Marynowany czosnek na zimę - 10 przepisów krok po kroku

Marynowany czosnek ma łagodny i delikatny smak, dzięki czemu może być stosowany jako samodzielna przekąska lub jako dodatek do innych potraw. Również czosnek marynowany idealnie pasuje do różnych przetworów i nadaje mu pikantny posmak.

Marynowany czosnek z całymi główkami na zimę

Wiele osób uwielbia czosnek, a aby go marynować w domu, nie trzeba poświęcać dużo czasu i wysiłku. Wystarczy mieć lekko niedojrzałe główki (dzięki temu detale są lepiej zachowane), słoiki i odrobinę przypraw – wszystko jest bardzo proste, a co najważniejsze – pyszne!

Porcje - 3 l.

• 
  Przygotujmy czosnek. Oczyszczamy główki z nadmiaru łusek, a następnie dokładnie spłukujemy i suszymy.
• 
  Zacznijmy od solanki. Aby przygotować go w rondlu, zagotuj wodę z dodatkiem soli (w przeliczeniu 2 łyżki na 1 litr wody) i cukru pudru (w przeliczeniu 1 łyżka na 1 litr wody).
• 
  Kolejnym krokiem jest dodanie aromatycznych przypraw: goździków, kolendry i kilku groszków czarnego ziela angielskiego. Gotuj solankę przez około 5-10 minut.
• 
  Gdy nadzienie się gotuje, składniki wkładamy do czystych, sterylnych słoików. Na samym dnie rozkładamy liście chrzanu, następnie czosnek oraz liście porzeczek i wiśni razem z ostrą papryką pokrojoną w krążki, ponownie czosnek i tak dalej na same „ramki” pojemnika. Gdy słoik jest pełny, zalej całą jego zawartość wrzątkiem przez 5 minut.
• 
  Po upływie czasu spuść wrzącą wodę i napełnij słoik pachnącą solanką. Zwijamy pojemnik wstępnie wysterylizowaną pokrywką, odwracamy do góry nogami, przykrywamy ręcznikiem, aż całkowicie ostygnie. Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu. Smacznego!

Marynowany czosnek z goździkami w słoiku

Wspaniała przystawka, która dobrze komponuje się z różnymi ucztami i potrawami. Marynowany czosnek jest bardzo łatwy w przygotowaniu, a dzięki bogatemu i cierpkiemu smakowi, który doskonale uzupełnia smak gorących dań i wielu przetworów, w mgnieniu oka zawsze znika ze stołu.

Czas gotowania - 25 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje - 1l.

Składniki:

• Czosnek - 350-400 gr.
• Woda - 1 litr.
• Sól - 50 gr.
• Cukier granulowany - 50 gr.
• Ocet - 100 ml.

Proces gotowania:

1. Przygotowujemy wszystkie niezbędne składniki: ważymy czosnek i odmierzamy wymaganą ilość cukru pudru, soli i octu.
2. Obierz i opłucz główki młodego czosnku.
3. Rozkładamy na goździki.
4. Goździki blanszować we wrzącej wodzie przez około 3-4 minuty.
5. Gorący czosnek nakładamy na dno czystych i suchych słoików.
6. Zajmijmy się marynatą. Podgrzewamy litr wody i dodajemy w to samo miejsce 50 gram soli i cukru - gotujemy około 4 minut i tuż przed wyjęciem z pieca wlewamy 100 mililitrów octu.
7. Zalej goździki wrzącą solanką i natychmiast zwiń słoiki ze sterylnymi pokrywkami. Odwróć pokrywki i przykryj kocem, pozostaw na około 1-2 dni do całkowitego ostygnięcia. Smacznego!

Jak marynować strzały czosnkowe bez sterylizacji na zimę?

Pikantne marynowane strzałki czosnku to rodzaj przystawki, której nie można kupić w sklepie i trzeba będzie ją samemu ugotować, aby cieszyć się tym wspaniałym smakiem, jednak na pewno warto!

Czas gotowania - 1 h 30 min.

Czas gotowania - 25 minut

Porcje - 1l.

