Ciasto musowe „Trzy czekoladki” w domu

To ciasto będzie nie lada gratką dla miłośników czekolady. Kontrast musu z ciemnej, mlecznej i białej czekolady sprawia, że ​​jest bogaty i pyszny. Kluczem do tego przepisu jest użycie wysokiej jakości czekolady. Wtedy na pewno uda Ci się zrobić to ciasto!

Domowy tort z musem z trzech czekoladek - klasyczny przepis

Czas gotowania: 10 godzin.

Czas gotowania: 2 godziny.

Porcje - 8.

• 
  Najpierw przygotuj ciastko czekoladowe. W pojemniku wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól na gładką masę.
• 
  W misce ubijaj jajka mikserem na średnich obrotach, aż masa wzrośnie i stanie się jasna. Stopniowo dodawać cukier do mieszanki, aby dobrze się rozpuściła.
• 
  Teraz dodaj suche składniki do masy jajecznej, mieszając silikonową szpatułką lub mikserem na niskich obrotach. Ciasto powinno zachować swoją objętość, więc staraj się wszystko delikatnie wymieszać.
• 
  Następnie do ciasta dodajemy roztopione masło i mieszamy mikserem na niskich obrotach.
• 
  Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Wlej ciasto do formy o średnicy 14 cm i wstaw do piekarnika na 20-30 minut. Gotowość sprawdzamy wykałaczką. Jeśli ciasto wyjdzie suche, to jest gotowe.
• 
  Po upieczeniu herbatnika pozwól mu całkowicie ostygnąć bez wyjmowania go z formy. Następnie wyjmujemy i przecinamy na pół. Do ciasta potrzebujesz skórki o grubości około 1-1,5 cm.
• 
  Następnym krokiem jest zrobienie musu z gorzkiej czekolady. Najpierw weź arkusz żelatyny i namocz go w zimnej wodzie.
• 
  Następnie wlej mleko do rondla i zagotuj. Dodaj żelatynę i czekoladę do wysokiej szklanki. Na wierzch wlej gorące mleko. Za pomocą blendera ubijamy wszystko na niskich obrotach. Powinieneś uzyskać jednorodną i błyszczącą masę. Za pomocą termometru mierzymy temperaturę ganache. Powinna wynosić 30 ° C.
• 
  Teraz ubij śmietanę blenderem lub mikserem (możesz je od razu ubić na wszystkie trzy musy), aż będą przypominać lekko roztopione lody. Zwiększą swoją objętość około 2 razy.
• 
  Do ganache dodać odpowiednią ilość kremu i wymieszać silikonową szpatułką.
• 
  Gotowy mus wlać do pierścienia, po umieszczeniu go na talerzu i nałożeniu na niego folii. Mus wysyłamy do zamrażarki.
• 
  Przejdźmy do robienia musu z mlecznej czekolady. Żelatynę również moczymy w zimnej wodzie. Wymieszaj mleko z żółtkiem w misce i wymieszaj trzepaczką.
• 
  Miskę wkładamy do kąpieli wodnej i z masy przygotowujemy krem. Stopniowo zacznie gęstnieć. Temperatura gotowego kremu powinna wynosić 82 ° C. W inny sposób gotowość można sprawdzić, opuszczając szpatułkę do kremu, a następnie przesuwając palcem, rozsuwając ją. Jeśli jest ślad palca, to koniec.
• 
  Dodaj żelatynę z czekoladą do dużej szklanki i wypełnij wszystko śmietaną. Ubij miksturę blenderem i ostudź.
• 
  Wymieszaj wszystko z bitą śmietaną i wylej mieszankę na mus z ciemnej czekolady. Odsyłamy go z powrotem do zamrażarki.
• 
  Przejdźmy do zrobienia ostatniego musu. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Wlej mleko do rondla i dodaj nasiona z połowy laski wanilii oraz samego laski. Doprowadź mleko do wrzenia i pozwól mu parzyć przez 5-10 minut. Następnie wyjmujemy z mleka laskę wanilii i ponownie doprowadzamy do wrzenia.
• 
  Żelatynę z białą czekoladą dodaj do wysokiej szklanki i napełnij mlekiem. Wszystko dokładnie uderzamy blenderem. Niech ganache ostygnie, a następnie wymieszaj z bitą śmietaną.
• 
  Przejdźmy do długo oczekiwanego montażu ciasta. Zebraliśmy ciasto w kształcie zaćmienia, ale można też użyć prostej formy o średnicy 14 cm.Najpierw wlej ¼ musu do formy i włóż do zamrażarki na 10-15 minut, aby warstwa zestaliła się nieznacznie.
• 
  Wylej resztę musu i rozpuść w nim biszkopt czekoladowy. Na wierzchu powinien być mus z ciemnej czekolady. Ciasto wkładamy do zamrażarki na co najmniej 5 godzin.
• 
  Gdy minie odpowiedni czas, wyjmujemy ciasto z zamrażarki i przykrywamy lukrem. W naszym przypadku zastosowaliśmy glazurę lustrzaną, ale możesz również użyć glazury z czystej czekolady. To nie zepsuje ciasta. Smacznego!

