Marynowane borowiki na zimę - 7 przepisów krok po kroku w słoikach

Borowiki uważane są za najszlachetniejsze grzyby. I to nie przypadek, ponieważ doskonale zachowują wszystkie swoje właściwości smakowe przy każdej metodzie przygotowania. W tym artykule oferujemy 7 sposobów na marynowanie tych wspaniałych grzybów.

Marynowane borowiki z octem na zimę

Grzyby najpierw gotuje się w wodzie, a następnie w marynacie z cukrem, solą, liściem laurowym, pieprzem, czosnkiem i octem. Następnie wszystko układa się w słoikach i sterylizuje. Okazuje się, że jest to wspaniały półfabrykat, który można wykorzystać do robienia zup, ciast i sosów.

• 
  Na początek dobrze opłucz borowiki pod bieżącą wodą, a następnie obierz je i pokrój na małe kawałki, jeśli są wystarczająco duże.
• 
  Teraz bierzemy emaliowaną patelnię, wysyłamy tam posiekane grzyby, napełniamy je zimną wodą, dodajemy jedną łyżkę soli i wysyłamy do ognia. Doprowadź wszystko do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj pieczarki przez 15 minut. Następnie odcedź cały płyn, ponownie napełnij borowiki wodą i gotuj w ten sam sposób przez kolejne 15 minut. Spuszczamy wodę, wkładamy grzyby do durszlaka i zostawiamy, aż cały nadmiar płynu spłynie.
• 
  W tym czasie zaczynamy przygotowywać marynatę. Wlej wodę pitną do rondla, dodaj sól, cukier granulowany i wyślij do ognia. Zagotuj i wyślij tam liść laurowy, czarny pieprz i czosnek. Gotuj marynatę przez 5 minut.
• 
  Teraz wysyłamy borowiki do marynaty, gotujemy przez 5 minut i dodajemy ocet. Doprowadź wszystko do wrzenia i zdejmij patelnię z ognia.
• 
  Słoiki myjemy wstępnie pod gorącą wodą z sodą i sterylizujemy w dowolny dogodny sposób. Teraz układamy na nich borowiki i wszystko wypełniamy marynatą aż do „ramion”. Następnie wkładamy puszki do garnka z gorącą wodą, którego dno przykrywamy ręcznikiem. Doprowadzić do wrzenia i sterylizować przez 10 minut. Słoiki zwijamy pokrywkami, owijamy kocem lub kocem i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Przechowywać w suchym i ciemnym miejscu. Otwieramy zimą i serwujemy pyszną i aromatyczną przekąskę. Smacznego!

Marynowane borowiki bez sterylizacji w słoikach

Gotowane borowiki gotuje się w marynacie z liści laurowych, goździków, soli, cukru, czosnku, ziaren pieprzu i octu, po czym układa się je w wysterylizowanych słoikach i zwija. Rezultatem jest pyszny preparat, który można wykorzystać do przygotowania wielu potraw.

Czas gotowania: 50 minut

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje - 6.

Składniki:

• Borowiki - 1 kg.
• Ocet - 100 ml.
• Cukier granulowany - 1 łyżka stołowa
• Sól - 4 łyżeczki
• Liść laurowy - 1 szt.
• Goździk - 7 szt.
• Pieprz czarny - 7 szt.
• Czosnek - 4 goździki.

Proces gotowania:

1. Przed gotowaniem oczyść borowiki i dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Usuwamy wszystkie zanieczyszczenia z czapek, a także odcinamy nogę, jeśli jest na niej ziemia.
2. Pokrój duże grzyby na średniej wielkości kawałki, a małe zostaw w całości. Wszystko wysyłamy do rondla, napełniamy zimną wodą i wszystko podpalamy. Doprowadź do wrzenia, usuń powstałą piankę i zmniejsz temperaturę do średniej.Gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez około 30 minut.
3. W tym czasie przygotowujemy marynatę na grzyby. Do osobnego rondla wlać litr wody, dodać tam liście laurowe, goździki, sól, cukier granulowany, czosnek i ziarna czarnego pieprzu. Podpalamy wszystko i doprowadzamy do wrzenia. Grzyby wkładamy do durszlaka i kilkakrotnie płuczemy pod bieżącą wodą.
4. Wysyłamy wszystkie grzyby do marynaty i gotujemy wszystko przez 15-20 minut.
5. Słoiki, w których będzie przechowywany przedmiot obrabiany są wstępnie myte w gorącej wodzie z dodatkiem sody i sterylizowane w dowolny dogodny sposób. Rozprowadzamy na nich grzyby wraz z marynatą, zamykamy wszystko sterylnymi pokrywkami i pozostawiamy w temperaturze pokojowej, aż całkowicie ostygnie.
6. Gotowe pieczarki przechowujemy w lodówce lub piwnicy. Otwieramy zimą i podajemy jako przekąskę lub dodajemy je do sałatki. Smacznego!

