Domowy majonez z blenderem - 10 przepisów krok po kroku

Domowy majonez zawsze jest smaczniejszy niż majonez kupiony w sklepie, ponieważ używa się do niego tylko wysokiej jakości składników, nie używa się konserwantów, a proporcje składników można zmieniać według własnego gustu.

Klasyczny majonez domowej roboty z blenderem musztardowym

Majonez klasyczny jest łatwy do zrobienia w domu, ale wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową, aby uzyskać doskonałe rezultaty.

Czas gotowania: 10 min.

Czas gotowania: 5 min.

Porcje - 2.

• 
  Wbij jedno jajko do szklanego słoika lub głębokiej miski. Aby uzyskać gęstszą konsystencję, lepiej wziąć tylko żółtko.
• 
  Lekko ubij jajko i dodaj do niego sól, ilość można zmniejszyć, jeśli potrzebujesz mniej słonego majonezu.
• 
  Następnie do pojemnika wsyp musztardę i wszystko wymieszaj blenderem zanurzeniowym. Zajmie Ci to kilka minut.
• 
  Masło dodajemy bardzo powoli do ubitej masy i cały czas mieszamy, aż do uzyskania pożądanej gęstości. Im więcej oleju zostanie użyte, tym gęstszy wyjdzie majonez.
• 
  Następnie dodaj sok z cytryny i wszystko mieszaj, aż rozpuści się w gotowym sosie. Majonez jest gotowy. Można go pozostawić na zimno na kilka godzin, aby zgęstniał.

Jak zrobić majonez z cytryną i musztardą w domu za pomocą blendera?

Szczególnie delikatny i przyjemny okazuje się majonez z cytryną i musztardą. Część oleju słonecznikowego można zastąpić oliwą z oliwek odmiany "Extra vergin", ale jej zawartość nie powinna przekraczać 20-25% całkowitego użytego tłuszczu, w przeciwnym razie sos będzie gorzki.

Czas gotowania: 10 minut.

Czas gotowania: 5 min.

Porcje - 2.

• Jajko - 1 szt.
• Olej słonecznikowy rafinowany - 160 ml
• Musztarda - 0,5 łyżeczki
• Sól - 0,5 łyżeczki
• Cukier - 0,5 łyżeczki
• Sok z cytryny - 1 łyżka stołowa

Proces gotowania:

1. Świeże, najlepiej domowe jajko, musztardę, odpowiednią ilość cukru i soli umieść w misce do blendera zanurzeniowego lub szklance blendera stacjonarnego.
2. Ubij zawartość szklanki, aż mieszanina będzie gładka.
3. Nie zatrzymując blendera, powoli dodawaj masło i ubijaj, aż sos osiągnie odpowiednią konsystencję. Im więcej oleju zostanie dodane, tym gęstszy będzie efekt końcowy.
4. Sok z cytryny wlewa się do już ubitego majonezu, który może lekko rozrzedzić sos. Potem musisz go ponownie pokonać.
5. Gotowy majonez należy schłodzić, a następnie wykorzystać do zaprawiania wszelkiego rodzaju potraw.

Prosty przepis na gęsty majonez z octem i musztardą z blenderem

W tym przepisie na majonez sok z cytryny zastępuje ocet, który nadaje sosowi inny smak. Aby dodać specjalnej pikanterii, zamiast zwykłego można dodać ocet jabłkowy lub winny. Nawiasem mówiąc, aby rozcieńczyć majonez o zbyt gęstej konsystencji, należy dodać kilka łyżek ciepłej wody i ponownie ją ubić. To nie zmieni smaku.

Czas gotowania: 10 min.

Czas gotowania: 5 min.

Porcje - 2.

Składniki:

• Jajko - 1 szt.
• Olej roślinny - 200 ml
• Ocet stołowy 9% - 1 łyżeczka
• Sól - 0,5 łyżeczki
• Cukier granulowany - 0,5 łyżeczki
• Musztarda do smaku.

Proces gotowania:

1. Do naczynia do ubijania, które przez jakiś czas leżało ciepłe, włóż jedno świeże jajko, dodaj tam ocet - stołowy, jabłkowy lub wino, według własnych upodobań.
2. Dodaj wymaganą ilość soli i cukru. Ich ilość można zmieniać w zależności od tego, do czego sos będzie później używany. Cukier sprawia, że ​​majonez jest bardziej miękki, a smak bardziej miękki.
3. Nie spiesz się, dodaj olej roślinny, stale ubijając masę, aby zaczęła stopniowo stawać się biała. Musisz ubić tyle, ile to konieczne, aby utworzyć gęstą, jednorodną masę. Zwykle zajmuje to około 5 minut.
4. Po ubiciu trzeba spróbować sosu i poprawić smak, jeśli czegoś brakuje.
5. Przechowuj majonez w chłodnym miejscu pod szczelną pokrywką.

Delikatny i pyszny majonez mleczny, ubijany blenderem

Czas gotowania: 10 min.