Tort Trzy Czekoladki Andy'ego Szefa Kuchni

Przygotowując tort Trzy Czekoladki według tego przepisu otrzymasz wykwintne i delikatne ciasto wysokiej jakości. W przeciwieństwie do innych przepisów, ta opcja gotowania wykorzystuje mniej białej czekolady.

Czas gotowania: 10 godzin.

Czas gotowania: 2 godziny.

Porcje - 8.

Składniki:

Na herbatniki:

• Białko jajka - 50 gr.
• Cukier puder - 85 gr.
• Jajka - 75 gr.
• Żółtko - 30 gr.
• Mąka - 20 gr.
• Proszek kakaowy - 20 gr.

Dla kremu angielskiego:

• Cukier granulowany - 70 gr.
• Mleko 3,5% - 290 gr.
• Żółtko - 90 gr.
• Żelatyna w arkuszach - 5 gr.

Na mus:

• Krem 33% - 550 gr.
• Serek śmietankowy - 160 gr.
• Czekolada biała - 145 gr.
• Czekolada mleczna 33,6% - 165 gr.
• Ciemna czekolada 54,6% - 175 gr.

Do polewy czekoladowej:

• Żelatyna w arkuszach - 8 gr.
• Krem 33% - 105 gr.
• Cukier granulowany - 160 gr.
• Woda - 125 gr.
• Proszek kakaowy - 50 gr.

Proces gotowania:

