Musaka z bakłażanem po grecku - 8 przepisów na musakę z mięsem mielonym, ziemniakami

To cudowne greckie danie, które zachwyci Cię nie tylko niesamowitym smakiem, ale także widokiem. Proponujemy klasyczną opcję gotowania, z bakłażanem i mięsem mielonym, z cukinią, z pomidorami, z sosem beszamelowym, z ryżem, w wolnowarze iz warzywami.

Klasyczna grecka musaka z bakłażanem i mięsem mielonym

To danie jest wykonane z młodej jagnięciny, bakłażana i pieczone warstwami z sosem z masła, mąki, mleka, sera i ziół.

Czas gotowania: 50 min.

Czas gotowania: 15 min.

Porcje - 5.

• 
  Najpierw przygotowujemy wszystkie składniki. Dokładnie myjemy wszystkie warzywa i mięso. Bakłażany pokroić w cienkie plasterki, pomidory pokroić w plastry, a cebulę w paski. Usuń wszystkie folie z jagnięciny, pokrój na małe kawałki i przewiń przez maszynkę do mięsa lub zmiel blenderem.
• 
  Włóż pokrojone pomidory do blendera i posiekaj na puree. Nasiona kolendry i goździki umieścić w moździerzu i również zmielić.
• 
  Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć na niej cebulę i czosnek, aż staną się przezroczyste. Następnie dodaj mięso mielone, wymieszaj i gotuj przez 10 minut. Na osobnej patelni usmaż płytki z bakłażana z obu stron na złoty kolor i przenieś je na ręcznik papierowy, aby wchłonął nadmiar tłuszczu.
• 
  Do mielonego mięsa dodać przecier pomidorowy i posiekane goździki z kolendrą. Mieszaj i gotuj przez 15-20 minut na średnim ogniu, aż cały płyn się wygotuje. Na patelnię wlej białe wino, zagotuj i wyłącz ogień.
• 
  Zacznijmy robić sos. W rondelku z grubym dnem roztopić masło, dodać mąkę i smażyć przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
• 
  Podgrzej mleko do rozgrzania i wlej je do mąki. Następnie rozbijamy jajko i aktywnie mieszamy wszystko trzepaczką, aby nie tworzyły się grudki.
• 
  Do sosu dodać starty twardy ser, drobno posiekaną pietruszkę, wymieszać i zdjąć z ognia.
• 
  Włóż połowę smażonych bakłażanów do naczynia do pieczenia, połóż warstwę mięsa mielonego, a następnie ponownie - bakłażany i mięso mielone. Wlej wszystko na wierzch powstałym sosem.
• 
  Rozgrzej piekarnik do 200 ° C i piecz bakłażany z mięsem mielonym przez 30-35 minut.
• 
  Gotowe danie kładziemy na talerzach, dekorujemy ziołami na wierzchu i podajemy. Smacznego!

Moussaka po grecku z bakłażanem i mięsem mielonym w domu

Ziemniaki, bakłażany i cukinię pokroić w plastry i włożyć do naczynia do pieczenia. Mięso mielone z cebulą, koncentratem pomidorowym, czosnkiem i tymiankiem smaży się na patelni. Smażone mięso mielone układa się na wierzchu warzyw, a wszystko polane jest sosem beszamelowym.

Czas gotowania: 45 min.

Czas gotowania: 15 min.

Porcje - 5.

Składniki:

• Bakłażan - 1 szt.
• Cukinia - 1 szt.
• Mielona wołowina - 400-500 gr.
• Ziemniaki - 2 szt.
• Pomidory - 2 szt.
• Pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa
• Tymianek - 1 łyżeczka
• Czosnek - 2 goździki.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Twardy ser - 50 gr.
• Olej roślinny - 1 łyżka stołowa
• Masło - 50 gr.
• Mąka pszenna - 50 gr.
• Mleko - 500 ml.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.