Jak marynować borowiki z cebulą w domu?

Gotowane borowiki układa się w słoikach wraz z cebulą i zalewa marynatą z cukru, soli i octu. Następnie wszystko jest sterylizowane i pozostawiane do całkowitego ostygnięcia. Okazuje się, że jest to bardzo smaczna i łatwa w przygotowaniu przekąska.

Czas gotowania: 1 godz. 10 min.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje - 7.

Składniki:

• Borowiki - 1 kg.
• Cebula cebulowa - 1-2 szt.
• Liść laurowy - 2 szt.
• Pieprz czarny - 5-7 szt.
• Woda - 1 litr.
• Cukier granulowany - 1 łyżka stołowa
• Sól - 2 łyżki
• Ocet stołowy 9% - 150 ml.

Proces gotowania:

1. Najpierw sortujemy grzyby, myjemy je i dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą. Następnie pokrój je na duże kawałki.
2. Wlej wodę do odpowiedniego rondla, podpal i zagotuj. Pokrojone grzyby zanurzamy we wrzącej wodzie i dodajemy do nich liście laurowe i czarne pieprzu. Wszystko gotujemy przez 15 minut, następnie wkładamy do durszlaka i odstawiamy, aż cały nadmiar płynu spłynie.
3. Cebulę obrać i pokroić w krążki. Słoiki, w których będą przechowywane grzyby, są dokładnie myte pod gorącą wodą z sodą i sterylizowane w dowolny dogodny sposób. Teraz na ich dnie nakładamy krążki cebuli.
4. Gotowane grzyby wysyłamy do słoików z cebulą. Jeśli chcesz, możesz ułożyć cebulę z grzybami warstwami.
5. Teraz przygotowujemy marynatę. Aby to zrobić, wlej wodę do rondla, dodaj cukier granulowany, sól, podpal i zagotuj. Gotuj przez kilka minut, a następnie dodaj ocet. Ponownie zagotuj i wyłącz ogień.
6. Napełnij grzyby wrzącą marynatą i przykryj słoiki wysterylizowanymi pokrywkami. Przykryj dno garnka wodą ręcznikiem, połóż słoiki na wierzchu, zagotuj i sterylizuj przez 30-35 minut. Następnie zamykamy słoiki pokrywkami i pozostawiamy w temperaturze pokojowej do całkowitego ostygnięcia. Obrabiany przedmiot przechowujemy w suchym, ciemnym miejscu. Otwieramy zimą i podajemy z daniem głównym. Smacznego!

Jak marynować borowiki z czosnkiem na zimę?

Gotowane borowiki układa się w słoikach z posiekanym czosnkiem i cebulą, po czym wszystko wylewa się marynatą na sól, cukier, ocet i przyprawy. Banki są zwijane i wysyłane do przechowywania w piwnicy. Okazuje się niesamowicie aromatyczną i smaczną przekąską.

Czas gotowania: 3 godziny.

Czas gotowania: 25 minut

Porcje - 10.