1. W wygodnym pojemniku ubij białko z cukrem pudrem (25 g) do uzyskania miękkich pików. Następnie osobno ubić żółtka, jajka i pozostały cukier puder na gęstą pianę.
2. Do mieszanki z żółtkami dodaj kakao i mąkę. Masę delikatnie wymieszaj silikonową szpatułką i przelej do większego pojemnika.
3. Dodaj tam ubite białka i delikatnie mieszaj, aż utworzy się jednolita masa.
4. Wlej powstałe ciasto do pierścienia o średnicy 16 lub 18 cm, przykryj spód pierścienia folią. Jeśli nie masz pierścienia, możesz upiec biszkopt w regularnym kształcie o tej samej średnicy, kładąc pergamin na dnie. Ciasto pieczemy w nagrzanym do 160^OZ piekarnika przez 12-17 minut. Po ugotowaniu natychmiast wyjmij ciastko z formy i przykryj folią, aby wilgoć nie wyparowała.
5. Zwracamy się do przygotowania angielskiego kremu. Żelatynę namoczyć w lodowatej wodzie. W osobnym pojemniku wymieszaj cukier z żółtkiem za pomocą trzepaczki do uzyskania gładkiej konsystencji.
6. Podgrzej mleko w rondlu na średnim ogniu. Po pojawieniu się pierwszej pary wlej trochę mleka do żółtek, mieszając wszystko trzepaczką. Powstałą mieszankę wlej z powrotem do mleka i podgrzej na średnim ogniu.
7. Krem cały czas mieszaj silikonową szpatułką. Aby sprawdzić, czy krem ​​jest gotowy, zanurz w nim szpatułkę i przesuń palcem. Jeśli ślad pozostaje, jest gotowy.
8. Wyjmij gotowy krem ​​z pieca i dodaj żelatynę. Przechowujemy go w temperaturze pokojowej, aby nie stwardniał.
9. Przejdźmy do robienia musu. Śmietanę ubić na miękkie szczyty i dodać do nich twaróg. Masa powinna być jednorodna i przewiewna.
10. Zaczynamy od musu z białej czekolady. Aby to zrobić, wlej białą czekoladę z gorącą angielską śmietaną (100 g). Jeśli nie rozpuści się całkowicie, możesz umieścić masę w kuchence mikrofalowej.
11. Dodaj kremową masę twarogową do czekolady i wymieszaj silikonową szpatułką, aż będzie gładka.
12. Przygotowujemy pierścień o średnicy 14 cm, którego ścianki są lekko nasmarowane wodą.Pociągnij folię spożywczą na górę i dociśnij ją do boków. Pierścionek kładziemy na płaskiej powierzchni.
13. Na folii acetatowej nanosimy znaki półtora centymetra od krawędzi. Dzięki folii warstwy musu będą łatwo usuwane z krążków. Zainstaluj folię wewnątrz pierścienia.
14. Wypełnij warstwę białej czekolady do kreski. Wstawić do lodówki na 1-1,5 godziny, aż nadzienie stwardnieje.
15. Teraz rozpuść mleczną czekoladę, polewając ją 112 gramami angielskiej śmietany. Wszystko wymieszaj szpatułką.
16. Dopiero po przygotowaniu pierwszej warstwy dodaj kremową mieszankę twarogową do mlecznej czekolady i mieszaj do uzyskania gładkości.
17. Z pierścienia wyjmujemy nadzienie z białej czekolady. Przygotowujemy pierścionek o średnicy 16 cm i robimy to samo, co przy pierwszej warstwie. Wycięcie na folii octanowej powinno wynosić 3 cm.
18. Wlej warstwę mlecznej czekolady i włóż do zamrażarki na 1-2 godziny. Dzięki nadzieniu z lodowatej białej czekolady na spodzie proces schładzania będzie szybszy.
19. Następnie rozpuść ciemną czekoladę i wlej do niej 210 gr. Angielski krem. Wszystko wymieszaj i dodaj kremową mieszankę twarogową.
20. Po tym, jak nadzienie z mlecznej czekolady również zamarznie, wyjmujemy je z pierścienia i przenosimy do pierścienia o średnicy 18 cm. Na folii acetatowej wykonujemy nacięcie 4,5 cm.Wypełnij wszystko warstwą gorzkiej czekolady.
21. Możesz już położyć ciastko na wierzchu. Powinien mieć grubość 1-1,5 cm Włóż wszystko do zamrażarki na 3-4 godziny.
22. Gdy ciasto zamarza w zamrażarce, możesz przygotować polewę czekoladową. Żelatynę namoczyć w lodowatej wodzie. W rondelku wymieszać śmietanę, wodę, cukier i kakao. Kładziemy go na kuchence.
23. Jak tylko doprowadzimy go do lekkiego wrzenia, zmniejszamy ciepło. Gotuj przez 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając. Masa powinna zgęstnieć.
24. Usuń lukier z pieca i dodaj żelatynę. Przykryj szczelnie folią.
25. Wyciągamy ciasto z zamrażarki. Usuń folię i wyjmij ją z pierścienia. Kładziemy go na ruszcie i dobrze podlewamy glazurą.
26. Jako dodatkowe ozdoby możesz użyć chipsów waflowych lub czekoladowych. Smacznego!

Wariant zrobienia ciasta „Trzy czekoladki” od babci Emmy

Wersja tortu od babci Emmy to zwiewny mus z trzech rodzajów czekolady i delikatnego herbatnika. Przygotowanie tego ciasta zajmie Ci trochę czasu, ale warto będzie poczekać.

Czas gotowania: 10 godzin.

Czas gotowania: 2 godziny.

Porcje - 8.

Składniki:

Na herbatniki:

• Mąka - 60 gr.
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
• Kakao - 20 gr.
• Cukier granulowany - 60 gr.
• Masło - 50 gr.
• Jajka - 1 szt.
• Cukier waniliowy - 1 łyżeczka

Na mus z gorzkiej czekolady:

• Ciemna czekolada - 150 gr.
• Krem 33% - 300 ml.
• Żelatyna - 2 gr.
• Jajko - 1 szt.
• Żółtko - 1 szt.
• Cukier - 30 gr.

