Francuskie mięso wieprzowe z serem i pieczarkami w piekarniku – 5 przepisów krok po kroku

Francuskie mięso to doskonałe danie na świąteczny stół. Aromat mięsa zapiekanego z serem nie pozostawi nikogo obojętnym. Każda gospodyni domowa ma swój własny sposób gotowania, ale czasami drobne niuanse mogą zmienić zwykły smak i uczynić go jeszcze bardziej interesującym.

Przepis na klasyczne francuskie mięso wieprzowe z serem, cebulą i pieczarkami w piekarniku

Klasyczne francuskie mięso to zawsze wieprzowina. „Schab” jest dla niego lepszy. Nie jest włóknisty, dobrze się ubija i szybko się piecze.

Czas gotowania: 60 min.

Czas gotowania: 45 min.

Porcje - 5.

• 
  Przygotuj wszystkie składniki. Mięso pokroić w cienkie plastry o grubości 1,5 cm, lekko ubić. Mięso lepiej pokroić w poprzek włókien - uzyskuje się około 8 kawałków. Cebulę kroimy w półpierścienie, a pomidory w krążki. Zetrzyj ser i drobno posiekaj czosnek.
• 
  Zacznij smażyć cebulę. Wlej olej roślinny na patelnię i usmaż cebulę. W tym czasie umieść mięso na blasze do pieczenia lub w formie. Mięso doprawić pieprzem i solą do smaku.
• 
  Gdy cebula się lekko zarumieni, dodaj do niej drobno posiekany czosnek i wszystko dobrze wymieszaj.
• 
  Następnie zaraz po czosnku wlej grzyby na patelnię. Możesz wziąć dowolne grzyby z wyjątkiem marynowanych. Smaż wszystko przez około 3 minuty.
• 
  Następnie odłącz patelnię i od razu rozłóż całe smażenie na wierzchu mięsa.
• 
  Rozłóż pokrojone w krążki pomidory na wierzchu grzybów. Lepiej się nakładać. W razie potrzeby posyp pomidory przyprawami.
• 
  Mięso wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, ale do tej pory bez sera. Włącz ogrzewanie górne i dolne. Piecz przez 30 minut.
• 
  Naczynie mięsne wyjąć z piekarnika i na pomidory posypać startym serem. Piecz ponownie przez 10 minut. Ser powinien dobrze się zarumienić.
• 
  Wyjmij mięso z piekarnika. Czasy pieczenia mogą się różnić w zależności od konkretnego piekarnika. Do stołu można podać aromatyczne mięso.

Smacznego!

Francuskie mięso wieprzowe z serem, pieczarkami i pomidorami w piekarniku

Lekka wersja francuskiego mięsa bez ziemniaków. Obfite i smaczne danie na każdą okazję. Dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym i surówkami.

Czas gotowania: 50 min.

Czas gotowania: 45 min.

Porcje - 4.

Składniki:

• Wieprzowina - 500 gr.
• Ser - 200 gr.
• Grzyby - 100 gr.
• Pomidor - 1-2 szt.
• Majonez - 2 łyżki
• Olej roślinny - do smarowania
• Pieprz czarny mielony - do smaku
• Sól dla smaku

Proces gotowania:

1. Pokrój wieprzowinę w cienkie plastry o grubości od 1 do 1,5 cm, lepiej wybrać mięso z minimalną ilością warstw tłuszczu.
2. Odetnij mięso. Aby zapobiec wysypaniu się kawałka mięsa, przykryj go folią spożywczą lub zwykłą torbą.
3. Nasmaruj powierzchnię blachy do pieczenia olejem roślinnym, a następnie ułóż mięso. Posyp solą i przyprawami do smaku.
4. Pomidory pokroić w cienkie plasterki i posmarować mięsem.
5. Zmiel ser. Mięso posyp około 1/3 całego sera.
6. Pieczarki drobno posiekać. Najlepsze są świeże grzyby. Mrożone grzyby dadzą nadmiar płynu.
7. Nałóż majonez w cienkie paski. Jeśli majonez jest w miękkim opakowaniu, odetnij mały róg. Dzięki temu uzyskasz pożądaną grubość strumyka.
8. Kawałki mięsa posyp pozostałym serem. Nastaw piekarnik na 180 stopni, aby się nagrzać. Mięso będzie gotowe za 30-40 minut. Smacznego!

