Placki z wątróbki wołowej - 8 przepisów krok po kroku

Domowe klasyczne naleśniki z wątróbki wołowej

Wątroba wołowa zawiera dużą ilość żelaza i dlatego polecana jest osobom cierpiącym na anemię. Smak naturalnego produktu jest dość specyficzny i nie każdemu przypadnie do gustu. Ale ten problem można łatwo rozwiązać, jeśli zrobisz naleśniki z wątroby. Charakterystyczny smak wątróbki równoważą cebula i przyprawy, a wartość cennych podrobów pozostaje.

Czas gotowania: 40 min.

Czas gotowania: 20 min.

Porcje - 6.

• 
  Dokładnie opłucz wątrobę pod bieżącą wodą. Odcinamy żyły, folie z produktu i wycinamy duże naczynia. Tak przygotowaną wątrobę pokrój na małe kawałki, aby wygodnie było włożyć je do maszynki do mięsa. Cebulę obrać i grubo posiekać.
• 
  Przygotowaną wątróbkę zmielić razem z cebulą w maszynce do mięsa z drobnym grillem - uzyskasz prawie jednorodną płynną masę.
• 
  Rozbij jajko na powstałą masę i dokładnie wymieszaj.
• 
  Wsypać sól i czarny pieprz, dodać mąkę i mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji. Z powstałego „ciasta” usmażymy naleśniki.
• 
  Wlej bezwonny olej roślinny na patelnię w takiej ilości, aby pokrył dno cienką warstwą kilku milimetrów. Rozgrzewamy się do gorącego stanu. Łyżką wyłożyć ciasto wątrobowe na rozgrzany olej w małych porcjach w postaci naleśników. Smaż w średniej temperaturze pieca na złoty kolor przez około trzy do czterech minut. Nie zamykaj pokrywy.
• 
  Odwróć naleśniki i smaż przez kolejne dwie lub trzy minuty. W ten sposób usmaż naleśniki z całego ciasta, w razie potrzeby dodając olej roślinny na patelnię.
• 
  Przenieś gotowe naleśniki z patelni na ręcznik papierowy, aby usunąć nadmiar oleju. Następnie kładziemy je na talerzu i podajemy na gorąco. Świeże warzywa i zioła to dobry wybór na dodatek.

Smacznego!

Bujne naleśniki z wątróbki wołowej z mąką na patelni

Jeśli „wyczarujesz” trochę wątrobę, możesz z niej zrobić doskonały smak i rodzaj naleśników, które zadowolą całą rodzinę. Nawet ci, którzy nie lubią tych podrobów. Sekretem tego przepisu jest to, że po pierwsze gotujemy mięso mielone z wątroby na absolutnie gładkie. Lepiej do tego celu użyć blendera niż maszynki do mięsa. Po drugie, dodaj sodę do powstałego ciasta z wątroby. Sprawi, że naleśniki będą pulchne, miękkie i porowate. Nawet na zimno takie naleśniki są bardzo smaczne!

Czas gotowania: 40 min.

Czas gotowania: 20 min.

Porcje - 6.

Składniki:

