Klasyczny Napoleon - 10 domowych przepisów krok po kroku

Każda gospodyni ma własną kolekcję ulubionych deserów dla całej rodziny. Wśród nich jednym z najbardziej lubianych i pysznych jest klasyczne ciasto napoleońskie. Oczywiście jego przygotowania nie można nazwać prostym i szybkim, ale efekt zdecydowanie wart jest włożonego wysiłku. Ciasto okazuje się niesamowicie smaczne, z cienkimi ciastkami i najdelikatniejszym kremem maślanym.

Klasyczny przepis na krem ​​​​napoleoński

Oferujemy klasyczny przepis na ciasto napoleońskie, które od dawna stało się kultowe. Połączenie delikatnych cienkich ciastek ze smakiem budyniu podbija wszystkich miłośników pysznego deseru. Pieczenie tego ciasta jest dość pracochłonne. Można to ułatwić, budując ciasto na szerokość, a nie na wysokość, ze względu na duże ciasta. Sekretem tego pysznego deseru jest ścisłe przestrzeganie określonej w recepturze ilości składników.

Czas gotowania - 2 godziny.

Porcje - 8.

• 
  Przesiej mąkę pszenną przez sito i umieść na dużej desce do krojenia lub czystym blacie.
• 
  Połóż paczkę margaryny, uprzednio zmiękczonej w temperaturze pokojowej, na szkiełku z mąką.
• 
  Za pomocą ostrego noża i nie dotykając jedzenia rękami, posiekaj margarynę na kawałki mieszając ją z mąką.
• 
  W wyniku tego działania otrzymasz drobno kruszące się okruchy margaryny i mąki.
• 
  Jajko kurze rozbij do osobnego kubka lub szklanki, wymieszaj widelcem, a następnie dodaj do niego określoną ilość octu, zimnej wody i szczyptę soli. Wszystko to dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie.
• 
  Zrób dziurkę w szkiełku z ugotowanej bułki tartej i wlej do niej mieszankę jajek i wody porcjami (pomału), jednocześnie zbierając powstałe ciasto w jedną grudkę rękoma. Nie wyrabiaj ciasta, ale zbierz je w dużą grudkę.
• 
  Zawiń powstałe ciasto w kawałek folii spożywczej i włóż do lodówki na 2 godziny.
• 
  Gdy ciasto stygnie, przygotuj krem ​​​​do ciasta. Aby to zrobić, umieść wszystkie kremowe produkty w osobnym małym pojemniku. Dobrze je wymieszaj i postaw pojemnik na małym ogniu. Zawartość pojemnika doprowadzić do wrzenia, cały czas mieszając. W tym czasie krem ​​powinien zgęstnieć.
• 
  Następnie przygotowaną śmietankę zdejmij z ognia, ostudź, włóż do niej wymaganą ilość masła i mieszaj, aż będzie gładka.
• 
  Pokrój schłodzone ciasto na 8 identycznych kawałków i zwiń je w kulki.
• 
  Użyj wałka do ciasta, aby rozwałkować wszystkie koloboki w cienkie prostokąty.
• 
  Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i piec kolejno wszystkie 8 warstw. Czas pieczenia wynosi 5-10 minut, w zależności od mocy piekarnika.
• 
  Upieczone ciasta układamy w stos na osobnym talerzu i równo pokroić brzegi nożem, pozostawiając pokrojone kawałki do posypania. Umieść ciastka na talerzu do budowy ciasta i obficie posmaruj każdą skórkę ugotowanym kremem.
• 
  Zebrane ciasto posypać okruchami z kawałków ciasta i pozostawić na kilka godzin (najlepiej na noc) do całkowitego nasiąknięcia.

Jedz dla zdrowia!

Przepis Napoleona z czasów sowieckich w domu

Dostajesz przepis na zrobienie legendarnego sowieckiego deseru. Kiedyś ten przepis był trzymany w tajemnicy i przekazywany tylko z rąk do rąk. Ważnym punktem sowieckiego „Napoleona” jest ścisłe przestrzeganie wszystkich określonych składników w recepturze. Zastąpienie niektórych produktów analogami (na przykład masłem na margarynę) jest niedozwolone. Kolejną tajemnicą jego szczególnej dobroci jest zastosowanie dwóch rodzajów kremów do natłuszczania ciast.

