Dżem malinowy - 8 pysznych przepisów na zimę

Dżem malinowy to pachnący i niesamowicie smaczny przysmak, którym od dzieciństwa częstują nas nasze babcie i mamy, aby uniknąć zimowych przeziębień i sezonowych dolegliwości. Możesz zrobić dżem na zimę według wielu różnych przepisów, ale tylko jedna rzecz pozostanie niezmieniona - bogaty aromat malin po otwarciu każdego słoika tego półfabrykatu witaminowego. Przygotowaliśmy dla Ciebie 8 najlepszych przepisów!

Pyszny gęsty dżem malinowy na zimę

Podczas konserwowania dżemu malinowego jego gęstość bardzo łatwo regulować cukrem granulowanym, im więcej cukru, tym gęstszy przysmak. Z reguły do ​​robienia dżemu cukier pobiera się w stosunku 1:1, ale weźmiemy 800 g, aby nie stwarzać niepotrzebnego obciążenia dla zdrowia i kształtu, a grubość osiągniemy za pomocą jednego sekretnego składnika.

• 
  Sortujemy jagody, płuczemy i zostawiamy w durszlaku, aby szklankę wody. Następnie przełóż do miski i posiekaj maliny w dowolny dogodny sposób – w maszynce do mięsa, blenderze lub zmiażdżeniu.
• 
  Kładziemy go na kuchence, dodajemy trochę wody, pomoże to w szybszym rozpuszczeniu cukru. Pamiętaj, aby usunąć piankę, gdy się pojawi, gotuj przez 3 minuty po ugotowaniu.
• 
  Jeśli chcemy usunąć pestki i uzyskać jednolitość konfitury, maliny przecieramy przez sito lub za pomocą gazy do innej patelni. Jak to zrobić, szczegółowo opisano w przepisie „Dżem bez pestek”. Lub zostaw dżem tak, jak jest. Po natarciu otrzymujemy sok malinowy z miąższem około 1 litra.
• 
  Dodaj cukier. Nawet przy takiej ilości dżem jest bardzo słodki.
• 
  Zamieszaj i ponownie wyślij miskę do ognia. Gotuj po ugotowaniu przez 15-30 minut, nie więcej. Stale usuwamy piankę. Nie daj się pomylić, że dżem jest nadal płynny - to nie jest jeszcze efekt końcowy.
• 
  Aby sprawdzić gotowość dżemu - nalej dżem na suchy talerz - kropla nie powinna się rozprzestrzeniać. Wymieszaj kwasek cytrynowy w niewielkiej ilości wody, dodaj do malin, zagotuj i wyłącz ogień. Proces ten pomoże ustabilizować efekt żelowania, aby dżem nie uległ słodzeniu i zachował przyjemny kolor w produkcie końcowym.
• 
  Gorący dżem wlej do przygotowanych sterylnych słoików i zwiń. Po 8 godzinach dżem zgęstnieje i można go skosztować. Dżem jest gęsty i smaczny.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na dżem malinowy bez pestek

Dżem z tego przepisu po prostu rozpływa się w ustach! Będzie pięknie wyglądać w gniazdkach na świątecznym stole. A cały sekret polega na tym, że usuniemy wszystkie kości! Proces wycierania zajmie trochę czasu, ale będziesz bardzo zadowolony z rezultatu.

Składniki:

• Świeże maliny - 3 kg.
• Cukier - 1,5 kg. 

Proces gotowania:

1. Oddzielamy jagody od gruzu i, jeśli to konieczne, myjemy.
2. Jagody rozprowadzamy w rondlu lub misce, mielimy drewnianą kruszonką (można też użyć maszynki do mięsa lub blendera) do stanu puree.
3. Podpalamy do wrzenia i najpierw gotujemy bez cukru, aż jagody będą miękkie przez 15-20 minut na małym ogniu. Ciągle mieszaj. Wyłącz ogrzewanie i pozwól masie lekko ostygnąć.
4. Teraz pozbywamy się nasion - musisz zmielić jagody.Można to zrobić za pomocą durszlaka z drewnianą szpatułką, jeśli otwory w nim są bardzo małe i nie pozwalają na przejście nasion, lub przez sito, cóż, najbardziej niezawodnym sposobem jest złożenie gazy 2 razy przez ściśnięcie Twoje ręce. W rezultacie powinieneś uzyskać jednorodny sok.
5. Dodaj cukier i gotuj dżem na małym ogniu nie dłużej niż pół godziny, mieszając co 5 minut. Od czasu do czasu usuwaj piankę. Do czasu gotowości orientujemy się w ten sposób: jeśli kapiesz dżem na suchy spodek i przechylasz go, kropla popłynie powoli, a gdy dobrze się ochłodzi, zamarznie.
6. Przelej dżem do wysterylizowanych słoików i pozostaw do góry nogami, aż całkowicie ostygnie. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Wskazówka: z masy pozostałej po zmieleniu możesz przygotować kompot.