• Wątroba wołowa - 1 kg.
• Cebula cebulowa - 2 szt. średni rozmiar.
• Jajka - 2 szt.
• Mąka pszenna - 5 łyżek
• Soda - 1 łyżeczka
• Mielony czarny pieprz - szczypta.
• Mieszanka przypraw do wątroby - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Wątrobę należy dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą. Następnie odcinamy żyły, folie i usuwamy duże naczynia.Tak przygotowaną wątrobę pokrój na małe kawałki, aby wygodnie było zmielić je na gładkie mięso mielone. Cebulę obrać i również pokroić na kawałki.
2. Do zmielenia wątroby można użyć zarówno maszynki do mięsa, jak i stacjonarnego lub zanurzalnego blendera. W pierwszym przypadku ciasto będzie zawierało małe, namacalne kawałki wątróbki, aw drugim będzie miało gładszą konsystencję puree, co jest preferowane. Posiekaj cebulę razem z wątróbką. Dodaj jajka do powstałej jednorodnej masy, wymieszaj.
3. Następnie dodaj sól, mieszankę przypraw do wątroby lub inne ulubione przyprawy. Wsyp mąkę.
4. Zagnieść ciasto łyżką lub trzepaczką. Staramy się rozbić wszystkie grudki mąki i uzyskać gładką konsystencję. Na koniec wprowadzamy sodę i ponownie dokładnie mieszamy.
5. Wlej rafinowany olej roślinny na patelnię w takiej ilości, aby pokrył dno cienką warstwą. Rozgrzewamy się do gorącego stanu. Małe porcje ciasta przekładamy łyżką na patelnię – formujemy zaokrąglone naleśniki. Smażyć przy otwartej pokrywce na średnim ogniu na złoty kolor przez około dwie do trzech minut.
6. Odwróć naleśniki na drugą stronę i smaż jeszcze przez minutę lub dwie. Podczas smażenia kolejnej porcji naleśników stopniowo dodawaj do patelni olej roślinny, ponieważ produkty go wchłoną.
7. Gotowe naleśniki układamy na talerzu. Po wykorzystaniu ciasta wrzuć wszystkie usmażone naleśniki z powrotem na patelnię i zamknij pokrywkę. Gotuj naleśniki na minimalnym ogniu przez siedem do dziesięciu minut, aby były bardziej soczyste. Podawać na gorąco. Idealnym dodatkiem do takich naleśników są puree ziemniaczane i sałatka ze świeżych warzyw.

Smacznego!

Delikatne naleśniki z wątróbki wołowej z kaszą manną na patelni

Placki z wątróbki wołowej zawsze okazują się skuteczne, jeśli dodasz do nich kaszę manną. Pęcznieje w płynnym mieleniu i zapewnia miękką i delikatną konsystencję. Aby uzyskać soczystość, pamiętaj również o umieszczeniu cebuli i kwaśnej śmietany. Po ugotowaniu ciasto należy odstawić na jakiś czas przed smażeniem, aby zmiękczyć płatki. Gotowe naleśniki są bardzo delikatne i smaczne.

Czas gotowania: 35 min. bez uwzględnienia czasu infuzji.

Czas gotowania: 20 min.

Porcje - 4.

Składniki:

• Wątroba wołowa - 300 gr.
• Cebula cebulowa - 1 szt. średni rozmiar.
• Jajka - 1 szt.
• Kasza manna - 60 gr.
• Śmietana - 2 łyżki
• Mielony czarny pieprz - szczypta.
• Sól dla smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Przygotowanie wątroby. Dokładnie umyj pod bieżącą wodą, odetnij nadmiar żył, folie, usuń duże naczynia. Przetworzony produkt kroimy na kawałki do późniejszego rozdrobnienia. Obierz cebulę, a także pokrój na dowolne kawałki.
2. Przygotowaną wątrobę zmiel w dowolny sposób. Ważne jest, aby wiedzieć, że jeśli użyjesz maszynki do mięsa, w gotowych naleśnikach będą wyczuwalne małe kawałki wątróbki. Używając blendera, konsystencja naleśników będzie gładsza i bardziej jednolita. Zmiel cebulę razem z wątrobą. Dodaj śmietanę do powstałej płynnej masy, wymieszaj.
3. Następnie wrzuć sól, czarny pieprz, jajko. Dobrze wymieszaj łyżką lub trzepaczką.
4. Na koniec dodaj kaszę mannę i wymieszaj. Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że ciasto jest cienkie. Ale po odstawieniu przez piętnaście do dwudziestu minut konsystencja zgęstnieje.
5. Pamiętaj, aby ciasto się zapaliło - kasza manna puchnie, a gotowe naleśniki będą delikatniejsze.
6. Dobrze podgrzej na patelni niewielką ilość bezwonnego oleju roślinnego. Przygotowane ciasto nakładamy małymi porcjami w postaci okrągłych naleśników. Smażyć z otwartą pokrywką na średnim ogniu, aż będzie chrupiąca przez około dwie do trzech minut.
7. Odwracamy produkty na drugą stronę i smażymy przez kilka minut, aż się zarumienią. Podczas smażenia naleśników z reszty ciasta, jeśli to konieczne, dodaj więcej oleju roślinnego.
8. Gotowe naleśniki układamy na talerzu przykrytym papierowym ręcznikiem. Po usmażeniu wchłonie nadmiar oleju.Podawaj gorące naleśniki. Idealnym dodatkiem są tłuczone ziemniaki i sałatka ze świeżych warzyw.