Proces gotowania:

1. Ziemniaki dokładnie umyć pod bieżącą wodą, obrać i pokroić w cienkie kółka.
2. Umyj też bakłażana cukinię i pokrój w plastry o tej samej grubości co ziemniaki.
3. Bierzemy naczynie do pieczenia i najpierw układamy ziemniaki warstwami, następnie cukinię i bakłażana.
4. Cebulę obrać i bardzo drobno posiekać. Na patelni rozgrzać olej roślinny i smażyć w nim cebulę, aż stanie się przezroczysta.
5. Następnie wysyłamy mieloną wołowinę na patelnię. Najlepszą opcją byłoby zrobienie tego samemu, ponieważ sklep zwykle ma dużo tłuszczu.
6. Pokrój pomidory w drobną kostkę i dodaj je do mielonego mięsa. Następnie dodać koncentrat pomidorowy, posiekane ząbki czosnku i tymianek. Sól i pieprz do smaku i dobrze wymieszaj.
7. Przejdźmy do przygotowania sosu. Rozpuść masło w rondlu.
8. Następnie dodaj mąkę pszenną i smaż na średnim ogniu przez około 5 minut.
9. Następnie wlej mleko, dopraw solą i pieprzem do smaku i aktywnie wymieszaj wszystko trzepaczką. Kontynuuj gotowanie, aż sos zgęstnieje.
10. Zalej warzywa połową gotowego sosu.
11. Połóż gotowe mięso mielone na wierzchu i wypełnij je resztą sosu beszamelowego.
12. Twardy ser natrzeć na tarce i posypać nim naczynie. Rozgrzej piekarnik do 180^OC i piecz musakę przez 30-35 minut.
13. Gotowe danie przenosimy na talerz i podajemy ze świeżymi warzywami. Smacznego!

Jak upiec musakę z bakłażana i cukinii w piekarniku?

Cukinia, bakłażan i mielona wołowina smażone z pomidorami i cebulą układa się warstwami w naczyniu do pieczenia. Całość polana sosem beszamelowym i posypana serem.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 15 min.

Porcje - 6.

Składniki:

• Bakłażan - 3 szt.
• Cukinia - 1 szt.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Pomidory - 3 szt.
• Mielona wołowina - 800 gr.
• Twardy ser - 100 gr.
• Czosnek - 1-2 ząbki.
• Mleko - 500 ml.
• Jajka - 2 szt.
• Masło - 40 gr.
• Olej roślinny - 1 łyżka stołowa
• Mąka pszenna - 30 gr.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Gałka muszkatołowa - do smaku.

Proces gotowania:

1. Cukinia z moim bakłażanem i pokrojona w kółka. Dodaj do nich trochę soli, aby podkreślić sok. Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać.
2. Pomidory sparzyć wrzątkiem, następnie włożyć do lodowatej wody, zdjąć skórkę i pokroić w drobną kostkę.
3. Odcedź powstały sok z cukinii bakłażanem i osusz na ręczniku papierowym. Na patelni rozgrzej trochę oleju roślinnego i smaż na nim warzywa na złoty kolor.
4. Również osobno usmaż posiekaną cebulę z czosnkiem na patelni, aż będzie przezroczysta i wyślij tam mięso mielone. Najlepiej samodzielnie gotować mięso mielone w domu. Po ugotowaniu dodaj pokrojone pomidory i gotuj jeszcze przez kilka minut. Sól i pieprz do smaku, wymieszaj, zdejmij z ognia.
5. Zacznijmy robić sos beszamelowy. Rozpuść masło w rondlu. W tym czasie osobno podgrzewamy mleko.
6. Wlej mąkę do roztopionego masła i dobrze wymieszaj. Smażyć około 30 sekund. Zdejmij rondel z ognia i lekko ostudź.
7. Stopniowo wlewaj podgrzane mleko, ciągle mieszając trzepaczką. Gotuj sos przez około 3 minuty, aż zgęstnieje.
8. Zdejmij z ognia i lekko ostudź. Ubij 2 jajka w osobnym pojemniku i wlej je cienkim strumieniem do rondla, mieszając trzepaczką. Dodaj sól do smaku i trochę gałki muszkatołowej.
9. Weź naczynie do pieczenia i posmaruj je odrobiną oleju roślinnego. Umieść smażony bakłażan w pierwszej warstwie.
10. Następnie włóż mięso mielone, starty twardy ser i cukinię.
11. Z ostatnią warstwą ponownie ułóż mięso mielone.
12. Teraz napełnij wszystko sosem beszamelowym i posyp tartym serem.
13. Rozgrzej piekarnik do 180^OC i piecz musakę przez 40 minut.
14. Gotowe danie odstawić na około 15 minut, a następnie przełożyć na talerze i podawać z ziołami i warzywami. Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na musakę z bakłażana i pomidorów

Bakłażan układa się na dnie naczynia do pieczenia, smażone mięso mielone i posiekane pomidory na wierzchu. Następnie wszystko posypuje się tartym serem i zalewa sosem jajeczno-śmietanowym.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 20 min.

