Francuskie mięso z ziemniakami w piekarniku - 9 przepisów ze zdjęciami krok po kroku

Jak wiecie, danie, które gotujemy pod nazwą „French Meat”, wcale nie zostało wynalezione we Francji, ale w Rosji w XIX wieku dla hrabiego Aleksieja Orłowa. Jednak szefem kuchni, który wymyślił ten przysmak, był Francuz, stąd nazwa. Początkowo była to zapiekanka z sosem beszamelowym z pieczarek, cielęciny i ziemniaków, a dopiero później ten pyszny przysmak zyskał chrupiącą skórkę serową - zapiekankę, która nadała jej szczególnego pikantnego uroku. Oferujemy 9 nowoczesnych francuskich przepisów mięsnych krok po kroku.

Francuskie mięso wieprzowe z ziemniakami w piekarniku

Czas gotowania: 1,5 godziny.

Porcje: 4

Francuska wieprzowina z ziemniakami to proste, ale jednocześnie niesamowicie smaczne i satysfakcjonujące jedzenie. Co więcej, trudno powiedzieć, co jest smaczniejsze: opiekane ziemniaki, soczyste mięso czy skórka serowa. Nauczywszy się gotować tak pyszną ucztę, będziesz to robić wielokrotnie, ponieważ odrzucenie tak atrakcyjnego mięsnego przysmaku jest po prostu nierealne!

• 
  Pokrój wieprzowinę na porcje o grubości nie większej niż 1 cm i ubij młotkiem kuchennym.
• 
  Pokrój obrane i umyte, suszone ziemniaki w kręgi (o grubości nie większej niż 3-4 mm). Cebulę pokroić w kostkę lub ćwiartki krążków.
• 
  Nasmaruj blachę do pieczenia lub duże naczynie do pieczenia olejem roślinnym, a następnie umieść cebulę w pierwszej warstwie, kubki ziemniaczane na cebuli, jak pokazano na zdjęciu. Dopraw przyprawami, solą.
• 
  Na wierzch posyp wieprzowiną, solą i pieprzem. Mięso można posmarować majonezem i sosem śmietanowym. Nałożyć drugą warstwę ziemniaków, doprawić do smaku.
• 
  Posmaruj naczynie kwaśną śmietaną i majonezem i posyp drobno startym twardym serem.
• 
  Aby zapobiec przypaleniu francuskiego mięsa, piecz je pod folią w nagrzanym piekarniku, aż ziemniaki będą całkowicie miękkie (mięso będzie gotowe po upieczeniu ziemniaków). Temperatura - 190-200 stopni, czas - 1 godzina lub trochę więcej. Gdy danie jest gotowe, zdejmij folię i odstaw do piekarnika bez folii, aby powstała rumiana skórka serowa.
• 
  Zjedz wieprzowinę po francusku z gorącymi ziemniakami, podzieloną na porcje.

Smacznego!

Filet z kurczaka francuskiego z ziemniakami

Filet z kurczaka z frytkami to ulubione gorące danie naszej rodziny. Uwielbiam go gotować, bo lepiej niż można sobie wyobrazić, jak z tak prostych składników uzyskać tak smaczne, pożywne, ale jednocześnie nie ciężkie dla żołądka danie z tak prostych składników, przy minimalnym zwrocie z mojej strony.

Składniki:

• Pierś z kurczaka - 0,5-0,6 kg.
• Ziemniaki - 0,4 kg.
• Twardy ser - 150 gr.
• Cebula cebulowa - 2 szt.
• Majonez + śmietana - 4 łyżki. l.
• Sól dla smaku.
• Przyprawa do mięsa z kurczaka - do smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.

