Manty - 10 pysznych przepisów

Manty - danie kuchni orientalnej, to kawałki mięsa zawinięte w przaśne ciasto i gotowane na parze. Można powiedzieć, że jest to odpowiednik naszych pierogów. Aby ugotować manti w swojej kuchni, postępuj zgodnie z przepisami ze zdjęciami krok po kroku poniżej.

Przepis krok po kroku na robienie manti z mięsem w domu

Z reguły do ​​przygotowania manti używa się tłustego mięsa: wieprzowiny lub jagnięciny (w oryginale). Do przepisu dodaje się również smalec, aby nadzienie było jak najbardziej soczyste i delikatne.

Czas gotowania: 1 godzina 15 minut.

Porcje: 8.

• 
  Wbij jajko do zimnej wody z filtra, posol i mieszaj, aż się połączą. Porcjami posyp przesianą mąkę.
• 
  Zagnieść ciasne, gęste ciasto.
• 
  Mięso, boczek i obraną cebulę pokroić na małe kawałki (ale nie rozdrabniać na mięso mielone), posolić, dodać przyprawy i dokładnie wymieszać.
• 
  Ciasto podzielić na kilka części. Każdy kawałek ciasta rozwałkować cienko na jedną dużą warstwę.
• 
  Pokrój taką warstwę na kwadraty o tym samym rozmiarze, na środku każdego kwadratu umieść nadzienie.
• 
  Połącz przeciwległe końce kwadratów ciasta po przekątnej i ściśnij je, aby utworzyć kwadratowe koperty.
• 
  Ich rogi muszą być oślepione po przekątnej.
• 
  Zanurz kolejno wszystkie manti w oleju roślinnym i włóż do podwójnego kotła, gotuj we wrzącej wodzie przez około 45 minut. Pod koniec gotowania posmaruj gotowe produkty masłem i posyp mieszanką mielonej papryki.

Smacznego!

Soczyste manti z mięsem mielonym i cebulą w powolnej kuchence

Takie manti można gotować z mięsem mielonym, okazują się podobne do chinkali. Warunkiem jest, aby multicooker posiadał pojemnik do gotowania na parze.

Czas gotowania: 1 godzina 35 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Mąka pszenna - 200 g.
• Woda - 50 ml.
• Jaja kurze - 1 szt.
• Sól kuchenna - do smaku.
• Mielona wieprzowina + wołowina - 520 g.
• Cebula cebulowa - 4 szt.
• Przyprawy, mieszanka mielonej papryki - do smaku.

Proces gotowania:

1. Mąkę przesiać do głębokiej miski, dodać wodę zmieszaną z jajkiem. Posolić wszystko, wymieszać i zagnieść ciasne elastyczne ciasto. Zbierz go w kulkę i zawiń w folię podczas przygotowywania nadzienia.
2. Cebulę obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę lub rozwałkować w maszynce do mięsa. Mięso mielone połączyć w misce (najlepiej mieszanka dwóch różnych rodzajów mięsa), cebulę, sól, dodać przyprawy.
3. Mięso mielone dobrze przed połączeniem wymieszać, można je kilkakrotnie podnieść i wrzucić na siłę do miski, dzięki czemu nadzienie nasyci się tlenem i nabierze delikatnej struktury.
4. Posyp blat mąką. Ciasto rozwałkować na cienką warstwę, wyciąć z niego kółka szklanką lub foremką do ciastek.
5. Umieść nadzienie na środku w każdym kółku ciasta, ściśnij przeciwległe krawędzie manti, a następnie ściśnij rogi razem. Okazuje się, że worki mięsa z paskiem pośrodku.
6. Wlej wodę do miski zgodnie z instrukcjami dla multicookera, włóż pojemnik do gotowania na parze, nasmarowany olejem roślinnym. Włóż wszystkie manti do pojemnika.
7. Ustaw program „Gotowanie na parze” i gotuj przez około 30-40 minut.w zależności od modelu multicookera.
8. Gotowe danie podawaj na gorąco ze śmietaną, posyp drobno posiekanymi ziołami.