Na mus z mlecznej czekolady:

• Czekolada mleczna - 150 gr.
• Krem 33% - 300 ml.
• Żelatyna - 4 gr.
• Jajko - 1 szt.
• Żółtko - 1 szt.
• Cukier granulowany - 30 gr.

Na mus z białej czekolady:

• Biała czekolada - 150 gr.
• Krem 33% - 300 ml.
• Żelatyna - 4 gr.
• Jajko - 1 szt.
• Żółtko - 1 szt.
• Cukier granulowany - 30 gr.

Proces gotowania:

1. Wyłóż pergamin na foremkę o średnicy 26 cm i posmaruj olejem. W osobnym pojemniku ubij jajko, cukier i cukier waniliowy na wysokich obrotach. Powinieneś uzyskać lekką, puszystą masę. Dodaj masło, ubijając bez przerwy.
2. Mąkę, kakao i proszek do pieczenia wymieszać osobno. Przesiej miksturę przez sito do jajek z cukrem. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania jednorodnej masy.
3. Ciasto wlać do przygotowanej foremki i wyrównać. Pieczemy biszkopt podgrzany do 180^OZ piekarnika przez 10-15 minut.
4. Gotowe ciasto wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia. Następnie kładziemy go na ruszcie i odkładamy na bok.
5. Przejdźmy do robienia musu. Zmiel ciemną czekoladę i rozpuść w łaźni wodnej, od czasu do czasu mieszając.
6. Śmietanę ubij do miękkości i wstaw do lodówki. Żelatynę namoczyć w lodowatej wodzie.
7. Do osobnego pojemnika dodaj jajko, żółtko, cukier i wymieszaj. Nakładamy kąpiel wodną, ​​ciągle mieszając. Masa powinna się nagrzać do 57^OC. Zdejmij z ognia i ubij mikserem z dużą prędkością. Dodaj żelatynę i ubijaj, aż temperatura spadnie do 24^OZ.
8. Zmniejszamy obroty na mikserze i wlewamy czekoladę cienkim strumieniem.
9. Wyciągamy śmietankę z lodówki i delikatnie mieszamy z ciemną czekoladą. Włóż herbatniki do foremki o średnicy 26 cm, połóż na wierzchu mus i włóż do zamrażarki.
10. Na tej samej zasadzie przygotowujemy mus z mlecznej czekolady. Wyciągamy formularz z zamrażarki i wypełniamy go nową warstwą na wierzchu. Odsyłamy go z powrotem do zamrażarki.
11. Teraz przygotowujemy mus z białej czekolady. Prawie gotowe ciasto wyjmujemy z zamrażarki i wlewamy mus. Wszystko dokładnie poziomujemy i wkładamy do lodówki na 10 godzin.
12. Po 10 godzinach ciasto można podać. Jeśli chcesz, możesz zrobić lustro lub polewę czekoladową i polać ciasto. Smacznego!

Prosty i szybki przepis na ciasto „Trzy czekoladki” bez pieczenia

Delikatne ciasto bez pieczenia jest łatwe i szybkie w przygotowaniu. Podstawą są ciasteczka, a nadzieniem będzie mus z ciemnej, mlecznej i białej czekolady.

Czas gotowania: 2 h. 30 min.

Czas gotowania: 2 godziny.

Porcje - 12.

Składniki:

• Ciasteczka - 160 gr.
• Masło - 50 gr.

Na mus z białej czekolady:

• Biała czekolada - 120 gr.
• Krem 33% - 230 gr.
• Żelatyna - 3 gr.

Na mus z mlecznej czekolady:

• Czekolada mleczna - 120 gr.
• Krem 33% - 230 gr.
• Żelatyna - 3 gr.

Na mus z gorzkiej czekolady

• Ciemna czekolada - 120 gr.
• Krem 33% - 230 gr.
• Żelatyna - 3 gr.