Składniki:

• Borowiki - 1 kg.
• Woda - 200 ml.
• Ocet - 100 ml.
• Sól - 1 łyżka stołowa
• Cukier granulowany - 1 łyżeczka
• Liście laurowe - 3-4 szt.
• Goździki do smaku.
• Sucha musztarda - do smaku.
• Ziarna pieprzu czarnego - do smaku.
• Cebula - 4 szt.
• Czosnek - 1 głowa.
• Olej roślinny - 1 łyżka stołowa

Proces gotowania:

1. Przed przystąpieniem do gotowania pieczarki sortujemy, następnie myjemy i dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą. Borowiki przenosimy do odpowiedniego pojemnika, napełniamy zimną wodą i moczymy przez godzinę.
2. Teraz bierzemy rondel, w którym gotujemy grzyby, wlewamy do niego wodę i podpalamy. Doprowadzić do wrzenia, dodać sól, liść laurowy, suchą musztardę, pieprz czarny, goździki. Wszystko mieszamy i wysyłamy tam grzyby.
3. Gotujemy je przez godzinę.Następnie spuszczamy cały płyn, napełniamy grzyby czystą wodą i gotujemy przez kolejną godzinę. Następnie wkładamy borowiki do durszlaka i pozwalamy im ostygnąć.
4. W tym czasie robimy marynatę. Aby to zrobić, zagotuj wodę w rondlu, dodaj łyżkę soli, cukier granulowany, ocet i wszystkie znajdujące się tam przyprawy. Doprowadź do wrzenia i wyłącz ogień.
5. Słoiki, w których będzie przechowywana przekąska, są dokładnie myte pod gorącą wodą z sodą i sterylizowane w dowolny dogodny sposób. Obraną i posiekaną cebulę z czosnkiem wysyłamy na dno puszek. Połóż schłodzone grzyby na wierzchu i napełnij je marynatą, aby były nią całkowicie pokryte. Dodaj łyżkę oleju roślinnego do każdego słoika i szczelnie zamknij pokrywkami. Obrabiany przedmiot wysyłamy do przechowywania w lodówce lub piwnicy. Aromatyczne grzyby podawać do stołu z daniem głównym lub do sałatki. Smacznego!

Marynowane borowiki z kwaskiem cytrynowym

Gotowane borowiki gotuje się przez godzinę w osolonej wodzie, po czym układa się je w słoikach wraz z przyprawami i zalewa marynatą w wodzie, soli, cukrze i kwasku cytrynowym. Okazuje się, że to niesamowita przystawka o niesamowitym smaku.

Czas gotowania: 4 godziny.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje - 10.

Składniki:

• Borowiki - 800 gr.
• Liść laurowy do smaku.
• Gorzki pieprz do smaku.
• Groch ziele angielskie - do smaku.
• Ziarna pieprzu czarnego - do smaku.
• Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka
• Cukier granulowany - 50 gr.
• Sól - 30 gr.
• Woda pitna - 2 łyżki.

Proces gotowania:

1. Przed rozpoczęciem gotowania dobrze wybierz grzyby i opłucz je pod bieżącą wodą. Następnie myjemy je i ponownie płuczemy. Następnie przenosimy je do głębokiego pojemnika, napełniamy zimną wodą i moczymy przez godzinę. Nie zapomnij przyciąć korzeni.
2. Następnie pokrój borowiki na średniej wielkości kawałki tak, aby zmieściły się w słoiku. Możesz je przyciąć na mniejsze lub większe według własnego uznania.
3. Teraz bierzemy patelnię, wysyłamy tam posiekane grzyby, napełniamy je wodą i wysyłamy do ognia. Doprowadzić do wrzenia i dodać sól. Najlepiej spuścić pierwszą wodę i zagotować borowiki w drugim bulionie. Gotuj je przez godzinę do miękkości. Następnie wyrzucamy grzyby do durszlaka i pozostawiamy, aż cały nadmiar płynu spłynie.
4. W tym czasie przygotowujemy marynatę. Aby to zrobić, weź garnek, wlej do niego 2 szklanki wody i wyślij do ognia. Doprowadzić do wrzenia, następnie dodać półtorej łyżki soli, łyżeczkę cukru pudru i kwasek cytrynowy. Ponownie zagotować i zdjąć z ognia.
5. Słoiki, w których będą przechowywane grzyby myjemy pod gorącą wodą z sodą i sterylizujemy w dowolny dogodny sposób. Następnie ułóż na nich borowiki wraz ze wszystkimi przyprawami i wypełnij wszystko marynatą. Wszystko szczelnie zamknij sterylnymi pokrywkami i pozostaw w temperaturze pokojowej do całkowitego ostygnięcia. Przekąskę wysyłamy do przechowywania w lodówce lub piwnicy. Podawać z daniem głównym lub wykorzystać do przygotowania innych dań. Smacznego!

