Aby zima była smaczna, przepisów trzeba szukać już latem. Ogórki w sosie pomidorowym są świetnym zamiennikiem sałatek warzywnych poza sezonem i doskonale uzupełnią każdą przystawkę. Wybierz ten sam przepis i nie zwlekaj z gotowaniem.
- Ogórki z sosem pomidorowym w litrowych słoikach bez sterylizacji
- Ogórki pokrojone w plastry w sosie pomidorowym na zimę
- Ogórki na zimę z sosem pomidorowym i czosnkiem
- Świetna sałatka z ogórka z sosem pomidorowym i cebulą na zimę
- Pikantna sałatka ogórkowa z ketchupem chili w słoikach
- Chrupiące ogórki z sosem pomidorowym i musztardą
Ogórki z sosem pomidorowym w litrowych słoikach bez sterylizacji
Świeży koperek najlepiej zachowuje się w zaszywanie ogórków, dodając blasku, świeżości i smaku. A bez sterylizacji proces gotowania jest po prostu przyjemnością.
Czas gotowania: 40.
Czas gotowania: 15-20 min.
Porcje - 20.
- Ogórek 1.5 Kg
- Pomidor 2 Kg
- Bułgarska papryka 2 SZT.
- Czosnek 4 ząb.
- koperek smak
- Olej roślinny 50 ml.
- Ocet stołowy 9% 1.5 łyżka
- Cukier granulowany 1 łyżeczka
- Sól 1 łyżka
-
Pierwszym krokiem jest przygotowanie wszystkich warzyw. Myjemy ogórki i zostawiamy do namoczenia. Jednocześnie nie tracimy czasu, ale mielimy czosnek z koperkiem.
-
Umyte i wysuszone ogórki pokroić w niezbyt cienkie plasterki.
-
Przełóż pomidory z papryką przez maszynkę do mięsa i zagotuj na małym ogniu. Następnie dodaj sól, wymieszaj i gotuj przez 15 minut.
-
Po tym czasie dodać posiekane ogórki i gotować jeszcze 5-7 minut.
-
Gdy tylko masa zacznie gęstnieć, dodaj cukier granulowany, wcześniej posiekany koperek z czosnkiem i wlej ocet z olejem roślinnym. Całą zawartość dokładnie wymieszać i gotować jeszcze minutę.
-
Puszki myjemy wcześniej solą lub sodą i dobrze suszymy. Następnie wypełniamy je ogórkami w sosie pomidorowym do samej góry.
-
Zamknąć ogórki przygotowanymi pokrywkami i pozostawić do ostygnięcia do góry nogami. Przykrycie kocem lub nie to twój wybór.
Ciesz się posiłkiem!
Ogórki pokrojone w plastry w sosie pomidorowym na zimę
Tworząc sos pomidorowy ze świeżych pomidorów i słodkiej papryki, nadzienie jest gęste, skoncentrowane i niesamowicie smaczne, co trudno opisać słowami. A starannie posiekane ogórki nadają spektakularny wygląd zwykłym szwom.
Czas gotowania: 30 min.
Czas gotowania: 15 min.
Porcje - 15-20.
Składniki:
- Ogórki - 1500 gr.
- Pomidory - 2000 gr.
- Słodka papryka - 500 gr.
- Czosnek - 6 zębów
- Koperek do smaku.
- Olej roślinny - 50 ml.
- Ocet stołowy (9%) - 100 ml.
- Cukier granulowany - 5 łyżek
- Sól - 3 łyżki stołowe
Proces gotowania:
- Pomidory myjemy, suszymy i przepuszczamy przez maszynkę do mięsa.
- Paprykę myjemy, suszymy, a także przepuszczamy przez maszynkę do mięsa po pomidorach.
- Wlej sól, cukier, ocet stołowy do jednorodnej masy pomidorowej i zagotuj.
- Tak przygotowane ogórki pokrój w duże kółka.
- Następnie zmiel ząbki czosnku i koperek.
- Posiekany czosnek, koperek, włożyć do wrzącej masy pomidorowej, wlać olej roślinny i gotować przez 5 minut.
- Po tym czasie włóż ogórki do rondla i gotuj przez kolejne 5 minut.
- Wlej ogórki w sosie pomidorowym do wysterylizowanych słoików i zwiń pokrywki.
- Proces gotowania jest zakończony. Rozpocznij degustację i pamiętaj, aby zachować słoik lub dwa na zimę.
Smacznego!
