Kiszone ogórki wraz z czerwonymi porzeczkami czerpią korzyści nie tylko ze względu na swój spektakularny wygląd, ale także ze względu na swoje zalety. W końcu czerwona porzeczka to doskonały konserwant, który może zastąpić ocet, nadać marynacie kwaskowatość i przyjemny różowy odcień.
Ogórki kiszone z czerwonymi porzeczkami na zimę
Klasyczny przepis na kiszenie ogórków, który zawsze otrzymuje każdy. Aby to zrobić, musisz przestrzegać spójności i proporcji.
Czas gotowania: 140 min.
Czas gotowania: 25 min.
Służy 6-8.
- Ogórek 500 gr.
- Cukier granulowany 2 łyżka
- Sól 1 łyżka
- Ocet jabłkowy 3% 1 łyżka
- Czosnek 3 ząb.
- Liść laurowy 2 SZT.
- Ziarna czarnego pieprzu 5 SZT.
- Liście czarnej porzeczki 3 SZT.
- Czerwone porzeczki 150 gr.
-
Namocz świeże ogórki w wodzie przez kilka godzin, aby całkowicie zmyć cały brud i piasek.
-
Następnie wysterylizuj słoiki w dogodny dla siebie sposób, nie zapominając o sterylizacji pokrywek.
-
Tak przygotowane liście porzeczki układamy na dnie słoika.
-
Podążając za liśćmi kładziemy umyte ogórki, mocno dociskając je do siebie. I na tym samym etapie dodaj ziarna pieprzu z liśćmi laurowymi i czosnkiem.
-
Na wierzchu połóż czerwoną porzeczkę wraz z gałązkami i zalej całą zawartość wrzątkiem. Przykryj pokrywką i pozostaw w tej formie na około 15-20 minut.
-
Po tym czasie spuść wodę ze słoika, dodaj cukier granulowany, sól i ocet jabłkowy. Wszystko dobrze wymieszaj i zagotuj na małym ogniu.
-
Słoik napełniamy gotową marynatą i zwijamy sterylizowaną pokrywką.
Ciesz się posiłkiem!
Ogórki z czerwonymi porzeczkami bez sterylizacji w 3-litrowym słoiku
Dużo na raz, smacznie i wszystko w jednym słoiku. Ogórki są chrupiące, a porzeczki całe. Gotuj, a na pewno nie pożałujesz!
Czas gotowania: 90 min.
Czas gotowania: 15-20 min.
Porcje –15.
Składniki:
- Ogórek - 1600 gr.
- Czerwona porzeczka - 150-200 gr.
- Bazylia - 3 szt.
- Czosnek - 2-3 zęby.
- Liść porzeczki - 5 szt.
- Parasol koperkowy - 3 szt.
- Woda - 1,5 litra.
- Cukier granulowany - 3-4 łyżki
- Sól - 2 łyżki
- Ocet stołowy (9%) - 120 ml.
- Pieprz czarny - 5 szt.
Proces gotowania:
- Zebrane ogórki moczymy początkowo przez 3-4 godziny.
- Następnie ponownie płuczemy owoce i odcinamy ich końcówki. Porzeczki również myjemy razem z gałązkami, starając się nie deformować jagód.
- Umyte liście porzeczki, bazylię, parasole czosnkowe i koperkowe włożyć do słoika.
- I dopiero po ułożeniu dna przechodzimy do głównych składników. Arbitralnie układaj ogórki i czerwone porzeczki, naprzemiennie układając warstwy.
- Do słoika wypełnionego do góry wlać wrzątek i przykryć pokrywką. W tej formie ogórki powinny stać co najmniej 5-10 minut.
- Jak tylko woda zmieni kolor na różowy, wlej ją do rondla i wyślij na małe ognisko.
- Dodaj ziele angielskie, sól, cukier granulowany do ciepłej wody i dobrze wymieszaj. Zawartość gotujemy przez kilka minut, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Zalej ogórki gotową marynatą, zwiń słoik i odwróć go do góry nogami. Przykryj odwrócony słoik kocem i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
- To kończy proces gotowania. Ogórki można wyjąć nawet na następny dzień.
Ciesz się posiłkiem!
Ogórki z czerwonymi porzeczkami bez octu na zimę
Jeśli wolisz zrezygnować z konserwantów, ten przepis jest dla Ciebie. Minimum składników i doskonały efekt, który zachwyci Ciebie i Twoich bliskich przez całą zimę.
Czas gotowania: 50 min.
Czas gotowania: 20 min.
Porcje -10.
Składniki:
- Ogórek - 2000 gr.
- Czerwona porzeczka - 2 łyżki.
- Cukier granulowany - 100 gr.
- Groszek pieprzowy - 5 szt.
- Liść porzeczki - 1 szt.
- Czosnek - 2 zęby
- Sól - 50 gr.
- Woda - 1 litr.
