Ciasteczka Savoyardi - 7 domowych przepisów

Proponujemy zrobić lekkie i przewiewne ciasteczka, które nie raz widzieliście na sklepowych półkach. Najłatwiejsze do przygotowania jest ciasto, z którego można stworzyć nie tylko wydłużone „damskie palce”, ale także ciasteczka o różnych kształtach i rozmiarach.

Klasyczny przepis na domowe ciasteczka Savoyardi

Osoby każdej płci i wieku będą w stanie poradzić sobie z przygotowaniem ciasteczek zgodnie z klasyczną recepturą, szczególnie szczere zainteresowanie okażą dzieci, ponieważ tworzenie ciasteczek za pomocą torebki do ciasta, w zależności od dyszy, pomoże przełożyć wszelkie pomysły na rzeczywistość.

Czas gotowania: 15 min.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - 15.

• 
  Przede wszystkim oddzielamy żółtka od białek do osobnych pojemników.
• 
  Połowę cukru wsypać do miski do żółtek i ubić mikserem do uzyskania jednorodnej puszystej masy.
• 
  Na początku ubijaj białka do uzyskania stabilnej piany, a następnie stopniowo dodawaj pozostałą połowę cukru i dalej ubijaj, aż uformują się sztywne piony.
• 
  Dodaj jedną czwartą ubitych białek do żółtek w misce, przesiej mąkę i dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka.
• 
  Resztę białek mieszamy łopatką do głównej części, aby masa nie osiadła.
• 
  Gotowe ciasto przekładamy do specjalnego worka cukierniczego z okrągłą dyszą o średnicy około 10-12 mm.
• 
  Kładziemy pergamin na blasze do pieczenia i zaczynamy układać ciasteczka, pozostawiając między każdym paskiem odstęp około 2 centymetrów. Przed wysłaniem blachy do pieczenia do piekarnika posyp uformowane ciasteczka cukrem pudrem.
• 
  Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 5-10 minut, aby ciasteczka zarumieniły się i nabrały złotego odcienia. Gotowe ciasteczka włóż do osobnego pojemnika i ostudź. Wierzch ponownie posyp cukrem pudrem.

Ciesz się posiłkiem!

Jak zrobić domowe tiramisu z ciasteczkami Savoyardi i mascarpone

Tiramisu nie rezygnuje ze swoich pozycji i z roku na rok pojawia się na świątecznym stole. Uproszczona opcja gotowania pozwoli Ci znacznie częściej zadowolić bliskich. Zamiast złożonego i bogatego herbatnika jako bazę przyjmuje się herbatnik przewiewny i lekki, który szybko wchłania aromat kawy i w niczym nie ustępuje herbatnikowi.

Czas gotowania: 30-35 min.

Czas gotowania: 30 min.

Porcje - 15.

Składniki:

• Jajko kurze - 2 szt.
• Ser mascarpone - 300 gr.
• Ciasteczka Savoyardi - 25-30 szt.
• Cukier puder - 100 gr.
• Kawa - 250 ml.
• Likier kawowy - 4 łyżki
• Proszek kakaowy - 100 gr.

Proces gotowania:

1. Serek mascarpone włożyć do głębokiego pojemnika i ubić trzepaczką do uzyskania gładkości, aby masa przypominała konsystencję gęstej śmietany.
2. Aby przejść dalej, musisz oddzielić żółtka od białek. Następnie w osobnej misce wymieszaj żółtka z cukrem pudrem i ubij na biało. Stopniowo dodawać serek mascarpone i mieszać. Ubij białka osobno i zacznij łączyć wszystkie składniki. Zacznij delikatnie mieszać ubite białka z żółtkami i serem.
3. Zaparzoną mocną kawę schłodzić w temperaturze pokojowej i wymieszać z likierem.Całość przelej do miski o szerokich krawędziach, aby ciasteczka bez trudu maczały.
4. W jednorodnej mieszance z kawą i likierem na przemian zanurzaj ciasteczka i układaj je na dnie formy. Na pierwszą warstwę zalać 1/3 kremu.
5. Powtórz to samo z pozostałymi ciasteczkami, układając jeszcze dwie warstwy.
6. Górną warstwę napełnij pozostałym kremem maślanym, wyrównując ją szpachelką. Herbatniki muszą być całkowicie zanurzone i napełnione. Uformowany deser zostawiamy w lodówce na kilka godzin lub na noc.
7. Schłodzony deser równomiernie posyp kakao w proszku przesianym przez sito, unikając tworzenia się grudek.
8. Ważne jest, aby pokroić ciasto ostrym nożem i nie pozostawiać go przez długi czas w temperaturze pokojowej, aby krem ​​​​nie zaczął się topić.