Proces gotowania:

1. Najpierw przygotujmy formę, w której będziemy gotować. Weź pierścień o średnicy 18 cm i umieść go bezpośrednio na półmisku. Włóż folię octanową do środka.
2. Ciasteczka wkładamy do blendera i mielimy na małe okruchy. Możesz również włożyć ciasteczka do torebki i pokruszyć je wałkiem do ciasta.
3. Do wątroby dodajemy roztopione masło i mieszamy blenderem.
4. Przenosimy ciasteczka do formy. Wszystko ubijamy łyżką. Następnie bierzemy szklankę i dociskamy nią ciasteczka. Podstawę wkładamy do lodówki.
5. Aby przygotować mus, żelatynę zalać wodą, wymieszać i odstawić do pęcznienia. Podgrzej śmietankę w kuchence mikrofalowej i polej nią białą czekoladę. Pozostaw na 1-2 minuty i mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści.
6. Podgrzej spęcznioną żelatynę w kuchence mikrofalowej przez 5-7 sekund i wlej ją do czekolady. Dobrze wymieszać i odłożyć na bok.
7. Ubijaj schłodzoną śmietankę, aż lody się rozpuszczą.
8. Na niskich obrotach dalej ubijaj śmietanę i wlej schłodzoną czekoladę cienkim strumieniem. Powinieneś uzyskać jednorodną masę.
9. Wyciągamy bazę z lodówki i wylewamy na nią mus z białej czekolady. Włóż do lodówki na 15-20 minut lub do zamrażarki na 10 minut.
10. Powtórz wszystkie poprzednie kroki dla musu z mlecznej i gorzkiej czekolady. Wyciągamy bazę z zamrożonymi warstwami, napełniamy mus i odsyłamy z powrotem do lodówki. Po wylaniu ostatniej warstwy ciasto należy pozostawić w lodówce na co najmniej 4 godziny do całkowitego stwardnienia.
11. Wyciągamy ciasto z lodówki i zdejmujemy pierścień. Zdejmij folię octanową i posyp ciasto czekoladowymi kawałkami. Smacznego!

Jak zrobić pyszne ciasto biszkoptowe Three Chocolates?

Zapewne każdy zna wersję ciasta z musem Trzy Czekoladki, ale w tym przepisie proponujemy Ci wersję biszkoptową. Biszkopty z różnymi rodzajami czekolady w połączeniu z kremem maślanym nie pozostawią nikogo obojętnym.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 50 minut.

Porcje - 8.

Składniki:

Do ciast:

• Masło - 175 gr.
• Cukier granulowany - 175 gr.
• Jajka - 3 szt.
• Mleko - 5 łyżek
• Mąka - 175 gr.
• Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
• Cukier waniliowy - 1 łyżeczka
• Biała czekolada - 50 gr.
• Czekolada mleczna - 50 gr.
• Ciemna czekolada - 50 gr.
• Kakao - 1 łyżka stołowa

Do kremu:

• Masło - 500 gr.
• Serek śmietankowy - 500 gr.
• Cukier waniliowy - 1 łyżeczka
• Cukier puder do smaku.
• Biała czekolada - 100 gr.
• Czekolada mleczna - 100 gr.
• Ciemna czekolada - 100 gr.
• Kakao - 3 łyżki

Proces gotowania:

1. Miękkie masło ubić z cukrem na puszystą masę.
2. Dodawaj jajka pojedynczo i dobrze ubijaj.
3. Dodaj mleko i dokładnie wymieszaj.
4. Mąkę, proszek do pieczenia i cukier waniliowy przesiać przez sito. Ubij wszystko mikserem, aż będzie gładkie. Podziel powstałe ciasto na trzy równe części.
5. Łyżką weź niewielką część ciasta i dodaj do białej roztopionej czekolady. Dokładnie wymieszaj i dodaj z powrotem do ciasta. To samo robimy z mleczną i ciemną czekoladą.
6. Przesiać kakao do mleka przez sito, wymieszać i dodać do części ciasta z gorzkiej czekolady.
7. Rozgrzej piekarnik do 170^OC. Podziel ciasto biszkoptowe na foremki o średnicy 16 cm. Pieczemy 20-30 minut. Gotowość sprawdzamy wykałaczką.
8. Zacznijmy przygotowywać krem. Masło ubić razem z serkiem śmietankowym w temperaturze pokojowej na gładką masę z cukrem pudrem i cukrem waniliowym.
9. Śmietankę podzielić na trzy części i każdą z nich wymieszać z rozpuszczoną białą, mleczną i gorzkią czekoladą. Dodaj kakao do ciemnej czekolady.
10. Przejdźmy do składania ciasta. Najpierw jest biszkopt z ciemnej czekolady. Nasmaruj ciasto kremem z ciemnej czekolady na wierzchu. Na wierzch wyłożyć ciasto z mleczną czekoladą i posmarować śmietaną. A ostatni to najlżejszy tort i śmietana z białą czekoladą. Teraz wyrównaj ciasto i włóż je do lodówki.
11. Resztki kremu można wykorzystać jako dekorację. Wkładamy go do woreczka cukierniczego i używamy dowolnej przystawki do tworzenia wzorów.
12. Przed podaniem ciasto dobrze zaparzyć i namoczyć w lodówce. Smacznego!

Delikatny tort z musem „Trzy czekoladki” z mascarpone

Zgodnie z tym przepisem ciasto Trzy Czekoladki nie będzie słodkie. A dzięki serkowi mascarpone musy nabierają jedwabistej konsystencji i delikatnego smaku.

Czas gotowania: 2 godziny.

Czas gotowania: 2 godziny.

Porcje - 8.

Składniki:

Na herbatniki:

• Jajka - 2 szt.
• Cukier granulowany - 90 gr.
• Mąka - 60 gr.
• Proszek kakaowy - 30 gr.

Na mus z gorzkiej czekolady:

• Żelatyna - 6 gr.
• Mleko - 70 ml.
• Czekolada gorzka - 150 gr.
• Mascarpone - 150 gr.
• Cukier puder - 40 gr.
• Krem 33% - 200 ml.

Na mus z mlecznej czekolady:

• Żelatyna - 6 gr.
• Mleko - 70 ml.
• Czekolada mleczna - 150 gr.
• Mascarpone - 150 gr.
• Cukier puder - 40 gr.
• Krem 33% - 200 ml.

Na mus z białej czekolady:

• Żelatyna - 6 gr.
• Mleko - 70 ml.
• Biała czekolada - 150 gr.
• Mascarpone - 150 gr.
• Cukier puder - 40 gr.
• Krem 33% - 200 ml.

Do impregnacji:

• Baileys - 40 ml.
• Mleko - 40 ml.

Do dekoracji:

• Czekolada gorzka - 100 gr.
• Masło - 20 gr.

Proces gotowania:

1. Aby przygotować biszkopt, oddziel białka od żółtek i ubij z połową cukru, aż uzyskasz miękkie szczyty.
2. Ubijaj żółtka oddzielnie z pozostałym cukrem, aż masa się rozjaśni.
3. Połącz białka z żółtkami za pomocą silikonowej szpatułki. Przesiej mąkę i kakao przez sito. Wszystko delikatnie wymieszaj, aż będzie gładkie.
4. Rozgrzej piekarnik do 180^OC. Ułóż ciasto w formie pokrytej pergaminem o średnicy 21 cm i piecz przez 20-25 minut. Po ugotowaniu pozwól herbatnikowi trochę ostygnąć, a następnie wyjmij go z formy do całkowitego schłodzenia. Przekładamy ciastko na ring. Na krawędziach wykonujemy deskę z pergaminu lub folii acetatowej. Ciasto nasycamy baileys mlekiem.
5. Przejdźmy do robienia musu. Namocz żelatynę w mleku, aż pęcznieje. Stopić na średnim ogniu, nie gotując. Możesz także skorzystać z kuchenki mikrofalowej. Gorzką czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.
6. Dodaj żelatynę do czekolady i wszystko wymieszaj trzepaczką, aż będzie gładka.
7. Do zmiękczonego mascarpone dodać cukier puder i ubić mikserem na niskich obrotach.
8. Do mascarpone dodać masę czekoladową i dokładnie wymieszać.
9. Zimną śmietanę ubijaj na miękką pianę.
10. Dodaj bitą śmietanę do masy czekoladowej i wymieszaj.
11. Powstały mus wyłożyć na biszkopt i wyrównać szpatułką. Wkładamy go do lodówki, aby trochę się chwycił.
12. W tej samej technologii przygotowujemy mus z mlecznej czekolady. Powstałą masę rozprowadzamy na warstwie ciemnego musu i wkładamy do lodówki. To samo robimy z białą czekoladą i wysyłamy ciasto do lodówki na kilka godzin.
13. Do dekoracji rozpuść czekoladę i masło w kąpieli wodnej. Robienie drażetek czekoladowych.Na wierzch posyp wiórkami czekoladowymi. Smacznego!