Proces gotowania:
- Dobrze myjemy ogórki i odcinamy ogony. Czerwoną porzeczkę myjemy i suszymy razem z gałązkami.
- Na dno przygotowanego słoika opuść liść porzeczki, ząbek czosnku, pieprz i dowolne przyprawy według własnego uznania.
- Po przygotowaniu wszystkich składników zaczynamy zbierać całą zawartość razem. Najpierw włóż ogórki do słoika, mocno dociskając je do siebie, a na wierzchu ogórków układamy gałązki czerwonych porzeczek, wypełniając luki. I tak dalej się zmieniamy, kładąc ogórki lub jagody.
- W międzyczasie przejdźmy do przygotowania marynaty. Do litra podgrzanej wody dodać sól i cukier i zagotować zawartość.
- Gorącą marynatę wlać do napełnionych słoików do góry.
- Słoiki natychmiast przykrywamy pokrywkami i wysyłamy do sterylizacji w sposób, do którego przywykliście. Będziemy używać rondla.
- Zwijamy wysterylizowane puszki i zostawiamy je do góry nogami, aż całkowicie ostygną.
Ciesz się posiłkiem!
Ogórki z czerwoną porzeczką i kwaskiem cytrynowym
Tym, którzy wolą bardziej kwaśne potrawy, polecamy pozostać przy tym przepisie. Kwas cytrynowy nie tylko zastępuje ocet, ale także nadaje solance subtelną kwaskowatość.
Czas gotowania: 50 min.
Czas gotowania: 25 min.
Porcje –8.
Składniki:
- Ogórek - 1000 gr.
- Czerwona porzeczka - 150 gr.
- Cukier granulowany - 1 łyżeczka
- Sól - 1 łyżka stołowa
- Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka
- Pieprz czarny - 5 szt.
- Liść porzeczki - 3-4 szt.
- Parasole koperkowe - 1 szt.
- Czosnek - 2-3 zęby.
Proces gotowania:
- Ogórki myjemy bardzo dokładnie, aby na skórce nie pozostał brud.
- Na dnie słoika umytego sodą opuszczamy parasol z kopru, liści porzeczki, ziela angielskiego.
- W przypadku suszonych ogórków odetnij końce z obu stron.
- I zaczynamy napełniać słoik. Początkowo rozkładamy ogórki.
- W międzyczasie kładziemy czerwoną porzeczkę wraz z gałązkami.
- Gdy słoik zostanie wypełniony po brzegi, całą zawartość zalać wrzątkiem i odstawić na 10-15 minut.
- Po tym czasie wlej wodę do rondla i przystąp do przygotowania marynaty. Wlej sól, cukier do tej samej wody i rozpuść kwas cytrynowy. Doprowadź zawartość do wrzenia.
- A potem wlewamy gotową marynatę do słoików.
- To kończy proces gotowania ogórków. Pozostaje przykryć przygotowanymi pokrywkami i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Ciesz się posiłkiem!
Jak przygotować ogórki z porzeczkami i bazylią na zimę?
Liście bazylii łączą lekko gorzki smak i słodkawy posmak, który szczególnie przyciąga smakoszy. A szeroka gama liści u podstawy nada ogórkom kiszonym niepowtarzalny aromat.
Czas gotowania: 55 min.
Czas gotowania: 15-20 min.
Porcje –10.
Składniki:
- Ogórek - 1000 gr.
- Czerwona porzeczka - 150-180 gr.
- Bazylia - 3 szt.
- Czosnek - 2-3 zęby.
- Liść porzeczki - 2 szt.
- Pieprz czarny - 3 szt.
- Liść chrzanu - 1/3 szt.
- Parasole koperkowe - 1 szt.
- Liść wiśni - 1 szt.
- Cukier granulowany - 2 łyżki
- Sól - 2 łyżki
- Woda - 1 litr.
Proces gotowania:
- Przed rozpoczęciem rolowania ogórków namocz je w zimnej wodzie na około 5-6 godzin. Po tym czasie ponownie myjemy i odcinamy końcówki.
- Do słoików przygotowanych do zszywania włożyć płat chrzanu, wiśni, porzeczek i bazylii. Idąc za nimi obniżamy czerwoną porzeczkę bez gałązek i ogórków.
- Słoik napełniamy po same brzegi, a na koniec dodajemy czosnek z zielem angielskim, liść chrzanu i koperek.
- Płynnie przystępujemy do przygotowania solanki. Aby to zrobić, połącz wodę, sól, cukier i zagotuj. Wlej solankę do słoików i przykryj pokrywkami.
- Napełnione słoiki sterylizujemy przez 5-10 minut. Aby to zrobić, połóż bawełniany ręcznik na dnie patelni z wodą. Następnie wyjmujemy je z patelni i zwijamy pokrywką. Zostaw go do góry nogami pod kołdrą na około jedną noc.
- To kończy proces gotowania. Takie ogórki z pewnością mogą wytrzymać kilka miesięcy.
Ciesz się posiłkiem!