Ciesz się posiłkiem!

Prosty i pyszny deser ciasteczkowy Savoyardi z bananem

Banan przyda się, jeśli lubisz lekko wilgotne konsystencje i chcesz dodać swojemu deserowi odrobinę letniej świeżości.

Czas gotowania: 30 min.

Czas gotowania: 180 min.

Porcje - 20.

Składniki:

• Ciasteczka Savoyardi - 24 szt.
• Mleko - 1,5 łyżki stołowej.
• Banan - 2 szt.
• Proszek kakaowy - do dekoracji.

Do kremu:

• Skrobia kukurydziana - 2 łyżki
• Mleko - 0,5 l.
• Żółtko jajka - 3 szt.
• Cukier granulowany - 100 gr.
• Wanilina - 6 gr.

Proces gotowania:

1. Początkowo zaczynamy przygotowywać krem, aby zdążył ostygnąć na etapie powstawania deseru. Mleko podgrzewamy w temperaturze pokojowej, nie doprowadzając go do wrzenia. Zdejmij patelnię z ognia, aby trochę schłodzić mleko. W osobnym pojemniku wymieszaj cukier ze skrobią i ciepłym mlekiem. Wymieszaj wszystkie składniki trzepaczką, aż będą gładkie i gotuj na średnim ogniu, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą.
2. Równolegle ubij żółtka i wlej do mieszanki mlecznej, nie zatrzymując miksera. Jednorodną masę wrzucić do ognia i gotować, aż zgęstnieje i na powierzchni kremu pojawią się bąbelki.
3. Schłodzony krem ​​przykryj folią spożywczą tak, aby dotykał powierzchni. Dzięki folii spożywczej na powierzchni kremu nie pojawi się skórka.
4. Przejdźmy do tworzenia bazy pod deser. Aby to zrobić, podgrzej mleko na małym ogniu i zacznij na przemian zanurzać w nim ciasteczka. Ułóż pierwszą warstwę szczelnie w dwóch rzędach na desce pokrytej folią spożywczą.
5. W tej formie ciasteczka wstawiamy do lodówki na co najmniej 3 godziny i przykrywamy kolejną warstwą folii.
6. Po upływie wymaganego czasu zdejmij górną folię z ciastek i przykryj kremem, pozostawiając nienaruszone krawędzie. Obierz banany, pokrój je wzdłuż i rozłóż bliżej jednej z krawędzi.
7. Zaczynamy ciasno odsuwać ciasteczka od siebie, tworząc bułkę. Odstawiamy do lodówki na godzinę. Podawaj posypane kakao w proszku.

Smacznego!

Szybki przepis na ciasto z kremem Savoyardi

Zbliżają się Walentynki, a to oznacza, że ​​czas zaskoczyć najbliższych. Przygotowując samodzielnie deser, poczujesz podwójną przyjemność, ciesząc się procesem i rezultatem swoich wysiłków. Krem doda deserowi lekkości, a różnorodność kandyzowanych owoców sprawi, że ciasto będzie bardziej kolorowe i słodsze, zapewniając dobry nastrój.

Czas gotowania: 30 min.

Czas gotowania: 80 min.

Porcje - 5.

Składniki:

• Ciasteczka Savoyardi - 200 gr.
• Likier Amaretto - 70 gr.
• Owoce kandyzowane - 60 gr.
• Gorzka czekolada - tabliczka.
• Ananasy w puszkach - 1 puszka.

Do kremu:

• Mleko - 350 gr.
• Masło - 120 gr.
• Cukier granulowany - 300 gr.
• Sól - 1 szczypta
• Jajko kurze - 3 szt.
• Płatki kokosowe - 100 gr.
• Mąka pszenna - 3 łyżki

Proces gotowania:

1. Zacznijmy od kremu. Połącz jajka, cukier granulowany, sól i przesianą mąkę w osobnym pojemniku. Wszystko dobrze wymieszaj, stopniowo dodając mleko w temperaturze pokojowej.
2. Wlej podstawę do kremu do rondla z grubym dnem i wyślij do ognia. Mieszając, dodaj płatki kokosowe i gotuj, aż zgęstnieją. Gorącą śmietankę pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
3. W lekko ciepłej śmietanie dodać posiekaną czekoladę, miękkie masło i ubić mikserem przez 7 minut, a następnie dodać kandyzowane owoce.
4. W osobnej misce wymieszaj likier z syropem ananasowym z puszki. Osabiamy każde ciasteczko i wkładamy do podzielonej foremki w kształcie serca. Po ułożeniu jednej warstwy ciasteczek rozprowadź ½ całej śmietanki. Więc zmieniaj każdą warstwę, aż skończy się zawartość.
5. Udekoruj wierzch uformowanego ciasta pozostałymi kandyzowanymi owocami, ananasami i startą czekoladą. Nie możesz na tym poprzestać, ucieleśniając wszystkie swoje pomysły.