Smacznego!

Pyszny i prosty przepis na manti z dynią

Manti można przygotować z różnymi nadzieniami, dodając różne warzywa do drobno posiekanego mięsa. W tym przykładzie jest to dynia. Manti są soczyste, pachnące, podawane z sosem pomidorowo-czosnkowym.

Czas gotowania: 1 godzina 50 minut.

Porcje: 5.

Składniki:

Dla testu:

• Mąka pszenna - 470 g.
• Duże jajko kurze - 1 szt.
• Woda - 215 ml.
• Sól - 0,5 łyżeczki.

Do wypełnienia:

• Dynia - 380 g.
• Tłuste mięso - 380 g.
• Cebula cebulowa - 3 szt.
• Mieszanka soli, pieprzu do smaku.
• Masło - 2-3 łyżki. l.
• Ocet balsamiczny - 1 łyżka. l.

Na sos:

• Pomidory - 2 szt.
• Ząbki czosnku - 1 szt.
• Sól, pieprz czarny - do smaku.
• Cukier - 1 szczypta
• Olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.

Proces gotowania:

1. Przesiej mąkę do głębokiej miski, ubij jajko, dodaj sól i dodaj wodę w kilku etapach. Zagnieść ciasto jak na kluskach i pozostawić w temperaturze pokojowej na 1 godzinę, przykrywając pojemnik czystym ręcznikiem kuchennym.
2. Jako nadzienie drobno posiekaj mięso i dynię (po usunięciu skórki).
3. Obierz i opłucz cebulę. Posiekaj dwie główki blenderem w puree ziemniaczanym, jedną pokrój na małe kawałki.
4. Do kawałków dyni dodać sól, pieprz, połowę octu. Mięso wymieszać z pokrojoną w kostkę cebulą i puree, dodać sól i mielony pieprz, resztę octu balsamicznego. Dodaj do mieszanki dyni i wymieszaj. Jeśli w nadzieniu nie ma wystarczającej ilości tłuszczu, możesz stopić około 2 łyżki. l. masło i wymieszać z nadzieniem. Wszystko wymieszać i odstawić na 15 minut.
5. Ciasto cienko rozwałkować, wyciąć z niego kółka szklanką. Ułóż nadzienie w kółka ciasta i uszczypnij brzegi, jak podpowiada Ci wyobraźnia, najważniejsze jest to, że jest ostrożne.
6. Gotuj naczynie w mantorze przez około 45 minut. Do tych celów nadaje się również podwójny kocioł.
7. Aby uzyskać sos w misce blendera lub robota kuchennego, połącz pomidory, obrany czosnek, sól i pieprz, trochę cukru pudru i masło. Zmiel wszystko do puree.
8. Manti podawaj, smaruj masłem i posyp mieszanką mielonej papryki. Ugotowany sos podawaj z potrawą.

Smacznego!

Jak ugotować pyszne manti z ziemniakami?

Manty nadziewane ziemniakami i cebulą to danie bezpretensjonalne, ekonomiczne i uwielbiane przez dorosłych i dzieci.

Czas gotowania: 1 godzina 45 minut.

Porcje: 7.

Składniki:

Dla testu:

• Mąka pszenna - 0,5 kg.
• Jaja kurze - 1 szt.
• Woda - 200 ml.
• Sól - 1 łyżeczka

Do wypełnienia:

• Ziemniaki - 900 g.
• Cebula - 750 g.
• Tłuszcz lub masło wieprzowe - 190 g.
• Sól - 1-1,5 łyżeczki.
• Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka.
• Kminek - 1 łyżeczka

Proces gotowania:

1. Wbij jajko do dużej miski, dodaj sól, wodę i wymieszaj. Mąkę przesiać porcjami do płynnej masy, zagnieść twarde, ale elastyczne ciasto.
2. Przykryj miskę gazą lub ręcznikiem i pozwól mu parzyć w temperaturze pokojowej przez około pół godziny.
3. Do nadzienia obrać cebulę i ziemniaki, opłukać. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, ziemniaki pokroić w cienkie paski, cebulę połączyć z ziemniakami.
4. Do warzyw dodać sól i świeżo zmielony pieprz, kminek. Dokładnie wymieszaj nadzienie.
5. Ciasto rozwałkować możliwie cienko, pokroić w kwadraty o boku 10 cm.
6. Połóż nadzienie na środku kwadratów ciasta, połóż na nim kawałek masła lub tłuszczu.
7. Przyklej manti, łącząc rogi kopertą, a następnie przypnij 4 rogi razem.
8. Ułóż manti na poziomach podwójnego kotła, zwilż spód każdego produktu olejem słonecznikowym.
9. Ułóż manti na wszystkich poziomach, wlej wrzącą wodę do miski do gotowania na parze, wypełniając ją 2/3 objętości.
10. Przykryć, rozgrzać i gotować pod przykryciem około 45 minut.
11. Gotowe danie podawaj na gorąco ze śmietaną lub sałatką warzywną.

Smacznego!

Soczyste manti gotowane w podwójnym kotle

W podwójnym kotle możesz ugotować wiele znajomych potraw, w tym manti. Dzięki gotowaniu na parze są soczyste i nie tracą kształtu.

Czas gotowania: 1 godzina 45 minut.

Porcje: 5.

Składniki:

• Mięso mielone - 420 g.
• Cebula cebulowa - 4 szt.
• Sól kuchenna - 1,5 łyżeczki.
• Mieszanka pieprzowa - 1 łyżeczka
• Jaja kurze - 1 szt.
• Mąka pszenna - 600 g
• Mleko lub woda - 240 ml.

Proces gotowania:

1. Mięso mielone najlepiej jest mieszać, z 2 rodzajów mięsa, takich jak wieprzowina i wołowina. W razie potrzeby możesz dodać do niego trochę więcej boczku, przewijanego w maszynce do mięsa. Pieprz i sól mięso mielone (1 łyżeczka), wymieszaj.
2. Cebulę obrać, opłukać i drobno posiekać. Zetrzyj kawałki cebuli między palcami, aby wycisnąć z nich sok. Dodaj do mielonego mięsa i wymieszaj.
3. Do ciasta przesiej mąkę premium do miski, dodaj sól i ubij jajko. Stopniowo dodając mleko lub wodę, wyrabiaj twarde ciasto rękami. Zawiń w folię lub plastikową torbę i wstaw do lodówki na pół godziny.
4. Ciasto wyjąć z lodówki, ponownie zagnieść rękoma i rozwałkować wałkiem na warstwę około 1-2 mm.
5. Pokrój ciasto na małe kwadraty, które następnie rozwałkuj trochę wałkiem do ciasta.
6. Umieść około 1 łyżeczki na środku każdego kwadratu ciasta. ze zjeżdżalnią nadzienia i ściśnij krawędzie.
7. Manti włożyć do podwójnego bojlera w pewnej odległości od siebie, wlać wodę na dno podwójnego bojlera, gotować około 30-45 minut.

Smacznego!

Prawdziwe manti w języku uzbeckim

W ojczyźnie manti - na Wschodzie - przygotowuje się je z ciasta przaśnego, tłustej jagnięciny i dużo cebuli wkłada się do nadzienia. Danie jest gotowane na parze. Spróbuj zrobić uzbecki manti w domu, wynik bardzo cię ucieszy.

Czas gotowania: 1 godzina 50 minut.

Porcje: 8.

Składniki:

Dla testu:

• Mąka pszenna najwyższej jakości - 430 g.
• Mąka z pszenicy durum - 470 g.
• Żółtko kurzego jaja - 3 szt.
• Sól - 0,5 łyżeczki.
• Woda - 440 ml.