Soczyste francuskie mięso wieprzowe z serem, pieczarkami i ziemniakami

Jedną z najlepszych kombinacji jest mięso i ziemniaki. Niezwykły przepis na francuskie mięso na bazie cebuli, zapiekane pod ziemniakami. Trzy rodzaje sera dodają potrawie wyjątkowej skórki. Wieprzowina w przepisie bez kości z małymi warstwami tłuszczu.

Czas gotowania: 1 godzina 20 minut.

Czas gotowania: 60 min.

Porcje - 4.

Składniki:

• Wieprzowina - 600 gr.
• Ser Cheddar - 50 gr.
• Ser parmezanowy - 50 gr.
• Ser mozzarella - 50 gr.
• Pieczarki - 200 gr.
• Ziemniaki - 800 gr.
• Cebula cebulowa - 2 szt.
• Majonez - 3 łyżki
• Suszony czosnek - 1 łyżeczka
• Mielona gałka muszkatołowa - do smaku
• Pieprz czarny mielony - do smaku
• Sól dla smaku

Proces gotowania:

1. Pokrój wieprzowinę w cienkie plasterki.
2. Następnie odetnij mięso i dodaj pieprz, sól do smaku. Nie ubijaj mięsa mocno, powinno zachować jego integralność. Przyprawy nacieramy rękoma w mięso i dodajemy łyżkę majonezu.
3. Gdy wieprzowina jest namoczona w przyprawach, kontynuuj z ziemniakami. Obierz, umyj i pokrój na bardzo cienkie kawałki. Możesz to zrobić za pomocą obieraczki do warzyw lub specjalnej tarki do warzyw. Kawałki powinny dosłownie prześwitywać, aby ziemniaki były dobrze upieczone.
4. Do suszonych ziemniaków z wilgoci dodać pieprz, gałkę muszkatołową, suszony czosnek i sól. Dobrze wymieszaj rękami. Również na tym etapie dodaj do ziemniaków łyżkę majonezu.
5. Zdejmij folię i pokrój pieczarki w cienkie plasterki.
6. Zetrzyj i wymieszaj trzy rodzaje sera. Możesz użyć jednego rodzaju sera, ale najlepiej twardych odmian.
7. Cebulę pokroić w krążki i ułożyć na dnie naczynia. Staraj się, aby pierścienie też były cienkie.
8. Następnie ułóż mięso warstwami i warstwę ziemniaków na mięsie.
9. Rozłóż warstwę pieczarek na ziemniakach.
10. Rozłóż starty ser. Zostaw około 1/3 sera. Dodaj majonez w cienkie paski na wierzchu. Naczynie mięsne wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec około godziny. Czas pieczenia zależy od piekarnika i formy pieczenia. Sprawdź gotowość do ziemniaków: powinny stać się miękkie.
11. Wyjmij prawie gotowe naczynie, aby na wierzchu położyć pozostały ser. Włóż jedzenie z powrotem do piekarnika na kolejne 5-10 minut. Rezultatem jest miękka skórka serowa. A sery o różnych kolorach dają po upieczeniu ciekawy efekt. Pyszne aromatyczne danie stanie się prawdziwą ozdobą stołu. Smacznego!

Pyszne francuskie mięso wieprzowe z serem i pieczarkami w folii

Ciekawa opcja do gotowania mięsa po francusku w folii w porcjach. Mięso jest bardzo miękkie i soczyste.

Czas gotowania: 60 min.

Czas gotowania: 45 min.

Porcje - 4.

