec na małym ogniu przez 2-3 minuty z każdej strony. Schłodzić ugotowane naleśniki.
6. Posiekaj czosnek w misce czosnkowej i wymieszaj z majonezem.
7. Włożyć naleśniki z wątróbki do ciasta, smarując je sosem majonezowym.
8. Udekoruj ciasto według własnych upodobań, odstaw na 1-2 godziny i podawaj.

Jedz dla zdrowia!

Ciasto wątróbkowe z grzybami

Przedstawiamy Wam wspaniały przepis na ciasto z ptasiej wątróbki nadziewane świeżymi grzybami. Drugie nadzienie z twardego sera i czosnku nada temu ciastu pikantny smak i jasny kolor.

Składniki:

• Wątróbka z kurczaka lub indyka - 0,6 kg.
• Mąka - 3 łyżki. l.
• Jajko - 1 szt.
• Śmietana - 3-4 łyżki. l.
• Pieczarki - 400 g.
• Cebula - 3 szt.
• Ser - 200 g.
• Czosnek - 3 goździki.
• Masło - 2 łyżki l.
• Majonez, sól, pieprz i zioła do smaku.

Proces gotowania:

1. Opłucz wątrobę zimną wodą, usuń folie i drogi żółciowe i osusz trochę ręcznikiem papierowym lub wyrzuć do durszlaka, aby szklanka wody.
2. Następnie zmiel wątrobę w blenderze lub robocie kuchennym na najwyższych obrotach.
3. Ubij jajko w powstałą płynną masę i włóż śmietanę. Mieszaj miksturę łyżką lub trzepaczką.
4. Następnie do tej masy dodać mąkę pszenną, sól i pieprz według uznania i zagnieść ciasto naleśnikowe.
5. Z powstałego ciasta smażyć cienkie naleśniki. Smażyć na małym ogniu przez 2 minuty z każdej strony, obracając je szeroką łopatką. Pozostaw naleśniki do ostygnięcia.
6. Teraz przygotuj nadzienie do ciasta.
7. Obierz cebulki i szczypiorek.
8. Zetrzyj kawałek twardego sera na grubej tarce. Do tego dodajemy posiekany na czosnek czosnek, drobno posiekany zielony koperek i wszystko mieszamy.
9. Drobno posiekaj cebulę i usmaż w mieszance słonecznika i masła, aż będzie przezroczysta.
10. Podczas smażenia cebuli umyj świeże grzyby i pokrój je w cienkie plasterki.
11. Przełóż usmażoną cebulę na osobny talerz, aby olej pozostał na patelni.
12. Smaż posiekane grzyby na tym oleju do miękkości. Smażyć, aż cały płyn z patelni z grzybami wyparuje. Pieczarki posolić i posypać czarnym pieprzem do smaku.
13. Na pięknym dużym półmisku ułóż ciasto w następującej kolejności: naleśnik z wątróbki, cienka warstwa (siatka) majonezu, smażone pieczarki, drugi naleśnik, majonez i ser z czosnkiem i koperkiem. Złóż wszystkie naleśniki i nadzienie zgodnie z tą zasadą.
14. Wierzch ciasta i boki posmarować majonezem, posypać startym serem i posiekanym koperkiem.
15. Ciasto pięknie udekoruj smażonymi plastrami pieczarek.
16. Przykryj ciasto kawałkiem folii spożywczej i wstaw do lodówki na 3-4 godziny.
17. Wspaniała przystawka na świąteczny stół jest gotowa. Jeśli chcesz, możesz zadowolić swoją rodzinę tym daniem w każdy dzień tygodnia.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na ciasto wątrobowe ze śmietaną

Zgodnie z proponowaną recepturą można ugotować danie z wątróbki z warstwą kwaśnej śmietany, którą dzieci również chętnie zjedzą, ponieważ po prostu nie dotkną zwykłej smażonej wątróbki. Możesz ugotować takie ciasto z dowolnej wątroby.

Składniki:

• Wątroba - 0,5 kg.
• Śmietana i mąka - 1 łyżka.
• Jajko - 3 szt.
• Cebula - 2 szt.
• Sól, pieprz czarny i świeże zioła do smaku.

Proces gotowania:

1. Usuń filmy i drogi żółciowe z wątroby. Namocz wątrobę wołową lub wieprzową przez 2 godziny w mleku, aby nie miała gorzkiego smaku.
2. Następnie opłucz wątrobę i przekręć w maszynce do mięsa lub w misce blendera.
3. Rozbij jajka na powstałe mielone mięso i dodaj wymaganą ilość mąki. Posolić mięso mielone, posypać czarnym pieprzem i zagnieść na jednorodne ciasto.
4. Z ciasta smażymy cienkie naleśniki, obracając je łopatką. Smaż naleśniki po 2-3 minuty z każdej strony.
5. Obierz cebulę, drobno posiekaj, smaż do miękkości na gorącym oleju roślinnym.
6. Do śmietany wrzuć smażoną cebulę, drobno posiekane świeże zioła i dobrze wymieszaj.
7. Upieczone naleśniki układamy warstwami na płaskim talerzu, posmarowując każdy sosem śmietanowym.
8. Wierzch ciasta posyp posiekanymi orzechami włoskimi i ziołami.
9. Może być podawany na gorąco lub schłodzony.

Smacznego!

Prosty i szybki przepis na ciasto wątróbkowe z serem

W tym przepisie zapraszamy do zrobienia ciasta wątróbkowego z warstwą sera i śmietany. Przyjemnie zaskoczysz swoich gości i bliskich oryginalnym daniem o bogatym smaku kwaśnej śmietany i sera, tylko nie żałuj kwaśnej śmietany.

Składniki:

• Wątróbka wieprzowa lub wołowa - 0,5 kg.
• Jajko - 1 szt.
• Mąka - 6 łyżek. l.
• Cebula - 2 szt.
• Ser i tłusta śmietana - po 200 g.
• Sól i pieprz do smaku.
• Olej słonecznikowy do smażenia.

Proces gotowania:

1. Najpierw usuń kanaliki i folię z wątroby, pokrój na kawałki i moczyć w zimnym mleku na 1-2 godziny.
2. Następnie opłucz kawałki wątróbki pod bieżącą wodą i przekręć w maszynce do mięsa z drobną siatką.
3. Do powstałej masy ubić jajko, dodać wymaganą ilość mąki, soli i pieprzu do smaku i zagnieść ciasto.
4. Cebulę obrać, pokroić w cienkie półpierścienie i smażyć na rozgrzanym oleju, aż będzie przezroczysta, aby cebula pozostała soczysta.
5. Cienkie naleśniki z przygotowanego ciasta smażymy na patelni. Muszą być smażone zgodnie z ogólnie przyjętymi zasadami.
6. Zetrzyj twardy ser na grubej tarce.
7. Upieczone naleśniki układamy na płaskim talerzu, każdy naleśnik obficie smarujemy kwaśną śmietaną i przekładamy smażoną cebulą i startym serem.
8. Nasmaruj ostatni naleśnik tylko kwaśną śmietaną i posyp serem.
9. Włóż ciasto do lodówki na 2 godziny, aby dobrze nasiąkło kwaśną śmietaną, a następnie podawaj.

Smacznego!