Do wypełnienia:

• Jagnięcina - 730g.
• Tłuszcz z ogona - 220 g.
• Cebula cebulowa - 2 szt.
• Sól do smaku (około 1 łyżeczki).
• Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki.
• Kminek mielony - 0,5 łyżeczki

Proces gotowania:

1. Wymieszaj dwa rodzaje mąki i wymieszaj, przesiej do głębokiej miski.
2. Do mąki dodać żółtka, wodę i sól, wymieszać i zagnieść twarde, elastyczne ciasto.
3. Zawiń ciasto w folię foliową i wstaw do lodówki na pół godziny, aby gluten z mąki zdążył zadziałać.
4. Mięso i tłuszcz pokroić w bardzo, bardzo małe kostki, ale nie mielić na mięso mielone.
5. Cebulę obrać, umyć i bardzo drobno pokroić w kostkę, dodać do mięsa i wymieszać.
6. Posolić masę, dodać przyprawy, wymieszać. Pozostaw nadzienie w lodówce na 20 minut, aby mięso było nasycone przyprawami i sokiem z cebuli.
7. Posyp mąką powierzchnię stołu, ułóż ciasto i rozwałkuj cienko wałkiem do ciasta.
8. Pokrój ciasto na małe kwadraty, połóż trochę więcej niż 1 łyżeczkę na środku każdego. nadzienie mięsne. Uszczypnij krawędzie.
9. Wlej wodę do miski podwójnego bojlera, umieść manti na poziomach podwójnego bojlera i gotuj przez około 40-45 minut.
10. Gorące manti układamy na talerzach, dodajemy śmietanę lub ulubiony sos, posypujemy drobno posiekanymi ziołami.

Smacznego!

Przepis na gotowanie manti w kuchence Mantova

Jeśli masz szczęście, że masz w domu kuchenkę płaszczową, zdecydowanie musisz ugotować w niej delikatne manty pełne soku. Gotowanie ciasta i nadzienia mięsnego z dynią nie wymaga specjalnej wiedzy, a resztę zrobi kuchenka płaszczowa.

Czas gotowania: 1 godzina 50 minut.

Porcje: 10.

Składniki:

• Jagnięcina - 1,45 kg.
• Cebula - 5 szt.
• Dynia - 320 g.
• Jajko kurze - 1 szt.
• Mąka pszenna - 1 kg.
• Tłuszcz z ogona - 220 g.
• Woda - 200 ml.
• Sól - 0,5 + 1 łyżeczka.
• Pieprz mielony - 1 łyżeczka.
• Olej roślinny - do smarowania.

Proces gotowania:

1. Mąkę przesiać do dużej miski, dodać wodę i sól, jajko. Wyrabiaj elastyczne, ale twarde ciasto przez 15 minut. Zawiń w folię i włóż do lodówki na pół godziny.
2. Pokrój jagnię na małe kawałki. Tłuszcz pokroić w ten sam sposób i dodać do mięsa.
3. Cebulę obrać, umyć i drobno pokroić w kostkę. Dodajemy do mięsa, doprawiamy solą, doprawiamy i mieszamy. Podnieś plasterki kilka razy i energicznie wrzuć z powrotem do miski. To nasyca mięso mielone powietrzem i sprawia, że ​​nadzienie jest delikatniejsze.
4. Dynię obrać i pokroić na bardzo małe kawałki, dodać nadzienie.
5. Ciasto na manti wyjąć z lodówki, rozwałkować cienką warstwą i pokroić w małe kwadraty.
6. Umieść część nadzienia w każdym kwadracie, połącz przeciwległe rogi manti, a następnie ponownie połącz powstałe rogi po przekątnej.
7. Wlej wodę do garnka i zagotuj. Pokryj poziomy szybkowaru olejem roślinnym, aby zapobiec przywieraniu produktów.
8. Manti gotuj na parze przez około 40-45 minut.

Smacznego!

