Ojakhuri - 8 przepisów krok po kroku

Ojakhuri to narodowe danie gruzińskie. Jeśli przetłumaczysz nazwę dosłownie, otrzymasz „rodzina”. Jest zwykle przygotowywany w dużych ilościach. Głównymi składnikami Ojakhuri są mięso i ziemniaki. Artykuł zawiera 8 najsmaczniejszych przepisów na to orientalne danie.

Klasyczny przepis na gotowanie ojakhuri po gruzińsku

Obfite i proste danie dla dużej firmy. Ojakhuri może ugotować każda gospodyni domowa. Co więcej, jest przygotowywany z najtańszych produktów.

Czas gotowania: 70 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 3.

• 
  Warzywa i mięso umyć i osuszyć papierowymi ręcznikami. Pokrój mięso w kostkę i usmaż na oleju roślinnym.
• 
  Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Dodaj cebulę do mięsa na patelni, dopraw solą i smaż dalej, aż cebula będzie miękka.
• 
  Ziemniaki pokroić w ósemki i osobno podsmażyć na głębokim tłuszczu.
• 
  Smażone ziemniaki przełożyć na patelnię z mięsem i cebulą, do składników dodać również posiekany czosnek i posiekane zioła.
• 
  Posyp danie przyprawą utskho-suneli i wymieszaj.
• 
  Pokrój pomidory w ósemki i wrzuć na patelnię, wymieszaj i smaż na dużym ogniu. Następnie zdejmij patelnię z ognia, przykryj i pozwól ojakhuri parzyć przez 10 minut.
• 
  Podawaj gorące ojakhuri ze świeżymi ziołami.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na przygotowanie wieprzowiny ojakhuri

Tradycyjne gruzińskie danie z mięsa i ziemniaków lub po gruzińsku - ojakhuri. Jest przygotowywany z delikatnej, chudej wieprzowiny z młodymi ziemniakami. Wygląda pysznie i świetnie smakuje.

Czas gotowania: 120 minut

Czas gotowania: 50 minut

Porcje: 8.

Składniki:

• Wieprzowina - 1 kg.
• Ziemniaki - 1-1,2 kg.
• Cebula - 2-3 szt.
• Czosnek - 3 zęby.
• Ocet winny - 2 łyżki
• Kolendra mielona - 1-2 łyżeczki
• Cząber - 1 łyżeczka
• Adżyka - 1-2 łyżeczki
• Chmiel-suneli - 1 łyżeczka
• Olej roślinny - do smażenia.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Mięso umyć i pokroić w kostkę.
2. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie. Przełóż czosnek przez prasę, wymieszaj z przyprawami i octem. Włóż mięso i cebulę do miski, dodaj pikantną mieszankę i adjika do składników, wymieszaj i odstaw do marynowania na 0,5-2 godziny.
3. Ziemniaki umyć i pokroić w ósemki. Młode ziemniaki nie muszą być obierane.
4. Rozgrzej olej roślinny na patelni, kociołku lub żeliwnym rondlu. Najpierw usmaż mięso do połowy ugotowane. Następnie dodać ziemniaki, podsmażyć z mięsem do miękkości, a na koniec posolić do smaku.
5. Podawaj gorące ojakhuri posypane posiekanymi ziołami.

Smacznego!

Pyszne i pachnące ojakhuri w kociołku na ogniu

Kuchnia orientalna jest często gotowana w kociołku nad ogniem. To nadaje im wyjątkowy smak. Ojakhuri nie jest wyjątkiem - pieczeń z mięsa i ziemniaków, w trakcie gotowania na ogniu główne składniki uzyskują doskonałą złotobrązową skórkę.

Czas gotowania: 80 minut

Czas gotowania: 60 minut

Porcje: 10.