Niesamowicie pyszne ciasto „Trzy Czekoladki” z dodatkiem agaru-agaru

W tej wariacji na temat przepisu na ciasto Trzy Czekoladki zobaczysz tylko warstwy musu bez piasku lub bazy z ciastek. Nie potrzebuje wypieków, ale agar-agar będzie działał jako zagęszczacz.

Czas gotowania: 2 godziny.

Czas gotowania: 30 min.

Porcje - 14.

Składniki:

Na mus z białej czekolady:

• Biała czekolada - 200 gr.
• Mleko - 450 ml.
• Krem 33% - 400 ml.
• Agar-agar - 15 gr.
• Piasek cukrowy - 80 gr.
• Sól - 1 szczypta
• Skórka cytrynowa lub pomarańczowa do smaku.

Na mus z mlecznej czekolady:

• Biała czekolada - 200 gr.
• Mleko - 450 ml.
• Krem 33% - 400 ml.
• Agar-agar - 13 gr.
• Piasek cukrowy - 100 gr.
• Sól - 1 szczypta
• Skórka cytrynowa lub pomarańczowa do smaku.
• Cynamon - 1 szczypta

Na mus z gorzkiej czekolady:

• Ciemna czekolada - 200 gr.
• Mleko - 450 ml.
• Krem 33% - 400 ml.
• Agar-agar - 12 gr.
• Piasek cukrowy - 130 gr.
• Sól - 1 szczypta
• Skórka cytrynowa lub pomarańczowa do smaku.
• Cynamon - 1 szczypta

Do glazury:

• Ciemna czekolada - 100 gr.
• Masło - 100 gr.

Proces gotowania:

1. Wlej mleko do rondla z grubym dnem. Dodaj do niego agar-agar, cukier i skórkę z pomarańczy lub cytryny. Wszystko dobrze wymieszaj i odstaw na bok.
2. Wlej śmietankę do osobnego pojemnika i ubijaj do miękkości. Możesz pokonać wszystko na raz, a później podzielić na trzy części. Bitą śmietanę wysyłamy do lodówki.
3. Włóż mleko z agarem do ognia i zagotuj. Następnie gotujemy przez kolejne 1-2 minuty, aby agar-agar zaczął działać jako zagęszczacz. Mieszankę należy stale mieszać drewnianą szpatułką.
4. Do gorącej mieszanki dodaj białą czekoladę ze szczyptą soli i energicznie mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Wyjmij skórkę z czekolady.
5. Bitą śmietanę zalać gorącym mlekiem, mieszając wszystko mikserem. Następnie mieszaj mieszankę łyżką, aby zebrać pozostały krem ​​​​z boków pojemnika. Wszystko musi być zrobione bardzo szybko, ponieważ w tej temperaturze masa zacznie się zestalać.
6. Gdy śmietana połączy się z czekoladą, wlej miksturę do przygotowanej foremki. Rozprowadź miksturę łyżką. W lodówce ciasto twardnieje przez około 30 minut.
7. Taką samą procedurę przeprowadzamy z mleczną i gorzka czekoladą. Do mleka dodaj tylko szczyptę cynamonu. Wypełnij warstwy pojedynczo i wyślij wszystko do lodówki.
8. Zacznijmy przygotowywać glazurę. Gorzką czekoladę rozpuścić z masłem w kąpieli wodnej lub na małym ogniu.
9. Po pół godzinie wyjmujemy ciasto z lodówki i polewamy lukrem. Top można ozdobić kawałkami czekolady. Smacznego!