Manty pieczone w piekarniku

Jeśli w domu nie ma specjalnych urządzeń, w których można by parować manti, na ratunek przyjdzie zwykły piekarnik. Ta metoda pozwala również na wykonanie dużej ilości produktów na raz.

Czas gotowania: 1 godzina 45 minut.

Porcje: 7.

Składniki:

• Mąka pszenna - 1 kg.
• Jajko kurze - 1 szt.
• Sól - 0,5 łyżeczki.
• Woda - ile zajmie ciasto.
• Mięso mielone - 730 g.
• Ziemniaki - 2 szt.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Sól, pieprz, przyprawy - do smaku.

Proces gotowania:

1. W przypadku mięsa mielonego można wziąć dowolne tłuste mięso dwóch odmian i mieszać je w równych proporcjach. Jeśli mięso mielone jest przygotowywane samodzielnie w domu, zaleca się dodanie większej ilości tłuszczu do mięsa, aby zwiększyć procentową zawartość tłuszczu.
2. Do mięsa mielonego dodać cebulę pokrojoną na małe kawałki i obrane ziemniaki, również pokrojone w drobną kostkę. Dodaj sól i pieprz i dokładnie wymieszaj.
3. Do ciasta przesiać mąkę do miski, dodać sól i jajko, a następnie dodać wodę i zagnieść ciasto. Ciasto powinno dobrze leżeć za rękami. Wstaw do lodówki na pół godziny.
4. Ciasto rozwałkować, oprószyć mąką na cienką warstwę, wyciąć kwadraty o wymiarach 10x10 cm. Umieść nadzienie na środku każdego kawałka ciasta, zamknij w dowolny dogodny sposób i uformuj każdy produkt.
5. Nasmaruj blachę do pieczenia słonecznikiem lub innym olejem roślinnym, rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
6. Rozłóż manti na blasze do pieczenia, wstaw do piekarnika na 15 minut. Wlej bulion mięsny lub mieszankę wody z pastą pomidorową i solą do blachy do pieczenia tak, aby manti było do połowy pokryte płynem. Przykryj blachę do pieczenia folią i gotuj w piekarniku przez kolejne 35 minut.

Smacznego!

Pyszne manti z kapustą

Tutaj do nadzienia manti dodaje się białą kapustę, co dodaje potrawie niezwykłego smaku, ale kapustę z powodzeniem łączy się z mięsem mielonym. Produkty gotowane są w podwójnym kotle.

Czas gotowania: 1 godzina 40 minut.

Porcje: 10.

Składniki:

Dla testu:

• Mąka pszenna - 1 kg.
• Jaja kurze - 1 szt.
• Woda - 570 ml.
• Sól - 1,5 łyżeczki.

Do wypełnienia:

• Mięso mielone - 520 g.
• Kapusta biała - 480 g.
• Cebula - 480 g.
• Przyprawy - 2 łyżeczki
• Masło - 40 g.
• Tłusta śmietana - 180 g.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. W głębokiej misce wymieszaj jajko, sól i wodę. Przesiej mąkę do osobnej miski. Stopniowo dodając płynną mieszankę do mąki, zagnieść twarde ciasto. Pozostawić przykrytą ręcznikiem w temperaturze pokojowej na 15 minut, aby gluten zadziałał i ciasto stało się bardziej elastyczne.
2. Włóż mięso mielone z tłustego mięsa lub mieszankę mięsa i smalcu do głębokiej miski. Kapustę umyć, drobno posiekać i dodać do mięsa mielonego.
3. Cebulę obrać, umyć i drobno posiekać, dodać do mięsa mielonego.
4. Posolić farsz mięsny, dodać przyprawy według własnych upodobań i wszystko dokładnie wymieszać.
5. Posyp mąką stół i wałek do ciasta, rozwałkuj cienkie ciasto. Za pomocą szklanki wyciąć z ciasta kółka, na środek każdego kółka umieścić nadzienie. Ściśnij produkty w dowolny zwykły sposób.
6. Wlej wodę do miski podwójnego bojlera, posmaruj poziomy olejem. Ułóż uformowane manti w warstwach.
7. Gotuj naczynie przez 40-45 minut.
8. Manti podawać na gorąco, posypać kwaśną śmietaną i posypać mieszanką papryki i świeżych posiekanych ziół.