Składniki:

• Strzały czosnkowe - 400 gr.
• Woda - 700 ml.
• Sól - 1 łyżeczka
• Cukier granulowany - 1 łyżeczka
• Kolendra (pełne ziarno) - 1/3 łyżeczki
• Musztarda - 1/3 łyżeczki
• Liść laurowy - 2 szt.
• Kwas cytrynowy - ½ łyżeczki

Proces gotowania:

1. Przygotuj strzały - dokładnie opłucz łodygi i pozostaw tylko te, które są jasnozielone. Pamiętaj, aby odciąć część nasion i pociąć każdą łodygę na paski o długości około 5 centymetrów.
2. Po przecięciu wszystkich strzał przenosimy je do czystych słoików o objętości pół litra.
3. Przygotujmy marynatę. Aby to zrobić, wlej 700 mililitrów wody do rondla i dodaj do niego przyprawy: kolendrę, liść laurowy, musztardę, sól i cukier granulowany. Doprowadzić nadzienie do wrzenia i ciągle mieszając gotować, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą.
4. Napełnij strzałki w słoikach wrzącą solanką i nalegaj pod pokrywką na około 10-15 minut.
5. Po upływie tego czasu ostrożnie wlej marynatę z powrotem na patelnię i zagotuj drugi raz, ale z dodatkiem cytryny. Następnie ponownie wlej solankę do słoików i szczelnie zamknij pokrywkami. Zakładamy pokrywki i dajemy czas na całkowite ostygnięcie. Smacznego!

Marynowane główki czosnku z burakami na zimę

Oryginalnym sposobem przygotowania czosnku na zimę jest marynowanie gorących główek wraz z burakami. Przepis jest bardzo szybki i prosty, a w efekcie otrzymujemy bardzo piękną, smaczną i co najważniejsze zdrową przekąskę!

Czas gotowania - 30 minut.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje - 0,5 l.

Składniki:

• Czosnek - 4 głowy.
• Woda - 500 ml.
• Ocet 9% - 50 ml.
• Sól - 50 gr.
• Cukier granulowany - 50 gr.
• Pieprz czarny - 10 szt.
• Liść laurowy - 1 szt.
• Kminek - 1 łyżeczka
• Buraki - 50 gr.

Proces gotowania:

1. Przygotujmy główny produkt - czosnek. Starannie oczyszczamy ją z nadmiaru łuski, ale pamiętaj o pozostawieniu jednej warstwy, aby główka nie rozpadła się, ale zachowała swój kształt.
2. Obrany czosnek dokładnie opłukać pod bieżącą wodą i gotować we wrzącej wodzie przez około 3 minuty. Następnie umieszczamy głowice w lodowatej wodzie w celu jak najszybszego schłodzenia.
3. Pokrój buraki na małe kliny.
4. Plastry buraka i główki czosnku umieścić w wysterylizowanym słoiku.
5. Zajmijmy się marynatą. W rondelku wymieszać wodę, przyprawy, sól i cukier puder - gotować około 5 minut i przed zdjęciem z ognia wlać ocet.
6. Napełnij zawartość słoika wrzącą solanką i zamknij pokrywkę. Przykryj kocem, aż całkowicie ostygnie.
7. Gdy solanka osiągnie temperaturę pokojową, przenieś pojemnik do lodówki. Przekąska będzie gotowa za kilka dni, a możesz ją schłodzić przez wiele miesięcy. Smacznego!

Jak pysznie marynować czosnek z czerwoną porzeczką?

Oryginalna przystawka składająca się z marynowanego czosnku z czerwoną porzeczką to doskonały dodatek do wszelkich dań mięsnych i dodatków. Swoim smakiem nie zakłóca smaku pozostałych składników, a wręcz przeciwnie je uzupełnia i wyzwala. Ponadto takie danie z łatwością ozdobi każdy świąteczny stół.

Czas gotowania - 30 minut.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje - 3,5 litra.

Składniki:

• Czosnek - 3 kg.
• Czerwona porzeczka - 500 gr.
• Sól - 50 gr. (na 1 litr wody)
• Cukier granulowany - 50 gr. (na 1 litr wody)
• Liść laurowy - 2-4 szt.

Proces gotowania:

1. Czerwone jagody sortujemy (pozbywamy się gałązek, liści i wszelkiego rodzaju plamek) i dokładnie spłukujemy pod bieżącą wodą.
2. Oczyszczamy pachnący młody czosnek ze wszystkich warstw łuski, z wyjątkiem ostatniej. Duże główki rozkładamy na połówki lub ćwiartki - sparzyć we wrzącej wodzie.
3. Kilka puszek sterylizujemy w dowolny dogodny sposób, nie zapominając o pokrywkach. Włóż czosnek razem z jagodami do czystego i suchego pojemnika.
4. Przygotujmy marynatę.Wlej wodę do rondla i dodaj tam lawruszkę, sól i cukier granulowany. Gotujemy nadzienie przez około 5 minut i od razu napełniamy nim słoiki porzeczkami i główkami czosnku.
5. Zamykamy pojemnik zakręcanymi pokrywkami i zostawiamy na stole, pod kocem, aż całkowicie ostygnie. Przechowujemy w lodówce lub piwnicy przez około 4 miesiące. Smacznego!