Składniki:

Dla testu:

• Mąka pszenna - 5 łyżek.
• Masło - 300 g.
• Jajko - 1 szt.
• Śmietana i woda - ½ łyżki.
• Wódka - 2 łyżki. l.
• Sól - 1/3 łyżeczki

Na krem:

• Jajko - 3 szt.
• Mleko - 1 l.
• Mąka - 4 łyżki. l.
• Cukier - 1 łyżka.
• Masło - 200 g.
• Koniak - 2 łyżki
• Wanilina - 1 saszetka.

Do śmietany:

• Tłusta śmietana - 2 łyżki.
• Cukier (sproszkowany) - 1 łyżka.

Proces gotowania:

1. Zwykle do ciasta masło sieka się razem z mąką zwykłym nożem. Ale w tym przepisie zachęcamy do gotowania za pomocą blendera lub robota kuchennego. Zimne masło układamy na płaskim talerzu i kroimy nożem na duże kawałki.
2. Kawałki masła przełóż do miski blendera.
3. Wsyp do miski wymaganą ilość przesianej mąki. Na najwyższych obrotach urządzenia zmiel mąkę i masło na małe okruchy.
4. Powstały miękisz przełożyć do innego naczynia, dodać do niego zimną wodę, śmietanę, jajko, wódkę i sól i zagnieść ciasto do uzyskania gładkości, aby nie przykleiło się do rąk.
5. Przygotowane ciasto zwinąć w jedną bryłę, zawinąć w serwetkę lub folię spożywczą i odstawić na 30 minut, a następnie wstawić do lodówki na 1 godzinę. Możesz spędzić ten czas na robieniu kremów.
6. Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki, podzielić na 9-15 (opcjonalnie) kawałków, zwinąć w kulki, posypać mąką i ponownie wstawić do lodówki, aby ciasto się nie nagrzało.
7. Wyjmij bułki pojedynczo z lodówki i za pomocą wałka do ciasta zwiń je w cienkie ciasto. Ciasto można rozwałkować bezpośrednio na arkuszu papieru do pieczenia i przełożyć na blachę do pieczenia.
8. Rozgrzej piekarnik do 190-200 ° С i piecz wszystkie zwinięte ciasta na przemian przez 3-5 minut na złoty kolor. Aby uniknąć dużych bąbelków, możesz nakłuć ciastka widelcem w kilku miejscach. Nie musisz tego robić, wtedy ciasto będzie bardziej warstwowe.
9. Upieczone ciastka pokroić równomiernie nożem, a ozdoby pozostawić do posypania.
10. Aby przygotować krem, podgrzej 2/3 l mleka w osobnym rondlu.
11. Resztę mleka wlać do pojemnika, najpierw dodać jajka, cukier, wanilię i dobrze ubić trzepaczką.
12. Następnie do tej masy wsyp mąkę, dodaj koniak i ubij wszystko mikserem.
13. Powstałą masę wlać cienkim strumieniem do gorącego mleka, ciągle mieszając, doprowadzić do wrzenia i zagęścić na małym ogniu. Aby krem ​​nie przypalił się, można go zagotować w kąpieli wodnej.
14. Przygotowany krem ​​schłodzić, dodać do niego masło i dobrze ubić mikserem na puszystą masę.
15. Następnie przygotuj drugą, kwaśną śmietanę. Dla niego weź tłustą śmietanę i szklankę cukru pudru.
16. Dobrze ubij śmietanę i pudruj mikserem, aż będzie gęsta. Pamiętaj, że śmietana spłynie na początku trzepaczki, a następnie zgęstnieje.
17. Ugotowane ciastka układamy w stos na dużym naczyniu, każdą skórkę smarujemy najpierw kremem, a na wierzchu kwaśną śmietaną. Nie smaruj górnego ciasta śmietaną.
18. Ciasto przykryj kawałkiem folii, połóż na nim talerz z niewielką wagą i wstaw na noc do lodówki, aby namoczyć ciastka śmietaną.
19. Następnego dnia na wierzch i brzegi ciasta rozsmaruj pozostałą śmietanę i posyp posiekanymi skrawkami ciasta.
20. Twój wspaniały sowiecki Napoleon jest gotowy. Nie wymaga dodatkowego wystroju.