Czas gotowania: 5 min.

Porcje - 2.

Składniki:

• Mleko - 150 ml
• Olej roślinny - 300 ml
• Musztarda - 2-3 łyżeczki
• Sok z cytryny - 2 łyżki
• Sól - 0,5 łyżeczki

Proces gotowania:

1. Wlej mleko do miski do ubijania. Jest wygodny, jeśli jest wysoki i wąski.
2. Do mleka wlewamy rafinowane masło bez zapachu i ubijamy blenderem zanurzeniowym, aż masa zacznie gęstnieć.
3. Umieść tam musztardę i sok z cytryny, dobrze ubij.
4. Dodaj wymaganą ilość soli i kontynuuj ubijanie, aż wszystkie składniki się rozpuszczą, a sos będzie jędrny i gładki.
5. Przygotowany majonez mleczny umieść w innym pojemniku, zamknij pokrywkę i przechowuj w lodówce.

Przepis krok po kroku na zrobienie chudego majonezu za pomocą blendera

Przepis dla tych, którzy zrezygnowali z jajek, ale chcą cieszyć się sosem majonezowym. Aby smak był jak najbardziej zbliżony do klasycznego majonezu, ważne jest, aby zażywać odpowiednią ilość oleju roślinnego. Spróbuj dodać starty czosnek, aby dodać smaku i smaku chudemu sosowi.

Czas gotowania: 15 min.

Czas gotowania: 5 min.

Porcje - 2.

Składniki:

• Biała fasola gotowana lub w puszkach - 1 łyżka.
• Rafinowany olej roślinny - 100-150 ml
• Musztarda - 1 łyżeczka
• Sok z cytryny - 1 łyżeczka
• Sól dla smaku.
• Cukier granulowany do smaku.

Proces gotowania:

1. Zmiel fasolę na pastę za pomocą blendera.
2. Dodaj do niej musztardę, wymaganą ilość cukru i soli, dobrze wymieszaj.
3. Stopniowo wlewaj olej roślinny do masy, ciągle ubijając masę.
4. Spróbuj gotowego sosu, w razie potrzeby dostosuj smak sokiem z cytryny.
5. Ten chudy majonez dobrze smakuje i nadaje się jako dodatek do dań gotowych oraz jako sos sałatkowy.

Jak samodzielnie zrobić zdrowy i naturalny majonez PP?

Uważa się, że majonez nie należy do sosów wspomagających prawidłową dietę. Jednak sos, przygotowany w technologii majonezowej, ale z innymi składnikami, zachowuje oryginalny smak, a przy tym nie szkodzi zdrowiu ani sylwetce.

Czas gotowania: 15 min.

Czas gotowania: 5 min.

Porcje - 1.

Składniki:

• Aquafaba (wywar z ciecierzycy, grochu lub fasoli) - 90-100 gr.
• Cukier granulowany - 1 łyżeczka
• Sól - 0,5 łyżeczki
• Musztarda - 2 łyżeczki
• Sok z cytryny - 1 łyżka
• Rafinowany olej roślinny - 200 gr.

Proces gotowania:

1. Aquafaba to płyn, który pozostaje po ugotowaniu roślin strączkowych. Swoimi właściwościami przypomina białko jaja, a jednocześnie jest bardzo użyteczny. Wlej odpowiednią ilość płynu do wysokiego pojemnika.
2. Dodaj do bulionu pewną ilość cukru, musztardy, soli i soku z cytryny.
3. Dobrze ubij miksturę blenderem ręcznym, podnosząc i opuszczając ją w szklance, aby mieszanina była równomiernie wymieszana. Zajmuje to około minuty.
4. Stopniowo wlewaj olej roślinny do masy i kontynuuj bicie. Sos powinien nabrać gęstości, gęstości i jasnego odcienia.
5. Przechowuj gotowy majonez na zimno w słoiku z szczelną pokrywką. Gotowy!

Klasyczny przepis na robienie majonezu prowansalskiego w domu

Główną różnicą między prowansalskim a dowolnym innym rodzajem majonezu jest obecność w nim wymaganej ilości musztardy. Nadaje sosowi pikantności i smaku. Zamiast klasycznej musztardy możesz dodać musztardę Dijon: majonez okaże się jeszcze smaczniejszy.

Czas gotowania: 15 min.

Czas gotowania: 5 min.

Porcje - 2.

Składniki:

• Jajko - 1 szt.
• Sok z cytryny - 0,5 łyżki.
• Olej słonecznikowy - 160 ml
• Musztarda - 0,5 łyżeczki
• Sól - 0,5 łyżeczki
• Cukier granulowany - 0,5 łyżeczki

Proces gotowania:

1. Rozbij jajko w temperaturze pokojowej na wysoki słoik lub szklankę. Powinien być świeży i bez pęknięć.
2. Wlej olej do pojemnika, ubij masło i jajko blenderem zanurzeniowym, najpierw dociśnij blender do dna, ubijaj przez 15-20 sekund, stopniowo podnosząc je w pojemniku coraz wyżej, aż masa stanie się jednorodna.
3. Do sosu dodać musztardę. Objętość musztardy można zwiększyć, aby uzyskać jaśniejszy smak.
4. Dodaj odpowiednią ilość cukru i soli. Dostosuj nimi smak majonezu.
5. Na koniec dodaj sok z cytryny i ponownie sprawdź smak, ubijaj sos przez około 10 sekund. Majonez jest gotowy!

