Jedna z tych nielicznych bułek o doskonałym wyglądzie i nie mniej niesamowitym smaku. Lekka, zwiewna beza w połączeniu z gładką śmietaną i malinami dosłownie rozpłynie się w ustach. Prostym sposobem na rozcieńczenie gładkiej konsystencji jest dodanie orzechów, które będą chrupać razem z bezą.
Bułka bezowa z malinami i mascarpone
Zalecamy przygotowanie kilku takich rolek na raz, aby nikt się nie obraził. Deser o takich proporcjach cukru okazuje się umiarkowanie słodki, dzięki czemu można poczuć delikatną kwaskowatość malin, złapać smak migdałów i kokosa.
Czas gotowania: 50 min.
Czas gotowania: 40 min.
Porcje –8.
- Maliny 220 gr.
- Białko 5 SZT.
- Cukier granulowany 250 gr.
- Sok cytrynowy 2 łyżeczka
- Cukier puder 50 gr.
- Płatki kokosowe 50 gr.
- Krem 200 gr.
- Płatki migdałów 100 gr.
-
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy mikserem do uzyskania gęstej piany, po czym stopniowo wprowadzamy sok z cytryny, cukier granulowany i kokos, nie zatrzymując miksera na niskich obrotach. -
Naczynie do pieczenia, a mianowicie blachę do pieczenia, przykrywa się pergaminem lub innym, aby beza się nie paliła. A po napełnieniu masą białkową posyp płatkami migdałów na wierzchu i wyślij do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 170-180 stopni, aż powstanie lekki rumieniec. -
W międzyczasie przejdźmy do przygotowania nadzienia. Aby to zrobić, dodaj mascarpone do dobrze ubitej śmietany i dobrze wymieszaj szpatułką, aż masa będzie jednolita w konsystencji. Nie zapomnij sprawdzić gotowości bezy po 20 minutach. -
Po ostygnięciu bezy pokryj warstwą kremu i posmaruj malinami. Pozostawiając kilka centymetrów wolnego na jednej krawędzi, zaczynamy owijać rolkę. Podczas skręcania beza trochę pęknie, co nie powinno Cię przestraszyć. -
Uformowaną rolkę zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na 2-3 godziny. Następnie kroimy w cienkie plasterki i serwujemy.
Życzymy miłego przyjęcia przy herbacie!
Jak zrobić bułkę bezową z malinami i pistacjami?
Miłośnicy pistacji od razu rozpoznają niezrównany, niepowtarzalny i otulający smak tego orzecha. A do tego lekko kwaśne maliny i zwiewny krem maślany będą bawić się zupełnie nowymi kolorami. Pomimo różnicy faktur, rolka doskonale zachowuje swoją geometrię i świąteczny wygląd.
Czas gotowania: 120 min.
Czas gotowania: 20 min.
Porcje - 6-8.
Składniki:
- Maliny - 100 gr.
- Białko jajka - 4 szt.
- Krem (33%) - 180-200 gr.
- Skrobia - 1 łyżka stołowa
- Pistacje - 100 gr.
- Ocet - 1 łyżeczka
- Cukier puder - 1 łyżka
- Cukier granulowany - 200 gr.
Proces gotowania:
- Białka ubić oddzielnie, aż będą puszyste i jędrne. Następnie powoli zaczynamy wprowadzać ocet i takie składniki sypkie jak skrobia i cukier granulowany. Kontynuujemy bicie mikserem przy niskich prędkościach, aż do uzyskania puszystej i błyszczącej masy.
- Używając blendera, zmiel całe pistacje i wymieszaj je w masę lekkimi ruchami.
- Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i rozprowadź przygotowaną masę, rozprowadzając ją równomiernie po powierzchni. Następnie wysyłamy masę białkową do wypieku w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
- Po 15 minutach sprawdź gotowość ciasta i wyjmij je z piekarnika. Pozostawiamy do ostygnięcia i czekamy na dalsze wykorzystanie.
- W tym czasie przygotujemy słodką śmietankę z gęstej śmietany.Aby to zrobić, połącz cukier puder ze śmietaną i ubijaj ze średnią prędkością, aż zgęstnieje. Ciasto posmaruj gotowym kremem i posmaruj malinami. Następnie zwijamy bułkę do tuby i wkładamy do lodówki na około 2-3 godziny.
- Po tym czasie wszystkie elementy zdążyły się uchwycić i stworzyć jedną całość. Przed podaniem pokrój bułkę bezową ostrym nożem i podawaj.
Ciesz się posiłkiem!
Prosty i pyszny przepis na bułkę bezową z malinami i śmietaną
Nie najłatwiejszy do przygotowania, ale bardzo skuteczny deser, który musisz wiedzieć, jak przygotować. Zwłaszcza jeśli nie są Ci obojętne świeże maliny i przewiewny krem maślany, które dobrze współgrają z nie mniej przewiewną i porowatą bezą.
Czas gotowania: 120 min.
Czas gotowania: 25-30 min.
Porcje - 8-10.
Składniki:
- Jajko kurze - 5 szt.
- Cukier granulowany - 250-300 gr.
- Skrobia kukurydziana - 15 gr.
- Cukier waniliowy - 8-10 gr.
- Sól - 1 szczypta
- Maliny - 100 gr.
Do kremu:
- Cukier puder - 1 łyżka
- Serek śmietankowy - 180 gr.
- Olej roślinny - 10 ml.
- Krem (33%) - 300 gr.
Proces gotowania:
- Do przygotowania bezy potrzebne są białka oddzielone od żółtek.
- Wlej sól do miski z białkami i zacznij ubijać mikserem na średnich obrotach, dodając porcjami cukier granulowany i cukier waniliowy.