Marynowany czosnek z agrestem na zimę

Niewiele osób wie, że kuchnia ukraińska to nie tylko barszcz i smalec - to także nierealistycznie pyszny czosnek marynowany z agrestem. Na pewno zaskoczysz swoją rodzinę i gości taką przekąską, ponieważ wygląd potrawy jest bardzo nietypowy.

Czas gotowania - 30 minut.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Czosnek - 500 gr.
• Agrest - 500 gr.
• Woda - 1 litr.
• Sól - 2 łyżki
• Cukier granulowany - 6 łyżek
• Ocet 9% - 80 ml.
• Goździki do smaku.
• Pieprz czarny do smaku.

Proces gotowania:

1. Zacznijmy od czosnku. Dokładnie opłukujemy główki pod bieżącą wodą, obieramy je i dzielimy na zęby.
2. Myjemy również jagody i pozbywamy się gałązek i ogonków.
3. Umieść ząbki czosnku w pierwszej warstwie na dnie czystych sterylnych słoików.
4. Połóż agrest na wierzchu „gorącego” składnika.
5. Zajmijmy się marynatą. Do rondla wrzuć wszystkie niezbędne przyprawy, sól, cukier granulowany i napełnij wodą - zagotuj i gotuj jeszcze przez około 5-7 minut. Przed wyjęciem pojemnika z ognia wlej ocet.
6. Słoiki zalać wrzącą solanką do samej góry, zrolować, odwrócić do góry nogami i przykrywając ręcznikiem dać czas do ostygnięcia. Następnie czyścimy w miejscu, w którym nie pada bezpośrednie światło słoneczne. Smacznego!

Marynowane główki czosnku jak na rynku

Nie wiesz, jak długo przechowywać czosnek iw głowach? Jest rozwiązanie. Bardzo prosty i szybki sposób na przygotowanie marynowanego czosnku na zimę, przypominający smak, który niegdyś sprzedawano na targowiskach i bazarach.

Czas gotowania - 20 minut.

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje - 1,5 l.

Składniki:

• Czosnek - 1 kg.
• Ocet - 200 ml.
• Sól - 30 gr.
• Cukier granulowany - 30 gr.
• Pieprz czarny - 20 szt.
• Pieprz czarny ziele angielskie - 20 szt.
• Liść laurowy - 2 szt.
• Woda - 200 ml.

Proces gotowania:

1. Aby łatwo usunąć łuskę z czosnku, zalej główki wrzątkiem i oczyść je ze wszystkiego oprócz ostatniej warstwy „skóry”.
2. Przygotowany czosnek przenosimy do suchego i wstępnie wysterylizowanego słoika.
3. Przygotujmy marynatę. Do wody dodać przyprawy, sól i cukier puder – doprowadzić do wrzenia i gotować jeszcze ok. 7-10 minut.
4. Ochłodź powstałą solankę i napełnij ją słoikami czosnku.
5. Dokręcamy pokrywki i wkładamy je do magazynu. Smacznego!

Jak przygotować czosnek w koreańskiej marynacie na zimę?

Pikantna przystawka o dyskretnej ostrości doskonale komponuje się z różnymi gorącymi daniami i przystawkami. Aby przygotować koreańskie danie, czosnek trzeba zamarynować w dwóch różnych piklach (ocet ryżowy i sos sojowy) i trochę poczekać, ale zdecydowanie warto.

Czas gotowania - 30 minut.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 4-5.

Składniki:

• Czosnek - 450 gr.

Do marynaty octowej:

• Ocet ryżowy (biały) - 160 ml.
• Sól - 1 łyżka stołowa
• Woda - 330 ml.

Do marynaty z sosu sojowego:

• Sos sojowy - 170 ml
• Ocet ryżowy (biały) - 60 ml.
• Cukier granulowany - 3 łyżki
• Woda - 330 ml.

Proces gotowania:

1. Podzielić 450 gramów czosnku na ząbki.
2. Napełnij zęby przefiltrowaną wodą przez pół godziny, aby łatwo usunąć z nich łuskę.
3. Po 30 minutach z łatwością obierz czosnek, pamiętając o odcięciu końcówek.
4. Główny składnik zalać wrzątkiem i pozostawić na trzy godziny – ta procedura pomoże nam uniknąć niebieskiego przebarwienia podczas procesu marynowania.
5. Po upływie czasu spuszczamy całą wodę i zaczynamy przygotowywać pierwszą marynatę. Aby to zrobić, połącz wodę, ocet ryżowy i sól - dokładnie wymieszaj, aż kryształki soli całkowicie się rozpuszczą.
6. Do powstałej solanki wlać zęby, przykryć pokrywką lub folią spożywczą i pozostawić do marynowania na 5-7 dni w temperaturze pokojowej.
7. Tydzień później zajmiemy się drugą marynatą.Do rondla dodaj wodę, sos sojowy, ocet ryżowy i cukier granulowany - wymieszaj.
8. Wysyłamy pojemnik do pieca, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy jeszcze przez około 5 minut, ciągle mieszając. Następnie dajemy czas na ostygnięcie w temperaturze pokojowej.
9. Następnie odcedź marynatę z octu ryżowego i zastąp ją sosem sojowym. Czosnek pozostawiamy do namoczenia przez kolejne 10-14 dni (upewnij się, że solanka przykrywa absolutnie wszystkie ząbki). Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na marynowany czosnek po ormiańsku