Ciesz się posiłkiem!

Ciasto Savoyardi z kwaśną śmietaną w domu

Ważną rolę w tym przepisie odgrywa połączenie dwóch różnych kremów. Jeden z nich przygotowywany jest na bazie mleka skondensowanego, a na bazie drugiego kremu znajduje się tłusta śmietana. Kwaśna śmietana nadaje ciastu kwaśność, która równoważy słodycz gotowanego skondensowanego mleka. A płatki migdałów jako posypka będą towarzyszyć piciu herbaty z przyjemnym chrupieniem.

Czas gotowania: 40 min.

Czas gotowania: 12 godzin

Porcje - 25.

Składniki:

• Ciasteczka Savoyardi - 400 gr.
• Płatki migdałów - 100 gr.
• Śmietana (25%) - 700 gr.
• Cukier - 2 łyżki.
• Koniak - 2 łyżki
• Masło - 180 gr.
• Gotowane mleko skondensowane - 350 gr.
• Zagęszczacz śmietany - 1 szt.

Proces gotowania:

1. W rondelku wymieszaj pół szklanki wody i cukru pudru. Dobrze wymieszaj, wyślij na mały ogień i gotuj, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą. Następnie wlej trochę alkoholu do gotującego się syropu cukrowego i wyłącz. Syrop cukrowy jest gotowy i będzie czekał w kolejce.
2. Przełóż płatki migdałów na rozgrzaną patelnię i lekko usmaż. To samo możesz zrobić w piekarniku.
3. Śmietanę wysyłamy do miski miksera i ubijamy na średnich obrotach przez minutę, stopniowo dodając cukier. Teraz wlej zagęszczacz do śmietany i ponownie ubij. Całość przenosimy do osobnego pojemnika, pozostawiając w misce miksera tylko dwie łyżki stołowe.
4. Do miski dodaj zmiękczone masło z pozostałą śmietaną i kontynuuj ubijanie.
5. Do ubitego masła dodaj gęste gotowane mleko skondensowane. Możesz sam go ugotować lub od razu kupić gotowy. Wszystko wymieszaj i ponownie ubij.
6. Wlej połowę schłodzonego syropu do osobnej miski.
7. Przejdźmy do składania ciasta. Używamy dużego prostokątnego kształtu i smarujemy spód kwaśną śmietaną. Pałeczki szybko zanurzyć w syropie i ciasno ułożyć. Przykryj każdą ułożoną warstwę kwaśną śmietaną.
8. Przykryj wierzchnią warstwę drugim kremem na bazie gotowanego skondensowanego mleka i posyp suszonymi płatkami migdałów. Gotowe ciasto pozostawiamy w lodówce na co najmniej jedną noc, aby każda warstwa nasiąknęła syropem cukrowym ze śmietaną. Im dłużej ciasto siedzi, tym lepiej.
9. Po nocy kroimy ciasto ostrym nożem i podajemy z herbatą.

Ciesz się posiłkiem!

Jak ugotować pyszne tiramisu z ciasteczkami Savoyardi bez jajek?

Dodanie jajek do wypieku jest niezbędne do jak najszybszego sklejenia wszystkich składników, w naszym przepisie żelatyna podoła temu zadaniu, a wynik nie każe Ci czekać. Tiramisu okaże się przewiewne o trwałym kawowym aromacie i kremowym smaku, a dzięki żelatynie nie straci kształtu.

Czas gotowania: 30-35 min.

Czas gotowania: 5 godzin

Porcje - 23.