Ogórki na zimę z sosem pomidorowym i czosnkiem
Taki przepis, który ma absolutnie wszystko i nie ma nic zbędnego. Każdy składnik nadaje ogórkom niezrównany smak. Jednocześnie nie zaburzając czosnkowego smaku nadzienia, a jedynie go uzupełniając i nasycając.
Czas gotowania: 60 min.
Czas gotowania: 30 min.
Porcje - 20.
Składniki:
- Ogórki - 2000 gr.
- Pomidory - 1200 gr.
- Bułgarska papryka - 400 gr.
- Liść laurowy - 3 szt.
- Czosnek - 3 zęby.
- Pieprz czarny - 15 szt.
- Liść porzeczki - 6 szt.
- Liść wiśni - 3 szt.
- Liść chrzanu - 1 szt.
- Parasole koperkowe - 3 szt.
- Ostra papryka - 1 szt.
- Sól dla smaku.
Proces gotowania:
- Trzeba powiedzieć, że ilość składników jest obliczona na trzy litrowe puszki, a sól jest pobierana około 50-60 gramów na litr. A więc przejdźmy do gotowania. Opłucz pomidory pieprzem i pokrój na 2-4 kawałki.
- Następnie zmiel pomidory z papryką za pomocą blendera do uzyskania płynnej, jednorodnej masy. Otrzymany sok wysyłamy do małego ognia, doprowadzamy do wrzenia.
- Moczyć ogórki przez około 6 godzin przed gotowaniem. Następnie ponownie je dobrze myjemy i usuwamy końce.
- Przecedź ugotowany sok przez sitko, aby jak najwięcej pozbyć się pokrojonych skórek pomidorów.
- Dodaj 50-60 gramów soli na litr soku i dobrze wymieszaj. Wysyłamy masę pomidorową do wrzenia na małym ogniu, aż sól całkowicie się rozpuści, a pienienie ustanie.
- Dodaj koperkowe parasole, pieprz, liście laurowe i inne warzywa na dno umytych puszek. Następnie zaczynamy napełniać słoiki ogórkami.
- Gdy wszystkie ogórki zostaną ułożone, dodaj czosnek, ostrą paprykę, pokrojoną w pierścienie.
- Gdy tylko nasza marynata będzie gotowa, zalej nią zawartość słoików.
- Słoiki przykrywamy pokrywkami i umieszczamy w rondlu z ręcznikiem na dnie. Wlej wodę do rondla w takiej ilości, aby nie sięgała samego szczytu puszek. Następnie wszystko doprowadzamy do wrzenia i pozostawiamy na małym ogniu na 15 minut.
- Po tym czasie wyjmujemy puszki i szczelnie je zamykamy. Aby ogórki były miękkie, pozostaw je do ostygnięcia w temperaturze pokojowej bez koca. Nasze ogórki są gotowe.
Ciesz się posiłkiem!
Świetna sałatka z ogórka z sosem pomidorowym i cebulą na zimę
Taką marynowaną, miękką cebulą będą się cieszyć nawet dzieci, nie mówiąc już o dorosłych. Przy takich ogórkach zima na pewno się sprawdzi.
Czas gotowania: 50 min.
Czas gotowania: 30-35 min.
Porcje - 10.
Składniki:
- Ogórki - 1000 gr.
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Czosnek - 3 zęby.
- Cukier granulowany - 2 łyżki
- Sól - 2 łyżki
- Olej roślinny - 2 łyżki
- Woda - 400 gr.
- Pasta pomidorowa - 130-150 gr.
- Ocet stołowy (9%) - 50 gr.
Proces gotowania:
- Wstępnie namoczone i umyte ogórki pokrój w małe kółka.
- Następnie posiekaj przygotowaną cebulę z czosnkiem na chybił trafił.
- Połącz wodę z koncentratem pomidorowym i dodaj wszystkie składniki oprócz octu i ogórków. Po zagotowaniu masy kontynuujemy gotowanie przez kolejne 15 minut.
- Po tym czasie dodać ogórki i gotować przez około 10 minut, z każdą minutą sos pomidorowy staje się trochę gęstszy i gęstszy.
- Po tym czasie wyłącz ogień i dodaj ocet na patelnię. Główne etapy minęły i dopóki zawartość patelni nie ostygnie, zaczynamy ją wlewać do wysterylizowanych słoików.
- Słoiki mocno dokręcić pokrywką i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej. I dopiero wtedy przenosimy go w chłodne, ciemne miejsce bez dostępu do bezpośredniego światła słonecznego.
Ciesz się posiłkiem!