Porcje - 6.

Składniki:

• Mięso mielone - 400-500 gr.
• Cebula cebulowa - 1-2 szt.
• Bakłażan - 5 szt.
• Pomidory - 5 szt.
• Jajka - 6 szt.
• Śmietana - 2-3 łyżki stołowe
• Twardy ser - 250 gr.
• Suszone zioła prowansalskie - do smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Olej roślinny - 2 łyżki

Proces gotowania:

1. Cebulę obrać i drobno posiekać. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju roślinnego i smaż w niej cebulę, aż stanie się miękka.
2. Następnie mięso mielone przesyłamy do cebuli i smażymy przez około 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj sól i pieprz do smaku. W razie potrzeby możesz dodać pół szklanki wytrawnego wina.
3. Odetnij skórkę z bakłażana i pokrój na kawałki o grubości 1-1,5 cm.
4. Smażyć posiekane bakłażany w oleju roślinnym z obu stron na złoty kolor.
5. Gotowe bakłażany przenosimy do durszlaka i lekko dociskamy, aby wyszedł z nich nadmiar oleju. Możesz także położyć je na ręczniku papierowym.
6. Twardy ser natrzeć na grubej tarce.
7. Pomidory kroimy i parzymy wrzątkiem. Następnie przenieść do zimnej wody, zdjąć skórkę i pokroić w okrągłe plastry.
8. Przełóż bakłażany do naczynia do pieczenia, pieprz, sól do smaku i posyp ziołami prowansalskimi.
9. Dodaj starty ser i połóż trochę mielonego mięsa na wierzchu.
10. Ponownie posyp serem.
11. Pokrojone pomidory odkładamy na końcu. Posyp je solą, czarnym pieprzem i ziołami prowansalskimi.
12. Rozprowadzamy ser.
13. W osobnym pojemniku ubij jajka ze śmietaną i odrobiną soli.
14. Wlej powstałą mieszaninę do formy.
15. Rozgrzej piekarnik do 200^OC i piecz w nim musakę przez 35-40 minut.
16. Gotowe danie przenosimy na talerze, dekorujemy ziołami i podajemy. Smacznego!

Pyszna musaka z bakłażanem i sosem beszamelowym

Ziemniaki gotuje się, kroi w kręgi i układa w naczyniu do pieczenia, ze smażonymi bakłażanami i mielonym mięsem na wierzchu. Całość wypełniona jest sosem zrobionym z mleka, masła, mąki, gałki muszkatołowej i jajek. Każda warstwa jest również posypana tartym serem.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje - 6.

Składniki:

• Bakłażan - 100 gr.
• Mięso mielone - 800 gr.
• Ziemniaki - 500 gr.
• Pomidory - 300 gr.
• Cebula cebulowa - 300 gr.
• Twardy ser - 200 gr.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Olej roślinny - 2 łyżki
• Mleko - 800 ml.
• Masło - 80 gr.
• Mąka pszenna - 50 gr.
• Gałka muszkatołowa 0,5 łyżeczki
• Jajka - 4 szt.
• Oregano do smaku.
• Cynamon - 1 laska.

Proces gotowania:

1. Cebulę obrać i drobno posiekać. Rozgrzej olej roślinny na patelni i usmaż w nim cebulę, aż zmieni kolor na złoty.
2. Przenieś cebulę z patelni do osobnego pojemnika i włóż mięso mielone na patelnię. Smażyć lekko, od czasu do czasu mieszając.
3. Do mięsa mielonego wysyłamy smażoną cebulę i starte pomidory.
4. Dodaj sól, czarny pieprz, oregano, laskę cynamonu i wymieszaj. Dusić na średnim ogniu, aż cały płyn wyparuje. Następnie zwiększamy ogień i smażymy mięso mielone jeszcze przez kilka minut. Zdejmij patelnię z ognia.
5. Ziemniaki dokładnie umyć, obrać i gotować do połowy w osolonej wodzie.
6. Bakłażany umyć i pokroić w cienkie plasterki. Na patelni rozgrzej trochę oleju roślinnego i smaż w nim warzywa, aż pojawi się złota skorupa.
7. Zacznijmy robić sos beszamelowy. Masło roztopić na patelni, dodać mąkę i smażyć kilka minut, ciągle mieszając.
8. Następnie stopniowo wlewaj gorące mleko, mieszając trzepaczką. Dodaj sól i gałkę muszkatołową, ponownie wymieszaj i lekko ostudź. Wbij jajka do mieszanki, ciągle mieszając.
9. Na dnie foremki wyłożyć ziemniaki, pokroić w krążki, ugotować do połowy i posypać niewielką ilością startego sera.
10. Następnie ułóż smażone bakłażany i również posyp serem.
11. Ostatnie, które wysyłamy w formularzu to mięso mielone.
12. Całość wypełnij gotowym sosem beszamelowym.
13. Rozgrzej piekarnik do 180^OC i piecz w nim musakę przez 20-40 minut. Posyp pozostałym twardym serem na kilka minut przed gotowaniem.
14. Gotowe danie przenosimy na talerze i podajemy ze świeżymi warzywami. Smacznego!