Jedz dla zdrowia!

Jak ugotować klasycznego Napoleona ze skondensowanym mlekiem?

Zwracamy uwagę na jeszcze jeden przepis ukochanego „Napoleona”. Jeśli masz mało czasu na zrobienie kremu do tego ciasta, pomoże ci gotowane mleko skondensowane. Krem z gotowanym skondensowanym mlekiem okazuje się delikatny, niesłodzony i o delikatnym kremowym smaku. Przepis jest prosty.

Składniki:

• Mąka pszenna - 4 łyżki.
• Margaryna kremowa - 400 g.
• Woda - 60 ml.
• Wódka - 1 łyżka. l.
• Gotowane mleko skondensowane - 2 puszki.
• Masło - 100 g.

Proces gotowania:

1. Zagotuj skondensowane mleko.
2. Przesiej mąkę pszenną przez sito i posyp nią blat stołu.
3. Schłodzoną kremową margarynę delikatnie, aby nie spadła na stół, zetrzeć od razu na grubej tarce na mąkę. Wszystko wymieszaj i zrób małe wcięcie w środku tej masy.
4. Zimną wodę wymieszać z 1 łyżką zwykłej wódki w szklance. Wlej połowę tej mieszanki do dołka i wymieszaj.
5. Następnie dodaj resztę wody i wyrabiaj ciasto na gładką masę. Powinien być lekki i elastyczny.
6. Ciasto podzielić na 12-16 kawałków, zwinąć w kulki, ułożyć na talerzu i przykryć serwetką na 2-3 godziny wstawić do lodówki.
7. Po tym czasie zroluj schłodzone kulki na pergaminie w cienkie placki. Wyrównaj krawędzie ciastek nożem i talerzem. Ciasta posiekaj widelcem, aby podczas pieczenia ciasto nie bulgotało.
8. Rozgrzej piekarnik do 220°C. Piecz wszystkie ciastka pojedynczo. Piecz je na złoty kolor. Gdy jedno ciasto się piecze, drugie rozwałkuj. Gotowe ciasta układamy w stos na osobnym talerzu.
9. Na krem, masło trzymane w temperaturze domowej, ubijaj łyżką do białego koloru. Ubite masło dobrze utrzyma swój kształt. Wodę można wylać po ubiciu masła.
10. Następnie do masła dodajemy porcjami gotowane mleko skondensowane i mieszamy śmietankę łyżką do uzyskania gładkości.
11. Zbierz ciasto na duży półmisek, układając ciastka jeden na drugim i smarując je przygotowanym kremem. Krem rozprowadzić równomiernie na cieście za pomocą noża.
12. Następnie połóż coś płasko na stosie ciastek, dociśnij je ręką i połóż na ciastku niewielki ciężar. Umieść ciasto w lodówce na kilka godzin, aby namoczyć ciastka.
13. Po tym czasie wierzch ciasta posmarować śmietaną i posypać okruchami ciasta. Takie ciasto nie wymaga dodatkowego wystroju.

Jedz dla zdrowia!

Delikatny i pyszny „Napoleon” z ciastem francuskim

Zwrócono uwagę na przepis na zrobienie delikatnego i smacznego „Napoleona” ze zwykłego zakupionego ciasta francuskiego - drożdżowego lub bez drożdży. To ciasto jest przygotowywane z kremem, ale można zrobić masło lub skondensowaną śmietankę mleczną. Ciasto przygotowuje się szybko, tylko ważne jest, aby wytrzymać czas, aby ciastka namoczyły się w śmietanie.

Składniki:

• Ciasto francuskie bez drożdży - 500 g.

Do kremu:

• Mleko o zawartości tłuszczu 3,2% - 0,5 l.
• Cukier - 1 łyżka.
• Jajko - 2 szt.
• Masło - 100 g.
• Mąka - 2 łyżki. l.
• Wanilina - 1 g.