Czosnek marynowany w soku winogronowym i długo leżakujący w solance to danie kuchni ormiańskiej, która różni się od wszystkich niezwykłym sposobem gotowania i bogatym smakiem, jak wszystko inne.

Czas gotowania - ponad miesiąc.

Czas gotowania - 45 minut

Porcje - 1l.

Składniki:

• Czosnek - 750 gr.

Dla solanki:

• Woda - 1 litr.
• Sól - 45 gr.

Do marynaty:

• Woda - 1 litr.
• Sól - 45 gr.
• Cukier granulowany - 45 gr.
• Ocet winogronowy - 100 ml.
• Pieprz czarny - 8 szt.
• Pieprz czarny ziele angielskie - 4 szt.
• Goździki - 2 szt.
• Sok winogronowy - 1 l.

Proces gotowania:

1. Pierwszym krokiem jest wysuszenie czosnku poprzez umieszczenie go w jednej warstwie w ciemnym i chłodnym miejscu na 14-16 dni.
2. Po dwóch tygodniach odcinamy długą strzałę (pozostawiając tylko kilka centymetrów) i korzenie.
3. Oczyszczone główki napełnij czystą chłodną wodą i pozostaw na dzień, przykrywając je pokrywką lub folią spożywczą.
4. Po dniu odsączyć nadmiar wody i łatwo usunąć łuskę, pozostawiając tylko ostatnią warstwę, dokładnie spłukać.
5. Namoczony czosnek przenosimy do pojemnika, w którym będzie marynowany.
6. Napełnione puszki napełnia się zimną solanką z wody i soli i pozostawia na jeden dzień w chłodnym miejscu.
7. Zmieniamy solankę co 24 godziny i kontynuujemy to przez trzy tygodnie.
8. Po trzech tygodniach zastąp solankę marynatą. Aby go przygotować gotujemy wodę wraz z przyprawami, solą, cukrem i gotujemy przez około 5 minut po ugotowaniu, przed zdjęciem z ognia zalewamy octem. Czekamy, aż marynata ostygnie w temperaturze pokojowej. W zimnej formie wlej czosnek, przykryj pokrywką lub gazą i wstaw na zimno na 15 dni.
9. Po 15 dniach przelej marynatę do osobnego pojemnika i przechowuj przez tydzień w lodówce.
10. Czas napełnić główki naturalnym sokiem winogronowym i pozostawić do namoczenia na 7 dni.
11. Tydzień później zastępujemy sok marynatą, którą przechowujemy w lodówce.
12. W ciągu zaledwie pięciu dni nasz niesamowicie smaczny czosnek jest gotowy do podania. Smacznego!

Marynowane strzałki czosnku po koreańsku na zimę

Jeśli masz zbiory czosnku, nie spiesz się z wyrzuceniem soczystych aromatycznych strzał, ponieważ można z nich zrobić wspaniałą przekąskę w stylu azjatyckim, która dobrze komponuje się z daniami mięsnymi i doskonale sprawdza się jako świeży dodatek.

Czas gotowania - 45 minut

Czas gotowania - 25 minut

Porcje – 5.

Składniki:

• Strzały czosnku - 500 gr.
• Czosnek - 3 zęby.
• Ocet - 1 łyżka stołowa
• Cukier granulowany - ½ łyżeczki
• Liść laurowy - 4 szt.
• Przyprawy marchewkowe po koreańsku - 1 łyżka
• Sos sojowy - 3 łyżki
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki

Proces gotowania:

1. Jasnozielone strzałki kroimy na małe paski o długości około 3-5 centymetrów, pamiętaj o odcięciu części nasiennej - nie będzie to dla nas przydatne.
2. Smaż powstałe paski na odrobinie oliwy z oliwek, aż powstanie pyszna skórka.
3. Gdy tylko łodygi zmiękną, wlej sos sojowy, dodaj cukier granulowany, przyprawy, posiekany wawrzyn i ocet. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
4. Usuń strzały z ognia, pozostaw do ostygnięcia i dodaj drobno posiekany czosnek - dobrze wymieszaj.
5. Gotową przekąskę przenosimy do czystych plastikowych lub szklanych pojemników i przechowujemy w lodówce przez dwa miesiące. Smacznego!