Przepis krok po kroku na musakę z bakłażanem i ryżem

To jest opcja wegetariańska. Ugotowany ryż smaży się z cebulą, pietruszką, winem i sokiem pomidorowym. W naczyniu do pieczenia ułóż upieczone ziemniaki z bakłażanem i ryżem warstwami. Całość polana sosem beszamelowym i pieczona w piekarniku.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 15 min.

Porcje - 8.

Składniki:

• Ziemniaki - 500 gr.
• Bakłażan - 600 gr.
• Cukinia - 500 gr.
• Oliwa z oliwek - 6 łyżek
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Ryż gotowany - 6 łyżek
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Pietruszka - 1 pęczek.
• Suszona mięta - 1 łyżeczka
• Wino wytrawne białe - 5 łyżek
• Sok pomidorowy - 250 ml.
• Mleko - 500 ml.
• Masło - 1 łyżka stołowa
• Mąka pszenna - 2 łyżki
• Twardy ser - 50-80 gr.

Proces gotowania:

1. Ziemniaki z bakłażanem i cukinią są dobrze umyte i oczyszczone. Pokrój wszystko w plastry o grubości 2-3 cm. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia i posmaruj ją 3 łyżkami oliwy z oliwek. Umieść tam warzywa i wymieszaj je rękami. Rozgrzej piekarnik do 200^OC i wyślij tam blachę do pieczenia na 20-30 minut.
2. Resztę oliwy rozgrzać na patelni i smażyć na niej drobno posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta. Następnie dodaj ugotowany ryż, posiekaną natkę pietruszki i wymieszaj.
3. Do ryżu wlać białe wytrawne wino, sok pomidorowy, wymieszać i dusić na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż cały płyn wyparuje.
4. Zacznijmy robić sos beszamelowy. Aby to zrobić, rozpuść masło w rondlu i wlej do niego mąkę. Mieszaj i smaż przez kilka minut. Następnie stopniowo wlewaj mleko, ciągle mieszając. Gotuj sos, aż będzie gęsty. Dodaj sól i pieprz do smaku i zdejmij z ognia.
5. W tym czasie miały być pieczone warzywa. Połowę przełożyć do naczynia do pieczenia i posmarować sosem.
6. Następnie ułóż warstwę ryżu.
7. Teraz dodajemy drugą część warzyw.
8. Posmaruj wierzch pozostałym sosem beszamelowym i posyp wszystko startym twardym serem.
9. Rozgrzej piekarnik do 180^OC i piecz musakę przez 25-30 minut. Gotowe danie pokrój na porcje, przełóż na talerze i podawaj. Smacznego!

Moussaka po grecku z bakłażanem w powolnej kuchence

Cebulę, mięso mielone, pomidory, bakłażany, czosnek i śmietanę umieszcza się w misce multicooker. Oddzielnie przygotowuje się sos z mleka, mąki, jajek i sera, który wlewa się do zawartości multicookera.

Czas gotowania: 1 h. 10 min.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - 5.

Składniki:

• Bakłażan - 2-3 szt.
• Mięso mielone - 400-500 gr.
• Pomidory - 3-4 szt.
• Cebula cebulowa - 1-2 szt.
• Czosnek - 2-3 goździki.
• Śmietana - 5-6 łyżek
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Oliwa z oliwek - 2-3 łyżki
• Masło - 40 gr.
• Mąka pszenna - 40 gr.
• Mleko - 400 ml.
• Jajka - 2 szt.
• Twardy ser - 100-150 gr.
• Mielona gałka muszkatołowa - do smaku.