Proces gotowania:

1. Ciasto francuskie rozmrozić w temperaturze pokojowej.
2. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i położyć na niej rozmrożone ciasto. Nie musisz rozwałkować ciasta.
3. Ciasta pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 20-25 minut. Podczas pieczenia ciastka zwiększą swoją objętość i zrumienią się.
4. Aby przygotować śmietankę, rozbij jajka w osobnym rondlu, dodaj do nich cukier, wanilinę i ubij na gładką masę.
5. Następnie do powstałej mieszanki stopniowo dodawaj mąkę pszenną, przesiewając ją przez sito i dobrze wymieszaj.
6. Do rondelka wlać wymaganą ilość mleka i ponownie wymieszać trzepaczką.
7. Rondel z mieszanką postawić na małym ogniu i ciągle mieszając trzepaczką gotować śmietankę, aż nabierze gęstej konsystencji. Nie zwiększaj ognia, ważne jest, aby śmietana się nie zagotowała, w przeciwnym razie jajka się zwiną, a krem ​​​​nie zadziała.
8. Przygotowany krem ​​przykryj kawałkiem folii spożywczej i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
9. Następnie do schłodzonej śmietany włożyć zmiękczone masło i mieszać do uzyskania gładkości trzepaczką.
10. Za pomocą ostrego noża odetnij wierzchnią warstwę upieczonych ciast. Następnie zrób z niego okruchy do posypania ciasta.
11. Następnie pokrój ciastka na dwie warstwy. Będziesz miał cztery warstwy ciasta.
12. Rozłóż ciastka budyniowe na ciastach i ułóż je w stos na płaskim talerzu. Na wierzch ciasta i boki posmarować śmietaną i obficie posypać okruchami.
13. I ostatni krok przepisu: umieść ciasto w lodówce na noc, aby ciasta były dobrze nasycone kremem.
14. Udekoruj przygotowanego Napoleona według własnych upodobań i podawaj.

Ciesz się herbatą!

Prosty przepis na zrobienie „Napoleona” na patelni

Ciasta na „Napoleona” można upiec na zwykłej patelni. Ciasto z takich ciastek okaże się równie smaczne jak przy standardowym pieczeniu w piekarniku. Ciasto podczas pieczenia ciast na patelni będzie nieco inne niż zwykle. Gotowanie ciasta budyniowego.

Składniki:

Dla testu:

• Mąka - 500 g.
• Mleko - 1 łyżka.
• Jajko - 2 szt.
• Masło - 1 opakowanie.
• Proszek do pieczenia ciasta - 1 łyżeczka.
• Cukier - 2 łyżki. l.
• Sól - 1 żetony.

Do kremu:

• Mleko - 1 l.
• Cukier - 2 łyżki.
• Olej - 200 g.
• Mąka - 3 łyżki. l.
• Jajko - 5 szt.

Proces gotowania:

1. Jaja kurze rozbić do miski do wyrabiania ciasta, dodać ilość cukru wskazaną w przepisie i ubić mikserem.
2. Następnie stopniowo dodawaj mąkę pszenną do tej mieszanki i kontynuuj ubijanie wszystkiego.
3. Wlej mleko do mieszanki jajecznej, wymieszaj i umieść ten pojemnik na małym ogniu. Zagotuj śmietankę, cały czas mieszając i nie pozwalając, aby mieszanina się zagotowała.
4. Następnie włóż masło do gorącej śmietany i ponownie wymieszaj.
5. Przygotowany budyń schłodzić i ubić na puszystą masę. Krem do „Napoleona” jest gotowy.
6. Teraz zagnieść ciasto na ciasto. Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej i włóż do miski.
7. Do roztopionego masła dodaj jajka, określoną ilość cukru, proszek do pieczenia i sól. Wszystkie te składniki dobrze wymieszaj.
8. Do powstałej mieszanki wlej wymaganą ilość mąki i zagnieść ciasto łyżką.
9. Następnie przenieś go na posypaną mąką powierzchnię roboczą i zakończ proces wyrabiania rękami. Ciasto nie powinno być zbyt strome, inaczej się nie rozwałkuje.
10. Przygotowane ciasto podzielić na małe kawałki i każdy kawałek wałkiem do ciasta rozwałkować na cienkie ciasto. Płaskie ciasto pokrój nożem tak, aby jego rozmiar odpowiadał średnicy twojej patelni.
11. Ułóż ciastka na przemian na suchej i nie przegrzanej patelni, aby ciastka się nie przypaliły. Pamiętaj, aby nakłuć każde ciasto widelcem, jeśli zacznie bąbelkować. Ciasta smażą się bardzo szybko, ponieważ są cienkie.
12. Upieczone ciasta delikatnie wyjąć z patelni, nałożyć na naczynie i posmarować ugotowanym budyniem. Pozostaw ostatnią skórkę na okruchy.
13. Posmaruj górę ciasta i boki śmietaną i posyp okruchami. Ciasto wstawiamy na noc do lodówki, aby namoczyć ciastka śmietaną.