Smacznego!

Jak zrobić pyszne naleśniki z wątróbki wołowej z cebulą i marchewką?

Wątroba wołowa dobrze komponuje się z cebulą i marchewką. Warzywa te zapewniają brakującą soczystość i odpowiedni akcent smakowy. I oczywiście dodają witaminy z błonnikiem. Aby konsystencja gotowych naleśników była delikatna i jednorodna, zalecamy jak najdrobniejsze posiekanie zarówno wątróbki, jak i warzyw. Możesz to zrobić zarówno za pomocą maszynki do mięsa, jak i blendera.

Czas gotowania: 40 min.

Czas gotowania: 25 min.

Porcje - 6.

Składniki:

• Wątroba wołowa - 1 kg.
• Cebula cebulowa - 150 gr.
• Marchewki - 150 gr.
• Jajka - 2 szt.
• Kasza manna - 3 łyżki
• Mąka pszenna - 2-3 łyżki.
• Mielony czarny pieprz - szczypta.
• Sól dla smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Dokładnie umyj moją wątrobę. Wycinamy nadmiar żył, folie, usuwamy duże naczynia, jeśli takie występują. Podroby kroimy na kawałki o dogodnym rozmiarze. Obierz cebulę, a także pokrój na dowolne kawałki. Marchewki myjemy, obieramy, kroimy na dowolne kawałki. Zmiel wątrobę wraz z cebulą i marchewką jak najdrobniej za pomocą dowolnego dostępnego sprzętu gospodarstwa domowego: maszynka do mięsa, blender, siekacz, tarka.
2. Rozbij jajka na powstałą płynną masę, dodaj sól i czarny mielony pieprz. Mieszaj, aż będzie gładka.
3. Następnie włóż kaszę mannę, dokładnie wymieszaj.
4. Na koniec wsypać mąkę pszenną i ponownie wymieszać. Ciasto powinno być średnio grube, wylewające się z łyżki.
5. Na patelni podgrzej niewielką ilość rafinowanego oleju roślinnego. Ugotowane ciasto wyłóż łyżką w postaci okrągłych naleśników. Smażymy je bez zamykania pokrywki na złoty kolor przez cztery do pięciu minut z jednej strony. Temperatura płyty jest średnio-niska.
6. Odwróć placki na drugą stronę i kontynuuj gotowanie przez kolejne trzy do czterech minut. W ten sposób smażymy naleśniki z całej objętości ciasta.
7. Gotowe naleśniki układamy na płaskim talerzu ręcznikiem papierowym, aby po usmażeniu wchłonął nadmiar oleju z powierzchni. Podawaj gorące naleśniki. Odpowiednimi dodatkami są tłuczone ziemniaki, ryż, sałatka ze świeżych warzyw. Dodatkowo możesz podać kwaśną śmietanę.

Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na placki z wątróbki wołowej w piekarniku

Gotowanie naleśników z wątróbki w piekarniku to świetny pomysł. W ten sposób możesz całkowicie wyeliminować olej lub inny tłuszcz używany podczas smażenia. Gotowe naleśniki będą lekkie i pożywne - takie danie świetnie nadaje się do prawidłowego odżywiania. Dla smaku dodaj cebulę, czosnek i trochę ziół, dla splendoru - sodę oczyszczoną.

Czas gotowania: 25 min.

Czas gotowania: 15 min.

Porcje - 4.

Składniki:

• Wątroba wołowa - 600 gr.
• Cebula cebulowa - 1 szt. średni rozmiar.
• Czosnek - 2 goździki.
• Jajka - 2 szt.
• Soda - 1 łyżeczka
• Cebula zielona - 2 piórka.
• Mąka pszenna - 3-4 łyżki
• Mielony czarny pieprz - szczypta.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Przed rozpoczęciem gotowania wątrobę należy dokładnie umyć i usunąć z niej grube żyły, filmy i duże naczynia. Po przetworzeniu kroimy produkt na małe kawałki o dowolnym kształcie. Cebulę obrać i pokroić na kawałki. Umyj i osusz pióra zielonej cebuli. Uwolnij czosnek z łuski.
2. W misce blendera umieścić kawałki wątróbki, cebulę, zioła i czosnek. Wszystkie produkty mielimy, aż do uzyskania płynnej jednorodnej masy.
3. Rozbij jajka na powstałą płynną mieszankę, dodaj sól, czarny pieprz, sodę i mąkę w określonej ilości. Nawiasem mówiąc, zamiast mąki można włożyć posiekane płatki owsiane - również okazuje się pyszne.
4. Za pomocą blendera zanurzeniowego dodatkowo przebijamy masę, jednocześnie mieszając ze sobą wszystkie składniki. Konsystencja ciasta nie powinna być za rzadka, ale nie za gęsta. Podczas rozprowadzania masy na blasze do pieczenia naleśniki nie powinny się rozprzestrzeniać.
5. Przykryj blachę do pieczenia olejem pergaminowym.
6. Łyżką stołową rozłożyć ugotowane ciasto w postaci zaokrąglonych naleśników na pergaminie w niewielkiej odległości od siebie. Rozgrzej piekarnik do temperatury 190 stopni. Ustawiamy blachę do pieczenia w już gorącym piekarniku na środkowy poziom i pieczemy naleśniki przez dwadzieścia do dwudziestu pięciu minut. Ważne jest, aby ich nie prześwietlić ani nie wysuszyć. Możesz sprawdzić gotowość przełamując jeden naleśnik na pół. Jeśli na przerwie nie ma różowego odcienia wątroby, produkty są gotowe.
7. Gotowe naleśniki wyjmujemy z piekarnika i przenosimy na talerz do serwowania. Podawać natychmiast po ugotowaniu, gdy są gorące. Jako dodatek możesz zaoferować delikatne puree ziemniaczane, ryż, sałatkę ze świeżych warzyw i ziół. Aby uzyskać soczystość, możesz podać kwaśną śmietanę.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na naleśniki z wątróbki wołowej z ryżem

Naleśniki z wątróbki wołowej z ryżem są nie tylko smaczne i sycące, ale również bardzo zdrowe. Wątroba zawiera żelazo i niezbędne witaminy, a kotlety z takiego produktu są w rzeczywistości odżywczym koncentratem do żywienia medycznego. Ważne jest, aby nie smażyć naleśników, dopóki nie będą bardzo złocistobrązowe. Po pierwsze, po prostu wyschną i nie będą już tak smaczne. Po drugie, dobrze przypieczona skórka jest rakotwórcza. Dlatego smaż naleśniki na średnim ogniu i do uzyskania bladej skórki z minimalną ilością oleju roślinnego.

Czas gotowania: 40 min.

Czas gotowania: 20 min.

Porcje: 6.