Prosty i pyszny przepis na majonez bez dodatku musztardy

Sos bez musztardy uzyskuje się o gładszym i delikatniejszym smaku, bez charakterystycznej nuty musztardy. Ten majonez lepiej nadaje się dla tych, którzy nie mogą być pikantni, a także do potraw, w których sos powinien podkreślać główne składniki i nie przerywać ich.

Czas gotowania: 15 min.

Czas gotowania: 5 min.

Porcje - 2.

Składniki:

• Żółtko - 2 szt.
• Sól - 0,5 łyżeczki
• Cukier granulowany - 0,5 łyżeczki
• Ocet 9% - 0,5 łyżeczki
• Olej roślinny - 150 ml

Proces gotowania:

1. Świeże żółtka w temperaturze pokojowej umieścić w pojemniku odpowiednim do ubijania.
2. Dodaj do nich odpowiednią ilość octu, cukru i soli. Możesz wziąć nie tylko ocet stołowy, ale także ocet jabłkowy lub winny. Wtedy jego objętość w sosie może być większa.
3. Wlej olej do składników i opuść blender na sam dno naczynia, ubijaj przez około 3 minuty i nie podnoś go wyżej. Gdy masa zacznie gęstnieć, należy podnieść blender wyżej, mieszając składniki, aż sos będzie gładki.
4. Skosztuj majonezu i w razie potrzeby dostosuj smaki, dodając więcej soli, cukru lub octu. Wymieszaj ponownie.
5. Przechowuj majonez w szczelnie zamkniętym słoiku w chłodnym miejscu.

Delikatny i lekki majonez domowy bez dodatku octu

Aby sos był delikatniejszy, cytrusowy, zamiast octu dodaje się sok z cytryny. Można dodać sok z limonki, aby uzyskać egzotyczny odcień majonezu, odpowiedni do przygotowania dań z owoców morza.

Czas gotowania: 15 min.

Czas gotowania: 5 min.

Porcje - 2.

Składniki:

• Olej roślinny - 160 ml
• Sok z cytryny - 1 łyżka
• Musztarda - 1 łyżeczka
• Jajko - 1 szt.
• Cukier granulowany - 0,5 łyżeczki
• Sól - 0,5 łyżeczki
• Pieprz czarny mielony - do smaku.

Proces gotowania:

1. W pojemniku odpowiednim do ubijania rozbij świeże jajko, wlej sok z cytryny, włóż musztardę oraz wymaganą ilość cukru i soli.
2. Wlej trochę oleju do składników, zacznij ubijać.
3. Gdy masa stanie się jednorodna, stopniowo dolewaj do pojemnika pozostałą część oleju i cały czas ubijaj, aby sos się wymieszał, stał się gęstszy i lżejszy.
4. Próbujemy gotowego sosu, dodajemy cukier lub sól w razie potrzeby, a także sok z cytryny, jeśli smak nie jest wystarczająco zrównoważony.
5. Przenosimy majonez do szklanego słoika i wkładamy do lodówki.

Jak zrobić majonez „zrób to sam” z żółtek za pomocą blendera?

Jeśli do przygotowania takiego majonezu weźmiesz żółtka jajek domowej roboty, sos będzie miał przyjemny żółty odcień i bogatszy smak. Bez białek majonez jest gęstszy.

Czas gotowania: 15 min.

Czas gotowania: 5 min.

Porcje - 2.

Składniki:

• Żółtko jajka - 2 szt.
• Olej słonecznikowy rafinowany - 130 ml
• Musztarda - 0,5 łyżeczki
• Sól - 0,5 łyżeczki
• Cukier granulowany - 0,5 łyżeczki
• Sok z cytryny - 1-2 łyżeczki

Proces gotowania:

1. Świeże żółtka trzymaj przez krótki czas w pomieszczeniu, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
2. Żółtka, sól, sok z cytryny, musztardę i cukier włożyć do wysokiego pojemnika, w którym można ubić sos. Delikatnie mieszaj zawartość blenderem przez 1 minutę.
3. Powoli wlewaj masło, cały czas ubijając, aż masa zgęstnieje i zmieni kolor i gęstość.
4. Do sosu dodać sok z cytryny, sprawdzić równowagę smaku, w razie potrzeby poprawić i ponownie wymieszać.
5. Domowy majonez możesz przechowywać przez około tydzień w chłodnym, szczelnie zamkniętym miejscu.