Ciesz się herbatą!

Ciasto Napoleona - przepis od babci Emmy

„Napoleon” według przepisu babci Emmy – ciasto francuskie według metody „natychmiastowej” z warstwą kremu. Ten przepis znany jest od dawna i stał się ulubionym przysmakiem wielu rodzin.

Składniki:

Dla testu:

• Mąka - 750 g.
• Masło lub margaryna - 600 g.
• Woda - 1 łyżka.
• Ocet stołowy - 1,5 łyżki stołowej. l.
• Sól 1 łyżeczka

Do kremu:

• Mleko - 1 l.
• Jajko - 4 szt.
• Cukier - 300 g.
• Masło - 300 g.
• Jajko - 4 szt.
• Mąka - 4 łyżki. l.
• Cukier waniliowy - 1 saszetka.

Proces gotowania:

1. Dwa jajka rozbić do osobnego pojemnika pomiarowego, dodać sól, półtorej łyżki octu 7% i szklankę (220 ml) wody, najlepiej lodowatej. Ubij wszystko mikserem i umieść powstałą mieszaninę w lodówce.
2. Przesiej mąkę pszenną przez sito i posyp ją na blacie stołu. Zetrzyj wstępnie zamrożoną margarynę lub masło na grubej tarce bezpośrednio na mąkę. Aby masło łatwiej się rozcierało i nie rozpuszczało, od czasu do czasu maczaj je w mące.
3. Szybko wymieszać starte masło z mąką i zebrać w kupę.
4. Zrób małe zagłębienie na środku szkiełka i wlej do niego schłodzone jajko i wodę.
5. Następnie szybko zagnieść ciasto, podnosząc je ze wszystkich stron do środka, złożyć na warstwy i docisnąć rękami. To ciasto nie jest wyrabiane w zwykły sposób.
6. Przygotowane ciasto uformować w prostokąt lub bryłę, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 2 godziny lub lepiej na noc. Możesz zamrozić to ciasto lub przechowywać je w lodówce przez kilka dni.
7. Aby zrobić budyń, do spłukanego wodą rondelka wlej określoną ilość mleka, dodaj cukier i rozgrzej na małym ogniu.
8. 4 jajka kurze rozbić do osobnej miski, dodać mąkę i za pomocą trzepaczki wymieszać (bez ubijania) na gładką masę.
9. Następnie wlać gorące mleko do tej mieszanki jajecznej w dwóch porcjach i ponownie wymieszać.
10. Powstałą mieszaninę wlać do rondla i ciągle mieszając trzepaczką gotować śmietankę na małym ogniu, aż całkowicie zgęstnieje.
11. Do przygotowanej śmietany włożyć mały kawałek masła i wymieszać. Garnek przykryj folią i odstaw do całkowitego ostygnięcia.
12. Gdy śmietana stygnie, możesz upiec ciastka. Ciasto francuskie pokrój na 3 kawałki i 1 mały kawałek do posypania. Każdy kawałek rozwałkować wałkiem do ciasta, posypać mąką, w cienkie placki o grubości nie większej niż 4 mm. Rozwałkuj do kształtu blachy do pieczenia.
13. Rozgrzej piekarnik do 220°C. Piecz ciastka na przemian na czystej, suchej blasze do pieczenia po 20 minut.
14. Upieczone ciasta układamy na desce do krojenia i odstawiamy do wystygnięcia.
15. Wlej do miski olej budyniowy i dobrze ubij mikserem, aż będzie biały. Następnie dodaj do niego budyń, paczkę cukru waniliowego i ubij wszystko na gęstą puszystą masę.
16. Teraz możesz zebrać "Napoleona". Aby to zrobić, ułóż ciastka na płaskim talerzu i posmaruj każde ciastko przygotowanym kremem. Posmaruj również boki ciasta i górną warstwę kremem.
17. Zmiel małe upieczone ciasto do okruchów, wymieszaj z cukrem pudrem i posyp całe ciasto powstałą mieszanką.
18. Umieść ciasto w lodówce na co najmniej 1 godzinę. Następnie pokroić w plasterki i podawać jako pojedyncze ciasta, przyozdobione świeżymi jagodami lub kremowymi różami.