Składniki:

• Wieprzowina - 600 gr.
• Ser - 100 gr.
• Pieczarki - 400 gr.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Olej roślinny - 2 łyżki
• Zieloni do smaku
• Pieprz czarny mielony - do smaku
• Sól dla smaku

Proces gotowania:

1. Pokrój wieprzowinę na kawałki. Wytnij tyle kawałków, ile chcesz.
2. Odetnij mięso. Następnie posyp każdy kawałek solą i przyprawami do smaku i odstaw na 15 minut.
3. W czasie, gdy mięso marynuje, posiekaj cebulę i pieczarki do dowolnej wielkości. Następnie włóż cebulę na patelnię rozgrzaną olejem roślinnym. Smaż przez 3-4 minuty. Dodaj do niego grzyby i smaż wszystko razem, aż grzyby się zrumienią.
4. Zacznij formować porcje. Do każdej porcji przygotuj osobny kawałek folii. Umieść kawałek wieprzowiny na folii. Połóż na nim mieszankę cebuli i grzybów.
5. Podnieś krawędzie folii tak, aby tworzyły rodzaj zderzaków. Na wierzch posyp serem.
6. Zwiń folię i włóż do piekarnika. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Piecz przez 40-50 minut.Jeśli chcesz delikatniejsze danie z miękkim serem, nie otwieraj folii do czasu ugotowania. Jeśli wolisz skórkę z brązowego sera, to 5-10 minut przed gotowaniem otwórz folię i pozostaw do zrumienienia. Takie mięso podawać bezpośrednio w folii, każdą porcję układając na talerzu. Podczas podawania udekoruj ziołami. Smacznego!

Delikatna i miękka wieprzowina francuska z serem, pieczarkami i kwaśną śmietaną

Śmietana tworzy kremową warstwę między soczystym, delikatnym mięsem a pieczoną skórką serową z pieczarkami. Dla pikanterii można dodać czosnek.

Czas gotowania: 2 godziny.

Czas gotowania: 45 min.

Porcje - 4.

Składniki:

• Wieprzowina - 900 gr.
• Ser - 300 gr.
• Pieczarki - 300 gr.
• Śmietana - 150 gr.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Czosnek - 1 ząb
• Zieloni do smaku
• Olej roślinny - do smarowania
• Pieprz czarny mielony - do smaku
• Sól dla smaku

Proces gotowania:

1. Pokrój wieprzowinę na plastry o grubości ok. 1,5 cm. Odetnij mięso. Wygodnie jest to zrobić przez folię spożywczą lub torbę, dzięki czemu integralność włókien mięsa jest lepiej zachowana.
2. Dodaj przyprawy, sól do mięsa i dobrze natrzyj każdy kawałek. Dodaj do tego posiekany szczypiorek. Następnie dodaj śmietanę. Lepiej jest wziąć śmietanę o wysokiej zawartości tłuszczu, co najmniej 20%. Gęsta tłusta śmietana dobrze się otula. Niższy procent tłuszczu - a kwaśna śmietana będzie zbyt płynna. Pozostaw mięso w śmietanie i przyprawach na 1 godzinę w lodówce.
3. Podczas marynowania mięsa zajmij się warzywami. Obierz cebulę i pieczarki. Pieczarki pokroić w plastry, cebulę pokroić w drobną kostkę.
4. Nasmaruj rozgrzaną patelnię olejem roślinnym. Wyślij tam cebulę i grzyby. Smażyć na średnim ogniu, aż sok wyparuje. Cebula powinna stać się przezroczysta.
5. Blachę do pieczenia wyłożyć folią i rozprowadzić na niej mięso w marynacie ze śmietany.
6. Na mięsie posmaruj cebulę grzybami i dodaj trochę ziół do smaku.
7. Zetrzyj ser i posmaruj nim całe mięso. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Włóż blachę do pieczenia mięsa do piekarnika. Danie piecze się przez 45-50 minut. Smacznego!