Składniki:

• Ser mascarpone - 500 gr.
• Krem (33-35%) - 200 gr.
• Cukier puder - 110 gr.
• Żelatyna - 10 gr.
• Woda - 30 gr.
• Espresso - 250 ml.
• Ciasteczka Savoyardi - 300 gr.
• Rum / koniak - 2 łyżki

Proces gotowania:

1. Żelatynę nasączyć wymaganą ilością wody w temperaturze pokojowej, wymieszać i pozostawić do całkowitego pęcznienia.
2. Połącz schłodzoną śmietanę i 50 gramów cukru pudru w osobnej misce. Zaczynamy bić mikserem przy niskich prędkościach, stopniowo zwiększając prędkość. Ubijaj, aż będzie jędrna i puszysta.
3. Serek mascarpone włożyć w temperaturze pokojowej, a resztę cukru pudru do innej miski.Najpierw zmiel składniki razem, a następnie ubij mikserem. Dodaj alkohol do życzenia i ponownie ubijaj przez kilka minut.
4. Włóż spęcznioną żelatynę do kuchenki mikrofalowej na kilka minut i dodaj do ubitego sera. Ponownie wymieszaj przy niskiej prędkości miksera.
5. Do bitej śmietany dodać serek mascarpone i mieszać tylko trzepaczką lub szpatułką. W efekcie uzyskaliśmy delikatny i przewiewny krem.
6. Aby uzyskać równe boki, odetnij zaokrąglony brzeg ciastka.
7. Przejdźmy do składania ciasta. Ułóż ciasteczka z przyciętymi krawędziami na obwodzie dzielonego pierścienia. Nie zapomnij też pokryć dna ciasteczkami.
8. Zwilż pierwszą warstwę syropem i przykryj kremem za pomocą torebki cukierniczej.
9. Na kolejną warstwę zanurz każde ciasteczko osobno i połóż je na kremie.
10. Teraz powtarzamy, aby ułożyć wszystkie pozostałe warstwy do samej góry. Projektujemy powierzchnię w postaci pęcherzyków powietrza. Pozostaw ciasto w lodówce na co najmniej 5 godzin.
11. Schłodzone ciasto wyjmujemy z lodówki, wyjmujemy podzieloną formę i przesiewamy proszek kakaowy. Można użyć rozdrobnionej czekolady i innych dekoracji. Mamy nadzieję, że w tym czasie zaparzyliście herbatę i przygotowywaliście się do degustacji.

Ciesz się posiłkiem!

Niesamowicie pyszny przepis na domowe ciasteczka Savoyardi z czekoladą

Domowe herbatniki z chrupiącą, kremową polewą czekoladową błyskawicznie znikają ze stołu. Deser okazuje się bardzo lekki, przewiewny i co najważniejsze niesłodzony.

Czas gotowania: 20 min.

Czas gotowania: 60 min.

Porcje - 25.

Składniki:

• Jajko kurze - 2 szt.
• Cukier granulowany - 80 gr.
• Mąka - 100 gr.
• Sól - 1 szczypta
• Kwas cytrynowy - 1 szczypta.
• Wanilina - 1 szczypta.

Do glazury:

• Czekolada - 100 gr.
• Masło - 50 gr.
• Cukier granulowany - 2 łyżki
• Likier - 3 łyżki.

Proces gotowania:

1. Ciasteczka powstają na bazie ciasta biszkoptowego. Pierwszym krokiem jest oddzielenie białek od żółtek.
2. Dodaj trochę cukru i waniliny do miski z żółtkami.
3. Wymieszaj żółtka ze składnikami luzem i ubijaj, aż utworzy się soczysta, lekka piana.
4. Do osobnego pojemnika z białkami dodaj sól i kwasek cytrynowy, ubijając czystą i suchą trzepaczką, aby masa była jednorodna.
5. Stopniowo dodawać cukier do ubitych białek i ubijać mikserem na wysokich obrotach. Powinieneś otrzymać stabilną, błyszczącą masę.
6. Jednym z najważniejszych kroków jest połączenie masy białkowej i żółtkowej. Delikatnie wymieszaj łyżką jedna w drugą, aby białko nie osiadło.
7. Dodaj przesianą mąkę do mieszanki, mieszając lekkimi ruchami od dołu do góry, aż będzie gładka.
8. Gotowym ciastem napełniamy specjalną torbę cukierniczą i formujemy ciasteczka na papierze pergaminowym.
9. Ciasteczka pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15 minut. Gotowość ciastek można ocenić po ich złotym kolorze.
10. Połam tabliczkę czekolady na kilka kawałków i rozpuść w kąpieli wodnej.
11. Do roztopionej czekolady dodaj miękkie masło w temperaturze pokojowej i dobrze wymieszaj. Polewa czekoladowa jest gotowa.
12. Wlej schłodzone ciasteczka polewą czekoladową i wyślij do lodówki, aby mogły zamrozić.

Smacznego!