Galaretka malinowa - 7 pysznych przepisów na zimę ze zdjęciem krok po kroku

Sezon malinowy jest dość krótki, jest to pretekst do zbierania jagód i robienia z nich galaretki malinowej na zimę. Pyszne przepisy ze zdjęciami krok po kroku pomogą ci poprawnie ukończyć wszystkie procesy i obserwować subtelności przepisu.

Pyszna gęsta galaretka malinowa

Gęsta galaretka malinowa to must have w każdej piwnicy. Można go podawać na herbatę z bochenkiem, wkładać do wypieków i ugryźć z naleśnikami. Produkt jest uniwersalny i bardzo aromatyczny, dobrze trzyma kształt i dobrze smakuje.

Czas gotowania: 1 godzina 55 minut.

Porcje: 4.

• 
  Opłucz słoiki i pokrywki sodą, spłucz. Zagotuj pokrywki, wysterylizuj słoiki w piekarniku.
• 
  Posortuj maliny, wyrzuć zepsute i uszkodzone jagody. Przełóż maliny do durszlaka i opłucz pod zimną wodą.
• 
  Następnie pozostaw jagody w tym samym miejscu na 10 minut, aby szklanka wody. Przełóż jagody do dużego rondla i zmiażdż plastikowym zmiażdżeniem, aż będą gładkie.
• 
  Doprowadź mieszankę malin i wody do wrzenia na średnim ogniu i gotuj przez 5 minut, mieszając i odtłuszczając. Zdejmij patelnię z ognia i lekko ostudź miksturę.
• 
  Masę przełożyć do sitka ustawionego na czystym rondlu, maliny zmielić drewnianą szpatułką, łyżką stołową lub silikonową szpatułką. Ciasto można dalej wykorzystać do gotowania kompotu, ale do przecieru jagodowego należy dodać cukier.
• 
  Zmniejszyć ogień na kuchence do minimum, gotować masę jagodową, ciągle mieszając drewnianą łopatką, przez około 50 minut. Pamiętaj, aby zeskrobać piankę.
• 
  Po upływie określonego czasu upuść kilka kropli dżemu na talerz, jeśli szybko zamarzną, możesz go zwinąć. Jeśli maliny są słodkie, na tym etapie można dodać kwasek cytrynowy i wymieszać.
• 
  W przygotowanych słoikach umieścić konewkę i wlać wrzący dżem, pozostawiając 1 cm od krawędzi słoika. Wszystkie słoiki dokręcić nakrętkami lub zrolować, przetrzeć wilgotną szmatką, odwrócić i przykryć ciepłym kocem. Pozostawić do ostygnięcia bez spadków temperatury przez 1-2 dni. Odłóż do szafy lub piwnicy.
• 
  Podawać z ciasteczkami, herbatnikami, dodawać do wypieków.

Smacznego!

Galaretka bez pestek

Cechą dżemu malinowego jest obecność małych kości, które chrupią na zębach. Rozwiązaniem będzie gotowanie galaretki, całkowicie usuwając z niej kości i czyniąc strukturę tak jednorodną, ​​jak to tylko możliwe.

Czas gotowania: 50 min.

Porcje: 3.

Składniki:

• Maliny - 2 kg;
• Cukier granulowany - 2 kg;
• Woda oczyszczona - 100 ml.

Proces gotowania:

1. Oddziel maliny od gruzu, zniszczonych, zgniłych i niedojrzałych jagód. Zmiel w dużej misce za pomocą popychacza do puree ziemniaczanego.
2. Przełóż do dużego, szerokiego rondla z grubym dnem i dodaj wodę.
3. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu i gotować przez 4 minuty, następnie schłodzić do temperatury pokojowej.
4. Ubij masę kilkakrotnie blenderem, uzyskując maksymalną jednorodność. Przykryj sito gazą złożoną na cztery. Przecier malinowy włożyć porcjami do gazy, przekręcić i przecisnąć rękoma przez gazę. Wyrzuć ciasto.
5. Wsypać cukier granulowany do czystego puree z pestek, doprowadzić do wrzenia, cały czas mieszając. Następnie gotuj przez kolejne 30 minut.
6. Opłucz słoiki i pokrywki sodą, spłucz. Gotuj pokrywki przez 5 minut, sterylizuj słoiki w piekarniku lub multicookerze.
7. Gotujący dżem umieścić w suchym sterylnym naczyniu, zwinąć lub hermetycznie dokręcić sterylnymi wieczkami. Schłodź do góry nogami pod ciepłym kocem.
8. Usuń na zimno, gdzie w ciągu dnia dwie galaretki zgęstnieją. Przechowywać przez rok, stosować do pierogów, zapiekanek, ciast.

Smacznego!

Galaretka malinowa z żelatyną

Najgęstsza galaretka pozyskiwana jest z jagód z dodatkiem żelatyny. Ta malinowa galaretka może być pokrojona w kostkę i zachowa swój kształt.

Czas gotowania: 1 godzina.

Porcje: 4.

Składniki:

• Maliny - 1 kg;
• Cukier granulowany - 1,5 kg;
• Żelatyna - 5 g;
• Woda oczyszczona - 300 ml;
• Kwas cytrynowy - 6 g.

Proces gotowania:

1. Rozpuść żelatynę w wodzie o temperaturze pokojowej i pozwól jej pęcznieć. W takim przypadku musisz kierować się instrukcjami przedstawionymi na opakowaniu.
2. Oddziel jagody od gruzu i liści, wyrzuć zgniłe, stłumione lub niedojrzałe. Opłucz maliny na sicie, kilkakrotnie zmieniając wodę. Pozwól, aby płyn spłynął, a jagody lekko wietrzyły. Usuń łodygi, jeśli są.
3. Maliny przykryć cukrem i dodać wodę. Taką mieszankę gotujemy na średnim ogniu, a następnie gotujemy przez około pół godziny, ciągle mieszając i usuwając piankę łyżką.
4. Spęcznioną galaretowatą masę dodać do masy jagodowej, dodać kwasek cytrynowy i gotować galaretkę przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
5. Sprawdź, czy szklane słoiki są integralne, opłucz je i pokrywki w roztworze sody. Spłucz wszystko zimną wodą, zagotuj pokrywki. Sterylizuj słoiki na parze.
6. Gotowy przysmak wlać do sterylnych słoików, pozostawiając 1 cm od krawędzi, zwinąć lub mocno skręcić. Obróć przedmioty do góry nogami, posłuchaj, czy powietrze ucieka. Przykryj słoiki ciepłym starym kocem i pozostaw do ostygnięcia bez zmian temperatury.
7. Schłodzoną galaretkę przenieś do chłodnego miejsca i przechowuj tam bez dostępu światła słonecznego przez rok.

Smacznego!

Galaretka malinowa bez żelatyny na agarze

Agar agarowy może służyć jako substytut żelatyny w przygotowaniu pysznej galaretki malinowej, ale pamiętaj, że ma on różną siłę żelowania. Ogólnie rzecz biorąc, agar kupiony w sklepie jest trochę słaby, więc potrzeba więcej.

Czas gotowania: 45 min.

Porcje: 2.

Składniki:

• Masa malinowa bez pestek - 1 l;
• Agar-agar - 4 łyżeczki;
• Cukier granulowany - 200 g;
• Woda - 200 ml.