Gęsty dżem malinowy z dodatkiem żelatyny

Gęsty i gęsty dżem jest przygotowywany bardzo prosto i zajmie należne mu miejsce na Twoim stole w postaci wspaniałego niezależnego deseru. Żelatyna ma doskonały skład, który może poprawić sprawność umysłową, przyspieszyć procesy metaboliczne w organizmie oraz wzmocnić układ nerwowy. Dzięki zawartości kolagenu produkt pomoże utrzymać skórę, paznokcie i włosy w dobrej kondycji. Być może dlatego ten zagęszczacz jest tak uwielbiany przez gospodynie domowe do przygotowywania takich deserów.

Składniki:

• Maliny - 1 kg.
• Cukier - 1 kg.
• Granulki żelatynowe - 10 g.
• Woda - 300 ml. 

Proces gotowania:

1. Sortujemy maliny, usuwamy szypułki i usuwamy śmieci. Wlać do durszlaka, maliny opłukać pod bieżącą wodą i pozostawić do wyschnięcia.
2. Maliny wkładamy do miski i odstawiamy na około 30 minut, spuszczamy wodę, która zebrała się na dnie, a jagody mielimy blenderem.
3. Do malin dodać granulowany cukier, dobrze wymieszać. Przykryj miskę masą jagodową na wierzchu ręcznikiem i zostaw ją na godzinę. W tym czasie konieczne jest kilkakrotne wymieszanie masy, aby cukier całkowicie rozpuścił się w soku malinowym.
4. Połącz żelatynę w innym pojemniku z 100 ml. woda w temperaturze pokojowej. Odstawiamy płyn na co najmniej pół godziny. W tym czasie granulki są dobrze nasycone wodą i pęcznieją.
5. Umieść naczynia z puree jagodowym na kuchence na średnim ogniu. Dodaj pozostałą wodę i ciągle mieszając, podgrzej malinowy blank, aż cukier całkowicie się w nim rozpuści. Lekko podnosząc temperaturę ogrzewania, doprowadzamy maliny do wrzenia, a następnie gotujemy na niskim poziomie nie dłużej niż pół godziny. Pamiętaj, aby stale zbierać piankę z dżemu.
6. Dodaj wcześniej przygotowaną żelatynę do masy i gotuj przez kolejne kilka minut. Pachnący dżem wkładamy do wysterylizowanych słoików i korka.

Ciesz się posiłkiem!

Pyszny przepis na dżem malinowy z agarem agar

Agar agarowy jest równorzędnym zamiennikiem żelatyny, ale ma kilka zalet. Jest bogatszy w witaminy i mikroelementy: zawiera wiele witamin z grupy A, B i D, wapń, potas, fosfor, jod i żelazo, które są bardzo potrzebne naszemu organizmowi.Świetny dodatek do zdrowego i witaminowego jagodowo-malinowego!

Składniki:

• Maliny - 1 kg.
• Cukier granulowany - 750 kg.
• Średnia cytryna - 1 szt.
• Agar-agar - ½ łyżeczki 

Proces gotowania:

1. Umyte i wysuszone maliny wlać do miski, dodać cukier i zagnieść na miazgę. Jeśli potrzebujesz dżemu bez pestek, dodatkowo zmiel masę jagodową przez sito.
2. Wlać do rondla, podpalić i zagotować. Mieszając gotuj dżem przez 9 minut, następnie dodaj agar-agar, sok z cytryny i gotuj jeszcze kilka minut.
3. Patelnię z dżemem wyjmujemy z pieca, dla wygody można go postawić na stole, nie zapomnij o gorącym stojaku. Umyjemy puszki do zszywania z dużym wyprzedzeniem, doskonałym narzędziem do przygotowania puszek jest soda oczyszczona. Następnie suszymy i sterylizujemy, można to zrobić w podwójnym kotle, multicookerze lub w piekarniku na blasze do pieczenia, rozgrzewając się przez dziesięć minut.
4. Bierzemy jeden jeszcze gorący słoik chwytem i zalewamy dżemem małą chochlą. Do przechowywania na zimę zwijamy dżem z gotowanymi blaszanymi pokrywkami.Ale możesz zostawić kilka słoików w lodówce pod zakręcanymi lub nylonowymi pokrywkami.

Spróbuj! Ten pyszny dżem ozdobi każdą zimową herbatę!

Jak zrobić dżem malinowy z pektyną na zimę?

W tym przepisie zrobimy mega - zdrowy dżem malinowy. Maliny gotuje się tylko 3 minuty i z minimalną ilością cukru. Zachowujemy smak i aromat jagód, a jednocześnie dżem jest gęsty, jasny i bogaty. Pektyna to produkt pozyskiwany z jabłek, będący źródłem błonnika pokarmowego, co czyni ten przysmak jeszcze bardziej użytecznym.

Składniki:

• Maliny - 1 kg.
• Cukier granulowany - 100 kg.
• Wino lub ocet balsamiczny - 1 łyżka ja
• Pektyna - 10-15 g. 

Proces gotowania:

1. Sortujemy delikatne maliny, dokładnie i dokładnie je przeglądamy. Z jagód usuwamy wszystko, co obce - małe liście, ogonki liściowe lub napotkane owady.
2. Wlać do emaliowanego rondla, zagotować na małym ogniu i trochę gotować, od czasu do czasu mieszając, aż jagody się rozpuszczą. Wyłącz i schłódź do temperatury 45-50 stopni, jest to temperatura, w której zaleca się wprowadzenie pektyny do przedmiotu obrabianego.
3. W tym czasie zaczniemy przygotowywać pektynę. Nie można go tak po prostu wlać do masy malinowej, pozostaną grudki, których potem nie da się rozbić, co oznacza, że ​​bardzo trudno będzie uzyskać galaretkę z płynu. Pektynę mieszamy z cukrem w osobnym pojemniku, a powstałą sypką mieszankę spokojnie wlewamy cienkim strumieniem do puree ziemniaczanego.
4. Wlej ocet do dżemu. Gotuj przez 3 minuty, ciągle mieszając. Dżem przelać do wcześniej przygotowanych sterylnych słoików, przykryć pokrywkami i zrolować. Odwracamy puszki do góry nogami i przykrywamy ręcznikiem, właśnie tam, po schłodzeniu, pektyna pokaże swój efekt.

Dżem malinowy na pektynie doskonale uzupełni poranną owsiankę lub twarożek, ozdobi ciasto lub lody.

Prosty przepis na zrobienie dżemu malinowego bez gotowania

Malina to bardzo pożyteczna jagoda i chciałabym zachować wszystkie witaminy i nie poddawać jej obróbce cieplnej, ale zachować jej najcenniejsze składniki. To najprostszy i najzdrowszy przepis na dżem ze wszystkich. Aby taki dżem zachował się zimą, trzeba dodać więcej konserwantu, a mianowicie cukru. Półfabrykat można wykorzystać nie tylko jako deser, ale również zaparzyć go jak herbatę lub wykorzystać jako nadzienie do ciasta.

Składniki:

• Maliny - 500 g.
• Cukier 500g.

Proces przygotowania jagód:

1. Opinie na temat tego, czy myć maliny, czy nie, od dawna są rozbieżne. W tym przepisie, biorąc pod uwagę, że go nie ugotujemy, działamy bez opcji w następujący sposób: sortujemy jagody, zbieramy wodę w misce, rozpuszczamy 1 łyżkę. l. Sól. Delikatnie umieść w tym roztworze maliny i pozostaw na 10 minut. Robimy to, aby pozbyć się owadów, jeśli ich nie zauważyliśmy, w takim rozwiązaniu będą pływać
2. Następnie kilkakrotnie myjemy maliny, podmieniając wodę, aby nie pozostała sól.