Składniki:

• Wieprzowina - 1-1,2 kg.
• Pomidory - 0,5 kg.
• Czosnek - 5-6 zębów.
• Ziemniaki - 1,5 kg.
• Cebula - 0,5 kg.
• Chili do smaku.
• Papryka mielona - do smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Zieloni do smaku.
• Olej słonecznikowy - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Mięso umyć i pokroić w kostkę. Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać nożem.
2. Pokrój papryczkę chili na półpierścienie. Pokrój pomidory i ziemniaki w ósemki.
3. Umieść kociołek nad ogniem, dobrze podgrzej i wlej olej roślinny. Najpierw usmaż mięso na złoty kolor. Następnie dodaj chili, smaż przez 2 minuty, a następnie wyjmij mięso z kotła.
4. Następnie włóż ziemniaki do kociołka, smaż do połowy. Dodaj cebulę i kontynuuj gotowanie.
5. Po 5 minutach włóż mięso z powrotem do kotła, wymieszaj i smaż na dużym ogniu przez 8-10 minut. Następnie dodaj posiekany czosnek, paprykę, czarny pieprz i sól.
6. Na koniec dodaj pomidory, wymieszaj ojakhuri, przykryj kociołek pokrywką i gotuj przez kolejne 5-7 minut. Następnie dodaj posiekane warzywa i podawaj ojakhuri na stole.

Smacznego!

Jak gotować ojakhuri na patelni w domu?

W Gruzji ojakhuri gotuje się na kamiennych lub glinianych patelniach, zwanych ketsi, w których danie podaje się na stole. W zwykłym mieszkaniu takie danie można ugotować na dowolnej dużej patelni.

Czas gotowania: 60 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 4.

Składniki:

• Wieprzowina - 600 gr.
• Ziemniaki - 600 gr.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Pomidory - 2 szt.
• Czosnek - 2 zęby
• Olej roślinny - 80 ml.
• Koperek do smaku.
• Pietruszka do smaku.
• Sól dla smaku.
• Przyprawy do smaku.

Proces gotowania:

1. Pokrój wieprzowinę na średnie kostki.
2. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w ósemki. Cebulę pokroić w półpierścienie.
3. Wygodniej jest używać dwóch patelni jednocześnie, co nieco skróci czas gotowania ojakhuri. Włóż mięso na jedną patelnię, smaż na złoty kolor na dużym ogniu, następnie dodaj cebulę i smaż do miękkości.
4. Na innej patelni usmaż ziemniaki do miękkości.
5. Następnie ziemniaki włożyć na patelnię do mięsa, posolić i doprawić do smaku, wymieszać.
6. Następnie dodaj pomidory pokrojone w cienkie plasterki, smaż przez 5 minut, następnie dodaj posiekane zioła i posiekany czosnek.
7. Ponownie wymieszaj ojakhuri, smaż przez 2 minuty i zdejmij z ognia. Możesz podać danie na stole.

Smacznego!

Ojakhuri z wieprzowiny i ziemniaków w garnku w piekarniku

Zaletą metody gotowania na nocniku jest to, że jest szybka, smaczna i zdrowa. Musisz włożyć wszystkie składniki do pojemnika i włożyć do piekarnika. Oferujemy gotowanie w ten sposób słynnego gruzińskiego dania - ojakhuri.

Czas gotowania: 90 minut

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 5.

Składniki:

• Wieprzowina - 0,5 kg.
• Ziemniaki - 0,5 kg.
• Śmietana do smaku.
• Cebula cebulowa - 150 gr.
• Marchewki - 150 gr.
• Pieczarki - 100 gr.
• Czosnek - 1 ząb
• Olej roślinny - 4 łyżki
• Sól dla smaku.
• Majeranek do smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Woda - 100 ml.

Proces gotowania:

1. Marchewki i cebulę obrać i posiekać. Smażyć warzywa do połowy ugotowane w oleju roślinnym.
2. Pieczarki pokroić w ósemki i wrzucić na patelnię z warzywami. Smażyć 2-3 minuty, doprawić solą do smaku.
3. Wieprzowinę umyć i pokroić w dużą kostkę. Przełóż czosnek przez prasę i połącz z mięsem.
4. Do garnków włożyć mięso, warzywa i grzyby. Następnie ułóż warstwę pokrojonych w plasterki ziemniaków. Do każdego garnka wsyp trochę kwaśnej śmietany, soli i przypraw, zalej wodą.
5. Zamknij garnki pokrywkami, wstaw je do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 50-60 minut. Podawaj gorące ojakhuri w garnkach.

Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na ojakhuri z kurczakiem

Ojakhuri to pyszne gruzińskie danie przesycone domowym ciepłem i przytulnością. Świetnie nadaje się na rodzinne obiady, bo zadowoli absolutnie każdego. Wersja ojakhuri z kurczaka jest odpowiednia dla tych, którzy nie lubią tłustych potraw.

Czas gotowania: 125 minut

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 3.

Składniki:

• Mięso z kurczaka - 500 gr.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Sól dla smaku.
• Cukinia - 1 szt.
• Pomidor - 1 szt.
• Ostra czerwona papryka - do smaku.
• Sos pomidorowy - 3 łyżki
• Tymianek - 1 łyżeczka
• Olej słonecznikowy - 1 łyżka stołowa
• Zieloni do smaku.
• Czosnek - 2 zęby

Proces gotowania:

1. Mięso z kurczaka pokroić na porcje, włożyć do miski, dodać olej, sól, pieprz, tymianek, posiekaną cebulę i czosnek, wymieszać. Pozostaw mięso do marynowania na 45 minut.
2. Włóż marynowane mięso do ketsi, specjalnego naczynia do gotowania ojakhuri. Cukinię umyć i pokroić w cienkie warstwy, położyć na wierzchu mięsa.
3. Połóż pokrojonego pomidora na szpiku warzywnym. Posyp sosem pomidorowym.
4. Przykryj ketsi folią i wstaw do piekarnika nagrzanego do 220 stopni na godzinę.
5. Po 45 minutach zdejmij folię, wymieszaj ojakhuri i gotuj bez przykrycia przez kolejne 15 minut. Przed podaniem posyp posiekanymi ziołami.

Smacznego!

Niesamowicie pyszne danie kuchni gruzińskiej - ojakhuri z grzybami

Doskonałe danie z mięsa i ziemniaków z apetyczną skórką - tak wygląda ojakhuri ugotowane według klasycznej receptury. Aby odmienić to danie, wystarczy wykazać się odrobiną wyobraźni i dodać do pieczeni grzyby.

Czas gotowania: 60 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 2-3.

Składniki:

• Wieprzowina - 300 gr.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki
• Sól dla smaku.
• Ziemniaki - 400 gr.
• Pieczarki - 250 gr.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Masło - 1 łyżka stołowa

Proces gotowania:

1. Wieprzowinę umyć i pokroić w drobną kostkę. Smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor.
2. Pieczarki i pieczarki pokroić w cienkie plasterki. Pieczarki i cebulę włożyć na patelnię do mięsa, smażyć razem przez 5-7 minut.
3. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w cienkie plasterki. Dodaj ziemniaki na patelnię i wymieszaj.
4. Smaż ojakhuri do miękkości, od czasu do czasu mieszając. Na koniec dopraw solą i dopraw do smaku.
5. Dodać masło 5 minut przed gotowaniem, zmniejszyć ogień i trzymać pod przykryciem. Przed podaniem posyp gotowe danie świeżymi ziołami.

Smacznego!

Obfite i aromatyczne ojakhuri cielęce w patelni

Na obfity posiłek, ziemniaki i mięso to kombinacja wygrana-wygrana. W przygotowaniu ojakhuri możesz użyć różnych rodzajów mięsa według własnych upodobań. Jeśli jeszcze nie próbowałeś cielęcej wersji tego dania, to specjalnie dla Ciebie przygotowaliśmy ten przepis.

Czas gotowania: 90 minut

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 3-4.

Składniki:

• Cielęcina - 0,8-1 kg.
• Ziemniaki - 1 kg.
• Cebula cebulowa - 1-2 szt.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Przyprawy do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Mięso opłukać pod bieżącą wodą, posiekać, natrzeć solą i przyprawami, włożyć do rozgrzanej patelni i dusić na małym ogniu.
2. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w ósemki.
3. Po pół godzinie od rozpoczęcia pieczenia mięsa zacznij smażyć ziemniaki na innej patelni. Gdy ziemniaki zbrązowieją, dopraw solą i dopraw.
4. Za godzinę mięso będzie prawie gotowe. Dodaj do niej posiekaną cebulę na patelni, smaż przez 5-7 minut.
5. Następnie przełóż ziemniaki na patelnię do mięsa, wymieszaj i ojakhuri jest gotowe. Podawać na gorąco.

Smacznego!