Pyszne marynowane borowiki z 70% octem

Grzyby gotuje się w osolonej wodzie z dodatkiem ziela angielskiego, goździków, cynamonu, liści laurowych i octu. Następnie wszystko układa się w słoikach, napełnia marynatą i sterylizuje. Okazuje się, że jest to wspaniała przystawka, która zachwyci Cię szczególnie zimą.

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut

Czas gotowania: 25 minut

Porcje - 50.

Składniki:

• Borowiki - 5 kg.
• Sól - 200 gr.
• Woda - 750 ml.
• Groch ziele angielskie - 5 szt.
• Goździk - 5 szt.
• Mielony cynamon - 0,5 łyżeczki
• Liście laurowe - 10 szt.
• Ocet 70% - 2 łyżki

Proces gotowania:

1. Przed przystąpieniem do gotowania pieczarki sortujemy, dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą i kroimy na średniej wielkości kawałki.
2. Pokrojone grzyby przekładamy do głębokiego rondla, wszystko napełniamy wodą i doprowadzamy do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj, okresowo usuwając powstałą pianę i mieszając drewnianą łopatką. W trakcie gotowania dodajemy również sól, liście laurowe, goździki, ziele angielskie i cynamon.
3. Gdy grzyby opadną na dno, nie będzie już piany, a solanka nabierze przezroczystego koloru, do marynaty dodamy ocet, który rozcieńczamy częścią bulionu grzybowego. Wszystko wymieszaj i wyłącz ogień.
4. Słoiki, w których będą przechowywane marynowane grzyby są dobrze umyte pod gorącą wodą z sodą i wysterylizowane w dowolny dogodny sposób. Następnie połóż na nich grzyby i napełnij wszystko marynatą. Przykryj pokrywkami i umieść w garnku z gorącą wodą, którego dno przykryte jest ręcznikiem. Słoiki 500 ml sterylizujemy przez 25 minut, 1 litr przez 35 minut. Teraz zamykamy słoiki pokrywkami, odwracamy do góry nogami, owijamy ręcznikiem lub kocem i zostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
5. Gotową przekąskę wysyłamy do przechowywania w ciemnym miejscu o temperaturze pokojowej. Otwieramy ją zimą i podajemy razem z daniem głównym lub używamy do sałatek, zup itp. Smacznego!

Jak marynować borowiki olejem słonecznikowym?

Cienko pokrojone czapki borowików są ciasno zapakowane w wysterylizowany słoik i zalane wrzącym olejem i solą. Wszystko jest sterylizowane, pozostawiane na 3-4 dni i wysyłane do lodówki do przechowywania. Okazuje się wspaniałą i aromatyczną przekąską.

Czas gotowania: 2 godz. 30 min.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje - 10.

Składniki:

• Olej roślinny - 1 łyżka.
• Sól - 1,5 łyżki stołowej
• Borowiki - 1 kg.

Proces gotowania:

1. W tym przepisie potrzebujemy tylko czapek z borowików. Najpierw myjemy je, dobrze spłukujemy pod bieżącą wodą. Następnie pozwól im wyschnąć i pokrój w cienkie plasterki.
2. Pokrojone grzyby rozkładamy na drewnianej desce do krojenia i zostawiamy w ten sposób na 3-4 godziny do wyschnięcia. W tym czasie dokładnie płuczemy słoiki pod gorącą wodą z sodą i sterylizujemy je w dowolny dogodny sposób. Następnie szczelnie połóż na nich wysuszony borowik.
3. Teraz wlewamy wymaganą ilość oleju roślinnego do rondla i wysyłamy do ognia.
4. Zagotuj olej i sól, wyłącz ogień i zalej nim borowiki do słoików.
5. Słoiki przykrywamy pokrywkami i umieszczamy w garnku z wodą, którego dno przykrywamy ręcznikiem. Doprowadzić do wrzenia i sterylizować przez 30 minut. Teraz zamykamy słoiki pokrywkami i pozostawiamy w temperaturze pokojowej na 3-4 dni. Gotową przekąskę przechowuj w suchym, ciemnym miejscu. Podawać z daniem głównym. Smacznego!