Składniki:

• Wątroba wołowa - 700 gr.
• Cebula cebulowa - 3 szt. średni rozmiar.
• Ryż - 200 gr.
• Jajka - 2 szt.
• Mielony czarny pieprz - szczypta.
• Sól dla smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Dobrze myję wątrobę pod bieżącą wodą. Wycinamy z niego grube żyły, folie i duże naczynia. Jeśli jest tłuszcz powierzchniowy, również go odcinamy. Po takim przygotowaniu kroimy podroby na małe kawałki o dowolnym kształcie. Cebulę obrać i pokroić na kawałki.
2. Ryż opłucz do czystej wody i włóż do rondla. Napełnij wodą, dodaj trochę soli i włóż do pieca. Gotuj po ugotowaniu przez dwadzieścia do dwudziestu pięciu minut, aż będzie ugotowany. Po ugotowaniu złóż gotowe płatki na durszlak i spłucz zimną wodą. Pozwól, aby ciecz całkowicie spłynęła.
3. Przygotowaną wątrobę i cebulę przepuszczamy przez maszynkę do mięsa z drobną siatką. Do powstałej płynnej masy dodaj jajka, schłodzony ugotowany ryż, sól i czarny pieprz. Wszystko dobrze wymieszaj.
4. Wlej niewielką ilość oleju roślinnego na patelnię. Rozgrzewamy się do gorącego stanu. Przygotowaną masę wątrobowo-ryżową bierzemy łyżką stołową i wkładamy na patelnię w postaci okrągłych naleśników. Smażymy je w średnio-niskiej temperaturze przez trzy do czterech minut z każdej strony bez przykrycia.
5. Przenieś gotowe naleśniki z patelni na talerz do serwowania. Podawać natychmiast po ugotowaniu, gdy są gorące. Sałatka ze świeżych warzyw świetnie sprawdza się jako dodatek.

Smacznego!

Pyszne naleśniki z wątróbki wołowej z PP

Aby zmaksymalizować korzyści płynące z naleśników z wątróbki wołowej, zamiast tradycyjnej kaszy manny lub mąki pszennej dodaj płatki owsiane. Dla soczystości standardowo używamy cebuli. Dla splendoru ubite białko jaja. Kierując się zasadami prawidłowego żywienia, smażenie zastąpimy pieczeniem w piekarniku. Dzięki temu pozbędziesz się nadmiaru tłuszczu z potrawy i wpasujesz się w ramy każdej diety. Z przypraw polecamy spróbować kolendry: bardzo dobrze komponuje się z wątróbką i nadaje naleśnikom delikatny smak.

Czas gotowania: 25 min.

Czas gotowania: 15 min.

Porcje: 4.

Składniki:

• Wątroba wołowa - 300 gr.
• Cebula cebulowa - 1 szt. średni rozmiar.
• Płatki owsiane błyskawiczne - 30 gr.
• Białko jajka - 1 szt.
• Kolendra - ½ łyżeczki
• Mielony czarny pieprz - szczypta.
• Sól dla smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Dokładnie myjemy wątrobę, usuwamy naloty, smugi, skrzepy i ewentualne naczynia krwionośne.Przetworzony produkt pokroić na kawałki i zmielić w dowolny dostępny sposób. Możesz to zrobić za pomocą maszynki do mięsa, robota kuchennego, blendera zatapialnego lub stacjonarnego. Powinieneś otrzymać dość płynną jednorodną masę.
2. Cebulę obrać, opłukać i posiekać nożem w drobną kostkę. Jeśli nie chcesz, aby kawałki cebuli były wyczuwalne w gotowych naleśnikach, możesz je zmielić tak samo jak wątróbkę. Dodaj cebulę do masy wątrobowej, dodaj sól, czarny pieprz i kolendrę, wymieszaj.
3. Następnym krokiem jest dodanie płatków owsianych błyskawicznych. Płatki dokładnie wymieszać z luzem.
4. Białko ubić mikserem, aż do uzyskania stabilnych pików w osobnym pojemniku. Wymieszaj powstałą mocną pianę z płatkami owsianymi z wątroby.
5. Teraz rozróżniamy naleśniki. Ugotowane ciasto z wątróbki można po prostu nałożyć łyżką na blachę wyłożoną natłuszczonym pergaminem w postaci okrągłych naleśników. Możesz użyć patelni do babeczek lub babeczek. W takim przypadku kształt naleśników będzie oczywiście bardziej aromatyczny. Udekorowane naleśniki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na średnim poziomie. Pieczemy dwadzieścia do dwudziestu pięciu minut. Aby sprawdzić wysmażenie, możesz pokroić jeden z naleśników. Jeśli na kroju nie ma różowych obszarów, produkty można uznać za gotowe.
6. Gotowe naleśniki wyjmujemy z piekarnika i kładziemy na talerzu do serwowania. Podawać natychmiast po ugotowaniu, na gorąco, z dowolnym dodatkiem.

