Klasyczna sałatka Olivier z kiełbasą i piklami – 5 przepisów krok po kroku

Sałatka Olivier to kultowe danie, które rozpoczyna przygotowania do sylwestrowej uczty. Ta sałatka została wynaleziona przez francuskiego szefa kuchni w Rosji w drugiej połowie XIX wieku i nadal jest przekazywana z pokolenia na pokolenie. Artykuł zawiera 5 przepisów na to pyszne danie.

Klasyczny przepis na sałatkę Olivier z kiełbasą, groszkiem, ogórkiem kiszonym

To według tego przepisu sałatka Olivier przygotowywana jest od lat 70. XX wieku. Te same klasyki, które pamiętamy z dzieciństwa.

Czas gotowania: 30 min.

Porcje: 6.

• 
  Gotujemy ziemniaki, marchewki, jajka. Możesz to zrobić w jednym rondlu, pamiętaj tylko, że czas gotowania tych produktów jest inny, więc obserwuj stopień ich gotowości. Przygotowane składniki sałatki schłodzić, obrać i pokroić w drobną kostkę.
• 
  Jeśli twoje pikle są puste i miękkie w środku, wyciśnij je z nadmiaru wilgoci, a także pokrój w kostkę.
• 
  Z kiełbasy zdjąć skórkę i pokroić w kostkę.
• 
  Odcedź płyn z groszku i przelej do dużej miski. Włóż tam pokrojone ziemniaki, marchewki, jajka, ogórki i kiełbasę, dopraw majonezem, wymieszaj. W razie potrzeby smakujemy sałatkę z solą i solą. Klasyczny Olivier jest gotowy, dekorujemy go świeżymi ziołami i podajemy.

Smacznego!

Oryginalny przepis na sałatkę Olivier z dodatkiem jabłka

Istnieje wiele odmian w przygotowaniu sałatki Olivier, w rzeczywistości tylko kilka podstawowych składników pozostaje niezmienionych: groszek, ziemniaki, kiełbasa, marchewka, jajka i ogórek. Sugerujemy, aby sałatka była jeszcze bardziej soczysta i dodała do niej jabłko.

Składniki:

• Zielony groszek w puszkach - 1 puszka.
• Ziemniaki małe - 3 szt.
• Jajko kurze - 3 szt.
• Małe marchewki - 1 szt.
• Jabłko - 1 szt.
• Ogórki kiszone - 2 szt.
• Kiełbasa lekarska - 150-200 gr.
• Majonez - 100 gr.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Ugotuj warzywa i jajka. Czas gotowania warzyw i jajek jest inny, więc możesz to robić w jednym lub kilku pojemnikach, ale miej oko na czas gotowania. Czekamy, aż warzywa i jajka ostygną, obierzemy i pokroimy w kostkę.
2. Usuń rdzeń z jabłka, a także pokrój go w kostkę.
3. Z kiełbasy zdejmij skórkę i posiekaj.
4. Ogórki kiszone wycisnąć z płynu, pokroić w kostkę.
5. Odcedź sok z groszku konserwowego, włóż do dużej miski, wyślij tam wszystkie przygotowane składniki, dopraw majonezem, wymieszaj. Sól do smaku i podawania.

Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na Oliviera bez dodawania marchewki

Zestaw składników na sałatkę to kwestia gustu dla każdego. Dodając lub usuwając jeden lub drugi produkt z przepisów, możesz znaleźć dokładnie taką kombinację, która Ci odpowiada. Nie zapominaj jednak, że podstawowe składniki muszą być obecne, w przeciwnym razie jaki Olivier bez groszku? Dlatego w tym przepisie obejdziemy się tylko bez marchewki.