Proces gotowania:

1. Umyty i wysuszony filet z kurczaka podzielić na kilka części, a następnie ubić, posolić i doprawić do smaku – zamarynować podczas przygotowywania pozostałych składników.
2. Ziemniaki obrać, również umyć i osuszyć, pokroić w kręgi nie grubsze niż 0,4 cm.
3. Obraną cebulę pokroić w cienkie kółka, a następnie podzielić na ćwiartki kółek lub posiekać w kostkę.
4. Nasmaruj blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia olejem roślinnym, włóż ziemniaki do pierwszej warstwy, posyp przyprawami do smaku i solą.
5. Na ziemniaki położyć mięso z kurczaka, posolić i doprawić przyprawami.
6. Możesz posmarować kurczaka odrobiną majonezu, aby był bardziej soczysty, lub po prostu przykryć cebulą.
7. Na warstwę cebuli położyć warstwę sera startego na grubej tarce.
8. Ser posmaruj obficie sosem śmietanowo-majonezowym.
9. Piecz francuską pierś z kurczaka z ziemniakami w piekarniku w temperaturze 190 stopni, aż będzie upieczona, co zajmie około 50 minut. W razie potrzeby obniż lub nieco zwiększ temperaturę, aby wszystko było równomiernie upieczone i nie przypalało się.
10. Jedz na gorąco, pokrój na porcje.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na gotowanie francuskiego mięsa z grzybami

Francuskie mięso dobrze komponuje się z dowolnymi grzybami, zwłaszcza jeśli jako składnik mięsny wybrano polędwiczki wieprzowe, jednak takie jedzenie jest bardzo kaloryczne i nie jest przydatne dla wszystkich. Ale jakie to pyszne! Proponujemy Wam przepis na wieprzowinę z grzybami, ale można też ugotować takie danie z gotowanymi lub marynowanymi grzybami leśnymi.

Składniki:

• Wieprzowina - 0,7 kg.
• Pieczarki - 0,5 kg.
• Ziemniaki - 0,5-0,6 kg.
• Cebula cebulowa - 3-4 szt.
• Twardy ser - 200 gr.
• Majonez + śmietana - 200 gr.
• Musztarda - 2 łyżki. l.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia grzybów + do smarowania formy.

Proces gotowania:

1. Umyj wieprzowinę, osusz ją, podziel na porcje, z których każda powinna być wielkości kobiecej dłoni. Pokonaj mięso z obu stron.
2. Posolić każdy kawałek, posmarować musztardą i lekko czarnym pieprzem. Możesz również dodać przyprawy wieprzowe. Mięso zamarynuj w misce, a resztę przygotuj.
3. Pieczarki można spożywać zarówno na surowo, jak i marynowane. Surowe grzyby oczyścić z gruzu, opłukać i pokroić na małe płaskie kawałki.
4. Smażyć grzyby na gorącej patelni w odrobinie dobrze rozgrzanego oleju roślinnego. Smażyć, mieszając od czasu do czasu, nie dłużej niż 2-3 minuty.
5. Ziemniaki obrać, umyć, osuszyć i pokroić w równe koła nie grubsze niż 3-5 mm.
6. Zetrzyj ser i pokrój cebulę w kostkę.
7. Posmaruj blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia niewielką ilością oleju roślinnego.
8. Umieść kubki ziemniaczane w pierwszej warstwie, muszą być solone i pieprzone do smaku, a także możesz doprawić przyprawami do mięsa lub ziemniaków.
9. Mięso marynowane w musztardzie i przyprawach układamy na wierzchu ziemniaków.
10. Następnie pojawia się warstwa grzybów, na wierzchu warstwa cebuli.
11. Posyp wszystko startym serem, a następnie posmaruj wierzch majonezem wymieszanym ze śmietaną.
12. Piecz mięso po francusku w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez co najmniej 50-60 minut (lub kieruj się sposobem pieczenia piekarnika). Temperatura podczas pieczenia będzie musiała zostać obniżona o około 10 stopni, jeśli skórka zacznie zbyt szybko przyklejać się do wierzchu.
13. Zjedz to danie na gorąco lub lekko schłodzone.

Smacznego!