Proces gotowania:

1. Jagody wkładamy do miski, najlepiej emaliowanej, i napełniamy ją cukrem granulowanym na wierzchu. Bez mieszania wstawić do lodówki na 3 godziny.
2. Po upływie czasu delikatnie zmielimy jagodę cukrem, lepiej zrobić to drewnianą łyżką, tak jak zrobili to nasi przodkowie.
3. Sterylizujemy słoiki i zalewamy wrzątkiem. Układamy startą jagodę i wylewamy 1 łyżkę na wierzch równą warstwą. l. cukier, pozwoli to na dłuższe przechowywanie naszego przedmiotu i ochroni go przed pleśnią.

Tego dżemu nie trzeba zwijać, wystarczy zamknąć go nylonowymi wieczkami i przechowywać w chłodnym miejscu.

Jak przygotować dżem malinowy z porzeczkami na zimę?

Ta symfonia smaku letnich jagód spodoba się zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Będziemy używać czerwonych porzeczek, chociaż można użyć czarnych lub różnych. W tym przepisie porzeczki pełnią rolę naturalnego zagęszczacza, ponieważ zawierają dużo pektyn.

Składniki:

• Maliny - 2,5 litra.
• Czerwona porzeczka - 1,5 litra.
• Woda - 0,250 litra.
• Cukier - 600g na 1 litr soku.

Proces gotowania:

1. Sortujemy wszystkie jagody, wkładamy je do miski emaliowanej, naczynia powinny być szerokie i niskie. Nalewamy wodę.Stawiamy nieckę na kuchence i doprowadzamy do wrzenia na małym ogniu, idealnie kładziemy rozdzielacz na palniku, dzięki czemu temperatura będzie lepiej rozłożona.
2. Kiedy sok zacznie odstawać od jagód jeszcze przed gotowaniem, zdejmij miskę z ognia i przenieś masę do zmielenia na gazę lub na sito. Wyciśnięty sok zwracamy do miski, po uprzednim zmierzeniu jego ilości. Jest to dla nas ważne, abyśmy zrozumieli, ile cukru dodać. Na każdy litr - zużyje się 600 g cukru pudru, wymieszaj i zagotuj, stale mieszając drewnianą łyżką na małym ogniu. Powstałą piankę usuwamy, można ją odstawić na osobnym spodku i podawać na stole na herbatę.
3. Gotowanie dżemu zajmuje około pół godziny. W tym czasie przygotujemy słoiki i pokrywki, można je zakręcić.
4. Dżem włożyć do sterylnych słoików i przykryć kawałkami gazy. Gdy dżem ostygnie i zostanie pokryty folią na wierzchu, możesz go zwinąć. Następnego dnia możesz usunąć dżem na zimno.

Ciesz się posiłkiem!

Pyszny i prosty przepis na dżem malinowy ugotowany w powolnej kuchence

Dżem malinowy to pyszna uczta na każdą okazję: zarówno świąteczną, jak i bolesną. Przygotujemy ten pyszny preparat na zimę, a multicooker znacznie uprości i ułatwi proces robienia pachnącego dżemu malinowego.

Składniki:

• Maliny - 1500 g.
• Cukier - 1000 g.

Proces gotowania:

1. Opłucz jagody, upewnij się, że nie ma w nich obcych wtrąceń (liście, gałęzie, robaki), pozwól wodzie spłynąć z jagód. Włóż je do miski multicooker, dodaj cukier i odstaw na 3 godziny. Jagoda uruchomi wymaganą ilość soku.
2. Delikatnie wymieszaj, zamknij multicooker i ustaw program „Gulasz”. Gotuj z zamkniętą pokrywką. Dżem będzie gotowy bardzo szybko, a ty możesz po prostu zrobić słoiki i pokrywki. Słoiki i pokrywki są sterylizowane, jeśli chcesz przechowywać dżem w swojej szafie przez całą zimę.
3. Pod koniec czasu otwórz pokrywkę i wlej dżem do słoików i zamknij. Odwróć i przykryj słoiki, odstaw do całkowitego ostygnięcia.

Lepiej przechowywać dżem w chłodnym, ciemnym miejscu.

Smacznego!