Jedz dla zdrowia!

Prosty i szybki przepis na zrobienie leniwego „Napoleona”

Lazy Napoleon to popularne ciasto z gotowego ciasta francuskiego. Chrupiący smak ciast z takiego ciasta w połączeniu z delikatnym budyniem przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom słodkich deserów. Ważną zaletą tego ciasta jest szybkość przygotowania, ponieważ nie trzeba tracić czasu i wysiłku na wyrabianie ciasta.

Składniki:

• Ciasto francuskie bez drożdży - 500 g.
• Masło - 250 g.
• Cukier biały - 0,5 łyżki.
• Cukier brązowy - 0,5 łyżki.
• Jajko - 2 szt.
• Mleko - 0,5 łyżki.
• Mąka - 2 łyżki. l.
• Cukier waniliowy - 0,5 łyżeczki
• Orzechy włoskie do smaku.

Proces gotowania:

1. Najpierw musisz zrobić krem ​​na ciasto. Aby to zrobić, rozbij jajka kurze w osobnym rondlu, dodaj do nich brązowy i biały cukier.
2. Wszystkie te składniki dobrze wymieszaj trzepaczką, aż cukier całkowicie się rozpuści, po prostu nie bij.
3. Do mieszanki wlej mleko, ponownie wymieszaj i dodaj dwie łyżki mąki.
4. Postaw rondel na kuchence na małym ogniu i ciągle mieszając mieszankę trzepaczką gotuj śmietankę, aż zgęstnieje. Następnie wyłącz ogień i pozostaw krem ​​na 20 minut do ostygnięcia.
5. Do schłodzonej śmietanki włożyć zmiękczone w domowej temperaturze masło.
6. Mikserem, przy niskich obrotach, ubij śmietankę z masłem na jednolitą masę. Ubijaj przez kilka minut.
7. Wcześniej rozmrozić ciasto francuskie. Rozłóż jeden arkusz na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i rozwałkuj wałkiem na grubość 1-1,5 mm.
8. Rozwałkowane ciasto pokrój na 4 kawałki i nakłuj każdy kawałek widelcem, aby ciasto nie puchło podczas pieczenia.
9. Rozgrzej piekarnik do 200-220 ° С.
10. Piecz ciastka przez 10-15 minut na złoty kolor. Upieczone ciasta układamy ostrożnie, aby nie pękły, szeroką łopatką na dużym półmisku, a następnie układamy drugi arkusz ciasta na blasze do pieczenia. Powtórz proces pieczenia.
11. Ugotowane ciastka układamy na przemian z budyniem i stosem. Brzegi ciasta pokrój równomiernie i pozostaw resztki na okruchy.
12. Obrane orzechy włoskie posiekać nożem lub wałkiem do ciasta i wymieszać z okruchami z resztek ciasta.
13. Posyp ciasto równomiernie okruchami. Podawaj tego Napoleona z kawą lub herbatą.

Smacznego!

Jak upiec twarożek „Napoleon” w domu?

Zgodnie z proponowaną recepturą można przygotować delikatny twaróg „Napoleon” o ciekawym smaku. Na ciasto możesz wziąć dowolny twarożek, ale oczywiście idealny jest miękki i tłusty. To ciasto nie wymaga długotrwałej impregnacji, wystarczą 3 godziny. Może być udekorowany świeżymi jagodami, bananami, orzechami lub płatkami kokosowymi.