Prosty przepis na francuskie mięso z mięsem mielonym i ziemniakami

W języku francuskim z ziemniakami można upiec nie tylko połamane kawałki mięsa, ale także poskręcane mięso mielone: ​​warstwa mięsa mielonego okazuje się bardziej miękka niż z całych kawałków. Oczywiście to danie będzie znacznie smaczniejsze, jeśli sam przygotujesz mięso mielone, na przykład z wieprzowiny i wołowiny lub piersi z kurczaka i wieprzowiny. Sekretem soczystego francuskiego mięsa jest dużo cebuli i dużo sera, więc nie oszczędzaj ich!

Składniki:

• Mielona wieprzowina - 0,7 kg.
• Ziemniaki - 0,5-0,6 kg.
• Cebula cebulowa - 3-4 szt.
• Twardy ser - 200 gr.
• Majonez + śmietana - 150-200 gr.
• Sól dla smaku.
• Przyprawy do mięsa mielonego - do smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Olej roślinny - do smarowania formy.

Proces gotowania:

1. Na blasze do pieczenia posmarowanej olejem roślinnym połóż pierwszą warstwę ziemniaków, pokrój w kółka o grubości nie większej niż 0,3-0,5 cm.
2. Posolić ziemniaki, doprawić pieprzem i suszonymi przyprawami odpowiednimi do mięsa mielonego (zestaw przypraw do mięsa mielonego najlepiej wyjąć ze sklepu gotowy).
3. Mięso mielone wymieszać z solą i przyprawami, a także jedną lub dwie cebule pokrojone w kostkę.
4. Połóż mięso mielone na ziemniakach, równomiernie je rozprowadzając.
5. Pozostałą cebulę pokroić w półpierścienie i nałożyć na mięso mielone.
6. Zetrzyj ser.
7. Na ostatniej warstwie rozprowadź sos śmietanowo-majonezowy.
8. Mięso mielone i ziemniaki pieczemy po francusku w piekarniku, który jest już rozgrzany do 190-200 stopni. Czas to 50-60 minut.
9. Piecz, aż ziemniaki będą miękkie, ponieważ mięso mielone i wszystkie inne składniki upieką się jeszcze szybciej. Podawać na ciepło w porcjach.

Smacznego!

Francuskie mięso wołowe z ziemniakami i pomidorami

Obfita francuska wołowina z ziemniakami to bardzo apetyczne gorące danie, którego nie wstydzi się podawać na żadnym świątecznym stole. Najprawdopodobniej doświadczone gospodynie domowe znają już ten przepis i próbowały go więcej niż raz w domowej kuchni, a wszystkim początkującym kucharzom zdecydowanie zalecamy ugotowanie takiego mięsa tak szybko, jak to możliwe: będzie pyszne!

Składniki:

• Wołowina - 700-800 gr.
• Ziemniaki - 600 gr.
• Śmietana + majonez - 150-200 ml.
• Pomidory - 3-4 szt. opcjonalny.
• Twardy ser - 200 gr.
• Sól dla smaku.
• Cebula - 3-4 szt.
• Czosnek do smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Przyprawy do wołowiny - do smaku.
• Olej słonecznikowy - do smarowania formy.

Proces gotowania:

1. Umyj wołowinę i oczyść ją z folii i ścięgien, ale najlepiej używać miękkiej polędwicy wołowej.
2. Wołowinę pokroić w cienkie plasterki i ubić z obu stron.
3. Mięso zamarynować w przyprawach, w mielonym czarnym pieprzu i nie zapomnij posolić do smaku.
4. Ziemniaki obrać i pokroić w cienkie kółka.
5. Zetrzyj ser i pokrój cebulę w cienkie ćwiartki krążków lub po prostu małe kostki.
6. Do sosu obierz i bardzo drobno posiekaj czosnek, połącz go ze śmietaną i majonezem, wymieszaj.
7. Nasmaruj naczynie do pieczenia lub blachę do pieczenia olejem roślinnym.
8. Kółka ziemniaczane ułożyć w pierwszej warstwie, posypać solą, zmielonym czarnym pieprzem i posmarować odrobiną sosu.
9. Połóż warstwę mięsa na ziemniakach, cebulę - na mięsie. Lekko posmaruj sosem.
10. Na tej warstwie można położyć pomidory pokrojone w cienkie kółka (jednak bez nich francuska wołowina jest pyszna, więc jeśli nie dodasz - to dobrze!).
11. Posyp wierzch serem i posmaruj sosem, w przeciwnym razie ser się spali.
12. Rozgrzej piekarnik do 190-200 stopni, umieść mięso do pieczenia przynajmniej na 1 godzinę, ponieważ sama wołowina nie jest miękka. W razie potrzeby zmniejsz temperaturę podczas pieczenia, aby góra lub dół naczynia się nie przypaliły.
13. Sprawdź gotowość ziemniaków i mięsa za godzinę, jeśli chcesz trzymać naczynie w piekarniku jeszcze przez kilka minut.
14. Podawaj gorącą francuską wołowinę w porcjach lub na jednym dużym półmisku.