Proces gotowania:

1. Sprawdź maliny pod kątem uszkodzeń i zanieczyszczeń. Lepiej jest dokładnie umyć zakupione jagody w durszlaku, dodatkowo można zrobić roztwór soli (1 łyżka soli na 1 litr wody) i wypłukać maliny z robaków. Po 5 min. będąc w roztworze, żywe stworzenia będą unosić się w górę, można je zebrać za pomocą drobnego sita. Następnie lepiej umyć jagody 2-3 razy więcej.
2. Włóż czyste maliny do miski blendera, ubij kilka razy, aż będą gładkie i przetrzyj przez drobne sito, aby usunąć pozostałe pestki. Ciasto można wyrzucić. Odstawić 1 litr puree malinowego do osobnej, czystej miski.
3. W rondelku z grubym dnem odmierz potrzebną ilość agar-agaru, dodaj wodę i cukier puder, wymieszaj i wyślij do pieca. Doprowadź miksturę do wrzenia na średnim ogniu, zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne pół minuty, a następnie wyjmij z kuchenki.
4. Do powstałej masy wlej puree malinowe z agarem, wymieszaj i wyślij do ognia.
5. Gotuj galaretkę, cały czas mieszając, na małym ogniu przez około 15 minut.
6. Umyj pokrywki i półlitrowe słoiki bezwonnym środkiem myjącym, dokładnie spłucz, aby wypłukać resztki produktu. Zalej pokrywki wrzącą wodą i wysusz, wysterylizuj słoiki w dowolny zwykły sposób (wygodnie to zrobić w piekarniku).
7. Gorącą galaretkę wlewamy do pojemników, zwijamy maszyną do pisania lub zakręcamy z wieczkami. Schłodzić pod ciepłym kocem bez odwracania go.
8. Po ostygnięciu wkładamy do piwnicy lub spiżarni, można je tam przechowywać nawet przez rok.

Smacznego!

Przepis na galaretkę malinową pektynową

Galaretka malinowa na pektynie okazuje się bardzo delikatna, ma gęstą strukturę marmolady. Możesz kupić pektynę jabłkową lub cytrusową, nie ma różnicy.

Czas gotowania: 1 godzina.

Porcje: 4.

Składniki:

• Malina - 1,8 kg;
• Cukier granulowany - 1,2 kg;
• Cukier puder - 2 łyżki. ja.;
• Pektyna - 2 łyżki. l.

Proces gotowania:

1. Posortuj maliny, wolne od resztek i łodyg: posortuj zielone, zmiażdżone lub zepsute jagody. Resztę umieść w dużej misce lub rondlu o grubych ściankach.
2. Przykryj wszystko cukrem i wstaw do lodówki na noc, aby sok z jagód wyróżniał się i rozpuścił większość kryształków cukru.
3. Rano dodatkowo zagnieść całą masę widelcem lub plastikową kruszonką do robienia tłuczonych ziemniaków.
4. Postaw rondel na dużym ogniu i zagotuj zawartość, pamiętając o mieszaniu. Po ugotowaniu zmniejsz ogień do średniego i zacznij odtłuszczać.
5. Gotuj galaretkę na średnim ogniu przez 12 minut, aż masa zmieni kolor na ciemny i błyszczący.
6. Dobrze wymieszaj proszek i pektynę w filiżance. Za 3 min. do końca gotowania wlewać cienkim strumieniem pektyny, ciągle mieszając. Galaretka szybko zgęstnieje.
7. Przygotuj wstępnie umyte puszki: spłucz, wysterylizuj. Gotuj pokrywki przez 5 minut.
8. Gęstą galaretkę układamy zaraz po ugotowaniu w słoikach i zwijamy.
9. Pozostawić do ostygnięcia pod ciepłym kocem przez 1 dzień. Zabierz go do piwnicy lub szafy, zużyj produkt w ciągu 1 roku.

Smacznego!

Galaretka malinowa z dodatkiem Zhelfix

Na rynku prezentowany jest doskonały produkt do produkcji dżemów - Zhelfix. Pozwala gotować galaretkę, a czasem prawie marmoladę, bez gotowania jagód przez godzinę, kiedy cały naturalny smak jest już stracony.

Czas gotowania: 35 min.

Porcje: 3.