Pikantna sałatka ogórkowa z ketchupem chili w słoikach
Jedna z najsmaczniejszych sałatek, którą chcesz otworzyć wraz z nadejściem chłodu. Pikantny sos pomidorowy z papryczką chili zrównoważy smak sałatki ogórkowej, nadając jej nie tylko cierpkość, ale także słodycz z lekko wyczuwalną kwaskowatością.
Czas gotowania: 60 min.
Czas gotowania: 25-30 min.
Porcje - 10-15.
Składniki:
- Ogórki - 1000 gr.
- Cukier granulowany - 1 łyżka.
- Woda - 1 litr.
- Ocet stołowy (9%) - 0,5 łyżki.
- Ketchup chili - 300 gr.
- Sól - 2 łyżki
- Koperek do smaku.
- Czosnek do smaku.
- Pieprz czarny do smaku.
- Liście chrzanu do smaku.
Proces gotowania:
- Ogórki myjemy dobrze po 2-3 godzinach moczenia. Następnie odcinamy im ogony po obu stronach.
- Dość szybko przechodzimy do napełniania wysterylizowanych słoików ziołami i przyprawami. Dodajemy wszystkie składniki, kierując się naszymi upodobaniami smakowymi.
- Na koniec przygotowane ogórki wkładamy do słoika, mocno dociskając do siebie.
- Zacznijmy przygotowywać marynatę. Wsyp sól, cukier do jednego litra wody i dobrze wymieszaj. Następnie dodaj ocet i gorący keczup. Zagotuj marynatę i gotuj przez kolejne 3-4 minuty.
- Natychmiast zalej ogórki gorącą marynatą, wypełniając słoik do samej góry. Przykryj napełnione puszki pokrywkami i przystąp do sterylizacji puszek. Przykryj dno czystej patelni ręcznikiem, ustaw słoiki i zalej ciepłą wodą. Po ugotowaniu sterylizujemy słoiki przez maksymalnie 8 minut.
- Po tym czasie wyjmujemy je z patelni i mocno dokręcamy pokrywki.
- Odwróć zwinięte słoiki do góry nogami i przykryj ciepłym ręcznikiem. W tej pozycji zostawiamy je, aż całkowicie ostygną.
- W rezultacie powinieneś mieć pyszne i piękne ogórki kiszone.
Ciesz się posiłkiem!
Chrupiące ogórki z sosem pomidorowym i musztardą
Ziarna gorczycy nadadzą ogórkom pikanterii, ostrości i zapierającego dech w piersiach aromatu, zdecydowanie ich nie psując. Wystarczy rozpocząć proces gotowania, ponieważ nie będziesz w stanie zatrzymać się w połowie.
Czas gotowania: 40 min.
Czas gotowania: 15 min.
Porcje - 10.
Składniki:
- Ogórki - 1000 gr.
- Cebula cebulowa - 3 szt.
- Czosnek - 5-7 zębów.
- Cukier granulowany - 100 gr.
- Sól - 1 łyżka stołowa
- Woda - 800 ml.
- Pasta pomidorowa - 2 łyżki
- Ocet stołowy (9%) - 60 ml.
- Liść laurowy - 2 szt.
- Nasiona gorczycy - 0,5 łyżeczki
- Pieprz czarny do smaku.
Proces gotowania:
- Posiekaj przygotowaną cebulę i czosnek. Niezbyt małostkowy.
- Pokrój ogórki dość grubo.
- Następnie ułóż warstwę cebuli i czosnku na dnie czystych wysterylizowanych słoików, a następnie ułóż ogórki. W tej kolejności zmieniamy się, aż całkowicie wypełnimy puszki.
- Napełnij zawartość słoików wrzącą wodą i przykryj pokrywkami. Wyjeżdżamy na 10 minut.
- W tym czasie przygotujemy sos pomidorowy. Do garnka z wodą dodaj koncentrat pomidorowy, sól, cukier, liście laurowe, pieprz i musztardę. Wszystko dobrze wymieszaj.
- Stawiamy rondel na małym ogniu i doprowadzamy zawartość do wrzenia. Następnie dodaj ocet i natychmiast go wyłącz.
- Odcedź wodę z puszek i zalej gorącą marynatą. Zwiń ogórki z przygotowanymi pokrywkami i pozostaw do całkowitego ostygnięcia pod ręcznikiem.
- Schłodzone słoiki z ogórkami przestawiamy w chłodne miejsce, aby wygodnie znaleźć szwy.
Ciesz się posiłkiem!