Proces gotowania:

1. Na wolnej kuchence włącz program „smażenie” - „warzywa” na 30 minut. Wlej trochę oliwy z oliwek do miski i usmaż w niej drobno posiekaną cebulę, aż stanie się miękka.
2. Następnie dodaj mięso mielone i przełam je łopatką. Smażyć mieszając od czasu do czasu przez 7 minut.
3. Umyj pomidory i pokrój je w drobną kostkę. Wysyłamy go do miski multicooker, mieszamy i smażymy, aż cały płyn wyparuje.
4. Dodaj sól z czarnym pieprzem do smaku, wymieszaj i wyłącz multicooker. Gotowe mięso mielone przenieś z miski do osobnego pojemnika.
5. Bakłażany umyć, pokroić w cienkie plasterki i położyć na dnie miski, po uprzednim nasmarowaniu oliwą z oliwek. Sól i pieprz do smaku.
6. Następnie ułóż warstwę mięsa mielonego i kontynuuj naprzemienne warstwy. Pod koniec procesu bakłażan powinien znajdować się na wierzchu.
7. Nasmaruj górną warstwę kwaśną śmietaną, zamknij pokrywę multicookera i gotuj w programie „pilaw” przez 40 minut.
8. Gdy wszystko jest przygotowywane, robimy sos. W rondelku roztop masło i dodaj do niego mąkę. Dobrze wymieszać. Zdejmij z ognia i podgrzej mleko, aż będzie gorące. Stopniowo wlewaj do rondla, ciągle mieszając. Sos wysyłamy do kuchenki i gotujemy, aż zgęstnieje na małym ogniu, ciągle mieszając. Zdejmij z ognia i dodaj starty twardy ser. Wszystko dokładnie wymieszaj i pozwól sosowi ostygnąć. Wprowadzamy jajka pojedynczo. Wymieszaj i odstaw na bok.
9. W tym czasie miała być przygotowana moussaka. Dlatego otwieramy pokrywkę i napełniamy ją przygotowanym sosem.
10. Miskę kładziemy na airfryer i jednocześnie włączamy 2 urządzenia jednocześnie. Na multicookerze wybieramy program „pieczenie” na 20 minut, a na urządzeniu airfryer ustawiamy temperaturę na 150^OZ.
11. Na gotowej musace powinna pojawić się złota skórka. Niech ostygnie, inaczej się rozpadnie.
12. Przełóż ostudzone naczynie na talerze, udekoruj ziołami i podawaj. Smacznego!

Musaka warzywna z bakłażanem bez mięsa

To danie składa się z dyni, bakłażana, zielonej fasoli, czosnku i twarogu. Wszystko układa się warstwami w naczyniu do pieczenia i polane sosem beszamelowym z mleka, mąki i masła.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 20 min.

Porcje - 4.

Składniki:

• Bakłażan - 2-3 szt.
• Dynia - 500 gr.
• Fasolka szparagowa - 200 gr.
• Twarożek - 100-200 gr.
• Czosnek - 5 goździków.
• Olej roślinny - 2 łyżki
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Zieloni do smaku.
• Hmeli-suneli - do smaku.
• Mleko - 700 ml.
• Mąka pszenna - 4-5 łyżek
• Masło - 40 gr.

Proces gotowania:

1. Zaczynamy od przygotowania sosu beszamelowego. Aby to zrobić, rozpuść masło w rondlu.
2. Wsyp mąkę i dobrze wymieszaj. Smaż przez kilka minut.
3. Podgrzewamy mleko i stopniowo wlewamy gorący płyn do rondla, ciągle mieszając. Gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy.
4. Bakłażany umyć, pokroić w cienkie plasterki i smażyć na złoty kolor. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem i włóż do niego warzywo. Umieść zieloną fasolkę na wierzchu bakłażana. Użyliśmy mrożone. Wlej trochę sosu i dodaj trochę drobno posiekanego czosnku. Do smaku posyp chmielem suneli.
5. Pokrój dynię na cienkie kawałki i upiecz w piekarniku w 250^OC przez 10 minut. Pozwól mu trochę ostygnąć i włóż do foremki. Dodać drobno posiekany czosnek, sól, pieprz, chmiel suneli i polać sosem.
6. Teraz ponownie układamy bakłażany, dodajemy czosnek z przyprawami.
7. Dodaj twarożek na wierzchu i wypełnij pozostałym sosem beszamelowym. Możesz też wszystko posypać serem. Rozgrzej piekarnik do 180^OC i piecz musakę przez 40 minut.
8. Gotowe danie trochę zaparzyć, przełożyć na talerze i podawać. Smacznego!