Smacznego!

Soczyste francuskie mięso z ziemniakami, serem i pomidorami

Z serem i pomidorami mięso w stylu francuskim będzie jeszcze smaczniejsze niż zwykła klasyczna wersja tego dania. W przypadku wieprzowiny, oprócz mielonego czarnego pieprzu, odpowiednie są również mielona kolendra, bazylia, oregano, papryka, kurkuma, curry, rozmaryn. Nawiasem mówiąc, to danie można gotować bez ziemniaków, wieprzowinę doskonale piecze się z cebulą, serem i pomidorami na blasze do pieczenia, a następnie podaje się z dowolnym dodatkiem, jednak w naszym przepisie są ziemniaki.

Składniki:

• Wieprzowina - 600-800 gr.
• Ziemniaki - 500-600 gr.
• Pomidory - 3-4 szt.
• Cebula - 2-3 szt.
• Twardy ser - 150-200 gr.
• Majonez - 3-4 łyżki l.
• Śmietana - 3-4 łyżki. l.
• Sól dla smaku.
• Przyprawy wieprzowe - do smaku.
• Olej roślinny - do smarowania formy.

Proces gotowania:

1. Pokrój wieprzowinę bez kości i ścięgien na porcje wielkości i grubości małej kobiecej dłoni.
2. Mięso ubić z obu stron, przykrywając folią spożywczą.
3. Następnie posolić każdy kawałek mięsa i doprawić do smaku: podczas pracy nad innymi składnikami mięso będzie marynowane.
4. Obierz ziemniaki i cebulę; Ziemniaki pokroić w kółka o grubości 3-5 mm, a cebulę w cienkie ćwiartki pierścieni lub kostki.
5. Zetrzyj ser.
6. Mięso kroimy na porcje wielkości dłoni, cebulę - na krążki, pomidory i ziemniaki - na plastry, ser - na grubej tarce.
7. Pomidory kroimy cienkim nożem, aby ich nie zmiażdżyć, na kręgi nie grubsze niż ziemniaki.
8. Na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym połóż pierwszą warstwę ziemniaków, sól i pieprz.
9. Druga warstwa to wieprzowina. Trzecia warstwa to cebula, czwarta to kręgi pomidorowe.
10. Posyp pomidory serem, przykryj wierzch naczynia sosem (majonez + śmietana).
11. Podczas zbierania warstw naczynia, Twój piekarnik powinien być już rozgrzany do 190-200 stopni.
12. Piecz mięso z ziemniakami, serem i pomidorami nie dłużej niż 50-60 minut (lub użyj piekarnika jako przewodnika). Jeśli ser szybko zacznie brązowieć na wierzchu, zmniejsz trochę ogień, aby danie było upieczone w środku.
13. Sprawdź gotowość do ziemniaków: kiedy stanie się miękki, wiedz, że wszystko inne zostało już upieczone. Zjedz to danie ze świeżymi lub marynowanymi warzywami na gorąco lub lekko schłodzonymi.

Smacznego!