Smacznego!

Soczyste kolorowe manti od Stalik Chankishiev

Według przepisu Stalika Chankiszyjewa otrzymuje się manti w trzech kolorach (żółtym, zielonym i czerwonym), jako naturalne barwniki do ciasta stosuje się puree ziemniaczane z dyni, szpinaku i soku z buraków. Danie okazuje się nie tylko soczyste i delikatne, aromatyczne, ale także piękne.

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.

Porcje: 8.

Składniki:

• Mąka pszenna - ile ciasto zajmie.
• Jaja kurze - 3 szt.
• Mąka "Durum" - 300 g.
• Dynia - 300 g.
• Buraki - 400 g.
• Mrożony szpinak - 350 g.
• Olej roślinny - 35 ml.
• Masło - do serwowania.
• Sól - 3 łyżeczki + 1 łyżka. l. na mięso mielone.
• Cebula - 800 g.
• Mięso - 650 g.
• Tłuszcz z ogona - 300 g.
• Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżki. l.
• Zira - 0,5 łyżki. l.
• Kolendra - 0,5 łyżki l.

Proces gotowania:

1. Obierz i umyj warzywa. Pokrój dynię na kawałki, włóż do rondla. Wlej tam 20 ml oleju roślinnego i 50 ml wody, przykryj i włóż do kuchenki, gotuj, aż prawie całkowicie się ugotuje. Ubij dynię blenderem i przetrzyj przez sito. Do przepisu weź 1 szklankę tłuczonych ziemniaków.
2. Wlej trochę oleju i wody na patelnię, włóż mrożony szpinak. Podgrzewaj, aż się rozmrozi, ale staraj się nie przegrzewać, aby nie straciło koloru. Wyślij do blendera, a następnie przetrzyj przez sito. Weź 1 szklankę tłuczonych ziemniaków.
3. Wyciśnij sok z buraków za pomocą sokowirówki, powinieneś otrzymać około 1 szklanki soku.
4. Wymieszaj 100 g mąki Durum, 1 jajko, 1 łyżeczka. sól i 1 niepełna szklanka puree z puree z dyni. Mieszać porcjami przesianą mąkę pszenną pszenną, aż ciasto będzie zwarte, ale elastyczne, podobne w konsystencji do ciasta na knedle. Zagnieść pozostałe 2 rodzaje ciasta w ten sam sposób. Ciasto każdego koloru owinąć osobno w folię foliową i odstawić.
5. Do nadzienia pokrój mięso i smalec na bardzo małe kawałki ostrym nożem. Cebulę pokroić na małe kawałki, dodać do mięsa.
6. Wsypać sól bezpośrednio na cebulę i dokładnie rozgnieść cebulę i sól rękami, aby sok się wyróżniał. Wlej przyprawy do mięsa mielonego i wszystko szybko wymieszaj.
7. Żółte ciasto rozwałkować na kiełbasę, odciąć okrągłe kawałki o grubości około 1 cm, wszystkie okrągłe kawałki rozwałkować wałkiem do ciasta w kształcie wrzeciona, aby brzegi ciasta były cieńsze niż środek.
8. Umieść 1 łyżkę na środku każdej manty. l. ze szkiełkiem nadzienia, ściśnij krawędzie, jak chcesz. W ten sam sposób uformuj manti z zielonego i czerwonego ciasta.
9. Wlej wodę na dno szybkowaru, ustaw poziomy. Zanurz spód każdej manty w oleju roślinnym, aby nie przykleiły się do metalu. Gotuj przez około 35-45 minut.
10. Nasmaruj kolejne gorące danie masłem i podawaj.

Smacznego!