- Wlej skrobię, aby uzyskać większą elastyczność i kontynuuj ubijanie masy, aż utworzą się gęste, stabilne szczyty.
- Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i wypełnij bujną masą białkową. Następnie pieczemy przez 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
- Na krem ubić schłodzoną śmietanę, stopniowo dodając przesiany cukier puder. Następnie posmaruj serkiem śmietankowym i ubij na gładką masę. Gotowy krem wysyłamy do lodówki do następnego użycia.
- Po 20-25 minutach sprawdzamy gotowość bezy. Powinien być zarumieniony i umiarkowanie porowaty.
- Schłodzoną bezę obficie pokryj śmietaną i posyp przygotowanymi jagodami.
- Na koniec przystępujemy do formowania rolki. Aby to zrobić, zwiń chrupiącą bezę, przesuwając się od bardziej suchej krawędzi do elastycznej. Przed podaniem bułkę bezową przechowywać w lodówce przez 2-3 godziny.
- Po tym czasie bułka bezowa stała się znacznie smaczniejsza i jest gotowa zaskoczyć Twoich gości.
Ciesz się posiłkiem!
Pyszna bułka bezowa z malinami i migdałami
Minimalny zestaw produktów pozwala na stworzenie niezwykle smacznych i zdrowych deserów, zwłaszcza po zastąpieniu mąki pszennej mąką kukurydzianą. Beza okazuje się bardzo elastyczna i gęsta w konsystencji, dzięki czemu deser z dużą ilością nadzienia dobrze zachowuje swój kształt.
Czas gotowania: 90 min.
Czas gotowania: 45 min.
Porcje - 8-10.
Składniki:
- Białko jajka - 4 szt.
- Cukier granulowany - 220-250 gr.
- Mąka kukurydziana - 1 łyżka stołowa
- Ser mascarpone - 100 gr.
- Krem (33%) - 400 gr.
- Cukier puder - 1 łyżka
- Maliny - 400 gr.
- Migdały - 100 gr.
Proces gotowania:
- Przede wszystkim oddzielamy białka od żółtek i ubijamy mikserem przy niskiej prędkości, stopniowo zwiększając prędkość.
- Następnie ważymy wymaganą ilość cukru pudru i dodajemy porcjami do białek, ubijając je, aż utworzą się stabilne piki.
- Delikatnie wmieszaj tutaj skrobię kukurydzianą, starając się utrzymać bąbelki powietrza w masie białkowej.
- Rozprowadź jednorodną bazę białkową na powierzchni blachy do pieczenia, uprzednio pokrytej arkuszem dobrego pergaminu i wyślij do pieczenia przez 30 minut.
- W tym czasie przygotujemy nadzienie do bułki. W tym celu połącz razem serek mascarpone, cukier puder i schłodzoną śmietanę. Wszystkie składniki są dobrze wyrabiane trzepaczką bez miksera, aż będą gładkie.
- Podczas gdy my byliśmy zajęci robieniem kremu maślanego, ciasto bezowe zdążyło się upiec. Wyciągamy go z piekarnika, przenosimy na blat i pozostawiamy do ostygnięcia na 15 minut.
- Po tym czasie beza stała się bardziej giętka i pozostaje nam wypełnić ją nadzieniem.Smaruj ciasto gotowym kremem, pozostawiając połowę całej objętości na później.
- Na wierzchu ułożyć maliny, uprzednio umyte i wysuszone. A na koniec posyp wszystko posiekanymi migdałami, im więcej ziaren różnej wielkości, tym ciekawsza konsystencja.
- Na tym etapie zwijamy bezę nadziewaną do tuby, tworząc podłużną rolkę i zostawiamy ją w lodówce na godzinę.
- Tuż przed podaniem przykryj bułkę bezową pozostałym kremem maślanym, jagodami i posiekanymi migdałami.
Ciesz się posiłkiem!
Delikatna bułka bezowa z serem i kremem malinowym
Trudno znaleźć najbardziej udany tandem, w którym będzie przewiewny suflet, a także chrupiące bezy i świeże maliny. Wybierając ten przepis, na pewno będziesz zadowolony.
Czas gotowania: 90 min.
Czas gotowania: 45 min.
Porcje - 8.
Składniki:
- Białko jajka - 4 szt.
- Cukier granulowany - 180-200 gr.
- Krem (33%) - 300 ml.
- Cukier puder - 100 gr.
- Serek śmietankowy - 180 gr.
- Sok z cytryny - 2 łyżki
- Maliny - 200 gr.
- Czekolada - 50-100 gr.
Proces gotowania:
- Białka oddzielone od żółtek ubić razem z granulowanym cukrem, aż powstanie stabilna i gęsta piana.
- Następnie rozprowadzamy jednorodną masę białkową na blasze pokrytej pergaminem i wysyłamy do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 20-30 minut na złoty kolor.
- Po tym czasie sprawdzamy gotowość bezy i przenosimy ją z blachy do pieczenia na powierzchnię roboczą. Gotowe ciasto pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej na 15 minut. W międzyczasie przejdźmy do kolejnego etapu.
- Śmietanę ubijamy na gęstą i gładką pianę, a następnie stopniowo dodajemy cukier puder. Następnie wlej świeżo wyciśnięty sok z cytryny i wszystko dobrze wymieszaj.
- Schłodzone ciasto bezowe przykryj obfitym kremem maślanym i przygotowanymi malinami.
- Bezę z nadzieniem mocno zwinąć w bułkę i odstawić na godzinę do lodówki. W tym czasie tabliczkę czekolady stopimy za pomocą kąpieli wodnej lub innego urządzenia.
- Schłodzoną bułkę polać czekoladą i obficie udekorować jagodami. Pospiesz się, aby zrobić herbatę i poczęstować znajomych.
Ciesz się posiłkiem!