Składniki:

Dla testu:

• Twaróg - 400 g.
• Mąka - 500 g.
• Cukier - 2/3 łyżki.
• Masło - 100 g.
• Wanilina - 1 łyżeczka (5g).
• Jajko - 2 szt.
• Proszek do pieczenia - 10 g.

Do kremu:

• Mleko - 1,5 l.
• Masło - 200 g.
• Cukier - 1 łyżka.
• Jajko - 6 szt.
• Wanilina - 2 łyżeczki
• Mąka - 4 łyżki. l.
• Skrobia - 3 łyżki. l.

Proces gotowania:

1. Włóż twarożek do pojemnika do wyrabiania ciasta i dobrze natrzyj łyżką. Twaróg można przetrzeć przez sito.
2. Jajka ubić na twarożek, dodać cukier, wanilinę i dodać masło zmiękczone w domowej temperaturze. Zetrzyj wszystkie te składniki ręką i pozostaw powstałą mieszaninę na 20 minut.
3. Mąkę przesiać przez sito i wymieszać z proszkiem do pieczenia, a następnie dodać porcjami do twarogu i ręcznie zagnieść ciasto. Powinien być miękki i nie przyklejać się do dłoni ani do boku miski. Przykryj ciasto kawałkiem folii spożywczej i wstaw do lodówki na pół godziny.
4. Po tym czasie ciasto wyjąć z lodówki, pokroić na 7 identycznych kawałków, zwinąć w kulki i trochę posypać mąką.
5. Każdą bułkę rozwałkować wałkiem na arkuszu papieru do pieczenia w cienki placek o grubości 3-4 mm (może być nawet grubszy). Z tortilli wytnij kółka, aby pasowały do ​​rozmiaru i kształtu dużego talerza.
6. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Upiecz w nim jeden po drugim (piecz jeden, a drugi w tym czasie rozwałkuj) wszystkie ciastka. Piecz każdą skórkę przez 8-15 minut na złoty kolor. Czas pieczenia zależy od piekarnika.
7. Pozostałe kawałki ciasta upiec w piekarniku, ostudzić i posiekać nożem na okruchy. Następnie posyp nim ciasto.
8. Aby przygotować śmietankę, wypłucz oddzielny rondel zimną wodą, wlej do niego 1,2 litra mleka i zagotuj na małym ogniu.
9. Resztę mleka (300 ml) wlać do małej miski, dodać do niej jajka, ilość mąki, skrobi i waniliny wskazaną w przepisie i wszystko wymieszać trzepaczką na gładką masę.
10. Przygotowaną mieszankę wlać cienkim strumieniem do wrzącego mleka i ciągle mieszając gotować aż zgęstnieje. Następnie wyjąć garnek ze śmietaną z pieca i schłodzić do normalnej temperatury domowej.
11. Schłodzony budyń wlej do miski blendera, dodaj wymaganą ilość masła i ubij na białą puszystą masę.
12. Zbierz ciasto na pięknym półmisku. Na każde ciasto nałożyć półtorej łyżki śmietany i dobrze rozprowadzić na powierzchni. Krem rozsmarować na wierzchu ciasta i bokach.
13. Upieczone kawałki ciasta zmiel wałkiem na duże okruchy, ponieważ małe okruchy szybko wsiąkają w śmietanę i nie będą chrupiące. Posyp okruchy ze wszystkich stron ciasta.Włóż namoczone ciasto do lodówki na kilka godzin.

Podawaj świeżą pachnącą herbatę z twarogiem "Napoleon" i - smacznego!

Prosty i bardzo smaczny „Napoleon” z ciastek „Uszki”

Z pysznych ciasteczek francuskich Ushki można szybko zrobić wspaniałe ciasto, podobne do popularnego ciasta Napoleona. Gotowanie z kremem.

Składniki:

• Ciasteczka „Uszki” - 600 g.