Pyszne mięso po francusku gotowane w folii w piekarniku

Mięso francuskie można upiec nie tylko na otwartej blasze do pieczenia, ale także w folii. Ten rodzaj gotowania jest świetny, jeśli mięso jest trochę szorstkie, ponieważ folia utrzymuje wszystkie soki na miejscu, zapobiegając ich wyparowaniu. Danie można gotować z ziemniakami lub bez. Jeśli zdecydujesz się bez ziemniaków, połóż mięso na warstwie folii wysmarowanej olejem, a następnie postępuj zgodnie z przepisem.

Składniki:

• Wieprzowina - 600 gr.
• Ziemniaki - 500-600 gr.
• Cebula cebulowa - 3 szt.
• Twardy ser - 300 gr.
• Majonez - 150 ml.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony do smaku.
• Przyprawy wieprzowe - do smaku.

Proces gotowania:

1. Polędwicę wieprzową (lub wołową) lub inną część mięsa bez kości i ścięgien opłukać, pokroić na kawałki nie grubsze niż 1 cm i wielkości dłoni.
2. Ubij mięso z obu stron, przykrywając je folią, ale nie rób zbyt cienkich kawałków, w przeciwnym razie cała soczystość zniknie.
3. Teraz, aby szorstkie mięso stało się bardziej soczyste, należy je zamarynować w niewielkiej ilości majonezu, uprzednio nacierając solą i przyprawami.
4. Obierz i pokrój ziemniaki w cienkie kółka lub połówki, jeśli ziemniaki są zbyt duże.
5. Cebulę umyć, obrać, pokroić w półpierścienie.
6. Twardy ser (można również stopić, jeśli trzymasz go przez godzinę w zamrażarce) zetrzyj na grubej tarce.
7. Z folii złożonej na dwie warstwy uformuj naczynie do pieczenia. Najwygodniej jest zrobić kilka małych pudełek foliowych, na przykład w zależności od liczby zamierzonych zjadaczy.
8. Nasmaruj wnętrze olejem roślinnym, ułóż ziemniaki na dnie, posol je i posyp odrobiną czarnego pieprzu.
9. Połóż mięso na ziemniakach, na mięsie - warstwę cebuli.
10. Posyp cebulę serem i posmaruj wszystko majonezem.
11. Mięso zawiń całkowicie w folię, ale zostaw trochę miejsca na wierzchu, aby majonez nie rozmazał się na folii.
12. Danie piecze się w piekarniku w temperaturze 190-200 stopni przez około 45-60 minut (jeśli masz małe foliowe pudełka, mięso upiecze się w nich szybciej).
13. Gdy mięso i ziemniaki są całkowicie ugotowane, rozłóż folię na wierzchu i przytrzymaj naczynie pod grillem, aby uzyskać pyszną skórkę z brązowego sera na wierzchu.

Smacznego!

Francuskie mięso z cebulą i ziemniakami

Aby ugotować pyszne francuskie mięso z cebulą i ziemniakami, potrzebujesz najprostszych składników: dowolnego mięsa bez kości i ścięgien, cebuli lub innej wybranej cebuli, sera, ziemniaków, majonezu i przypraw. A przepis na gotowanie – prościej się nie da!

Składniki:

• Dowolne mięso bez kości - 0,5 kg.
• Ziemniaki - 0,5 kg.
• Cebula - 2 szt.
• Pomidory - 2-3 szt. opcjonalny.
• Czosnek do smaku.
• Twardy ser - 150 gr.
• Majonez + śmietana - po 3 łyżki l.
• Przyprawy do mięsa - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Olej roślinny - do smarowania formy.

Proces gotowania:

1. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w kółka o grubości nie większej niż 5 mm.
2. Każde mięso (jeśli jest to wieprzowina lub wołowina, to powinna to być polędwica lub filet, a dla kurczaka - filet), umyć, pokroić na kawałki wielkości dłoni o grubości nie większej niż 1 cm.
3. Pokrój mięso trochę z obu stron, przykrywając folią.
4. Nasmaruj spód naczynia do pieczenia odrobiną oleju roślinnego, połóż na nim kółka ziemniaczane.
5. Posolić i popieprzyć ziemniaki do smaku (można użyć gotowego zestawu przypraw do ziemniaków).
6. Następnie mięso wyłożyć na ziemniaki, sól i pieprz i doprawić innymi przyprawami do mięsa, jeśli chcecie, ale w zasadzie soli i czarnego pieprzu jest wystarczająco dużo, aby to danie było smaczne.
7. Jeśli masz suchą wieprzowinę lub wołowinę, możesz ją posmarować majonezem na wierzchu, aby uzyskać soczystość.
8. Cebulę i czosnek obrać, cebulę pokroić w cienkie ćwiartki krążków, można też drobno posiekać. Czosnek drobno posiekać nożem.
9. Na mięso równomiernie rozłożyć posiekany czosnek i cebulę. Powinno być dużo cebuli, nawet jeśli jest gorzka, ponieważ po upieczeniu gorycz z liści cebuli i jej sok dobrze przenika każde mięso.
10. Pokrój pomidory w cienkie kółka lub połówki. Umieść je na warstwie cebuli.
11. Zetrzyj twardy ser, rozprowadź na pomidorach.
12. Na wierzchu posmaruj naczynie cienką warstwą majonezu i kwaśnej śmietany. Sam majonez można stosować, o ile nie jest zbyt tłusty.
13. Rozgrzej piekarnik do 200-190 stopni i piecz mięso przez co najmniej 50-60 minut (lub skup się na piekarniku).
14. Łatwe do przyrządzenia francuskie mięso z cebulą ozdobi Twój stół, zarówno w dni powszednie, jak i w święta. Zjedz to na gorąco!

Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na francuskie mięso z indyka z ziemniakami

A na koniec selekcji kolejna wersja francuskiego mięsa - pyszne danie z indyka i ziemniaków zapiekanych w piekarniku. Jest również łatwy do przygotowania, jak każdą inną wersję tego dania, ale okazuje się bardziej delikatny, ponieważ mięso z indyka jest dietetyczne w porównaniu z wieprzowiną czy wołowiną, dlatego jest lepiej i szybciej wchłaniane.

Składniki:

• Filet z indyka - 0,5-0,7 kg.
• Ziemniaki - 0,5-0,6 kg.
• Cebula - 2-3 szt.
• Twardy ser - 150 gr.
• Majonez + śmietana - po 3 łyżki l.
• Przyprawy do drobiu - do smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Olej roślinny - do smarowania formy.

Proces gotowania:

1. Obrane ziemniaki umyć, osuszyć, pokroić w kręgi nie grubsze niż 0,3-0,5 cm Ułożyć w pierwszej warstwie na blasze do pieczenia lub w naczyniu do pieczenia, doprawić solą i pieprzem. Nie zapomnij posmarować blachę do pieczenia (formą) olejem.
2. Pokrój filet z indyka na plastry na włóknach nie grubszych niż 1 cm, każdy pokrojony filet ubij trochę młotkiem kulinarnym, przykrywając filet folią.
3. Posyp filet przyprawami, nie zapomnij o czarnym pieprzu z solą.
4. Na ziemniaki połóż warstwę mięsa z indyka.
5. Pokrój obraną rzepę na połówki lub mniejsze (można wykorzystać białą część pora, a także jej młode pędy).
6. Połóż cebulę na warstwie mięsa, równomiernie wlewając mięso. Cebula nie powinna być mała - to on nadaje mięsu wielką soczystość!
7. Zetrzyj ser i równomiernie rozprowadź na cebuli. Rozłóż majonez na wierzchu za pomocą łopatki do gotowania.
8. Piec francuskie mięso z indyka w piekarniku rozgrzanym do 190-200 stopni. Jeśli Twój piekarnik jest konwekcyjny, jego temperatura powinna być o 10-20 stopni niższa niż wskazano.
9. Gotowanie zajmuje około 50-60 minut. Lekko ostudź i podawaj z pokrojonymi świeżymi warzywami.

Smacznego!

Rada: Filet z indyka francuskiego można przygotować nie tylko z ziemniaków, ale także z pomidorami i grzybami, nakładając te składniki na warstwy ziemniaczano-mięsne, a następnie posyp cebulą, serem i panierką z majonezem.