Składniki:

• Świeże maliny - 1,4 kg;
• Cukier granulowany - 0,5 kg;
• Zhelfix 2: 1 - 1 opakowanie.

Proces gotowania:

1. Sprawdź maliny, wyrzuć stłumione, przejrzałe i zielone jagody, usuń szypułki, jeśli są. Lepiej nie myć malin, aby nie dodawać nadmiaru płynu.
2. Umieść wszystkie jagody w wysokiej plastikowej szklance i przebij kilka razy blenderem zanurzeniowym, aby uzyskać puree.
3. Kilkakrotnie złóż gazę na sicie, włóż porcje puree z jagód i dociśnij rękami, wyrzucając kości, które pozostaną w środku. Z półtora kg jagód okaże się, około 800 g gotowego puree.
4. Zbierz ten sok do rondla, połóż go na kuchence i poczekaj, aż się zagotuje.
5. Wymieszaj Zhelfix osobno z 2 łyżkami. l. Sahara.
6. Gdy tłuczone ziemniaki się zagotują, dodaj do niego Zhelfix z cukrem w cienkim strumieniu, nie przestając przeszkadzać. Gdy mieszanina ponownie się zagotuje, dodaj do niej 0,5 kg cukru i dobrze wymieszaj.
7. Po drugim wrzeniu gotuj galaretkę przez 3 minuty, mieszając i usuwając piankę.
8. Gorącą wrzącą masę rozprowadzić do przygotowanych sterylnych słoików, jak najmocniej zakręcić sterylne zakrętki. Nie odwracaj się, zawiń w ciepły koc i ostudź przez 1-2 dni.
9. Przenieś szwy do piwnicy i przechowuj tam przez około 1 rok. Stosować jako samodzielny deser, dodatek do naleśników, zapiekanek twarogowych, białej bułki.

Smacznego!

Galaretka malinowa bez gotowania

Galaretka malinowa bez gotowania zachowuje oryginalny smak jagód, niesie nieocenione korzyści dzięki obfitości witamin, które nie są niszczone przez obróbkę cieplną. Ten produkt najlepiej przechowywać w lodówce lub piwnicy w stale niskiej temperaturze.

Czas gotowania: 5 godzin 25 minut.

Porcje: 3.

Składniki:

• Maliny - 1 kg;
• Cukier granulowany - 0,5 kg;
• Woda - 0,5 szklanki;
• Żelatyna w proszku - 40 g;
• Cytryny - 0,5 szt.

Proces gotowania:

1. Wyrzuć śmieci, zgniłe i połamane jagody, łodygi malin. Wypłucz na sicie pod zimną wodą, uważając, aby go nie uszkodzić.
2. Żelatynę zalać wodą o temperaturze pokojowej (zgodnie z instrukcją na opakowaniu) i pozostawić do spęcznienia.
3. Zagotuj wodę.
4. Wymieszaj cukier i maliny, ubij blenderem do uzyskania gładkości i odstaw.
5. W 10 minut. przetrzyj masę przez sito łyżką stołową, usuwając resztki nasion.
6. Spęcznioną galaretowatą masę wrzucić do gorącej wody, wlać sok z połowy cytryny, wymieszać. Żelatyna powinna całkowicie rozpuścić się we wrzącej wodzie.
7. Następnie wrzątkiem z żelatyną zalać puree malinowe i wymieszać. Gotową galaretkę malinową wlać do wcześniej przygotowanych sterylnych słoików.
8. Zwiń półfabrykaty sterylnymi wieczkami lub dokręć zakręcanymi wieczkami.
9. Pozostaw do ostygnięcia, nie odwracając, pod ciepłym kocem przez 1-2 dni. Przenieś w chłodne miejsce, przechowuj tam przez około 1 rok.
10. Galaretkę podawać w misce z naleśnikami, naleśnikami, sernikami, smażonymi grzankami.

Smacznego!