Do kremu:

• Mleko - 600 ml.
• Masło - 100 g.
• Jajko - 3 szt.
• Mąka i skrobia - 2 łyżki. l.
• Cukier - 4 łyżki. l.
• Cukier waniliowy - 2 łyżeczki

Proces gotowania:

1. Najpierw musisz przygotować krem ​​​​na ciasto. Wbij jajka do miski, dodaj do nich wymaganą ilość cukru i cukru waniliowego i ubij na gładką masę.
2. Następnie dodaj skrobię i mąkę do ubitych jajek i dobrze wymieszaj. Nie przerywając wyrabiania, stopniowo wlewaj mleko do tej masy.
3. Miskę postawić na małym ogniu i mieszając śmietankę doprowadzić do wrzenia.
4. Gdy na powierzchni kremu pojawią się małe bąbelki, włóż masło do miski i wymieszaj, aby masło się rozpuściło, a krem ​​\u200b\u200bzaczął gęstnieć.
5. Wyłączyć ogień pod patelnią i pozostawić śmietankę do całkowitego ostygnięcia.
6. Teraz możesz zebrać ciasto. Wyłóż duży płaski talerz kawałkiem papieru do pieczenia i połóż na nim rząd ciasteczek. Zetrzyj kilka ciasteczek na okruchy i użyj ich do wypełnienia luk między ciasteczkami.
7. Każdą warstwę „uszy” dobrze przykryć przygotowanym kremem. W ten sposób ułóż wszystkie ciasteczka i śmietanę. Ostatnia warstwa powinna być kremowa. Z podanej w przepisie ilości herbatników i śmietanki należy zrobić ciasto 4-warstwowe.
8. Wierzch ciasta posyp posiekanymi ciasteczkami i wstaw na noc do lodówki.

Okazałeś się niezbyt słodkim i czułym "Napoleonem". Ciesz się herbatą!

Przepis krok po kroku na zrobienie „Napoleona” z ormiańskiego lawaszu

Twoją uwagę zwraca się na przepis na zrobienie „Napoleona” z cienkiego, wolnego od drożdży lawaszu, który nazywa się ormiański. Ten chleb pita ma bardzo podobną konsystencję do pieczonych warstw ciasta. Proponuje się układanie ciastek lekkim kremem bez masła. Sam wybierz ilość lawaszu. Najlepsze ciasto składa się z 18 ciastek (9 paczek). Składniki kremu są przeznaczone na 3 paczki chleba pita.

Składniki:

• Lawasz - 3 opakowania.
• Mleko - 1 l.
• Cukier - 1 łyżka.
• Jajko - 3 szt.
• Mąka - 2 łyżki. l.

Proces gotowania:

1. Okrągłe ciasta pokrój z chleba pita na wielkość dużego talerza. Możesz przyciąć nożyczkami lub nożem.
2. Umieść ciastka w kuchence mikrofalowej na 1 minutę. Dobrze wysychają.
3. Aby zrobić krem, wlej litr mleka do rondla z grubym dnem, ubij jajka i dodaj określoną ilość cukru. Aby ciasto było miękkie, możesz zrobić o jedną trzecią więcej śmietanki, niż mówi przepis.
4. Następnie dodaj mąkę pszenną i wszystko dobrze wymieszaj, nie ubijając mieszanki.
5. Rondel stawiamy na małym ogniu i ciągle mieszając gotujemy śmietankę, aż całkowicie zgęstnieje. Przygotowany krem ​​schłodzić do temperatury pokojowej.
6. Aby uformować ciasto, weź duży okrągły kształt (możesz użyć rondla) i przykryj kawałkiem folii. To z łatwością usunie ciasto z formy.
7. Nałóż warstwę kremu na spód formy i ułóż pierwszą skórkę.
8. Włóż wszystkie ciastka do foremki jeden po drugim, smarując każde kilkoma łyżkami śmietany.
9. Posmaruj górne ciasto śmietaną i zawiń końce folii na ciasto. Ciasto trzymaj na stole przez kilka godzin, a następnie wstaw na noc do lodówki.
10. Rano wyjmij ciasto z formy, połóż je na pięknym naczyniu i udekoruj startą czekoladą, orzechami lub suszonym i posiekanym chlebkiem pita.

Ciesz się herbatą!