Składniki:

• Zielony groszek w puszkach - 1 puszka (200-250 gr.).
• Ziemniaki - 3 szt.
• Jajko - 3 szt.
• Ogórki kiszone - 2 szt.
• Kiełbasa gotowana - 150-200 gr.
• Cebula cebulowa - ½ szt.
• Majonez - 100 gr.
• Śmietana - 100 gr.
• Musztarda - ½ łyżki
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Do sałatki musisz ugotować ziemniaki i jajka. Ziemniaki gotujemy w skórkach bez soli, dzięki czemu na pewno się nie rozpadną. Ugotowane jajka i ziemniaki ostudzić, obrać i pokroić w drobną kostkę.
2. Ogórki kiszone lekko wycisnąć z nadmiaru płynu i pokroić w kostkę. Kiełbasę również drobno siekamy. Połowę cebuli pokroić bardzo drobno nożem.
3. W osobnym pojemniku wymieszaj składniki dressingu do uzyskania gładkości: majonez, śmietanę i musztardę.
4. Do salaterki wrzuć składniki, groszek konserwowy, ziemniaki, jajka, kiełbasę, ogórki i cebulę. Wylej przygotowany dressing, dobrze wymieszaj i lekko posol. Możesz podawać sałatkę Olivier do stołu zarówno na wspólnym daniu, jak iw porcjach.

Smacznego!

Niskokaloryczny Olivier z kiełbasą i ogórkami bez majonezu

Jeśli wolisz niskokaloryczne jedzenie, proponujemy Ci przepis na Oliviera bez użycia majonezu. To „najlżejsza” wersja sałatki z kiełbaskami.

Składniki:

• Zielony groszek - 200-250 gr.
• Niesłodzony jogurt - 100 gr.
• Sól dla smaku.
• Jaja kurze - 3 szt.
• Musztarda - ½ łyżki
• Gotowana kiełbasa z kurczaka - 150-200 gr.
• Ziemniaki średnie - 3-4 szt.
• Marchewki małe - 1-2 szt.
• Świeży ogórek - 1 szt.
• Ogórek kiszony - 1 szt.
• Cebula cebulowa - ½ szt.

Proces gotowania:

1. Myjemy i gotujemy warzywa (ziemniaki i marchewki) bez dodawania soli, następnie schładzamy, obieramy i kroimy w drobną lub średnią kostkę, według gustu.
2. Ugotuj jajka na twardo, poczekaj, aż ostygną, oczyść i zmiel.
3. Pokrój ogórki w kostkę. Połowę cebuli pokroić bardzo drobno. Usuń skórkę z kiełbasy, a także pokrój w kostkę o pożądanej wielkości.
4. Do dressingu wymieszaj jogurt i musztardę.
5. Zbieramy w jednej misce wszystkie produkty, groszek konserwowy, ziemniaki, kiełbasę, jajka, cebulę, ogórki, marchewki, dodajemy do nich sos, sól do smaku, mieszamy i wysyłamy do lodówki na 20-30 minut. Do stołu podawaj schłodzoną sałatkę.

Smacznego!

Świąteczna sałatka Olivier z wędzoną kiełbasą i ogórkami kiszonymi

Sałatka Olivier z wędzoną kiełbasą i ogórkami kiszonymi okazuje się bardzo sycąca, soczysta, o ciekawym smaku. Świetna alternatywa dla klasycznej odmiany sałatek.

Składniki:

• Kiełbasa wędzona - 100-150 gr.
• Cebula - ½ szt.
• Kiełbasa gotowana - 100 gr.
• Ocet stołowy - 4 łyżki.
• Groszek konserwowy - 250 gr.
• Musztarda francuska - 1 łyżeczka
• Majonez - 100 gr.
• Jaja kurze - 2 szt.
• Ziemniaki średnie - 3 szt.
• Ogórki kiszone (korniszony) - 2-3 szt.
• Pietruszka - do dekoracji.
• Marchewki średnie - 1 szt.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Ziemniaki i marchewki myjemy, gotujemy bez soli, spuszczamy wodę i zostawiamy do ostygnięcia. Następnie obierz i pokrój w kostkę.
2. Ugotuj jajka na twardo, obierz i zmiel.
3. Ogórki kiszone pokroić w kostkę lub małe prostokąty.
4. Z kiełbasy zdjąć skórkę, pokroić w cienkie paski.
5. Cebulę pokroić w półpierścienie, sparzyć wrzątkiem, następnie napełnić octem, odstawić na 7-10 minut, pozostały ocet odcedzić.
6. Do dressingu wymieszaj majonez z musztardą.
7. Odcedź sok z groszku konserwowego, przelej go do miski, dodaj do niego kiełbasę, ziemniaki, jajka, marchew, ogórki i cebulę. Dopraw sałatkę mieszanką musztardy i majonezu, wymieszaj, posol do smaku. Sałatkę udekorować natką pietruszki.

Smacznego!