Smacznego!

Delikatne naleśniki z wątróbki wołowej dla dzieci

Wątroba jest najcenniejszym produktem spożywczym. Jego zawartość żelaza jest prawie najwyższa w porównaniu z innymi produktami spożywczymi codziennego użytku. Zdecydowanie powinieneś włączyć dania z wątróbki do menu dla dzieci. Jeśli w czystej postaci mali zjadacze nie zawsze lubią ten produkt, to w postaci delikatnych naleśników z reguły wątrobę je się z przyjemnością.

Czas gotowania: 30 min. z wyłączeniem czasu namaczania i zaparzania.

Czas gotowania: 15 min.

Porcje: 4.

Składniki:

• Wątroba wołowa - 500 gr.
• Mleko - 400-500 ml.
• Cebula cebulowa - 2 szt. średni rozmiar.
• Mąka pszenna - ½ łyżki.
• Jajka - 2 szt.
• Śmietana - 2 łyżki
• Sól dla smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Koper - do serwowania.

Proces gotowania:

1. Wątrobę należy dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą. Po umyciu wytnij duże naczynia nożem i usuń grube folie. Pokrój produkt na małe kawałki i włóż do głębokiej miski. Napełnij zimnym mlekiem tak, aby całkowicie zakryć wszystkie kawałki. Pozostawiamy go w temperaturze pokojowej na trzydzieści do czterdziestu minut – w ten sposób wątroba pozbędzie się specyficznego zapachu i łagodniejszego smaku.
2. Po namoczeniu w mleku włóż kawałki wątroby do durszlaka, pozwól mleku spłynąć i ponownie spłucz wodą. Za pomocą blendera zmiel podroby na płynne puree. Obierz i posiekaj cebulę. Zmiel mikserem podobnym do wątroby. Do masy wątrobowej dodać cebulę, dodać mąkę, sól do smaku i jajka. Wymieszaj wszystko trzepaczką, aż będzie całkowicie jednorodne.
3. Gotowe ciasto z wątróbki odstaw do lodówki na dwadzieścia do trzydziestu minut. Masa stanie się bardziej lepka i łatwiej będzie smażyć delikatne naleśniki.
4. Na patelni podgrzej niewielką ilość bezwonnego oleju roślinnego. Ciasto z wątróbki nałóż łyżką i włóż do rozgrzanego oleju w postaci małych naleśników. Smażyć na złoty kolor przez kilka minut z każdej strony. Ważne jest, aby nie prześwietlać delikatnych produktów na kuchence, aby nie powstała zbyt szorstka skórka, a rdzeń nie wyschnął. Gdy tylko kolor ciasta przestanie być czerwony, a powierzchnia zacznie czerwienieć, naleśniki można uznać za gotowe.
5. Ułóż gotowe naleśniki na talerzu do serwowania. Podawać zaraz po ugotowaniu na gorąco, posyp posiekanym koperkiem.

Smacznego!